Recept za kruh s tofuom. Prženi tofu. Recept sa fotografijom.

Prženi tofu s rajčicom

Pustite na laganoj vatri 3 minute i ponovno zagrijte dok ne postane glatko. Stavite juhu u zdjele i ukrasite s nekoliko usitnjenih listova vodenog krešeta. Ovdje se punjenje tofua i avokada kombinira s sojinim umakom bogatim citrusima. Poslužuje 36 cm morskog dna kukuruza 200 ml 200 ml vode 100 g običnog brašna 2 jaja, tučena 1 žličica soli ½ kupusa, sitno sjeckani 2 grozda luka, sitno sjeckani 300 g tofua, pire ½ avokada, pire 10 g gorućeg, sitno sjeckanog povrća ulja za prženje.

Za umak 30 ml sojinog umaka 30 ml soka yuzu 1 žlica. Za ukrašavanje 1 žlica majoneze 1 nori list, nasjeckajte 1 tsp. sjemenke bijelog sezama, pržite. Stavite je u lonac s vodom i polako kuhajte, na srednjoj i niskoj temperaturi, čim proključate.

Prije nego što proključa, maknite s vatre, izbacite konbu i ostavite da se ohladi. Dodajte kupus, zeleni luk, tofu, avokado i gorušicu te dobro izmiješajte. Pokrijte tavu i kuhajte na srednje jakoj vatri oko 4-5 minuta prije nego što palačinku okrenete i kuhate isto toliko vremena s druge strane. Maknite s vatre i okonomiyaki stavite na tanjur za posluživanje.

Ponovite s preostalim tijestom da napravite tri palačinke. Ovaj prženi tofu recept s teriyaki umakom počinje postati vaš omiljeni recept za tofu! Umak Teriyaki daje aromatičan okus na vrlo svestranom tofuu, a odličan je način za dodavanje okusa ako stvarno ne volite tofu. Napunite ovo jelo šalicom kuhane smeđe riže i dobro krenete! Prženi tofu s umakom Teriyaki.

Kriške tofua omotajte papirnatim ručnicima da upije višak vode i pusti vlagu. Stalno miješajte dok se umak ne zgusne oko minutu, a zatim isključite vatru.

• Kuhajte oko minutu ili dvije dok ne postane mirisno.
• U tavu dodajte marinadu od teriyaki umaka i ostavite da se pirja.
• Beat u smjesi od kukuruznog škroba.

U posljednje vrijeme kupujemo više tofua i eksperimentiramo kako ovaj veliki blok bijelog tofua učiniti uzbudljivim. Zabavno je, vrlo hrskavo i ukusno! Lako je napraviti bez glutena i jest savršen recept tofu za djecu. Volimo tofu, ali nije svatko od nas jednako dobar. Ovako pravimo tofu koji će svi voljeti.

Tofu s najboljim brandom najbolji je za ovaj recept. Započnite tako što ćete je osušiti što je moguće više. Da biste to učinili, izrežite je na prste, a zatim je stavite u jednom sloju na vrh nekoliko papirnatih ručnika ili čiste krpe. Pokrijte s puno papirnatih ručnika i obrišite ih tanjurom. Ostavite tofu oko 15 minuta.

Tofu je nasjeckan u bademovom brašnu, umočen u jaje, zatim uvaljan u nasjeckanu rižinu žitaricu i pržen na hrskavim prstima od tofua. Kad odabirete tofu, potražite organski "dodatnu tvrtku" ili "marku" tofu. Koristimo bademovo brašnokoja se melje u bademima. To možete zamijeniti brašnom opće namjene, no recept se više neće smatrati bezglutenskim.

Čini oko 4 obroka. Morska sol i svježe mljeveni crni papar. Stavite nekoliko papirnatih ručnika u jednom sloju ili očistite ručnik za suđe. Na drugom tanjuru pomiješajte nasjeckanu žitaricu s još prstohvatom soli i nekoliko čekića crnog papra. Svaki tofu umočite u ostareno brašno, zatim u jaje i na kraju u nasjeckano zrno, tako da se dobro premažu sa svih strana. U velikoj tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Idite na tanjur obložen papirnatim ručnikom ili čistom krpom. Poslužite uz omiljeni umak.

• Izrežite tofu u prste dimenzija 1 inča 3 inča.
• Pokrijte više papirnatim ručnicima ili drugim čistim ručnikom za suđe.
• Postavite tanjur na vrh kako bi vagao tofu oslobađajući dio tekućine.
• Dodajte jaje u zdjelu i dobro tucite.

Ali tofu nije baš bio trenutni hit. S reputacijom blage i dosadne, većina američkih obitelji odvratila se od potresnih blokova. Ali nerazumijevanje Amerikanaca i tofua posljednjih godina potkopalo je. U stvari, tofu s visokim udjelom proteina, niskom cijenom i lakim za rad postao je za našu zemlju. Danas je rasprostranjena i uobičajena u mnogim restoranima i trgovinama prehrambenih proizvoda, gdje kupci imaju ogroman izbor tofusa.

to sojino mlijeko - ne iz mutnih zelenih mahuna edamama, nego iz zrele bijele soje - kuhana, kondenzirana i prešana, slično mliječnom siru. Soja se namoči i melje u suspenziju koja se zagrijava vodom, a zatim procijedi da postane sojino mlijeko. Ovo se mlijeko kombinira s koagulantom - tradicionalno nigari, osušenom tekućinom koja ostaje nakon uklanjanja obične stolne soli iz morske vode. Također se mogu koristiti i drugi koagulansi, poput magnezijevog klorida, kalcijevog sulfata ili magnezijevog sulfata. sojino mlijeko i koagulans kuhaju se dok se skuta i sirutka ne razdvoje, a zatim se stave u oblike tkiva i pritisne dok sirutka ne istječe.

Što duže pritisnete, više će se oslobađati sirutka i postat će čvrsti proizvod. Blok za rezanje i odvod tofua. Prije nego što dođemo do svih razne vrste tofu, uzmimo za trenutak trenutak da razmotrimo neke korake koje trebate poduzeti kako biste pripremili svoj tofu za akciju. Budući da tofu ima visok udio vode, oprezno je uklanjati suvišnu tekućinu kako bi se izbjeglo stanjenje okusa ili prouzročilo eksplozivno pečenje.

Mekani i svileni tofu spremni su odmah izaći iz paketa. Odvodite višak vode i jedite! U najmanju ruku, sav tofu treba isušiti stavljanjem na upijajuću površinu, poput slojevitih papirnatih ručnika ili ručnika za suđe. Često je dovoljno 5-10 minuta; Iskoristite ovo vrijeme za prikupljanje ostalih sastojaka.

Prženi tofu s sojinim umakom i indijskim orahom

Vrh: Tofu ploče namočene u slanoj vodi. Dno: čvrsti i ekstra kruti blokovi prešani su pod limenke rajčice. Press: Ovo je najčešći korak pripreme u većini recepata za tofu. Međusobno se postavlja blok mekog posuđa ili papirnatih ručnika. Na vrh stavite ravnu površinu, kao što su tanjur ili lim za pečenje, i obrišite ga teškim predmetom.

Sušenje i isušivanje soli: ako se prešanje čini previše složeno, taj korak možete zaobići uz 15-minutno izlaganje slanoj vodi. Nakon što prokuva, sipajte tofu na suđe ili papirnati ručnik. Smrznuto: možete i samo zamrznuti čitav blok tofua, ali zgodno je da ga isečete na željenu veličinu unaprijed. Izvlači se gotovo sva vlaga, kondenzira sir i ekstrahira sirutku, ostavljajući za sobom spužvast proizvod koji pohlepno upija umake. Smrznuti tofu može se odmrznuti u hladnjaku, mikrovalnoj ili baciti u kipuću vodu.

Kuhanje može zvučati kontraproduktivno, ali nakon zamrzavanja skuta je tako kompaktna i toliko povećana u vodi da tekućina slobodno teče iz tofua laganim stiskanjem. Marinada: Jedan od najvećih mitova o tofuu je da upija sastojke oko njega. To vrijedi samo za hiperporozni smrznuti tofu. Ako nemate šest sati da nabavite tofu i potpuno napunite unutarnji sadržaj vlage, od marinade ne očekujte puno ukusa. Ovaj je mit javno provaljen u knjizi Deborah Madison "Ne može biti tofu", u kojoj se zalaže za način glaziranja kako bi se tofu napunio okusom.

Pri glaziranju tofu se prži u tavi sa ili bez ulja do zlatno smeđe boje. Zatim možete dodati prženu marinadu izgledupijajući arome i toplinu tave smanjujući umak na ljepljivi sirup. Različite visine i teksture bloka tofua.

Block tofu je ono što najčešće nalazite u trgovinama i restoranima. Napravljen gore opisanom metodom sira i sirutke, ponekad se naziva i „pamučnim tofuom“ zbog lepršave teksture skute. Meki tofu se pritisne najmanje vrijeme za cijeli blok kako bi se sir mogao lako uklopiti u preostalu surutku. Ovaj glatki blok i dalje ima prijelomnu teksturu, što se često događa pri mekoj obradi. Njegova sličnost mekim desertima čini meki tofu izvrsnom neutralnom bazom za slatki element; podjednako dobro djeluje u slanim jelima.

Budući da ima visok udio vode, meki tofu se ne preporučuje za fino prženje - prskanje i pljuvanje može biti opasno. Ali premlaćivanje i prženje - metoda koja u potpunosti obuhvata kocke - proizvodi čudesne nježne sokove blagotvorne soje. Kako kuhati: Ne preporučuje se pritiskanje mekog tofua dok ga dovršite.

Srednji sezonski tofu ima grublje teksture od mekog sira, ali i dalje pukne kada se prerađuje. Zbog umjerenog sadržaja vlage može imati neugodan izgled, a dobar je izbor za jela koja ne zahtijevaju mnogo manipulacija, poput pirjanja ili kuhanja. Budući da srednje tvrdo tofu ima više surutke, može se raspasti za vrijeme jakog prženja, a tava može dovesti do tužnih, ispuhanih dasaka tofua.

Kako kuhati: Najbolje koristiti: tučeno, prženo, pečeno i fermentirano. Recepti srednji blok. Ovo je radna konja obitelji tofu. Ako niste sigurni koji tofu trebate kupiti, čvrsti blok će vam donijeti najviše ukusni recepti, Skuta u čvrstom bloku je gusta i vidljiva, trebala bi se osjećati čvrsto s malom marginom. Tvrtka tofu dobro se drži za pomfrit i prelive. Skuhani sir je gust, a blok je primjetno zgužvan od svih ostalih.

Njegova tekstura ima najveće žvakanje, što ovaj tofu čini najprikladnijim za jača jela. To se radi na sličan način da se blokira tofu, osim što sojino mlijeko koagulira bez zgrušavanja mlijeka. Također ostaje bez pritiska, pa svaki kolač zadržava svu vlagu kad se ohladi.