وصفات الأطباق الآسيوية. الصلصات الآسيوية.

تجمع المأكولات الآسيوية بين المأكولات من جميع دول جنوب وشرق وجنوب شرق ووسط آسيا. لذلك ، في فئة الأطباق الطعام الآسيوي مدرجة الأطباق التقليدية شعوب الهند والصين وتايوان وهونغ كونغ وسنغافورة واندونيسيا واليابان وفيتنام وكوريا وأفغانستان وطاجيكستان ونيبال ومنغوليا وكازاخستان وأوزبكستان وكوريا ودول آسيوية أخرى. لا يمكن الخلط بين المطبخ الآسيوي وأي شيء آخر. الميزة المميزة للأطباق الآسيوية هي استخدام الأرز في العديد من الوصفات. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يتم العثور على المعكرونة والبقوليات وجميع أنواع التوابل في الوصفات الآسيوية. كثير من الناس يحبون الأذواق المحددة للمطبخ الآسيوي ، لذا فإن اختيار هذه الوصفات مع الصور سيكون مناسبًا جدًا. ومع ذلك ، ليس من السهل إعداد طبق ليس غريباً على شعبه ، لذلك كثير من الناس لا يخاطرون بفعل ذلك. شيء آخر هو عندما يكون هناك وصفات مع الصور ، والتي يمكنك دائما تصحيح هذه أو تلك المرحلة في عملية طهي طبق في الوقت المناسب.

فحص: التغذية ، التكنولوجيا الحيوية ، أخصائي الصحة العامة. طالب الدراسات العليا في جامعة سيليسيان الطبية. يعتبر المطبخ الصيني - بجوار الفرنسية - الأفضل والأكثر ثراءً والأرقى في العالم. بالطبع ، من الواضح أن المهمة التالية صعبة للغاية.

بالطبع ، هناك أطباق من المائدة الإمبراطورية ، التي يتجاوز تعقيدها الخيال ، ولكن جوهر المطبخ الرائع هو دائما بساطتها. سر النجاح: منتجات طازجة ، ممتازة الجودة والتوابل العطرية. هنا 4 وصفات تسمح لك بالاستمتاع بالمأكولات الغريبة في مطبخك الخاص.

لأطباق المطبخ الآسيوي تتميز أيضا باستخدام وصفات صلصة الصويا. يعتبر هذا المنتج بطاقة العمل المطبخ الآسيوي بنفس درجة الأرز. كما نقدر الآسيويين والأطباق المصنوعة من منتجات الصويايميزها بشكل أساسي عن الأوروبيين - أكلة اللحوم اليائسة. فول الصويا في المطبخ الآسيوي شائع جدا ، ليس فقط في شكل صلصة. كثير من الوصفات الآسيوية غالبا ما تستخدم حليب الصوياوالزبدة والجبن المنزلية.

وصفة حساء السمك مع الريحان الطازج. يسمى هذا الحساء ، المطبوخ سابقا على السفن الشراعية ، تشايدر. نسختنا هي قطع من السمك مغموسة في مرق الدجاج الطري ، متبل بخفة مع الشبت اليانسون والأعشاب الطازجة. وبدون تواضع زائف - نسختنا أفضل.

قطع السمك إلى عدة سنتيمترات. ضعها في وعاء ورشي عليها 3 ملاعق كبيرة من نبيذ الأرز. قطع الشمار والفراولة في النصف ، ومن ثم قطع كل النصف. إذا كنت تستخدم المعكرونة: قم بإحضار الماء المملح قليلًا إلى المقلاة ، ثم أضيفي المعكرونة واطهي الطبق - وفقًا لتوجيهات العبوة. صبها في الماء البارد ، قسّمها إلى 6 أطباق ورشها بالريحان.

يتم إعداد وصفات المأكولات الآسيوية في كثير من الأحيان عن طريق قلي الأطعمة بكميات صغيرة من الزيت الساخن - هذه هي تقنية الطبخ الأكثر شعبية. الأطباق الآسيوية. ميزة أخرى مميزة للمطبخ الآسيوي هي الأجهزة التي على شكل عصا والتي تميز المأكولات الآسيوية عن غيرها. يمتلك امتصاص الطعام لدى الآسيويين فلسفته الخاصة ؛ لذا ، فإن طريقة تقديم الأطباق مهمة للغاية. أن هناك مهارة واحدة فقط لتقطيع الفواكه وتزيينها على طبق كبير وفاخر! في تايلند ، يعد قطع الفواكه ببراعة أحد الملامح الرئيسية لمأكولات هذا الشعب. في هذه الصفحة ، يتم إرفاق الصور بالوصفات ، والتي تظهر بوضوح كيف تبدو الأطباق الآسيوية الأنيقة. باستخدام الصورة ، يمكنك أن تتعلم ليس فقط كيفية طهي الطعام بنفسك ، ولكن أيضا تخدم بشكل جميل المطبخ الآسيوي ، مفاجأة الضيوف والأسر مع القادم تحفة الطهي. يختلف شعبنا كثيراً مع الآسيويين لدرجة أنه يبدو من المستحيل تقريباً إعداد وصفة لأطباقهم. ولكن كن متأكدا مع الصور خطوة بخطوة للحصول على وصفات من أسيادنا ، سوف تتمكن من طهي أي طبق بشكل صحيح ولذيذ ، وسوف يظهر في الصورة.

في قدر كبيرة مع حرارة قاع سميكة ، زيت الزيتون. تُضاف شرائح الزنجبيل والكراث والثوم المفروم وتُمزج المكوّنات جيداً وتُقلى لمدة 15 ثانية تقريبًا. صب المرق ونبيذ الارز وتقديمهم حتى يغلي. خفض الحرارة إلى متوسطة ، وخفض شرائح الشبت وتغطية الغطاء جزئيا. نطهو حتى ينضج الشمر ، أي حوالي 12 دقيقة.

اسحب الزنجبيل وصب محتويات وعاء السمك في الوعاء. غطيها بالكامل وطهيها لمدة 5-6 دقائق حتى يتم فصل الأسماك عند لمس السكين. إضافة أوراق الريحان ، عصير الليمون, صلصة السمك والفلفل الأسود. مزيج بلطف لدمج جميع الأذواق. جربها - إذا كنت تعتقد أنك بحاجة إلى المزيد من الملح ، أضف المزيد من صلصة السمك. يُسكب حساء الباستا في أوعية ويُطهى.

لا يبدو المطبخ الآسيوي بعيدًا وغير معتاد. يمكن تذوق أطباق من هذا المطبخ في العديد من المطاعم أو حتى طهيها في المنزل. معرفة بعض الحيل والخفايا ، فإن أي مضيفة تعامل معهم.

حصلنا على 15 وصفات آسيوية رائعة تستحق الطبخ في مطبخنا الخاص.

(مجموع الصور 15)

في 1 حصة: 340 سعرة حرارية 3 غرام من الدهون 42 غرام من الكربوهيدرات 5 غرام من الألياف 29 غرام من البروتين. في 1 حصة: 200 سعرة حرارية 2 غرام من الدهون 14 غرام من الكربوهيدرات 4 غرام من الألياف 24 غرام من البروتين. إذا كنت من محبي السمك ، فحاول تجربتنا. المطبخ الآسيوي معروف ويقدر كلاً من عمق الطعم ونضارة المكونات المستخدمة. على الرغم من أن الإعداد يبدو صعباً ، إلا أن الحقيقة هي أن الكثير منها يمكن القيام به بسهولة وفي وقت قصير للغاية. فيما يلي ثلاث وصفات يمكن إجراؤها في أقل من 15 دقيقة.

للحصول على شوربة الذئب اللذيذة ، تحتاج فقط إلى بعض المكونات البسيطة التي يسهل إعدادها. الوقت الكامل للطهي هو 15 دقيقة ، وهذه الكميات تخدم 4 حصص. في وعاء حساء خنزير بني لمدة 3-5 دقائق ، ثم استنزاف السائل الزائد.

الراعي بعد:
المصدر: AdMe.ru

1. الارز الصينى بالبيض

هذا الطبق من المطبخ الصيني له طعم أصيل ومثير جدا. إنه مثالي كغداء أو عشاء شهي.

بعد أن يصل الحساء إلى نقطة الغليان ، أضف العجين من العجين ، تاركاً القدر على النار لمدة 8-10 دقائق. إذا كنت تستخدم الشعرية الأرزيتم تقليل الوقت إلى 5-8 دقائق. وصفة آسيوية تستقطب جميع أفراد العائلة. هذا بسيط للغاية ، والمكونات متوفرة في أي سوبر ماركت.

التحضير يستمر لمدة 10 دقائق ويخدم 4 وجبات. الخطوة الأولى هي غلي المعكرونة والضغط عليها. في وعاء كبير ، يجب خلط المكونات الأخرى ، والتي يمكنك إضافة المعكرونة عليها ، مع الحرص على أن الصلصة تغطيها تمامًا ، ثم وضعها في الثلاجة لمدة ساعة.

المكونات:

150 غرام من الأرز
3 بيضات
2 فص ثوم
5 بصل
2 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية
البازلاء الخضراء 125g
1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا

طريقة التحضير:

اسلق الأرز لمدة 10-12 دقيقة. يجب أن يكون جاهزًا تقريبًا ، ولكن ليس ضعيفًا تمامًا. صفي وشطف الأرز تحت الماء البارد.
ضع البيض في المقلاة. تغلب قليلا ووضع على النار الصغيرة. سخّني مع التحريك حتى يمسك قليلا.
قم بتسخين الزيت في مقلاة كبيرة أو في مقلاة عميقة. يُضاف الثوم المسحوق ، والبصل المفروم ، والبازلاء المسلوقة ويقلى مع التحريك لمدة 1-2 دقيقة.
أضف الأرز إلى المقلاة ، اخلطي.
يضاف البيض وصلصة الصويا وقليل من الملح. إثارة.
ترتيب على لوحات وخدمتها.

يمكن تغذية هذا الدواء وتسخينه ، ولكن طعم السمسم والفول السوداني أقوى إذا كان باردًا. أنت لا تصدق أن البروتين ، وخاصة اللحم البقري ، يمكن طهيه بشكل صحيح لمدة 15 دقيقة ، ولكن المأكولات الآسيوية تفاجئ مرة أخرى بهذه الوصفة. في وعاء كبير ، قم بخلط صلصة الترياكي مع نشا الذرة والفلفل الأحمر والزنجبيل. يُضاف اللحم البقري المنقوش ويُخلط ويُترك المذاق لمدة 10 دقائق.

نحن نعلم بالفعل أن الطعام الآسيوي هو بلا شك واحد من أفضل الخيارات الطهوية. منذ وقت ليس ببعيد ، تم ذكر ممثلي القارة الآسيوية في قوائم أكثر الناس ازدحاما في العالم. على الرغم من حقيقة أننا بدورنا نمجد على نحو مطلق طعام لذيذفي الفصل الخاص بالصحة ، يجب أن نعترف بأن الطعام الروماني التقليدي غير كافٍ. ولهذا السبب بدأ المزيد والمزيد من الرومانيين في إعادة توجيه أنفسهم منتجات الطهي من المناطق الأخرى.

2. المعكرونة الآسيوية وسلطة الروبيان

هذه السلطة هي حل ممتاز للقضية عندما لا يكون هناك وقت لطهي الطعام ، ولكن أريد تناول وجبة غداء لذيذة.

المكونات:

600 جرام الشعرية رقيقة
1 كجم من الروبيان (مطبوخ)
1 حفنة من الفجل
1 حفنة من الريحان
150 مل من صلصة الصويا الحلوة
الملح والفلفل
زيت الزيتون

طريقة التحضير:

يتم إعدادها على أساس الأسماك والخضروات والعديد من التوابل اليابانية المحددة ، النكهات الملكية. قليلا وصفة حلوةيوصى بتناوله مع الليمون أو الصلصة الحارة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن اختيار الأرز أو زوج من الفاصوليا الخضراء كقطعة.

صلصة تريكي ، صلصة الصويا وعصير الليمون والعسل والزنجبيل على خليط من الكاشطة بحيث يتم إنزال النقع وتغلي الأسماك لمدة ساعة باردة. بعد هذه الفترة ، يُقلى فيليه السمك ، دقيقة واحدة على كل جانب ، في ملعقة من الزبدة المضاءة جيداً. بعد أن يتم تقلي السمكة ، ضعها في صينية ، توابل ، رشها بماء النقع الذي استلمته من قبل ووضعه على الفرن ، الذي تم تسخينه إلى 200 درجة لمدة 10 دقائق.

ضع النودلز في وعاء مقاوم للحرارة. صب الماء المغلي والملح والفلفل وترك لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح طرية.
نقل المعكرونة إلى وعاء كبير. أضيفي الروبيان ، الفجل المقطّع ، الريحان ، قليل من زيت الزيتون واخلطيها بلطف.
تقسيم السلطة إلى أطباق. إلى الماء صلصة الصويا وتقديمها على الفور.

تشتهر أوميغا اليابانية ، تاماجوياكي ، بإعدادها ، ولكن أيضا بكيفية تقديمها. إذا كنت تعتقد أن اليوم نوصي بصفة لعجة ، فسوف يتم خداعك. تعال وانظر كيف لطهي هذا إفطار لذيذ لتناول الافطار. جنيه الباوند الماء البارديضاف صلصة الصويا والسكر. إن الطاسة التي تريد أن تخبز بها عجة البيض قد طخت بزيت الزيتون ، وعندما تكون ساخنة ، تكون التركيبة رقيقة جدًا على الجسم. فقط بعد أن يكون جاهزاً وبارداً ، يقطع إلى قطع ويخدم.

نحن نتحدث اليوم عن وصفة مصنوعة من صدر الدجاج. لذا ، كمكونات ، نحتاج: اغسل صدر الدجاج بمكعبات صغيرة ووضعي العصي التي كانت غارقة في الماء. بعد ترتيبها ، يتم مسح الأسياخ بمزيج من صلصة الصويا والعسل ووضعها على الشواية. حتى عند الطبخ ، يتم مسح الأسياخ بهذه الصلصة حتى تتحول إلى اللون البني. بما أن الشريط هو الأفضل للإشارة إلى الأرز الأبيض.

3. شوربة لحم الخنزير والبيض

الشوربات الآسيوية لديها نكهة غنية رائعة. الشيء الرئيسي هو شراء جميع المكونات مقدما واتبع الوصفة بوضوح.

المكونات:

1 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية
250 غرام لحم الخنزير
8 سيقان بصل خضراء
جذر الزنجبيل المبشور
6 أكواب دجاج مرق
120 غرام من المعكرونة البيض
1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا
1 جزرة
2 الفجل
1/2 كوب سيلانترو
2 بيض
الملح والفلفل الأسود المطحون

طريقة التحضير:

تبدو المأكولات الباكستانية والهنديّة ، التي غالباً ما تكون معبّأةً إلى جانب المأكولات الأخرى في شبه القارة الهندية ، على دراية بالإنتاج المعيّن للنان ، تشاباتي ، الكاري ، ولكن لتتبع طريقته الخاصة ، رش التوابل بطرق فريدة من نوعها والطهي.

عثمان لماذا بدأ العالم بمشاركة الوصفات التي تتوارثها من جيل إلى جيل ، وتلك التي وصفتها نساء أخريات ألهمنها. تقليديا ، في باكستان ، المرأة التي تستمر أسرار الطهي. Stable Glasgow، Usman ولد في كراتشي ، وهي مدينة في باكستان. معظم طفولته لم تنفق على الأرض ، بل على الماء.

سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
طهي لحم الخنزير في مقلاة حتى ينضج.
دمل نودلز البيض، باتباع الإرشادات على العبوة ، تقريبا إلى الاستعداد.
في المقلاة ، أرسل البصل المفروم والزنجبيل. طهي الطعام ، واثارة ، حتى تصبح ناعمة لمدة 1-2 دقيقة.
صب في مرق وتقديمهم حتى يغلي.
أضف المعكرونة واطبخها مع التقليب حتى تصبح ناعمة لمدة 2-3 دقائق.
أضف صلصة الصويا.
اخلطي المرق ونودلز مع لحم الخنزير والجزر والفجل المقلي والبيض المسلوق المسلوق مقطعة إلى شرائح.
تصب في لوحات وخدمة.

4. فيلادلفيا رولز

KIMA مع الضأن المدخن والكاري ، جوز الهند والأرز الزعفران ، علمت عن بلدهم ، من خلال النكهات ، والآن يكسر أسرار لذيذة. يقول عثمان: "هناك إرث ضخم وتاريخ وراء هذا المطبخ". إذا ذهبت إلى الشمال حيث تم إنشاء الإسكندر الأكبر في عام 300 قبل الميلاد سوف تجد الزعتر ونبات الكبر والزلابية ؛ إذا ذهبت إلى الجنوب ستجد المأكولات البحرية في وفرة.

يحاول عثمان توضيح كل هذا التنوع من خلال نصوصه. يتذكر عثمان خبز خبز جدته: خبز بيتا مع بذور الخشخاش والملح والليمون الأخضر. يتم ذكر وصفات الملاحظات ، المشار إليها حيث الروابط الأسرية. لكنهم جميعا لديهم نفس القاعدة: التوابل. يجب أن يفهم الطعام ، كما يقولون.

لفات الطهي في المنزل. أولاً ، ليس الأمر صعبًا. وثانيا ، أنها ممتعة جدا ومثيرة للاهتمام. دعوة الأصدقاء وطهي هذا الطبق الشعبي. الطعام الياباني معا. انها حقا يجمع.

المكونات:

200 غ من الأرز للسوشي
1 ورقة من الأعشاب البحرية نوري
150 غرام من سمك السلمون
20 مل من خل الأرز
150 غرام جبنة فيلادلفيا
1 خيار

طريقة التحضير:

ويجب الانتباه إلى طرق الطهي. يقول عثمان: "هناك الكثير من التوابل في هذا العالم والعديد من الثقافات والأكلات ، لكن معظمهم يستخدم نفس الشيء". "إذا حاولت تعلم كيفية تضمين طرق الطهي ، فسوف تتعلم كيف يمكنهم تغيير الطبق ،" رأيها.

نصائح من شأنها أن التوابل حتى طعامك. أولاً وقبل كل شيء: ابدأ بما تعرفه ، وتريده. الناس يخافون من التوابل. تلك التي Usman Kuks معظمهم من الكمون ، الكزبرة ، الهيل الأسود أو الأخضر ، والقرفة ، والقرنفل ، والفلفل الأسود واليانسون والفلفل الأحمر المجفف.

اسلق الأرز كما هو موضح في العبوة. عندما ترفع عن النار ، انقله إلى وعاء واسكب الخل.
خذ حصيرة من الخيزران ولفها بغشاء. ضع ورقة nori في الأعلى (الجانب الخشن لأعلى).
على رأس ورقة نوري (2/3 من سطح الورقة) تنتشر في الشكل. نغطي الأرز بسجادة ونقلبه. يجب أن يكون الرقم لأسفل.
مكان الجبن كريم في وسط ورقة نوري.
قطع الخيار إلى 4 قطع على طول. ضع الخيار بجانب الجبن.
تحريف لفة مع سجادة.
قطع السلمون إلى شرائح رقيقة ووضع بالقرب من بعضها البعض على لفة. تغطية حصيرة مرة أخرى.
قطع لفة بسكين حادة مغموسة في الماء إلى 6-8 أجزاء.
وضعت على طبق وخدمة.

لا تقيس التوابل والبهارات المستخدمة في الطهي ملعقة من البودرة والبذور ، وتطرحها في معالج الطعام وتأمل أن يكون لديك طعم حقيقي. كيف يتم صنعها مهم جدا. وكان بعضهم مقليًا ، بينما لم يكن البعض الآخر. بعض يضيف إلى الطبق مبكرا للحصول على نكهة كاملة ، والبعض الآخر فقط في النهاية.

دائما شراء التوابل كاملة. هم أعذب وأكثر عطرية وتحتوي على العديد من الزيوت الأساسية. تخطي السوبر ماركت وشرائها بكميات كبيرة من المتاجر المتخصصة أو التقليدية منها. عندما يقلى الزبدة في الزبدة ، فإن أقدم الواصلين إلى القرفة واليانسون يكونون في المقلاة ، لأنهم يجعلون الأمر أكثر صعوبة. لا تسمح لهم باللون البني لأكثر من 30 ثانية. من الأفضل أن تحمص بذور الكمون والكزبرة في مقلاة ساخنة حتى تحرر الروائح وتصبح أسمرارًا جميلًا. عندما يبدأ العاكس في الانتشار ، لا تضعه في وعاء آخر ، دعه يبرد في قدر ، حيث يغلق لونه.

5. فونشوزا مع الدجاج والخضروات

في حد ذاته ، فانتشوزا ليست مغذية جدا. ولكن إذا أضفت إليها الدجاج والخضروات ، يمكنك تناول وجبة غداء لذيذة وغذائية.

المكونات:

500 غرام دجاج فيليه
200 غرام فانتشوزي
400 غرام من الفاصوليا الخضراء
2 بصل
1 جزرة
1 فلفل حلو
50 مل من خل الأرز
50 مل من صلصة الصويا
الملح والفلفل الأسود المطحون
1 فص ثوم

طريقة التحضير:

أنت مجنون تماما عندها فقط سيظهرون زيوتهم الأساسية. قم بتخزينها في صناديق وأغلفة محكمة الإغلاق للحفاظ على خصائصها وعدم التقدم في السن. لأن أي كمية من التوابل سوف تصل إلى ارتفاع دون جزء متوازن من الملح.

تضاف التوابل حسب الذوق. إذا كنت تحب الزنجبيل الزائد ، فأنت لا تهتم. إذا كنت لا تحب القرنفل ، أسقطه. الناس قلقون للغاية بشأن الوصفات ، ويخرجون من الكتاب ، عندما تعني الأصالة فهم ما تريد.

لأنها المفتاح الإبداعي للنجاح. عند الطبخ وصفات من المطبخ الآسيوي أكثر في علم خلط التوابل من أي تقنية الطهي المعقدة. يعتمد المطبخ الآسيوي التقليدي على الغريزة أكثر منه على الوصفات الدقيقة في قياس واستخدام المكونات. يترك إبداعه حرًا ، ويصبح الطعام المعد وفقًا لتفضيلات الشيف فريداً وشخصياً للغاية. لذلك ، تعرف مرة واحدة ، وبعض القواعد البسيطة وبعض خصائص المكونات المحددة ، والطهي وصفات الآسيوية يصبح متعة.

قطع شرائح الدجاج إلى شرائح طويلة. يقلى على حرارة عالية.
تُضاف البهارات والبصل وتُقطّع إلى نصف حلقات. اقليها حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
Funchoza كوك ، باتباع الإرشادات على العبوة.
الفلفل البلغاري مقطعة إلى شرائح.
صر الجزر على مبشرة الخشنة.
تغلي الفاصوليا الخضراء.
قلا الفاصوليا الخضراءوالجزر والفلفل حتى ينضج ، وإضافة التوابل والثوم سحقت.
اخلطيها في وعاء كبير مطهو مع البصل والفانشوزو والخضار.
الموسم مع خل الأرز وصلصة الصويا.
نتركها تتشرب لمدة ساعة. يمكن أن تستهلك الطبق على حد سواء الحارة والباردة.

6. لحم الخنزير حار مع المعكرونة سوبا

طبق فاتح للشهية جدا ، والتي لا يمكن التخلي عنها. إذا كنت تملك حفلة على الطراز الآسيوي ، فهذا هو بالضبط ما تحتاجه.

المكونات:

240 غ من الشعيرية سوبا
550 غرام لحم الخنزير
الملح والفلفل الأسود المطحون
1 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية
1/2 خيار
2 سيقان بصل خضراء
1 الفلفل الأحمر
2 ملعقة كبيرة. ل. خل الأرز
2 ملعقة صغيرة. زيت السمسم

طريقة التحضير:

إعداد الشعرية سوبا وفقا لتوجيهات الحزمة.
لحم الخنزير الموسم مع الملح والفلفل.
سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
يقلى لحم الخنزير ، مقطعة إلى قطع ، حتى تصبح طرية ، مع التحريك باستمرار.
مزيج لحم الخنزير مع الشعرية. أضف الخيار المفروم والبصل المفروم والفلفل الحار المفروم.
الموسم مع الخل وزيت السمسم. ملحها.
ترتيب الطبق على أطباق وتقديمها.

7. الأرز مع الأناناس والفلفل الحلو

تكشف رايس نفسها بطريقة جديدة ، إذا طهيتها بمكونات غير عادية. في البلدان الآسيوية ، يحبون إضافة الأناناس والفلفل الحلو إلى الأرز. اتضح العصير ولذيذ جدا!

المكونات:

200 غرام من الأرز البني
علبة واحدة من الأناناس المعلب
1 فلفل أحمر
1 رأس بصل
3 فصوص من الثوم
1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
جذر الزنجبيل
3 ملاعق كبيرة ل. صلصة الصويا
2 ملعقة كبيرة. ل. زيت السمسم
1 ملعقة كبيرة. ل. بذور السمسم
البصل الأخضر الريش
الملح والفلفل

طريقة التحضير:

يغلي الأرز في الماء المملح.
في مقلاة على نار متوسطة مع زيت الزيتون ، تقلى البصل المقشر والمفروم ناعماً والثوم والزنجبيل لمدة 3 دقائق حتى يصبح البصل شفافاً.
يُضاف الفلفل الحار ويُقلى لمدة 3-5 دقائق أخرى ، ثم يُوضع الأرز المسلوق والأناناس في المقلاة.
تضاف صلصة الصويا وزيت السمسم والملح والفلفل وتخلط جيدا. قدم ساخنة ، ورشها السمسم والبصل الأخضر المفروم.

8. صدور دجاج بالعسل والسمسم

العسل والسمسم - إضافة رائعة للدجاج. يمكن العثور على هذه المجموعات الجريئة في المطبخ الآسيوي.

المكونات:

500 غرام صدور دجاج
4 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا
2 ملعقة كبيرة. ل. عسل
الزيوت النباتية
4 فصوص من الثوم
الفلفل الأسود المطحون
كاري
الزنجبيل المطحون

طريقة التحضير:

غسل صدور الدجاج جيدا ، وقطع إلى أجزاء. الملح والموسم والفلفل والزنجبيل والكاري. أضف صلصة الصويا.
ضغط الثوم مع الثوم. أضف إلى الثديين.
يُقلب الثدي جيداً مع جميع التوابل ، ويترك للتتبيل لمدة ساعة واحدة.
تسخين الزيت النباتي في مقلاة ويضاف العسل. انتظر حتى يذوب العسل ، وأمزجه برفق مع الزيت النباتي بحيث يتم توزيعه في عموم المقلاة.
وضع صدور الدجاج في المقلاة واليرقات على نار خفيفة حتى لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين.
في نهاية المطاف ، مع رش حفنة من بذور السمسم ، مزيج. بعد بضع دقائق ، أزل من الحرارة.

9. لفات الربيع

لفات الربيع ليست مجرد فاتح الشهية كبيرة ، ولكن أيضا طبق كامل. كل هذا يتوقف على التعبئة التي تختارها.

المكونات:

30 غ الجزر
30 غرقة الكراث
50 غرام الخيار
12 غراما من الثوم
5 غرام من جذر الزنجبيل
الكزبرة
الفلفل الأبيض المطحون
30 غ من فول الصويا
30 غ فطر شيتاكي
30 غ من فطر المحار
صلصة حلوة تايلندية
خل الأرز الأبيض
زيت السمسم
صلصة الصويا
20G المعكرونة الزجاجية الأرز
1 ورقة لفات الربيع
100 غرام من مرق الدجاج
1 بيضة
200 غرام من لحم الخنزير
200 مل من الزيت النباتي

طريقة التحضير:

انتقل من خلال طاحونة اللحم.
اطحني الثوم واقسمه إلى 3 أجزاء: نقطع الجزء الأول ونقطع الجزء الثاني ثم نخلط الجزء الثالث في معجون.
الكراث ، والفطر وبراعم الصويا فرم ناعما. يُقطّع الجزر والخيار إلى شرائح رفيعة ثم يُقشر الزنجبيل.
صب الماء المغلي على المعكرونة لمدة 8 دقائق (لا تغلي المعكرونة) ، ثم استنزف الماء ، وختم نودلز والكزبرة ناعما.
في مقلاة ، سخن نصف السمسم و 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس.
تقلى اللحم المفروم على نار عالية لمدة 1 دقيقة ، ثم أضيفي فص من الثوم المفروم والكراث والجزر والفطر.
يُقلّى المزيج على نار متوسطة لمدة 3 دقائق ، ثم يُضاف نصف المرق وصلصة الصويا ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى حتى يتبخر المرق.
للصلصة ، اخلطي أرز الخل ، المرق المتبقي ، الصلصة التايلاندية ، الثوم المفروم ، والزنجبيل المفروم.
يخلط في وعاء ، اللحم المفروم ، الشعرية ، الكزبرة ، الثوم ، المهروسة في عجينة ، براعم فول الصويا والخيار ، يضاف الفلفل الأبيض المطحون وزيت السمسم المتبقي.
ضعي القليل من البيض على شوكة.
انتشر ورقة من العجين ، وضع حشو ، لفة في لفة ، فرشاة الحواف مع البيضة.
في مقلاة ، تسخين 200 مل من زيت عباد الشمس.
باستخدام ملعقة ، وخفض لفة الربيع في الزبدة - إذا بدأت تقلى ، يتم تسخين الزبدة إلى درجة الحرارة الصحيحة.
اقلي رقائق الربيع بالزيت لمدة دقيقة واحدة.
ضع اللفائف على طبق ، وقدم مع الصلصة.

10. نودلز مع الروبيان والخضروات

النودلز تسير على ما يرام مع المأكولات البحرية. ضع في اعتبارك أن الخضار يجب أن تظل متموجة قليلاً. لا تفوق عليهم.

المكونات:

300 غ من الشعيرية
300 جم من الروبيان المقشر
1 فلفل أحمر حلو
1 فلفل أخضر حلو
1 فلفل أصفر حلو
2 الجزر
1 رأس بصل
2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا
2 ملعقة كبيرة. ل. السمسم أو زيت الزيتون

طريقة التحضير:

تغلي الشعرية.
قطع البصل والفلفل إلى مكعبات صغيرة. يقطع الجزر إلى شرائح لا يزيد سمكها عن 5 مم.
تقلى الخضار على نار عالية في مقلاة ساخنة مع زيت السمسم لمدة 3 دقائق ، مع التحريك باستمرار.
يضاف الجمبري ويقلى لمدة دقيقتين إضافيين.
ثم يضاف المعكرونة وصلصة الصويا ويقلى لمدة 2-3 دقائق مع التحريك المستمر.

11. الجزر المتبل مع الدايكون

الجزر المتبل مع الديكون - طريقة رائعة لتنويع النظام الغذائي.

المكونات:

1 كوب من الماء
1/4 كوب خل
2 ملعقة كبيرة. ل. سكر
2 ملعقة صغيرة. ملح
250 غرام الجزر
250 غرام من دايكون

طريقة التحضير:

قطع الجزر و daikon إلى شرائح رقيقة.
ضع الماء على النار والحرارة إلى حالة دافئة.
مزيج الماء مع الخل والسكر والملح. يقلب جيدا حتى يذوب السكر تماما.
خذ بعض الجرار. شغلها مع الجزر مع daikon.
صب محتويات التتبيلة.
أغلق الجرار بإحكام مع الأغطية والسماح لها الشراب.

12. توم يام كونغ

لنقدر النكهة التايلاندية ، ليس من الضروري الذهاب إلى بلد آخر. مجرد طهي هذا الحساء الوطني.

المكونات:

300 مل من حليب جوز الهند
300 مل مرق السمك
5 أوراق من عشبة الليمون
5 أوراق الكفير الجير
جذر الزنجبيل
1 فلفل حار
10 جمبري
الكزبرة
4 الفطر شيتاكي
1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة السمك
1/2 ملعقة صغيرة السكر البني
3 فصوص من الثوم
1 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية
1/2 ملعقة صغيرة زيت السمسم
1 الجير

طريقة التحضير:

يغلي شيتاكي والروبيان حتى ينضج.
أوراق الليمون وأوراق الكافير ، تقطيع الثوم ، الفلفل والزنجبيل.
اقلي الثوم والفلفل في الزيت النباتي والسمسم لمدة دقيقة واحدة. ثم طحنهم بقذائف الهاون.
صب حليب جوز الهند ومرق في المقلاة. اجلب ليغلي. تراجع الليمون والزنجبيل وأوراق الكافير في الحساء.
ثم يضاف خليط الفلفل والثوم ويطهى لمدة 1-2 دقيقة.
صب في صلصة السمك. يُضاف الفطر المقطّع ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين.
يضاف عصير الليمون والسكر. مزيج بلطف.
ضع الروبيان في الشوربة ، أخرج الحساء من الحرارة.
رش مع الكزبرة المفروم قبل التقديم.

13. السمك الفيتنامي

السمك هو عنصر أساسي في المطبخ الآسيوي. يمكنك طهيها بطرق مختلفة تماما.

المكونات:

450 غ فيليه سمك أبيض
2 فص ثوم
3-4 قطع الكراث
3 سيقان من عشبة الليمون
1 ملعقة صغيرة. الكركم
1 ملعقة صغيرة. جذر الزنجبيل المبشور
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار
الملح والفلفل الأسود المطحون
2 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية
1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا
الكزبرة أو البصل الأخضر

طريقة التحضير:

سحق الثوم ، الكراث ، الليمون ، الكركم ، الزنجبيل ، مسحوق الفلفل الحار ، الملح والفلفل. صب تدريجيا في الزيت.
يغسل السمك ويقطع إلى قطع متوسطة. قم بالتنقيط والتبرد لمدة 15 دقيقة.
ثم وضع السمك على احباط. تُخبز في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو تطهى على شواية مسخنة على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة.
قبل التقديم ، يرش السمك مع صلصة الصويا ويزين بالكزبرة أو البصل الأخضر.

14. لحم البقر مع الريحان

يتم تقديم لحم البقر على الطريقة التايلاندية مع الأرز. نكهة خاصة لهذا الطبق تضيف الريحان العطري.

المكونات (هذه الوصفة هي للوجبات 2):

240 غرام لحم بقري تندرلوين
15 غراما من عشبة الليمون
1 الجير
1 فص ثوم
الكزبرة
البصل الأخضر
1 فلفل حار
ريحان
10 ز صلصة المحار
25 غرام من صلصة السمك
10 جم من صلصة الصويا
100 غرام من مرق الدجاج
قصب السكر
10 غرام من نشاء الذرة
160 غرام من أرز الياسمين
زيت الزيتون

طريقة التحضير:

املأ الأرز بالماء البارد بنسبة 1 / 1.5 ، وادخل إلى درجة الغليان ، ثم غطيه بغطاء ، واطهي فوق نار متوسطة حتى يتبخر الماء (6-7 دقائق).
سحق وقطع الليمون بشكل خشن. قطع لحم البقر إلى شرائح رقيقة وتتبل مع عشب الليمون وصلصة الصويا و 1/2 النشا ، مزيج.
قشر ، سحق وفرم الثوم ناعما ، قصفها إلى عجينة. يقطع ويخلط 2 من ألواح الفلفل الرقيقة ويخلط مع الثوم. ال معجون الثوم أضف صلصة السمك ، 1/4 عصير الليمون والسكر.
قطع فرم البصل الأخضر بشكل خشن. حل النشا المتبقي في مرق الدجاج.
إزالة lemongrass والبني ولحم البقر على حرارة عالية جرا زيت الزيتون لمدة دقيقتين ، مع التحريك باستمرار ، إضافة الصلصة والنشا ، إضافة صلصة المحار ، وتقديمهم إلى درجة الغليان.
يُضاف البصل والريحان ويُحرّك ويُحرّك من الحرارة.
ضعي اللحم البقري مع الخضار على الأرز ، ثم رشّي الكزبرة المخفوقة جيداً وقدميها.

15. الموز في الخليط

في المطبخ الصيني ، هناك حلوى شعبية في جميع أنحاء العالم - الموز في الخليط. يستخدم دقيق الأرز تقليديا في هذا الطبق. لذلك العجين هو العطاء جدا.

المكونات:

3 موز متوسطة
100 غرام من دقيق الأرز
50 غرام من السكر البودرة
100 مل من المياه المعدنية الغازية
2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة الفول السوداني

طريقة التحضير:

يُسكب الطحين في وعاء عميق ، ويُضاف الماء المتلألئ ببطء ويعجن العجين الذي يشبه الكريما الحامضة قليلة الدسم في الاتساق.
قشر الموز ، وقطعها في نصف طول ، أو عبر 3 أجزاء. غمس الموز في الخليط ، ويقلى في زبدة الفول السوداني ساخنة لعدة دقائق على كل جانب حتى لونها بنيا ذهبيا.
الموز المشوي رشها مع مسحوق السكر.