كيف لطهي مربى المشمش دون حفر. وصفة لفصل الشتاء. النبيذ من المشمش الناضجة.

بالنسبة للكثيرين ، فإن نكهة مربى المشمش هي واحدة من أفضل الذكريات في الصيف. بالإضافة إلى ذلك ، يعتقد أن الطعم المتخمر من هذه التوت يمكن أن يحسن المزاج ويعوض نقص الحديد.

من أجل طهي مربى المشمش اللذيذ والسميك لفصل الشتاء ، لا حاجة سوى لفواكه وسكر وعلب. ولطهي أي ثمار مناسبة - على حد سواء ناضجة وليس للغاية ، ولكن لم تنتشر.

أولا ، شطف المشمش جيدا تحت الماء الجاري. ثم قسّم الثمرة إلى قسمين وأزل العظام منها. سيكون المربى أكثر "حيوية" إذا تم قطع نصفين بالطول إلى عدة قطع أخرى. أصعب ثمار ، ينبغي أن تكون أرق الفصيصات.

المقبل ، إضافة السكر إلى الفاكهة. في 1 كغم من المشمش تحتاج إلى صب 1.1 كجم من السكر. مزج كل شيء جيد. عندما تعطى الفاكهة عصير ، يمكن وضع الشراب مع التوت على نار بطيئة. تأكد من إضافة الماء - حوالي نصف كوب من الماء ل 2 كغم من المشمش. عندما يغلي المربى ، قم بإزالة الرغوة برفق.

يعتمد وقت الطهي الإضافي على السمك المطلوب. إذا كنت ترغب في جعل المربى السائل ، سيكون كافياً لغلي tori لمدة 7-8 مرات مع استراحة لمدة 3-4 ساعات (حتى يبرد). إذا كان يجب أن تكون الحلاوة كثيفة ، فيجب أن يتم طهوها لمدة ساعة ونصف تقريبًا ، وأيضًا مع فترات التبريد بعد 7-8 دقائق. يغلي.

بمجرد أن تصل مربى المشمش إلى السماكة المطلوبة ، يمكن سكب الرقة بدقة في الجرار ، والتي يجب تعقيمها ، وغطاء مليئ بالماء المغلي. ثم يجب تغطية البنوك ببطانية لتبرد تمامًا.

المشمش هو ثمرة من العنبر الحلو مع قلب من الحجر ، والذي بدا في الآونة الأخيرة للروس أن يكون شيء لا طائل منه ، غريبة. لكن الانتقاء لا يزال قائماً ، وتظهر أشجار مترامية الأطراف في الحدائق ، التي تصبح في بداية الربيع مغطاة بالرغوة البيضاء والوردي من الزهور الحساسة. مع العناية الجيدة ، تتحول هذه الأشجار بعد سنوات قليلة إلى أشجار كبيرة ذات فروع تنحني تحت ثقل الآلاف من الثمار الناضجة. وبالطبع ، إلى جانب الحصاد الهائل الذي يمكن أن تنتجه هذه الشجرة في عام جيد ، يأتي السؤال - كيف نتعامل مع كل هذه الثروة؟

البعض يفضلون تجفيف المشمش ، وتحويلهم إلى المشمش المجفف الحلو ، وآخرون أكثر حساسية مربيات ، حلوى ومربى ، وما زال آخرون يطبخون كومبوت من الفواكه الكاملة. في عائلتي ، من المعتاد عمل المربى من المشمش بدون بذور. كيف لطهي المربى من المشمش المشوي؟ لجعلها بسيطة جدا ، من المكونات نحن نحتاج فقط إلى المشمش الناضج والسكر في نسبة واحد إلى واحد.

أقوم بإزالة العظام لسبب ما:  في المشمش ، غالباً ما تكون النواة في المريرة ، وأثناء الطهي يمكن أن تعطي طعمًا غير سار ، وبالإضافة إلى ذلك ، يمكن تقسيم رائحة اللوز اللوزية اللوزية التي تعطي النيكل إلى حمض هيدروسيانيك أثناء التخزين الطويل ، وهذا هو أقوى السم. ومع ذلك ، إذا لم تكن النواة مريرة ، يمكن أن تصبح عنصرا من المربى ... ولكن دعونا نتحدث عن هذا مرة أخرى.

بعد أن جمعت الثمار ، قمنا بترتيبها بعناية.  فقط أولئك الذين تمكنوا بالفعل من النضج بشكل صحيح يجب أن يدخلوا في المربى ، لكن في نفس الوقت ظلوا كثيرين. في أي حال من الأحوال لا تستخدم تلك المشمش التي هي فاسدة ، متعفن أو تنفجر عند السقوط من فرع. بعد المرور والغسيل ، نقوم بتجفيفها على منشفة وإزالة العظام. يمكنك قطعها لهذا ، لكنني لا أفعل ذلك ، أنا فقط كسرها في اثنين على طول "الكراك" المركزي ، الذي يرسم على طول الثمرة.

1. بعد إزالة العظام ، صب المشمش مع السكر  ثم نضعها في العشرة أو اثنتي عشرة ساعة القادمة في الثلاجة حتى تنقع فيها وتضع العصير فيها.
2. بعد ذلك ، قم بغلي المربى لأول مرة:  ضع المقلاة مع المشمش على نار عالية ، وأغليها ، وإذا لزم الأمر ، قم بإزالة الرغوة من السطح. في نهاية هذا الإجراء ، ننسى لهم لمدة عشر ساعات أخرى - السماح للشراب استيعابها بشكل صحيح.
3. بعد مرور عشر ساعات ، أغلي المربى مرة ثانية.  نعطي الكتلة الكهرنطيسية للفقاعات فوق النار لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، ثم تصب في العلب والدوران المعقمة مسبقا.

لا ينبغي أن تأخذ حاويات كبيرة - فمن الأفضل أن تأكل المربى بسرعة ، لذلك فمن الأفضل اختيار الجرار نصف لتر أو أقل. نلف البنوك بالأوتار النهائية حتى يبردوا ببطء ، وبعد حوالي يوم نخبئهم في القبو أو المخزن. مثل أي مربى آخر ، يجب تخزين مربى المشمش الخالية من البذور في البرودة والظلام. بما أنه لا يوجد أي مصدر لأميغدالين ، فإنه سيكون آمنًا حتى بعد سنوات.

هذا المستحضر سيكون إضافة ممتازة للخبز ، يمكنك عمل كومبوت منه ، وضع بعض التوت مع شراب على خبز محمص ، واستمتع بساندويتش بسيط ولذيذ ، وإثراء أي حلوى فواكه محلية الصنع بنكهة المشمش. جدتي تحب الماء بشراب مربى المشمش الجبن  - هذا هو حقا مجموعة مثيرة للاهتمام!

محاولة لجعل هذه الوصفة لمربى المشمش.حتى لو لم تطبخ أي شيء أصعب من البيض المخفوق من قبل ، وربما سيفتح الباب أمام عالم الطهي الرائع.

يمكن تحضير مربيات الشمس المشمش بطرق عديدة. ولكن من اللطيف دائمًا أن يشعر الجميع بانسجام الذوق ، دون مقاطعة استخراج البذور من الشذوذ. للتحضير 1 لتر مربى العطاء  حاجة غير مجدية لاتخاذ:

• المشمش - 0.9 كجم.
• المياه؛
• السكر المحبب - 0.9 كجم.

للمحفوظات من المشمش دون حفر ، يتم قطع الفواكه المغسولة جيدا على طول وتطهيرها من البذور. اختياريا ، يمكن ترك الفاكهة في هذا الشكل ، ويمكن أن تقطع إلى أجزاء. ضع المشمش في مقلاة عميقة ، صب السكر واتركه طوال الليل أو لمدة 12 ساعة. خلال هذا الوقت ، سوف تسمح الفاكهة للعصير وغارقة مع حلاوة.

يرجى ملاحظة: إذا لم يكن هناك الكثير من الوقت ، يمكنك صب حوالي 190 مل من الماء في المقلاة وإرسالها مباشرة إلى النار. على أي حال ، الفواكه التي يتم غمرها أو تغليها بالماء تغلي لمدة دقيقة واحدة مع إزالة الرغوة. بعد ذلك ، تحتاج الثمرة مرة أخرى إلى تخصيصها لمدة 11 ساعة. الآن على نار هادئة بعد غلي المربى يغلي لمدة 12 دقيقة أخرى. رقة جاهزة جاهزة مقسمة من قبل البنوك نظيفة ومعقمة ومختومة.

بالنسبة لأولئك الذين لا يستطيعون التفاخر الكثير من وقت الفراغ ، ولكن حاول مربى محلية الصنع  في فصل الشتاء ، ما زلت أريد ، وصفة الخمس دقائق مثالية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الإعداد بسيط للغاية ، تحتاج إلى:

• المشمش - 1.5 كجم.
• 1.5 كجم من السكر
• 500 مل من الماء.

طريقة عمل المربى مع شرائح المشمش "خمس دقائق": جفف الثمار المغسولة بمنشفة. يتم تقشير المشمش المقشر إلى شرائح ويصب في وعاء من المينا في طبقات. في هذه الحالة ، تحتاج إلى وضع الثمرة مع المراكز لأعلى ، وصب كل طبقة من السكر. في حين أن المشمش سيخصص العصير ، يمكن وضعه جانبا (ما لا يقل عن 4 ساعات ، يمكنك قضاء الليل في الثلاجة) وإعداد العلب.

صب في المشمش مليئة بالماء المغلي النقي (فمن الممكن دون ذلك ، إذا كان ينبغي أن تكون أكثر سمكا المربى) وإرسالها إلى الموقد. على نار متوسطة الحرارة يغلي لمدة 5 دقائق ، ثم توضع جانبا لمدة 3 ساعات. يتم تكرار هذه الأحداث 3 مرات. إذا كنت ترغب في ترك الشرائح بأكملها ، فيجب عدم خلط المربى في عملية الطهي. تحتاج فقط إلى هز الحاوية أو التخلص منها من جانب إلى آخر. عندما يغلي - إزالة الرغوة.

بعد الغليان الثالث ، قم بتوزيع المربى على العلب النقية الجافة ، الفلين واتركها تبرد ، ثم أزلها في مكان بارد.

يمكنك أيضًا عمل مربى بدون بذور مع وصفة لمدة خمس دقائق.

لذلك تحتاج إلى أخذ المكونات التالية:

• سكر - 1 كجم
• المشمش - 2 كجم.

على البخار بهذه الوصفة ، يكون المربى سائلًا ، ولكنه مثالي لنقع الكعك والبسكويت ، يمكنك صنع عصير أو كوكتيل منه. نقوم بتنظيف الفاكهة المعدة من البذور ونضعها في قدر أو وعاء مع سطح مطلي بالمينا.

تغطية المشمش مع السكر ، وتركها جانبا لتشكيل عصير لمدة 12 ساعة. اعتمادا على درجة النضج ، يمكن تقليل الوقت. بعد ذلك يتم وضع الثمرة على النار ، مع التقليب ، وتغلي. يتم طهي الحلويات لمدة 5 دقائق ، ثم يتم تبريدها وغليها مرة أخرى لمدة 5 دقائق 3 مرات.

عندما تبرد المعالجة النهائية ، يمكنك صبها في جرار معقمة. بعد إغلاق ، يجب أن تهدأ الحساسية ، وبعد ذلك يمكن وضعها بعيدا في القبو.

غير ضروري ، ولكن حبات المشمش هي أيضا مفيدة. يتم الحصول على المربى الأصلي من العدد التالي من المكونات:

• الفاكهة - 1 كجم
• 1 كجم - سكر
• 100 غرام من الماء.

من المشمش المغسول والمجفف ، نخرج العظام ونصنع قطعًا. منهم نحصل على الحبوب ونعود إلى الفواكه. وبالتالي ، سوف تتحول مربى المشمش المحشو. الآن يغلي السكر وشراب الماء. بعد الغليان ، حرك و انتظر حتى تذوب كل بلورات السكر.

في السائل الحلو المغلي ، اسكب الثمار المحشوة في الغليان واطهيها لمدة 5 دقائق. بعد ذلك ، تحتاج إلى السماح لهذا الشراب لنحو 3 ساعات. ثم تغلي مرة أخرى لمدة 5 دقائق ومرة ​​أخرى تبرد لمدة ساعتين. في المرة الثالثة بعد الطهي ، نثر على الفور على علب نظيفة و عقيمة نظيفة.

من أجل إعداد شرائح المشمش بشكل صحيح ، تحتاج إلى تناول كميات متساوية من السكر والفاكهة.

كيفية طهي مربى المشمش بالشرائح: يتم غسل الثمار جيداً وإزالة العظام. بعد ذلك ، يتم تقطيع شرائح المشمش إلى شرائح من الحجم المرغوب ، في حاوية مطلية بالمينا في طبقات ، مع رشها بالتناوب مع السكر. الطبقة الأخيرة مليئة بالسكر من الأعلى.

بعد ذلك ، تحتاج إلى السماح لعصير الفاكهة. للقيام بذلك ، اتركهم ليلا. تأكد من عدم تحريك الفاكهة. أيضا سر شرائح كاملة ، ليس فقط للرجوع ، ولكن ليس لخلط المربى ، بما في ذلك أثناء الطهي. أيضا لهذا الغرض من الضروري استخدام الثمار الناضجة ، ولكن ليس ثمارها.

على الموقد ، اجعل المشمش يغلي ثم غليها لمدة نصف ساعة ، ثم ضعها في جرة معقمة وفلين. يمكنك عمل شرائح مربى مع وصفة طبية لمدة خمس دقائق ، يغلي في عدة أشواط من 5 دقائق. يمكنك أيضا إضافة حامض الستريك في نهاية الطهي.

لعشاق الهلام والمربى والحلوى السميكة أفضل وصفة  مربى المشمش سيكون خيارا مع إضافة الجيلاتين.

لهذا تحتاج إلى أن تأخذ:

• المشمش - 1 كجم.
• جيلاتين - 30 جم؛
• 2 ملعقة كبيرة. السكر.

يتم تنظيف الفواكه المغسولة عن طريق إزالة العظام ، وتنقسم إلى نصفين. صب السكر والمشمش وانتشر في وعاء للطهي ، وإضافة هناك وبلورات من الجيلاتين الفورية. في هذا الشكل ، اترك لمدة يوم. في اليوم التالي سيكون هناك ما يكفي من العصير والفاكهة يمكن وضعها على نار بطيئة. يغلي ليغلي ، وإزالة الرغوة.

بعد غلي المربى ، انسكب في الجرار العقيمة والفلين. قبل الاستخدام ، من المستحسن وضع المربى في الثلاجة لبعض الوقت ، حتى يتم تجميدها قليلاً. ثم المشمش جيلي المربى جاهز. هل لديك حفل شاي لطيف!

من الفاكهة الناضجة لا يخرج دائما لطهي الطعام الذي تريده.

على سبيل المثال ، من غير المرجح أن ينجح كومبوت. ومع ذلك ، يمكنك معرفة مربى ممتازة من المشمش الناضجة. بدلا من ذلك ، سيكون من الأرجح مربى ، ولكنه لذيذ جدا. لأنها تحتاج إلى إعداد المنتجات التالية:

• الثمار الناضجة من المشمش - 1 كجم.
• سكر - 1.2 كجم.

لجعل المربى أكثر عطاء ، فمن المستحسن أن تقشر الثمرة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن لون الطعم يخرج أكثر تشبعًا وإشراقًا. لذلك ، يغسل المشمش والجفاف. عندما تجف الفاكهة على منشفة مطبخ ، يمكنك تقشيرها. لا تنزعجي إذا ، عند التنظيف ، يبدأ الجسد بالتحول إلى عصيدة - سيتوجب عليك طهو كمية أقل.

يضاف السكر إلى اللب ، ويتم خلط الكتلة ووضعها على الفور على النار. ميزة أخرى من الفاكهة الناضجة - لا حاجة لانتظار اختيار العصير. يُغلى المزيج على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة مع التحريك باستمرار. عندما يبرد المربى تمامًا ، يجب غليه في دقيقتين إضافيتين لمدة 10 دقائق ، بين الغليان ، نترك الكتلة أيضًا لتبرد.

في كل مرة يكون المربى أكثر سمكًا. يجب أن يكون إنهاء مع الطهي على الموقد عندما تبدو الكثافة كافية. وبعد ذلك ، يمكنك وضع على الفور على الجرار العقيمة. هل لديك حفل شاي لطيف!

تتجمد العشيقات في فصل الشتاء من أجل المستقبل الكثير من التوت والخضر ، لكن لسبب ما ، لا يتذكر الجميع عن المنتجات الأكبر.

حتى تجاوز انتباههم والمشمش. كثيرون لا يعرفون ببساطة ما إذا كانوا يجمدون المشمش لفصل الشتاء ، وهم ليسوا ممكنين فحسب ، بل يحتاجون أيضا إلى الاستعداد بهذه الطريقة. في الفواكه الشمسية ، العديد من المواد المفيدة التي يصعب صيانتها مع الطرق التقليدية للحصاد.

خصائص مفيدة  المشمش المحفوظة عند التجمد:

• هذا اللون الزاهي لثمرة الشمس يحصل بسبب تشبع الكاروتين ، الذي لا يقل حجمه عن الكمية الموجودة في صفار البيض.
• وجود الفيتامينات من المجموعة B (B1 و B2) ، C و PP.
• يحتوي المشمش على العديد من العناصر المفيدة: المنغنيز والكوبالت والنحاس والحديد والبوتاسيوم.

هذه الفاكهة مفيدة للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية ، كما أنه يساعد في حروق الوجه في شكل قناع. وعندما تجميد ، يمكنك توفير جميع الفيتامينات والعناصر. هناك عدة طرق للتجميد:

• تماما،
• في شراب
• نصفين.
• في شكل الأرض مع السكر.

الشيء الرئيسي بأي طريقة للالتزام بقواعد البليت الصحيح.

أولاً ، إذا قمت بالتجميد ، فمن الأفضل استخدام عدة أجزاء في كل مرة ، حيث لا يمكن إعادة تجميد المنتجات المذابة.

ثانيا ، يجب أن تكون عملية تجميد المشمش متدرجة تدريجيا ، حتى لا تحصل على فوضى لا تفريق في النهاية.

اعتمادا على طريقة التجميد ، فإن قواعد الشراء ستتغير أيضا. لذلك ، لمعرفة كيفية تجميد المشمش ، يجب عليك أولا أن تقرر كيف تريد إعدادهم. النظر في ميزات تجميد المشمش بطرق مختلفة.

الإجراءات العامة لجميع طرق التجميد:

• لتجميد حاجة الفاكهة الناضجة دون ضرر.
• يتم غسل الفواكه جيدا في المياه الجارية الدافئة ووضعها على منشفة لتجف.
• في المرحلة التالية ، يمكن تقسيم الثمار بأكملها إلى جزئين ، وتحريرها من الحجارة أيضًا.

بجانب حفظ الثمار بكاملها أو في النصف ، تحتاج إلى إعداد صينية صغيرة تناسبها في الثلاجة. ضع الفواكه المجففة عليها في طبقة واحدة وضعها في الفريزر. من هذه الفواكه ، يمكنك بعد ذلك عمل أي شيء تريده: كومبوت ، صلصة ، عصائر ، مربى ، وما إلى ذلك. بدلاً من الصينية ، يمكنك استخدام كيس سلوفان نظيف. بطبيعة الحال ، من المستحسن أنه لا توجد منتجات أخرى في الغرفة لفترة التجميد.

للتجمد في الشراب ، نظف الثمار الجافة في قدر واسكب السكر في طبقات. حتى يقفوا حتى يذوب السكر في العصير الذي ينطلق من التوت ، وتحول إلى شراب. ثم تجمد في حاويات المواد الغذائية المغلقة.

حسنا ، الطريقة الأخيرة - الغضب الفاكهة مع السكر. تغسل المشمش المغسول بأي طريقة متاحة في البطاطا المهروسة. الآن أضف السكر حسب الذوق والطعم. عصير الليمون. عندما يذوب السكر في الكتلة العصير ، يمكنك وضع الحاويات البلاستيكية ، وإغلاقها ، وضعها في الثلاجة.

الجميع اعتادوا على حقيقة أن طبخ مربى المشمش والفواكه الأخرى لا يتطلب مهارات فحسب ، بل صبرا كبيرا.

ولكن لا يعرف الجميع كيفية عمل شرائح مربى المشمش بسرعة ودون مشاحنات. للقيام بذلك ، تحتاج إلى الميكروويف (في الحالات القصوى ، الفرن) والمنتجات في النسب التالية:

• الفاكهة - 1 كجم
• السكر - 500 غرام -1 كجم ؛
• عصير نصف ليمون أو 3 ملاعق كبيرة. ل. المياه.

نقوم بتنظيف الثمار المغسولة والمنقولة من الحجارة ونصبها في وعاء خاص لفرن الميكروويف. يرجى ملاحظة أنه من المستحسن عدم تناول الأطباق البلاستيكية والصغيرة جداً ، حيث أنه خلال الغليان سوف يتم تشكيل الكثير من الرغوة من المربى. صب عصير الليمون أو الماء في المشمش ووضع وعاء غير مغطى لمدة 5 دقائق في الميكروويف قيد التشغيل بكامل طاقتها.

خلال هذا الوقت ، سوف تتيح الفاكهة العصير وتنعيم. أضف السكر إليهم وقم بخلط المنتجات برفق. ثم أرسلت لمدة 5 دقائق مرة أخرى إلى الموقد. الوصول في نهاية الوقت ، قم بمزجها مرة أخرى ووضعها في الميكروويف لمدة 5 دقائق أخرى. اتضح على إعداد المربى يستغرق 15 دقيقة فقط!

تأتي الطيبة في غاية السطوع مع رائحة رائعة وطعم غني للمشمش. شهية طيبة!

تحولت الممثلة الشهيرة والمقدمة التلفزيونية الشهيرة الآن جوليا فيسوتسكايا ، وهي هواية الطهي المفضلة لديها ، إلى عمل وتشارك الآن أسرارا مع جميعنا. ليس فقط اللذيذ ، ولكن أيضا حساسية مفيدة - مربى المشمش وفقا لصفة يوليا فيسوتسكايا: بسيطة ولكنها أنيقة. لإضفاء الحساسية على هذه الوصفة ، يلزمك الإعداد:

• الليمون - 0.5 جهاز كمبيوتر شخصى.
• سكر حبيبات - 900 جم؛
• المشمش - 1 كجم.

غسل الفواكه وإزالة العظام منها ، وقطع الثمار إلى نصفين. املأ المشمش بالماء ووضعه على الموقد. عندما يغلي الماء ، إضافة السكر وعصير الليمون إلى الفواكه. طهاة الطعام 1.5 ساعة. خلال هذا الوقت ، نتحقق بانتظام من الرغوة المجمعة وإزالتها. إذا كنت تريد حقاً ألا تحصل على قدر كبير من المربى ، فحينها يتم فرك الثمار بملعقة على جدران الحاوية.

والنتيجة هي مربى مربى متجانس ، يصب على الفور في العلب ويعطي شهيًا للرقائق. كل شيء ، مربى من فيسوتسكي جاهز!

من جرب هذه المعجزة التكنولوجية ، يعرف كم هو أسهل أن تطبخ بطباخ بطيء.

إنه أسهل وأسرع لإعداد الحلويات في الشتاء. لجعل مربى المشمش الممتازة في الطباخ متعدد الطباخ Redmond ، تحتاج إلى إعداد منتجات بنسب 1 إلى 2:

• الفاكهة - 600 غرام ؛
• السكر - 300 غرام.

يمكن تغيير كمية السكر إلى ذوقك ، يمكنك أن تأخذ 1: 3. بادئ ذي بدء ، غسل المشمش وإزالة العظام منها. ويمكن أيضا أن يتم تقسيمها إلى قطع نصفين. ضع الفاكهة في وعاء الطباخ متعدد الملء ، واملأها بالسكر في الأعلى. إذا رغبت في ذلك ، إضافة عصير الليمون إلى الطبق.

قمنا بضبط جهاز الطهي البطيء لمدة ساعة واحدة من العمل في وضع "الخبز". أبعد من المضيفة ، فمن الضروري فقط لتحريك الكتلة بشكل دوري ، بحيث لا يلتصق بالقاع. لكن هذا كل شيء ، عندما يحين الوقت ، يبقى وضع المربى في البنوك ولفه. الآن الشيء الرئيسي هو الانتظار لفصل الشتاء ، حتى لا تفتح علاج قبل البداية.

العيب الوحيد لمربى الطبخ في الطباخ المتعدد هو الأحجام الصغيرة لدفعة واحدة من البليت. لكن الأمر يستحق ذلك. هل لديك حفل شاي لطيف!

مجموعة أصيلة لأولئك الذين يحبون المربى المشمش مع الحفر هي الوصفة الملكية للطعام الشهي.

سوف يتطلب الأمر المزيد من الجهد والوقت المستغرق ، ولكن كل هذا العمل لن يكون عبثا. لهذا التنوع وصفة بسيطة  سوف تحتاج:

• المشمش - 4 كجم.
• سكر - 3 كجم
• حامض الستريك هو قرصة.

الفواكه تغسل جيدا وجافة. لا يتم الحصول على العظام من الفواكه بطريقة تقليدية للغاية. من الضروري إدخال عصا خشبية رفيعة في استراحة الذيل ، ثم الضغط على الجوهر من الثمرة. ينبغي القيام بذلك بعناية فائقة في حركة دائرية. وبفضل هذه الطريقة البسيطة ، يحتفظ كل المشمش بسلامته.

نحصل على الحبوب من العظام ، ونحطم بعناية تلك التي بها مطرقة ، و "نشرب" مشتقاتنا معهم. الآن إعداد شراب الحلو. املأ المقلاة بالسوائل المطبوخة وضعها على النار. يُغلى المزيج من المربى ويُطفئ الموقد. الآن أنت بحاجة إلى التحلي بالصبر ، وينبغي أن تكون غرست رقة لنحو 10 ساعة ، ولا أقل.

بعد انقضاء الوقت ، نكرر إجراء الطهي مرتين ؛ بين هذه المراحل ، يبرد المربى لأكثر من 12 ساعة. للمرة الثالثة ، يمكن سكب المربى في الجرار العقيمة ولفها لفصل الشتاء. هل لديك حفل شاي لطيف!

من أجل إرضاء العائلة والأصدقاء مع حساسية العنبر واضحة ، كل ما هو مطلوب هو جعل مربى المشمش شفافة. للقيام بهذا ، تأخذ المنتجات في هذه النسبة:

• المشمش المقشر - 1 كجم.
• 0.8 - 1 كغم من السكر المحبب.

لهذه الوصفة تناسب أي فاكهة ، سواء بالفعل الناضجة قليلا وغير ناضجة. كما تأخذ الأطباق وعاء مع قاع سميك أو حوض نحاسي. يسكب نصفين المشمش بالسكر ويترك لمدة 3-4 ساعات لتسليط الضوء على العصير. في غضون ذلك ، يمكنك إعداد حاويات للحصاد.

ثم حرك المقلاة بالفاكهة على الموقد ، يمكنك إضافة القليل من الماء لتسريع عملية الطهي. في حين يذوب السكر ، قم بخلط الكتلة برفق مع ملعقة خشبية بحيث يتم تغطية جميع أنواع التوت بشراب. عندما يذوب كل بلورات السكر ، انتظر الغليان وإزالته من النار. في حين لم يبرد لا الحاوية ولا الكتلة ، يمكنك تحويل الثمرة ، غمرها بالكامل بشراب ساخن. الآن نترك العلاج ليوم واحد.

في اليوم التالي ، نقوم بتسخين المربى مرة أخرى ، ونضع القدر على نار بطيئة ، مما يجعله يغلي. الآن نطرح على شعلة صغيرة جدا ونحمي لمدة 10 دقائق أخرى ، بكل الوسائل تحريك الكتلة. ثم اترك المشمش مرة أخرى لمدة 12 ساعة أخرى - اليوم. سوف يصبح المربى بالفعل شديد اللزوجة وسميكًا ، لكن هناك حاجة لإجراء آخر.

المرة الثالثة نكرر المرحلة الثانية من الطهي بشكل كامل ، وبعدها نحصل على مربى سميك مدهش مع ثمار كاملة ورائحة رائعة. بعد 12 ساعة أخرى ، على الأقل ، قم بتسخين المربى لآخر مرة ، مع الاستمرار في مزج الثمار بعناية شديدة. بالفعل الساخنة ما يكفي من انسكاب المربى في البنوك والفلين.

لتدليل نفسك مع شرائح مربى المشمش مع الحفر ، تحتاج إلى أخذ الفاكهة كاملة ، ولكنها ناضجة تماما.

بدلا من حفر المشمش  يمكنك أن تأخذ اللوز ، ثم سوف يكون طعم الحساسية مشرق للغاية. لذلك ، تحتاج للطبخ:

• المشمش - 1 كجم.
• 1 كغم من السكر المحبب
• حامض الستريك - 1/2 ملعقة صغيرة.

من كمية معينة من المنتجات يجب أن تحصل على 1 لتر من المربى. في الماء الجاري ، اغسل الثمار جيداً ، قم بتجفيفها على منشفة المطبخ وقسمها إلى شرائح ، وإزالة العظام في نفس الوقت. نستخرج الحبوب من البذور ونغسلها ونجففها أيضًا. الآن في مقلاة وضع شرائح من المشمش ، يرشونها بالسكر. ومع ذلك ، إذا لم تكن الثمرة ناضجة ، يمكنك صب بعض الماء في المقلاة. لذا اترك الطعام ليوم واحد.

في اليوم التالي ، أرسل الوعاء إلى الموقد وأخرج الكتلة إلى درجة الغليان. في هذا الوقت ، تحتاج إلى تحريك باستمرار ، مما يساعد السكر على حل أفضل. عندما يغلي المربى ، قم بتخفيض الحرارة وتغلي لمدة حوالي 40 دقيقة ، مع التقليب المستمر وإزالة الرغوة التي تكونت على السطح.

5 دقائق قبل نهاية الطهي تحتاج إلى صب حمض الستريك ، إذا قررت إضافته ، على الرغم من أنه ليس من الضروري. في نفس الوقت ، اسكب نواتنا نخلط كل شيء بدقة. جام جاهز! نسكب العلب على العلب النظيفة (المعقمة) والفلين ونتركها لتبرد بالطريقة المعتادة - ملفوفة في بطانية ومقلوبة رأساً على عقب.

مربى المشمش الملكي لا يمكن أن يطلق عليه البليت محلية الصنع بسيطة.

إنه رائع ولذيذ. حساسية رائعةالذين لا يخجلون من تسجيل الضيوف. لجعلها تحتاج إلى اتخاذ المنتجات التالية:

• ثمار (المشمش) - 1 كجم ؛
• الماء - 1 ملعقة كبيرة.
• 1/2 كجم من السكر.

المشمش بحاجة إلى فرز ، واختيار الثمار الناضجة كثيفة فقط دون ضرر. ثم يتم غسل أفضل الفواكه ورجمها. يجب وضع حبات النواة التي تم إزالتها من البذرة داخل الثمرة ووضعها في وعاء أو وعاء طبخ. يوصى باختيار أطباق من النحاس أو النحاس. بدلا من حبات المشمش ، يمكنك استخدام الجوز.

صب الماء في مقلاة الفاكهة (حوالي 200-250 مل) وأضف السكر. طهي على نار خفيفة مع السكر. تحريك الكتلة بانتظام باستخدام ملعقة خشبية ، ولكن مع عناية خاصة. طهي حتى يتم إذابة كل السكر في السائل ، ولكن لم يحرق. إذا كنت لا تغفل فجأة قليلاً ، يمكنك إضافة بعض الماء الساخن.

بغلي الشراب بالمشمش بهذه الطريقة ، دعه يبرد. بعد ذلك ، صب الشراب في وعاء منفصل وأعده إلى الموقد. صب الفاكهة مع شراب المغلي. ثم ، عندما يبرد ، استنزف مرة أخرى وتقديمهم إلى درجة الغليان. يتم تكرار الإجراء 3 مرات على الأقل. انظر على تشبع المربى.

عندما يكون المربى قد اكتسب السمك والسماكة المطلوبة ، يمكن وضعه في أوعية معقمة ومختومة. يتم لف القوائم بشكل فوري بمنشفة تم ترطيبها مسبقًا بالماء. في القبو نزيل البليت المبرد بالفعل.

وتشمل الوصفة طهي مربى المشمش مع شرائح من الصودا بحيث لا تغلي الفاكهة طرية وتحتفظ بشكلها.

سوف تتطلب الوصفة بعض الاهتمام والعمل الشاق. المنتجات المطلوبة:

• الفاكهة - 1 كجم
• السكر المحبب - 1 كجم.
• المياه؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.

من الثمار المغسولة نزيل العظام ونقسم الثمار إلى شرائح. لمنع الثمار من الانهيار في عملية المعالجة الحرارية ، تحتاج إلى إضافة فصيص محلول الصودا لمدة 5 دقائق. يذوب الصودا في 1.5 لتر من الماء.

نقوم بتحضير الشراب بشكل منفصل ، والذي نقوم بصب فصائل المشمش. دعهم يبردوا ، ثم يسكبون شرابهم ثم يغلي مرة أخرى. يتم سكب شراب المغلي مرة أخرى في قدر مع المشمش ويبرد مرة أخرى. يجب تكرار هذا الإجراء أربع مرات ، في المرة الأخيرة التي نعطي فيها تبريدًا كاملاً مع المربى وتوزيعه على الجرار المعقمة.

ببساطة وبسرعة ، يمكنك عمل شرائح مربى المشمش في طباخ بطيء. ستتطلب هذه الوصفة العدد التالي من المكونات:

• ثمار (المشمش) - 0.6 كجم ؛
• 300 غرام من السكر
• عصير الليمون - 1/2 جهاز كمبيوتر شخصى.

نقوم بغسل الثمار المغسولة بمنشفة مطبخ وإزالة العظام منها. المقبل ، وقطع المشمش إلى شرائح ووضعها في وعاء متعدد الطباشير. أعلى نحن نسكب ثمارنا بالسكر ونضيف عصير الليمون ونخلط جيدا ولكن برفق. وضع ، حدد "النار" وتعيين تقنية لساعة من العمل.

يرجى ملاحظة أنه إذا كان الوضع "مذاق" ، فيمكنك الطهي مع الغطاء المغلق ، ولكن إذا كان "الخبز" ، فلا تغلق الغطاء. دوريا تحريك الدقائق ال 15 الأولى من المربى ودائما في آخر 15 دقيقة ، حتى لا تحترق.

عندما يمر الوقت ، يكون المربى جاهزًا ويمكن سكبها في أوعية نظيفة نظيفة. تدحرجت الفراغات ، تسليمها ، ملفوفة وتركها لتبرد. يمكن تعديل الوصفة قليلاً حسب رغبتك ، على سبيل المثال ، إضافة المكسرات أو حبات المشمش. هل لديك حفل شاي لطيف!

إذا كان هناك الكثير من الفواكه غير الناضجة التي تأتي من الحصاد أو المشمش المشترى ، يجب ألا تغضب.

يمكنك طهي مربى مذهلة من المشمش غير الناضجة مع لمسة ونكهة أصلية. بالنسبة له نحن نأخذ:

• المشمش الأخضر - 1 كجم
• سكر - 1 كجم
• نصف ليمون (عصير)؛
• الماء - 3 ملاعق كبيرة.

غسلها ثلاث مرات في الماء البارد من خلال المصفاة ، يجب ثقب الثمرة بإبرة ، ويفضل أن يكون ذلك مع مسواك عبر وعبر الفاكهة ، من خلال العظم الناعم. ثم اغمس الثمرة في الماء المغلي لبضع ثوان ثم استنزفت. الآن تحتاج إلى تركها على منشفة لتجف. في حين أنها جافة ، يمكنك جعل شراب.

في شراب السكر الساخن الجاهز نقوم بإسقاط الفاكهة المجففة ، نضغط العصير من الليمون ونرسله إلى نفس المكان. غلي الكتلة حتى ينضج ، وإزالة الرغوة بشكل دوري مع مقشدة. يمكنك اختياريا إضافة الفانيليا. مربى جاهزة جاهزة في البنوك.

إذا كان هناك صانع خبز في المنزل ، فيمكن استخدام هذه المعجزة التكنولوجية ليس فقط لغرضها الأصلي. يمكن تسريع الطبخ التقليدي  شهية من قبل المغلي ممتازة مربى المشمش في صانع الخبز ، والذي يوفر أيضا الوقت. المنتجات المطلوبة:

• المشمش - 0.8 كجم.
• السكر - 0.4 كجم ؛
• 3 ملاعق كبيرة ل. المياه.

تغسل المشمش ، مقسمة إلى النصف ، في الوقت نفسه إزالة العظام. صب الماء في وعاء آلة الخبز وانتشر الفاكهة المعدة. في أوضاع التكنولوجيا ، حدد "Jam" وانقر فوق زر البدء. تحتاج دوريًا للتحقق من اتساق المربى ، إذا لزم الأمر ، يمكنك ضبط وقت طبخ مختلف.

إذا كنت ترغب في عمل مربى أو مربى سميك ، يجب أن يتم تقسيم المشمش قبل الطبخ إلى 6-8 أجزاء ويخلط جيدا مع المكونات الأخرى أثناء الطهي. عندما ينتهي عمل آلة الخبز ، يمكن وضع المربى في جرة معقمة و مبردة في القبو حتى أوقات أفضل.

إذا واجهت المضيفة في البداية إعداد أطباق حلوة لفصل الشتاء ، فمن المؤكد أن يتم تضمين المربى في هذه القائمة.

ولكن متى تشتري المشمش من أجل المربى ، من أجل الحصول على وقت ناضج ، ولكن ليس بالفعل ثمار فائضة ، أو العكس بالعكس لا تسرع ، ما زال الحصول على ثمار خضراء؟ دعونا نحاول الإجابة على هذا السؤال.

على الرغم من حقيقة أن المشمش يمكن العثور عليه للبيع في أواخر الربيع ، يبدأ موسم هذه الفاكهة الشمسية في منتصف يوليو ويستمر حتى نهاية الشهر. سيكون الخيار المثالي هو الحصاد ، وبالتالي شراء الفاكهة في النصف الثاني من يوليو. إذا كنت تخطط لمربى أو مجرد مربى بدون ثمار كاملة ، يمكنك تمديد فترة الحصاد حتى بداية أغسطس. ثم الثمار العنبر تختفي بالفعل من الرفوف.

تجدر الإشارة إلى ليس فقط ، ولكن أيضا كيفية اختيار الفاكهة ، حتى لا يكون مخطئا. أولاً ، يجب ألا تحتوي الثمار على بقع ونقاط بنية اللون ، مما يدل على أن الثمرة من الدرجة الثانية. فهي ليست ضارة ، ولكن جودة المنتج النهائي سوف تفسد. ثانيًا ، يجب أن لا تختار الفاكهة الناعمة ، لأنها تتحدث أيضًا عن عمرها المحترم. من المستحسن إعطاء الأفضلية للمشمش المرنة.

ملاحظة أخرى لا تستحق شراء الفواكه المثبتة أو المتشققة ، لأنه في المكان الذي يتم فيه إطلاق العصير ، يتم تشكيل بيئة جيدة لتطوير الكائنات الحية الدقيقة. أما بالنسبة للأصناف ، فمن الأفضل للفراغات أن تشتري فواكه ذات جوانب حمراء - ستكون حلوة ومعطرة.

في كل عام أقوم بحفظ مربى المشمش بكميات كبيرة. أولاً ، من اللذيذ أن يوضع جرة نصف لتر في كل مرة. ثانيا ، وصفة لفصل الشتاء ، والتي هي بسيطة جدا للتحضير ، مصنوعة من حفر المشمش الخالي من الشتلات لفصل الشتاء ، وهي ليست شاقة للغاية. فاكهة المشمش كبيرة ، وتتم إزالة العظام بسهولة ، وفي عشر دقائق فقط يتم إعداد كيلوغرام من الفاكهة بسهولة. ثالثًا ، يتم تخزينه بشكل مثالي. على الرغم من أن البند الثالث لا يمكن ذكره - حتى موسم الحصاد التالي ، نادرًا ما تبقى واحدة أو اثنتين من الجرار.

إن وصفي المربى من المشمش المقوى ينطوي على طبخ قصير ثلاث مرات. طهي لبضع دقائق ، ثم يبث لبضع ساعات ، والحفاظ على اللون والذوق.

المكونات

لحصاد مربى المشمش لفصل الشتاء سوف يحتاج إلى:

• المشمش ناضجة الكثيفة - 1 كجم.
• السكر المحبب - 1 كجم.

كيف لطهي مربى المشمش دون حفر. وصفة لفصل الشتاء

اخترت فاكهة ثقيلة كثيفة بدلاً من المربى وليست كبيرة جداً. عند طهي المشمش جيدا غارقة مع شراب ولا تغلي لينة. لينة أو تالفة ، فمن الأفضل أن تترك للمربى ، ومن المؤكد أيضا أن تكون وصفة ، ولكن في وقت لاحق قليلا.

تغسل ، مقطعة إلى النصف على طول الأخدود الإغاثة. عظام القيت - في هذه المربى صفة المشمش ليست هناك حاجة لها. هناك أصناف يتم فيها فصل العظم بشكل سيء ، ودون إتلاف اللب لا يمكن إزالته. اترك مثل هذه الثمار أيضاً من أجل المربى أو قطع اللحم بسكين ، على الرغم من أنه في هذه الحالة ، قد لا تبقى القطع بعد الطهي كاملة.

كل نصف مقطعة إلى شريحتين. إذا كان المشمش صغيرا ، اترك نصفين.

أضع الثمرة في وعاء كبير ، غطّتها بالسكر. في المظهر ، الفواكه ليست العصير على وجه الخصوص ، لكنها تصدر الكثير من العصير ، وتناول المزيد من الأطباق.

مغطاة بمنشفة ، تركت بين عشية وضحاها. لم يذوب كل السكر ، ولكن شُيِّدت الشراب كثيرًا حتى غرقت الشظايا فيه.

سكب بعناية شراب في المقلاة ، وضعت من المشمش والسكر من القاع. لطهي الطعام ، أنصحك أن تأخذ عموم أو حوض عميق واسع ، مربى المشمش بلادي تقريبا هربت عند الغليان. يسخن على نار هادئة.

بمجرد أن يغلي الشراب ، ارتفعت كمية كبيرة من الرغوة جيدًا ، كثيرًا! أكثر ملاءمة لتجميع ملعقة صب أو مغرفة صغيرة. عندما تستقر رغوة ، فإنه يثخن ، وتحت ذلك سيكون شراب. يمكن أن ينضب مرة أخرى في وعاء أو تؤكل. بعد جمع الرغوة ، يغلى في غليان هادئ لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق. هذه المرة كافية لشرائح للتخفيف وعدم فقدان النزاهة. أنا إيقاف ، وتغطي المربى مع غطاء. أترك ليلا للإصرار.

مجلس.  إذا كنت تريد أن يكون الشراب أكثر سمكًا ، فقم بتغطية الأطباق بالمربى بمنشفة أو شاش حتى يتبخر السائل.

كان ذلك كيف بدا المربى في الصباح. سمح المشمش للعصير ، الذي صبغ الشراب بلون ذهبي ذهبي ، وأصبحت الشرائح لينة ، منقوعة في خليط عطري من العصير والسكر المذاب.

يتم الطبخ الثاني على نار هادئة. في بداية الغليان يمكن أن ترتفع الرغوة مرة أخرى ، ولكنها ستكون سميكة بالفعل ، لزجة. أخلع الرغوة وأغليها من أجل الغرغرة بالكاد ملحوظة لمدة ثلاث إلى خمس دقائق. مربى المشمش غير مرغوب فيه ، فمن الأفضل أن يهز المقلاة أو يقلب مع ملعقة خشبية.

أقف المربى حتى المساء أو 10-12 ساعة. وكونه شائعًا ، سيصبح الشراب أكثر سمكًا وأكثر قتامة ، ولكنه سيظل شفافًا. ستكون الفصيصات أكثر كثافة وتغوص في القاع.

المرة الثالثة التي أغلي فيها مرة أخرى على نار هادئة لمدة خمس دقائق. أنا أضبط النار بحيث يغلي ضعيفة جدا. أعدت البنوك مسبقا: غسلها في محلول الصودا الساخن ، ثم بدقة تحت المياه الجارية وحرارة على البخار. يغلي المغلي في قحافة لمدة خمس دقائق. ومن الملائم أكثر وضع مربى المشمش على العلب مع مغرفة صغيرة أو ملعقة طعام ، والتقاط شرائح وجمع شراب. أغلفة محشوة بألواح ملتوية ومفتوحة على جانبها وتلف سجادة.

بعد يوم تمت إزالته للتخزين. لدينا جرة من المربى على الرفوف في مخزن الطعام ويتم الاحتفاظ بها بشكل جيد في درجة حرارة الغرفة.

إذا كنت لا تخطط للتخزين طويل الأجل ، فقم بتحليل المربى المبرد في حاويات جافة ونظيفة وضعها في الثلاجة.

من عدد المنتجات المحددة في الوصفة ، تم الحصول على علبتين سعة 700 جرام وكان لا يزال هناك بعض الشيء الباقي للعينة. هذا الشراب حلو ، مع قوام ملىء بالكاد ورائحة المشمش القوية ، الشرائح ناعمة ولكنها ليست مغلية ناعمة. تأكد من إعداد المربى من المشمش المشوي لفصل الشتاء ، سترى - أنها ستنتهي واحدة من الأولى. الفراغات الناجحة واللذيذة لك! لديك Plyushkin.

لطالما كان الرجل مألوفًا بثمار المشمش المشمسة. لعدة قرون ، يطفئ الناس جوعهم والعطش ، وكذلك يستخدم في علاج الأمراض. فهي مليئة بالفيتامينات ، والعناصر الدقيقة ، وتعطي الحيوية ، والقوة ، والأداء ، ولون الجسم. ولكن من أجل الاستفادة من استخدام الفواكه ، فمن الضروري تناول الفواكه الناضجة فقط. بالمناسبة ، مصنوعة المشمش المجفف مفيدة جدا أيضا من المشمش الناضجة.

فكيف تحديد نضج المشمش ، وصفا للفوائد والضرر ، واستخدام الثمار لشفاء الجسم ، أي واحد؟ اليوم سأخبرك عنها:

كيف يبدو المشمش؟ وصف الشجرة والفاكهة

وهي شجرة متساقطة تعيش في مناخ مناسب لمدة تصل إلى 100 عام. ارتفاعها متوسط ​​، أقل من 8 أمتار. لحاء شجرة الكبار متصدع على طول نمو الشجرة ، رمادي اللون البني. براعم جديدة هي عارية ، لامعة ، ضارب الى الحمرة والبني. يترك معنق ، مدورة ، بديلة ، بيضاوية ، مرسومة ، مزدوجة الأسنان أو مسننة ناعما ، تحت 9 سم.

زهور على سيقان قصيرة أو عازمة واحدة ، بقطر أقل من 30 ملم ، وخمسة أبعاد ، مع 5 كؤوس حمراء داكنة وبيضاوية ، والتي تنقلب عندما تزهر. بتلات بيضاء مع عروق الوردي. الأسدية من 25 إلى 45 قطعة. تفتح الأزهار قبل الإبحار في مارس-أبريل.

ثمار - مستديرة - بيضاوية الشكل ، مع أخدود يقسمها إلى قسمين ، عصرة صفراء محمرّة من جانب واحد لون شجرة حجريّة ذات عظم واحد. العظم ناعم وسميك. قشر محتلم مثل المخمل. لحم الثمرة حلو. وزن الفاكهة من 3 إلى 80 جرام حسب الزراعة والتنوع. الاثمار في يونيو - أغسطس.

لماذا المشمش مفيد؟ فوائد الفاكهة

فاكهة البرتقال الناضجة تحتوي على كميات كبيرة من الحديد والبوتاسيوم والفيتامينات من المجموعة ب. لذلك ، يوصى باستخدامها أكثر مع فقر الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية والظروف المرضية الأخرى الناجمة عن نقص هذه المواد. أيضا ، الثمار غنية بفيتامين أ. لذلك ، فهي مفيدة جدا للعظام والجلد ، ويحسن الرؤية.

استخدام المشمش له تأثير إيجابي على حالة الكبد ، المرارة ، له تأثير مفرز الصفراء.

العظام لديها أيضا خصائص الشفاء. هم مصدر المواد الأكثر قيمة التي تمنع تشكل الأورام الخبيثة. علاوة على ذلك ، يمكنهم تدمير الخلايا السرطانية إذا ظهرت. وهناك عدد قليل من النيوكليلي مفيد في ارتفاع ضغط الدم والتهاب المفاصل. ولكن تحتاج فقط إلى توخي الحذر ، لأنها تحتوي على كمية صغيرة من السيانيد السام. ولذلك ، لا يوصي الخبراء بتناول أكثر من 6 نواة في اليوم.

كيف تستخدم الخصائص التي تعطي المشمش؟ تطبيق

ال الطب التقليدي  يتم استخدام المشمش الناضجة لتطبيع الهضم. يتم استخدامها للسعال ، لأنها تخفف بشكل فعال من البلغم. كما أنها تستخدم كصياد فظي. ينصح الأطباء بتناولها يوميا مع الاستخدام المطول للأدوية المدرة للبول التي تزيل البوتاسيوم من الجسم.

الثمار لها تأثير ملين معتدل ، لذلك فهي تستخدم للقضاء على الإمساك. فقط لا ينصح بتناول أكثر من 500 جرام من الفاكهة الناضجة يومياً. خاصة لا تحميلها دفعة واحدة. هذا يمكن أن يسبب الإسهال.

في الطبخ ، يتم استخدام المشمش على نطاق واسع للغاية. من بينها الفاكهة المطبوخة المسلوقة والمربى والمربى وإعداد مارشميلو. إضافة إلى الحلويات وسلطات الفواكه والآيس كريم ، وتعبئة للفطائر. من الثمار الناضجة صنع الفودكا المشمش. يتم ضغط النفط من البذور ، والذي يستخدم في التجميل والطب.

يستخدم الطب الصيني حبات بذور المشمش للقضاء على السعال وحوادث الفواق. جنبا إلى جنب مع غيرها من المستحضرات العشبية يتم استخدامها لعلاج التهاب الشعب الهوائية ، القصبات ، التهاب الحنجرة ، فضلا عن السعال الديكي والتهاب الكلية.

من لا يحب المشمش؟ ضرر للفواكه

على الرغم من مجموعة متنوعة من الخصائص المفيدة ، رائعة استساغةليس الجميع ، حسنا ، ليس كل المشمش مفيدة. في بعض الأحيان يمكن أن تكون ضارة بالصحة ... على سبيل المثال ، لا ينصح بها لمرضى السكر ، لأنها تحتوي على السكر. بالطبع ، ليس كل شخص لديه حظر صارم للغاية. في معظم الحالات ، يمكنك تناول المشمش بكميات صغيرة. من الأفضل أن تسأل طبيبك. كن حذرا من استخدامها إذا كنت عرضة للحساسية.

لا تزال بحاجة إلى تذكر أن المشمش ، وكذلك غيرها من الفواكه الخام ، لا ينبغي أن تستهلك مع الحليب. عادة ما يكون هذا هو خطأ الأطفال الذين يتم إرسالهم إلى جدتهم في العطلة الصيفية. لذلك ، من الضروري أن تشرح لكل من الجدة وطفلك أنه من الضار الجمع بين هذين المنتجين.

كيفية تحديد نضوج المشمش؟

كما قلنا ، الفواكه الناضجة فقط تجلب منافع صحية. يمكنك تحديد نضجهم حسب المعايير التالية:

في الثمار الناضجة ، اللحم برتقالي فاتح ، لون مشبع. يتم فصل بسهولة من الحجر ، لديه رائحة قوية. لذلك ، عند شراء ، كسر واحد المشمش في النصف وتحديد النضوج.

إذا لم يكن من الممكن فحص الثمار من الداخل ، انتبه إلى العلامات الخارجية: إن جلد المشمش الناضج يكون دائمًا ناعمًا ومرنًا. لا توجد كدمات أو بقع عليها. فاكهة مجمعة بشكل عام أفضل عدم اتخاذها ، حتى بالنسبة للمربى. قد يحتوي لبها على ميكروبات مسببة للأمراض. بالمناسبة ، حقيقة أن المشمش قد نضجت موضحة بواسطة الشقوق على الجلد ، وكذلك البقع الداكنة عليه.

عند اختيار المشمش ، والانتباه إلى لونها. كلما ازداد غنى ، كلما احتوت الفاكهة مادة مفيدة  بيتا كاروتين ، الذي يساهم في الحفاظ على الشباب. إذا كان لون المشمش شاحبًا ، غير مشبع ، فهذا يعني أنه يحتوي على عدد قليل جدًا من الفيتامينات.

لذا ، يجب أن يكون المشمش الناضج عالي الجودة بحجم 5 سم ، يجب أن يكون للفاكهة لون غني وسلس - مع درجات مختلفة من اللون الأصفر والبرتقالي.

حان، المشمش مفيدة  لديك رائحة "المشمش" غريبة ممتعة. إذا كان اللون ، والرائحة ضعيفة ، ثم الفاكهة ليست ناضجة بعد ، أو تمت معالجتها مركبات كيميائية. لذا كن حذرا عند الشراء. يبارك لك!

هناك عدد غير قليل من أنواع المشمش ، ولكن بصريا لا تختلف كثيرا. قد تكون الاختلافات في حجم أو تشبع لون التقشير ، ولكن المشمش الناضج هو دائمًا فاكهة برتقالية ذات لون موحد وشكل مميز.

بواسطة لون المشمش يمكن أن يكون:

• برتقالي بالكامل
• أصفر بالكامل
• برتقالي أو أصفر مع بقع ضاربة إلى الحمرة.

لا يؤثر ظل الجلد على خصائص الطعم لهذه الثمار. يجب أن يكون المشمش الناضج متماسكًا متجانسًا ، بشرة ناعمة ورقيقة. لا ينبغي أن يكون التجاعيد أو المنخفضات عليه. في حالات نادرة ، يمكن مشاهدة أصناف المشمش ذات لون البشرة المصفر الأخضر على الرفوف. مثل هذه الثمار ستكون ناضجة ، ولكن قبل أن تشتريها تحتاج إلى توضيح المعلومات من البائع حول الفروق الدقيقة لأصناف المشمش هذه.

كيفية اختيار المشمش

عند اختيار المشمش يجب أن يكون التقييم البصري الشامل للفاكهة. يجب أن تكون جافة ، مع لون مشرق ولا توجد علامات على التعفن أو المرض. بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري تقييم رائحة الفواكه وكثافة ثمارها.

ما المشمش الذي يمكنني شراءه:

• حتى لون المشمش الناضج بدون أي بقع أو بقع (المناطق الحمراء أو الصفراء مسموح بها) ؛
• ويمكن الحكم على نضج المشمش من خلال وجود رائحة مميزة ، وهو واضح حتى من خلال الجلد.
• يجب أن يكون سطح المشمش جافًا تمامًا دون أي علامات للرطوبة ؛
• كلما كان لون المشمش أكثر إشراقًا ، كلما ارتفع مستوى نضجه (كانت الاستثناءات ثمارًا زاهية جدًا ، في هذه الحالة يمكن استخدام الأصباغ أو كمية زائدة من المواد الكيميائية) ؛
• عند الضغط على الجلد ، يجب ألا يكون المشمش مشوهًا ، ويجب أن يكون سطحه مرناً كافياً ؛
• يجب أن يكون سطح المشمش خالياً من الشقوق والضرر الميكانيكي (مثل هذه العلامات عبارة عن فاكهة ناضجة أو مشمش تم تخزينها أو نقلها بطريقة غير سليمة ، وسوف يؤدي التلف إلى تقصير فترة الصلاحية وتسريع عملية التعفن) ؛
• يمكن أن يكون سطح المشمش ناعمًا أو مخمليًا (لا تؤثر هذه الفروق الدقيقة على نضج الثمرة ، ويتم لعب الدور الرئيسي بالصنف) ؛
• في المشمش الناضج ، يتم فصل العظم عن اللب ، وتبقى ناعمة ؛
• يجب أن تكون رائحة المشمش الناضج حلوة بدون روائح.

ما المشمش لا تستحق الشراء:

• البقع البنية والخشونة على المشمش تشير إلى تعفن الفاكهة (تشير المنخفضات إلى بداية التعفن داخل الثمرة ، وتشير البقع إلى عدم ملاءمة طعامهم النهائي) ؛
• البقع الخضراء تشير إلى عدم نضج المشمش (في المنزل ، قد تنضج الثمار ، ولكن ذوقها سوف يكون مضطربًا بعض الشيء ، وسوف تنخفض كمية العصير) ؛
• سيكون من الصعب جدا المشمش الناضجة ، والناعمة - الفاكهة الناضجة ؛
• لا ينبغي شراء المشمش مع العديد من الشقوق والخدوش أو آثار الضرر من القوارض (مثل هذه الثمار ستتدهور بسرعة ، ومصادفة بطريق الخطأ في اللحم ، يمكن أن تضر المواد الضارة بالصحة والهضم) ؛
• لا يوصى بشراء المشمش المجعد (هذه الثمار لن تنتهك فقط خصائص الذوق ، ولكنها أيضًا تفتقر تمامًا إلى الخصائص المفيدة) ؛
• إذا ظهرت التجاعيد على سطح المشمش ، فإن هذا الفارق الدقيق يشير إلى التخزين الطويل بشكل غير مناسب ، وعلى الأرجح ، (لن يكون لب هذه الفاكهة شهيراً) ؛
• لا يكاد فصل حجر المشمش المنفصل عن اللب ؛
• إذا كانت هناك روائح أجنبية في نكهة المشمش (العفن والرطوبة والعشب) ، فلا ينبغي عليك شرائها (تم تخزين هذه الثمار بشكل خاطئ أو بدأت في التدهور).

إذا تبين ، بعد شراء المشمش ، أن بعض الفواكه لم تكن ناضجة ، يمكن تناولها ككومبوت. يمكن استخدام هذه الفواكه للخبز. فهي ليست مناسبة للمربى ، لأن الفواكه غير الناضجة تسبب في الغالب العفن السابق لأوانه ، وهي مثالية للحفظ.

في إحدى الكلمات الموضحة أدناه ، تم إجراء خطأ في تشكيل نموذج الكلمة. صحح الخطأ واكتب الكلمة بشكل صحيح.

غرفتهم

ناضجة المشمش

اغلق المجلس

لشاحنات FOURSET

غناء CALL

شرح (انظر أيضا القاعدة أدناه).

شكلا بشكل غير صحيح من الحالة الأصلية للأرقام. هذا صحيح: ل foursomes.

الجواب: أربعمائة.

الجواب هو: أربعمائة

المصدر: StatGrad: العمل التشخيصي على اللغة الروسية 04/04/2016 Option РЯ10401.

الحقيقة: تستخدم في عام 2015-2017

القاعدة: القواعد المورفولوجية لتشكيل الكلمات والانعكاس. المهمة 6.

المفهوم العام للمعايير المورفولوجية.

المعايير المورفولوجية هي قواعد التكوين الصحيح للأشكال النحوية للكلمات من أجزاء مختلفة من الكلام.  (أشكال الجنس والأرقام والأشكال القصيرة ودرجات المقارنة بين الصفات والكثير غيرها).

يحكم القواعد المورفولوجية تشكيل الكلمة والتعبير. يتم دراسة هذه المعايير بالضرورة في المسار المدرسي للغة الروسية ويتم فحصها في المهمة 6 من امتحان الدولة الموحد. في المورفولوجيا (وكذلك في بناء الجملة وفي مجال النطق) هناك معايير قوية وضعيفة. يتم احترام قوي من قبل جميع الذين يتحدثون الروسية كلغة أم. تتأثر بسهولة الضعيف ، ضعيفة الامتصاص وغالبا ما تكون مشوهة. يتم تحديد وجودها من قبل العديد من الأسباب ، على وجه الخصوص ، خصوصيات تطوير الأنظمة الصوتية والنحوية للغة الروسية. وهكذا ، تغيرت معايير التعليم والتغييرات في المشاركة والظروف والصفات وغيرها من أجزاء الكلام التي كانت موجودة في عهد ليو تولستوي بشكل كبير في أيامنا هذه. تجدر الإشارة إلى وجود قائمة كبيرة إلى حد ما من الكلمات ، من ناحية - الأشكال العاميةوعلى الجانب الآخر الأدبية ، مكتوبة. ولكن إلى جانب هذا هناك أشكال غير مقبولة حتى في الخطاب العامي وهي انتهاك صارخ للمعايير المورفولوجية. الشخص الذي يشير إلى القواميس يعرف أن القواميس التفسيرية ستحتوي بالتأكيد على الملاحظات "المنطوقة" ، والتي تعني العامية ، وغيرها تشير إلى الطابع المعياري لاستخدام شكل الكلمة لنمط أو آخر من الكلام.

في المهام المحددة في EGE ، يطلب من الطلاب العثور على الكلمة التي بها خطأ وتغييرها لتتوافق مع المعايير الأدبية والكتابية.

يتم فحص الاستخدام التنظيمي لكلمة من قبل القواميس الحديثة الحالية ، وليس عن طريق "الإنترنت" أو "ويكيبيديا". الكلمات التي تعترف بمعايير أدبية ، (وهذا يحدث!) في المهام ، كقاعدة عامة ، ليست ممثلة.

لذلك ، في المهام من بنك FIPI ، في أدلة المؤلفين المختلفين ، وكذلك في مواد امتحانات السنوات السابقة ، هناك أمثلة للأخطاء في التعليم والاستخدام:

اسم أساسي (النوع الاجتماعي ، العدد ، الحالة)

اسم التطبيق (التعليم المقارن)

الاسم الرقمي (نماذج الحالة)

المواصفات (نماذج الحالة)