Συνταγή ζυμαρικών τυριών για ζύμη σούπας. Κοτόσουπα με μπουλέττες τυριών

Οι μέρες πετούν! Στη φασαρία της καθημερινής ζωής, συχνά δεν έχω χρόνο να παρατηρήσω το κύριο πράγμα - τα χαμόγελα των παιδιών, τις ιστορίες και τις ανησυχίες τους, τις χαρές και τις απογοητεύσεις τους. Τρέχω παρελθόν, το απενεργοποιώ, μεταβαίνω σε κάτι άλλο ... Είναι λυπηρό να συνειδητοποιώ ότι η καθημερινή ζωή αντικαθιστά αυτό που έχει δημιουργηθεί. Για να επιβραδύνω τουλάχιστον λίγο, προσπαθώ να εμπλέξω ενεργά τα παιδιά σε αυτήν την ίδια ζωή. Σήμερα μαγειρεύω για μεσημεριανό - Ο νεότερος περιστράφηκε, κουβεντιάζοντας για το σχολείο. Αποδεικνύεται ότι το υπερέβαλα με την εκπαίδευση της ευγένειας στο παιδί: στο μάθημα ο δάσκαλος ενεργοποίησε το καρτούν για τα παιδιά, ήταν δύσκολο για τη νεαρή κοπέλα μου να δει, έδωσε δειλά μια φωνή, αλλά ο δάσκαλος την έριξε. Το κορίτσι σταμάτησε να μιλάει και καθόταν ολόκληρο το γελοιογραφία, κοιτάζοντας το γραφείο ... Και το παιδί δεν θα μου το είπε αυτό αν, κοπής πατάτας για σούπα, δεν είχε κοιτάξει την κοπή του σκάφους και είπε:

Ω, και έχω και ένα τέτοιο κουδούνισμα στο γραφείο μου, το κοίταξα για πολύ καιρό σήμερα!

Και πάμε μακριά ... Σε γενικές γραμμές, υπάρχουν πολλές σκέψεις. Τα περισσότερα δεν είναι καθόλου φωτεινά και όχι θετικά, οπότε ας το κάνουμε καλύτερα σούπα με ζυμαρικά τυριών ας μιλήσουμε.

Σε ένα εβραϊκό εστιατόριο.
Ο επισκέπτης καλεί τον σερβιτόρο:
- Moishe, δοκιμάστε αυτή τη σούπα.
- Τι ξαφνικά; Αυτή είναι η ίδια σούπα που παραγγέλνετε πάντα.
- Όχι, ακόμα προσπαθείτε.
- Ακούστε, πότε σας έδωσα κακή σούπα;
- Σας λέω: δοκιμάστε το!
- Τι είναι πολύ αλμυρό;
- Δοκιμάστε το, λέω!
- Λοιπόν, εντάξει ήδη, εντάξει, οπότε κάθομαι και προσπαθώ, θα προσπαθήσω ... αλλά πού είναι το κουτάλι;
- Αα !!!

Καθόλου σούπα ζυμαρικών - αυτό είναι τόσο παράξενο και ακατανόητο πράγμα, στο οποίο ακόμα δεν μπορώ να διατυπώσω μια στάση. Από τη μία πλευρά, έχει πολλά διαφορετικά είδη πλεονεκτημάτων και πλεονεκτημάτων. Και νόστιμο, και υγιές, και εγκάρδιο, και όμορφο, και ούτω καθεξής. Από την άλλη πλευρά, δεν μου αρέσουν οι χοντρές σούπες, μου αρέσουν οι ελαφριές και ημιδιαφανείς, αλλά δεν ισχύει με κανέναν τρόπο σε τέτοιες συνταγές. Αλλά τα παιδιά - τσίμπημα με απόλαυση, έτσι μαγειρεύω, μαγειρεύω, δημιουργώ!

Συστατικά για σούπα ζυμαρικών τυριών:

3 λίτρα ζωμού (νερό).

100 γρ σκληρό τυρί;

100 γραμμάρια αλεύρι

70 g βούτυρο;

1 πιπεριά;

1 καρότο

1 κρεμμύδι

3-4 πατάτες

2-3 st. μεγάλο. φυτικό λάδι;

αλάτι, πιπέρι, βότανα για γεύση.

Ορίστε? Ας ξεκινήσουμε με τα ζυμαρικά - πρέπει να ξαπλώσουν λίγο στο ψυγείο, οπότε ξεκινάμε μαζί τους. Τρίβουμε σκληρό τυρί σε λεπτό τρίφτη.

Προσθέστε μαλακό βούτυρο, ψιλοκομμένα βότανα (αν θέλετε, φυσικά), ένα αυγό στο τυρί.

Ανακατέψτε το αλάτι.

Προσθέστε αλεύρι, συνδυάστε σε μια αρκετά πυκνή μάζα - όχι φραγμένο, αλλά ούτε κολλώδες. Στρογγυλοποίηση. Τυλίγουμε σε μια τσάντα και το κρύβουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.

Στο μεταξύ, φτιάχνουμε σούπα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το πιπέρι, τρίβουμε τα καρότα.

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το αφήνουμε να μαλακώσει.

Κόψτε τις πατάτες σε κύβους παράλληλα.

Βάζουμε τα καρότα και τις πιπεριές σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε.

Προσθέστε πατάτες.

Ρίχνουμε ζωμό, βράζουμε, μειώνουμε τη φωτιά, μαγειρεύουμε μέχρι να είναι έτοιμα τα λαχανικά. Αλάτι, πιπέρι - μην ξεχνάτε.

Στο μεταξύ, βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο, τη χωρίζουμε σε "λουκάνικα".

Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, βάλτε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα, βράστε για άλλα 3-5 λεπτά και μετά σβήστε τη φωτιά και ρίξτε τη σούπα σε πιάτα.

Καλή όρεξη!

Πολύ ελαφρύ και νόστιμη σούπα με τυρί μπάλες-ζυμαρικά είναι κατάλληλο για σχεδόν όλους: και για όσους χάνουν βάρος κατά σούπες διατροφήςκαι εκείνους που τηρούν κατάλληλη διατροφή, και παιδιά από 1-1,5 ετών και όσους θέλουν απλώς ένα νόστιμο και κερδοφόρο μεσημεριανό γεύμα.

Συστατικά

2,5 λίτρα νερού
4-5 πατάτες
1 πιπεριά
1 καρότο
1 κρεμμύδι
100 γρ σκληρού τυριού
100 γρ αλεύρι
1 αυγό
ένα μικρό μάτσο χόρτα
αλάτι, πιπέρι για γεύση

Συνταγή μαγειρικής στο σπίτι

Σούπα πουρέ γαρίδας

Πουρέ πατάτας με τυρί

Καλαμποκόσουπα

Τυρί σούπα με κεφτεδάκια

Τυρί σούπα σε μια αργή κουζίνα

Τυρί σούπα με μανιτάρια

Είμαστε σε κοινωνικά δίκτυα

Συνταγές
- Δεύτερα μαθήματα
- Πρώτο γεύμα
- Πιάτα
- Σάλτσες
- Σαλάτες
- Σνακ
- Προϊόντα αρτοποιίας
- επιδόρπια
- Τα ποτά
- Διατήρηση
Με τη μέθοδο μαγειρέματος
- Στη σόμπα
- Στο ΦΟΥΡΝΟ
- Στο φούρνο μικροκυμάτων
- Σε ένα πολυκουζινάκι
- Σε διπλό λέβητα
- Σε έναν κατασκευαστή ψωμιού
- Ψημένο
Παγκόσμιες κουζίνες

FOODideas (ιδέες για φαγητό) είναι ένας ιστότοπος αφιερωμένος στην τέχνη του μαγειρέματος στο σπίτι που περιέχει καλύτερες συνταγές μαγειρικά πιάτα με φωτογραφίες και λεπτομερείς βήμα προς βήμα οδηγίες, ειδικά για να μπορείτε να ετοιμάσετε οποιοδήποτε, ακόμη και το πιο δύσκολο πιάτο στο σπίτι.

foodideas.info

Σούπα ζυμαρικών τυριών: οι καλύτερες συνταγές

Θέλετε να διαφοροποιήσετε το μενού; Φτιάξτε μια σούπα ζυμαρικών τυριών που είναι νόστιμη, αλλά ελαφριά και θρεπτική.

Συστατικά για τη ζύμη:

αλεύρι - 100-150 g
σκληρό τυρί - 100 g;
αυγό - 1 τεμ.
γάλα - 1/2 φλιτζάνι
βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας

Χτυπάμε το ασπράδι με λίγο αλάτι. Αποδεικνύεται ισχυρός αφρός?
Το λάδι αφαιρείται εκ των προτέρων από το ψυγείο, ώστε να έχει χρόνο να μαλακώσει. Μαλακό λίγο τρίψιμο με κρόκο αυγού.
Η σύνθεση αυγού-ελαίου συνδυάζεται με κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώνεται καλά, διασφαλίζοντας ότι δεν υπάρχουν σβώλοι.
Το λεπτό τριμμένο τυρί χύνεται στη μάζα, ρίχνουμε σε ζεστό γάλα.
Προσθέστε πρωτεϊνικό αφρό και ανακατέψτε περαιτέρω, προσθέτοντας αλεύρι όπως απαιτείται - η ζύμη χρειάζεται πυκνή και ελαστική.
Η τελική ζύμη τυλίγεται σε πλαστικό περιτύλιγμα και αφήνεται να παραμείνει για μισή ώρα.
Στη συνέχεια τυλίγεται σε λουκάνικα και κόβεται σε κομμάτια πάχους 1-1,5 cm.
Συνήθως οι νοικοκυρές βάζουν σχεδόν ωμά μπουλέττες έτοιμη σούπα... Ωστόσο, σε αυτήν την περίπτωση το αλεύρι θα μπει στο ζωμό και θα χάσει τη διαφάνεια του. Είναι καλύτερα να βράσετε τα κομμάτια της ζύμης ξεχωριστά σε αλατισμένο νερό, να τα βάλετε σε ένα σουρωτήρι για να ποτίσετε το υγρό.

Συστατικά για το πρώτο μάθημα:

στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.
μικρές λάμπες - 2 κεφαλές
μεσαίο καρότο - 1 τεμ.
πατάτες - 4 μεσαίοι κόνδυλοι;
ρίζα μαϊντανού - 2 τεμ.
φύλλα δάφνης, ψιλοκομμένα χόρτα, μαύρο τριμμένο πιπέρι, το αλάτι είναι να δοκιμάσετε.

Το στήθος κοτόπουλου πλένεται και μεταφέρεται σε μια κατσαρόλα 3 λίτρων. Ρίχνουμε νερό και βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, αφαιρέστε τον αναδυόμενο αφρό:
Μετά το βράσιμο, συνεχίστε να μαγειρεύετε για μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, παρασκευάζονται λαχανικά.
Ένα κρεμμύδι ψιλοκομμένο, τα καρότα κόβονται σε λωρίδες. Επί φυτικό λάδι σοτάρετε τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν.
Η πλυμένη και ξεφλουδισμένη ρίζα μαϊντανού, φύλλα δάφνης και το δεύτερο ξεφλουδισμένο κρεμμύδι βυθίζονται σε βραστό νερό. Μετά από 10 λεπτά, τα λαχανικά, το lavrushka και το στήθος κοτόπουλου αφαιρούνται από το ζωμό.
Οι κόνδυλοι πατάτας πλένονται και ξεφλουδίζονται, κόβονται σε κύβους, οι οποίοι αποστέλλονται στον ζωμό.
Ενώ οι πατάτες βράζουν, με στήθος κοτόπουλου αφαιρέστε το κρέας και ψιλοκόψτε το.
Μόλις οι πατάτες γίνουν μαλακές, τα σοταρισμένα λαχανικά και το τεμαχισμένο κοτόπουλο βυθίζονται στο τηγάνι.
Προστίθενται αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Μαγειρέψτε για άλλα 5-10 λεπτά και απλώστε έτοιμα ζυμαρικά.

Η σούπα χύνεται σε πιάτα και πασπαλίζεται με ψιλοκομμένα βότανα - κόλιαντρο, άνηθο, μαϊντανό.

Μανιταρόσουπα με ζυμαρικά τυριών

Η συνταγή παρέχει ξηρά μανιτάρια, αλλά μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με φρέσκα ή αλατισμένα.

Συστατικά για τη ζύμη:

σκληρό τυρί - 50-60 g
πατάτες - 2 μεσαίοι κόνδυλοι.
αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
αυγό - 1 τεμ.
αλάτι - μια πρέζα.

Οι καλά πλυμένες πατάτες "σακάκι" βράζονται σε βραστό αλατισμένο νερό. Ψύξτε, ξεφλουδίστε και τρίψτε με λεπτό τρίψιμο. Ο πουρές που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο θα είναι ιδιαίτερα κολλώδης.
Χτυπάμε το αυγό με λίγο αλάτι μέχρι να μαλακώσει.
Προστίθεται μάζα αυγού, λεπτό τριμμένο τυρί και αλεύρι σε πουρέ πατάτας.
Η ζύμη ζυμώνεται καλά και τοποθετείται στο ψυγείο, χωρίς να ξεχνάμε να την καλύψουμε με μια μεμβράνη.

Ενώ η ζύμη παρασκευάζεται, η ίδια η σούπα προετοιμάζεται.

ξηρά μανιτάρια - 30-40 g
κρεμμύδι - 1 κεφαλή
καρότο - 1 τεμ.
πατάτες - 2 μεσαίοι κόνδυλοι.
αγγούρι τουρσί - 2 μικρά
βούτυρο - 30 g;
αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι προστίθενται στη γεύση.
ψιλοκομμένο μαϊντανό

Πώς να προετοιμάσετε το πρώτο μάθημα:

Τα ξηρά μανιτάρια πλένονται και εμποτίζονται σε 500 ml κρύου νερού το βράδυ. Βγάλτε και πιέστε το πρωί. Το υπόλοιπο υγρό δεν χρειάζεται να χυθεί.
Το νερό χύνεται σε μια κατσαρόλα 3 λίτρων έως περίπου τη μέση και τοποθετείται σε μέτρια φωτιά.
Οι πατάτες πλένονται, ξεφλουδίζονται από το δέρμα. Οι κόνδυλοι κόβονται σε μικρά κομμάτια.
Όταν βράζει το νερό, οι πατάτες βυθίζονται σε μια κατσαρόλα και αλατίζονται για γεύση.
Τα εμποτισμένα μανιτάρια πλένονται σε τρεχούμενο νερό, ψιλοκομμένα και τηγανίζονται σε ζεστό βούτυρο.
Ενώ τα μανιτάρια τηγανίζονται, ξεφλουδίζετε το κρεμμύδι και κόβετε σε κύβους.
Ξεφλουδίστε τα καρότα και τρίψτε χοντρό.
Μεταφέρετε τα λαχανικά στα μανιτάρια και συνεχίστε το τηγάνισμα για 10 λεπτά, μην ξεχνάτε να ανακατεύετε τα συστατικά.
Τα αγγουράκια τουρσί τρίβονται χοντρά και προστίθενται στο τηγάνι σε άλλα συστατικά.
Μετά από 2-3 λεπτά, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.
Αφαιρέστε τις πατάτες από βραστό νερό και ζυμώστε τις με μια συντριβή.
Βουτήξτε τις πουρέ πατάτας και τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα, ρίξτε το νερό στο οποίο τα μανιτάρια έχουν εμποτιστεί, φιλτράροντάς το μέσω ενός λεπτού κόσκινου
Συνεχίστε να μαγειρεύετε με μέτρια φωτιά για άλλα 15-20 λεπτά.
Βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο και, βάζοντας το με ένα υγρό κουταλάκι του γλυκού, βυθίστε μικρά κομμάτια στο βραστό ζωμό.
Μειώστε τη θερμότητα και αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα μετά από 5 λεπτά.

Το πρώτο μάθημα πασπαλίζεται με βότανα και σερβίρεται με ξινή κρέμα.

Ψαρόσουπα με ζυμαρικά τυριών

Συστατικά για τη ζύμη:

σκληρό τυρί - 50 g;
αυγό - 1 τεμ.
ψωμιά - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
αλεύρι - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
αλάτι - μια πρέζα.

Το τυρί τρίβεται μέσω λεπτού τρίφτη και αναμιγνύεται με αυγό κότας, ψίχουλα αλατιού και ψωμιού.
Το αλεύρι εισάγεται σταδιακά, πράγμα που αποδεικνύει ότι η ζύμη δεν είναι πυκνή, αλλά κολλώδης.
Τρίψτε καλά και βάλτε στο ψυγείο.

Συστατικά σούπας:

φιλέτο ψαριού - 300 g;
κρεμμύδι - 1 κεφαλή
καρότο - 1 τεμ.
αλάτι, ψιλοκομμένο μαϊντανό - για γεύση.

Μια μικρή κατσαρόλα με όγκο 1,5-2 λίτρα τοποθετείται στη φωτιά. Γεμίστε με νερό και βράστε.
Τα φιλέτα ψαριών κόβονται σε μεγάλα κομμάτια, αφαιρώντας τα κόκαλα.
Το βραστό νερό αλατίζεται και το ψιλοκομμένο φιλέτο μεταφέρεται σε αυτό.
Το ψάρι ετοιμάζεται γρήγορα, οπότε μετά από 10-15 λεπτά μπορείτε να προσθέσετε τηγάνισμα.
Για αυτήν, ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν σε ζεστό φυτικό λάδι.
Βουτήξτε το τηγάνισμα σε βραστό ζωμό και μειώστε τη θερμότητα.
Η ζύμη ξεδιπλώνεται σε ένα παχύ επίπεδο κέικ σε ένα ταμπλό, λαδώνεται με φυτικό λάδι και κόβεται σε μικρά διαμάντια.
Τα κομμάτια αφαιρούνται προσεκτικά από το ταμπλό και κατεβαίνουν σε μια κατσαρόλα.
Κρατήστε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10 λεπτά. Γάντι για γεύση.

Κλείστε το τηγάνι σφιχτά και αφήστε το πιάτο να βράσει για 10-15 λεπτά. Πασπαλίζουμε τη σούπα με μαϊντανό.

Σούπα γάλακτος με μπουλέττες τυριών

αλεύρι - 500 g;
μεταποιημένο τυρί - 100 g;
τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 100 g;
αυγά - 2 τεμ.
γάλα - 2 λίτρα;
βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
νερό - 500 ml.
αλάτι για γεύση.

Το τυρί τρίβεται σε λεπτό τρίφτη και αναμιγνύεται με πουρέ στάρπης.
Χτυπάμε τα αυγά και ρίχνουμε στη μάζα τυροπήγματος, χωρίς να ξεχνάμε το αλάτι.
Ρίχνουμε νερό και εισάγουμε σιγά σιγά το αλεύρι, ανακατεύοντας καλά, σπάζοντας όλα τα κομμάτια.
Όταν η ζύμη γίνει ομοιόμορφη στη σύνθεση, ξεδιπλώστε με λουκάνικα και κόψτε με ζυμαρικά, το πάχος των οποίων δεν υπερβαίνει τα 1,5 cm.
Χύνεται νερό σε μια κατσαρόλα, προστίθεται αλάτι. Αφήστε το υγρό να βράσει και χαμηλώστε τα κομμάτια ζύμης σε μικρές παρτίδες.
Οι πλωτές μπουλέττες μεταφέρονται σε σουρωτήρι.
Το γάλα βράζεται σε ξεχωριστή κατσαρόλα.
Τα ζυμαρικά τοποθετούνται σε πλάκες και χύνονται με βραστό γάλα.

Τοποθετήστε το βούτυρο σε κάθε πιάτο πριν το σερβίρετε.

Φασολάδα με ζυμαρικά τυριών

Συστατικά για τη ζύμη:

Το τυρί τρίβεται με λεπτό τρίφτη.
Χτυπάμε το αυγό μέχρι να μαλακώσει.
Ανακατέψτε τα συστατικά και ρίξτε αργά το προ-κοσκινισμένο αλεύρι.
Ζυμώνουμε μέχρι να επιτευχθεί ομοιόμορφη ζύμη.

Συστατικά σούπας:

φασόλια - 1 κουταλιά της σούπας
κρεμμύδι - 1 κεφαλή
καρότο - 1 τεμ.
πατάτες - 3 μεσαίοι κόνδυλοι.
ντομάτα - 1 τεμ.
πράσινα κρεμμύδια, αλεσμένη πάπρικα, μαύρο πιπέρι, αλάτι για γεύση.

Τα φασόλια εμποτίζονται όλη τη νύχτα, σε αυτήν την περίπτωση θα μαγειρεύουν πιο γρήγορα.
Πριν ετοιμάσετε το πρώτο πιάτο, βράστε το μέχρι να μαλακώσει σε αλατισμένο νερό.
Ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι και τα καρότα σε μικρούς κύβους.
Τα ψιλοκομμένα λαχανικά τηγανίζονται σε ζεστό φυτικό λάδι.
Το νερό χύνεται σε μια κατσαρόλα 2 λίτρων και αποστέλλεται σε μέτρια φωτιά.
Ξεφλουδίστε και πλύνετε τις πατάτες, κόψτε τις σε κύβους.
Μόλις βράσει το νερό, το τηγάνισμα και οι πατάτες, τα βρασμένα φασόλια αποστέλλονται σε αυτό.
Όταν μαγειρεύονται οι πατάτες, μαζέψτε τη ζύμη με ένα υγρό κουταλάκι του γλυκού και στείλτε την στο τηγάνι.
Ρίξτε πάπρικα, αλάτι, προσθέστε αλεσμένο πιπέρι αν θέλετε.
Μαγειρέψτε μέχρι να επιπλέουν τα ζυμαρικά. Στη συνέχεια, το τηγάνι απομακρύνεται από τη φωτιά.
Πασπαλίζουμε την τελική σούπα με ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια.

Δοκιμάστε να κάνετε ένα πρώτο πιάτο με ζυμαρικά τυριών. Οι συνταγές είναι ποικίλες και θα είναι πραγματικό όφελος για την οικοδέσποινα. Καλή όρεξη!

mjusli.ru

Κοτόσουπα με μπουλέττες τυριών

Κοτόσουπα με ζυμαρικά τυριών ελαφρύ και νόστιμο. Υπάρχουν ανάλογα πολωνικών ζυμαρικών σε πολλές κουζίνες του κόσμου: οι Ιταλοί μαγειρεύουν gnocchi και kanederli, Τσέχοι και Γερμανοί - ζυμαρικά, Ουκρανοί - ζυμαρικά, Ιαπωνικά - dango. Κομμάτια ζύμης, οι συνταγές των οποίων είναι παρόμοιες σε όλες τις χώρες, προστίθενται σε ζωμούς, χύνονται με σάλτσα και ψήνονται με τυρί. Είναι απίθανο μια σούπα με ζυμαρικά τυριών να θεωρείται ιδιοκτησία μιας συγκεκριμένης εθνικής κουζίνας - μια καλή ιδέα έπρεπε να επισκεφτεί πολλούς σεφ. Κλασική συνταγή αποτελείται από αλεύρι, αυγά και βούτυρο, αλλά οι παραλλαγές στο θέμα των ζυμαρικών είναι αμέτρητες. Προτείνουμε να φτιάξετε τυρί σούπα με ζυμαρικά.

Πώς να φτιάξετε νόστιμα ζυμαρικά τυριών

Οι μπουλέττες θα είναι μαλακές εάν δεν περιλαμβάνεται νερό στη συνταγή. Είναι καλύτερα να επιτύχετε την επιθυμητή συνοχή με μαλακό βούτυρο ή γάλα. Συνιστάται να διαχωρίζετε τους κρόκους και τα λευκά, να προσθέτετε λίγο αλάτι στα λευκά και να χτυπάτε. Πρώτα, το βούτυρο, αλεσμένο με κρόκο, χύνεται στο αλεύρι και στη συνέχεια στις πρωτεΐνες.

Η συνταγή μας για ζυμαρικά τυριών είναι η απλούστερη, νόστιμη σούπα με μπουλέττες τυριών, ακόμη και από αρχάριους μάγειρες.

Μερίδες - 6. Χρόνος μαγειρέματος - μιάμιση ώρα.

Συνταγή ζυμαρικών τυριών

100-150 g αλεύρι. Μερικές φορές συναντάτε "ρέον" αλεύρι, οπότε είναι δύσκολο να πούμε πόσα θα χρειαστούν - καθοδηγηθείτε από το πάχος της ζύμης.
100 g τυριού, για παράδειγμα, ρωσικά ή εσθονικά.
Ένα αυγό κοτόπουλου.
Περίπου μισό ποτήρι γάλα.
Μερικά κουταλάκια του γλυκού βούτυρο.

Χρειάζονται 15-20 λεπτά για την προετοιμασία της ζύμης.

Τοποθετήστε το αλεύρι σε ένα μικρό δοχείο.
Αποσυναρμολογούμε το αυγό και διαχωρίζουμε το λευκό από τον κρόκο.
Ανακατέψτε τον κρόκο με βούτυρο και προσθέστε στο αλεύρι.
Χτυπάμε την πρωτεΐνη με σύρμα ή πιρούνι, προσθέτουμε στη ζύμη.
Τρίβουμε το τυρί και ανακατεύουμε με τη ζύμη.
Προσθέστε ζεστό αλλά όχι ζεστό γάλα και ζυμώστε τη ζύμη.

Συνταγή για την παρασκευή σούπας ζυμαρικών τυριών

Κοτόπουλο ή στήθος.
Δύο μικρά κρεμμύδια.
Δάφνη.
Ρίζα μαϊντανού.
Μεσαία καρότα.
Τέσσερις μεσαίες πατάτες.
Δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
Αλάτι πιπέρι.
Πράσινα (μαϊντανός, άνηθος, κόλιαντρο, βασιλικό).

Οποιαδήποτε συνταγή ξεκινά με την προετοιμασία φαγητού. Πλένουμε καλά το κοτόπουλο και τα λαχανικά, αρχίζουμε να μαγειρεύουμε:

Γεμίστε το κοτόπουλο με τρία λίτρα κρύο νερό και μαγειρέψτε χωρίς βράσιμο για 30 λεπτά.
Αφού βράσει, βάλτε το μαϊντανό και το κρεμμύδι, μετά από 10 λεπτά - δάφνη.
Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες.
Κόψτε τα καρότα λεπτά ή χονδροειδώς.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
Επί ένα ζεστό τηγάνι ρίχνουμε λάδι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
Παίρνουμε βραστά κρεμμύδια, μαϊντανό, δάφνη και κοτόπουλο από το ζωμό.
Κόβουμε το κοτόπουλο σε μερίδες και επιστρέφουμε στη σούπα.
Φορτώνουμε πατάτες σε μια κατσαρόλα.
Μετά το βράσιμο, προσθέστε τα λαχανικά. Αλας.
Ενώ μαγειρεύεται η σούπα, βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο. Κυλήστε τις μικρές μπάλες με βρεγμένα χέρια. Τα κομμάτια κειμένου δεν πρέπει να έχουν μεγαλύτερο μέγεθος καρυδιά - θα πρηστούν λίγο κατά το μαγείρεμα. Εάν η ζύμη αποδειχθεί υγρή, δεν έχει σημασία, μπορούν να σχηματιστούν ζυμαρικά μαζεύοντας με ένα βρεγμένο κουταλάκι του γλυκού και βυθίζοντας αμέσως στη βρασμένη σούπα. Η συνταγή δεν θα επηρεαστεί από αυτό.
Δοκιμάζουμε τις πατάτες στη σούπα, αν έχουν ήδη μαγειρευτεί, βυθίζουμε τα ζυμαρικά στη σούπα ένα προς ένα. Αναμιγνύουμε.
Οι μπουλέττες πρέπει να επιπλέουν και να μαγειρεύονται για άλλα 3 λεπτά.

Η σούπα με ζυμαρικά τυριών είναι έτοιμη. Πασπαλίστε το με ψιλοκομμένα βότανα ήδη στα πιάτα. Καλή όρεξη!

edimsup.ru

Σούπα ζυμαρικών τυριών

Σούπα με ζυμαρικά τυριών - ένα νόστιμο, ελαφρύ, λεπτό πρώτο πιάτο για μια ποικιλία από το καθημερινό σας τραπέζι. Εάν είναι επιθυμητό, \u200b\u200bλαχανικά μπορούν να προστεθούν σε εκείνα που είναι διαθέσιμα. Πρόσθεσα επίσης πράσινο μπιζέλι - αποδείχθηκε υπέροχο.

Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, βράζουμε. Αρωματίζουμε τις πατάτες σε κύβους με αλάτι και βραστό νερό. Μαγειρέψτε τις πατάτες σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.

Στη συνέχεια, προσθέστε φρέσκα κατεψυγμένα μπιζέλια.

Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε μικρά κομμάτια, τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν σε ένα μείγμα λαχανικών και βούτυρο... Προσθέστε λαχανικά στην κατσαρόλα. Βράστε τη σούπα για 15 λεπτά.

Για να προετοιμάσετε τα ζυμαρικά, τρίψτε το τυρί σε μεσαίο τρίφτη, προσθέστε το αυγό, προσθέστε λίγο αλάτι. Μείγμα.

Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε ξανά καλά.

Θα αποδειχθεί ζύμη τυριού η συνοχή είναι ελαφρώς παχύτερη από ό, τι για τηγανίτες.

Προσθέστε μπαχαρικά και καρυκεύματα στη σούπα. Προσθέστε τη ζύμη τυριού στη βρασμένη σούπα με ένα κουταλάκι του γλυκού.

Μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 7 λεπτά. Αφού εμφανιστούν τα ζυμαρικά τυριών, σιγοβράστε για άλλα 2-3 λεπτά.

Ρίχνουμε την έτοιμη νόστιμη σούπα με ζυμαρικά τυριών σε πλάκες, πασπαλίζουμε με λίγο μείγμα πιπεριού και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

rutxt.ru

Κοτόσουπα με μπουλέττες τυριών

Σήμερα ετοιμάζουμε μια αρωματική σούπα σε ένα διαφανές ζωμό κοτόπουλου με ασυνήθιστα ζυμαρικά - από σκληρό τυρί. Αποδεικνύονται πολύ τρυφερά, δίνοντας στη σούπα μια αυθεντική γεύση.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα κατεψυγμένα αρακά και κομμάτια σε αυτό φιλέτο κοτόπουλο... Είναι αλήθεια ότι αυτή η επιλογή θα αποδειχθεί πιο ικανοποιητική και θρεπτική.

"Κοτόσουπα με ζυμαρικά τυριού" ανά 100 g

Η ομορφιά αυτής της συνταγής είναι ότι ο καθένας μπορεί να την ερμηνεύσει σύμφωνα με τις προτιμήσεις τους, σε κάθε περίπτωση θα αποδειχθεί υπέροχη. Και αν σας αρέσουν τα συνηθισμένα κλασικά ζυμαρικά, μπορείτε να δείτε τη συνταγή τους εδώ.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό λαχανικών ή κρέατος για τη συνταγή. Αποφάσισα να κάνω το πιάτο πιο ικανοποιητικό, οπότε έμεινα στην τελευταία επιλογή. Πλύνετε το κρέας, βάλτε το τυμπανόξυλο σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με φιλτραρισμένο κρύο νερό. Για αυτήν την ποσότητα προϊόντων, χρειαζόμαστε δύο λίτρα έτοιμου ζωμού ή καθαρού νερού. Βράστε το κρέας μέχρι να μαλακώσει και μετά αφαιρέστε από το τηγάνι.

Πλύνετε το χώμα και καθαρίστε τις πατάτες. Ας το κόψουμε σε κύβους.

Ρίξτε το στον τελικό ζωμό και βράστε το σχεδόν μέχρι να μαλακώσει.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα κατεψυγμένα αρακά και κομμάτια φιλέτου κοτόπουλου. Είναι αλήθεια ότι αυτή η επιλογή θα αποδειχθεί πιο ικανοποιητική και θρεπτική.

"Κοτόσουπα με ζυμαρικά τυριού" ανά 100 g

Πλύνετε το χώμα και καθαρίστε τις πατάτες. Ας το κόψουμε σε κύβους.

Ρίξτε το στον τελικό ζωμό και βράστε το σχεδόν μέχρι να μαλακώσει.

Ζάρια το λευκό κρεμμύδι και πιπεριά (είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε κόκκινο ή πορτοκαλί για να κάνετε το πιάτο πιο ορεκτικό). Τρίψτε τα καρότα.

Σε ένα μείγμα λιωμένου βουτύρου και φυτικού ελαίου, τηγανίζουμε πρώτα το κρεμμύδι και το πιπέρι. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα σε αυτά και τηγανίστε τα λαχανικά μαζί για μερικά λεπτά.

Ας τα προσθέσουμε στη σούπα.

Τρίψτε το τυρί σε ένα μπολ ή σε βαθιά πλάκα σκληρές ποικιλίες... Ας προσθέσουμε ένα αυγό σε αυτό.

Ανακατέψτε τα προϊόντα μέχρι να μαλακώσουν και μετά προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι.

Ανακατέψτε ξανά τα συστατικά. Η ζύμη ζυμαρικών πρέπει να είναι παχιά. Σχηματίστε μικρές μπάλες με βρεγμένα χέρια. Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, προσθέστε τα ζυμαρικά τυριών. Ας περιμένουμε μέχρι να βράσει η σούπα και οι μπάλες τυριών επιπλέουν.

Στη συνέχεια, προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα, προσθέστε μπαχάρι, λεπτό αλάτι, δάφνη, μπαχαρικά για γεύση.

Αφήστε τη σούπα να βράσει και σβήστε τη φωτιά σε ένα λεπτό.

Θα σερβίρουμε το πιάτο ζεστό, διακοσμημένο με βότανα. Την επόμενη μέρα, η σούπα ζυμαρικών θα εγχυθεί στο ψυγείο και θα γίνει ακόμη πιο νόστιμο!

Spasibo za υποδοχή, sup nu ochenj vkusnij, muzh v vostorge i mne ochenj ponravilsja

Γεια σου Τζούλια! Σας ευχαριστώ πολύ για τα σχόλιά σας! Χαίρομαι πολύ που σου άρεσε η σούπα!

Δεν κατάλαβα τη στιγμή με τις πατάτες. Μαγειρεύουμε το τηγάνισμα λαχανικών ενώ οι πατάτες βράζουν; Και τα ζυμαρικά ταυτόχρονα;

Ναι, Ιρίνα. Ολα είναι σωστά. Ενώ οι πατάτες μαγειρεύουν, μπορείτε να βάλετε το τηγάνισμα λαχανικών και να έχετε χρόνο να φτιάξετε τα ζυμαρικά. Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, προσθέστε ζυμαρικά τυριών.

Λοιπόν, είναι μια πολύ νόστιμη σούπα. Δεν μετανιώνω για τα ζυμαρικά, και αγόρασα ακριβό τυρί), οι μπουλέττες αποδείχθηκαν ότι δεν μπορούν να περιγραφούν!) Το αποτέλεσμα - η σούπα είναι νόστιμη, αρωματική, ελαφριά, άνοιξη, όμορφη! Συνιστώ ανεπιφύλακτα! Ευχαριστώ πολύ Ντμίτρι για τη συνταγή!

Ναταλία, σας ευχαριστώ πολύ για τα σχόλιά σας σχετικά με το αποτέλεσμα της παρασκευής σούπας σύμφωνα με τη συνταγή μου! Χαίρομαι που το εκτιμάτε!

Πολύ πολύ νόστιμο, όλοι στο σπίτι μου είναι ευχαριστημένοι ... .. απλό και πολύ νόστιμο!

Για μια αλλαγή, προτείνουμε να προετοιμάσετε για πρώτη φορά κοτόπουλο σούπα με ζυμαρικά τυριών και να εκπλήξετε το σπίτι σας. Η σούπα αποδεικνύεται ελαφριά, ταυτόχρονα ικανοποιητική, με γεύση τυριού. Δεν έχετε ετοιμάσει μια τέτοια σούπα ακόμη! Εκτός από το τυρί, μπορείτε να προσθέσετε πιπεριές στα ζυμαρικά, τότε θα λάμψουν επίσης με χρώματα, μπορείτε να φανταστείτε τόσο όμορφα ζυμαρικά στο πιάτο σας;

Αυτό το πρώτο μάθημα όχι μόνο θα αυξήσει την όρεξή σας, αλλά και θα σας ενθουσιάσει. Και αν είστε λάτρης των τυριών, τότε σίγουρα θα το επαναλάβετε περισσότερες από μία φορές σούπα ζυμαρικών τον εαυτό σας για μεσημεριανό γεύμα! Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε πραγματικό τυρίκαι όχι ένα τυροκομικό προϊόν, το οποίο μερικές φορές δεν λιώνει καν κατά τη θερμική επεξεργασία.

Σούπα ζυμαρικών τυριών

Η σούπα με ζυμαρικά ή ζυμαρικά από τυρί μαγειρεύεται καλύτερα μία φορά, έχει υπέροχη γεύση φρέσκια. Εάν το ζεσταίνετε την επόμενη μέρα, τα τρυφερά ζυμαρικά τυριών θα είναι ήδη ελαφρώς θολά και όχι στη γεύση.
ΣΕ βήμα προς βήμα φωτογραφία Σε αυτήν τη συνταγή, θα μαγειρέψουμε σούπα με ζυμαρικά τυριών σε μια αργή κουζίνα, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορεί να μαγειρευτεί με τον παραδοσιακό τρόπο στη σόμπα.

Συστατικά:

Κοτόπουλο 500 - 700 γραμμάρια,
Πατάτες - 4 τεμάχια μέσο,
Καρότα - 1-2 κομμάτια,
Κρεμμύδια - 1 κομμάτι,
Νερό 1,5 - 2 λίτρα,
Φύλλο δάφνης -1-2 κομμάτια,
Χόρτα,
Αλάτι, καρυκεύματα για γεύση.

Στη ζύμη ζυμαρικών:

Αυγό - 1 κομμάτι,
Τυρί - 100 γραμμάρια,
Πράσινα - 1 μικρή δέσμη
Βούτυρο - 25 γραμμάρια,
Αλεύρι - 1, 5 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Πρώτα, ας προετοιμαστούμε κοτόπουλο για σούπα. Πλύνετε το φρέσκο \u200b\u200bκοτόπουλο, κόψτε το σε κομμάτια και βάλτε το στο μπολ πολλαπλών μαγειρέματος Πατάτες, φλούδες, κομμένες σε κύβους ή λωρίδες. Κόψαμε επίσης καρότα σε μικρές λωρίδες, ή τρεις σε τρίφτη. Βάλτε το κρεμμύδι ολόκληρο.

Ποιος προτιμά να τηγανίζει τα λαχανικά στα πρώτα μαθήματα, τότε θα πρέπει πρώτα να τηγανίσουμε σε μια πολυκουζινάκι και μετά να προσθέσουμε όλα τα άλλα συστατικά.

Προσθέστε μπαχαρικά, φύλλα δάφνης και γεμίστε τα πάντα με βραστό νερό. Βάζουμε το multicooker στη λειτουργία "σούπα" ή "stewing" για 1 ώρα.

Εν τω μεταξύ, ας φτιάξουμε τη ζύμη τυριών σαν ζυμαρικά. Πρέπει να πάρετε τυρί και να το τρίψετε σε μεσαίο τρίφτη. Παίρνουμε σκληρό τυρί. Έχω ρωσικό τυρί. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα χόρτα, βάλτε τα σε ένα φλιτζάνι. Οδηγούμε εκεί ένα ωμό αυγόκαι προσθέστε μαλακό βούτυρο, ανακατέψτε τα πάντα. Το λάδι δεν χρειάζεται να λιώσει!

Και σταδιακά εισάγετε αλεύρι, ανακατέψτε τα καλά, αν δείτε ότι η ζύμη είναι υγρή - προσθέστε αλεύρι.

Βάζουμε τη ζύμη για ζυμαρικά με τυρί στο ψυγείο για είκοσι λεπτά. Όταν τελειώσει ο χρόνος, πάρτε τη ζύμη και τυλίξτε τα τυριά με βρεγμένα χέρια.

Εάν είστε εραστής χοντρές σούπεςκαι μετά μπορείτε να φτιάξετε δύο μερίδες ζυμαρικών. Δεδομένου ότι μια μερίδα πιθανότατα δεν είναι αρκετή για εσάς για τόσο όγκο νερού.

Τα ζυμαρικά θα διογκωθούν ελαφρώς όταν μαγειρευτούν, οπότε δεν πρέπει να είναι μεγάλα.

Όταν απομένουν δέκα λεπτά μέχρι το τέλος της μαγειρικής σούπας κοτόπουλου, προσθέστε τα ζυμαρικά τυριών στη σούπα. Ανακατέψτε απαλά. Μόλις εμφανιστούν, απενεργοποιήστε το multicooker. Ή μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία, να αλλάξετε το multicooker στη λειτουργία "ψησίματος", έτσι ώστε τα ζυμαρικά να εμφανίζονται πιο γρήγορα και να μην αποσυντίθενται. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα στη σούπα αν θέλετε.