Кіш з овочами і бринзою. Рецепт: Кіш з овочами - ніжний і соковитий

Насамперед підготуємо овочі. Перці очистити від насіння і дрібно нарізаємо. Кабачки очистимо від шкірки, нарізаємо кубиками. Помідор дрібно нарізаємо.

На середньому вогні розігріваємо соняшникова олія, Небагато. Викладаємо овочі, солимо, перемішуємо.

Тушкуємо овочі на середньому вогні під кришкою хвилин 10-15, додаємо сушені трави (у мене кріп і петрушка). Овочі повинні бути м'якими, але не кашоподібними. Відставляємо сторону, щоб овочі холоднішими.

Тепер робимо тісто. Для цього просіваємо борошно з розпушувачем.

холодне вершкове маслорубаємо на шматочки.

Додаємо масло до борошна, руками перетираємо все в крихту.

Додаємо сметану і замішуємо тісто, яке не повинно прилипати до рук.

Натираємо сир на крупній тертці.

Форму для пирога змащуємо вершковим маслом і присипаємо борошном.

Руками викладаємо тісто так, щоб вийшла основа для Кіша. Формуємо бортики. Часто протикаємо форму виделкою, щоб основи не здулася.

Готуємо заливку: змішуємо вінчиком молоко і яйце, можна додати трохи солі і чорного перцю.

викладаємо тушковані овочіна основу. Я зверху виклала ще чотири скибочки помідора для краси.

Заливаємо молочно-яєчної заливанням. Присипаємо натертим сиром.

Випікаємо Кіш близько 40 хвилин при 180 градусах. Стежимо за пирогом, основа повинна придбати золотистий колір.
Ось такий красень вийшов!

Кішу потрібно обов'язково дати охолонути, інакше він не підходить для нарізання. Так що терпимо! ... А коли пиріг вже охолоне, нарізаємо на шматочки. Смачно! ... Ароматно, ніжно, смачно, овочево-сирно;)
Приємного апетиту, угощайтесь!

Час приготування: PT00H30M 30 хв.

Сьогодні, шановні читачі, рецепт смачного овочевого пирога - Кіша з листкового тіста з кабачком, болгарським перцем, Горошком, сиром і шинкою Вам пропонують наші друзі Інна і Елізка! 🙂

Цей овочевий киш - справжнє свято фарб: яскравий, соковитий солодкий перець- червоний і сонячно-жовтий, зелений горошок, Апетитне золотисте тісто ... Давайте швидше спробуємо! Слово надається автору. 🙂 Інна, Елізка, дякую Вам за чудовий рецепт!

Цей рецепт я випадково знайшла на етикетці листкового тіста.

Видався цікавим і вирішила спробувати. В оригіналі була потрібна Скаморца (це сир у вигляді матрьошки, через брак візьміть ваш улюблений твердий сир) І шинка копчена, але я для дитини воліла купити продукти не копчені.

Він виявився легким, швидким, а результат перевершив всі очікування, спробуйте і ви! Ребятёнок назвав цей пиріг піцою!)))

Печемо киш з сиром, шинкою і овочами! Отже, нам потрібні:

Інгредієнти:

• Тісто листкове, 1 шт (у мене кругле, бездріжджове)
• 1 кабачок
• 1 перець червоний
• 1 перець жовтий
• 100 гр шинки (прошутто, можна більше)
• 100 гр сиру біла Скаморца, можна більше
• 100 гр горошку (у мене розморожений)
• пару ложок рослинного масладля обсмажування
• 2 яйця
• перець
• Листя базиліка для прикраси

Як спекти:

1. Нарізаємо кабачки пластинками.

2. Перець - довгими смужками.

3. Обсмажуємо 3 хвилини перець з кабачками на сковороді з додаванням олії, додаємо горошок, солимо, перчимо, тушкуємо 2-3 хвилини.

4. Скаморца нарізаємо кубиками.

5. Прошутто також нарізаємо кубиками.

6. Обсмажуємо 2-3 хвилини на сковороді з 2 ложками олії.

7. Збиваємо 3 яйця (у мене 2) з сіллю, перцем.

8. Змішуємо яйця з іншими інгредієнтами.

9. Викладаємо тісто з папером (так зручніше виймати) в форму і всередину викладаємо начинку.

10. Розрівнюємо, загинаємо бортики.

11. Розміщуємо наш киш в гарячу духовку на 30-40 хвилин, до рум'янцю.

12. Прикрашаємо базиліком і подаємо. Смачного!

По темі

Французький відкритий пиріг киш - одне з небагатьох страв, яке можна їсти і в холодному вигляді, і в гарячому. Воно «стане в пригоді» і під час сніданку, і в обід, і на вечерю. Їм можна із задоволенням ласувати будинку під час сімейних застільі посиденьок, а можна захопити цей пиріг з собою на пікнік.

Історія Кіша бере свій початок в 16 столітті, його винахідники - жителі французької провінції Лотарингія. Звідти пішла і назва класичного відкритого пирога - киш Лорен (французька назва цієї провінції Lorraine, Ньому. Lothringen).

Що таке класичний французький киш? Це відкритий пиріг з рубленого тесту, насиченого вершковим маслом, а тому розсипчастого і злегка солоноватого. Основу для начинки Кіша складають жирні вершки, яйця і сир. Важко уявити собі, скільки варіантів приготування Кіша існує на сьогоднішній день - класичний з копченою грудинкою, З цибулею, зеленню, овочами, грибами, рибою і навіть ... з ягодами!

WomanJournal.ru пропонує 10 кращих рецептів відкритих пирогів- починаючи від класичного Кіша Лорен і закінчуючи вишуканим Кішем з інжиром, мигдалем або малиною. Поекспериментуємо?

Класичний киш Лорен

250 г просіяного борошна

Дрібка солі

1 охолоджене яйце

3 ст. ложки крижаної води

Для начинки:

250 г копченої грудинки

200 мл жирних вершків

150 г тертого сируГрюйєр

Щіпка тертого мускатного горіха

Як приготувати класичний киш Лорен :

Для начинки: грудинку нарізати дрібними смужками, обсмажити.

Змішати вершки, 2/3 тертого сиру, злегка збиті яйця. Приправити сіллю, перцем і мускатним горіхом. У яєчно-вершкову суміш викласти грудинку.

Розігріти духовку до температури 190 С. Тісто розкачати, викласти у форму з бортиками, зробити проколи вилкою. Запікати 15 хвилин.

Дістати корж, викласти на нього начинку, зверху присипати сиром, що залишився і запікати ще 30 хвилин.

Класичний киш Лорен готовий.

Смачного!

Кіш з щавлем, блакитним сиром і перцем

250 г просіяного борошна

Дрібка солі

125 г охолодженого вершкового масла, натертого на крупній тертці

1 охолоджене яйце

3 ст. ложки крижаної води

Для начинки:

400 г промитого щавлю без стебел

100 г сиру з блакитною пліснявою

1 великий солодкий червоний перець

200 г жирних вершків

2 ст. ложки вершкового масла

Сіль, мелений чорний перець за смаком

Як приготувати киш з щавлем, блакитним сиром і перцем :

Для тіста: борошно змішати з сіллю, додати пластівці масла, яйце, воду і сіль (можна використовувати кухонний комбайн з насадкою-ножем). Скачати кулю, обернути харчовою плівкою, прибрати на 1 годину в холодильник.

Для начинки: 2 хвилини згасити щавель в вершковому маслі, щоб вийшло щось на зразок пюре, приправити сіллю і перцем.

Розкачати тісто, викласти у форму з бортиками, зробити проколи вилкою.

Щавлевої пюре перемішати з вершками і злегка збитими яйцями, викласти суміш на корж.

Перець розрізати уздовж, видалити насіння і мембрани, порізати смужками і викласти на щавель. Зверху розкласти сир, накришений за допомогою вилки.

Запікати пиріг 30 хвилин при температурі 180С.

Кіш з щавлем, блакитним сиром і перцем готовий.

Смачного!

Кіш зі шпинатом і анчоусами

Для тесту:

8 ст. ложок крижаної води

Для начинки:

150 г молодої картоплі

200 г молодого шпинату

300 мл жирних вершків

2 великих яйця

Жменя тертого сиру Пармезан

10 консервованих анчоусів в оливковій олії

Як приготувати киш зі шпинатом і анчоусами :

Картоплю відварити в мундирі до полуговності, очистити і нарізати слайсами.

Шпинат помістити в мікрохвильову піч на 2 хвилини, трохи остудити і нарізати.

Змішати вершки, яйця, 2/3 сиру. Половину анчоусів дрібно нарізати і додати до картоплі і шпинату. Сильно поперчити. Зелену начинку розподілити по коржу, залити вершковою сумішшю, зверху викласти цілі анчоуси і сир, що залишився.

Випікати пиріг 40 хвилин.

Кіш зі шпинатом і анчоусами готовий.

Смачного!

Кіш з малиною, рікоттою і мигдалем

Для тесту:

140 г охолодженого вершкового масла, натертого на крупній тертці

8 ст. ложок крижаної води

Для начинки:

300 г свіжої малини

Невеликий пучок м'яти

200 г жирних вершків

150 г несолоного сиру Рікотта

Жменя мигдальних пластівців

1 ст. ложка рідкого меду

Як приготувати киш з малиною, рікоттою і мигдалем :

Швидко замісити тісто, скачати в кулю, обернути плівкою і прибрати на 1 годину в холодильник.

Розігріти духовку до температури 190С. Розкачати тісто, викласти у форму з бортиками, наколоти виделкою і запікати близько 25 хвилин.

3/4 листочків м'яти порубати. Змішати збиті яйця, накришених рикотту, вершки і посічену м'яту, додати мед.

На корж рівним шаром викласти малину, акуратно залити вершковою сумішшю і посипати мигдальними пластівцями.

Випікати пиріг 35-40 хвилин. При подачі прикрасити свіжими м'ятними листям.

Кіш з малиною, рікоттою і мигдалем готовий.

Смачного!

Кіш по-італійськи з томатами, базиліком і сиром

150 г охолодженого вершкового масла, натертого на крупній терки

8 ст.ложек крижаної води

Дрібка солі

Для начинки:

300 г томатів-черрі

300 мл жирних вершків

2 охолоджених яйця

Пучок зеленого базиліка

50 г тертого сиру Пармезан

Трохи оливкової олії

Сіль, перець за смаком

Як приготувати киш по-італійськи з томатами, базиліком і сиром :

По темі

Для тіста: змішати вершкове масло з просіяного борошном, водою і злегка збитим яйцем, додати сіль. Скачати в кулю, обернути плівкою і прибрати в холодильник на 1 годину.

Розігріти духовку до температури 180С. Тісто розкачати, викласти в круглу форму з бортиками, наколоти виделкою.

Томати розрізати навпіл, викласти в іншу вогнетривкий посуд, посолити, поперчити, скропити олією. Одночасно з коржем запікати 25 хвилин.

Поки запікається корж і помідори зробити заливку: змішати збиті яйця і вершки, посолити, додати рубаний базилік.

Корж присипати половиною пармезану, викласти помідори, залити яєчно-вершковою сумішшю, ще раз присипати сиром, що залишився. Випікати 20-25 хвилин.

Подавати пиріг зі свіжими листочками базиліку.

Кіш по-італійськи з томатами, базиліком і сиром готовий.

Смачного!

цибулевий киш

Для тесту:

140 г охолодженого вершкового масла, натертого на крупній тертці

8 ст. ложок крижаної води

Для начинки:

500 г дрібного ріпчастої цибулі

300 мл жирних вершків

150 г тертого сиру (Чеддер)

1 ст. ложка вершкового масла

Як приготувати цибульний киш :

Швидко замісити тісто, скачати в кулю, обернути плівкою і прибрати на 1 годину в холодильник.

Цибулини нарізати півкільцями, обсмажити до золотистого кольору на вершковому маслі.

Нагріти духовку до температури 180С. Розкачати тісто, викласти у форму з бортиками, наколоти виделкою і запікати близько 25 хвилин.

Змішати збиті яйця, вершки, половину тертого сиру, додати цибулю, посолити, поперчити. Викласти на корж, зверху присипати сиром, що залишився. Запікати 20-25 хвилин до золотистої скоринки.

Цибулевий киш готовий.

Смачного!

Великий киш з молодими овочами

Для тесту:

По темі

140 г охолодженого вершкового масла, натертого на крупній тертці

8 ст. ложок крижаної води

Для начинки:

100 г молодих кабачків

85 г стручкової квасолі

85 г свіжого зеленого горошку

Невеликий пучок щільного зеленого лука з білими цибулинами

300 мл молока

1 1/2 ст. ложка борошна

2 великих яйця

100 г козячого сиру

Кілька томатів-черрі

2 ст. ложки вершкового масла

Сіль, перець за смаком

Як приготувати великий киш з молодими овочами :

Кабачки нарізати навскоси слайсами, квасоля нарізати уздовж і навпіл, цибулю подрібнити, томати-черрі порізати на четвертинки.

У сотейнику розігріти вершкове масло і обсмажувати близько 5 хвилин квасоля, кабачки, горох і зелену цибулю. Туди ж влити молоко і додати борошно. Обсмажувати, помішуючи, до загустіння. Трохи остудити.

Швидко замісити тісто, скачати в кулю, обернути плівкою і прибрати на 1 годину в холодильник.

Розігріти духовку до температури 190С. Розкачати тісто, викласти у форму з бортиками, наколоти виделкою і запікати близько 25 хвилин.

До обсмаженою овочам додати збиті яйця, добре посолити, викласти на корж. Зверху розкласти четвертинки помідорів-чері і шматочки козячого сиру. Випікати близько 40 хвилин.

Великий киш з молодими овочами готовий.

Смачного!

Кіш з копченою сьомгою

Для тесту:

140 г охолодженого вершкового масла, натертого на крупній тертці

8 ст. ложок крижаної води

Для начинки:

350 г молодої картоплі

Невеликий пучок кропу

Цедра 1 лайма

200 г подкопченной сьомги

300 мл жирних вершків

Як приготувати киш з копченою сьомгою :

Швидко замісити тісто, скачати в кулю, обернути плівкою і прибрати на 1 годину в холодильник.

Розігріти духовку до температури 190С. Розкачати тісто, викласти у форму з бортиками, наколоти виделкою і запікати близько 25 хвилин.

Картоплю очистити, нарізати слайсами і відварити до напівготовності, кріп порубати, сьомгу нарізати тонкими смужками.

Збиті яйця змішати з вершками, кропом, додати терту цедру, посолити, поперчити.

Половину картоплі викласти на корж, чергуючи з шматочками риби. Залити 2/3 яєчно-вершковою суміші, викласти решті картопля і рибу, залити залишками вершків.

Випікати при температурі 180С близько 30 хвилин.

Кіш з копченою сьомгою готовий.

Смачного!

Кіш з цибулею-пореєм і грибами

Для тесту:

140 г охолодженого вершкового масла, натертого на крупній тертці

8 ст. ложок крижаної води

Для начинки:

4 стебла цибулі-порею

250 г нарізаних грибів (печериці, гливи)

300 мл жирних вершків

150 г тертого сиру Грюйер

2 ст. ложки вершкового масла

Як приготувати киш з луком-пореєм і грибами :

Швидко замісити тісто, скачати в кулю, обернути плівкою і прибрати на 1 годину в холодильник.

Розігріти духовку до температури 190С. Розкачати тісто, викласти у форму з бортиками, наколоти виделкою і запікати близько 25 хвилин.

У сотейнику розігріти вершкове масло і обсмажити до м'якості нарізану кільцями цибулю-порей, збільшити вогонь і додати гриби. Трохи остудити.

Збити яйця, додасть до них вершки і цибульний-грибну суміш, половину тертого сиру, посолити, поперчити, викласти начинку на корж і присипати сиром.

Випікати пиріг при 25-30 хвилин.

Кіш з цибулею-пореєм і грибами готовий.

Смачного!

Кіш з інжиром і блакитним сиром

Для тесту:

180 г охолодженого вершкового масла

100 г мелених волоських горіхів

1/2 ч. Ложки солі

3 ст. ложки крижаної води

Для начинки:

2 ст. ложки вершкового масла

400 г нарізаної цибулі-шалот

1 1/2 ст. ложка листочків чебрецю

200 г сметани

200 мл жирних вершків

140 г сиру з блакитною пліснявою

3-4 інжиру, розрізані навпіл

Як приготувати киш з інжиром і блакитним сиром :

Для тіста: помістити борошно, сіль і кубики масла в кухонний комбайн, перемішати на пульсовом режимі, додати грецькі горіхи. Жовтки збити з 3 ст. ложками води, додати до тесту. Тісто розкачати, викласти в круглу форму і прибрати в холодильник.

Для начинки: розтопити вершкове масло в сотейнику, обсмажити цибулю-шалот до золотистого кольору, додати чебрець. Трохи охолодити.

Збити яйця, змішати з вершками і сметаною, посолити, поперчити, додати розкришений сир. Змішати з луком.

Розігріти духовку до температури 180С. Тісто наколоти виделкою і випікати 30 хвилин.

Заповнити корж начинкою, викласти наверх половинки інжиру зрізом вгору, присипати чебрецем і запікати ще близько 1 години.

Кіш з інжиром і блакитним сиром готовий.

Смачного!

Кіш з куркою - знаменитий французький пиріг, який не тільки дуже смачний, але ще ситний і красивий. Ця страва відмінно підійде до обіду, вечері чи навіть для пікніка.

Кіш «Лорен» - популярний відкритий пісочний пиріг, Батьківщиною якого вважається Франція.

Існує багато варіацій приготування цієї випічки, але традиційний рецептзавжди поза конкуренцією.

• 250 грам борошна;
• одне яйце;
• дрібка солі;
• 130 грам вершкового масла;
• три ложки холодної води.

Продукти для начинки:

• 150 грам сиру;
• 0,2 літра вершків;
• чотири яйця;
• 250 грам копченої курки;
• щіпка мускатного горіха і інші спеції за смаком.

Процес приготування:

1. Масло нарізаємо на шматки, додаємо до борошна, туди ж відправляємо яйце, воду, сіль і вимішуємо масу. Формуємо куля, обертаємо його плівкою і залишаємо в холодильнику на годину.
2. Курку нарізаємо на шматочки і трохи обсмажуємо їх на сковороді.
3. Збиваємо яйця для начинки, змішуємо їх з вершками, мускатним горіхом, сіллю, перцем і третю тертого сиру.
4. У цю масу кладемо підготовлену курку і перемішуємо.
5. З остигнула основи формуємо коло так, щоб він покривав дно форми і ще залишалося тісто на бортики. Випікаємо його протягом 15 хвилин при 190 градусах.
6. На вийшов корж поміщаємо начинку, присипаємо сиром, що залишився і прибираємо випічку в духовку ще на 30 хвилин. Пиріг Кіш «Лорен» готовий!

Рецепт з картоплею

Пиріг з куркою і картоплею - ще один варіант ситної випічки.

Необхідні продукти для тіста:

• 20 мілілітрів холодної води;
• одне яйце;
• 300 грам борошна;
• дрібка солі;
• 150 грам вершкового масла.

Продукти для начинки:

• 150 мілілітрів жирних вершків;
• півкілограма картоплі;
• 150 грам копченої курячої грудки;
• три яйця;
• 150 грам сиру;
• спеції на свій смак.

Процес приготування:

1. Змішуємо між собою всі інгредієнти для тіста. При цьому яйце і масло повинні бути холодними.Вимішуємо складу до однорідності і прибираємо на кілька годин в холодильник.
2. Розкачуємо з нього коло і застилає форму так, щоб бортики теж були покриті тестом.
3. Збиваємо яйця для начинки, вливаємо до них вершки, кладемо сіль і мелений перець, Перемішуємо.
4. Курку нарізаємо на шматочки, а картоплю - на тонкі скибочки.
5. На тісто поміщаємо шар курячого м'яса, А потім картоплю. Заливаємо все приготованим соусом і присипаємо тертим сиром.
6. Прибираємо майбутній киш в духовку, прогріту до 190 градусів, приблизно на 40 хвилин.

З додаванням сиру

Кіш з куркою і сиром готується, так само, як і класичний варіант, хіба що можна покласти трохи більше сиру або навіть сирне асорті.

Необхідні продукти для тіста;

• одне яйце;
• три ложки холодної води;
• 150 грам вершкового масла;
• 200 грам борошна.

Інгредієнти для начинки:

• 200 г відвареного або копченого курячого філе;
• 150 грам сиру;
• 200 мілілітрів вершків;
• два яйця;
• спеції за смаком.

Процес приготування:

1. З'єднуємо все, що зазначено в списку для тесту, вимішуємо його і прибираємо в холодильник як мінімум на годину.
2. В цей час збиваємо яйця, вливаємо до них вершки, кладемо спеції за смаком і трохи тертого сиру.
3. Курятину подрібнюємо.
4. Пласт з тіста поміщаємо в форму так, щоб він покривав і борти.
5. Зверху кладемо курятину, заливаємо її соусом, присипаємо сиром, що залишився і випікаємо близько 40 хвилин при 190 градусах.

Французький пиріг киш з куркою і брокколі

Французький пиріг киш з додаванням брокколі - один з найкращих варіантів цієї випічки. Капуста ідеально поєднується з м'ясом.

Для тіста знадобиться:

• 100 грам вершкового масла;
• сіль за смаком;
• одне яйце;
• три ложки холодної води;
• 200 грам борошна.

Інгредієнти для начинки:

• спеції за смаком;
• 400 грам брокколі;
• 100 грам сиру;
• 200 мілілітрів вершків;
• одна відварна або копчена куряча грудка;
• три яйця.

Процес приготування:

1. Все, що вказано в списку для тесту, змішуємо, розгортаємо в пласт і викладаємо його у форму. Розтягуємо його так, щоб покрити борту. Прибираємо заготовку в холодильник на годину.
2. Копчену курятину нарізаємо на шматочки, брокколі відварюємо протягом п'яти хвилин в злегка підсоленій воді. Змішуємо ці компоненти.
3. На тісто викладаємо начинку і заливаємо соусом, якій попередньо зробили з вершків, збитих яєць і приправ.
4. Присипаємо все тертим сиром і готуємо при 190 градусах близько 35 хвилин.

Готуємо зі шпинатом

Необхідні продукти для тіста:

• дрібка солі;
• півтори склянки борошна;
• 130 грам вершкового масла;
• 4 ложки сметани.

Для начинки:

• 400 грам шпинату;
• 250 грам курячої грудки;
• 200 мілілітрів вершків;
• спеції на свій смак;
• 150 грам сиру;
• три яйця.

Процес приготування:

1. Із зазначених інгредієнтів замішуємо тісто, обертаємо його харчовою плівкою і залишаємо в холодильнику на 60 хвилин.
2. Курятину нарізаємо на шматочки і обсмажуємо на сковороді разом зі шпинатом.
3. Збиваємо яйця, вливаємо до них вершки, кладемо спеції, тертий сир і перемішуємо.
4. У форму поміщаємо пласт тесту, робимо бортики.
5. Викладаємо шар курки, потім шпинату і заливаємо все соусом.
6. Прибираємо майбутній киш в прогрітий до 190 градусів духовку на 40 хвилин.

Варіант приготування з овочами

Продукти для тіста:

• 100 грам вершкового масла;
• 170 грам борошна;
• дві ложки води;
• дрібка солі;
• одне яйце.

Для начинки:

• 150 грам сиру;
• два курячих філе;
• два солодких перцю;
• два помідори;
• спеції на свій смак;
• два яйця;
• 200 мілілітрів вершків.

Процес приготування:

1. Замішуємо із зазначених інгредієнтів тісто і наполягаємо його протягом години в холодильнику.
2. Курку подрібнюємо, заправляємо спеціями і обсмажуємо.
3. Перець нарізаємо брусочками, помідори - кубиками і теж смажимо їх пару хвилин.
4. Тестом покриваємо форму, робимо бортики. Зверху кладемо м'ясо з овочами.
5. Злегка збиваємо яйця, вливаємо до них вершки, кладемо спеції за смаком і трохи тертого сиру. Цією сумішшю заливаємо начинку.
6. Присипаємо все сиром, що залишився і випікаємо близько 40 хвилин при 190 градусах.

Для тесту:

• 100 грам масла вершкового;
• 250 грам борошна;
• дрібка солі;
• 30 мілілітрів води;
• яйце.

Для начинки:

• одне філе;
• 150 мілілітрів вершків;
• половина качана цвітної капусти;
• 4 яйця;
• 150 грам сиру;
• спеції за смаком.

Процес приготування:

1. З інгредієнтів для тіста формуємо однорідну масу і прибираємо в холодильник на 60 хвилин.
2. Потім розгортаємо підморожені основу і покриваємо нею форму разом з бортиками.
3. Курку нарізаємо, обсмажуємо, а капусту розбираємо на суцвіття і варимо їх пару хвилин в підсоленій воді.
4. Викладаємо м'ясо і брокколі в форму.
5. Вершки з'єднуємо зі збитими яйцями, заправляємо спеціями, кладемо трохи тертого сиру і цією масою заливаємо пиріг.
6. Досипаємо залишився сир і доводимо випічку до готовності протягом 40 хвилин при 190 градусах.

Обов'язково спробуйте приготувати пиріг киш, адже він цілком може стати вашою улюбленою випічкою, і вже точно припаде до смаку всім, хто його покуштує.

Борошно з сіллю просіяти в чашу кухонного комбайна. Додати порізане невеликими шматочками масло і збити. Продовжуючи збивати, влити яйце. Загорнути тісто в плівку і поставити в холодильник на 30 хв.

Розігріти духовку до 180 ° С. На присипаної борошном поверхні розкачати тісто в коло, укласти його в форму для випічки так, щоб було закрито дно і бортики. Зайве тісто видалити, прокатавши верх форми качалкою.

Зробити на тесті часті проколи виделкою. Застелити дно форми поверх тесту пергаментом, зверху насипати суху квасолю. Поставити в духовку на 10 хв. Акуратно вийняти пергамент з квасолею. Повернути форму з тестом в духовку ще на 10 хв. Духовку не вимикати.

Овочі вимити. Кабачок нарізати спочатку кружальцями завтовшки 1 см, потім кожен гурток розрізати на 4 частини. Стручки квасолі порізати навпіл. Лук очистити і розрізати на 8 частин. Бринзу нарізати кубиками. Розігріти в сотейнику вершкове масло. Покласти овочі і готувати, помішуючи, 5 хв.

Молоко змішати з борошном. Поставити на середній вогонь і готувати, помішуючи, до загустіння. Зняти з вогню, залишити на 5 хв., Щоб соус трохи охолов, потім додати яйця, сіль і перець. Перемішати.

Помідори вимити, нарізати шматочками. У форму з тестом викласти обсмажені овочі, залити їх соусом. Зверху розкласти бринзу і помідори. Поставити в духовку на 40 хв. Подавати теплим.