طهي البرش حساء أحمر. كيف لطهي البرش الأحمر: وصفة. وصفة الفيديو: كيف لطهي البرانش الأوكراني مع البنجر.

تعتبر Borsch واحدة من أكثر الأطباق المفضلة لدى جميع سكان روسيا والدول المجاورة. هناك الكثير من الوصفات لإعدادها ، ويعتقد أن كل مضيفة لها أسرارها الخاصة التي تجعل الطبق الأول فريدًا. ومع ذلك ، من أجل أن تكون borscht لذيذة ، حمراء وغنية ، تحتاج إلى اتباع قواعد معينة عند الطهي. دعونا نرى ما هي المكونات اللازمة لصنع الطعام المفضل لديك ، وكيفية صنع الملابس ، وماذا أسرار لذيذة  الاستعدادات مضيفة مفتوحة للمناطق المختلفة.

على الرغم من أن هناك العديد من الأنواع من بورششت الأحمر مع البنجر ، إلا أن القواعد الأساسية لإعدادها لا تتزعزع. أولا تحتاج إلى غسل وقشر وتقطيع جميع الخضار. يتم معالجة البنجر بشكل منفصل ، لأنه المكون الرئيسي للطبق الأول. يتم تدريبها بعدة طرق:

1. تغلي في الجلد.
2. اخبز في الفرن.
3. طحن وحساء في مقلاة.

للحفاظ على لون البنجر ، أضف القليل من حمض الستريك أو العصير أو الخل إلى وسيلة الطهي. أما بالنسبة للحساء، فإنه يمكن طهي من لحم الخنزير، لحم الضأن، لحم العجل، لحم البقر أو لحم الخنزير العظام واللحم من أي طائر أو الفطريات. إلى برشت الخمرة  المرق مطلوب من الدهون ، ولكي يصبح مثل هذا ، قم بغلي اللحم بعد الغلي لمدة 2.5 ساعة على الأقل على نار خفيفة.

فقط بعد الطبخ حساء مرق إضافة البطاطا المقشرة والمقطعة، وبعد 15 دقيقة - الملفوف المفروم، ثم - البنجر، ثم zazharki الخضار آخر و. هذا هو تجول الأساسي الطبخ البرش حساء خضر روسي أحمر مع البنجر، ولكن كل وصفة لها الفروق الدقيقة والاتساق تلقاء نفسها، وهو أمر ضروري التمسك.

وصفات خطوة بخطوة لالبرش الاحمر مع الشمندر

حتى الآن ، من المستحيل العثور على شخص روسي يعرف ويحب الطهي ، لكنه لا يعرف كيف يطبخ البرش الأحمر مع البنجر. شيء آخر هو أن هناك العديد من الخيارات لإعدادها ، لكنها تعدها في كل منطقة بشكل مختلف. على سبيل المثال، في الجنوب مثل حساء مع الأسماك، في مدن شمال روسيا - مع الفطر والبيلاروس مستعدون دون الملفوف مع اللحم المدخن، والأوكرانيين - مع الفول والكعك. نقترح النظر في أكثر وصفات لذيذة  طبخ الشمندر borscht.

الوصفة الكلاسيكية للحوم البقر مع اللحم والملفوف الطازج

لطهي قشور حمراء دسمة وعطرية حسب الوصفة الكلاسيكية ، تحتاج إلى العمل بجد ، لأن هذا الطعام ليس بسيطًا. ولكن على الأقل 2 أيام سيتم إطعام الأسرة بأكملها ، وفي اليوم التالي سيصبح الطبق أكثر غنى وألذ. الشيء الرئيسي هو اتباع الوصفة بدقة ، ومن ثم ستحصل على النتيجة التي تتوقعها. المكونات:

• 800 غرام من اللحم البقري
• 5 قطع البطاطا.
• 0 ، 5 كغم من الملفوف الأبيض ؛
• اثنين من البنجر.
• اثنين من الجزر.
• اثنين من المصابيح.
• اثنين من فصوص الثوم.
• مقال واحد ل. معجون الطماطم
• ملعقة واحدة الخل.
• اثنين من الفن. ل. زيت نباتي
• الملح والأعشاب والتوابل.

وصفة الطبخ:

1. شطف اللحم البقري ، مقطّعة إلى قطع متوسطة ، غطّيه بالماء ، اغلي لمدة 1.5-2 ساعة بعد الغليان.
2. قشر البنجر ، مقطعة إلى شرائح رقيقة ، إضافة الخل للحفاظ على اللون ، وتقلى في الزيت النباتي لمدة 5-7 دقائق.
3. قطع البطاطا والجزر والبصل إلى مكعبات ، وقطع الملفوف رقيقة.
4. يحمر البصل والجزر بشكل منفصل مع معجون الطماطم والملح والتوابل.
5. تحميل البطاطس في مرق والملح ، وبعد 5 دقائق ، وتحميل الملفوف.
6. بعد 10 دقائق من الغليان ، إضافة البنجر المحمص ، وبعد 10 دقيقة أخرى - جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية.
7. يضاف الثوم ، الذي يمر عبر الصحافة ، في النهاية قبل دقائق قليلة من انطلاق الحريق. على استعداد جميع المكونات إزالة من الطبق الحرارة، ويرش حساء مع الأعشاب المفرومة، والسماح لها الشراب لمدة نصف ساعة، ثم يقدم.

بورش مع مخلل الملفوف والشمندر والجزر المخلل

وجود مخلل الملفوف في borscht أحمر يزيد من كمية مواد مفيدة، لأنه يحتوي على فيتامينات C، K، B والمعادن: الصوديوم والسليكون والكبريت والزنك والفوسفور والنحاس، وكذلك مفيد لحمض اللاكتيك البشري. لذلك ، فإن الطبق الأول مع مخلل الملفوف ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكن أيضًا طبقًا صحيًا ، ولكن عليك أن تتعامل معه. بنجر مخلل في صلصة حلوة وحامضة  يمكنك شراء الجاهزة أو مخلل نفسك. المكونات:

• 2.5 لتر من الدجاج أو أي مرق آخر ؛
• 200 غرام من مخلل الملفوف.
• اثنين من البنجر مخلل.
• جزرة واحدة
• اثنين من البطاطا.
• القوس الواحد
• اثنين من الطماطم.
• فصوص من الثوم
• مقال واحد ل. السكر؛
• الملح ، أوراق الغار ، التوابل ، عباد الشمس. النفط.

وصفة الطبخ:

1. في حساء مسلوق مع قطع الدجاج ، ضع البطاطا ، مقشرة ومقطعة.
2. البصل ، أيضا ، مقطعة إلى مكعبات ، وينبغي أن يكون الجزر المبشور ، ثم تقلى الخضار على زيت عباد الشمس  5 دقائق
3. الخضروات المقلية تضاف إلى المقلاة مع المرق.
4. قطعت البنجر المملح إلى مكعبات صغيرة ، ثم غمس في مرق.
5. ال ملفوف مخلل يُضاف السكر ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق على نار خفيفة.
6. عندما تكون البطاطا جاهزة ، ضعي الكرنب ، الطماطم المبشورة ، الثوم المفروم ، التوابل ، أوراق الغار ، الملح في البرش.
7. يطفئ تحت غطاء لمدة 7 دقائق ، إيقاف الحرارة ، والسماح ليخمر لمدة 15-20 دقيقة.

حساء البنجر لذيذ دون الملفوف

يسمى بورششت الأحمر دون الملفوف حساء الشمندر. إنه لذيذ وساخن وبارد ، لذلك نحن نحب جميع الشعوب السلافية ، دون استثناء. يتضمن تكوين هذا الطبق مجموعة متنوعة من المنتجات ، ولكن تبقى البنجر دون تغيير. سننظر في وصفة لطهي الشمندر لذيذ على أضلاعه لحم الخنزير. المكونات:

• 800 غرام من أضلاع لحم الخنزير
• بنجر كبير
• جزرة واحدة
• القوس الواحد
• اثنين من البطاطا.
• اثنين من الفن. ل. الطماطم. لصق.
• ملعقة واحدة جذر الكرفس المجفف.
• 5 قطع البازلاء البهارات.
• اثنين من أوراق الغار؛
• مقال واحد ل. خل
• اثنين من الأسنان. الثوم.
• الملح والفلفل والخضر المفروم.

وصفة الطبخ:

1. غسل وقطع الأضلاع لحم الخنزير في قطع صغيرة ، وضعت في حاوية المعدة ، وتغطي مع الماء.
2. إضافة البصل المقشر ، جذر الكرفس ، البهارات ، الغار. ورقة ، وضعت على الموقد لطهي مرق.
3. صر جذر الشمندر المبشور ، يخنة في مقلاة بالماء والخل لحوالي 20 دقيقة.
4. قشري البطاطا والجزر ، مقطعة إلى مكعبات ، وضعت في مرق.
5. البنجر على استعداد ، أيضا ، ترسل إلى المقلاة.
6. إضافة الملح والتوابل والثوم المفروم على البرش.
7. يُسلق حساء جذر الشمندر مع جميع المنتجات لمدة 5 دقائق ، ثم يُطفئ النار ويُضاف الخضار المقطعة.

كما يتم تناول البرش الأحمر أيضًا باردًا ؛ وهو مناسب بشكل خاص في أيام الصيف الحارة. الشمندر هو الطبق التقليدي  المطبخ الروسي ، الذي تم إعداده في الأصل دون اللحوم ، ولكن مع مرور الوقت ، ظهرت العديد من الوصفات للشوربة الباردة في مرق اللحم. سوف ننظر وصفة الكلاسيكية  البروستد الباردة على مرق البنجر والخبز kvass. المكونات:

• ثلاثة جذور البنجر.
• اثنين من الجزر.
• اثنين من الخيار الطازج.
• 2 المغلي الثابت بيض الدجاج;
• 2/3 ليتر خبز kvass;
• 2/3 لتر من مرق البنجر.
• 1 ملعقة صغيرة سكر؛
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الخل أو خل التفاح.
• 100 غرام قشطة حامضة؛
• الملح وحامض الستريك - حسب الذوق.
• قطع الخضار الطازجة.

وصفة الطبخ:

1. يغسل ، يغلي البنجر والجزر ، مقطعة إلى شرائح.
2. قطع الخيار الطازج في شرائط.
3. صب مع الخضار kvass ، مع مزيج مرق البنجر.
4. إضافة حمض الستريك ، الخل ، الملح ، السكر ، الخضر.
5. قبل تقديم الشمندر لا تنسى وضع البيض المفروم والقشدة الحامضة.

اللحم الخشن اللحم الخشن مع الفطر والفاصوليا الخضراء

النباتيون والصوم الكمال برانش العجاف، ومرق اللحم مع النجاح سيحل محل الفطر. تضع الفاصوليا ، كقاعدة عامة ، الطعام المعلب في الطبق ، لكننا سنضيف قرون البقوليات أكثر فائدة ، والتي تباع في محلات السوبر ماركت المجمدة. المكونات:

• 200 غرام من أي فطر طازج ؛
• 150 غرام من الفاصوليا الخضراء.
• 150 غراما من الملفوف.
• بنجر واحد
• القوس الواحد
• جزرة واحدة
• اثنين من البطاطا.
• اثنين من الفن. ل. معجون الطماطم
• اثنين من الفن. ل. للقلي أي زيت.
• الخضر والملح والتوابل.

وصفة الطبخ:

1. في الماء المملح قليلًا ، افرم أي عيش الغراب عشوائيا (20 دقيقة).
2. أضيفي البطاطس المفرومة إلى مرق الفطر ، وبعد غلي الملفوف المقطّع.
3. قشر البنجر الخام ، مع رش الخل ، مقطعة إلى شرائح ، تقلى في الزبدة ، ثم تضاف إلى مرق.
4. البصل والجزر ، قشر ، وقطع ، ويقلى في مقلاة ، إضافة الطماطم. المعكرونة والملح والتوابل.
5. ربط zazharku مع مرق ، وتقديمهم للغليان ، إيقاف الحرارة ، إضافة الخضر ، والسماح للحساء البث.

حساء لذيذ مع حميض ومعجون الطماطم دون الخل

يعتبر بورش مع حميض طبق الصيف ، ولكن في فصل الشتاء سيكون أيضا ذات الصلة إذا كنت استبدال حميض طازجة مع المعلبة. حساء الشمندر هذا لا يتطلب الكثير من الجهد للاستعداد ، وسوف تحب ذلك. المكونات:

• رطل من الدجاج
• 4 بطاطس
• بنجر واحد
• جزرة واحدة
• القوس الواحد
• حفنة من حميض.
• اثنين من الفن. ل. الطماطم. لصق.
• الخضر والملح والتوابل.

وصفة الطبخ:

1. غسل الدجاج ، وتقسم إلى قطع ، وتغلي.
2. قشر البنجر ، وقطع ، وأرسل إلى يغلي في مرق الدجاج.
3. صر الجزر ، وقطع البصل والبطاطا إلى مكعبات.
4. أرسل البطاطا إلى المرق.
5. البصل والجزر تقلى على التذوق. النفط ، إضافة الطماطم. المعكرونة. الملح ، التوابل.
6. يُضاف الحار المقطع إلى البرش مع الشواية ، اتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، ثم أطفئه.
7. يقدم هذا الطبق مع القشدة الحامضة والأعشاب.

وصفة بسيطة لمرق الدجاج مع صلصة الطماطم في طباخ بطيء

يساعد الطباخ متعدد الطهي على طهي البرشور الأحمر بشكل أسرع. هذه الوحدة هي خلاص حقيقي للعاملين الذين لا تتاح لهم الفرصة لتخصيص الكثير من الوقت للطهي. ضع في اعتبارك أسهل وصفة للطباخ المتعدد ، ولكن ليس أقل شهية من الموقد. المكونات:

• نصف كيلو من لب البقر ؛
• 400 غرام من الملفوف الطازج.
• 150 غراما من البطاطا.
• 100 غرام من البصل
• 300 غرام من البنجر.
• 100 غرام من الجزر
• ثلاثة سن. الثوم.
• ثلاثة الفن. ل. النفط؛
• ثلاثة الفن. ل. معجون الطماطم
• الملح ، الغار. ورقة التوابل.

وصفة الطبخ:

1. قطع البصل ناعما ، تقلى في وعاء متعدد الطباشير مع وضع "الخبز".
2. الجزر صر وإضافة إلى البصل لمدة 10 دقائق.
3. بعد وضعها معجون الطماطم  لمدة 5 دقائق
4. قشر البنجر ، وفرم عشوائيا ، إضافة قليل من حامض الستريك ، وإرسالها إلى الخضار ، وترك إلى الحساء لمدة 15 دقيقة.
5. قطع اللحم البقري والبطاطا إلى مكعبات صغيرة ، وقطع الملفوف.
6. في وعاء، وتضاف باقي المكونات Multivarki، والملح، والتوابل، وملء مع الماء تصل إلى أقصى حد، تحديد وضع "حساء" وضبط الساعة.
7. بعد إشارة النهاية ، أضيفي الثوم المفروم والخضر إلى الطبق.

كيف لطهي التوابل لبورش لشتاء الطماطم

إن إعادة تعبئة بورش للتزود بالوقود تكون مفيدة دائمًا في فصل الشتاء ، لذا تقوم مضيفاتها المتحمسة بإعدادها لاستخدامها في المستقبل. إذا كان المنزل يحتوي على ثلاجة كبيرة ، يمكنك تجميد الخضراوات ، ولكن ليس كل شخص لديه هذا الترف ، لذلك يتم تخزين التوابل في الجرار دون تعقيم. المكونات:

• 2 كجم من الطماطم
• 1 كجم repch البصل.
• 1 كغم من الجزر
• 10 جهاز كمبيوتر شخصى. الفلفل البلغاري
• رطل من البقدونس
• رطل من الشبت ؛
• حزمة واحدة من الملح غير المعالج باليود.

وصفة الطبخ:

1. صر الجزرة المبشورة.
2. فلفل ، طماطم ، مفرومة ناعماً.
3. تتدهر الخضر والبصل.
4. صب الخضروات مع الملح ، وترتب في الجرار الزجاجية ، تخزين لعدة أشهر في مكان بارد.

وصفة الفيديو: كيف لطهي البرانش الأوكراني مع البنجر

البرانش الأوكراني هو استخدام الدهون شحم الخنزيرالتي قصفت في هاون مع الثوم والبصل والأعشاب حتى حتى كتلة سميكة. بعض وصفات الأوكرانية  تتضمن إضافة الطحين المحمص لجعل البرش حساء خضر روسي الاتساق سميكة. بالنسبة للمبتدئين ، قد لا يتمكن هذا الطبق من القيام بذلك. حتى الوصفات التي تحتوي على صور لا يمكن أن تنقل صوابًا واتساق الإجراءات أثناء الطهي ، لذلك نقدم مقطع فيديو يعرض بالتفصيل كيفية طهي الطعام الكلاسيكي البرش الأوكرانية:

أحمر بورشوكذلك يمكن أن يعزى الزلابية إلى واحدة من الأكثر شهرة في أطباق العالم كله من المطبخ الأوكراني. عدد وصفات borsch الأوكرانية الحمراء هي المئات. كلهم مثيرون وفريدون بطريقتهم الخاصة. كل منهم يختلف ليس فقط في تكوين المنتجات ، ولكن أيضا في إعدادها.

الشيء الوحيد الذي يوحدهم هو وجود البنجر ، وهو اللون الملون باللون الأحمر. سيكون من الخطأ أن نقول أن حساء الشمندر موجود فقط في المطبخ الأوكراني. بروستشت مماثلة البنجر في المأكولات الروسية والبولندية والبيلاروسية والبلغارية وغيرها.

ووفقا للمصادر التاريخية، والبرش حساء خضر روسي الأول في القديم روس كييف طهي من البنجر الطازج، كما كنا، وكفاس البنجر، دون أي اللحوم. إلى حد ما في وقت لاحق وصفات البرش حساء خضر روسي مع كفاس البنجر عاشت اكثر، وبدأ الحساء لحقن البنجر الطازج واللحوم. لطهي borscht ، يمكنك استخدام أي نوع من اللحوم التي تريد ، ولكن لطهي الطعام حقا براش الأوكرانية اللذيذة، من الأفضل إعطاء الأفضلية لحم الخنزير. كما نعلم ، يجب أن يكون هذا الحساء سميكة وغنية.

المكونات ل borscht الأوكرانية الحمراء:

• البطاطا - 5 قطع.
• بصل - 1 قطعة.
• الجزر - 1 قطعة.
• لحم الخنزير أو أي لحوم أخرى - 300 غرام.
• البنجر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الملفوف الأبيض - 300 غرام.
• صلصة الطماطم أو المعكرونة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
• زيت نباتي
• الملح.
• ورقة خليج
• فلفل أسود مطحون

البرانش الأحمر الأوكراني - وصفة

الخطوة الأولى هي طهي المرق. للقيام بذلك ، اشطف اللحم ، املأه الماء الباردضع ورقة الغار والملح والبصل المقشر. يمكنك إضافة التوابل. تغلي اللحم حتى تصبح طرية. كقاعدة ، اعتمادا على نوع اللحم ، قد تستغرق عملية الطهي من 20 إلى 50 دقيقة. في حين يتم طهي اللحم ، يمكنك بدء طهي الخضروات بأمان. يجب تقشير البنجر والجزر والبطاطا. شريحة البطاطس كالمعتاد الحساء.

الجزر صر والبنجر على مبشرة متوسطة.

في عملية طهي اللحم ، قم بإزالة الرغوة المشكلة مع مقشدة. هنا يجب التذكير بأن اللحم يجب أن ينضج فقط على نار متوسطة ، لأن الغليان الشديد ينتج الكثير من الرغوة. إزالة اللحم النهائي من المقلاة. على أضلاع لحم الخنزير أحصل على هذا المرق.

أضف البطاطا إلى البرش.

بعد أن يتم لحام البطاطس إلى نصف جاهزة. يضاف الملفوف الأبيض إلى البرش.

ضع الجزر والبنجر في مقلاة مسخنة. أضف بعض الماء واخلط. ضعي صلصة الطماطم. اثارة الخضار مع صلصة الطماطم  ووضعها لمدة 10 دقائق. لا تقم بتغطية المقلاة بغطاء ، كالحساء الذي تم إعداده بالفعل ، وإلا فسوف يفقد لونه على الفور.

الشمندر تمزيقه مع الجزر تحول إلى برشت. ضجة ، طعمها. تغلى البرش لحوالي 5 دقائق وإزالة من الحرارة.

خدمة أحمر البرانش الأوكرانيمع خبز الجاوداروالسحرة (الفطائر البطاطا) ، الزلابية الثوم ، لحم الخنزير المقدد.

أحمر بوركني الأوكراني. صور

البرش الأحمر هو أول طبق لذيذ جدا ومحبوب جيدا ، ولكن هناك لحظات قليلة في الطهي يجب أن تؤخذ بعين الاعتبار. على وجه الخصوص ، من المهم الحفاظ على اللون الأحمر الجميل. سوف يتم الحصول على الظل "الصحيح" فقط إذا قمت بتحديد نسب البنجر ومعجون الطماطم بشكل صحيح. إذا كان لديك تحيز في جانب "البنجر" ، فإن الحساء لن أحمر ، ولكن بورجوندي. وإذا وضعت الكثير من معجون الطماطم ، فسيكون للطبق لون برتقالي. لذلك لا "تطرف" مع واحد أو آخر. والأهم من ذلك هو وجود الخل في الوصفة. هو الذي يعمل كنوع من مثبت الألوان.

كيف لطهي borscht أحمر - وصفة مع الصور خطوة بخطوة

المنتجات:

1 جزرة

1-2 البصل.

200-300 غرام من اللحم على العظم ؛

1 بنجر كبير

300 غرام من البطاطس

300 غ ملفوف أبيض

معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.

زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.

الخل 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

أوراق الغار - 1 قطعة.

الفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق

القرنفل - 2-3 جهاز كمبيوتر شخصى.

البازلاء الفلفل الأسود - 3-4 جهاز كمبيوتر شخصى.

الملح - حسب الذوق.

التحضير.  أول ما تحتاجه هو وضع اللحم على العظم - إنه سهل الاستخدام للغاية أضلاع لحم الخنزير. كما يبدأ الغليان لتشكيل مقياس الرمادية ، والتي يجب إزالتها. ينضج بعد الغليان بضع دقائق، ثم يسكب الماء واللحم من العظام جيدا شطف (على الرغم من حساء اللحم على العظام لذيذ والعظام تتراكم الكثير من العناصر الضارة من معظمها يمكنك التخلص من، مجرد استنزاف المياه الأولى، التي تم طهيها). ضع العظام المغسولة في وعاء من الماء ، حيث يغلي الحساء ويوضع في النار.

قشر الخضروات اللازمة. الجزر صر ، يقطع البصل.

جذر الشمندر أيضا.

تُقطّع البطاطا إلى شرائح ويمكن أن ترسليها إلى المقلاة لتغلي العظام. هناك أيضا إرسال والملفوف. ومع ذلك ، يمكنك طهي الحساء بدونه.

أولا ، تقلى الجزر والبصل في زيت عباد الشمس.

ثم يضاف البنجر ويقلى حتى تصبح طرية. ضع معجون الطماطم في المقلاة (إذا كان هناك ، فمن الأفضل أن تضاف الطماطم الطازجة المفرومة). على الأقل ، صب الخل في المقلاة ، اخلطي جميع محتوياته ، ويمكن إزالته من الحرارة. وبفضل إضافة الخل ، فإن البنجر يحتفظ بلونه وسوف يكون الحساء مشبعًا باللون الأحمر. إذا لم تقم بإضافة الخل ، فإن الحساء سيتحول إلى شاحب.

نقل الخضار عموم إلى الحساء. في هذه المرحلة هناك شيء آخر لحظة مهمة: قبل نقل الخضار من المقلاة إلى المقلاة ، تحتاج إلى التأكد من طهي الملفوف والبطاطس. إذا انخفض الخل في وعاء من الحساء قبل من الوقت، وسوف تكون البطاطا أونديركوكيد صعبة، وكم سيكون بعد ذلك غير المطبوخة. بعد وضع الخضار ، قم بغلي الحساء تحت الغطاء لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم ضعي التوابل والملح. دعه يقف تحت الغطاء لبعض الوقت.

تقدم مع الكريمة الحامضة ، مزينة بالأعشاب الطازجة.

P.S: إذا كانت هذه فئة رئيسية مفيدة بالنسبة لك، يمكنك أن تقول "شكرا" لمؤلفها من خلال كتابة تعليق أو الضغط على زر لشبكتك الاجتماعية المفضلة تحت المنشور.

في تصميم الصور الرئيسية المستخدمة في حقوق الطبع والنشر من إيلينا سيليون. نسخ ممنوع!

iv olendr

يجب أن يكون الطبق العالمي الشهير ، بورش الأوكراني ، طعم غنية ، ورائحة ولون أحمر مشرق. إذا كنت تبحث عن إجابة لسؤال كيفية طبخ حساء جذر الشمندر ، بحيث يكون لونه أحمر ، خطوة خطوة وصفة  مع توصيات مباشرة واضحة ، وسوف تساعدك على التعامل مع المهمة بسهولة. نعطي ضمانًا: إذا فعلت كل شيء كما هو مكتوب ، سيظهر الحساء بلون أحمر كما حلمت. واستشرافا للمستقبل، يتم الحصول على موجه التي تحقق سطوع اللون مع الألوان الطبيعية اختيار الخضروات - البنجر والطماطم والفلفل، وكذلك من خلال أساليب خاصة من إعداد البرش حساء خضر روسي التكنولوجيا للتزود بالوقود عندما مقلي مع الشمندر المبشور الطازج وأضاف الخل أو عصير الليمونتعزيز وتثبيت اللون.

المكونات:

• ماء - 5 لتر.
• ضلع لحم الخنزير مع صدر الحيوان - 1 كجم.
• بطاطس - 1 كجم
• الشمندر - 3 قطع.
• الجزر - 3 قطع.
• البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الملفوف الأبيض - 1/2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• عصير الطماطم - 1.5 لتر؛
• الزيوت النباتية - 150 مل.
• الخل الطبيعي - 50 مل.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الشبت المجففة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• أوراق خليج - 5 قطع.
• الفلفل الأحمر الساخن - 1 جهاز كمبيوتر.
• مزيج من الفلفل - 1 ملعقة صغيرة.
• الملح - حسب الذوق.

وقت الطبخ: 1.5 ساعة

الوجبات: 12 جهاز كمبيوتر شخصى.

خطوة خطوة وصفة للبرش الأحمر مع الصور

املأ اللحم المغسول بالماء البارد واضبط لطهي المرق ، الذي سنزيل الرغوة منه دوريًا.

قطع البطاطا المقشرة إلى قطع متوسطة الحجم وإضافتها إلى مرق المغلي جاهزة.

فرم البصل ناعما.

على رابط مبشرة كبيرة ، نقوم بفرك الجزر والبنجر.

البصل في الزيت الساخن المكرر إلى الشفافية.

أضف الجزر المبشور إلى اللون البني.

الآن حان دور البنجر المبشور ليكون في حشوة البرش ، والتي يجب أن تكون بنية مع التحريك المتكرر.

نضيف على الفور أي خل طبيعي خفيف - لدينا التفاح يوشتوفي. هذا سيساعد على الحفاظ على لون البنجر ، وجعل البرش حمرًا ويعطيه الحموضة اللازمة.

إضافة كمية صغيرة من السكر ستعزز طعم المنتجات المتبقية في الحساء.

صب عصير الطماطم أو عصير في خلع الملابس ل borscht. يمكنك استبدال هذه الأطعمة بالطماطم الطازجة أو معجون الطماطم أو معجون الطماطم.

أجرف الملفوف وأضيفه إلى وعاء مرق المغلي عندما تكون البطاطا نصف جاهزة أو شبه جاهزة (حسب تفضيلاتك للطعم النهائي والملمس للبطاطس والملفوف).

يضاف الفلفل الحار وورقة الغار إلى الصلصة.

موسم حساء لدينا مع الشبت المجففة عبق.

ملعقة خليط الفلفل في الهاون. يمكنك القيام به مع البازلاء السوداء أو البيضاء ، إذا لم يكن هناك خليط. إضافة الفلفل المجروش في بورش.

إضافة خلع الملابس borshchevoy إلى المقلاة لبقية المنتجات ، وتخلط وتغلي لمدة 5-7 دقائق أخرى.

لدينا بورش الأوكراني جاهز. تحول لونها ، كما هو الحال دائما ، مشبعة والأحمر. يجب على Borsch التحضير قليلاً قبل التقديم والوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة.

خدمة البرش حارة ، واقتحام على جزء كبير من لوحات. إضافة كبيرة - pampushki مع الثوم. اختياري - خلع الملابس قشدة حامضة سميكة. قدمها بشكل منفصل حتى يتمكن الجميع من إضافة القشدة الحامضة إلى أطباقهم. يُضاف البورش مع شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد المملح ، الثوم ، البصل. إنه لذيذ جدا! تجربة طعام لذيذ!

أضف وصفة
الى المفضلة

رشيقة ذات لون أحمر ورشيق أحمر ومغذي على نحو غير عادي منتشرة في جميع أنحاء أوروبا من أوكرانيا. كان هناك أن بدأوا في طهي البرانش الأوكراني مع البنجر من وقت أوائل العصور الوسطى.

يمكن طهيها مع جميع أنواع اللحوم ، مع الأسماك واللعبة ، مع الفطر والهزيهة - لجميع المناسبات هي وصفتك. جعلوها بالضرورة تعكر ، أضافوا حميض ، جيد ، نما في كل مكان بكثرة ، وكرز. ولكن تأكد من ملء حساء الشمندر - "Buriak" في الأوكرانية.

اليوم ، وصفة لبورش ليست واحدة ، وعدد كبير منهم معروف ، ومن المستحيل تحديد الأفضل. كل عائلة لديها سر طبخ خاص بها ، يمكن طهيها بشكل مختلف ، ولكن حتى من وصفة واحدة ، يمكن أن يكون لها طعم مختلف. غالبًا ما يتم إضافة سكاكر مختلفة إلى البرش الأوكراني مع البنجر ، والذي يتم الحصول عليه من لون أحمر مختلف - من البرتقال الغني إلى الياقوتي الداكن.

وصفة: كيف لطهي البرش

لذلك ، على أساس borscht عليك أن تأخذ:

• مع البنجر يجب مراعاة بعض الفروق الدقيقة. إذا كان البنجر طويلًا في الماء ، فإنه يفقد لونه. يتم غسل العصير منه ويتلاشى ، ويتحول البرش حساء اللون الأحمر إلى اللون تقريبا. لمنع حدوث ذلك وظلت حمراء حقاً ، توصي الوصفة باستخدام حمض يتداخل مع عملية غسل العصير. في الوصفات ينصح باستخدام 3٪ خل. ولكن يمكنك بدلاً من ذلك استخدام عصير التفاح ومعجون الطماطم والطماطم. تشير الوصفة إلى أنه في الصيف تناسب حفنة من الكرز ، الكشمش الأحمر ، عنب الثعلب. التوت بالإضافة إلى ذلك ، سيعطي ظل غامض.
• إذا كنت تطبخ borsch الأوكراني ، الفلفل  لا يمكن أن تضيف.
• للحصول على الحق ، تحتاج إلى وصفة خطوة بخطوة. ثم سوف تكون قادرة على القيام بأصعب طبق ، وأكثر من ذلك حتى borsch أحمر.
• كما يقولون في أوكرانيا ، يتم طهي البرش حساء حقا في مقلاة ، ثم يخفف بالماء. لذلك ، فإن أهم شيء في ذلك - التزود بالوقود. ودعنا نبدأ بها.
• لتوفير الوقت ، ضع حساء المرق أولاً.

مرق:

1. تغسل اللحوم ، صب الماء ، وضعت على الغاز.
2. جلب ليغلي ، انتظر ظهور الرغوة ، واستنزاف.
3. مرة أخرى ، اغسل اللحم ، صب الماء وتعيين لطهي الطعام.
4. يضاف البصل المقشر والجزر كله إلى المقلاة.
5. غطيها بغطاء ، واطهيها على نار خفيفة لمدة 40-50 دقيقة.
6. عندما ينضج اللحم ، أخرجه من المقلاة وضعه جانباً.
7. نحصل على البصل والجزر.

• إذا كنت بحاجة لطهي borscht أحمر جرا لحم الدجاجوالدجاج هو أفضل لإزالة الجلد - هناك الكثير من الكولسترول السيئ في ذلك ، وعمليا لا يحمل أي قيمة غذائية.
• يجب أن يتم سحب البصل المطبوخ في المرق - يسار فيه ، يصبح مرًا ويفسد طعم الطبق الكامل.
• الفاصوليا هي الأفضل لطهي الطعام بشكل منفصل ، حتى تصبح طرية. في بعض الأحيان لا ينهار لفترة طويلة. ثم ، جنبا إلى جنب مع مرق لوضع في الحساء.

في حين يغلي المرق ، قم بإعداد الصلصة.

الحشوة:

1. في مقلاة عميقة ، سخن الزيت النباتي.
2. قم بتنظيف البصل ونقره جيداً ، وضعه على المقلاة. يخنة حتى تصبح شفافة.
3. على مبشرة خشن ، فرك الجزر ، وضعت في مقلاة. يخنة حتى نصف جاهزة.
4. حرر من بذور الفلفل البلغاري ، مقطعة إلى شرائح رقيقة ، وضع في مقلاة. يخنة لمدة 15 دقيقة. إذا لزم الأمر ، قم بإضافة المرق.
5. قشر الطماطم ، وقطع ، وضعت على صينية الخبز. يمكنك استخدام معجون الطماطم أو عصير الطماطم ، حوالي نصف كوب.
6. اخلطي الخليط جيدًا لمدة 2-3 دقيقة.
7. بعد ذلك ، نتعامل مع الشمندر: فرك على مبشرة خشن ، إضافة إلى الخضروات. يقلب ، ويغطي ، ويترك على نار خفيفة أخرى 5-7 دقائق.
8. تُرفع عن النار وتوضع جانباً.

نحن نربط المكونات

1. في حساء النهائي ، تقطع إلى مكعبات متوسطة البطاطس. طهي لمدة 5-7 دقائق.
2. ضع الفاصوليا المغلية أو المعلبة.
3. قطع الملفوف في الشرائط.
4. طهي 5-7 دقائق أخرى.
5. ملء البنجر المتبقية - النصف الثاني من الجذر ، طحن على مبشرة الخشنة.
6. نحن نضع التزود بالوقود.
7. قطع الخضار المفروم ناعما ، ضع نصف في الحساء.
8. تُقطّع إلى قطع صغيرة من اللحم وتُوضع أيضًا في المقلاة.
9. الثوم المسحوق ، وضعت في برشت.
10. أغلق الغطاء ، اتركه يخمر لمدة نصف ساعة.
11. حساء جاهز يرش الأعشاب المتبقية.

إذا كنت تستخدم ملفوفًا صغيرًا أو صغيراً ، فضعه في النهاية. ليس من الضروري أن تغلي ، هي "تصل" إلى الاستعداد في الماء المغلي.

تتطلب وصفة لأرنب بورش الكلاسيكية الأوكرانية لا يزال قصفت الدهون. ولكن لا يمكنك إضافته.

مؤشرات وموانع

البرانش الأحمر الأوكراني هو طبق موصى به للجميع. لا تحتوي وصفته على مكونات يمكن أن تكون ضارة بالصحة.

• نظرا لكمية كبيرة من الفيتامينات ، فإنه مفيد بشكل خاص للناس أثناء المرض وأثناء الشفاء.
• من المستحسن في تغذية الرضع و gerontological.
• ومن المفيد أيضا للرياضيين خلال المسابقات الهامة.
• موانع الاستعمال يمكن أن يكون فقط مناعة الجسم لمكونات بورش.

محتوى السعرات الحرارية

البرش الأحمر هو طبق سهل الاستخدام. يمكن طهيها ، اتباع نظام غذائي لفقدان الوزن - لجزء واحد (300 غرام) لا يوجد سوى حوالي 200 سعر حراري.

فكونتاكتي