سینه مرغ در سس شیر. سینه مرغ در شیر بدون پخت و پز: دستور العمل ، ویژگی های پخت و پز

مرغ ، مهم نیست که چگونه پخته شود ، همیشه بسیار آبدار و لطیف به نظر می رسد ، و برای اینکه غذا را با آن خراب کنید ، باید واقعاً امتحان کنید. بنابراین ، هنگام خاموش کردن گوشت مرغ کاملاً غیرممکن است که در شیر نتیجه بی مزه بگیرید ، همه چیز در مراحل آماده سازی بسیار ساده و روشن است. گوشت ظریف و سس شیر فوق العاده خوشمزه - این چیزی است که همه با آن پایان می یابند ، مهم نیست که چه کسی شروع به کار می کند. به همین دلیل است که این آشپز توسط آشپزهای تازه کار مورد علاقه قرار می گیرد ، با این حال ، آشپزهای باتجربه گاهی اوقات می خواهند بدون دردسر زیاد شل شوند و شام را بپزند.

مواد مورد نیاز:

• پای مرغ - 1 کیلوگرم،
• شیر - حدود 1 لیوان ،
• سیر - 3-4 حبه ،
• پیاز بزرگ - 1 عدد ،
• شوید - یک دسته کوچک ،
• نمک ، خشک گیاهان ایتالیایی و سیاه فلفل ساییده شده - طعم ،
• روغن آفتابگردان - در صورت لزوم.

توجه: پای مرغ را می توان با هر قسمت دیگر مرغ جایگزین کرد.

شرح فرآیند پخت و پز

1. گوشت مرغ را تهیه کنید ، یعنی - کاملاً در آب خنک بشویید و در صورت تمایل ، آن را از روی پوست پاک کنید. سپس آن را با مخلوط ادویه جات رنده کرده و از قبل گرم شده تفت دهید روغن آفتابگردان به یک پوسته طلایی زیبا

2. در یک ماهیتابه جداگانه ، پیاز ریز خرد شده را تفت دهید و به گوشت منتقل کنید.

3. شیر و پیاز را روی گوشت بریزید ، ادویه را با مزه مطبوع میل کنید و ماهیتابه را با آنها روی حرارت کم قرار دهید. روی آن را بپوشانید و مرغ را حدود 25 دقیقه بجوشانید.

4. سبزیجات شوید را با چاقو ریز خرد کرده و سیر را با فشار سیر خرد کنید. مواد خرد شده را به خورش اضافه کرده و ظرف را حدود 10 دقیقه روی آتش بگذارید.

این سینه برای ساندویچ بسیار مناسب است. بله ، من برای ساندویچ بود که آن را پختم. در مدرسه ما ، جایی که دختر ما در حال تحصیل است ، بچه ها قرار بود با کل کلاس به جنگل بروند. معلم تصمیم گرفت در پایان سال تحصیلی آنها را به جنگل ببرد. طبیعتاً شما مجبور بودید با خود ساندویچ بردارید. من فکر کردم تهیه یک ساندویچ با سینه مرغ به جای سوسیس بسیار مفید خواهد بود.

سینه مرغ در شیر معلوم می شود ، لطیف ، خوشمزه و رژیمی است. بدون تردید وارد کار شدم. من یک کیلوگرم سینه مرغ خریداری کردم ، ادویه هایی برای مرغ و البته شیر داشتم که در آن سینه های خود را جوش می دهیم.

سینه مرغ در شیر ، دستورالعمل گام به گام همراه با عکس

• 1 کیلوگرم. سینه مرغ (4 نیمه یا 5-6 نیمه کوچک فیله بیرون می آید)
• 1 لیتر شیر
• ادویه جات برای مرغ (می توانید از فلفل قرمز ، سیاه و فلفل قرمز ، پاپریکا استفاده کنید)
• 1 قاشق چایخوری نمک

من بارها سینه مرغ پختم ، اما این دستور العمل بسیار موفق است. گوشت لطیف ، آبدار و خوشمزه است. علاوه بر این دستور العمل ، ما سینه مرغ پخته شده در فر را بسیار دوست داشتیم. دستور العمل با عکس های گام به گام را می توان در مقاله "" یافت. من به شدت آن را توصیه می کنم ، من اولیویه یا اوکروشکا را از چنین پستانی درست می کنم ، جالب است. به نظر می رسد این سینه تندتر است ، در آن مارینا شده است سس سویا و سیر تازه

خوب ، من شروع به آشپزی می کنم فیله مرغ خورش خورده در شیر. برای شروع ، سینه مرغ را شستم ، فیلم مواد غذایی را برداشته و روی حوله کاغذی خشک کردم. سینه را با ادویه و نمک مالش دهید.

در مورد ادویه جات ترشی جات. ادویه مرغ داشتم اگر چنین ادویه ای وجود ندارد ، می توانید از فلفل قرمز ، فلفل سیاه ، گیاهان پرووانسال استفاده کنید. هر نیمی از فیله مرغ را می مالیم. فقط از بالا نپاشید ، بلکه فیله مرغ را از هر طرف بمالید.

بگذارید نیم ساعت ماریین شود. اما من به این نتیجه رسیدم که بهتر است بیش از 30 دقیقه مارینیت کنید. حداقل یک ساعت یا حتی یک ساعت و نیم. البته اگر فیله ها بزرگ باشند ، می توانید برش های کوچکی در آنها ایجاد کنید.

در یک قابلمه ، 1 لیتر شیر را جوش دادم. من داشته ام شیر کشور... اگر شیر را از فروشگاه خریداری می كنید ، شیر با چربی 2.5٪ بخورید. بعد از جوش آمدن شیر ، حرارت را کم کنید.

سینه مرغ را به آرامی در شیر پخش کنید. همه سینه ها متناسب است. بگذارید حدود 1-2 دقیقه در شیر بپزند. که در دستور العمل کلاسیک البته شما باید تا 30 بشمارید ، و سپس سینه ها را کنار بگذارید. اما چند دقیقه درست است. سپس سینه ها را از روی حرارت بگذارید. ظرف را با درپوش می پوشانیم و آن را با پتوهای گرم می پیچیم. البته من دیگ را ابتدا با حوله های آشپزخانه و سپس چند پتو دیگر پیچیدم.

پستان را به مدت 2-2.5 ساعت بگذارید. سینه ها را 2 ساعت در شیر گذاشتم. سپس سینه ها را از شیر بیرون می آورم. آنها را روی حوله کاغذی خشک کردم و گذاشتم تا خنک شوند. سینه های مرغ خنک شده را در یخچال بر می داریم. ادویه جات روی پستان باقی می مانند. البته وقتی سینه ها با پاپریکای آسیاب شده مالیده می شوند ، زیباتر است.

اگر در خام بودن گوشت شک دارید ، بنابراین من به شما اطمینان می دهم که گوشت خام نیست. گوشت لطیف و آبدار به نظر می رسد. بسیار خوشمزه با سبزیجات تازه... طبق این دستور سینه مرغ به غذاهای رژیمی نزدیکتر است.

در اینجا یک سینه بسیار خوشمزه است. دستور تهیه سینه مرغ در شیر بسیار ساده است. خودتان دیده اید. البته می توانید سوسیس دودی را با خود بر روی ترمزها بگیرید. و حتی بهتر است بیکن نمکی ، آن را می توان در گرما ذخیره کرد ، آن را فقط کمی ذوب و اشباع نان با چربی. اما دخترم چنین محصولاتی را دوست ندارد ، او همه چیز تازه را دوست دارد ، اما در اینجا فقط پخته شده است.

اما این یک تغییر جالب در سینه ساندویچ است. می توانید یک ساندویچ با سینه خورشت خورده در شیر درست کنید. شما فقط می توانید گوشت مرغ را با خیار و گوجه فرنگی تازه ، کاهو ، گیاهان بخورید.

من همیشه طرفدار تهیه غذاهای ساده و مقرون به صرفه هستم. از آنجا که من خودم واقعاً دوست ندارم برای مدت طولانی کنار اجاق بایستم. من دوست دارم خوشمزه و زیبا باشد.

شما فکر می کنید می توانید فقط شیر بنوشید و روی آن پنکیک بپزید. حدس زده اید که نه ، هنوز هم می توان از آن در پخت مرغ استفاده کرد. سینه مرغ در شیر آبدار و بسیار لطیف است.

پخت سینه مرغ در شیر:

دستورالعمل شماره 1.

ترکیب محصولات مورد نیاز:

• فیله مرغ -7 قطعه؛
• شیر - 500 میلی لیتر ؛
• سبزه - 1 دسته ؛
• روغن سبزیجات - 1 قاشق غذاخوری
• فلفل سیاه ، نمک دریا - به مزه.

1. فیله مرغ باید شسته شود و به قطعات کوچک (سه در سه سانتی متر) برش داده شود.
2. یک ماهیتابه را گرم کنید ، روغن نباتی را بیرون بریزید ، آن را گرم کنید و مرغ را بگذارید.
3. قطعات را به مدت پنج تا ده دقیقه سرخ کنید. سپس شیر ، فلفل را بریزید ، در ظرف را بپوشانید و پانزده دقیقه بجوشانید. سپس نمک را به ظرف اضافه کنید و ظرف را از روی حرارت بردارید.
4. هر سبزی را بشویید ، ریز خرد کنید و به گوشت مرغ اضافه کنید. هم بزنید و بگذارید پنج دقیقه بماند.

گرم سرو کنید.

دستورالعمل شماره 2.

ترکیب محصولات مورد نیاز:

• فیله مرغ -4 قطعه؛
• نرم کره-50 گرم
• شیر - 2 لیوان ؛
• سیر -2 حبه
• فلفل سیاه آسیاب شده ، نمک - به مزه ؛
• سبزه - 1 دسته
• روغن سبزیجات.

آماده سازی:

1. فیله مرغ را بشویید ، با چکش بکوبید و در یک کاسه بریزید. شیر را در آنجا بریزید و بگذارید چهل دقیقه بماند ، مارینت شود (شیر مرغ را نرم و لطیف می کند).
2. سیر را پوست بگیرید و خرد کنید. سبزی ها را بشویید و ریز خرد کنید. سیر و گیاهان را ترکیب کنید. کره نرم را به توده حاصل اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
3. یک ورق یا ظرف پخت را چرب کنید. فیله مرغ را بیرون بگذارید و آن را با توده خامه ای سیر حاصل مسواک بزنید. چهل دقیقه در فر قرار دهید. مرغ تمام شده باید با یک پوسته خوشمزه پوشانده شود.

سینه مرغ خورشت خورده در شیر

دستور فیله مرغ با سس سبز. آیا از رنگ مایل به سبز سس شیر تعجب کرده اید؟ بله ، برای او غیرمعمول است ، اما این به هیچ وجه از اعتبار غذا نمی کاهد ، و علاوه بر این ، این سس ، همراه با سینه مرغ ، به یک برجسته ، برگ برنده آشپزی یک اثر غذایی تبدیل می شود.

برای این که گوشت مرغ سفید خشک خشک و نرم شود و فقط در دهان شما ذوب شود ، بهتر است آن را در آب گوشت شیر \u200b\u200bبپزید.
در این تجسم ، سینه مرغ در شیر نه تنها به یک ناهار خانگی دلچسب تبدیل می شود ، بلکه به یکی از غذاهای اصلی و بی نظیر روی میز جشن تبدیل می شود.

دستور پستان مرغ شیر

عناصر:

سینه مرغ - 1 عدد.
شیر - 1 لیوان.
کره - 50 گرم.
آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
نمک سوان به مزه.
جعفری - 1 دسته.

نمک سوان را به راحتی می توان با نمک ساده و فلفل آسیاب شده معمولی جایگزین کرد. همچنین ادویه هایی را که دوست دارید اضافه کنید. اگر جعفری را با شوید ، گشنیز ، یا حتی با گیاهان مخلوط کنید ، مشکلی ایجاد نمی کند.
ممکن است بیش از 1 لیوان طول بکشد تا شیر شیر درست شود.

شاخه های جعفری را بشویید ، ساقه های بلند سینوسی آنها را قطع کنید. شاخه ها و برگ های کوچک را با مخلوط کن خرد کنید.

سس شیر

سینه مرغ در ماهیتابه پخته می شود. شما باید آشپزی را با سس شیر شروع کنید. کره را در ماهیتابه داغ ذوب کنید.

آرد را به کره اضافه کنید ، در قسمت های کوچک بپاشید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. اجازه دهید آرد قهوه ای روشن شود. اطمینان حاصل کنید که نسوزد ، دائماً با قاشق آن را سنباده بزنید.

شیر را بریزید و همه چیز را هم بزنید. بگذارید مایع به خوبی گرم شود.

آرد حتی با هم زدن مداوم می تواند بپزد و توده های زشتی پیدا کند.

برای تهیه آب گوشت بدون توده ، مخلوط آرد را در مخلوط کن بزنید و حالت یکنواختی به آن بدهید.

مخلوط شیر را از مخلوط کن به ظرف بریزید. نمک Svan یا سایر ادویه ها را مزه دار کنید تا مزه دار شود.

گیاهان خرد شده را درون سس بریزید. خوب مخلوط کنید.

سس شیر سبز غلیظ آماده است. می توان آن را جداگانه در کنار میز سرو کرد ، یا می توانید گوشت را در آن خورشت دهید ، که ما این کار را خواهیم کرد.

سینه مرغ خورشتی

فیله مرغ را بشویید و خشک کنید. سینه را به صورت نوارهای کشیده برش دهید.

تکه های فیله سرخ شده را داخل سس سبز بریزید و هم بزنید.

به نظر می رسد سینه مرغ خورشت خورده در آب گوشت شیر \u200b\u200bبسیار نرم ، لطیف و آبدار است. در حین پخت ، در صورت لزوم ، یک سس خیلی غلیظ باید با شیر رقیق شود.

چنین سس سبز نه تنها با کوفته های تنبل سیب زمینی بلکه با هر نوع دیگری نیز مطابقت خواهد داشت ماکارونی یا برنج

نوش جان!