Το ρολό μπισκότων είναι γρήγορο και νόστιμο. Το σφουγγάρι είναι μια νόστιμη και απλή συνταγή

Το ψήσιμο είναι μια πολύ μακρά και επίπονη διαδικασία. Η κοινωνία μας δεν το πιστεύει αδικαιολόγητα μαγειρικά αριστουργήματα γεννιούνται με αληθινή αγωνία. Απαιτούν πλήρη αφοσίωση και τεράστια επένδυση χρόνου. Επομένως, μην προσπαθήσετε να αποτρέψετε τους υποστηρικτές αυτής της υπόθεσης εάν είναι αρκετά τυχεροί για να δοκιμάσουν το πιάτο που έχετε ετοιμάσει. Γλυκά αρτοσκευάσματα για τσάι έχουν μεγάλη ζήτηση. Γρήγορα ρολό μπισκότων σε 5 λεπτά. Δεν είναι δύσκολο να το προετοιμάσετε, διάφορα γεμίσματα και εμποτισμοί δίνουν στο επιδόρπιο μια καινοτομία γεύσης. Και αφήστε τον χρόνο που αφιερώνεται για να φτιάξετε αυτήν την υπέροχη γλυκύτητα να παραμείνει το μικρό μυστικό σας για πάντα.

Η βάση όλων των επιλογών για ρολά μπισκότων είναι το κέικ, το οποίο, αν και ζεστό, πρέπει να λιπαίνεται με γέμιση κατάλληλο για την περίσταση και να τυλίγεται σε σωλήνα.

Η ευκολότερη και ταχύτερη κλασική συνταγή ρολού μπισκότων απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:

• 250 γραμμάρια αλεύρι σίτου ανώτερος βαθμός;
• 200 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης
• 3-4 αυγά κοτόπουλου
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα (σβήστε)
• αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού.
• γέμιση (κρέμα, μαρμελάδα, μαρμελάδα κ.λπ.).

Στάδια κατασκευής του κέικ:

1. Πριν ξεκινήσετε την εργασία, ενεργοποιήστε το φούρνο για θέρμανση γυρίζοντας το κουμπί ελέγχου θερμοκρασίας σε πλήρη ισχύ.
2. Προετοιμάστε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση με λαδωμένη περγαμηνή ή αλουμινόχαρτο.
3. Διαχωρίστε τα αυγά από το κέλυφος, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και κτυπήστε καλά μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύς αφρός. Σε αυτήν την περίπτωση, η μάζα θα πρέπει να αυξάνεται σε όγκο τουλάχιστον διπλάσιο.
4. Προσθέστε το αλεύρι σταδιακά, κοσκινίζοντας ένα κόσκινο. Αυτό θα δώσει στη ζύμη επιπλέον ελαφρότητα και ευελιξία. Προσθέστε slaked χυμό λεμονιού ή σόδα ξιδιού. Ταραχή;
5. Απλώνουμε ομοιόμορφα τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα πάνω από το ταψί. Βάλτε στο φούρνο και ψήστε στους 200 βαθμούς για περίπου 5 λεπτά χωρίς να ανοίξετε την πόρτα.
6. Αφαιρέστε προσεκτικά το ζεστό κέικ από το φύλλο ψησίματος, χωρίστε το φύλλο (χαρτί), λιπάνετε γρήγορα με το γέμισμα και τυλίξτε το. Θα χρειαστούν λίγα ακόμη λεπτά για να απορροφηθεί το παντεσπάνι και να σερβιριστεί.

Είναι πολύ σημαντικό ότι πριν από την προετοιμασία ενός μπισκότου, θα πρέπει να σκεφτείτε την ακολουθία όλων των ενεργειών. Προετοιμάστε φαγητό, φούρνο και γέμιση εκ των προτέρων. Εάν καθυστερήσετε και το κέικ κρυώσει, δεν θα μπορείτε να το τυλίξετε.

Κρέμα για ρολό μπισκότων με βάση το συμπυκνωμένο γάλα

Γέμισμα για ζαχαροπλαστική με τη χρήση συμπυκνωμένου γάλακτος είναι πάντα το καλύτερο: αγαπημένο, νόστιμο, υψηλών θερμίδων. Εάν λιπαίνετε κάτι με συμπυκνωμένο γάλα, θα είναι ήδη νόστιμο. Επομένως, μια κρέμα για ρολό μπισκότων με βάση το συμπυκνωμένο γάλα είναι πάντα μια win-win επιλογή.

Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα στοιχεία:

• 1 κουτί συμπυκνωμένου γάλακτος (χωρίς φυτικά πρόσθετα στη σύνθεση).
• 1 συσκευασία βουτύρου από 80% λίπος (από κρέμα)
• 1 κουταλάκι του γλυκού αρωματικό άρωμα (λικέρ, βάλσαμο).

Προετοιμασία της κρέμας:

1. Προκειμένου η κρέμα να είναι λιγότερο υγρή και το χρώμα της πιο έντονη, μπορεί να προ-μαγειρευτεί ένα κουτί συμπυκνωμένου γάλακτος. Αφαιρέστε την ετικέτα χαρτιού από το κουτί. Βάλτε μια πλαστική σακούλα και βυθίστε την σε ένα δοχείο με κρύο νερό. Μαγειρέψτε για 3 ώρες έτσι ώστε το νερό να καλύπτει όλη την ώρα. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Κόψτε το πακέτο βουτύρου με ένα μαχαίρι. Θα πρέπει να γίνει μαλακό, αλλά να μην λιώνει.
3. Βάζουμε το συμπυκνωμένο γάλα στο βούτυρο και χτυπάμε με ένα μίξερ μέχρι να γίνει ομοιογενής παχιά μάζα. Προσθέστε άρωμα (προαιρετικό), κτυπήστε για ένα λεπτό και η κρέμα είναι έτοιμη.

Μια καλή κρέμα προέρχεται πάντα από φυσικά προϊόντα. Το μόνο μειονέκτημά του είναι ότι λιώνει. Το ρολό κρέμας διατηρείται καλύτερα στο ψυγείο.

Συνταγή κρέμας μαρμελάδας

Το κύριο κόλπο των γλυκών αρτοσκευασμάτων με κρέμα και μαρμελάδα είναι ότι πρώτα το κέικ επικαλύπτεται με μαρμελάδα ή μαρμελάδα και στη συνέχεια ένα στρώμα κρέμας. Εάν δεν είστε φαγητό και προτιμάτε απλά πιάτακαι μετά απλώς γράψτε το μπισκότο με την αγαπημένη σας μαρμελάδα.

Για όσους αγαπούν την κρέμα και τη μαρμελάδα, αλλά δεν θέλουν να ταιριάζουν με κάθε γέμιση ξεχωριστά, η ακόλουθη συνταγή είναι ιδανική:

• ½ συσκευασία βουτύρου.
• 200 γραμμάρια της αγαπημένης σας μαρμελάδας.
• 15 γραμμάρια βότκας.

Παρασκευή:

1. Χτυπάτε ξεχωριστά τη μισή μαρμελάδα και μαλακώνετε ελαφρά βούτυρο;
2. Συνδυάστε τα κτυπημένα υλικά, ανακατέψτε με ένα μπλέντερ. Χτυπήστε ελαφρά την υπόλοιπη μαρμελάδα και το αλκοόλ. Η κρέμα είναι έτοιμη.

Το γέμισμα με μαρμελάδα έχει μια άλλη επιλογή που είναι κατάλληλη για παιδικό τραπέζι:

• 1 συσκευασία ή συσκευασία μαλακού τυριού cottage (180-200 γραμμάρια).
• ½ ποτήρι μαρμελάδας.

Παρασκευή:

Χτυπάμε το τυρί cottage και τη μαρμελάδα μέχρι να μαλακώσει και λιπάνουμε το μπισκότο. Βάλτε στο ψυγείο για μερικές ώρες.

Μαγείρεμα με μπανάνες

Θα είναι πολύ πρωτότυπο να προσφέρετε στους επισκέπτες ένα ρολό με φρέσκα φρούτα ή μούρα. Τα κλασικά του είδους είναι μπισκότα και μπανάνες, που δεν απαιτούν ειδική προετοιμασία. Αρκεί να αφαιρέσετε τη φλούδα και να κόψετε.

Για ένα ρολό μπανάνας θα χρειαστείτε:

• 100 γραμμάρια αλεύρι σίτου premium
• 3-4 αυγά κοτόπουλου
• 150 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης
• 1 ποτήρι ξινή κρέμα (20%)
• 1-2 μπανάνες
• μια πρέζα ζάχαρη άχνη.

Συνταγή βήμα προς βήμα:

1. Χτυπάτε ξεχωριστά σε δύο δοχεία: κρόκους με ζάχαρη και ασπράδια αυγού.
2. Προσθέστε σταδιακά αλεύρι στη μάζα του κρόκου και ζυμώστε. Στη συνέχεια, εισαγάγετε αργά τον πρωτεϊνικό αφρό.
3. Απλώστε τη βάση του κέικ σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδωμένο χαρτί και στείλτε στον προθερμασμένο φούρνο για 10-15 λεπτά.
4. Τυλίξτε το ζεστό μπισκότο σε ρολό με το λαδωμένο υπόστρωμα και αφήστε το εκεί ενώ προετοιμάζετε την κρέμα.
5. Πουρέ 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και ξινή κρέμα. Ξεφλουδίστε και κόψτε την μπανάνα όπως θέλετε.
6. Ξεδιπλώστε το κέικ, αφαιρέστε το κάλυμμα. Λιπάνετε γενναιόδωρα με ξινή κρέμα. Βάλτε τις φέτες μπανάνας στην άκρη, κυλήστε απαλά σε ρολό. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Γρήγορο ρολό σοκολάτας με κρέμα

Για ένα γρήγορο ρολό σφουγγάρι σοκολάτας με κρέμα, θα χρειαστείτε:

• 300 γραμμάρια αλεύρι σίτου premium
• 2 αυγά κοτόπουλου
• 1 κουτί συμπυκνωμένου γάλακτος.
• 1,5 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα (σε φέτες)
• 2 γραμμάρια βανιλίνης;
• αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού.
• 180-200 γραμμάρια κρέμας λαχανικών.
• 3-5 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα φράουλας.

Συνταγή βήμα προς βήμα:

1. Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά και το αλάτι, ανακατεύοντας περιστασιακά, προσθέτουμε κακάο, βανιλίνη και συμπυκνωμένο γάλα.
2. Προσθέστε σταδιακά αλεύρι, σόδα. Θα πάρετε μια ζύμη με τη συνοχή της ξινής κρέμας. Ομαλοποιήστε το σε περγαμηνή σε ένα ταψί και στείλτε το για ψήσιμο σε θερμαινόμενο φούρνο για 10 λεπτά σε θερμοκρασία 180-190 μοίρες.
3. Αφαιρέστε το τελικό ρολό από το καλούπι, τυλίξτε το σε ένα σωλήνα και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.
4. Χτυπάμε την κρέμα με ένα λευκό μίξερ.
5. Ξετυλίξτε το ρολό, βούρτσα με μαρμελάδα και σαντιγί. Τυλίξτε το εμποτισμένο παντεσπάνι και στείλτε το στο ψυγείο για 1,5-2 ώρες για να μουλιάσετε.
6. 200 ml γάλακτος
7. 200 γραμμάρια σπόρων παπαρούνας
8. 20 γραμμάρια μέλι.

Μαγειρική βήμα προς βήμα:

1. Ρίχνουμε σπόρους παπαρούνας με ένα ποτήρι γάλα, προσθέτουμε 50 γραμμάρια ζάχαρης και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 8-10 λεπτά. Αφαιρέστε από τη σόμπα και αφήστε να φουσκώσει για ένα τέταρτο της ώρας.
2. Χτυπάμε τα αυγά με αλάτι, ζάχαρη και βανίλια. Ρίχνουμε άμυλο και αλεύρι στη μάζα του μπισκότου, ανακατεύοντας περιστασιακά.
3. Απλώστε το φύλλο σε ένα ταψί και μοιράστε ομοιόμορφα ροπαλοφόρος... Ψήνουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 10 λεπτά σε θερμοκρασία 180-200 μοίρες.
4. Πιέστε το σπόρο παπαρούνας, ανακατέψτε με μέλι.
5. Απλώστε τη γέμιση παπαρούνας στο ζεστό κέικ, τυλίξτε και βάλτε στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά. Ψύξτε το ρολό παπαρουνόσπορου και σερβίρετε με τσάι. Καλή όρεξη.

Τώρα που εσείς οι ίδιοι είστε πεπεισμένοι ότι ο καθένας μπορεί να μαγειρέψει ένα μπισκότο σε 5 λεπτά, αφιερώστε λίγο χρόνο για αυτό νόστιμο επιδόρπιο... Απολαύστε τους αγαπημένους και τους επισκέπτες του σπιτιού σας γλυκά αρτοσκευάσματα χωρίς βαφές ή συντηρητικά.

Καλησπέρα, αγαπητοί αναγνώστες. Την τελευταία φορά η γυναίκα μου έγραψε για αυτό, και σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς να φτιάξω ένα μπισκότο στο σπίτι. Στην πραγματικότητα, όλα αποδείχθηκαν ότι δεν ήταν τόσο δύσκολα και αρκετά γρήγορα.

Και το καλύτερο είναι ότι το ρολό αποδεικνύεται τρυφερό, νόστιμο, απλά λιώνει στο στόμα σας. Και πέρα \u200b\u200bαπό το τσάι, με την οικογένεια, ένα ρολό αποκλίνει κάθε φορά, είναι ωραίο. Και ας ξεκινήσουμε.

Διάφοροι τύποι σπιτικών ρολών

Το Roll είναι ένα από τα αγαπημένα γλυκά. Τα καταστήματα είναι επίσης πολύ νόστιμα, αλλά μαγειρεύονται στο σπίτι, είναι πολύ πιο νόστιμα με τα χέρια τους. Σκεφτείτε λοιπόν γενικές αρχές πώς να φτιάξετε ένα ρολό μπισκότων στο σπίτι.

1. Το ρολό προετοιμάζεται πολύ γρήγορα, οπότε είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε όλα τα υλικά, τη γέμιση και τα πιάτα εκ των προτέρων. Συνήθως ψήνεται σε φύλλο ψησίματος, λαδωμένο με λάδι ή χαρτί και λαδωμένο καλά με βούτυρο. Και δεν πρέπει να αφήνετε τη σόμπα ενώ μαγειρεύετε. Η ζύμη μπορεί να ψηθεί γρήγορα, μπορείτε να την αγνοήσετε.
2. Συνιστάται η τελική ζύμη (εκτός εάν αναφέρεται διαφορετικά στη συνταγή), βάλτε αμέσως από το φούρνο σε μια πετσέτα και τυλίξτε απευθείας μαζί της, αφαιρώντας σταδιακά το χαρτί. Στη συνέχεια ξεδιπλώνονται και λιπαίνονται με γέμιση και μετά περιστρέφονται ξανά.
3. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιαδήποτε κρέμα για γέμιση - τυρί cottage, κρεμώδες, πρωτεΐνη, σοκολάτα, φρούτα, μπανάνα, φράουλα, καθώς και από μαρμελάδα, κονσέρβες, συμπυκνωμένο γάλα, χαλβά.
4. Το πάνω μέρος του ρολού μπορεί επίσης να διακοσμηθεί με οτιδήποτε: πασπαλίζουμε με καρύδα, χύνεται με κρέμα, συμπυκνωμένο γάλα, ρίχνουμε πάνω από σιρόπι, σοκολάτα και ούτω καθεξής.
5. Είναι απαραίτητο να εφαρμόσετε το γέμισμα στη ζεστή έτοιμη ζύμη.
6. Είναι επιθυμητό το γέμισμα να μην είναι πολύ παχύ και όχι πολύ υγρό. Και η συνέπεια πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφη.
7. Όταν αναδιπλώνετε το ρολό, προσπαθήστε να μην το πιέσετε, διαφορετικά η γέμιση μπορεί να διαρρεύσει ή η ζύμη μπορεί να τσαλακωθεί ή να σπάσει.
8. Για να προσθέσετε μια πικάντικη γεύση στο ρολό, πασπαλίζετε το ψημένο σφουγγάρι σε ολόκληρη την επιφάνεια με ρούμι ή κονιάκ.

Καλά μικρές συμβουλέςκαι τώρα ας προχωρήσουμε απευθείας στις συνταγές. Όπου ορισμένα βήματα θα επαναληφθούν, θα αναφερθώ στις παραπάνω συνταγές.

Ρολό μπισκότου με βραστό συμπυκνωμένο γάλα.

Ρίξτε με συμπυκνωμένο γάλα

Μαγειρεύοντας ένα ρολό μπισκότων στο σπίτι βιαστικά... Μπορείτε να το πείτε αυτό κλασική συνταγή... Η γυναίκα μου λατρεύει το συμπυκνωμένο γάλα, οπότε η πρώτη μου συνταγή ήταν ένα ρολό με συμπυκνωμένο γάλα.

Χρειαζόμαστε:

1. Αυγό κοτόπουλου - 5 τεμ.
2. Αλεύρι - 1 ποτήρι
3. Ζάχαρη - 1 ποτήρι
4. Σόδα σε φέτες - 1 κουταλάκι του γλυκού (1 κουταλάκι του γλυκού σόδα + 1/2 κουταλιά της σούπας ξύδι 9%).

Πλήρωση:

1. Συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί (ή απλό συμπυκνωμένο γάλα).

Διακόσμηση ρολού (προαιρετικό):

1. Συμπυκνωμένο γάλα - 2-3 κουταλιές της σούπας.
2. Νιφάδες καρύδας;
3. Σοκολάτα - 100 g;
4. Σκόνη ζαχαροπλαστικής.

Βήμα 1.

Μαγειρεύοντας τη ζύμη. Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη και προσθέτουμε σόδα και αλεύρι. Χτυπάμε καλά. Αυτό αρκεί για ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος.

Βήμα 2.

Καλύψτε το ταψί λαδόκολλα, γράσο με λάδι. Ρίχνουμε ομοιόμορφα τη ζύμη σε προθερμασμένο φούρνο έως 200 ºС για 8 λεπτά.

Βήμα 3.

Βγάζουμε τη ζύμη, τη χωρίζουμε σε 2 μέρη και ενώ είναι ζεστή, εφαρμόζουμε συμπυκνωμένο γάλα και τυλίγουμε.

Κόβουμε σε δύο μέρη, κηλιδώστε εν θερμώ και τυλίξτε

Βήμα 4.

Τώρα διακοσμούμε. Λιπάνετε το πρώτο ρολό με λευκό συμπυκνωμένο γάλα. Πασπαλίζουμε με καρύδα.

Για το δεύτερο ρολό, είναι πιο δύσκολο. Τρίψτε τη σοκολάτα και λιώστε την σε υδατόλουτρο. Τώρα γράψτε το πάνω μέρος του ρολού και πασπαλίστε με σκόνη ζαχαροπλαστικής, πολύχρωμα.

Αυτό είναι όλο, πίνουν τώρα τσάι.

Τυρόπηγμα.

Κυλήστε με γέμιση

Μπορείτε να φτιάξετε ένα ρολό μπισκότου με στάρπη στο σπίτι. Αποδεικνύεται επίσης πολύ νόστιμο, είναι καλύτερο αν το τυρί cottage και η ξινή κρέμα είναι σπιτικά, απλά νόστιμα.

Συστατικά:

1. Αυγό - 4 τεμ.
2. Ζάχαρη - 120 g;
3. Αλεύρι - 70 g;
4. Σόδα - μια πρέζα.
5. Άμυλο - 50 g;
6. Βραστό νερό - 2-3 κουταλιές της σούπας.

Πλήρωση:

1. Τυρί cottage - 200 g;
2. Συμπυκνωμένο γάλα - 150 g;
3. Ξινή κρέμα - 100 g λίπους και παχιά.
4. Βούτυρο - 100 g.

Βήμα 1.

Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ, βάζετε σόδα και άμυλο. Βγάζουμε τα αυγά από το ψυγείο περίπου 15 λεπτά πριν από το μαγείρεμα. Βάλτε τα αυγά σε ένα μπολ και κτυπήστε με ένα μίξερ. Συνεχίζοντας να χτυπάτε, προσθέστε βραστό κουτάλι ζεστό νερό.

Βήμα 2.

Προσθέστε τη ζάχαρη σταδιακά και συνεχίστε να χτυπάτε για 3-5 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί αφράτος και ελαφρύς αφρός.

έτοιμη ζύμη

Βήμα 3.

Μαγείρεμα ένα ταψί. Πρώτα, ανάψτε το φούρνο στους 180 ° C. Βάλτε περγαμηνή και γράσα με λάδι. Ανακατέψτε το ξηρό μείγμα στη μάζα του αυγού, αλλά μην το ανακατέψετε πολύ.

Βήμα 4.

Ρίχνουμε τη ζύμη σε ένα ταψί, ισοπεδώνουμε και στέλνουμε στο φούρνο για 10 - 12 λεπτά. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν. Εν τω μεταξύ, μπορείτε να προετοιμάσετε τη γέμιση, αλλά συνεχίστε να κοιτάτε τη ζύμη.

Βήμα 5.

Τρίψτε το τυρί cottage μέσω κόσκινου. Αρχίστε να κτυπάτε με ένα μίξερ και προσθέστε σταδιακά ξινή κρέμα. Στη συνέχεια, προσθέστε αργά το συμπυκνωμένο γάλα και κτυπήστε για άλλα 2 λεπτά.

το τυρί cottage μπορεί να τεμαχιστεί με ένα κουτάλι

Βήμα 6.

Ζεσταίνουμε λίγο το βούτυρο, μέχρι να μαλακώσει. Χτυπάμε ξεχωριστά μέχρι να χνουδωθεί.

Βήμα 7.

Τώρα προσθέστε βούτυρο στο τυρόπηγμα και κτυπήστε για μισό λεπτό. Όταν είστε έτοιμοι, τοποθετήστε αυτήν τη μάζα στο ψυγείο.

Βήμα 8.

Βγάζουμε το ταψί όταν η ζύμη είναι έτοιμη. Προετοιμασία μιας πετσέτας. Ψεκάστε λίγο ζάχαρη από τη μία πλευρά.

Βήμα 9.

Αναποδογυρίστε το στρώμα μπισκότου σε μια πετσέτα, αφαιρέστε το χαρτί περγαμηνής και τυλίξτε το σε ρολό με την πετσέτα. Το αφήνουμε έτσι για 3-4 λεπτά.

γράσο με μάζα στάρπης στρίψτε το ρολό

Βήμα 10.

Τώρα ξεδιπλώνουμε, γράσο με παρασκευασμένη κρέμα και τυλίξτε ξανά. Το στέλνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα. Καλύτερα τη νύχτα.

Στη συνέχεια το βγάζουμε, το αφήνουμε στο τραπέζι για 10 λεπτά, κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε με τσάι ή καφέ.

Μπισκότο ρολό "Καρπούζι".

Ρολό μπισκότου "Καρπούζι"

Ένα πολύ ωραίο ρολό μπισκότων στο σπίτι επιτυγχάνεται κάνοντας τη ζύμη πολύχρωμη. Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε ένα καρπούζι. Ένα τέτοιο ρολό είναι ιδανικό για παιδικό πάρτι και τα παιδιά θα χαρούν.

Συμπληρώνοντας πρωτότυπη συνταγή χρησιμοποιημένο τυρί cottage όπως περιγράφεται στην παραπάνω συνταγή. Αλλά αποφάσισα να φτιάξω μια γλυκιά γέμιση - μαρμελάδα βατόμουρου.

Εδώ είναι αυτό που χρειαζόμαστε:

1. Αλεύρι - 6 κουταλιές της σούπας
2. Ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας
3. Αυγό - 6 τεμ.
4. Ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι
5. Ζύμη ψησίματος - 1 κουταλιά της σούπας.
6. Αλάτι - 1 πρέζα
7. Χρώμα τροφίμων κόκκινο και πράσινο, τζελ - 2 g.

Πλήρωση:

1. Οποιος παχιά μαρμελάδα ή μαρμελάδα - 1 ποτήρι
2. Κρέμα - 250 g;
3. Ζάχαρη άχνη - 1/2 φλιτζάνι.

Κρέμα βουτύρου για τη διακόσμηση του ρολού :

1. Βούτυρο - 200 g (82% λίπος);
2. Ζάχαρη άχνη - 300 g.
3. Εκχύλισμα βανίλιας - 2 κουταλάκια του γλυκού.
4. Γάλα - 3-4 κουταλιές της σούπας.

Βήμα 1.

Φτιάχνοντας μια ζύμη για το "Καρπούζι" - ένα ρολό μπισκότων στο σπίτι. Διαχωρίζουμε τα λευκά από τους κρόκους, βάζουμε τα λευκά στο ψυγείο.

Για να διαχωρίσετε τα λευκά από τους κρόκους, δείτε τη συνταγή ή παρακολουθήστε το παρακάτω βίντεο.

Τώρα χτυπάμε καλά τους κρόκους με ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας.

Βήμα 2.

Τώρα βγάζουμε τις πρωτεΐνες και χτυπάμε με αλάτι, μέχρις ότου ένας αφράτος, σταθερός αφρός. Προσθέστε τα λευκά στους κρόκους σε τρία περάσματα, χτυπώντας καλά.

Βήμα 3.

Τώρα προσθέστε το αλεύρι με μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 4.

Χωρίστε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη. Προσθέστε κόκκινη βαφή στο ένα, πράσινο στο άλλο. Ανακατέψτε καλά μέχρι ομοιόμορφο χρώμα.

βάψτε δύο δοκιμές

Βήμα 5.

Τώρα βάλτε περγαμηνή σε φύλλο ψησίματος, γράσο με λάδι. Βάλτε το φύλλο διπλωμένο στο μισό στη μέση. Ρίξτε μια ζύμη στη μία πλευρά και ισιώστε.

Στη συνέχεια αφαιρούμε το φύλλο και ρίχνουμε τη δεύτερη ζύμη στην άλλη πλευρά, ευθυγραμμίζουμε έτσι ώστε και οι δύο ζύμες να συνδέονται, αλλά να μην αναμιγνύονται πολύ.

χωρίστε το μισό φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο βάζουμε τη ζύμη σε ένα ταψί

Βήμα 6.

Ψήνουμε στο φούρνο στους 190 ºС για 15 - 17 λεπτά.

Βήμα 7.

Βγάζουμε την τελική ζύμη και την αναποδογυρίζουμε σε μια πετσέτα, με την περγαμηνή στραμμένη προς τα πάνω, την αφαιρούμε. Ξεκινώντας με την κόκκινη ζύμη, τυλίξτε το ρολό με την πετσέτα κατά μήκος της κοντής πλευράς. Και αφήστε το να κρυώσει για 3-4 λεπτά.

Βήμα 8.

Χτυπάμε την κρέμα και τη ζάχαρη. Αφού κρυώσει το μπισκότο, ξεδιπλώστε το, λαδώστε το με μαρμελάδα ή μαρμελάδα, χτυπήστε την κρέμα από πάνω και τυλίξτε το ξεκινώντας από την κόκκινη πλευρά.

Στρίβουμε το τελειωμένο ρολό σε πλαστικό περιτύλιγμα και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα. Μετά από αυτό βγάζουμε και διακοσμούμε όπως επιθυμούμε.

Αλλά το διακοσμήσαμε με κρέμα βουτύρου σύμφωνα με τη συνταγή που περιγράφεται στο παρακάτω βίντεο. Μόνο για ομορφιά, πρόσθεσαν το ίδιο πράσινο χρωματισμοί τροφίμωνέτσι ώστε λευκή κρέμα δεν ξεχώρισε. Αποδεικνύεται πολύ ωραία.

Και οι σπόροι μπορούν να παρασκευαστούν με συνηθισμένη σοκολάτα με τήξη.

Αυτό είναι μόνο για μένα, μοιραστείτε τα σχόλιά σας, προσπαθήστε να μαγειρέψετε και όλα θα λειτουργήσουν για εσάς. Καλή όρεξη.

Ιρίνα Καμσιλίνα

Το μαγείρεμα για κάποιον είναι πολύ πιο ευχάριστο από ό, τι για τον εαυτό σας))

Περιεχόμενο

Μια νόστιμη και επιθυμητή λιχουδιά είναι ένα μπισκότο, το οποίο φαίνεται ορεκτικό σε μια περικοπή. Είναι καλό να το σερβίρουμε γιορτινό τραπέζι ή τρώτε καθημερινά με τσάι ή καφέ. Τα γεμίσματα μπισκότων είναι διαφορετικά - από σύνθετες κρέμες με φρούτα έως απλή μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα. Αξίζει να μάθετε τα μυστικά του μαγειρέματος ενός αρωματικού επιδόρπιου.

Πώς να φτιάξετε ένα ρολό μπισκότων

Πολλοί άνθρωποι αγαπούν το ρολό από ζύμη μπισκότων για την εκπληκτική γεύση, τη ζουμερή υφή και την απαλή γέμιση κορεσμένη με αρώματα. Οποιοσδήποτε ειδικός μαγειρικής μπορεί να αντεπεξέλθει εάν λάβει υπόψη τα μυστικά και τις ιδιαιτερότητες της κατασκευής. Η προετοιμασία ενός μπισκότου ξεκινά με την επιλογή των συστατικών - θα χρειαστείτε Αλεύρι σίτου ο υψηλότερος βαθμός, πολύ ζάχαρη, μελάνη αυγών.

Τεχνολογία μαγειρικής

Το σωστό παντεσπάνι για ρολό έχει ένα μαλακό ελαστικό ψίχουλο με μια αφράτη λεπτή δομή. Η τεχνολογία της κατασκευής του έγκειται στο έντονο χτύπημα της μελάνης αυγού με κοκκοποιημένη ζάχαρη ή ζάχαρη άχνη και στη συνέχεια προσθήκη αλευριού με άμυλο στο προκύπτον μείγμα. Σωστά κατασκευασμένο ζύμη μπισκότων για ένα ρολό, αυξάνεται κατά την ζύμωση κατά 250-300% σε όγκο.

Η ανάμιξη της ζύμης δεν πρέπει να διαρκεί περισσότερο από 15 δευτερόλεπτα, διαφορετικά η γλουτένη αλευριού θα διογκωθεί και η μάζα θα γίνει χαμηλή πορώδης και πυκνή. Η υγρή μάζα χύνεται σε καλούπια λαδωμένα με λίπος ψησίματος ή επενδεδυμένα με περγαμηνή. Πρέπει να συμπληρώσετε τις φόρμες όχι περισσότερο από ¾ του ύψους, γιατί το μπισκότο θα ανέβει και θα διογκωθεί. Το φύλλο ψησίματος πρέπει να σταλεί αμέσως στο φούρνο.

Τα μπισκότα ψήνονται σε θερμοκρασία 205 βαθμών για περίπου μία ώρα. Αξίζει να βάλετε προσεκτικά τα καλούπια στο φούρνο - οποιαδήποτε μηχανική κρούση ή κλίση θα καθιζάνει. Η ετοιμότητα του ψησίματος καθορίζεται από την επιφάνεια - πιέστε το δάχτυλό σας πάνω του και δείτε εάν υπάρχουν οποιεσδήποτε οδοντώσεις (δεν πρέπει να υπάρχουν στο τελικό μπισκότο). Το κέικ έχει χρυσό κίτρινο χρώμα.

Κρέμα

Η πλήρωση για ένα ρολό μπισκότων μπορεί να είναι εντελώς διαφορετική. Πρέπει να εφαρμόζεται στο ψυγμένο ημιτελές προϊόν, το οποίο είχε προηγουμένως διπλωθεί ώστε να μην σπάσει. Οι συνταγές για νόστιμα ρολά μπισκότων περιλαμβάνουν τα ακόλουθα γεμίσματα:

• κρέμα γάλακτος για τυρί - τυρί cottage, κρέμα, ζάχαρη, βανιλίνη
• κρέμα - βραστό νερό, κρόκους, αλεύρι, ζάχαρη, βούτυρο
• βούτυρο - βούτυρο, ζάχαρη άχνη, κρόκους, κονιάκ ή ρούμι.
• πρωτεΐνη - με πρωτεϊνικό αφρό, χυμό λεμονιού, κοκκοποιημένη ζάχαρη
• ξινή κρέμα - από ξινή κρέμα, ζάχαρη, βανιλίνη
• σοκολάτα - με γάλα, κρόκους, συμπυκνωμένο γάλα, βούτυρο, κακάο
• βούτυρο - βούτυρο, συμπυκνωμένο γάλα.

Συνταγή ρολό σφουγγαριού

Οποιοσδήποτε ειδικός μαγειρικής θα χρειαστεί μια συνταγή για ένα ρολό μπισκότων στο σπίτι, η οποία θα βοηθήσει στην ευχαρίστηση της οικογένειας και των φίλων αρωματικό πιάτο... Για αρχάριες νοικοκυρές, μια συνταγή με φωτογραφία είναι κατάλληλη βήμα προς βήμα. Αξίζει να ξεκινήσετε απλές ιδέες - φτιάξτε ένα μπισκότο κέικ λεμονιού στο κεφίρ με μαρμελάδα ή βραστό συμπυκνωμένο γάλα, περιπλέκοντας σταδιακά τις επιλογές ευαίσθητα γεμίσματα με βάση κρέμες κρέμας ή βουτύρου.

Γρήγορο ρολό μπισκότων σε 5 λεπτά

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
• Μερίδες ανά κοντέινερ: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 279 kcal.
• Σκοπός: για επιδόρπιο.
• Κουζίνα: συγγραφέας.

Ένα απλό και γρήγορο ρολό μπισκότων δεν προετοιμάζεται σε πέντε λεπτά, αλλά θα χρειαστεί τόσο χρόνος για να ζυμώσουμε τη ζύμη, η οποία θα πρέπει να ψηθεί και να κορεστεί μόνο με τη γέμιση. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί σιρόπι βατόμουρου και σαντιγί για να προσθέσει μια εκπληκτική νέα γεύση στη θεραπεία. Εάν είναι επιθυμητό, \u200b\u200bτο κρεμώδες ρολό είναι διακοσμημένο με λιωμένη σοκολάτα.

Συστατικά:

• αυγά - 2 τεμ .;
• συμπυκνωμένο γάλα - δοχείο
• σκόνη κακάου - 25 g;
• αλεύρι - 125 γρ.
• σκόνη ψησίματος - 10 g;
• βανιλίνη - μια τσάντα?
• αλάτι - μια πρέζα
• κρέμα - 200 ml
• σιρόπι βατόμουρου - 50 ml.
• μαύρη σοκολάτα - 40 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε τα αυγά με λίγο αλάτι, προσθέτουμε συμπυκνωμένο γάλα, ανακατεύουμε με ελαφρά. Κοσκινίστε το κακάο, το αλεύρι, προσθέστε μπέικιν πάουντερ, βανιλίνη.
2. Ρίχνουμε γρήγορα σε ένα ταψί, ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 12 λεπτά. Αφαιρέστε, τυλίξτε, αφήστε το να κρυώσει για 20 λεπτά.
3. Χτυπάμε την κρέμα μέχρι έναν ισχυρό αφρό, επικαλύψτε την ξετυλιγμένη κρούστα με σιρόπι, κρέμα.
4. Αφήστε το στο ψυγείο για μισή ώρα για να μουλιάσετε, καλύψτε με κρέμα και λιωμένη σοκολάτα.

Με μαρμελάδα

• Χρόνος μαγειρέματος: 1,5 ώρες.
• Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 305 kcal.
• Σκοπός: για επιδόρπιο.
• Κουζίνα: συγγραφέας.
• Πολυπλοκότητα της προετοιμασίας: μέσο.

Η παρακάτω συνταγή θα σας βοηθήσει να μάθετε πώς να κυλήσετε ένα ρολό μπισκότων με μαρμελάδα. Για να διευκολύνετε το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμη μαρμελάδα, μαγειρεμένη για το χειμώνα, αλλά είναι καλύτερα να το κάνετε ξεχωριστά. Οποιαδήποτε φρούτα και μούρα είναι κατάλληλα για γέμιση - πορτοκάλια, μανταρίνια, σμέουρα. Οι λάτρεις των γλυκών δεν θα περάσουν από το προκύπτον πιάτο - φαίνεται εντυπωσιακό στο κόψιμο, μυρίζει αρωματικά.

Συστατικά:

• αυγά - 2 τεμ .;
• αλεύρι - 160 g;
• σκόνη ψησίματος - 10 g;
• συμπυκνωμένο γάλα - ένα ποτήρι
• πορτοκάλια - 1 τεμ.
• ζάχαρη - 100 g;
• βούτυρο - 100 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε πορτοκάλι με νερό, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά, αλλάζουμε νερό, βράζουμε για άλλα 20 λεπτά. Κόψτε σε τέταρτα, αφαιρέστε τους σπόρους, μετακινηθείτε σε ένα μύλο κρέατος. Προσθέστε ζάχαρη, βούτυρο, κτυπήστε με ένα μίξερ, ψύξτε.
2. Χτυπάμε τα αυγά και το συμπυκνωμένο γάλα, προσθέτουμε αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, χτυπάμε ξανά. Ρίχνουμε τη ζύμη σε ένα ταψί, ψήνουμε για 10 λεπτά στους 180 βαθμούς.
3. Γράσο με γέμιση, τυλίξτε, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.

Με μαρμελάδα

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
• Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 270 kcal.
• Σκοπός: για επιδόρπιο.
• Κουζίνα: συγγραφέας.
• Πολυπλοκότητα της προετοιμασίας: μέσο.

Κάθε νοικοκυρά θα σας φανεί χρήσιμο να μάθετε πώς να φτιάξετε ένα ρολό μπισκότων με μαρμελάδα. Φτιαγμένο από αυγά με την προσθήκη νιφάδων καρύδας, θα είναι μια υπέροχη διακόσμηση για ένα γιορτινό τραπέζι. Ορεκτικό ρολό φρούτων με απαλή σύσταση και ζουμερό γέμισμα με μήλα με τη μορφή μαρμελάδας φαίνεται πολύ ελκυστικό.

Συστατικά:

• αυγά - 5 τεμ.
• ζάχαρη - ένα ποτήρι
• αλεύρι - ένα ποτήρι
• μαρμελάδα μήλου - 200 g;
• κακάο - 10 g;
• νιφάδες καρύδας - 20 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αλέθουμε τους κρόκους με ζάχαρη, προσθέτουμε αλεύρι σε μέρη, ζυμώνουμε τη ζύμη.
2. Χτυπάμε τα λευκά που έχουν κρυώσει έως ότου σφουγγαριστούν, προσθέτουμε στη ζύμη
3. Ρίχνουμε σε ένα ταψί, ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά. Τυλίξτε, δροσερό.
4. Γράσο με μαρμελάδα, πασπαλίζουμε με ξέσματα, τυλίγουμε ξανά. Πασπαλίζουμε με κακάο.

Με συμπυκνωμένο γάλα

• Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.
• Μερίδες ανά κοντέινερ: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 392 kcal.
• Σκοπός: για επιδόρπιο.
• Κουζίνα: συγγραφέας.
• Πολυπλοκότητα της προετοιμασίας: μέσο.

Αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει να μάθετε πώς να τυλίξετε ένα ρολό μπισκότων με συμπυκνωμένο γάλα για να φτιάξετε μια υπέροχη απόλαυση. Το επιδόρπιο διακρίνεται από ένα αρωματικό γέμισμα συμπυκνωμένου γάλακτος με ξηρούς καρπούς και ένα λούστρο μαύρης σοκολάτας. Αντί για καρύδια, επιτρέπεται η λήψη οποιωνδήποτε άλλων - αμύγδαλα, φουντούκια, κάσιους ή κουκουνάρι και αντικατάσταση του κλασικού συμπυκνωμένου γάλακτος με βραστό γάλα για ενίσχυση της γεύσης.

Συστατικά:

• αυγά - 3 τεμ .;
• ζάχαρη - ένα ποτήρι
• συμπυκνωμένο γάλα - ένα ποτήρι
• σκόνη ψησίματος - 10 g;
• βούτυρο - 100 g + 10 g για λούστρο.
• αλεύρι - 4 φλιτζάνια
• βραστό συμπυκνωμένο γάλα - 400 g;
• καρύδια - 200 γραμ.
• μαύρη σοκολάτα - 100 g;
• γάλα - 30 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι την αφράτη λευκή μάζα.
2. Εισαγάγετε σταδιακά συμπυκνωμένο γάλα, αλεύρι με μπέικιν πάουντερ, λιωμένο βούτυρο. Ρίχνουμε σε ένα ταψί, ψήνουμε το κέικ στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.
3. Γράσο με βραστό συμπυκνωμένο γάλα, πασπαλίζουμε με ψίχουλα ξηρών καρπών, τυλίγουμε, κρυώνουμε.
4. Κάντε ένα πάγωμα από σοκολάτα που λιώνει σε υδατόλουτρο, αναμιγνύεται με γάλα και λίγο βούτυρο. Καλύψτε το ρολό.

Με κρέμα γάλακτος

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
• Μερίδες ανά κοντέινερ: 10 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 275 kcal.
• Σκοπός: για επιδόρπιο.
• Κουζίνα: συγγραφέας.
• Πολυπλοκότητα της προετοιμασίας: μέσο.

Εύκολο στην κατασκευή είναι ρολά μπισκότων με γέμιση, για τα οποία η κρέμα χτυπιέται με ζάχαρη άχνη. Σχεδόν σε όλους θα αρέσει αυτή η λιχουδιά, καθώς η κρέμα δεν προκαλεί αλλεργίες, βαρύτητα στο στομάχι, ήπαρ. Συνιστάται να διακοσμήσετε το επιδόρπιο με μοτίβο φρέσκων μούρων.

Συστατικά:

• αυγά - 5 τεμ.
• ζάχαρη - ένα ποτήρι + 20 g για κρέμα
• νερό - 100 ml.
• αλεύρι - ένα ποτήρι
• σκόνη ψησίματος - 10 g;
• φράουλες - 100 g;
• νιφάδες καρύδας - 100 g;
• κρέμα περιεκτικότητας 30% σε λιπαρά - 800 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε τα αυγά, τη ζάχαρη, το ζεστό νερό με ένα μίξερ. Κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, ρίξτε τη ζύμη και ψήστε στους 185 βαθμούς για 15 λεπτά.
2. Κτυπήστε την κρέμα με ζάχαρη, γράσο ζεστό, τυλίξτε.
3. Διακοσμήστε με μούρα, νιφάδες καρύδας.

Με κρέμα γάλακτος

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
• Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 244 kcal.
• Σκοπός: για επιδόρπιο.
• Κουζίνα: συγγραφέας.
• Πολυπλοκότητα της προετοιμασίας: μέσο.

Μια απλή και γρήγορη συνταγή είναι πώς να τυλίξετε ένα ρολό μπισκότων με τυρί cottage. Η αρχική της ζύμη ζυμώνεται με οξαλίδα, που του δίνει μια ελαφριά ξινή. Το γέμισμα είναι ένα μείγμα τυριού cottage με μαλακό τυρί και γλυκαντικών και η επιφάνεια της λιπαρότητας που προκύπτει είναι διακοσμημένη με μούρα physalis. Η απόλαυση θα φαίνεται εντυπωσιακή στο τραπέζι.

Συστατικά:

• οξαλίδα - 50 g;
• ζάχαρη - 150 g;
• αυγά - 3 τεμ .;
• αλεύρι - 85 g;
• άμυλο πατάτας - 25 g;
• βανιλίνη - 10 g;
• σκόνη ψησίματος - 10 g;
• νερό - 50 ml.
• ζάχαρη άχνη - 100 g;
• τυρί cottage - 50 g;
• μαλακό τυρί - 140 g
• εκχύλισμα βανίλιας - 20 ml.
• ξινή κρέμα - 150 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε τα λευκά με ζάχαρη και νερό μέχρι να χνουδωθούν. Προσθέστε τους κρόκους, τον πουρέ, χτυπήστε με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα.
2. Προσθέστε αλεύρι, άμυλο, μπέικιν πάουντερ, βανιλίνη. Ψήνουμε το κέικ στους 200 βαθμούς για 11 λεπτά.
3. Τυλίξτε, κρυώστε, βούρτσα με παγωμένη κρέμα σαντιγί, τυρί, ζάχαρη άχνη, ξινή κρέμα και εκχύλισμα βανίλιας.

Με σπόρους παπαρούνας

• Χρόνος μαγειρέματος: μισή ώρα.
• Μερίδες ανά κοντέινερ: 8 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 267 kcal.
• Σκοπός: για επιδόρπιο.
• Κουζίνα: συγγραφέας.
• Πολυπλοκότητα της προετοιμασίας: μέσο.

Αν μελετάτε μια συνταγή που εξηγεί πώς να φτιάξετε ένα σφουγγάρι με σπόρους παπαρούνας, προσθέστε στον ατμό ελαφριές σταφίδες και λίγο μέλι στους σπόρους παπαρούνας. Ένα τέτοιο γέμισμα θα αποδειχθεί νόστιμο, ομοιογενές, αλλά όχι πολύ γλυκό, αλλά απαλό ευάερο ζύμη θα λιώσει στο στόμα σας. Σερβίρετε μια απόλαυση για ένα γιορτινό τραπέζι ή για ένα απλό πάρτι τσαγιού.

Συστατικά:

• αλεύρι - ένα ποτήρι
• ζάχαρη - ένα ποτήρι + 80 g για τη γέμιση.
• αυγά - 5 τεμ.
• παπαρούνα - 100 g;
• σημιγδάλι - 60 γρ.
• σταφίδες - 40 g;
• γάλα - 1,5 φλιτζάνια
• γλάσο σοκολάτας - 100 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη, προσθέτουμε αλεύρι, ανακατεύουμε τη ζύμη. Ρίχνουμε σε ένα ταψί, ψήνουμε για 11 λεπτά στους 180 βαθμούς. Τυλίξτε, δροσερό.
2. Κάντε το γέμισμα: βράστε το μισό γάλα, προσθέστε ζάχαρη, σιμιγδάλι, σταφίδες, σπόρους παπαρούνας στα υπόλοιπα. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά στο βραστό γάλα, μαγειρέψτε μέχρι να παχυνθεί.
3. Λιπάνετε το κέικ με τη γέμιση, τυλίξτε σε ρολό.
4. Περιχύνουμε με γλάσο σοκολάτας.

Με μπανάνα

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
• Μερίδες ανά κοντέινερ: 12 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 240 kcal.
• Σκοπός: για επιδόρπιο.
• Κουζίνα: συγγραφέας.
• Πολυπλοκότητα της προετοιμασίας: μέσο.

Οι αρχάριοι μάγειρες θα λατρέψουν τη συνταγή για το μπισκότο μπανάνας μπανάνας, που μαγειρεύει γρήγορα και αποδεικνύεται νόστιμο και ζουμερό. Για να δώσει μια θεαματική εμφάνιση η επιφάνεια πασπαλίζεται με τριμμένη σοκολάτα. Αν κάποιος αγαπά πολύ γλυκά επιδόρπια, σερβίρετε συνηθισμένο συμπυκνωμένο γάλα ως επιπλέον σάλτσα.

• αυγά - 4 τεμ .;
• αλεύρι - ένα ποτήρι
• ζάχαρη - ένα ποτήρι
• σόδα - 10 g;
• αλάτι - 5 g;
• κρέμα - ένα ποτήρι
• ζάχαρη άχνη - 100 g;
• μπανάνες - 2 τεμ.
• σοκολάτα - 40 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε τα αυγά με χτυπήστε ελαφρά, προσθέστε ζάχαρη, αλεύρι, αλάτι, σόδα με ξίδι.
2. Ζυμώνουμε τη ζύμη, ψήνουμε το κέικ στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά. Τυλίξτε, δροσερό.
3. Για την κρέμα, χτυπήστε την κρέμα με τη σκόνη, προσθέστε τα κομμάτια μπανάνας.
4. Λιπάνετε τη δροσισμένη κρούστα με το γέμισμα, τυλίξτε. Καλύψτε την κορυφή με κρέμα, πασπαλίστε με τριμμένη σοκολάτα.

Με κρέμα

• Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.
• Μερίδες ανά κοντέινερ: 8 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 220 kcal.
• Σκοπός: για επιδόρπιο.
• Κουζίνα: συγγραφέας.

Η συνταγή για το πώς να φτιάξετε ένα ρολό σφουγγαριού με κρέμα δεν μπορεί να χαρακτηριστεί απλή, καθώς αυτή η γέμιση είναι πολύ ιδιότροπη. Δεν ξέρει κάθε μάγειρας πώς να χτυπήσει σωστά κρέμα χωρίς σβώλους, οπότε πρέπει να ακολουθήσετε προσεκτικά τις οδηγίες. Εάν όλα γίνουν σωστά, θα πάρετε μια λιχουδιά με μια λεπτή νόστιμη γέμιση, η οποία μπορεί να σερβιριστεί ζεστή ή μπορείτε να την κρυώσετε.

Συστατικά:

• ζάχαρη άχνη - 200 g;
• ασπράδια αυγού - 200 g
• αλεύρι - 110 g
• σκόνη ψησίματος - 6 g;
• κιτρικό οξύ - 5 g;
• βανιλίνη - 20 g;
• ζάχαρη - 160 g;
• αυγά - 2 τεμ .;
• άμυλο - 4 g;
• γάλα - 300 ml.
• μαλακό τυρί - 140 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χτυπήστε ελαφρά τα λευκά κιτρικό οξύ μέχρι να μαλακώσει ο αφρός, προσθέστε τη μισή βανιλίνη, αλάτι λίγο, προσθέστε σκόνη. Χτυπάμε μέχρι να γίνει αφρός, προσθέστε αλεύρι με μπέικιν πάουντερ.
2. Ρίχνουμε τη ζύμη σε ένα ταψί και ψήνουμε στους 190 βαθμούς για 15 λεπτά. Τυλίξτε, δροσερό.
3. Για να φτιάξετε μια κρέμα: αλέστε τα αυγά με άμυλο και τη μισή ζάχαρη. Συνδυάστε το άλλο μισό με γάλα, βράστε, σεζόν με βανίλια. Ρίχνουμε το μείγμα αυγών σε ένα λεπτό ρεύμα, πυκνώνουμε πάνω από τη φωτιά (δεν βράζει), κρυώνουμε. Προσθέστε τυρί.
4. Ξεβιδώστε το κέικ, κορέστε με κρέμα, προσθέστε φρούτα αν θέλετε. Τυλίξτε, αφήστε το να μουλιάσει για μια ώρα.

Με κρέμα βουτύρου

• Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.
• Μερίδες ανά κοντέινερ: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 670 kcal.
• Σκοπός: για επιδόρπιο.
• Κουζίνα: συγγραφέας.
• Πολυπλοκότητα της προετοιμασίας: δύσκολη.

Μια άλλη δύσκολη επιλογή για να φτιάξετε ένα επιδόρπιο είναι ένα μπισκότο με κρέμα βουτύρου, αλλά η προκύπτουσα λιχουδιά αξίζει τον κόπο. Αυτό το επιδόρπιο μπορεί να ονομαστεί win-win επιλογή για σερβίρισμα στο γιορτινό τραπέζι, ωστόσο, μόνο αν είστε βέβαιοι ότι κανένας από τους καλεσμένους δεν έχει δίαιτα. Η κρέμα βουτύρου θα έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, λιπαρά, αν και νόστιμη.

Συστατικά:

• αυγά - 4 τεμ .;
• ζάχαρη - 360 g;
• αλεύρι - ένα ποτήρι
• βούτυρο -200 g;
• νερό - 130 ml.
• κονιάκ - 10 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε τα αυγά με τη μισή ζάχαρη, προσθέτουμε αλεύρι, ρίχνουμε τη ζύμη ψησίματος στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά. Τυλίξτε, δροσερό.
2. Για την κρέμα, βάζουμε την υπόλοιπη ζάχαρη με νερό μέχρι να διαλυθεί, βράζει, ανακατεύοντας συνεχώς. Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο με ένα μίξερ, προσθέτοντας μερίδες του σιροπιού και του κονιάκ που προκύπτει.
Ρολό σοκολάτας με κρέμα βουτύρου Δες το βίντεο Βρήκατε κάποιο λάθος στο κείμενο; Επιλέξτε το, πατήστε Ctrl + Enter και θα το διορθώσουμε!

Συζητώ

Σφουγγάρι: συνταγές

6-8 μερίδες

50 λεπτά

253 kcal

5 /5 (1 )

Το σφουγγάρι είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα απλό και νόστιμο σπιτικά ψημένα προϊόντα... Είναι προετοιμασμένο πολύ απλά, και ακόμη και οι αρχάριες νοικοκυρές θα μπορούν να το κάνουν. Απλά πρέπει να ψήσετε κέικ μπισκότων και τυλίξτε το γέμισμα. Για τη γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα, μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα κ.λπ.

Σε αυτό το άρθρο, θα σας δείξω πώς να φτιάξετε ένα ρολό μπισκότων γρήγορα και χωρίς ταλαιπωρία. Περάστε μόλις 30 λεπτά του χρόνου σας και απολαύστε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με σπιτικά κέικ!

Μια πολύ νόστιμη και απλή συνταγή με μια φωτογραφία ρολό μπισκότου με κρέμα

Σκεύη κουζίνας: μίξερ, σπάτουλα, κόσκινο, φύλλο ψησίματος, περγαμηνή.

Συστατικά

Πώς να φτιάξετε ένα μπισκότο

1. Βάλτε 3 αυγά στο μπολ του μίξερ και προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού. χυμό λεμονιού.
   
   
2. Χτυπάμε τα αυγά σε χαμηλή ταχύτητα και μετά αυξάνουμε σταδιακά την ταχύτητα.
   
   
3. Όταν εμφανιστεί λίγο αφρό, προσθέστε 80 g ζάχαρης και 7 g ζάχαρης βανίλιας.
   
   
4. Συνεχίστε να κτυπάτε το μείγμα για άλλα 10 λεπτά για να σχηματίσετε έναν σταθερό λευκό αφρό.
   
   
5. Κοσκινίστε 90 γραμμάρια αλεύρι σε χτυπημένα αυγά και ανακατέψτε τη ζύμη με σπάτουλα από κάτω προς τα πάνω. Ανακατέψτε καλά το μείγμα έτσι ώστε να μην παραμένουν κομμάτια αλευριού.
   
   
6. Καλύψτε το ταψί με περγαμηνή και λιπάνετε λίγο με φυτικό λάδι.
   
   
7. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα ταψί και απλώστε με μια σπάτουλα έτσι ώστε το πάχος της να είναι περίπου 5 mm.
   
   
8. Στέλνουμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε το κέικ για 12-15 λεπτά σε θερμοκρασία 200 βαθμών.
   
   
9. Όταν ψηθεί το κέικ, βγάλτε το από το φούρνο και αφαιρέστε το χαρτί.
   
   
10. Το αφήνουμε στο ίδιο χαρτί και το λαδώνουμε αμέσως με μαρμελάδα βερίκοκου (120 g).

    Η κρούστα πρέπει να λιπαίνεται πολύ γρήγορα, ενώ είναι ακόμα ζεστή, διαφορετικά η ψυχρή ζύμη δεν θα κυλήσει σε ρολό.

    
    
    
11. Μαζί με το χαρτί, τυλίξτε το ρολό από το μπισκότο και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
    
    

Πώς να φτιάξετε κρέμα

Πώς να φτιάξετε ένα γεμάτο σφουγγάρι

Συνταγή βίντεο για την παρασκευή ρολού μπισκότου με κρέμα

Προτείνω να παρακολουθήσω την τεχνολογία παραγωγής ενός τέτοιου επιδόρπιου στο βίντεο.

Συνταγή για ρολό ζύμης μπισκότων με συμπυκνωμένο γάλα στο σπίτι

Ώρα για προετοιμασία - 30 λεπτά.
Μερίδες – 6-8.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες (ανά 100 g) - 282 kcal.
Σκεύη κουζίνας: μίξερ, σπάτουλα, φύλλο ψησίματος, περγαμηνή.

Συστατικά

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα

1. Αρχικά, ετοιμάστε ένα μπισκότο: ανακατέψτε 4 αυγά με 90 g ζάχαρης και 8 g ζάχαρης βανίλιας.
   
   
2. Χτυπάμε τα αυγά μέχρι αφράτο, λευκό αφρό. Αυτό γίνεται πιο βολικά με ένα μίξερ, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα σύρμα.
   
   
3. Κοσκινίστε 4 κουταλιές της σούπας στη ζύμη. μεγάλο. αλεύρι και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα ώστε να μην παραμείνουν σβώλοι.

   Όλες οι κινήσεις πρέπει να είναι ομαλές και τακτοποιημένες, διαφορετικά η ζύμη μπορεί να καθίσει.

   
   
   
4. Καλύψτε μια ορθογώνια ανθεκτική στη θερμότητα μορφή με περγαμηνή και ρίξτε τη ζύμη σε αυτήν.
   
   
5. Το ισοπεδώνουμε στην επιφάνεια με ομοιόμορφο στρώμα και στέλνουμε τη φόρμα στο φούρνο. Ψήνουμε το μπισκότο για 17-20 λεπτά σε θερμοκρασία 190 βαθμών.
   
   
6. Μετά το ψήσιμο, αφαιρέστε το χαρτί από το κέικ.
   
   
7. Λιπάνετε με βραστό συμπυκνωμένο γάλα. Χρειαζόμουν 300 g συμπυκνωμένου γάλακτος, αλλά μπορεί να αντικατασταθεί με μαρμελάδα, μαρμελάδα ή οποιαδήποτε κρέμα.
   
   
8. Τυλίγουμε τη ζύμη σε ρολό. Προσπαθήστε να κάνετε τα πάντα γρήγορα, έως ότου το κέικ είναι κρύο.
   
   
9. Κόψτε το ρολό σε μερίδες και σερβίρετε με τσάι, καφέ ή γάλα.
   
   

Συνταγή βίντεο για την παρασκευή ρολού μπισκότου με συμπυκνωμένο γάλα

Ρίξτε μια ματιά σε αυτό το βίντεο για μια απλή συνταγή ρολό μπισκότων που χρειάζεται μόνο 30 λεπτά για να μαγειρέψετε.

Βήμα προς βήμα συνταγή για ρολό μπισκότων με μαρμελάδα ή μαρμελάδα

Ώρα για προετοιμασία - 35 λεπτά.
Μερίδες – 6-8.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες (ανά 100 g) - 213 kcal.
Σκεύη κουζίνας: μίξερ, σπάτουλα, φύλλο ψησίματος, χαρτί ψησίματος, πετσέτα, βούρτσα σιλικόνης.

Συστατικά

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα

1. Για αυγά (4 τεμ.), Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Προσπαθούμε να το κάνουμε προσεκτικά, ώστε ο κρόκος να παραμείνει άθικτος και να μην φτάσει στα λευκά. Φροντίστε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα, κρύα αυγά.

   Το ήξερες? Μπορείτε να προσδιορίσετε τη φρεσκάδα των αυγών με νερό. Εάν ένα φρέσκο \u200b\u200bαυγό τοποθετηθεί σε δοχείο νερού, θα πρέπει να παραμείνει στο κάτω μέρος. Ένα αυγό κακής ποιότητας θα επιπλέει στην επιφάνεια.

   
   
   
2. Χτυπάμε τα λευκά με ένα μίξερ, και όταν σχηματίζεται ο αφρός, προσθέστε σταδιακά 110 g κοκκοποιημένης ζάχαρης. Συνεχίζουμε να κτυπάμε τα λευκά και τη ζάχαρη μέχρι τις λευκές, σταθερές κορυφές.
   
   
3. Στη συνέχεια, προσθέστε τους κρόκους στο μείγμα πρωτεΐνης ένα κάθε φορά και κτυπήστε τα πάντα σε χαμηλή ταχύτητα.
   
   
4. Χωρίς διακοπή για να κτυπήσετε τη μάζα με ένα μίξερ, κοσκινίστε 110 g αλεύρι στη ζύμη.
   
   
5. Απλώνουμε τη ζύμη μπισκότων σε ένα ταψί, το οποίο πρέπει πρώτα να καλυφθεί με χαρτί ψησίματος. Απλώστε το προσεκτικά με μια σπάτουλα έτσι ώστε το πάχος της ζύμης να είναι το ίδιο παντού.
   
   
6. Βάζουμε το μπισκότο σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για 20 λεπτά. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180 βαθμούς. Όταν ψηθεί το κέικ, βγάλτε το από το φούρνο και απλώστε το σε μια υγρή πετσέτα.
   
   
7. Αφαιρέστε το χαρτί ψησίματος και, με απαλές κινήσεις, τυλίξτε το μπισκότο μαζί με την πετσέτα σε ρολό. Αφήστε το σε αυτή τη θέση για τουλάχιστον 20 λεπτά για να το κρυώσει.
   
   
8. Προκειμένου το ρολό να αποδειχθεί ζουμερό, μπορεί να εμποτιστεί σιρόπι ζάχαρης... Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε 100 ml νερού και 50 g ζάχαρης. Βράστε το σιρόπι και βράστε για 3-5 λεπτά. Στη συνέχεια το αφαιρούμε από τη φωτιά και το κρυώνουμε τελείως.
   
   
9. Ας προετοιμάσουμε τη γέμιση για το ρολό. Ανακατέψτε 280 g μαρμελάδας ή ελαφριάς μαρμελάδας με 230 g ξινή κρέμα, 15-20% λίπος.
   
   
10. Ανακατέψτε τη μάζα μέχρι να μαλακώσει.

    Εάν προτιμάτε να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα, μπορείτε να παραλείψετε την ξινή κρέμα.

    
    
    
11. Στη συνέχεια, ξεδιπλώστε το ρολό και εμποτίστε το με το έτοιμο σιρόπι. Αυτό μπορεί να γίνει με μια βούρτσα σιλικόνης ή ένα κουτάλι. Διαποτίζουμε προσεκτικά τις άκρες του μπισκότου, καθώς είναι πιο στεγνές.
    
    
12. Κατανομή της πλήρωσης ομοιόμορφα από ψηλά.
    
    
13. Και πάλι ρίχνουμε το μπισκότο σε ρολό.
    
    
14. Αφήστε το να ετοιμάσει για περίπου 1 ώρα και στη συνέχεια σερβίρετε στους επισκέπτες.
    
    

Συνταγή βίντεο για την παρασκευή μπισκότου με μαρμελάδα

Πώς να προετοιμάσετε γρήγορα ένα πολύ τρυφερό και ευάερο επιδόρπιο για τσάι, μπορείτε να το παρακολουθήσετε στο βίντεο.

• Χρησιμοποιείτε πάντα περγαμηνή για ψήσιμο, θα σας βοηθήσει να αφαιρέσετε εύκολα το μπισκότο από το καλούπι και να μην το καταστρέψετε.
• Χρησιμοποιήστε κρύα αυγά και ξηρά πιάτα για να βοηθήσετε τα αυγά να κτυπήσουν.
• Χρησιμοποιήστε περγαμηνή ή μια υγρή πετσέτα για να τυλίξετε την τελική κρούστα σε ρολό, αλλά το κάνετε γρήγορα ενώ είναι ζεστό.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή ρολών μπισκότων... Τέτοια αρτοσκευάσματα μπορούν να παρασκευαστούν από την κλασική ζύμη μπισκότων ή να προσθέσουν κακάο εκεί, τότε θα αποδειχθεί σοκολάτα. Ως γέμιση χρησιμοποιούνται μαρμελάδα, μαρμελάδα, ξινή κρέμα ή κρέμα, συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα κ.λπ. κομματάκια σοκολάτας, ξηροί καρποί ή φρέσκα φρούτα.

Συνεχίζοντας το θέμα του σπιτικού ψησίματος, σας προτείνω να εξοικειωθείτε με τη συνταγή για το πιο ευαίσθητο, μπορείτε επίσης να το μαγειρέψετε. Για όσους αναζητούν μια συνταγή για μια τούρτα γενεθλίων, προτείνω να δώσετε προσοχή ή εύκολο. Επίσης, δεν μπορώ παρά να προτείνω ένα πολύ απλό, το οποίο είναι ιδανικό για σπιτικό τσάι.

Έχω μοιραστεί μαζί σας το πιο απλό και νόστιμες συνταγές σπιτικά ρολά μπισκότων... Φροντίστε να τα μαγειρέψετε και να μοιραστείτε τις εντυπώσεις σας μαζί μου στα σχόλια. Πείτε μας τι κάνατε και τι αντιμετωπίσατε με δυσκολίες. Επίσης, γράψτε τις προτάσεις και τις προτάσεις σας.

Είναι εύκολο να προετοιμάσετε ένα τέτοιο θαύμα με τα χέρια σας. Το κύριο πράγμα είναι ότι όλες οι συνταγές για ρολά μπισκότων δεν επιτρέπουν ατυχήματα - είναι επιτακτική ανάγκη να ακολουθήσετε τις οδηγίες στις μικρότερες αποχρώσεις. Εάν η τεχνολογία παραβιαστεί ή δεν τηρηθούν οι αναλογίες, θα είναι δύσκολο να τυλίξετε τη ζύμη: μπορεί να σπάσει ή να θρυμματιστεί. Αλλά έχοντας κατακτήσει αυτήν την απλή επιστήμη, τότε μπορείτε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με υπέροχα γλυκά. Αλλάζοντας τα γεμίσματα, είναι εύκολο να παρέχουμε ποικιλία: κάθε πάρτι τσαγιού μπορεί να γίνει πρωτότυπο.

Τα πέντε πιο συχνά χρησιμοποιούμενα συστατικά σε συνταγές είναι:

Αριστουργήματα με μαρμελάδα, σοκολάτα, συμπυκνωμένο γάλα, τυρί cottage, φρούτα ή σπόρους παπαρούνας - μια τέτοια πληθώρα επιλογών μπορεί να είναι ένας πραγματικός πειρασμός για όσους έχουν γλυκό δόντι. Μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με μια λεπτή πλούσια λιχουδιά ακόμη και κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να χρησιμοποιήσετε διαιτητικές παραλλαγές συνταγών. Σε αντίθεση με τα γλυκά και τα κέικ, τα ψωμάκια δεν θα απαιτούν υπερβολικές προσπάθειες από τις νοικοκυρές. Ένα λεπτό παντεσπάνι ψήνεται πολύ γρήγορα και κατσαρώνει αμέσως μετά το μαγείρεμα. Το επιδόρπιο δεν χρειάζεται επιπλέον διακόσμηση, αλλά αν το επιθυμείτε, μπορείτε να το ρίξετε με γλάσο και να το διακοσμήσετε με κρεμ λουλούδια ή ζαχαρωμένα φρούτα. Μπορείτε απλά να πασπαλίζετε ελαφρά το πιάτο με ζάχαρη άχνη.