Salado de pescado rojo con pimienta. Cómo salar pescado rojo de manera húmeda. Preparación para la salazón.

El pescado rojo se considera un exquisito manjar. Los mariscos de este tipo se usan en restaurantes japoneses para hacer sushi y rollos, y en casa, el pescado simplemente se sala. Es importante comprender que un procedimiento realizado incorrectamente contribuye al rápido deterioro de un plato, como resultado de lo cual el salmón, la trucha o el salmón rosado pierden su número. propiedades útiles. Para llevar a cabo el embajador de pescado correctamente, debe tener el conocimiento suficiente sobre la tecnología de cocción.

Los investigadores no saben cómo los parásitos afectan a los peces, pero en cualquier caso, han descubierto que una motolitsa completamente desarrollada es más convincente que impensable. Si los científicos de peces se infectaron con varias "generaciones" de parásitos, se comportaron sin descanso, es decir, según los "fideos" de los motolos, listos para cruzar perros pastores.

Receta para salar pescado rojo sin salmuera

En los viejos tiempos, cuando no había helado, la gente brotaba o secaba la carne tan rápido que no la estropeaban. Actualmente, el papel principal lo juega el gusto. El pescado es ideal para hacer galletas, ensaladas, pastas o almizcle. Las especies de peces más populares para invadir son: salmón, trucha, calamar y caballa.

Salazón de pescado rojo: un clásico del género

Hay uno receta básica, que es adecuado para la salazón de pescado rojo de cualquier tipo (salmón rosado, trucha, salmón, etc.).

pez rojo - 1 kg. (solomillo o filete)
sal molida (preferiblemente yodada) - 70 gr.
azúcar de remolacha - 35 gr.

Formación
Antes de continuar con el procedimiento, lea las recomendaciones y haga los preparativos apropiados. Muchas personas quieren que la salazón sea lo más económica posible, en este caso, no compre filetes o filetes, sino un pescado entero (no destripado). Como regla general, el costo de la última opción es 2-2.5 veces menor.

El alisado es un proceso en el que los peces se exponen al humo generado al quemar aserrín y pedazos de madera con suministro de aire limitado. Para este propósito se utiliza madera sin corteza. árboles de hoja caduca - robles, carpes, hayas, hayas y acacias, así como maderas de frutales. El tipo de madera afecta el color y el sabor. No use coníferas, ya que le dan un sabor a trementina, y la carne está cubierta de frijoles.

También considere la temperatura del humo y el tiempo que toma encenderlo. Debido a estos dos factores, tenemos frío y calor. El pescado caliente, el espadín, la platija y el arenque suelen caer al calor. Estos productos tienen una vida útil bastante larga. Pescado producido por perforación en frío, es decir unos 30 grados, mucho más fuerte. Este proceso dura de 20 a 70 horas. Por lo tanto, las ensaladas, truchas y filetes de arenque se comen con mayor frecuencia.

Al mismo tiempo, no necesitas agarrarte la cabeza si el peso total del pez es de 4-5 kg. La mayor parte del producto irá al juego de sopa (cabeza, cola, etc.), la siguiente sección es adecuada para freír (el área frente a la cola), puede encurtir el filete.

Al comprar pescado en la tienda (si no lo corta usted mismo), prefiera un filete alto y uniforme. Al mismo tiempo, no escuches a los vendedores que están tratando de "chuparte" los productos. Siéntase libre de pedir cortar la pieza deseada de su pez favorito.

La carne prensada en frío es aromática, jugosa y tiene consistencia. Prepara el pescado para atraerlo. El pescado es adecuado tanto para el pescado como para la manteca de cerdo, que absorben más sabor y sabor, así como para la carne, que debe tener cuidado de no aplastarlos. Podemos pescar en general, en campanas o filetes. Destripa el pescado y enjuaga bien con agua corriente.

El siguiente paso es remojar en salmuera. Las recetas de sal más comunes contienen agua, sal y azúcar en diferentes proporciones. También puede agregar hierbas: laurel, romero, tomillo, pimienta o pimienta de Jamaica. El tiempo de remojo depende del tamaño y peso del pez. El arte pequeño se envejece durante unos 30 minutos, incluso hasta varias horas.

Tecnología
Después de elegir el lomo o el filete, proceda a salar el pescado rojo. Por siempre recuerda que por receta clásica por 1 kg. El producto se toma 70 gr. (2 cucharadas) de sal triturada y 35 gr. (1 cucharada) de azúcar. eso tecnología clásicapracticado en muchos países.

Prepare un recipiente de plástico (utensilios adecuados para microondas o almacenamiento de alimentos en el refrigerador). El tamaño del recipiente debe ser mayor que el lomo, en ningún caso, ni al revés. Coloque el pescado en un tazón, espolvoree los mariscos con azúcar, limpie con la mano para distribuir uniformemente la composición. Repita la manipulación de la sal, prestando atención a todas las áreas del producto. ¡Importante! Si lo desea, puede reemplazar la pequeña sal yodada con una sal marina grande, lo más importante, observe las proporciones.
Después de agregar sal y azúcar al pescado, cierre la tapa del recipiente y envíelo al refrigerador por 48-72 horas. ¡Importante! Después de un día, el pescado adquirirá un sabor salado, que es más adecuado para la preparación de ensaladas, panecillos, sashimi y sushi. Después de dos días, el producto puede usarse para hacer sándwiches. El pescado no te parecerá insípido, ya que ganará suficiente saturación. Después de tres días, el pez rojo será salado de tal manera que pueda alimentar a los niños con moderación, sin temor a un malestar intestinal.
Después de la salazón, el pescado se puede cortar. Retire de la porción del lomo del hueso con un dispositivo especial, si lo desea, use pinzas de manicura o un cuchillo de cocina. En cuanto a la piel, se separa sin mucha dificultad. Es suficiente sacar el borde con un objeto afilado o una uña, luego levantarlo suavemente y tirar de él en la dirección opuesta en un ángulo de 45-50 grados.
El pescado salado se consume mejor dentro de los 3-4 días posteriores a la cocción. En los casos en que esto no sea posible, drene el líquido de salmuera, retire las piezas y engrase. aceite de oliva, transfiéralo a un contenedor y envíelo al refrigerador para su posterior almacenamiento. Es importante comprender que el tiempo de envejecimiento aumentará en otros 4-5 días, no más. Si es posible, cocine el producto todas las semanas, sin permitir que se detenga.

La receta se considera más compleja, sin embargo, se refiere a lo básico. Gracias al vodka incluido en la tecnología de preparación le permite lograr las características de sabor deseadas en 30-40 horas.

Cuando salimos de la salmuera, pescamos con agua limpia y colgamos o amasamos a la sombra en un lugar sombreado y ventilado hasta obtener una piel delgada y brillante. Cuando hace un poco de frío, podemos acelerar el proceso limpiando el pescado con una toalla de papel. Lo más importante es mantener el pescado seco, de lo contrario se cocinará y no vendrá.

Pescado destinado al goteo en frío, salado. Esto acelera la maduración de los músculos incluso antes de que nazcan. El pescado limpio y lavado debe cubrirse con una capa gruesa de sal y colocarse en un plato. El tiempo de descanso depende del tamaño del pez y debe durar de varias a varias decenas de horas. Después de sacar el pescado de la sal, continuamos actuando, como es el caso con el hot rod.

filete de pescado rojo - 1.6 kg.
sal marina triturada - 65 gr.
eneldo seco - 15 gr.
vodka - 60 ml.
azúcar granulada (preferiblemente caña) - 55 gr.
pimienta (guisantes) - 4-5 piezas (gusto)
pimienta negra molida - 7 gr. (1 cucharadita)
cilantro - 7 gr. (1 cucharadita)
azúcar, sal, condimentos - al gusto

Formación
Lave el pescado, séquelo con toallas de papel o una toalla. Corta las aletas y la cola con unas tijeras o desgarralas con unas pinzas.

La búsqueda en caliente es un proceso que tiene lugar en tres etapas. El pescado caliente que se sirve justo después de probarlo es el más delicioso. Sin embargo, si desea conservarlos más tarde, asegúrese de que estén bien refrigerados en un lugar fresco y luego guárdelos en pergamino.

En caso de acoso, debe recordar mantenerlo en humo caliente durante más de 60 minutos durante los primeros 10 minutos, lo que envenenará la toxina tóxica en su sangre. La refrigeración se divide en dos etapas. Esta etapa dura de 12 a 24 horas. Debe aplicar dos o tres veces al día con descansos largos. Dependiendo del peso del pescado y el grosor de los pagos, demora de 1 a 3 días. Cuanto más esperemos, mayor será la vida útil del producto.

Corta la cabeza, quita la piel, divide el pescado con un cuchillo en el estómago para obtener 2 trozos de solomillo. Después de eso, extraiga la cresta, retire los huesos restantes. No tire la piel, vierta vodka en el vaso.

Tecnología

Coloque el pescado en un recipiente de plástico, llénelo con alcohol, ralle con especias en ambos lados, espolvoree con eneldo. Coloque las capas una encima de la otra, envuélvalas en la piel.
Apriete el producto con una película adhesiva en un rollo apretado, envíelo al refrigerador por 36-48 horas. Al final del período, corte el pescado en rodajas y guárdelo en un recipiente cerrado durante no más de 1 semana.

Si lo desea, se pueden colocar rodajas de cítricos (lima, naranja, pomelo, limón, etc.) sobre toda la superficie del pescado.
Si no tiene vodka a la mano, reemplácelo con alcohol medicinal (reduzca a la mitad la cantidad), whisky, ginebra o coñac.
Experimenta con condimentos. En lugar de eneldo, puede agregar perejil o cilantro.
Para obtener un ligero sabor a caramelo para el pescado, no use remolacha, sino azúcar de caña.
El producto final va bien con ajo y salsa de crema agria.

Cómo encurtir pescado rojo: salmón rosado

Siempre use sal y sales no cloradas para la salmuera. - Al preparar una salmuera, el agua puede reemplazarse por tubérculos refrigerados o vino blanco. - Al preparar pescado para salmuera, vale la pena dividirlo en las mismas partes que ayudarán a absorber la sal de manera uniforme sin arriesgarse a transportar piezas pequeñas. - El filete en las redes se pliega hacia abajo. - Para mantener el pescado el tiempo suficiente para dormir, primero debe ordenarlo en el aire y luego envolverlo en pergamino o ponerlo en una caja de madera.

Los elementos principales de una casa rural tradicional. Cámara de mortero: puede ser un barril, el gabinete de metal será de ladrillo. Es importante que las cámaras estén equipadas con una parrilla y varillas, donde colocamos o colgamos el pescado en la varilla, un hogar con una válvula que regula el suministro de aire, un conducto o tubería que lleva el humo del hogar a las cámaras.

salmón rosado - 1 kg.
sal de mesa - 100 gr.
pimienta molida (negra) - 25 gr.
cebollas blancas - 1-2 piezas
ajo al gusto
aceite de oliva

Corta el lomo en rodajas o corta el pescado en trozos, si lo compraste entero. No olvides quitar las aletas, la cabeza, la cola y la grasa corporal.
Mezcle la pimienta molida y la sal en una mezcla suelta. Frote el pescado con especias, colóquelo en un recipiente, cierre la tapa y espere aproximadamente 1 hora.
Después de la fecha de vencimiento, retire el pescado del tazón, enjuáguelo agua fríasecar con toallas de papel.
Corte los aros de cebolla blanca, pase el ajo por un triturador o pique de otra manera conveniente.
Frote el pescado con ajo, póngalo en un recipiente y llénelo con aros de cebolla, triturándolos previamente en las palmas (sale jugo).
Vierta un poco de aceite en el recipiente, enrolle el producto por todos lados, déjelo por 1 hora. Después de este tiempo, drene el líquido.

Sirva el pescado como un plato independiente o como complemento de sus guarniciones favoritas.

Bueno, si equipamos nuestra bobina en un termómetro y una rejilla metálica, la llamada. Una rejilla protectora que será útil si el pescado se rompe durante el anzuelo. Una forma de llevar a casa es el método de fumar chino. La parte inferior del wok se vierte con papel de aluminio. Agregamos una mezcla de azúcar, arroz integral y té de hojas en diferentes proporciones. En el borde de la olla, colocaremos una parrilla con filetes de pescado y cubriremos bien la tapa.

También se venden enrutadores de parrilla. Si a alguien le encanta la parrilla y planea comprar nuevos equipos, considere la opción con una parrilla móvil. ¿Con qué frecuencia le das pescado a tu hijo? Desafortunadamente, la mayoría de nosotros comemos muy poco en esta delicada carne. Pequeñas lanzas aterradoras, un olor peculiar y una piel resbaladiza. ¿Qué tipos de peces son mejores para los niños? ¿Cómo alentar al bebé a comer?

Cómo encurtir pescado rojo: trucha

Esta receta es adecuada para salar tanto la trucha como el salmón, el salmón, el salmón rosado, etc. El uso del eneldo con pimienta blanca se considera una especialidad culinaria.

trucha - 1.1-1.3 kg.
eneldo - 1 manojo
azúcar de caña - 25 gr.
sal triturada (preferiblemente mar) - 55 gr.
pimienta blanca (guisantes)

Enjuague el pescado, retire las aletas, la cola. Córtalo a lo largo del abdomen, quita los huesos y la cresta con unas pinzas. No quite la piel, no quite las escamas.
Poner pimienta en un mortero, triturarla. También puedes usar un rodillo y una toalla. Moler el eneldo, mezclarlo con sal y azúcar, agregar pimienta triturada.
Rallar el pescado con la mezcla resultante, poner una pieza encima de la otra, envolverla con film transparente y colocarla en un recipiente con cierre hermético.
Mantenga el producto en el refrigerador durante al menos 48 horas, después de este tiempo, desempaque, gire el lomo, espere otras 10 horas.
Después de este período, retire el pescado y enjuáguelo con agua a temperatura ambiente. Seque con toallas de papel o una toalla, espolvoree con jugo de limón y sirva.

Cómo encurtir pescado rojo: salmón

salmón - 750 gr.
sal marina poco profunda - 65 gr.
azúcar granulada (caña) - 30 gr.
eneldo fresco - 0.5 manojo
perejil fresco - 0.5 manojo
pimienta negra molida - 5-7 gr. (media cucharadita)
jugo de limon - para repostar (opcional)

Enjuague el salmón bajo la corriente agua fría, secar con toallas de papel o servilletas. Pelar el pescado de la piel (paso opcional, se permite la salazón con una cubierta), cortar a lo largo de la columna vertebral, quitar la cresta y los huesos. Obtendrá 2 trozos de lomo, que se deben cortar por la mitad para una mejor salazón.
Combine azúcar granulada, sal marina y pimienta molida en una composición. Enjuague el eneldo y el perejil, pique finamente. Rompa la hoja de laurel en rodajas finas.
Tome un recipiente adecuado en el que quepan todas las rebanadas de pescado. Vierta una mezcla de sal, pimienta, laurel y azúcar en el fondo. Cubra con eneldo finamente picado y perejil.
Tome trozos de pescado y envuélvalos en la mezcla resultante uno por uno, luego envíelos a un recipiente separado. Cuando todas las partes hayan sido procesadas, espolvoree el interior con jugo de limón.
Coloque los trozos de pescado uno encima del otro, envuélvalos en papel de aluminio o film transparente. Poner en el refrigerador por 35-70 horas, al final del tiempo, enjuagar, espolvorear con jugo de limón nuevamente y comenzar la comida.

Es fácil salar el pescado rojo si sigue claramente las instrucciones. Si es posible, use filetes o filetes, estas partes están bien empapadas en la composición. Experimente con la cantidad de sal y condimentos, complemente las recetas como desee.

Mire el video: "¿Cómo se está desarrollando su bebé en el estómago?"

¿Por qué los peces deberían estar en el menú para los más pequeños? Debido al alto contenido de fácilmente digerible, saludable y omega-6, así como vitaminas y minerales. Los nutricionistas sugieren que deben estar presentes en el menú del niño al menos 2 veces por semana. ¿Qué tipos deben elegir los padres? Los niños tienen más probabilidades de comer carne blanca. Panga es una especie que debe evitarse. Ni los niños ni los adultos deben comer estos peces, ya que usan antibióticos, hormonas y bactericidas durante la cría.

Video: cómo encurtir pescado rojo

No sé a qué tratar a los amigos " avivar"¿O qué ofrecer al niño caprichoso con poco apetito? Solo unas pocas horas, y con pescado salado rojo están listos. Salar pescado en casa no causará mucha dificultad. Compre su tipo favorito de pescado congelado y, siguiendo las recomendaciones a continuación, cree salazón picante salmón, salmón, arenque o caballa: todo depende de su gusto. Lo principal es elegir un "material de construcción" de calidad, es decir, un filete o un pescado entero.

Además, estos peces pueden acumularse en la carne metálica. A los niños no se les debe servir pescado o pescado ahumado. Son pesados \u200b\u200by pueden contener una gran cantidad de conservantes, que no se recomiendan para niños. ¿Sus hijos aceptan solo palitos de pescado? Desafortunadamente, este es un producto muy grasoso, simple y alto en grasas, por lo que se recomienda que deje de trabajar lo antes posible.

¿Cómo cocinar pescado de bebé?

Preparar pescado de una manera que los aliente a comer puede ser un problema al principio. Afortunadamente, tiene muchos tipos y métodos de cocina diferentes, por lo que seguramente encontrará platos que le gustarán a su hijo. Los médicos recomiendan encarecidamente no freír, porque los peces están perdiendo nutrientes valiosos en ese momento. Lo mejor es cocinarlo, porque este método le permite ahorrar vitaminas y minerales. Sopa de pescado También es una buena manera de pasar de contrabando criaturas marinas a los menús infantiles.

Recetas paso a paso para salar pescado - foto

Salar el pescado (fresco o descongelado, grande o pequeño, río o mar, aceitoso) no será difícil si utiliza el método de preparación a continuación. Instrucciones paso a paso el proceso de salazón con una foto ayudará a preparar pescado sabroso cualquier grado sin pasar mucho tiempo. Dependiendo de la cantidad de pescado, ingredientes, tiempo de salazón, el pescado terminado estará ligeramente salado, salado o salado picante.

El pescado también se puede hornear y asar. Use una pequeña cantidad de grasa para hacerlos. Puede enfatizar el sabor con eneldo, perejil, orégano o tomillo. Siempre agregue jugo de limón para revitalizar su comida y darle carácter.

Sabemos que la mayoría de los niños que miran peces voladores no saltan de alegría, así que pruebe nuevas recetas para alentar a su bebé a comer. La comida para bebés debe ser atractiva, así que tenga esto en cuenta al planificar su comida. El niño definitivamente estará interesado en brochetas de salmón y vegetales. El filete es suficiente para cortar en un cubo grueso, sazonar con sal, pimienta de limón y hierbas, y luego guisar en brochetas.

Embajador de arenque rápido

Para arenque salado picante, necesita los siguientes ingredientes:

arenque fresco - 3-4 canales;
agua - 1 taza;
sal - 2-3 cucharadas. l.
vino - ½ taza o vinagre 2 cucharadas. l.
azúcar granulada - 1 cucharada l.
cebollas - 1-2 piezas;
especias (laurel, pimienta de Jamaica, clavo, semillas de mostaza).

Cocción de arenque (salazón picante):

Agregue pimiento rojo y calabacín para obtener un plato simple, sabroso y brillante para su hijo. En lugar comidas listas prepáralos tú mismo. Necesitarás un filete de cualquier pescado blanco. El secreto de los palitos de pescado sanos reside en la masa. Agregue hierbas frescas y secas, una cacerola y fría en aceite muy caliente.

La mayoría de los niños son hamburguesas, así que asegúrese de servir rollos de pescado a su bebé. Las chuletas de dicha carne serán un excelente sustituto de la carne de res o de cerdo y serán mucho más saludables. Puedes tomar consejos, bacalao o salmón. Caliéntalo u hornealo, separa la carne con un tenedor y combina con hierbas y huevos. Una hamburguesa de pescado se puede servir en un pan de verduras o en una sartén con papas y ensalada.

Receta de arenque en vinagre

Para arenque de salazón rápido necesitará:

arenque fresco congelado - 1 canal;
sal - 3 cucharadas l.
agua - 750 ml;
vinagre - 1 cucharada l.
aceite de girasol vegetal - 2 cucharadas l

Embajador de pescado congelado - Caballa

Tenga en cuenta que los niños toman patrones parentales. Si amas el pescado y lo comes a menudo, a tu hijo también le gustará. Intente prepararlos de diferentes maneras, y su bebé estará feliz de comer de manera saludable y deliciosa cena. La grasa en el pescado no es solo ácidos grasos omega-3, sino también vitaminas que se disuelven en ellos. Otro nutriente importante es el yodo. Este elemento es parte de la hormona tiroidea, por lo tanto, afecta indirectamente el metabolismo en el cuerpo, coordina su crecimiento, maduración, condiciona el mantenimiento de la termogénesis y el funcionamiento del sistema nervioso y el cerebro.

Para cocinar caballa necesitas cocinar:

caballa congelada - 2 canales;
agua - 250 ml;
sal, azúcar - 1 cucharada l.
hoja de laurel - 1-2 piezas .;
cilantro molido - 1 cucharadita;
clavos de olor - 3 piezas;
albahaca seca - 1 cucharadita

El proceso de salazón de pescado en casa:

¿Cómo encurtir pescado de río en casa?

El selenio también es un ingrediente importante. Este poderoso antioxidante previene el proceso de envejecimiento, protege contra el cáncer, es parte de los glóbulos rojos y es necesario para el crecimiento normal. El pescado también es una buena fuente de calcio y fósforo. Estos dos macronutrientes afectan el sistema nervioso, el sistema muscular, mantienen el equilibrio ácido-base y tienen efectos antiinflamatorios. Los encontramos principalmente en peces comidos por lanzas. Otro ingrediente valioso en el pescado es el magnesio, sin el cual el funcionamiento adecuado del sistema nervioso es imposible.

El pescado fresco es fácil de encurtir en casa. Tales ingredientes para la salazón serán necesarios:

pescado fresco - hasta 1 kg;
sal;
especias (cilantro, guisantes de pimienta negra, 3-4 hojas de laurel).

Instrucciones de cocina

Besugo en salmuera

¿Por qué los peces de agua salada son mejores que los peces de agua dulce?

Su defecto puede ocurrir. Condiciones depresivas y ansiosas. El pescado también es una proteína completa, fácilmente digerible, recomendada, por ejemplo, en un estado de fiebre. Por lo general, los peces se dividen por origen o contenido de grasa. Esto se debe al hecho de que los peces marinos son más ricos en grasas y, por lo tanto, solubles en ácidos grasos y vitaminas omega-3 saludables. Además, pez de mar Es una excelente fuente de yodo y selenio.

El pez flaco es mejor si estás a dieta

Para el pescado bajo en grasa, incluimos especies dulces y saladas que contienen hasta 1%. grasa. Los más populares son bacalao, atún, lenguado, merluza, merluza, trucha. Estos peces se recomiendan especialmente para las personas que están perdiendo peso usando una dieta ligeramente digestible y baja en grasas.

De las especies ribereñas, la dorada tiene un sabor especial, si se puede salar. Un embajador puede estar seco (sin remojarlo en salmuera), mojado (con solución salina) y suspendido. Para preparar el plato necesitarás:

besugo - 5 kg;
sal gruesa - ½ kg

El proceso de cocinar canales de salmón dorada

Charra salada

¿Tienes una pequeña carcasa roja llamada "char" y no sabes cómo cocinarla? El char es delicioso frito, pero asegúrese de probar su versión salada con especias. Ingredientes para cocinar:

char - 1 pc .;
sal - 2 cucharadas l.
azúcar - 1 cucharada l.
pimienta negra (molida) - 1 cucharadita;
medio limón;
aceite vegetal - 1/2 taza.

El proceso de preparación de carbón salado

Embajador de la carpa plateada antes de fumar

Si tienes la oportunidad de cocinar la carpa plateada, primero debes salar el pescado.

Ingredientes para cocinar:

carpa plateada - 800 g;
sal - 100-200 g.

El proceso de salazón consta de los siguientes pasos:

Recetas para la salazón rápida del pescado rojo.

Quizás en casa. Para que los mariscos sean deliciosos, es importante conocer las características de la salazón para cada variedad de productos pesqueros. El filete es duro (merluza) y fácilmente vulnerable, es decir, de consistencia blanda (caballa). Al mantener la proporción para una receta específica de ingredientes (sal, agua, azúcar y especias), el plato no sale peor, pero es más barato que la misma opción del supermercado. El embajador del pescado que le guste tomará solo unos minutos u horas de su tiempo, pero el sabor del pescado será apreciado por los caseros.

Salmón salado en 2 horas

Productos para salar salmón:

filete de salmón - 250 g;
aceite de girasol - 60 g;
sal - 15 g;
azúcar - 15 g;
pimienta negra - 3 g.

Prepara el plato así:

Salmón marinado con naranjas

La composición del plato:

filete de salmón - 2 kg;
semillas de mostaza - 10 cucharadas. l.
enebro - 25 bayas;
clavos de olor - 8 piezas;
pimienta de Jamaica - 10 guisantes;
azúcar - 150 g;
sal - 100 g;
manojo de eneldo
naranjas - 2 piezas

Proceso de cocción de salmón

Salmón rosado en casa

El salmón rosado tendrá un sabor especial si se cocina de acuerdo con la siguiente receta. Necesitarás los ingredientes:

salmón rosado - 1 kg;
sal - 2 cucharadas l.
azúcar - 1 cucharada l

El proceso de hacer salmón rosado salado

Pele la carcasa del salmón rosado de la piel, los huesos y la cresta: deben salir dos filetes.
Combine el azúcar y la sal en un recipiente aparte y sumerja los filetes en un lado y el otro en salmuera.
Conecte las mitades y colóquelas debajo de la película en el refrigerador.
Después de 24 horas, el salmón rosado está listo para comer.
Al servir, espolvorea salmón rosado en rodajas con aceite vegetal y prueba la salud.

Pruebe otras formas también: recetas cocina sabrosa.

Salmón chum salado

El salmón rojo difiere del salmón rosado en un mayor contenido de grasa. A menudo, al comprar una ama de casa, encuentran caviar dentro del cadáver. Y esto, como ven, es un manjar especial y también es posible por sí solo. Entonces, salando pescado en casa. Para preparar salmón chum recién congelado, necesitará:

cadáver de chum;
azúcar 1 parte;
3 partes de sal;
especias (hojas de laurel trituradas, pimienta negra, cilantro).

Cómo cocinar mariscos:

Ponemos al chum en una bolsa de plástico o en un frasco con tapa durante 24 horas.
Los filetes de salmón Chum están listos para comer.

La receta del salmón casero

El salmón rojo es un pez rojo que tiene un grado medio de contenido de grasa y un sabor especial después de la salazón. Para prepararlo necesitarás:

salmón rojo descongelado - hasta 600 g;
sal - 2 cucharadas l.
azúcar - 1 cucharadita

¿Cómo encurtir pescado?

Receta de video de salazón de pescado rojo

El pescado rojo es un manjar especial. Para comer y preservar todas las vitaminas, debe conocer las sutilezas de su salazón. Dependiendo del contenido de grasa del producto de pescado (salmón chum, caballa), preferencias de sabor (salado, ligeramente salado o picante), las recetas para salar el pescado son diferentes, pero la técnica de salazón es casi la misma (ver video).

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