Rote Beete einfaches Rezept. Rote Beete Suppe kochen: Rezepte, Zutaten, Kochen.

Rübensuppe - rote-Bete-Suppe oder kühlschrankhersteller - ein Gericht, das seine Fans hat, aber es ist vielen von Kindheit an vertraut. Rote-Bete-Suppe gilt als engster Verwandter von Borschtsch, und in der Tat sind die Produkte für diese beiden Gerichte fast identisch. Die "Strategie und Taktik" der Vorbereitung kann sich jedoch drastisch unterscheiden. Im Gegensatz zu Borscht, das einen traditionellen hat, grundrezept, Variationen des Kochens Rote Beete Dutzende, und wir betrachten die leckersten von ihnen.

Die Hauptsache in dem Artikel

Allgemeine Regeln für das Kochen von Rote-Bete-Suppe

Rote-Bete-Suppe gilt als die einfachste Suppe. Oft Köche für Anfänger, die das Kochen lernen lecker Borschtsch, stopfte seine Hand auf Rote Beete.

Wie wir herausfanden, rübensuppe kann heiß oder kalt sein Letzteres wird meistens als bezeichnet kühlschrankwas in Belarus sehr beliebt ist.

Die Zusammensetzung der Rote Beete kann je nach den von Ihnen bevorzugten Zutaten geändert werden. Dieses Gericht ist ziemlich schwer zu verderben, es wird oft sogar in normalen Kantinen serviert, mit einer minimalen Liste von Produkten in der Komposition.
Die Hauptsache als heiße Rote Beete unterscheidet sich von Borschtsch, das Fehlen von Kohl in der Schale.
Die Rote-Bete-Suppe wird meistens mit Fleisch und der Kälte gekocht - ohne sie, ohne die Fleischzutat durch Schinken, geräuchertes Fleisch oder nur ein paar Gemüse der Saison zu ersetzen.
Rübenkühlschrank wird nach dem Prinzip der Okroschka zubereitet: Alle Bestandteile des Gerichts werden separat gekocht, dann vor dem Servieren geschnitten, gemischt und auf den Geschmack des Kochens aufgefüllt. Die Füllungen sind möglich

rote-Bete-Suppe;
Brot Kwas
Kefir, Molke, Bräunung oder ein anderes Milchprodukt.

Außerdem wird Rote Beete-Suppe immer mit saurer Sahne gefüllt, deren Fettgehalt nach persönlichen Vorlieben ausgewählt wird.

Die konstanten Bestandteile der Dekoration des Tellers vor dem Servieren sind gekochtes Ei und gehackte Gemüse.

Auswahl an Produkten für Rote Beete

Eine Reihe von Produkten für die Zubereitung von Rote Beete kann dramatisch variieren, je nachdem, ob Sie heiße (Winter-) oder kalte (Sommer-) Suppe kochen. Aber traditionelle Zutaten für Suppe sind:

rüben (wenn möglich, wählen Sie ein Wurzelgemüse mit einer reichen Farbe und einem süßen Geschmack);
kartoffeln;
lauch oder Birne;
karotte;
gewürze für pikanten Geschmack - Lorbeer, aromatischer Pfeffer, Salz;
saure Sahne;
die grünen sie mögen.

Hinsichtlich holodnik, hier zu den klassischen Komponenten hinzugefügt:

gurken können eingelegt, gesalzen oder frisch sein;
schinken (optional);
zitronensaft oder Essig (nach dem Prinzip der Okroschka);
gekochtes Ei;
schnittlauch;
füllen, was sein kann milchprodukte oder Kwas .

In vielen Rezepten wird der Kühlschrank ohne den Zusatz von Kartoffeln und Karotten zubereitet.

Klassisches Rezept Rote Beete

Obwohl Rote Beete viele wissen, wie kalte SuppeWas in der Sommerhitze gut abkühlt, nichts hindert uns daran zu kochen und es heiß zu verwenden, zumal es ein besonderes Angebot dafür gibt klassisches Rezept diese köstliche Suppe. Bewaffnet mit diesem Set von Produkten:

rüben - 2 Wurzelgemüse von je 200-250 g;
möhren - 2 Dinge;
kartoffeln 4-5;
tomaten - etwa 0,5 kg;
zwiebel - 1-2;
butter zum Braten;
salz - 1,5-2 Esslöffel;
grüns - Dill, Zwiebelfedern - Stück für Stück;
zitronensaft oder Konzentrat - auf Anfrage.

Kochprodukte:

Wenn das Gemüse in der Pfanne leicht eingedrungen ist, fügen Sie 0,5 gekochte Rüben an derselben Stelle hinzu und braten Sie weitere 5-7 Minuten lang weiter, ohne dabei zu rühren.

Wenn die Kartoffeln halb fertig sind, schicken wir die zweite Hälfte der Rüben und Karotten dazu und kochen alles bei schwacher Hitze.

Bereiten Sie die geschnittenen Tomaten vor und fügen Sie sie hinzu. Braten Sie weitere 5 Minuten. Inzwischen ist das Gemüse, das weiterhin kocht, fast fertig. Gießen Sie unseren Grill, die Gewürze und kochen Sie alles weitere 3-5 Minuten.

Am Ende des Kochvorgangs den Geschmack einstellen: etwas Zitrone oder Zucker hinzufügen. Klassische Rote Beete bereit! Vergessen Sie beim Servieren nicht, es mit Sauerrahm zu würzen und mit frischen Kräutern zu bestreuen.

Rote Beete-Rezept mit Fleisch

Um Ihre Rote-Bete-Suppe noch zufriedenstellender zu machen, kochen Sie sie mit Fleisch, das Sie selbst wählen können - der Klassiker für Rübensuppe ist jedoch rindfleischund um das Gericht feinfühliger und diätetischer zu machen, geben Sie den Vorzug Hühnerbrust. Vorbereiten:

ein halbes Kilo Fleisch (bei Rind oder Schweinefleisch ist es besser, die Knochen zu nehmen);
2 kleine Rote Beete;
4 Knollen Kartoffeln;
1 Karotte;
1 Zwiebel;
zum Braten bevorzugtes Öl;
gewürze;
grüns und Sauerrahm.

Kalte Rote-Bete-Suppe: Schritt für Schritt Rezept mit Fotos

Bereiten Sie diese kalte Suppe mit Gurken zu. Sie werden frisch oder gesalzen - Sie entscheiden. Diese Rote-Bete-Suppe wird mager, erfrischend und leicht sein - genau das, was Sie in der Sommerhitze brauchen - eine großartige Alternative zu Okroshka!

Um den Geschmack des Gerichts reicher zu machen und die Suppe selbst kalorienreicher zu machen, fügen Sie dem gesamten "Cocktail" ein wenig Würfel hinzu. hühnerbrust oder Rinderfilet, vorgekocht.

Rote-Bete-Rezept mit frischen Gurken und Radieschen

Eine frische Gurke verleiht der Rübe Frische und macht sie saftig und knusprig und appetitlich. Der Rettich gibt den Geschmack pikanter Gerichte.

Wir putzen die Kartoffeln und Rüben, drei geriebene Wurzelgemüse groß genug, kochen bei schwacher Hitze und kühlen ab.
Alle Grüns, Gurken - in kleine Stücke, Radieschen - Strohhalme fein hacken.
Wir legen alle in Scheiben geschnittenen Zutaten in der gekühlten Rübensuppe aus, salzen, pfeffern, mischen und 30-40 Minuten kalt lagern.
Die Suppe in die Teller geben, mit Gemüse dekorieren und servieren, dazu einen Löffel Sauerrahm.

Sie können den alternativen Weg gehen: alle Komponenten der Rote Beete - Rüben, gekocht und gerieben, Kartoffeln, Gurken, Eier und Gemüse in einem separaten Behälter gemischt, dann mit Sauerrahm abschmecken und Guss dazugeben - Rübenbrühe, Kefir, Tan oder Kwas.

Rote-Bete-Wurzeln-Suppe mit in Essig eingelegten Gurken

Um die Rote Beete-Holger pikant zu machen, können Sie Gurken dazugeben: Wir bekommen etwas dazwischen und okroshka. Es wird jedoch etwas außergewöhnlich lecker, originell und erfrischend sein. Nur frische Gurken in der Schale durch eingelegte ersetzen und sehen, wie sich der traditionelle Geschmack des Gerichts ändert. Beachten Sie jedoch, dass Sie beim Hinzufügen von eingelegten Gurken etwas weniger Salz hinzufügen müssen als in einem „Unternehmen“ mit frischen.

Rote Beete Suppe mit eingelegten Gurken wird am besten mit Sauerrahm in Kombination mit Rote Beete oder Fleischbrühe oder gefüllt kefir einfach Fettgehalt. Wenn Sie Kwas verwenden, kann der Geschmack des Gerichts für Sie etwas spezifisch erscheinen.

Rote Beete auf Kefir: Fotorezept für Sommersuppe

Rote Beete auf Kefir ist eine besondere Delikatesse, die keinem Bewunderer von kaltem Borscht und Okroshka gleichgültig bleibt. Versuchen Sie, solch ein erfrischendes Gericht in der Hitze zu kochen. Bereiten Sie die klassischen Zutaten für kalte Rote Beete vor:

rüben, bereits gekocht und geschält - 2 kleine Früchte;
gekochte Kartoffeln - 3-4 Stücke;
hartgekochte Eier - 2 Stück;
schnittlauch;
salz, Pfeffer - nach Geschmack;
zitronensäure oder frischer Saft - mit dem Auge;
zwiebeln - 2 Köpfe - Blau und Weiß.

Als Füllung wählen Sie mittelfetten Joghurt. Um zu verstehen, was was ist, hilft Ihnen unser Fotorezept.

Rote-Bete-Rezept auf Kwas

In der Regel wird der klassische Kühlschrank zu Hause zubereitet brot Kwas. In der Sommerhitze machen viele Hausfrauen zu Hause Kwas aus Brot. Warum also nicht dieses köstliche Gericht kochen?

Komponenten:

Hausgemachte Kwas auf Brot - 1,5 l;
2 mittelgroße Rüben;
2 frische Gurken;
2 Eier + 1 für die Dekoration;
0,5 Esslöffel saure Sahne;
0,5 Esslöffel Salz;
grüne Zwiebeln, Dill - auf einem kleinen Haufen;
1-2 Esslöffel zitronensaft.

Alles Gemüse wird gewaschen und geschält.
Die Rüben 1,5 Stunden kochen, abkühlen lassen und in dünne Strohhalme schneiden, mit Zitronensaft bestreuen.
Gurken werden auch in Strohhalme zerquetscht, Eier in Würfel geschnitten, grüne Zwiebeln in kleinen Kreisen.
Wir geben alle Produkte in die Terrine, fügen saure Sahne hinzu, salzen, mischen und füllen mit Kwas.
Passen Sie den Geschmack durch Zugabe von Zitronensäure oder Zucker an.
Rote Beete in Portionen verteilen, mit gehacktem Dill bestreuen und die Hälfte der gekochten Eier dazugeben.

Rezept Rote Beete im Kindergarten

Damit die Kinder gerne Rote Beete essen können, müssen Sie sie unter Berücksichtigung einiger Tricks kochen. Was für eine Art Wir laden Sie ein, die nächste kulinarische Lektion zu hören und die Kinder glücklich und lecker zu machen. nützliche Suppe wie im Kindergarten.

Rote-Bete-Rezept mit Eiern und Schinken

Wenn man einer traditionellen kalten Rote Beete eine solche Komponente wie Schinken hinzufügt, erhalten wir ein befriedigenderes Gericht, das nach Okroschka schmeckt. Wählen Sie aus den oben aufgeführten Optionen die Optionen für Kefir, Kwas oder Rübenbrei, fügen Sie leicht geräucherten Schinken und gehackte Eier hinzu und genießen Sie den nahrhaften Geschmack von Sommergerichten.

In der Rote Beete mit Schinken kann man keine Kartoffeln und kein Gericht hinzufügen und so fällt es kalorienarm und ziemlich dick aus.
Der Schinken-Kühler ist sowohl mit eingelegten als auch mit frischen Gurken sehr lecker. Wenn Sie nicht auswählen können, fügen Sie jeweils eine Gurke hinzu.
Für einen frischeren und leichteren Geschmack der Schüssel geben Sie dem Schinken-Kühler fein zerkleinerten Rettich hinzu.

Kalte Rote-Bete-Suppe mit Quark und Grüns: ein Originalrezept

Lassen Sie uns den eher traditionellen Geschmack der Rote Beete mit einem sahnigen Hauch abwechseln, aber gleichzeitig etwas schärfer machen. Wir haben eine Suppe, die Gourmets und Unterstützern von nicht standardmäßigen Geschmackskombinationen serviert werden kann. Wählen Sie die Zutaten aus:

0,5 kg gekochte Rüben;
1 frische oder eingelegte Gurke;
bruchmasse ungesüßt - Packung 200 g;
fettreiche Sahne oder Milch - 1 l;
ein Paar Knoblauchzehen;
1 kleine Zwiebel
ein großzügiges Bündel Grüns (Zwiebeln, Dill);
salz, Pfeffer;
sauerrahm - ein paar Esslöffel.

Zwiebeln und gekochte Rüben, geschält, grob gehackt.
Bringen Sie Gemüse in einem Mixer in den pastösen Zustand, mischen Sie die Masse mit Quark.
In einen Behälter mit Gemüse und Hüttenkäse gießen Sie Milch oder Sahne, gehacktes Gemüse, drücken Sie Knoblauch. Falls gewünscht, wird Salz und Pfeffer hinzugefügt.
Suppe wird serviert, mit Sauerrahm aromatisiert, mit Dill bestreut und mit der Hälfte des gekochten Eies garniert.

Tipps: wie man die leckersten Rote Beete kocht

Wenn Sie die Rezepte gelesen haben, die wir oben für Sie vorbereitet haben, dann zweifeln Sie nicht daran, dass Sie Ihre Lieben bereits mit einer Auswahl an köstlichen heißen und kalten Rote-Bete-Wurzeln überraschen können. Zum Schluss geben wir einige neuere Empfehlungen für die Zubereitung der perfekten Rübensuppe.

Es wird gesagt, dass die köstlichsten Rote-Bete-Wurzeln im Spätsommer - Frühherbst - genau die Saison von Gemüse sind, das an der Zubereitung dieses Gerichts beteiligt ist. Rüben, Kartoffeln, Karotten - alles ist jung, frisch und saftig.
In die heiße Rote Beete werden zuerst die Kartoffeln gelegt und dann Zazharka mit Rote Beete gegossen.
Damit Ihr Kühlschrankhersteller nicht nur lecker, sondern auch schön ist, sollten Sie sicherstellen, dass die Rüben ihre charakteristische Farbe behalten. Fügen Sie dazu beim Kochen ein wenig Essig in den Topf und streuen Sie, nachdem Sie die Rüben gerieben oder gehackt haben, Zitronensaft darüber.
Um Vitamine und Farbe zu erhalten, sollten Sie die Rüben im Backofen backen, anstatt sie im Wasser zu garen.
Ohne Würzung haben Rote Beete einen eher unangenehmen Geschmack. Sie können sie also gerne verwenden. Gleichzeitig ist es oft notwendig, den Geschmack des Gerichtes durch Zugabe von Zucker anzupassen, und fein geriebene Knoblauchzehen helfen, den Geschmack schärfer zu machen.
Oft klassische Rote-Bete-Suppe mit Suppe gekocht rübenoberteilewelches mit kochendem Wasser vorbehandelt und fein geschreddert wird.
Die Brühe, in der die Rüben gekocht wurden, kann eine Woche lang im Kühlschrank aufbewahrt werden, und je länger sie wird, desto schmackhafter wird sie. Sie können jedes Mal neue Zutaten für die Rote-Bete-Suppe zubereiten, diese mit aufgussförmigem Sud erhitzen und jedes Mal ein neues Gericht mit frischem Geschmack erhalten.

Verändern Sie den Geschmack der Rote Beete mit der Original-Portion, dank der sie sich leicht in ein festliches Gericht verwandeln lässt!

Beobachten beste Rezepte Suppen für jeden Geschmack in unserem Artikel.

Im Sommer ist es so heiß und stickig, dass Sie nicht einmal essen wollen. An solchen Tagen sind kalte Speisen wie traditionelle Okroschka oder Rote-Bete-Suppe gut geeignet. Diese Gerichte sind so alt, dass es eine große Auswahl an Rezepten gibt. Jede erfahrene Gastgeberin hat ihre eigenen Geheimnisse beim Kochen. Er wird lange nicht im Kühlschrank stehen, denn die Familie wird alles gerne essen.

Warum ist er gut?

Kalt - es ist ganz einfach. Die Gastgeberin braucht nicht viel Zeit, und sie wird Gelegenheit haben, sich an interessanteren Sommeraktivitäten zu beteiligen und ein volles, leckeres und gesundes Mittagessen im Kühlschrank zu genießen. Das Gericht ist leicht und hat einen reichen Geschmack. Und seine Bestandteile sind kostengünstig, so dass maximales Vergnügen bei minimalem Kostenaufwand erzielt werden kann. Da es so viele Sorten dieses Gerichts gibt, ist es leicht, Rezepte zu finden, wie man Rote Beete auch mit Wurst oder Fleisch kalt kocht. Sie können Rote Beete und heiß essen. Aber vor allem im Sommer mögen wir die kalte, magere Version dieser Suppe. Übrigens ist es für diejenigen geeignet, die abnehmen oder eine therapeutische Diät einhalten möchten.

Welche Produkte werden benötigt?

Um zu lernen, wie man Rote Beete kalt macht, muss man sich vorbereiten notwendige Produkte. Die Grundlage dieser Suppe sind verständlicherweise Rüben. Es dauert in der Menge von 2-3 Stück mittlerer Größe. Gekochte Hühnereier (4-5 Stück), frische Gurken (2-3 Stück mittlerer Größe) und auch Grüns: Petersilie, Dill, Frühlingszwiebeln. Um den Geschmack der Rote-Bete-Wurzel gesättigter zu machen, verwenden Sie Sauerrahm, Zitronensaft oder normalen Essig. Natürlich Salz und Zucker dazugeben. Die Anzahl der Produkte, die die Gastgeberin nach Ihrem Geschmack ändern kann. Häufig wird gekochter, nicht sehr fetter Schinken zu Rindfleisch in Scheiben geschnitten. Es gibt separate Rezepte, wie man macht kalte Rote-Bete-Suppe mit Krebsen.

Wie man kocht

Rote-Bete-Suppe wird Suppe genannt, die in Rübenbouillon gekocht wird, oft unter Zusatz von Kwas oder Gurkenbouillon. Um zu entscheiden, wie Rote Beete gekocht wird, müssen Sie zuerst die Rüben reinigen, in eine geräumige Pfanne geben und kochen, bis sie gar sind. Die Bereitschaft kann mit einem Messer überprüft werden (Rüben sollten weich sein). Gemüse entfernen, reiben und in die Rübenbouillon geben. Fügen Sie eine kleine Menge Essig oder Zitronensaft hinzu, fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Der Geschmack der resultierenden Flüssigkeit sollte dem gewöhnlichen Aufguss ähneln. Andere Produkte: gekochte Eier, Gurken, Fleisch (falls verwendet) werden in kleine Würfel geschnitten und in einen Behälter mit Suppe geschickt. Sauerrahm wird direkt auf die Teller gegeben.

Einige Feinheiten

Im Winter können Sie auch eine solche Vitaminsuppe zubereiten. Wenn es schwierig ist, frische Gurken zu bekommen, können sie durch Konserven ersetzt werden. Und frisches Grün wird vollständig durch gefrorene Zwiebeln ersetzt. Oft wird in den Rüben dieses Gericht zusammen mit jungen Oberteilen verwendet, was ihm nicht nur einen zusätzlichen Geschmack, sondern auch die Frische des Grüns verleiht. Setzen Sie hier frischen Rettich, bulgarische Paprikagekochte Möhren Es wird auch empfohlen, nur das Weiße aus den Eiern in der Suppe zu schneiden und das Eigelb mit saurer Sahne zu reiben, was die besten Kräuter sein wird, zerbröckeln, salzen und mit den Händen ein wenig strecken, und erst dann die Rote-Bete-Suppe hinzufügen. Um dieses Gericht kälter zu machen, können Sie ein Stück Eis in den Teller geben.

Das Rezept, wie man Rote Beete kalt kocht, hängt weitgehend vom Geschmack der Gastgeberin ab. Sie können dazu verschiedene Gemüse und Kräuter verwenden, die diesem Gericht einen einzigartigen Geschmack und einen besonderen Charme verleihen.

Rote-Bete-Suppe ist der jüngere Bruder von Borschtsch. Es ist viel einfacher zu kochen, aber es ist nicht weniger nahrhaft und reichhaltiger als Borschtsch. Es ist unwahrscheinlich, dass eine unerfahrene Wirtin in der Lage ist, Borschtsch von Rote-Bete-Suppe zu unterscheiden, allerdings nur unter der Bedingung, dass sie nach allen Normen des Rezeptes gekocht wird.

Um Rote Beete zu kochen, braucht man nicht viel Zeit. Dieses Gericht verwendet Produkte, die ziemlich schnell zubereitet werden. Darüber hinaus wird diese Suppe nach einiger Zeit viel schmackhafter. Es ist am besten, am nächsten Tag zu essen.

Rezept für das Kochen von Rote-Bete-Suppe mit Fleisch

Zutaten:

3-4 Kartoffeln
Sauerrahm
Rüben 2 Stück
Hühnereier 4 Stück
Karotten 1 Stck.
Pfeffer Erbsen
Glühlampe 1 Stück
Tomatenpaste 300 ml
Pflanzenöl 2 EL. l
Lorbeerblätter
Sauerrahm
Dill, Petersilie

Rezept

Um Rote Beete zu kochen, braucht man nicht viel kulinarische Fähigkeiten. Dieses Gericht unterscheidet sich nicht von besonderen Kochgeheimnissen. Rote-Bete-Suppe ist eher Suppe als Borschtsch. Es ist sehr schwer, es zu verderben, es wird sehr lecker sein, auch wenn Sie ein wenig von der Vorbereitungstechnologie abweichen.

Der Koch, der Rote Beete kochen wollte, sollte wissen, wie es sich von Borscht unterscheidet. Der Hauptunterschied ist das Fehlen von Kohl in der Rote Beete. Rote-Bete-Suppe ist sehr beliebt, da die für die Zubereitung notwendigen Produkte direkt im Garten wachsen. Zur Not können Sie die fehlenden Zutaten im Supermarkt kaufen.

Rote Beete bekommen ganz billiges Vergnügen. Die Auswahl des Gemüses sollte jedoch ernsthaft in Betracht gezogen werden. Alle Produkte müssen frisch sein, um den Geschmack von Rote Beete nicht zu beeinträchtigen. Rüben sollten fein geschnitten werden, damit sie besser sieden. Dasselbe muss mit Karotten und Zwiebeln gemacht werden. Fleisch ist am besten für Rindfleisch, aber Sie können auch andere Arten verwenden.

Viele Hausfrauen machen sich Sorgen um die Helligkeit von Rüben in Rote Beete. Während des Kochens verliert es seine Farbe, wodurch das Gericht weniger attraktiv und appetitlich wird. Viele erfahrene Hausfrauen Wir haben eine Lösung für dieses Problem gefunden: Während des Abkochens von Rüben lohnt es sich, Essig oder Zitronensäure hinzuzufügen.

Vor kurzem haben kulinarische Experten keine Angst vor Experimenten, da sie mehrere neue Rezepte für Rote-Bete-Suppe geöffnet haben. In einigen Regionen unseres Landes kochen sie Rote Beete auf Kefir, Rote-Bete-Rüben, Rote Beete auf Kwas, öfter gibt es Rote Beete mit Eiern und Frühlingszwiebeln. Einige fügen mutig frische Gurke hinzu. Dies verleiht der Rübe Frische und Raffinesse.

Bewertung: (76 Stimmen)

In der Sommerhitze möchten Sie keine Exzesse in Essen und herzhafte Mahlzeiten. Die ideale Option, um den Durst und die leichte Sättigung zu stillen, sind alle Arten von kalten Suppen. Okroshka auf Kefir, Holodnik vom Sauerampfer oder spanischem Gazpacho wird verwendet. Heute bietet die kulinarische Stätte Sie zum Probieren an neues Rezept Leckerer Halter - von Zuckerrüben mit Gurken und Gemüse. Dieses Rezept für kalte Rote Beete ist sehr einfach und klar und erfordert keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten oder Materialkosten. Die schwierigste und langwierigste Zubereitung einer kalten Rote Beete ist vielleicht das Warten, bis sie nach dem Kochen abkühlt.

Zutaten Um kalte Rote Beete herzustellen:

rübe (vorzugsweise jung) - 3-4 Stck.
hühnereier - 3-4 Stück
3-4 frische Gurken
grüne Zwiebel - 0,5 Bund
dill - 0,5 Trauben
zucker - 1-2 EL
1 Zitronensaft
salz - schmecken
sauerrahm - servieren

Rezept kochen kalte Rote-Bete-Suppe:

Die Rüben waschen, in einen Topf mit Wasser geben und kochen, bis sie fertig sind (bei jungen Rüben beträgt die Garzeit je nach Größe etwa 30-50 Minuten).

Die gekochten Rüben abkühlen, dann auf einer groben Reibe schälen und reiben.

Gießen Sie neues Wasser in einen Topf, geben Sie die geriebenen Rüben zu einem Furunkel.

Wenn die Rote Beete siedet, fügen Sie frisch gepressten Zitronensaft hinzu.

Zucker hinzufügen, Salz abschmecken.

Rote Beete von der Hitze nehmen und auf einen kalten Zustand abkühlen.

In der Zwischenzeit schneiden Sie die frischen Gurken in Streifen (wenn die Schale nicht bitter oder zäh ist, müssen Sie sie nicht abschneiden).

Frühlingszwiebeln und Fenchelkräuter waschen und mit einem Messer fein hacken.

Kochen Sie hart gekochte Eier, kühlen Sie dann ab und ziehen Sie die Schale ab. Schneiden Sie gekochte Eier in kleine Würfel.

Die "grünen" Scheiben (Gurken, Zwiebeln und Dill) in Teller legen, die kalte Rote-Bete-Suppe übergießen und mischen. Wenn Sie möchten, können Sie alle Schnitte sofort in die Pfanne geben oder in Portionen einfügen.

Fügen Sie beim Servieren gehackte Eier und saure Sahne hinzu. Es empfiehlt sich, Rote Beete mit Schwarzbrot zu servieren.

Kalte Rote Beete bereit!

Guten Appetit!

Einmal wollte ich Borschtsch kochen und so kam es, dass es in meinem Haus keinen Kohl gab. Und dann fiel mir ein, wie meine Mutter als Kind eine sehr schmackhafte Vitaminsuppe mit roter Beete-Vinaigrette zubereitet hatte. Ich habe versucht zu kochen und es stellte sich heraus, dass eine klassische, reichhaltige und heiße Rote-Bete-Suppe mit Borschtsch mithalten kann. Ich freue mich, ein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos zu teilen.

Die Produkte, aus denen ich gekocht habe. Berechnet für den Topf in 5 Liter.

• Fleisch - 500-600 Gramm;

• Schweinefett - 100-150 Gramm;

• Kartoffeln - 4 Stück (mittlere Größe);

• Möhren - 1 Stück;

• Zwiebeln - 1 Stück;

• Knoblauch - 1 Kopf;

• Rüben (Vinaigrette) - 2 Stück;

• Tomatensaft (oder Saft) - 200 ml;

• Dill (Ich habe Eis) - 2 - 3 Tisch. lügen

Wie man Rote-Bete-Suppe kocht

Um das zu kochen köstliche Suppe Bei Rüben mit Fleisch verwende ich normalerweise Stücke vom Hals und einen dünnen Rippenteil der Karkasse. Diese Teile geben der Brühe Reichtum und einen zarten Fleischgeschmack. Und so das Fleisch unter fließendem Wasser gewaschen wird, müssen wir es in die Pfanne geben und einschenken kaltes Wasser und zum Kochen auf den Herd stellen. Um eine saubere und schöne Brühe zu erhalten, ist die Hauptsache, den Moment des Kochens nicht zu verpassen und den Schaum, der erscheint, sofort mit einem Abschäumer zu entfernen. Nach dem Kochen sollte das Fleisch etwa vierzig Minuten bei schwacher Hitze (unter dem Deckel) gekocht werden. Während dieser Zeit haben wir Zeit, die restlichen Bestandteile der Schüssel vorzubereiten.

Für den Anfang müssen wir leicht gefroren schneiden schmalz in kleine Stücke.

Dann schälen Sie Karotten, Zwiebeln, Rüben und Knoblauch.

Zwiebeln und Knoblauch in kleine Würfel schneiden und Karotten und Rüben auf einer mittleren Reibe reiben.

Zuerst das Schweinefett in eine große Pfanne geben und braten, bis es goldbraun ist. Als nächstes Karotten, Knoblauch, Zwiebeln und leicht gebratenes Gemüse auslegen.

Zum Schluss geben wir die geriebenen Rüben in die Pfanne und gießen sie mit etwas heißer Fleischbrühe (oder einfach mit kochendem Wasser).

Bei schwacher Hitze alles zusammen dünsten, bis die Rüben gekocht sind (15-20 Minuten).

Wenn das Fleisch unter den Knochen gegart hat, muss es aus der Brühe entfernt, von den Knochen getrennt und in kleine Stücke geschnitten werden (wie auf meinem Foto). Legen Sie das geschnittene Fleisch mit der Brühe in die Pfanne.

Die geschälten und gewürfelten Kartoffeln geben wir mit der Brühe in einen Topf und kochen 10-15 Minuten. Jetzt ist es Zeit, die Brühe zu salzen, um zu schmecken.

Nach dem Kochen geben wir Tomatensaft (Saft) und Dill in die Pfanne. Vor dem Servieren empfiehlt es sich, die Rote-Bete-Suppe für ein oder zwei Stunden mit aufgesetztem Deckel in einen Topf zu geben.

Besonders lecker heiße Rote Beete wird vor dem Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreut und mit einem Löffel Sauerrahm übergossen.