كعكة الكمأة غارقة وصفة خطوة بخطوة. كعكة الشوكولاتة الكمأة: الفاخرة في كل لدغة. كمأة الشوكولاتة بدون الخبز.

ربما كل واحد منا يحب الحلوى. الكوكيز والفطائر والحلويات والكعك - كل ذلك يأتي من مرحلة الطفولة. ولكن من ذاكرته ، فإن كعكة "التوفل" اللذيذة والشهية والمغذية ستقع في الحب معه إلى الأبد. هو واحد من الطهي. وصفة صنع مثل هذه الأطعمة الشهية بسيطة للغاية: تحتاج فقط إلى أخذ كعكة إسفنجية ، كريم شارلوت وفتوه الكمأة. بالطبع ، يمكن أن يسبب هذا الأخير بعض الصعوبات ، ولكن غالباً ما يتم استبداله بالشوكولاته أو الحلويات المبشورة. اليوم سوف نتحدث عن كيفية طهي "الكمأة".

للكعك الإسفنج

كمأة الشوكولاتة مع الفلفل: تحتوي هذه الوصفة على العديد من المكونات ، ولكن تحضيرها بسيط للغاية. واحدة من الوصفات هي ترك الكمأة في الفريزر لبضع ساعات ، لأن البرودة ستكون أقل ، الكاكاو الجاف سيبدو.

فيديو طبخ كعكة الكمأة

الكمأة خالية من اللاكتوز مع المكسرات: إذا كان لديك قيود على تناول الطعام ، ولكن لا تريد أن تفوت فرصة لتناول هذا الحلو لذيذ ، فقط اتبع نصائح هذه الوصفة وتمتع نفسك. الكمأة الصحية: هناك حاجة إلى خمسة مكونات فقط لصنع الكمأة الصحية: التمر ، والبندق ، والشوكولاتة ، والماء. لإعداد هذه الوصفة ، تحتاج فقط إلى التغلب على جميع المكونات في المعالج ، وتحويل مسحوق الشوكولاتة وتحويله.

وصفة كلاسيك (GOST)

المكونات: ستة بيضات ، مائة وخمسين غراما من السكر ، وخمس ملاعق من الدقيق ، ملعقة واحدة من النشا. للشراب: مائة وثمانين غراما من الماء ، مائة غرام من السكر. لفافة الكمأة: مائة وثمانين غراما من السكر ، وثمانين غراما من الماء ، ونصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون ، ملعقة واحدة من الزبدة ، ملعقتين من الكاكاو. لشارلوت كريم: مائتان وعشرة غرامات من الزبدة ، مائة وثمانين غراما من السكر ، صفار واحد ، مائة وعشرين غراما من الحليب ، وكذلك كيس من سكر الفانيلا ، ملعقة واحدة من براندي ، ملعقة واحدة من الكاكاو.

تاريخ وكاكاو الكمأة: هذه الوصفة هي أيضا بسيطة جدا ولذيذة! ما يعطي لمسة خاصة للتواريخ والكاكاو وجوز الهند المبشور ، مما يؤدي أيضا إلى طعم لذيذ. الكمأة الفواكه المجففة: تريد أن تأكل شيئا حلوا ، ولكن لا تريد أن تهرب من النظام؟ بما أن هذه الوصفة تأخذ الفواكه المجففة ، فهي ليست عالية السعرات الحرارية مثل تلك التي تأخذ الشوكولاته فقط في التحضير. الحشوة مصنوعة من الفاكهة ، والجزء العلوي يتكون من 80 ٪ من شوكولاتة الكاكاو.

الكمأة الفراولة الخالية من الغلوتين واللاكتوز: يرصد هذا الكمأ بالفراولة بنسبة 80٪ من شوكولاتة الكاكاو وبروتين مصل اللبن الفانيلا ، بالإضافة إلى عدم وجود الغلوتين واللاكتوز ، فهو يتمتع بصحة جيدة. الكمأ Asay: هذه الوصفة هي نشطة ، ومضاد للاكتئاب ومضادات الأكسدة ، لأنها مصنوعة مع acai ، وهو فاكهة كاملة فائقة ، وكذلك مع جوز البرازيلي.

كعكة الطبخ الاسفنج

تبدأ "الكمأة" التي ندرسها في إعداد طبقات الكعكة. للقيام بذلك ، يتم فصل البروتينات أولاً من صفار البيض. مائة غرام من السكر يجلد مع صفار البيض في كتلة حادة. يتم جلد البيض مع بقية السكر حتى يتم تشكيل رغوة بيضاء. يتم خلط الخليتين بلطف ، يضاف الدقيق مع النشا ويخلط بشكل خفيف جدا من الحواف إلى المركز. العجين جاهز سكب في شكل مغطاة بورق ورق مطبوخ وخبز لمدة أربعين دقيقة. يتم تبريد الكعكة لمدة ثماني ساعات حتى لا تنهار أثناء القطع.

كعكة الشوكولاتة الكمأة - الخام ، نباتي

الآن فقط حدد الوصفة التي تريد القيام بها ، اذهب للتسوق ، ثم ضع يدك في العجين! هل يستخدم هذا المنتج لصب الشوكولاتة المذابة من الشوكولا والألفا؟ في حالة صعوبة تغيير وحدة واحدة فقط ، كم ستستغرق؟ الشحن مجاني مع 7 وحدات! كم يستغرق الوصول إلى هناك؟ أبلغ عن هذا صباح الخير! كيف نستخدم مجموعة التقارير في السوق ، نحتاج إلى إرسال المنتج لإكمال المفاوضات. نحن نقدر الاتصال ونأمل أن نتمكن من القيام بأعمال تجارية! نشكرك على الاتصال بنا ، ونحن في انتظار طلبك. نحن بحاجة إلى شيء آخر ، نحن تحت تصرفكم! عزيزي العميل ، ليس لدينا مجرفة. عزيزي العميل ، للأسف ، ليس لدينا مجرفة. ممتاز ، كما أكدنا ، سوف نستمر. شكرا لك والتهاني على الشراء! شكرا لك ونحن في انتظار طلبك! عزيزي العميل ، أنا آسف ، لكن هذا هو أفضل سعر يمكننا الحصول عليه في الوقت الحالي. بالطبع ، سوف تفعل الكثير ، ونحن في انتظار طلبك! هل يمكن توصيله بطلب شاشة البيتزا؟ للأسف ، هذا مستحيل ، محظور في السوق الحرة. بالطبع ، شكرا على الشراء! عزيزي العميل ليس لديه الحواف السميكة.

شكرا لك
يوم جيد!
عزيزي العميل ، سوف أعتني بك بكل سرور!

لقد عدنا من إجازتنا قبل بضعة أيام ، لكن العمل لم يبطئ بعد ، وكانت العودة إلى الدخل أكثر صعوبة واستهلاكًا للوقت.

إعداد شارلوت كريم

الصفار والسكر والحليب مختلطة. يتم وضع هذا الخليط على النار وإحضاره إلى الغليان ، مع التحريك باستمرار. ثم يغلي لمدة خمس دقائق ، وخلال ذلك الوقت ينبغي أن تظهر فقاعات بيضاء كبيرة. ثم ضع السكر ، وأطفئ الموقد وأبرد ، مع التحريك من وقت لآخر. طهي الكمأة مزيد من الطعام للقيام بذلك ، تغلب على الزبدة خففت ، مضيفا تدريجيا شراب البارد إليها. ثم ضع الكاكاو والبراندي واستمر في الفوز. يجب أن يكون الكريم ناعمًا وسميكًا وسلسًا ولامعًا.

كعك شوكولا طبخ

إنه لأمر مدهش كعكة خام والكاجو النباتي والكاكاو ، الذي يشبه نسيج واحد من الكمأ الشوكولاته ، وبالتالي الاسم. هذه حلوى رائعة بسرعة - تستغرق حوالي 15 دقيقة - وتعطي 8 إلى 10 حصص. آمل أن تستمتع بهذا الشغف ، هنا في المنزل كان نجاحًا حقيقيًا! يتم ضرب جميع المكونات الأساسية في معالج الطعام. يتم أخذ العجين من المعالج ووضعه في الأسفل بطريقة واحدة ، ويتم تشكيل العجين بأطراف الأصابع ، وينتشر فوق قاعدة النموذج.

فاز الكاجو بالماء وزيت جوز الهند. ثم أضيفي الكاكاو وخفقي مرة أخرى حتى تحصل على ملمس دسم مماثل لموس الشوكولاتة. صب هذا الكريم على القاعدة والثلاجة لعدة ساعات. يقدم مع جوز الهند المبشور وأوراق النعناع.

والفتات الكمأة

يتم إعداد شراب على النحو التالي: يتم وضع السكر في وعاء مع الماء والمسلوق. ثم يتم تبريد الشراب. ثم يبدأون بطهي الرضيع. لهذا ، يتم غلي الماء المغلي بالسكر لمدة عشر دقائق ، وإزالة الرغوة الناتجة بشكل دوري. بضع دقائق قبل إضافة الاستعداد عصير الليمون. توضع الأطباق في الماء المثلج وتُبرّد مع التحريك من وقت لآخر. ثم قم بضرب الخلاط بخلاط حتى يتكاثف ويصبح أبيض. ثم يضاف الكاكاو والزبدة. يفرك الطفل على مبشرة كبيرة. يمكن استبداله بشوكولاتة مبشورة.

نعم ، لتحل محل أي كعكة! البيض والجزر والزبدة والسكر. ثم نضع الطحين ونشا الذرة والخميرة ونضرب بسرعة. مزيج بلطف. ضع شكل ثقب مدهون في الوسط. إزالة من الفرن وبارد. يجب أن يتم غربلة جميع مكونات الكعكة الجافة ، على سبيل المثال ، الطحين ومسحوق الخبز والسكر.

هذا يزيل الشوائب ويصبح الكعكة أسهل. ضع الحليب المكثف والكاكاو والزبدة في قدر. أنا حقا أحب أن أفعل الكعك المعقدة للمناسبات الممتازة ، إنه مثير للإعجاب للغاية لضيوفي ، وبما أنهم كانوا عامين ونصف ، كان من الضروري! لذلك بالإضافة إلى وصفة كعكة ممتازة ، سيكون لديك وصفة الكمأة: ماذا بعد؟

طبخ رقائق الشوكولاته

تذوب الشوكولاتة على نار هادئة وتسكبها على صينية خبز. ثم يتم تسويتها بحيث يكون سمكها ثلاثة ملليمترات. هذه الكتلة يجب ان تصلب فقط بعد ذلك ، يتم إنفاق ملعقة على الشوكولاته ، مما يجعل ما يسمى "تجعيد الشعر" لتزيين الكعكة.

وهكذا ، في الواقع ، تتكون هذه الكعكة من كعكة كعكة مصنوعة من كعكة الشيكولاتة ، مقطعة إلى ثلاث قطع ، والتي يوجد بها غراناش فاخر من الشيكولاتة الداكنة ، وكلها مغطاة بشوكولا سوداء الشوكولاته والكمأة ، ثم رشها بالكاكاو للزينة!

ما يميز هذه الكعكة هو تباين القوام ، بالطبع! خلافا للمصالح أو ميلام بسيطة ، فإنه بديل الأذواق والدساتير! هنا هي وصفة لهذه المعجزة. تخفق السكر والبيض لمدة ثلاث دقائق. أضيفي الزبدة وعصير البرتقال ثم الدقيق والكاكاو والخميرة. تحقق من العصا لفحص الطبخ في المركز. إزالة حافة القالب ، بارد وإعداد ganache. سخن الحليب في قدر صغيرة ، وأضف الزبدة والشوكولاته ، واذوب على نار خفيفة. أضف سكرًا منخلًا ثم توابلًا.

تجميع الكيك

ثم يبدأون في جمع كعكة الكمأة. للقيام بذلك ، يتم قطع الكعكة إلى قسمين أو ثلاثة أجزاء ، ثم يتم تشريب كل منها بشراب مبرد ، ملطخ بعناية بالكريم. ثم يقومون بتشكيل كعكة ، وتشويهها بالكريمة من جميع الجوانب ، وسحقها بفتات الكمأة أو "الشوائب" بالشوكولاته. حلوى حلوة جاهزة!

اترك باقي الدواء في درجة حرارة الغرفة. عندما تكون الكعكة باردة ، تقطعها مرتين أفقيا بسكين كبير وتتركها في قاع المقلاة. حتى تحصل على ثلاث طبقات. التعامل مع الرعاية! استخدم ملعقة كبيرة ، كما في الصورة ، على سبيل المثال. استبدل حافة النموذج القابل للإزالة. يمكنك صنع الكمأ: اخرج وعاءًا وشكل كرات صغيرة بأصابعك بحيث تتدحرج إلى الكاكاو. جعل 18 سهم ، لأنها مرتفعة ، ويمكن أن الأسهم على ما يرام.

لكن الجو بارد ، هذه الكعكة جافة بعض الشيء: السر هو وضع حصتك في 20 ثانية فقط في الميكروويف قبل تناولها: سوف تذوب تمامًا هناك! كرر الكمأة الكلاسيكية من الشوكولاتة مع هذه النسخة الأصلية من اللآلئ المقرمشة!

كيك "كريم تروفل ساور"

المكونات: بيضة واحدة ، وكوب من القشدة الحامضة ، ونصف ملعقة من الصودا ، مروية بالخل ، ونصف كوب من الدقيق ، ومائة جرام من الكاكاو. للكريم: مائتي غرام من الزبدة ، ونصف كوب من الحليب المكثف ، وخمسين غراما من الكاكاو. للقهوة كريم: كوب واحد من القشدة الحامضة ، كوب واحد من السكر ، القهوة سريعة الذوبان حسب الرغبة. من أجل التزجيج: ملعقة واحدة من الكاكاو ، ملعقة واحدة من القشدة الحامضة ، وملعقة واحدة من السكر ، وواحدة من الزبدة.

يذوب الخليط مع التحريك مع ملعقة حتى تكون ناعمة. مزيج حتى لصق ناعم. كسر البيضة وفصل صفار البيض. صب الصفراء في كريم الشوكولاتة ثم حركي الوعاء في البراد لمدة ساعة تقريباً لصنع كمأ الشوكولاتة. صب مسحوق الكاكاو في الصحن. صب اللؤلؤ الأبيض الطازج في لوحة أخرى. خذ صمولة من العجين ورميها بسرعة في راحة يدك ، ثم تخطيها بسرعة في مسحوق الكاكاو. يقسم الخرز هش بالتساوي على كل الكمأة. ضع نصيحة لألصقها حلوى الشوكولا. كرر العملية مع باقي المكرونة والخرز. جراند مارنييه. إضافة بضع قطرات من نكهة الفانيليا الطبيعية Vahin's.

توضع قطع من الشوكولا والحليب والزبدة في طنجرة في باين ماري.
إزالة عموم من الحرارة.
صب خليط الشوكولاته في وعاء وإضافة السكر.
تخيل الكمأة في صناديق صغيرة.

افصل صفار البيض بالأبيض ، ثم أضرب البيض حتى يتوقف ثم يضاف السكر في المطر ، ثم يضاف الصفار ويضاف إليه تدريجياً الدقيق والنشا والكاكاو المر ويصب العجين في قالب بالزبدة.

إعداد العجين

قبل تحضير كعكة "الكمأة" ، التي نتناولها ، يجب تحضير العجين. للقيام بذلك ، تغلب على البيض مع السكر ، إضافة القشدة الحامضة ، الصودا والدقيق والكاكاو. يتم خلط الكتلة بالكامل وصبها في قالب ، يتم تشحيمه مسبقًا بالزيت. خبز الكعك أربعين دقيقة. مع مرور الوقت ، يتم قطع الكعكة الكبيرة إلى ثلاثة أجزاء.

السماح لتبرد وقطع 3 في الارتفاع. كريم التوفل تسخين الكريم. قطع فرم الشوكولاته بشكل خشن. صب القشدة الساخنة فوق الشيكولاتة لصهرها. عندما تذوب الشوكولاتة ، أضيفي معجون البرالين. دع هذا الكريم بارد حتى يأخذ.

ضعي الكعكة في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. تحضير الجليد. انتشر قليلا من حلوى البرالاين فوق الكعكة. برد لعدة ساعات حتى تصلب الشوكولاتة. ها هو كعكة لذيذة، وفيرة جدا للنظام في المناسبات الخاصة! انها غنية جدا في الشوكولاته! وهي مصنوعة من إسفنج الشوكولاتة الناعم المنقوع في الكوكايين وموس الشوكولاتة الكريمي. سيكون من دواعي سروري من جميع محبي الشوكولاته!

صنع كريم

يتم إعداد كريم الكمأة على النحو التالي: يخلط زبدة القشطة الناعمة مع الحليب المكثف ، ويضاف الكاكاو ويخفق جيداً.

يمكنك طهي مثل هذا: كريم حامض يخلط مع السكر ، والجلد ، ثم يضاف القهوة الفورية. يتم تسخين هذه الكتلة ، مع التحريك في بعض الأحيان ، جلبت إلى درجة الغليان. ثم تضيف زبدة واعتدوا بالضرب.

إنها فكرة جيدة بالنسبة لكعكة عيد ميلاد لتحل محل مجلة عيد الميلاد الخالدة ، على سبيل المثال. هذه كعكة سهلة الصنع ، ولكن الأمر يستغرق بعض الوقت ، لأنه يجب تبريدها لمدة 4-5 ساعات حتى تتصاعد الرغوة ويمكن أن تقطعها إلى قطع!

يجب أن يكون لديك بعض الوقت أمامك وتنظيم جيد! كونياك. الكاكاو غير المحلى اخبزيها في فرن مسخن لمدة 7-10 دقائق ، حتى ترتفع الكعكة وتشعر. اخلطي القهوة والبراندي واسكب الكعكة مع الخليط.

إعداد الصقيل وتشكيل الكعكة

كعكة "الكمأة" ، وصفة مع صورة المرفقة ، تقريبًا. يبقى لطهي الجليد وتشكيل الحلوى. تتم عملية التزجيج على النحو التالي: يتم خلط جميع المكونات المحضرة وتسخينها ثم تسحق حتى تصبح ناعمة.

الكيك بالزبدة مدهون بالتناوب. تشكل الكعكة ، والتي يتم تلطيخها من جميع الجوانب مع واحدة من الكريمات ، وتسكب على السطح مع الجليد ورشها مع الشوكولاتة المبشورة.

لملء ، سوط كريم. حرك الخليط بلطف مع اللوز. ضع العجين في كيس المعجنات. 3 سخن الفرن. 6. ضع دائرة العجين على طبق مدهون ودقيق. أزله ، لذلك فقط ترك العلامة المستديرة على اللوحة. املأ هذه العجينة المستديرة. جعل جولة أخرى من العجين على لوحة أخرى. اخبز لمدة 45 دقيقة ، مع تثبيت المقبض بملعقة خشبية في الباب حتى لا يزال. قم بتنظيف الجزء السفلي من الأطباق من الفرن واتركها تبرد. 4 لجياناتش ، احضر الكريمة لتغلي.

الكمأة البيضاء مع كعكة مارشميلو

تُرفع عن النار وتُضاف الشيكولاتة المفرومة إلى خلاط الروبوت وتُمزج "في ذلك" وتذوب. كتاب النصف الطبيعي وإضافة الزبدة والبرالين في النصف الآخر. تهدئة 5 تغطية الخلفية مع غاناش الطبيعة ووضع القاع الثاني. رش سطح الكاكاو المنخول بالكامل من خلال مصفاة رقيقة. إذا كان هذا هو متجر حلويات عيد الميلاد التي لا ينبغي أن ننسى ، هذه هي الكمأ الشوكولاته ، كما تعلمون ، هذه الذوبان قليلا التي تذوب هي سخية والشوكولاته مغطاة بحجاب من مسحوق الكاكاو.

كيك الشوكولاتة "الكمأة"

المقادير: مائة وعشرين غراما من الطحين ، مائة وعشرين غراما من السكر ، وأربع بيضات ، ونصف ملعقة صغيرة من الصودا ، مروي مع الخل. لتشريب: مائة غرام من السكر ، ومائة غرام من الماء. للكريم: مائة وثمانين غراما من الزبد وثلاثين غراما من البياض ، مائة وستين غراما من السكر ، مائة غرام من الحليب ، علبة واحدة من سكر الفانيلا ، ملعقة واحدة من البراندي ، خمسة وعشرون غراما من الكاكاو. لفتات الفاكهة: ثمانين جرام من حلوى ، وعشرين غراما من الكاكاو ، وخمسين غراما من الزبدة.

صنع الكمأ الشوكولاته محلية الصنع ليس أكثر من بساطة! إذا كان لديك أطفال ، فهناك مهنة هنا ، إن طبخ الكمأ الخاص بالشوكولاتة يكون ممتعًا ومغريًا ، والأهم من ذلك ، لدينا أول طفل قادر على تجربة ما نقوم بطبخه.

الكمأة ، واثنين من الكمأة ، وثلاثة الكمأة ، فن الكمأ الشوكولاته ليست معقدة للغاية ، فقط وصفة جيدةوالمكونات الجيدة وبعض الصبر. اتبع إيماءات قائدنا في الفيديو لإقناعك بإعداد الكمأ بسهولة. وصفات ، وهنا بعض أساسيات لذيذة لبداية.

الكمأ الشوكولاته شهي

ماذا لو دفعنا كمأة الشوكولاتة لدينا؟ ولماذا لا ننظم تذوقًا ممتازًا من الترفاس بالشوكولاتة بجميع أنواعه في أيام العطلات؟ هنا هو فكرة الذواقة التي ينبغي أن النداء إلى الذواقة الصغيرة والكبيرة. محضرة من الحليب المكثف المحلى.

إعداد العجين

يتم إعداد كعكة "الكمأة" بسهولة جدا. أول من صنع العجين. لذلك ، يتم جلد البيض جيداً بالسكر حتى تتشكل كتلة سميكة خفيفة. إضافة الصودا ، سلات مع الخل ، وتحريك بلطف. ثم نضع الطحين في هذا المزيج ، ويتم استبدال ثلاثين غراما منها بالنشا. يُحرَّك المزيج من الحواف إلى الوسط ، ثم يُصب في شكل مدهون ويُخبز حتى يصبح طريًا. ثم يترك الكعكة لمدة ثماني ساعات للوقوف.

شراب الطبخ والفتات

بالنسبة للشراب ، أتناول الماء ، وأسكب السكر فيه ، وأغلي ونبرد. يتم إعداد الفتات على النحو التالي: يتم إذابة الذوبان ، ويخلط مع قطعة صغيرة من الزبدة ، وليس الكثير من التسخين. ثم يضاف الكاكاو ويخلط بسرعة. يفرك كتلة صلابة على مبشرة.

صنع كريم

لا يمكن أن تفعل كعكة الكمأة واحدة دون كريم. لإعداده من الضروري خلط ثلاثين غراما من البروتين والحليب ، ثم الضغط. يسكب السكر في هذا الخليط ويُغلى ويُغلى لمدة خمس دقائق. خلال هذا الوقت ، يجب أن يثخن الكريم. يصب في الأطباق ويبرد مع التحريك من وقت لآخر. اخفق الزبدة مع الفانيليا في كتلة رقيق ، أضف الشراب المبرد في أجزاء صغيرة ، واستخدم الضرب باستمرار. عندما يترك نصف الشراب ، يضاف الكاكاو إلى الخليط ويضرب مرة أخرى. في النهاية صب براندي. يجب أن يحافظ الكريم النهائي على شكله الجيد.

تشكيل الكيك

تقطع الكعكة الإسفنجية إلى اثنين أو ثلاثة كعكات ، كل منها يسيل بالشراب. ضعي كريمًا على الكعكة السفلية ، وغطيه بالقمة العلوية وقم بتغطية الكعكة بأكملها بنفس الكريم. رشي الفتات في الأعلى ، ثم رشيها على جانبي الحلوى. رقة جاهزة وضعت في مكان بارد. تزيين الكعكة مع الشوكولاته المبشور أو الحلوى.

مثل هذه حلوى حلوة ولذيذة ولذيذة سوف ترضي الجميع بالتأكيد. يمكن طهيها للعطلات المختلفة أو في عطلات نهاية الأسبوع فقط.

لجميع أنواع العطلات أو التواريخ الهامة أو لمجرد التجمهر مع الأصدقاء أثناء تناول فنجان من الشاي ، يمكنك تحضير أطباق لذيذة ورائعة جدًا كعكة "الكمأة". بالطبع ، لا يوجد عيش الغراب المشهور في تركيبته ، ولكن هناك كمية كبيرة من الشوكولا ، والتي تجعل الحلوى لقمة لذيذة ، ليس فقط للأسنان الحلوة ، ولكن أيضا للأشخاص الذين لا يبالون بالحلويات. من الجدير بالذكر أن طريقة الطهي بسيطة للغاية ويمكنك إرضاء نفسك حتى في نهاية كل أسبوع.

المكونات لصنع كعكة الكمأة:

لطبقات الكعكة

دقيق 150 جم
مسحوق الكاكاو - 25 غ
سكر 100 جم
4 بيض دجاج
زبدة 200 غ
سكر بودرة 150 جم
الزبادي (طبيعي) 150 مل
الشوكولاته (المر) 200 غرام
مسحوق الخبز 1 ملعقة صغيرة
الملح حسب الذوق

لالكريمي

شوكولاتة بالمرارة 200 جم
القشدة الحامضة 300 مل
السكر المجفف 100 غرام
زبدة 50 جم

منتجات غير مناسبة؟ اختر وصفة مماثلة من الآخرين!

المخزون:

خلاط ، صفيحة الطهي ، المقالي ، ملعقة المطبخ ، كوب القياس ، ملعقة صغيرة ، ملعقة طعام ، أطباق ، وعاء ، ورق الخبز ، خبز

كيك الطبخ "الكمأة":

الخطوة 1: تحضير الشوكولاتة.

أول شيء نبدأ به هو الشوكولاته. يجب ذوبان قضبان الشوكولاته لطبقات الكعكة. يمكن القيام بذلك بطريقتين: استخدام فرن الميكروويف وحمام البخار. على أي حال ، يتم تكسير قضبان الشوكولاتة ووضعها في وعاء.

بالنسبة للطريقة الأولى ، تحتاج إلى كشف أصغر طاقة وتذوب الشوكولاته لمدة لا تزيد عن 30 ثانية. وضعوا في الميكروويف ، وانتظر نصف دقيقة ، أخرج ، بلطف مختلطة ومرة أخرى لمدة 30 ثانية. وهكذا حتى تبدأ كتلة الشوكولاتة في الغليان.

الطريقة الثانية هي أكثر تقليدية وأفضل ، ولكنها أطول في الوقت المناسب. لذا ، قم بتشغيل النار المنخفضة على الموقد ، وضع المقلاة على الفرن وصب الماء. ثم نضع سلطانية مع شرائح الشوكولاتة على المقلاة (لا ينبغي أن يقع الوعاء في المقلاة) وتأكد من أنه لا يلمس الماء. إذا حدث هذا ، فيجب تفريغ بعض السائل. عندما يغلي الماء في المقلاة ، ستبدأ الشوكلاتة من البخار في الذوبان ببطء وينبغي تقليبها بلطف حتى يتم إذابتها بالكامل.

الخطوة 2: طهي العجين.

ثم اذهب إلى الدقيق. ليكون دون كتل الطحين ومليئة بالأكسجين ، يجب أن يكون منخل. للقيام بذلك ، نحتاج إلى غربال ، بالطبع ، يمكنك صنع كعكة دون غربلة الدقيق وسيظل لذيذًا ، ولكن العجين لن يكون مساميًا ومتجدد الهواء. لذلك ، بعد أن نخلط الطحين في وعاء (خلاط وعاء) ، أضف إليه مسحوق الخبيز والملح والزبدة والسكر والكاكاو واللبن والسكر البودرة والبيض. بيض الدجاجقبل اقتحام العجينة ، من الأفضل شطفها تحت الماء الساخن الجاري.

الخطوة 3: دمج العجين مع الشوكولاته.

الآن ، باستخدام خلاط ، ضرب كل شيء بعناية حتى كتلة متجانسة دون كتل. بعد حقن الشوكولاتة المذوّبة بلطف ، وامزجها مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 4: خبز الكعك.

من العجين تحتاج إلى خبز ثلاثة كعك متطابقة. إذا كان لديك العديد من النماذج المتشابهة ، فعندها نملئها بورق الخبز ونوزع العجينة ، أو إذا كان النموذج واحدًا ، ثم نفصلها بصريًا عن الكتلة الإجمالية للعجين 1/3 ونسكبها على ورق الخبز في الحاوية المختارة. في حالتنا ، تم استخدام قوالب الخبز. قطرها 20 سم.

الآن مسخن إلى 160 درجة فرن درجة مئوية يضبط شكل ويخبز العجين حتى الاستعداد الكامل. بعد 35 دقائق ، والتحقق من الكعكة ، كزة مع مسواك وتبدو: إذا كان هناك آثار على ذلك العجين الخامثم اخبز 5 - 7 دقائق أخرى. إذا كانت مسواك نظيفة ، يمكنك الحصول على الكعك من الفرن.

في هذه الحالة ، إذا كان النموذج واحدًا - انتظر حوالي 7 إلى 10 دقائق حتى تبرد الكعكة الجاهزة قليلاً ، أخرجها من ورقة الخبز ، واملأها بطريقة نظيفة ، ثم اسكب الجزء الثاني من العجين وأعيده إلى الفرن.

الخطوة 5: كريم الطبخ.

نقوم بإزالة الكعك النهائي من قوالب الخبز ووضعها على لوح التقطيع أو صر من الفرن. في غضون ذلك ، يبرد الكعك ، إعداد كريم.

مرة أخرى نذوب قطع الشوكولاتة بأي شكل من الأشكال ، نضيف إليها الزبدة ونخلط حتى يتم ذابها تمامًا. بعد ذلك ، ينخل السكر الناعم في وعاء نظيف ، يوضع الكريما الحامضة فيه ويخلطها جيداً. ثم صب الشوكولاتة الساخنة على القشدة الحامضة ، وامزجيها بلون وملمس متناسقين.

الخطوة 6: تشكيل الكعكة.

الآن نضع الكعكة الأولى على طبق جميل كبير ، نضيفها بالكريمة ، ثم نضعها في الثانية ، ونقوم مرة أخرى بالشحم بالكريم ونغلقها مع الكعكة الثالثة.

الخطوة 7: قدم الكعكة.

قبل التقديم ، يمكنك تزيين الكعكة بالكريمة المخفوقة ، الشيكولاتة المبشورة ، الكاكاو أو رقائق جوز الهند ، ولكن هذا يعتمد على ذوقك وخيالك. نقطع الحلوى الجاهزة ونرتبها في أطباق ونقدمها مع الشاي أو القهوة أو اللبن المخفوق.

شهية طيبة!

بالنسبة للكعك والقشدة ، ستحتاج إلى شوكولاتة مرّة ، ومحتوى حبوب الكاكاو فيه مقبول في حدود 30-90٪ ، لكن بالنسبة لنا سيكون أفضل خيار هو 70٪. لذلك ، عند شراء ألواح الشوكولاتة بعناية قراءة التسمية.

كعكة يمكن تزيينها مع حلوى الكمأة ، وأكثر حول إعدادها هنا.

عند شراء مسحوق الكاكاو ، يجب الانتباه إلى طريقة تحضيره ، ويجب غليها ، وعدم غليها بالماء المغلي ، لأن هذا الكاكاو غير مناسب للخبز.

في العجين ، يمكنك إضافة 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا لنكهة أكبر.