Καίσαρα με γαρίδες συνταγή. Σπιτική σαλάτα του Καίσαρα με γαρίδες - μια κλασική συνταγή

Συμφωνώ, τουλάχιστον μία φορά στη ζωή μας ο καθένας μας μαγειρεύτηκε κλασική σαλάτα Καίσαρας. Φυσικά, δεν είμαι εξαίρεση. Αλλά εδώ είναι ένα βενζινάδικο για τον Καίσαρα διαφορετικές συνταγές δεν λειτούργησε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Έχω δοκιμάσει πολλές συνταγές για σάλτσες για αυτή τη σαλάτα από διάσημους σεφ, και επίσης σε κάθε βολική ευκαιρία παραγγείλαμε σαλάτα Caesar σε εστιατόρια, τόσο εδώ όσο και στο εξωτερικό.

Στο τέλος, βάζοντας τα πάντα μαζί, πήρα τον τέλειο ντύσιμο σαλάτας Caesar στο σπίτι, καλά, ή τουλάχιστον, μέχρι να σταματήσω αυτήν την επιλογή μέχρι να βρω άλλη συνταγή. Σήμερα πρόκειται να μαγειρέψουμε σαλάτα του Καίσαρα με γαρίδες - κλασική συνταγή με κρουτόν και τυρί.

Η παρακάτω επιλογή επιδέσμου είναι καθολική για ολόκληρη την "οικογένεια σαλάτας Caesar". Με αυτό το ντύσιμο, μπορείτε να προετοιμάσετε όχι μόνο σαλάτα του Καίσαρα με γαρίδες, αλλά και σαλάτα του Καίσαρα με κοτόπουλο, σολομό ή χωρίς "πρόσθετα πρωτεΐνης". Ο επίδεσμος σαλάτας Caesar με γαρίδες αποθηκεύεται τέλεια στο ψυγείο για 12 ώρες, ώστε να μπορείτε να το προετοιμάσετε με ασφάλεια εκ των προτέρων.

Συστατικά για 2 μερίδες

• Βραστές κατεψυγμένες γαρίδες 250 γρ.
• Σαλάτα παγόβουνου 250 γρ.
• Ντοματίνια 200 γρ.
• Σκληρό τυρί 50 γρ. (Παρμεζάνα, Γκράνα Παντάνα ή άλλα.)
• Φέτες καρβέλι για κρουτόν 3-4 τεμ.

Συστατικά για σάλτσα σαλάτας

• Κρόκοι 3 τεμ.
• Φυτικό λάδι 50 ml.
• Γλυκά φασόλια μουστάρδας 1 κουταλάκι του γλυκού
• Φιλέτο αντσούγιας 4 τεμ.
• Χυμός λεμονιού 2 κουταλιές της σούπας
• Σκόρδο 2 σκελίδες
• Ζάχαρη ½ κουταλάκι του γλυκού

Πώς να μαγειρέψετε στο σπίτι

Για να κάνουμε τη γαρίδα σαλάτα γαρίδας νόστιμη, ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στις γαρίδες. Χρησιμοποιώ βερνικωμένες μαγειρεμένες παγωμένες γαρίδες μεγέθους 90/120 Και αν οι γαρίδες μαγειρευτούν σωστά, τότε στη σαλάτα θα είναι ζουμερές, τρυφερές και θα διατηρήσουν τη μοναδική γεύση των θαλασσινών.

Μαγειρική γαρίδες για σαλάτα

Σας συμβουλεύω να εγκαταλείψετε αμέσως την ιδέα να αγοράσετε ήδη αποφλοιωμένες κατεψυγμένες γαρίδες - είναι άγευστες και ήπιες όταν ξεπαγώνουν. Ρίξτε τις γαρίδες σε βραστό νερό σε ένα βαθύ μπολ και αφήστε να κρυώσει εντελώς.

Σάλτσα σαλάτας Caesar με γαρίδες: συνταγή, σύνθεση, αναλογίες

Ας προετοιμάσουμε τα συστατικά για τη σάλτσα: διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους, πιέστε το χυμό λεμονιού, ξεφλουδίστε το σκόρδο, μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα φυτικών ελαίων, μουστάρδας και γαύρου.

Βάλτε όλα τα συστατικά για το Caesar σε ένα μπολ μπλέντερ, προσθέστε ζάχαρη και μαύρο πιπέρι.

Και κτυπήστε με τη μέγιστη ταχύτητα σε μια ομοιογενή μάζα. Η συνταγή για τη σαλάτα γαρίδας γαρίδας περιέχει αντσούγιες, οι οποίες είναι πολύ αλμυρές από μόνες τους, οπότε δεν προσθέτουμε αλάτι στη σάλτσα του Καίσαρα. Αφήστε τη σάλτσα να παραμείνει για 15-20 λεπτά, έτσι ώστε όλα τα συστατικά να "κάνουν φίλους" το ένα με το άλλο, και μόνο τότε να το δοκιμάσετε. Οι αντσούγιες στο ντύσιμο του Καίσαρα μπορούν να αντικατασταθούν με μπαχαρικό φιλέτο.

Μαγείρεμα νόστιμα κρουτόν

Ένα άλλο σημαντικό συστατικό στη σαλάτα γαρίδας είναι οι κρουτόν λευκού ψωμιού. Μπορούν να προετοιμαστούν με οποιονδήποτε βολικό τρόπο. Ξήρασα τις φέτες καρβέλι στο τοστιέρα και τα έκοψα γρήγορα και εύκολα.

Τώρα ας αρχίσουμε να συγκεντρώνουμε τη σαλάτα του εστιατορίου μας. Σπάστε τα φύλλα μαρουλιού παγόβουνου σε μια επίπεδη λεκάνη σαλάτας ή σε μια μερίδα, βάλτε ψιλοκομμένες ντομάτες και γαρίδες πάνω από τη σαλάτα.

Ιρίνα Καμσιλίνα

Το μαγείρεμα για κάποιον είναι πολύ πιο ευχάριστο από ό, τι για τον εαυτό σας))

Περιεχόμενο

Στην κουζίνα στο σπίτι, μπορείτε να φανταστείτε όχι χειρότερα από τους σεφ μοντέρνων εστιατορίων. Για παράδειγμα, μην κάνετε ένα απλό κλασικό Caesar, αλλά διαφοροποιήστε τη συνταγή εισάγοντας θαλασσινά - βραστές ή τηγανητές γαρίδες. Μάθετε όλα τα μυστικά για το πώς να φτιάξετε αυτήν την υπέροχη σαλάτα και να ξεκινήσετε τις δραστηριότητές σας.

Μαγείρεμα σαλάτα του Καίσαρα με γαρίδες

Αυτό το πιάτο είναι πολύ απλό από μόνο του, αλλά μερικές συμβουλές θα σας βοηθήσουν να το ανεβάσετε σε επίπεδο εστιατορίου. Σημειώστε τα εξής:

• Πριν ετοιμάσετε το γαρίδες Caesar, αφαιρέστε το μαρούλι από το ψυγείο εκ των προτέρων. Καλύτερα να χρησιμοποιήσετε τις ποικιλίες "Romen" ή "Iceberg", και ακόμη καλύτερα αν βάλετε τα φύλλα σε παγωμένο νερό για μερικά λεπτά.
• Είναι καλύτερα να μην κόβετε φύλλα μαρουλιού, αλλά να τα σκίζετε με τα χέρια σας. Αυτό θα διατηρήσει όλες τις σημαντικές βιταμίνες και χυμό σε αυτά.
• Μην είστε πολύ τεμπέλης για να φτιάξετε τα δικά σας παξιμάδια από ψωμί σίτου. Για να κάνετε τα κομμάτια τέλεια ομοιόμορφα, είναι καλύτερα να πάρετε τον παλιό πολτό και να το τηγανίσετε λίγο σε λάδι σκόρδου.
• Οποιοδήποτε τυρί θα κάνει σκληρές ποικιλίες: Παρμεζάνα, Τσένταρ, Μποφόρ ή τα αγαπημένα σας Ρώσικα.

Πώς να μαγειρέψετε γαρίδες

Τα κατεψυγμένα θαλασσινά πρέπει πρώτα να αφαιρεθούν από τον καταψύκτη, ώστε να αποψυχθεί ο υπερβολικός πάγος. Τα ωμά μαλακόστρακα βράζονται με την προσθήκη αλατιού, μπιζέλια μπαχάρι και φύλλα δάφνης, επιτρέπεται να βάλουμε αρκετές φέτες λεμονιού στο ζωμό. Εάν χρησιμοποιείτε προ-βρασμένες γαρίδες για σαλάτα Caesar, δοκιμάστε να τις μαρινάρετε ελαφρώς για μια πικάντικη γεύση. Για τη μαρινάδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βαλσάμικο ξύδι, κάποια σάλτσα Worcester ή μέλι. Το πιάτο φαίνεται πολύ όμορφο και εορταστικό χρησιμοποιώντας γαρίδες βασιλιάς ή τίγρης.

Συνταγή σαλάτας γαρίδας Caesar

Ο κόσμος έμαθε για πρώτη φορά για αυτό το σνακ στις αρχές του 20ού αιώνα, και δεν εφευρέθηκε καθόλου στην Ευρώπη, όπως πολλοί πιστεύουν, αλλά στην Αμερική. Ο δημιουργός ενός τόσο δημοφιλούς πιάτου στον κόσμο είναι ο εστιάτορας Caesar Cardini. Υπάρχει ένας μύθος ότι στις 4 Ιουλίου στις Ηνωμένες Πολιτείες, δεν υπήρχαν προϊόντα στην κουζίνα του εστιατορίου όπου εργαζόταν ο σεφ. Για να ταΐσει απαιτητικούς επισκέπτες, ο σεφ έκανε μια σαλάτα από αυτό που ήταν. Έτσι γεννήθηκε ο Καίσαρας - ένα ελαφρύ αλλά νόστιμο σνακ.

Το πιάτο αποτελούσε αρχικά μόνο λίγα κρουτόν, μαρούλι και τυρί, και η γεύση τονίστηκε από μια εκπληκτική σάλτσα. Στη συνέχεια προστέθηκαν αυγά, μανιτάρια, βραστό κοτόπουλο και ντομάτες στη σαλάτα. Ως αποτέλεσμα, το πιάτο έγινε τόσο δημοφιλές στον κόσμο που εμφανίστηκε μια τεράστια ποικιλία παραλλαγών ορεκτικών, ένα από τα οποία ήταν με θαλασσινά. Εάν δεν έχετε προσπαθήσει ακόμη να προετοιμάσετε αυτήν την λιχουδιά, τώρα είναι η ώρα να μάθετε τη συνταγή γαρίδας Caesar στο σπίτι.

Κλασσικός

• Μερίδες ανά δοχείο: 2-3 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 93 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.

Το Classic Shrimp Caesar Salad είναι μια απλή και γρήγορη επιλογή για ένα σνακ στην εργασία. Αν και το πιάτο θεωρείται χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, προσθέτει δύναμη και ενεργοποιείται μέχρι το βράδυ. Πρέπει να παραδεχτούμε ότι τα καρκινοειδή, λόγω της ουδέτερης γεύσης τους, ταιριάζουν απόλυτα στη συνολική ιδέα του πιάτου. Όσον αφορά τον ανεφοδιασμό, δεν υπάρχουν αυστηροί περιορισμοί. Μπορείτε να ρίξετε λάδι στη σαλάτα, σεζόν με μαγιονέζα ή σάλτσα σόγιας.

Συστατικά:

• Romaine - 300 γραμ.
• Παρμεζάνα - 60 g;
• ψίχουλα ψωμιού - 200 g;
• γαρίδες - 400 g;
• κεράσι - 4 τεμ .;
• σκόρδο - 2 σκελίδες
• αυγά ορτυκιού - 3-4 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε το θρυμματισμένο σκόρδο.
2. Μετά από μερικά λεπτά, αφαιρέστε το σκόρδο, βάλτε τετράγωνα λευκού ψωμιού στο τηγάνι.
3. Στεγνώστε το ψίχα σε ένα τηγάνι, μεταφέρετε σε μια χαρτοπετσέτα.
4. Βράστε τα αυγά, ξεφλουδίστε έτοιμες γαρίδες από κοχύλια.
5. Κόψτε τα αυγά και το κεράσι σε σφήνες, σχίστε τα φύλλα μαρουλιού.
6. Βάλτε μερικά κράκερ πάνω από τα φύλλα, τρίψτε λίγο παρμεζάνα.
7. Τοποθετήστε κρουτόν και θαλασσινά πάνω από μια όμορφη διαφάνεια.
8. Εναλλακτικά τοποθετήστε τα αυγά και το κεράσι στις πλευρές της πλάκας, καλύψτε το πιάτο με το υπόλοιπο τυρί.

Με κρουτόν

• Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.
• Μερίδες ανά κοντέινερ: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 147 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Πολυπλοκότητα της προετοιμασίας: εύκολη.

Αυτή η σαλάτα Caesar με γαρίδες και κρουτόν μπορεί να χαρακτηριστεί με ασφάλεια ως η πιο απλοποιημένη επιλογή. Τα κρουτόν σνακ θα λειτουργούν ακόμη και από το κατάστημα, αλλά επιλέξτε αυτά που φέρουν την ένδειξη «αρωματισμένο με σκόρδο» στη συσκευασία. Η πικάντικη γεύση αυτού του καρυκεύματος θα προσθέσει μια ιδιαίτερη έμφαση στο πιάτο. Η παρμεζάνα, παρεμπιπτόντως, αντικαθίσταται τέλεια με απλό τυρί των εμπορικών σημάτων "Como" ή "Russian".

Συστατικά:

• μαρούλι - 6 τεμ.
• κρουτόν με γεύση σκόρδου - 1 συσκευασία
• γαρίδες - 700 g;
• Παρμεζάνα - 80 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράστε θαλασσινά με την προσθήκη αρωματικών μπαχαρικών: φρέσκο \u200b\u200bμαϊντανό, μπαχάρι και δάφνη.
2. Χωρίς να βγάζετε τα ερπετά, αφήστε το δοχείο στην άκρη για 10-15 λεπτά.
3. Μετά από λίγο, βγάλτε τα θαλασσινά, αφαιρέστε τις ουρές, το κεφάλι, το κέλυφος.
4. Σπάστε το μαρούλι σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και ολοκληρώστε με τα κρουτόν.
5. Γαρνίρετε με θαλασσινά και τριμμένο σκληρό τυρί.

Με τον Chiken

• Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 177 θερμίδες.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Πολυπλοκότητα της προετοιμασίας: εύκολη.

Η σπιτική συνταγή γαρίδας Caesar μπορεί να ποικίλει με διαφορετικούς τρόπους. Για παράδειγμα, προσθέστε βραστό κοτόπουλο σε θαλασσινά και έτοιμο γεύμα πασπαλίζουμε με χυμό ασβέστη - δεν θα δώσει πολύ οξύ, αλλά θα τονίσει μόνο τις γεύσεις άλλων προϊόντων. Μια τέτοια απόλαυση θα προσελκύσει όλους τους λάτρεις του απλού αλλά θρεπτικού φαγητού. Αντί για στήθος, μπορείτε ακόμη και να το χρησιμοποιήσετε πόδια κοτόπουλου... Απλά μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε το δέρμα από το κοτόπουλο πριν το μαγείρεμα.

Συστατικά:

• στήθος χωρίς κόκαλα - 200 g.
• γαρίδες - 300 g;
• Romaine - 1 μάτσο
• καρβέλι - 4 φέτες.
• Τσένταρ - 80 γραμ.
• ασβέστης - 2 τεμ .;
• κεράσι - 4 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σπάστε τα φύλλα, βάλτε τα σε ένα δοχείο με ψηλές πλευρές.
2. Προσθέστε ντομάτες, κομμένες σε μικρά τετράγωνα.
3. Στο φούρνο στους 200 βαθμούς, στεγνώστε τα κομμάτια του φραντζολιού με καρυκεύματα με βότανα της Προβηγκίας.
4. Βυθίστε τις γαρίδες σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά.
5. Καθαρίστε τα θαλασσινά από όλη την περίσσεια.
6. Βράστε το κοτόπουλο, κόψτε το φιλέτο σε λεπτές λωρίδες.
7. Βάλτε θαλασσινά, ψυχρό ψωμί, κρέας σε ένα μπολ, τρίψτε το τυρί.
8. Πριν το σερβίρετε, ρίχνετε τις γαρίδες και το κοτόπουλο Caesar με χυμό λάιμ

Με γαρίδες

• Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
• Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 140 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Πολυπλοκότητα της προετοιμασίας: εύκολη.

Μια άλλη συνταγή για σαλάτα του Καίσαρα με γαρίδες βασιλιάς προτείνει ότι μπορείτε να ψήσετε τα θαλασσινά ή να ψήσετε σε ψίχουλα. Δεν είναι απαραίτητο να σφαγείτε εντελώς τα μεγάλα καρκινοειδή, να αφαιρέσετε μόνο το κεφάλι, το κέλυφος και τη μαύρη φλέβα που τρέχει κατά μήκος της πλάτης και να αφήσετε την ουρά. Αυτό θα διευκολύνει τους επισκέπτες να τα βυθίσουν στη σάλτσα.

Συστατικά:

• Παρμεζάνα - 120 g;
• καρβέλι σίτου - 100 g;
• αυγά - 2 τεμ .;
• λεμόνι - ½ pc .;
• Romaine - 400 γραμ.
• σκόρδο - 2 σκελίδες
• Σάλτσα Worcestershire - 2 κουταλιές της σούπας Λ.;
• γαρίδες king - 16 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τρίψτε το ψίχουλο ψωμιού με σκόρδο, κομμένο σε τετράγωνα.
2. Στεγνώστε το ψωμί στο φούρνο για 7-10 λεπτά.
3. Βυθίστε το μαρούλι σε παγωμένο νερό και στη συνέχεια σχίστε.
4. Τρίψτε παρμεζάνα με ψίχουλα ψίχουλα.
5. Αυγά κοτόπουλου βουτιά σε βραστό νερό για 1-2 λεπτά.
6. Σπάστε σε ένα μπολ, προσθέστε το υπόλοιπο σκόρδο και τη σάλτσα Worcestershire.
7. Ρίξτε το σάλτσα σε ένα μπολ πάνω από το μαρούλι, ανακατέψτε.
8. Προσθέστε τυρί, ανακατέψτε ξανά. Αποθηκεύστε μια χούφτα παρμεζάνα για γαρνιτούρα.
9. Ξεφλουδίστε τις γαρίδες από τη φλέβα στο πίσω μέρος, το κεφάλι και το κέλυφος.
10. Τηγανίστε τα θαλασσινά σε ένα τηγάνι μέχρι το ροζ.
11. Τοποθετήστε τα φύλλα με τη σάλτσα στο κέντρο του πιάτου και τα θαλασσινά γύρω από τις άκρες.
12. Πασπαλίζουμε το υπόλοιπο τυρί πάνω στο πιάτο.

Με σολομό

• Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
• Μερίδες ανά κοντέινερ: 2 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 169 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Πολυπλοκότητα της προετοιμασίας: εύκολη.

Μια απλή συνταγή για αυτή τη σαλάτα μπορεί εύκολα να διαφοροποιηθεί προσθέτοντας όχι μόνο γαρίδες, αλλά και ελαφρώς αλατισμένα κόκκινα ψάρια. Για παράδειγμα, πάρτε ένα μικρό κομμάτι σολομού, αρκεί να μην είναι μπαγιάτικο. Οι λάτρεις του γκουρμέ και ασυνήθιστου φαγητού μπορεί να αντικαταστήσουν το παραδοσιακό φιλέτο σολομού με καπνιστό χέλι ή απλή αλατισμένη ρέγγα. Μπορείτε να κάνετε οτιδήποτε για ανεφοδιασμό κρεμώδης σάλτσα σκόρδου.

Συστατικά:

• μαρούλι - 3-4 τεμ.
• γαρίδες - 200 g;
• σολομός - 100 g;
• κεράσι - 5 τεμ .;
• Παρμεζάνα - 60 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε το δέρμα από τα ψάρια, κομμένα σε κομμάτια.
2. Ξεπαγώστε τα θαλασσινά και βράστε εάν είναι απαραίτητο.
3. Στεγνώστε τα εμποτισμένα φύλλα μαρουλιού με μια πετσέτα, χωρίστε τα με τα χέρια σας.
4. Αφαιρέστε το μίσχο από τις ντομάτες, κόψτε σε όμορφες φέτες.
5. Σερβίρετε τη σαλάτα σολομού και γαρίδας Caesar με τυρί και οποιαδήποτε κρεμώδη σάλτσα.

Με κινέζικο λάχανο

• Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
• Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 130 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Πολυπλοκότητα της προετοιμασίας: εύκολη.

Αυτή η σαλάτα δεν περιέχει τα παραδοσιακά φύλλα σαλάτας Romen. Το απλό λάχανο Πεκίνου παίζει το ρόλο τους. Η ποιότητα του πιάτου δεν υποφέρει από αυτό, αλλά η γεύση, σύμφωνα με την πλειοψηφία, γίνεται πιο απαλή και ακόμη πιο απαλή. Αξίζει να πούμε ειλικρινά, είναι δύσκολο να μεταφέρουμε ολόκληρο τον συνδυασμό γεύσης με λόγια, επομένως, χωρίς δισταγμό, μάλλον αφεντικό νέα συνταγή με φωτογραφία.

Συστατικά:

• Κινέζικο λάχανο - 1 πιρούνι;
• γαρίδες - 400 g;
• κεράσι - 12 τεμ .;
• κρουτόν με γεύση σκόρδου - 1 συσκευασία
• πιπεριά - 1 τεμ.
• Τσένταρ - 70 γραμ.
• μαγιονέζα - 30 g;
• σκόρδο - 1 φέτα
• λεμόνι - ½ pc .;
• ηλιέλαιο - 30 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Συνδυάστε λάδι, μαγιονέζα, αλάτι, πιπέρι, χυμό λεμονιού και σκόρδο.
2. Μαρινάρετε τα θαλασσινά στο μείγμα που προκύπτει για μισή ώρα.
3. ΑΠΟ πιπεριά αφαιρέστε τους κόκκους και το μίσχο, κόψτε το λαχανικό σε κύβους.
4. Κόψτε τις ντομάτες σε μισό φεγγάρι και σχίστε τα φύλλα λάχανου με τα χέρια σας.
5. Μετά από 30 λεπτά, τηγανίστε τις γαρίδες σε ένα στεγνό τηγάνι.
6. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά με μια σπάτουλα σιλικόνης.
7. Σαλάτα εποχής του Καίσαρα με κινέζικο λάχανο και καλύτερα γαρίδες ελαιόλαδο.

Με τηγανητές γαρίδες

• Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
• Μερίδες ανά κοντέινερ: 2 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 233 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Πολυπλοκότητα της προετοιμασίας: εύκολη.

Σαλάτα του Καίσαρα με τηγανητές γαρίδες - το όνειρο κάθε γκουρμέ. Λόγω της θερμικής επεξεργασίας, ο χυμός παραμένει μέσα στα θαλασσινά, τρέφει το κρέας γαρίδας και επιτρέπει στο άτομο που έχει δοκιμάσει το πιάτο να πάρει πολλές γαστρονομικές απολαύσεις. Το Royal ή το brindle είναι ιδανικά.

Συστατικά:

• Romaine - 1 μάτσο
• άσπρο ψωμί - 3 φέτες
• king γαρίδες - 10 τεμ .;
• μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• χυμό λεμονιού - 1 ½ κουταλάκι του γλυκού;
• σκόρδο - 2 σκελίδες.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Μαρινάρετε τις αποφλοιωμένες γαρίδες σε μέλι, λάδι, χυμό λεμονιού.
2. Μετά από 20 λεπτά, στεγνώστε τα θαλασσινά με μια πετσέτα και τηγανίστε.
3. Ζεσταίνουμε το λάδι σκόρδου σε ξεχωριστό τηγάνι, τηγανίζουμε τα κρουτόν σε αυτό.
4. Πασπαλίζουμε το ψωμί με βότανα της Προβηγκίας και στέλνουμε να στεγνώσει στο φούρνο για 10 λεπτά.
5. Σπάστε τα φύλλα μαρουλιού με τα χέρια σας, μεταφέρετε σε μια πλάκα τριμμένη με σκόρδο.
6. Τοποθετήστε τα κράκερ στην κορυφή, μαλακόστρακα στις πλευρές.

Με αυγά

• Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
• Μερίδες ανά κοντέινερ: 2 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 164 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Πολυπλοκότητα της προετοιμασίας: εύκολη.

Η σαλάτα του Καίσαρα με γαρίδες και αυγά ορτυκιού θα είναι θεό για όσους ακολουθούν τους κανόνες υγιεινή διατροφή... Πρόκειται για αυγά ορτυκιών - είναι απλώς μια αποθήκη βιταμινών των ομάδων Β, Κ, Δ και Α και βοηθούν επίσης τα υπόλοιπα τρόφιμα να απορροφηθούν καλύτερα από το σώμα. Τα αυγά ορτυκιού αποθηκεύονται μόνο για μεγάλο χρονικό διάστημα σε θερμοκρασία 10 βαθμών, κάτι που συχνά παραμελείται από αδίστακτους πωλητές. Επομένως, κατά την αγορά, δώστε προσοχή στην ημερομηνία παραγωγής και τοποθετήστε μόνο τα πιο φρέσκα αυγά στο καλάθι σας.

Συστατικά:

• Romaine - 200 γραμ.
• αποφλοιωμένες γαρίδες - 350 γρ.
• Παρμεζάνα - 100 g;
• κράκερ με σκόρδο - 50 g;
• αυγά ορτυκιού - 10 τεμ.
• κουκουνάρια - 20 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τα αυγά. Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες, σχίστε τα φύλλα μαρουλιού με τα χέρια σας.
2. Βάλτε τα κουκουνάρια σε ένα στεγνό τηγάνι.
3. Συνδυάστε όλα τα συστατικά με μια σπάτουλα σιλικόνης.
4. Τρίψτε λίγο παρμεζάνα στην κορυφή.

Με καλαμάρια

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
• Μερίδες ανά δοχείο: 3-4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 120 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Πολυπλοκότητα της προετοιμασίας: εύκολη.

Αν θέλετε να διαφοροποιήσετε τον παραδοσιακό Καίσαρα όχι μόνο με καρκινοειδή, τότε τα παρακάτω θα σας βοηθήσουν να ζωντανέψετε τις ιδέες σας. βήμα προς βήμα συνταγή... Χρησιμοποιεί επίσης καλαμάρια ως πρόσθετο γέμισμα. Το τρυφερό κρέας του είναι ουδέτερο στη γεύση και δεν κατακλύζει άλλα τρόφιμα. Εάν το κατάστημα δεν διαθέτει φρέσκο \u200b\u200bή κατεψυγμένο σφάγιο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσερβοποιημένα καλαμάρια.

Συστατικά:

• θαλασσινά - 200 g το καθένα.
• φύλλα μαρουλιού - 150 g;
• Τσένταρ - 70 γραμ.
• κρουτόν - 100 g;
• αυγά - 2 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ψήστε τις γαρίδες σε ένα τηγάνι.
2. Βυθίστε τα δαχτυλίδια καλαμαριών σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά.
3. Διαλέξτε φύλλα σαλάτας με τα χέρια σας, ανακατέψτε με θαλασσινά και κρουτόν.
4. Γαρνίρετε τη σαλάτα γαρίδας και καλαμαριών Caesar με βραστά φέτες αυγών.

Με ραβδιά καβουριών

• Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
• Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 230 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Πολυπλοκότητα της προετοιμασίας: εύκολη.

Όταν οι φιλοξενούμενοι είναι σχεδόν στο κατώφλι και το κύριο σνακ δεν είναι ακόμη έτοιμο, η σαλάτα του Καίσαρα με γαρίδες και καβούρια θα γίνει πραγματική σωτήρια. Τα προϊόντα για τη δημιουργία του βρίσκονται σχεδόν πάντα στο ψυγείο, οπότε δεν θα υπάρχουν προβλήματα με τη συλλογή των συστατικών. Το πλεονέκτημα αυτής της σαλάτας είναι η ασυνήθιστη παρουσίασή της - όλα τα συστατικά του πιάτου πρέπει να τοποθετούνται σε στρώσεις.

Συστατικά:

• φρέσκο \u200b\u200bαγγούρι - 2 τεμ.
• φύλλα μαρουλιού - 200 g;
• βραστά αυγά - 5 τεμ.
• μπαστούνια καβουριών - 200 γραμ.
• βραστές γαρίδες - 200 g;
• σπιτική μαγιονέζα - γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε τα φύλλα σαλάτας σε κύκλο σε μια πλάκα με επίπεδη βάση.
2. Στη συνέχεια τριμμένο αγγούρι και αυγά, κομμένα σε λεπτούς δακτυλίους.
3. Πασπαλίζουμε όλα τα υλικά με τριμμένο τυρί, βουρτσίζουμε με μαγιονέζα.
4. Τοποθετήστε τα καβούρια στη συνέχεια.
5. Στη συνέχεια επαναλάβετε το στρώμα με αυγά, τυρί και μαγιονέζα.
6. Διακοσμήστε τη σαλάτα με βραστά θαλασσινά.

Σάλτσα Καίσαρα

• Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά.
• Μερίδες ανά κοντέινερ: 5 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 361 kcal.
• Σκοπός: ανεφοδιασμός.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Πολυπλοκότητα της προετοιμασίας: εύκολη.

Για άγνωστους λόγους, οι περισσότεροι ερασιτέχνες μάγειρες πιστεύουν ότι η σάλτσα είναι φαγητό στο εστιατόριο, και στο σπίτι μπορείτε να τα πάρετε με λιπαρή μαγιονέζα, κέτσαπ ή μουστάρδα. Ένα τέτοιο τέχνασμα με τη διάσημη σαλάτα είναι απλά απαράδεκτο, επειδή όλοι αυτοί οι ενισχυτές γεύσης θα χαλάσουν μόνο το πιάτο. Επίσης, νόστιμο ντύσιμο για τον Καίσαρα με γαρίδες είναι πολύ απλό να προετοιμαστεί.

Συστατικά:

• ελαιόλαδο - ½ κουταλιά της σούπας .;
• σκόρδο - 2 σκελίδες
• αυγό - 1 τεμ.
• Μουστάρδα Ντιζόν - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αντσούγιες -2-3 τεμ .;
• Σάλτσα Worcestershire - 2 κουταλιές της σούπας
• χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• μπαχαρικά - αν θέλετε
• Παρμεζάνα - 2 κουταλιές της σούπας

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το αυγό πρέπει να διατηρείται σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά.
2. Τρίψτε το σκληρό τυρί με μικρές νιφάδες.
3. Σε έναν επεξεργαστή χειρός, συνδυάστε το αυγό, τη μουστάρδα, τη σάλτσα, το χυμό λεμονιού, τις αντσούγιες και το σκόρδο.
4. Χτυπάμε μέχρι να μαλακώσει.
5. Στη συνέχεια προσθέστε βούτυρο, τριμμένο τυρί και ανακατέψτε με ένα κουτάλι.

βίντεο

Συζητώ

Σαλάτα του Καίσαρα με γαρίδες: συνταγές

Νωρίτερα, έχουμε ήδη εξετάσει λεπτομερώς πώς να το φτιάξετε μόνοι σας, αλλά σήμερα θα προτιμήσουμε μια άλλη έκδοση αυτού του δημοφιλούς πιάτου.

Θα παρουσιάσουμε πρόσθετα συστατικά - αυγά ορτυκιού και ντοματίνια, θα αντικαταστήσουμε τα πουλερικά με θαλασσινά και έτσι θα προετοιμάσουμε μια σύγχρονη σαλάτα Caesar με γαρίδες. Για τα υπόλοιπα, θα ακολουθήσουμε την τυπική συνταγή - θα κάνουμε το ντύσιμο ίδιο με αυτό της κλασικής έκδοσης αυτού του θρυλικού πιάτου.

Συστατικά για 2 μερίδες:

• ωμές γαρίδες - 10 τεμ.
• χυμό λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• υγρό μέλι - ½ κουταλιά της σούπας. κουτάλια
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας το κουτάλι;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση
• Τυρί παρμεζάνας - 30 g;
• σαλάτα (romaine ή άλλα) - ένα μικρό μάτσο
• ντοματίνια - 5-6 τεμ.
• αυγά ορτυκιού - 5-6 τεμ.
• - γεύση.

Για κρουτόν (κρουτόν):

• καρβέλι ή λευκό ψωμί - 3 φέτες.
• σκόρδο - 1-2 δόντια.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας κουτάλια.

Σαλάτα του Καίσαρα με κλασική συνταγή γαρίδων

1. Ξεπαγώστε τις γαρίδες εκ των προτέρων, ξεπλύνετε και στη συνέχεια ξεφλουδίστε, αφήνοντας ουρές αν θέλετε. Βάζουμε τα έτοιμα θαλασσινά σε ένα βαθύ μπολ, πασπαλίζουμε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ρίχνουμε με χυμό λεμονιού. Προσθέστε υγρό μέλι και μία κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Ανακατέψτε καλά τις γαρίδες και αφήστε στη μαρινάδα για μισή ώρα.
   
2. Για να προετοιμάσετε κρουτόν σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο με δόντια σκόρδου, ξεφλουδισμένα και περάστε μέσα από μια πρέσα. Αφήστε το μείγμα σκόρδου-ελαίου να παραμείνει για 40-60 λεπτά. Προαιρετικά, μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία στέλνοντας το μείγμα στο φούρνο μικροκυμάτων για 20-40 δευτερόλεπτα. Όταν θερμαίνεται, το σκόρδο θα δώσει γρήγορα το άρωμά του στο λάδι και δεν θα χρειαστεί να περιμένετε πολύ.
   
3. Ρίξτε το λάδι που είναι εμποτισμένο με τη μυρωδιά του σκόρδου στην επιφάνεια ενός καθαρού τηγανιού (το ίδιο το σκόρδο πρέπει πρώτα να πιάσει, διαφορετικά θα καεί). Αφού αφαιρέσετε τις κρούστες, κόψτε το ψωμί σε μικρούς κύβους και τηγανίστε σε ζεστό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Πασπαλίζουμε τα έτοιμα ζεστά κρουτόν με αλάτι.
   
4. Πλένουμε τα φύλλα μαρουλιού, τα στεγνώνουμε, τα σχίζουμε με τα χέρια μας και τα διανέμουμε σε πιάτα. Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε πρώτα να τρίψετε τα πιάτα με ένα γαρίφαλο σκόρδο κομμένο σε 2 μισά. Ποτίστε ελαφρά τα φύλλα με επίδεσμο του Καίσαρα, η συνταγή για την οποία περιγράφεται λεπτομερώς.
   
5. Βάλτε τις τουρσί σε ένα καυτό τηγάνι (εάν τα πιάτα έχουν αντικολλητική επίστρωση, το κάνουμε χωρίς λάδι). Τηγανίστε κυριολεκτικά για 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά (μέχρι τη στιγμή που η γκρίζα απόχρωση αλλάζει εντελώς σε ροζ).
   
6. Βάλτε τα δροσερά κρουτόν και τις ζεστές γαρίδες σε ένα στρώμα από φύλλα μαρουλιού.
   
7. Συμπληρώνουμε τη σαλάτα με βραστά αυγά ορτυκιού, κομμένα σε μισό μήκος και φωτεινά κεράσι φέτες.
   
8. Ρίξτε το σάλτσα πάνω από το πιάτο και πασπαλίζουμε με λεπτά ροκανίδια παρμεζάνας.
   

Σερβίρετε αμέσως φρεσκομαγειρεμένη σαλάτα γαρίδας Caesar! Καλή όρεξη!

Όσοι ισχυρίζονται ότι δεν εντυπωσιάστηκαν με τη γαρίδα σαλάτα του Καίσαρα κατάφεραν μάλλον με βραστές γαρίδες και χύθηκαν με σάλτσα που αγοράστηκε από το κατάστημα. Σε μια κανονική μέρα, φυσικά, μπορείτε να φάτε έτσι, αλλά για μια εορταστική περίσταση θα μαγειρέψουμε έναν πραγματικό Βασιλικό Καίσαρα με γαρίδες.

Συστατικά για 2 πλήρεις μερίδες σαλάτας Caesar:

1 μάτσο φύλλα μαρουλιού
Τυρί Cheddar - 50 g,
γαρίδες που δεν είναι βρασμένες ή βρασμένες-κατεψυγμένες χωρίς κέλυφος 300 g (ολόκληρη χρειάζονται περίπου 600 g),
1 μικρή ντομάτα ή μισό σαρκώδες κόκκινο πιπέρι (ή χωρίς αυτά)
Γαρίδες Μαρινάδα:
μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού,
χυμό λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού,
ελιά ή φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
άλας,
μείγμα φρεσκοτριμμένου πιπεριού.
Για κρουτόν:
150 g μπαγκέτα χωρίς κρούστα,
σκόρδο - 1-2 σκελίδες,
ξηρά βότανα της Προβηγκίας στην άκρη ενός κουταλιού (προαιρετικά)
Για σάλτσα Caesar
1 αυγό σε θερμοκρασία δωματίου
μουστάρδα - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
χυμό λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού,
ελαιόλαδο "Extra vergine" - 20 ml,
εξευγενισμένο ηλιέλαιο - 40 ml,
1 σκελίδα σκόρδο
worcestershire σάλτσα - 1 κουταλάκι του γλυκού
άλας

Οποιαδήποτε γαρίδα είναι κατάλληλη για σαλάτα, αλλά οι μεγάλες γαρίδες king είναι πιο βολικές στη χρήση, καθώς θα πρέπει να τις ξεφλουδίσουμε με το χέρι.

Καθαρίζουμε τις γαρίδες, αφήνοντας μόνο το κρέας. Φροντίστε να αφαιρέσετε το έντερο, διαφορετικά οι γαρίδες δεν θα φαίνονται πολύ αισθητικά ευχάριστες στη σαλάτα μας. Προετοιμάστε τη μαρινάδα γαρίδας: ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι και χυμό λεμονιού, μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, μια πρέζα αλάτι και ένα μείγμα κόκκινου, μαύρου, λευκού πιπεριού και πάπρικας, ανακατέψτε καλά, ρίξτε τις γαρίδες και διατηρήστε τις στη μαρινάδα για μερικές ώρες.

40 ml καθαρισμένα ηλιέλαιο ρίχνουμε ένα ψιλοκομμένο γαρίφαλο σκόρδου και αφήστε το να εγχυθεί για μερικές ώρες, χρειαζόμαστε αυτό το λάδι για τη σάλτσα του Καίσαρα.

Κόψαμε μια μπαγκέτα ή ένα λευκό καρβέλι σε μικρά τετράγωνα, τα στεγνώνουμε σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 βαθμούς Κελσίου μέχρι να γίνει ελαφριά κοκκινίλα. Τρίψτε απαλά κάθε κρουτόν με σκόρδο. Μπορείτε να τα τηγανίσετε σε ένα τηγάνι με αρωματισμένο σκόρδο λάδι, αλλά τότε τα κρουτόν θα αποδειχθούν λιπαρά. Είναι επίσης νόστιμο, αλλά όχι κάθε στομάχι και όχι κάθε μέση μπορεί να αντέξει τέτοια κρουτόν. Πασπαλίστε τα πάντα με βότανα της Προβηγκίας.

Στραγγίστε τη μαρινάδα από τις γαρίδες και τηγανίστε ελαφρά σε ένα προθερμασμένο ξηρό τηγάνι, 1-3 λεπτά σε κάθε πλευρά, ανάλογα με το μέγεθος των γαρίδων. Κοίτα, μην δοκιμάσεις τις γαρίδες τώρα, αλλιώς δεν θα απομείνει τίποτα για τη σαλάτα, είναι πολύ νόστιμα :)

Προετοιμάστε τη σάλτσα: πλύνετε καλά το αυγό με σαπούνι, βράστε το μαλακό. Αφαιρούμε αμέσως τον κρόκο και τον χρησιμοποιούμε για τη σάλτσα. Προσθέστε μουστάρδα, χυμό λεμονιού και χτυπήστε ελαφρά, προσθέστε ένα μείγμα από ελαιόλαδο και ηλιέλαιο σκόρδου που προετοιμάστηκε εκ των προτέρων. Θα πρέπει να πάρετε υγρή μαγιονέζα. Προσθέστε τη σάλτσα Worcestershire, χτυπήστε ελαφρά, προσθέστε αλάτι εάν είναι απαραίτητο. Προσθέστε τα πάντα προσεκτικά, στάγδην, διαφορετικά η σάλτσα θα στρωματοποιηθεί.

Τα φύλλα μαρουλιού στέκονται μέσα κρύο νερό 10-20 λεπτά, στεγνώστε με χάρτινη πετσέτα και σχίστε με τα χέρια σε μικρά κομμάτια. Βάλτε τη σαλάτα σε μια πιατέλα και περιχύστε με τη σάλτσα Caesar.

Βάλτε τις μαριναρισμένες τηγανητές παγωμένες γαρίδες στη σαλάτα, πασπαλίζουμε ξανά με τη σάλτσα.

Για γαρίδες - ψιλοκομμένο ή ψιλοκομμένο Cheddar.

Για τυρί - κράκερ. Πασπαλίζουμε ξανά τη σαλάτα με τη σάλτσα, ανακατεύουμε απαλά και σερβίρουμε αμέσως. Στην ιδανική περίπτωση, τα κρουτόν πρέπει να βραχούν λίγο έξω, αλλά να μην χάσουν την «τραγανότητα» τους.

Είναι υπέροχο να προσθέσετε λίγο πάπρικα ή πολτό ντομάτας στο Caesar χωρίς το δέρμα και χωρίς χυμό, αλλά μπορείτε να τα πάρετε καλά χωρίς αυτά.

Μια πολύ νόστιμη σαλάτα, αλλά παρά την αφθονία των πράσινων, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Η σαλάτα του Καίσαρα με γαρίδες δεν είναι λιγότερο δημοφιλής από την κλασική έκδοση κοτόπουλο... Ακολουθούν πολλές παραλλαγές του πιάτου, καθώς και προτάσεις για την προετοιμασία των μεμονωμένων συστατικών της σαλάτας - κράκερ και σάλτσα.

• φρέσκα φύλλα μαρουλιού
• ελαιόλαδο;
• ακατέργαστες κανονικές γαρίδες - τυπική συσκευασία.
• αυγά;
• μαύρο πιπέρι;
• κεράσι;
• μισό λεμόνι
• ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδου?
• Σάλτσα Καίσαρα;
• για βρασμό γαρίδας, αρκετά κλαδάκια άνηθου, 2-3 μπαχάρι μπιζέλια, lavrushka.

Αρχικά, ετοιμάζουμε γαρίδες: καθαρίζουμε από το κέλυφος, το κεφάλι και τα εντόσθια, αυτή τη στιγμή βράζουμε ένα αφέψημα με φύλλα δάφνης, πολλά κλαδάκια άνηθου, μερικά μπιζέλια μπαχάρι. Μόλις βράσει ο ζωμός, βυθίστε τις γαρίδες σε αυτό και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά αφού βράσει το νερό. Ανακατέψτε τις τελικές γαρίδες με σάλτσα από χυμό λεμονιού, πιεσμένο σκόρδο, λάδι και πιπέρι, αφήστε το να μουλιάσει για ένα τέταρτο της ώρας.

Κόψτε τη σαλάτα σε μεσαίο κύβο ή σχίστε με το χέρι.

Βράστε τα αυγά μέχρι να μαλακώσουν. Καθαρίζουμε, κόβουμε σε τέταρτα. Εάν χρησιμοποιούνται ορτύκια, θα είναι αρκετό για να τα χωρίσετε στα μισά.

Βάλτε χόρτα, γαρίδες σε ένα πιάτο σαλάτας, διακοσμήστε με κεράσι και κομμάτια αυγών. Βάλτε τη σάλτσα στο κέντρο.

Σε μια σημείωση. Οι τακτικές γαρίδες βράζονται για αρκετά λεπτά, οι γαρίδες king - έως και 10-12 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος. Το κατεψυγμένο προϊόν πρέπει πρώτα να αποψυχθεί.

Με την προσθήκη κρουτόν

Παραδοσιακά, η σαλάτα του Καίσαρα, είτε είναι κλασική, με κοτόπουλο ή γαρίδες, σερβίρεται με αρωματικά τραγανά κρουτόν. Μπορούν να αγοραστούν στο κατάστημα. Τα προϊόντα που είναι «δική τους παραγωγή» του σούπερ μάρκετ θα λειτουργήσουν καλά. Τα απλά κρουτόν σνακ δεν θα προσθέσουν τη γεύση που θέλετε σε ένα πιάτο.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε κρουτόν στο σπίτι:

1. Κόψτε το καρβέλι σιταριού σε κύβους, θερμάνετε μερικές σταγόνες λάδι σε ένα τηγάνι, πιέστε το γαρίφαλο σκόρδου και τηγανίστε τα κρουτόν μέχρι να ροδίσουν. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε πολύ λάδι κατά το τηγάνισμα.
2. Αφαιρούμε την κρούστα από το ψωμί σίτου, κόβουμε σε παχιά φέτες, χωρίζουμε σε κύβους, απλώνουμε σε ένα ταψί, πασπαλίζουμε ελαφρά με ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε λίγο Ιταλικά βότανα και πιπέρι, το στέλνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς. Ανάλογα με την επωνυμία και το μοντέλο, ο φούρνος μπορεί να «τηγανίσει» λίγο πολύ, οπότε είναι απαραίτητο να παρακολουθείται το καστανόχρωμο των κρουτόν.

Σε μια σημείωση. Συνήθως χρησιμοποιείται σταρένιο ψωμί, αλλά αν θέλετε, μπορεί να αντικατασταθεί με σίκαλη. Συνιστάται η χρήση χθεσινού ψωμιού για την κατασκευή σπιτικών κροτίδων - το ψίχα γίνεται πιο πυκνό και πιο εύκολο να κοπεί.

Συνταγή σολομού

Η συνταγή για σαλάτα του Καίσαρα με γαρίδες και κρουτόν θα λάμψει με νέο τρόπο αν προσθέσετε λίγο αλατισμένο σολομό σε αυτό.

• ένα μάτσο μαρούλι?
• 200 γραμμάρια βρασμένων γαρίδων.
• 100 γραμμάρια ελαφρώς αλατισμένου σολομού.
• 4 κεράσι
• 60 γραμμάρια παρμεζάνας
• έτοιμα κράκερ;
• 120 γραμμάρια ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά ή φυσικό γιαούρτι.
• μερικά γαρίφαλα σκόρδου?
• η. λ. μουστάρδα;
• 2 αγγουράκια τουρσί.

Προετοιμασία της βάσης:

1. Ξεπλύνετε τα φύλλα σαλάτας, στεγνώστε με χάρτινες πετσέτες και μαζέψτε με το χέρι σε ένα πιάτο όπου θα συλλεχθεί ο Καίσαρας.
2. Κόψτε τα ψάρια σε λεπτές φέτες και απλώστε ομοιόμορφα πάνω στα βότανα.
3. Κορυφή με βραστές γαρίδες.
4. Κόψτε το μισό κεράσι και βάλτε τη σαλάτα.

Προετοιμασία σάλτσας:

1. Κόψτε τα αγγούρια σε τέταρτα.
2. Βάλτε όλα τα συστατικά της σάλτσας σε ένα μπολ μπλέντερ και κτυπήστε καλά για λίγα λεπτά.

Ρίχνουμε τη σαλάτα με σάλτσα, τρίβουμε με τυρί και πασπαλίζουμε με ψίχουλα.

Πώς να μαγειρέψετε με τηγανητές γαρίδες;

Ο Καίσαρας συνήθως μαγειρεύεται με βραστές γαρίδες μαγειρεμένες σε άνηθο και έγχυση φύλλα δάφνης για ένα ελαφρύ μπαχαρικό.

Η σαλάτα δεν είναι λιγότερο νόστιμη με τηγανητές γαρίδες:

1. Το πρώτο βήμα είναι να ξεφλουδίσετε και να μαρινάρετε τις γαρίδες. Αφαιρούμε το κέλυφος, το κεφάλι, αφαιρούμε προσεκτικά το έντερο από την ουρά με ένα μαχαίρι.
2. Πιέστε το γαρίφαλο σκόρδου στο κρέας γαρίδας, προσθέστε πιπέρι, πιέστε το χυμό λεμονιού, λίγο λάδι και αφήστε το για λίγο για να μαριναριστούν.
3. Προσθέστε λίγο λάδι στο τηγάνι και βάλτε τις γαρίδες. Τηγανίζουμε για λίγα λεπτά μέχρι να γίνουν ορεκτικά ροζ. Βάλτε μια πιατέλα για να κρυώσει.

Με κινέζικο λάχανο

• 4 φέτες λευκού ψωμιού
• άπαχο λάδι;
• 300 γρ. Φρέσκες κατεψυγμένες γαρίδες.
• 150 γρ πυκνού σκληρού τυριού.
• μικρά πιρούνια κινεζικού λάχανου.
• ένα βάζο με ελιές
• μερικά γαρίφαλα σκόρδου?
• 100 ml ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά.
• Τέχνη. μεγάλο. μουστάρδα;
• Τέχνη. μεγάλο. χυμό λεμονιού
• λίγο αλεσμένο πιπέρι.

Βράζουμε τις γαρίδες σε ελαφρά αλατισμένο νερό. Προετοιμάστε κρουτόν από ψωμί. Τρίβουμε το τυρί χοντρό, ξεπλένουμε το λάχανο κάτω από νερό και ψιλοκόβουμε.

Για ντύσιμο, ανακατέψτε την ξινή κρέμα, τη μουστάρδα, το πιεσμένο σκόρδο, το χυμό και την εποχή. Ανακατέψτε καλά με ένα κουταλάκι του γλυκού.

Συλλέξτε τη σαλάτα, προσθέστε τις ελιές, κόψτε στη μέση, σεζόν με μαγιονέζα.

Σε μια σημείωση. Οι βραστές γαρίδες είναι πιο ζουμερές, ενώ οι τηγανητές γαρίδες είναι ελαφρώς ξηρές.

Καίσαρα με κοτόπουλο και γαρίδες

• φιλέτο κοτόπουλου - 200 γρ.
• κράκερ σιταριού σαλάτας - 50 γρ.
• μάτσο σαλάτα
• μισό λεμόνι
• μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αυγά κοτόπουλων. - 2 κομμάτια;
• σκόρδο - μερικά γαρίφαλα?
• κεράσι ή συνηθισμένες μικρές ζουμερές ντομάτες - 3-8 μονάδες (ανάλογα με το μέγεθος).
• αυγά ορτυκιού - 4-5
• γαρίδες - 300 γρ.
• ελαιόλαδο;
• Ιταλικά βότανα, πιπέρι;
• παρμεζάνα - 50 γρ.

Κόψτε τη σαλάτα σε μεσαίους κύβους. Βράστε τα αυγά ορτυκιού μέχρι να μαλακώσουν και ξεφλουδίστε.

Για ντύσιμο, συνδυάστε λάδι, πιεσμένο σκόρδο, βότανα, τριμμένη παρμεζάνα, πιπέρι, δουλέψτε με ένα κουτάλι μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής συνέπεια.

Λιπάνετε το φιλέτο με μπαχαρικά και τηγανίζετε μέχρι να μαλακώσει.

Ξεφλουδίστε και βράστε τις γαρίδες σε αλατισμένο νερό.

Σε ένα μπολ σαλάτας, συνδυάστε όλα τα συστατικά, ενώ τοποθετείτε αυγά ορτυκιού, φέτες ντομάτας στην κορυφή, τα κρουτόν θα πασπαλιστούν πάνω από τη σαλάτα.

Κλασική σάλτσα σαλάτας

Η κλασική σάλτσα του Καίσαρα με γαρίδες είναι κατάλληλη, η πιο συνηθισμένη:

• αυγό;
• η. λ. Worcester σάλτσα;
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο;
• μισό λεμόνι
• αλάτι, πιπέρι - 1-2 πρέσες
• 1 κουτ συνηθισμένη μουστάρδα.

Το αυγό πρέπει να βυθιστεί σε βραστό νερό για ένα λεπτό και στη συνέχεια να αφαιρεθεί αμέσως, να κρυώσει σε κρύο νερό. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε, βάλτε σε ένα μπολ για ανάμιξη της σάλτσας. Προσθέστε εκεί φρέσκο \u200b\u200bχυμό λεμονιού και άλλα προϊόντα. Προσθέστε χυμό λεμονιού σε μικρές μερίδες, ώστε να μην "οξινίσετε" τη σάλτσα. Δουλέψτε καλά με ένα μπλέντερ - η μάζα πρέπει να πυκνωθεί και να ελαφρύνει.

Σε μια σημείωση. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγη γαλλική μουστάρδα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού πιάτου

Γενική γνώμη για τη σαλάτα του Καίσαρα - το πιάτο θεωρείται διαιτητικό. Ωστόσο, αυτό δεν είναι απολύτως αλήθεια και το περιεχόμενο σε θερμίδες είναι αρκετά υψηλό. Φυσικά, τα λαχανικά έχουν πολύ χαμηλές θερμίδες και οι γαρίδες δεν έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Αλλά πολλοί ξεχνούν τη σάλτσα - προσθέτουν λάδι, ξινή κρέμα, μερικές φορές μαγιονέζα.

Για να αποκτήσετε λίγο προσανατολισμό στη θρεπτική αξία του πιάτου, προτείνουμε να εξετάσετε έναν πίνακα κατά προσέγγιση θερμίδων για μια συγκεκριμένη ποσότητα προϊόντων: