Recept za pečenu govedinu u rukavu. Kako kuhati govedinu s krumpirom u rukavu?

Meso u rukavu - to je jednostavno i ukusno, u ovoj zbirci, vidi ukusni recepti   pečena govedina u rukavu.

Goveđe meso ponekad može biti suho - to je glavni nedostatak ovog mesa. Naravno, ovo se može izbjeći ako kuhate ovo meso u skladu sa svim preporukama, ali još je lakše kuhati govedinu u rukavu, a onda definitivno neće biti suha ili ne baš ukusna.

Prvi recept: Govedina u rukavu s češnjakom

Trebat će: 700g govedine u jednom komadu, 2 žlice. sol i limunov sok, 1 žličica šećer, začini (lovorov list, češnjak, papar, senf), biljno ulje.

Kako kuhati govedinu u rukavu. Rastopite sol u 1 l vode, dodajte limunov sok, šećer, otopite, umočite ispečeno meso u ovu otopinu (u potpunosti pokrijte meso), ulijte 4 papra, stavite 2 lovora, stavite težak teret i natopite 12 sati na sobnoj temperaturi. Ako je soba pretopla, za sat vremena, stavite meso u hladnjak. Goveđe meso uklonite iz slane vode, osušite, utrljajte mješavinom senfa, papra i biljnog ulja. Napravite rezove u mesu, punjene češnjakom, ostavite pola sata. Stavite meso u rukav za pečenje, prelijte 100 ml vode, pecite u pećnici zagrijanu na 180 stupnjeva prije nego što voda zavri u rukavu, nakon kuhanja smanjite zagrijavanje pećnice na 120-150 stupnjeva, pecite meso 1 sat i 20 minuta. Ako isključite pećnicu, ostavite meso još 20 minuta.

Poslužite ovu govedinu može biti u obliku vruće ili hladne zalogaje.

Recept dva: Govedina u rukavu u gorušičinoj kori

To će potrajati: 1 komad govedine težine 1,5 kg, senf, majoneza, sol, papar.

Kako kuhati govedinu u rukavu s senfom. Meso narežite na papar i sol, ostavite na sat, narežite na gorušicu i stavite u hladnjak preko noći. Smrvite majonezom, stavite u rukav, stavite pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva i pecite jedan sat, smanjite temperaturu na 180 stupnjeva i pecite još 1,5 sati.

Recept tri: Goveđi rukav u orijentalnom stilu s đumbirom

To će potrajati: komad govedine težine 1 kg, 1-2 češnja češnjaka, ½ šalice sojinog umaka, vegetable šalica biljnog ulja, 3 žličice. svježi đumbir, vruće paprike.

Kako ispeći govedinu u rukavu s đumbirom. Miješajte češnjak i đumbir u miješalici, pomiješajte s maslacem i soja umakom, stavite meso u marinadu i ostavite pola sata - nekoliko puta okrenite za to vrijeme. Stavite ukiseljeno meso u rukav za pečenje, stavite rukav na lim za pečenje, stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva, kuhajte jedan sat ili dok ne skuhate. Izrežite rukav, stavite meso na posudu i prelijte umak koji se formira na dnu rukava.

Četvrti recept: Govedina u rukavu s lukom i paprikom

To će potrajati: 800g govedine u jednom komadu, 1 luk, 3 žlice. sos od soje, 1 žlica. maslinovo ulje1 žličica tlo paprike, mljeveni crni biber.

Kako ispeći govedinu u rukavu s lukom. Luk izrežite na pola prstena, kombinirajte sa sojinim umakom, uljem, začinima, stavite meso u umak, ostavite da se marinira 1 sat na sobnoj temperaturi, za to vrijeme okrenite nekoliko puta. Stavite meso (možete s lukom) u rukav za pečenje, zatvorite ga sa strane, stavite u pećnicu, zagrijali na 200 stupnjeva, pecite 1 sat ili dok ne skuhate.

Odaberite bilo koji od recepata i kuhajte ukusna govedina   na radost ljudi i svih ljubavnika!

Pretplatite se na autora

Kako ukusno ispeći govedinu u rukavu, 4 jednostavne načine, Krastavac komad govedine s raznim začinima, začina, stavite u plastični rukav i pecite u pećnici.

Rezultat je sočno, ukusno meso koje se može poslužiti vruće uz prilog ili hladno, kao snack i.

Recept za govedinu u rukavu

• govedina (jedan komad) 700-800 grama
• sol 2 žlice
• žličica šećera
• sok od limuna 2 žlice
• češnjak
• papar, lovor, senf
• biljno ulje

Kako kuhati govedinu

Rastopite šećer, sol u 1 litri vode, ulijte sok od limuna i promiješajte. Stavite oprano meso u slanu otopinu, dodajte par graška papra, par lovora, ugušite. Ostavite u ovom obliku meso za 12 sati - 1 sat, čuvajte na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u hladnjak.

Po isteku vremena sušimo meso, utrljavamo ga mješavinom biljnog ulja, mljevenog papra i senfa. Zatim, po cijeloj površini mesa, napravimo male posjekotine, stavimo komade češnjaka u posjekotine i ostavimo da se namaka 30 minuta.

U tom obliku, stavite meso u rukav, ulijte pola čaše vode, čvrsto vezani i stavite na lim za pečenje.

Stavite naše meso u zagrijanu pećnicu i pecite na 180 stupnjeva dok voda ne zavre u rukavu, a zatim smanjite temperaturu na 130-150 * i kuhajte još sat i pol. Isključite pećnicu i ostavite meso u njoj 20 minuta.

Drugi recept je govedina u senfu i majonezi

• govedina 1,5 kg (jedan komad)
• papar, sol
• senf, majoneza

Kako kuhati govedinu u sendu:

Meso utrljati sa soli, mljeveni papar i ostaviti 1 sat. Zatim cijeli komad premazujemo senfom, stavimo u hladnjak i ostavimo 5-6 sati ili preko noći. Zatim meso namažemo majonezom, stavimo u rukavicu, pričvrstimo.

Stavite meso u rukav u vruću pećnicu i pecite u ovom načinu rada: 1 sat na 200 stupnjeva i 90 minuta kuhajte na 180 *.

Treći način - govedina s đumbirom i soja umakom, u orijentalnom stilu

• 1 kg govedine (jedan komad)
• 2 češnja češnjaka
• pola čaše sojinog umaka
• četvrtasto staklo biljnog ulja
• 3 žličice sitno isjeckanog đumbira

Kako kuhati govedinu s đumbirom:

Pomiješajte maslac sa soja umakom, đumbirom i zdrobljenim češnjakom. Stavite meso u dobivenu marinadu pola sata, okrećući ga nekoliko puta za to vrijeme.

Zatim stavite meso u rukav, vezani, stavite na lim za pečenje i u vruću pećnicu. U 200 * kuhamo oko sat i pol. Prilikom posluživanja, izrežite meso i sipajte sok koji je nastao u rukavu nakon pečenja.

Četvrti recept - govedina s lukom i paprikom

• 1 kg mesa (jedan komad)
• žarulja
• 3 žlice soja umaka
• maslinovo ulje žlica
• žličica za mljevenu papriku
• mljeveni crni papar

Kako kuhati govedinu s paprikom:

umak od soje   nanesite, izrežite na pola prstenje, luk, papriku, maslac i malo crnog papra, promiješajte. Meso stavite u marinadu i marinirajte 1 sat, nekoliko puta okrećući.

Stavite meso u rukav, možete dodati luk iz marinade, čvrsto vezati rukav, staviti paket na lim za pečenje i staviti u vruću pećnicu. Pecite govedinu u rukavu, u pećnici, oko 90 minuta.

27. travnja 2017. 808

Meso u pećnici je brzo i ukusno. Govedina je također korisna. A ako u rukavu - to je također sočan. Posebno je važno uzeti u obzir da je govedina u načelu suho meso i da ga nije uvijek moguće uspješno kuhati.

No, s kuhanjem recepti u rukavu, ti rizici su izravnati, a gotova jelo uvijek ispada vrlo sočan i mirisne. I ova govedina je savršena za svečani i za svakodnevni obrok.

Recept za kuhanje govedine u rukavu u pećnici

Možete ići najjednostavnijim načinom i kuhati komad govedine u rukavu, praktički ništa ne činiti s njom. Prilikom pečenja zadržava svoju sočnost i ispunjena je aromama.

Potrebni sastojci:

• 2 kg govedine;
• 1.5 Čl. žlice krupne soli (najbolja morska sol);
• 3 žlice. žlice biljnog ulja (poželjno masline);
• suho bilje (npr. ružmarin i estragon).

Vrijeme pripreme: oko 2 sata.

Sadržaj kalorija: oko 150 Kcal / 100 gr.

Dakle, da bi jelo, potrebno je osušiti komad mesa s ubrusima ili papirnatim ručnicima, pomazati ga s biljnim uljem i posuti solju i začinskim biljem.

Zatim uzmite kulinarski konopac ili bilo koje čiste konopce i privezite komad govedine na principu kobasice kako ne bi izgubio oblik tijekom pečenja.

Koliko vremena i kako ispeći govedinu s češnjakom u marinadi

Upotreba marinade može učiniti meso blagim i sočnim - govedina nije iznimka. Zahvaljujući ovoj tehnici, čak i kuhari početnici kuhat će remek-djelo!

Potrebni sastojci:

• 1,5 kg goveđe usne;
• 5 češnjaka češnjaka;
• 6 tbsp. žlice umaka od soje;
• 6 tbsp. žlice biljnog ulja (poželjno masline);
• žličicu soli i mješavinu osušene začinjeno bilje, malo mljevenog papra.

Sadržaj kalorija: oko 180 Kcal / 100 gr.

Prvo morate sami skuhati marinadu - nasjeckati češnjak u žbuku ili, ako ne, usitniti ga na neki drugi način, dodati soja sos, sol, papar, sušeno bilje i biljno ulje i sve temeljito promiješati.

Zatim u posudu stavite komad govedine (prethodno osušen salvetama), prelijte marinadu i ravnomjerno rasporedite preko mesa. Pokrijte zdjelu poklopcem ili je umotajte u foliju i ostavite govedinu marinirati nekoliko sati - barem dvije.

Tada će ostati u rukavu za prženje, vezati ga i poslati u pećnicu dva sata na temperaturi od 180 stupnjeva. Poslužite ovo jelo s različitim prilozima.

Govedina, pečena s krumpirom

Tko god bilo što kaže, ali ima bolji okus i voli hranu od mesa s krumpirom, vrlo je teško pronaći. Štoviše, u slučaju govedine, jelo nije toliko debelo i štetno.

Potrebni sastojci:

• 1 kg govedine;
• 1 kg krumpira;
• 2 srednje luk;
• 4 češnja češnjaka;
• 4 žlice. žlice umaka od soje;
• 2 žlice. žlice bilo kojeg rafiniranog biljnog ulja;
• gotove začine za meso;
• sol, mljeveni crni papar.

Vrijeme kuhanja: oko 2 sata (ne računajući kiseli krastavac).

Sadržaj kalorija: oko 210 kcal / 100 gr.

Prvo, morate marinirati meso, odmah ga izrežite na porcije - utrljajte sa začinima, pospite nasjeckanim češnjakom i nasjeckanim (kako želite) lukom i prelijte sojinim umakom.

U tom stanju, meso mora ležati u hladnjaku najmanje dva sata, a bolje cijele noći. Kada se marinira, morat ćete se oguliti i nasjeckati krumpir u srednje kriške, posoliti, poprskati i posuti biljnim uljem.

U rukavu za pečenje prvi su položeni krumpiri, a već na vrhu je meso s lukom i češnjakom. Nakon toga, rukavac se veže i šalje u pećnicu dva sata na temperaturi od 180 stupnjeva. Pripremite jelo prije posluživanja, morate stajati 10 minuta.

Govedina s povrćem

Među ostalim, ovo jelo ističe se svojim ukusom i dobrobiti - obje su na svom vrhuncu. Savršena je za bogatu večeru ili odmor.

Potrebni sastojci:

• 0,5 kg goveđe usne;
• 1 patlidžan;
• 1 squash;
• 2 medij paprike   (ili 1 veliki);
• 5 srednje krumpira;
• 1 srednji luk;
• 1 srednja mrkva;
• 3 češnja češnjaka;
• 2 žlice. žlice rafiniranog biljnog ulja;
• sol, mljeveni crni papar.

Vrijeme kuhanja: oko 1,5 sati (ne računajući kiseli krastavac).

Sadržaj kalorija: oko 175 Kcal / 100 gr.

Prije svega, trebate marinirati govedinu na nekoliko sati, trljajući komadić soli s paprom i posipajte ga komadima češnjaka i luka. Dok je meso marinirano, možete pripremiti povrće - oguliti i izrezati na komade približno iste veličine.

Marinirana govedina, također, mora biti izrezana na komade, pomiješati u istoj posudi s povrćem i preliti biljnim uljem. To će ostati staviti dobivenu smjesu u rukav za pečenje, vezati i poslati za 40 minuta u pećnicu na 180 stupnjeva.

Zatim probušite rukav i ostavite jelo kuhati još 20 minuta. Ako želite, povrće može biti bilo koje.

Svi znaju da meso mora biti u stanju kuhati. A za to morate znati ne samo o tome, nego i neke tajne pravilne pripreme govedine - onda će sve ispasti!

1. jamstvo ukusno jelo   u dobro meso, Ne kupujte zamrznutu govedinu ili komad mesa s različitim bojama. Čudan miris je također razlog za napuštanje akvizicije. Trebate uzeti ohlađene komade mesa crveno;
2. osim toga marinada od soje   crno vino može omekšati govedinu rajčica, ocat, vrhnje (jer je govedina mršavo meso, bolje je koristiti, a ne kefir);
3. Prije kuhanja, meso treba očistiti od filmova, tetiva, oštetiti i piti pod tekućom vodom i sušiti papirnatim ručnicima;
4. Ako se meso kuha u rezanju, tada je njegova metoda vrlo važna. Goveđe meso treba rezati samo preko vlakana, inače će se tijekom pečenja komadići raspasti;
5. Prosječno, 1 kilogram govedine zahtijeva 2 sata pečenja na 200 stupnjeva;
6. Ako je jasno da je meso suho, onda se situacija može ispraviti bogato mazanjem s senfom i ostaviti u hladnjaku na noć. Također će dodati okus;
7. Da bi gotova posuda imala smeđu koru, 10-15 minuta prije kraja pečenja, rukav mora biti pažljivo (kako se ne bi zapalio pare) izrezati i ostaviti;
8. Ako jelo ostaje nakon obroka, onda to nije razlog da ga ponovno zagrijavate u budućnosti. Govedina pečena na bilo koji način u rukavu je vrlo ukusna u hladnom obliku - kao predjelo, punjenje za sendviče ili drugu brzu hranu, sastojak mesne salate   i tako dalje

Bon appetit!

Glavni zadatak rukava je sačuvati što je moguće više soka. pripremljeno mesozato čak i svinjski vrat, čak i mršava govedina pileći file, ispadne iznenađujuće ukusno i sočno. U donjim receptima ispitat ćemo nekoliko načina pečenja govedine u rukavu u pećnici.

Popecite komad u receptu za pećnicu

Svako meso može se nadopuniti raznovrsnim svježim začinskim biljem iz kojeg možete napraviti iznenađujuće mirisnu marinadu ili krenuti kratkim putem i jednostavno ispeći meso s biljem u jednom rukavu. Zahvaljujući rukavu, meso ne samo da može sačuvati svu svoju sočnost, već se i ispuniti aromom svih onih aditiva koje odaberete.

sastojci:

• goveđa usna - 2,2 kg;
•   - 35 ml;
• morska sol - 1 1/2 tbsp. žlice;
• grančice ružmarina - 10 kom.
• estragonske grančice - 10 kom.

priprema

Preliminarna priprema mesa prije pečenja je jednostavna: osušite komad, očistite ga uljem i pospite grubom morskom soli. Dodajte malo svježe mljevenog papra. Uzmite kulinarski konopac i vežite im komadić dijelova biljaka duž cijele dužine. Ovaj jednostavan postupak pomoći će mesu da zadrži svoj oblik tijekom pečenja i zadrži bilje. Umetnite grančice ružmarina i estragona, a zatim stavite govedinu u rukav. Ostavite meso u pećnici na 135 stupnjeva sat i pol. Na izlazu dobivate komad sa stupnjem pečenja srednje rijetke.

Pečena govedina kuhana svinjetina

Za one koji vole više pečenog mesa, preporučujemo pečenje goveđeg mesa iz goveđe pulpe. Spreman obrok može se poslužiti vruće ili ostaviti da se potpuno ohladi, zatim rezati i staviti na sendviče ili uz hladne narezke.

sastojci:

• mrkva - 85 g;
• grančice ružmarina, timijana - 3 kom.
• češnjak - 6 klinčića;
• goveđa pulpa - 1,4 kg;
• maslinovo ulje.

priprema

Nakon ispiranja komada goveđe pulpe, osušite ga i ulijte uljima. Meso natrljajte solju i napravite nekoliko dubokih, ali malih rupica pomoću tankog noža. U rupe stavite štapiće mrkve, češnjak i začinsko bilje. Ako želite dobiti oštru pečenu šunku, dodajte kriške vruće ljute papričice. Stavite pripremljeno meso u rukav i pošaljite u pećnicu 1 sat i 20 minuta. Uklonite gotov meso i ostavite da stoji 10 minuta prije rezanja.

Govedina s povrćem u rukavu u pećnici

sastojci:

• goveđa pulpa - 1,3 kg;
• češnjak - 4 klinčića;
•   115 ml;
• luk - 95 g;
• paprika - 135 g;
• tikvice - 135 g;
• grančice ružmarina - 3 kom.
• slatka senf - 1 žlica. žlicu.

priprema

Cloves od češnjaka pretvorite u pastu s dobrim prstohvatom soli. miješati tijesto od češnjaka   s senfom i utrljajte mješavinom komadića govedine. Odrežite povrće u jednake veličine, pospite ih uljem, solite i pošaljite ih u rukav zajedno s mesom. Ulijte goveđu juhu i osigurajte vrećicu kvačicama. Meso pecite sat vremena na 175 stupnjeva, a zatim izrežite rukav i podignite temperaturu na 220 stupnjeva 10 minuta dok se komad ne zatamni.

sastojci:

priprema

Napravite rez odmah u sredini komada. Miješajte, pobijedite kobasice s maslinama, sokovima citrusa, maslacem, rajčicama i začinskim biljem s češnjakom. Napunite rez s pastom i pričvrstite ga kosinama. Saltirajte komad velikodušno vani i stavite ga u rukav zajedno s kriškama krumpira i lovora. Kako ispeći govedinu u pećnici u rukavu? Približno 4 sata na 160 stupnjeva.

Recept za pečenu govedinu s senfom s korak-po-korak fotografijama kuhanja. Mnogi su suočeni s problemima pri kuhanju govedine, često se ispostavi da je vrlo suho. Prilikom pečenja govedine u rukavu, takav se problem može u potpunosti izbjeći, govedina u rukavu uvijek je mekana i sočna. Kada pečete govedinu, možete dodati različite umake, na primjer, na bazi senfa. Govedina pečena s senfom umjereno je začinjena, ugodna za okus, pogodna za hladna predjela i topla jela. Sadržaj kalorija u jednoj porciji govedine s senfom (140 grama) je 260 kcal, a cijena posluživanja je 41 rubalj. Kemijski sastav   jedna porcija pečene govedine: proteini - 25 grama; masti - 17 grama; ugljikohidrati - 0,3 grama.

sastojci:

Za pripremu pečene govedine trebamo (za 6 obroka):

govedina (batak) - 800 grama; stolni senf - 20 grama (2 žlice); suncokretovo ulje   - 5 grama (1 žličica); sol, začini.

Priprema:

Meso operite i osušite ubrusom. Za ovaj recept izabrao sam koljenicu (tj. Goveđu tibiju), ali također možete odabrati i drugo meso - dio kuka ili lopaticu.

U posebnom spremniku pomiješajte sastojke za umak od senfa: suncokretovo ulje, senf, sol i začine.

Goveđe meso presvučeno kuhanim umakom od senfa, meso stavite u vrećicu (rukav) za pečenje. Prije pečenja možete lagano marinirati meso u umaku, staviti ga u hladnjak na 1-2 sata, ali to nije potrebno.

Govedinu stavljamo u rukav u posudu za pečenje, rukav za pečenje se mora zabrtviti posebnom žicom (obično se nalazi u vrećama za pečenje).

Pecite govedinu u rukavcu pećnice na 180 stupnjeva tijekom 1,5-2 sata.

Zatim uzimamo meso iz pećnice, pažljivo otvorimo rukav (kako se ne bi spalili i tako da se sok ne prolije po limu za pečenje).

Izvadite meso natrag u pećnicu na 20 minuta, tako da je govedina prekrivena malom hrskavošću.

Nakon pečenja, neka se govedina malo ohladi, a zatim se može rezati na porcije. Meso je dobro izrezano u prisutnosti oštrog noža, a govedinu možete izrezati na prilično tanke kriške. Govedina s senfom može se poslužiti kao vruće jelo, kao i hladna užina ili meso za sendviče.