Шоколадний торт пристрасті. Шоколадний торт на раз, два, три.

Якщо зараз читаєте цей рецепт, вважайте вам дуже пощастило. такого простого рецепту ви, напевно, ще не зустрічали. Це при тому, що всі, хто пробували цей мій торт, закатували очі і говорили - «Боже, як смачно, але я ніколи такої не зроблю самостійно».

Це один з моїх улюблених моментів, коли зробив блюдо з найпростіших інгредієнтів за 20 хвилин, а всім, хто пробує, здається, ніби це самий таємний рецепт кращих шефів світу, який розголошується раз в століття трьом щасливчикам в місячну ніч.

Ну і найголовніше - коржі за цим рецептом виходять непристойно смачними, тут і насичений шоколадний смак (причому саме шоколадний) і помірна вологість. Оскільки склалося так, що за три дні я готував тричі цей торт, у мене був час оцінити всього його сильні сторони. Так ось, коли корж готовий і охолов - просто загорніть його в харчову плівку. Через пару годин у вас буде найм'якший, пружний і вологий корж, який ви тільки бачили. Я просто відрізав від нього шматки і їв як самостійний десерт, взагалі не потрібна ніяка просочення або креми. І в такому вигляді він може пролежати 3-4 дня, стаючи все краще.

Склад продуктів взагалі дивує, там немає нічого, що не зберігалося б у вас щодня в холодильнику або шафі. А до процесу замішування тіста взагалі немає ніяких вимог - все інгредієнти покидали в одну чашу, збили хвилини три і готово. Не дивно, що я повторив три рази цей торт, і шкодую тільки, що не зробив це ще пару раз.

Ах да, це взагалі непристойно щедрий бонус, але з даної кількості інгредієнтів можна отримати 1 грубезний корж на 20 см (висота буде близько 4-5 см) або два таких же по 16. Тісто в буквальному сенсі подвоюється в обсязі!

Як я вже говорив, ніяких технік тут немає, єдина умова - оцет додаємо в самому кінці. Поїхали. З'єднайте борошно, соду, сіль, цукор і какао.

Перемішайте віночком, злегка, щоб хоч якось зробити вигляд, що ми серйозні кухаря, а рецепт вимагає навичок;)

Слідом відправляємо два яйця, м'яке вершкове масло, оливкова олія, Ванільний екстракт (пару чайних ложок, якщо немає екстракту, не замінюйте ні до чого, просто пропустіть), Молоко і винний оцет. Можете взяти яблучний, грушевий, інші варіанти, АЛЕ не бальзамічний, головне не супер сильний (беріть до 6%).

Тепер все, що нам потрібно, це добре перемішати всі інгредієнти міксером. Спочатку з'являться грудки, розлучення масляних плям, але через 3-4 хвилини маса стане гладкою, однорідною і глянсовою.

Як я вже писав, робимо в формі від 16 до 20 см. ВАЖЛИВО! Тісто подвоїться в обсязі, тому не здумайте наливати тісто більше, ніж до половини форми. Форму змащуємо маслом. На дно я завжди кладу пергамент, просто так не потрібно довго мучитися з вийманням коржа.

Як завжди, перевіряємо дерев'яною шпажкою. Вона повинна виходити сухою. Тобто хвилин через 40 починаємо перевіряти кожні 5 хвилин.

Готовий корж майже відразу буде виходити з форми. Акуратно перекладіть його на решітку догори ногами. І зніміть пергамент.

Ви можете повірити, що в форму я налив тесту всього на 2 сантиметри, а на виході вийшов корж більше 4 см ?! І ще раз, остиглі коржі неодмінно потримайте в герметичному контейнері (або плівці) хоча б пару годин. Якщо на початку вам може здатися, що зовні коржі сухуваті, то пізніше вони стануть такими ж вологими і пористими.

Якщо коржі доживуть до моменту складання торта, використовуйте будь-який крем, я зверху просто полив. Про те, як правильно випікати коржі, збирати торт і працювати з кремом, можна.

За кількістю тесту на коржі (2-4 коржа від 1,5 до 2,5 см):

діаметр форми (см)	16-18	20-22	24+
порцій тіста	1	2	3

Інгредієнти для коржів:

25 г какао-порошку
1 яйце
120 мл кефіру
130 г цукру
50 мл оливкової олії
130 г борошна
50 г вершкового масла
1/3 ч.л. солі
½ ч.л. соди
1 / 2ч.л. оцту 6%

Інгредієнти для крему:

100 г згущеного молока
150 мл вершків 33%

Час приготування 30 хвилин + 45-50 хвилин для випікання.

Вихід: 8 порцій.

Відомий Хабаровський блогер, кухар і фотограф Андрій Рудько, власник цікавого блогу для любителів подорожей і смачної їжі, став автором отримав широку популярність смачного і нескладного десерту - шоколадний торт на раз два три. покроковий рецепт з фото на нашій сторінці покаже вам, що навіть за обмежений час і з простим набором продуктів можна приготувати диво насичений шоколадний торт, а неймовірно простий крем на основі вершків зробить це блюдо ще досконаліше.

Як приготувати шоколадний торт на 1 2 3

Підготуйте всі інгредієнти для випікання коржів. Борошно бажано просіяти через сито, щоб випічка була пухкої і повітряної; те ж саме зробіть з какао. Какао для цього рецепта торта на раз, два, три необхідно взяти якісний, так як саме від нього залежить насиченість десерту шоколадним смаком і ароматом.

У глибокій мисці з'єднайте пшеничне борошно, сіль, цукор, соду і какао-порошок. Розмішайте ложкою або віночком інгредієнти до однорідності. Вся принадність рецепта коржів для торта на раз-два-три саме в тому, що для нього не використовується кухонна техніка або спеціальні пристосування, але ви можете змішати інгредієнти в чаші блендера або комбайні.

Додайте до сухих інгредієнтів кефір, рослинне масло (краще всього оливкове рафіноване), розм'якшене вершкове масло (якщо масло щойно з холодильника, можна на 30 сек помістити його в мікрохвильовку на середню потужність). Останнім додайте оцет. В оригінальному рецепті необхідний винний оцет, якщо він у вас є - візьміть його. Але винний цілком можна замінити звичайним 6% оцтом.

Розмішайте інгредієнти ложкою або віночком (або в комбайні, якщо ви його використовуєте). Через 3-5 хвилин цукор розчиниться в рідинах і тісто вийде глянцевого кавового кольору з легким ароматом оливкового масла.

Вилийте тісто в змащену маслом форму для коржів, краще якщо вона буде з антипригарним покриттям. Ви можете спекти за цим рецептом торт на раз два три в мультиварці, смак випічки від цього не зміниться. Всі форми я перед випічкою змащую вершковим маслом, навіть силіконові.

Трохи поступите формою об стіл, щоб бульбашки повітря в тісті вийшли на поверхню. Поставте форму з тестом в розігріту до 175-180 градусів духовку приблизно на 45-50 хвилин. Якщо ви випікаєте в мультиварці - використовуйте режим Випічка і готуйте 1 годину. Готовність перевірте сухий сірником. У перші 30 хвилин намагайтеся не відкривати кришку духовки або мультиварки, інакше торт може осісти.

Поки печеться корж, підготуйте інгредієнти для крему. Крем для торта на раз два три можна і не використовувати зовсім, так як корж виходить вологим і практично не потребує його. Автор просто полив корж шоколадним ганаш і прикрасив ягодами. Але я пропоную промазати коржі кремом.

Крем для торта раз-два-три неймовірно легко зробити, якщо у вас є блендер. Вилийте охолоджені вершки в чашу, і збийте їх спочатку на середній, а потім на високій швидкості. Це забере у вас приблизно 2 хвилини.

Вершки збільшаться в розмірі більш ніж в три рази. Саме час потроху вливати згущене молоко, не припиняючи збивати вершки.

У вас вийде повітряний густий крем, який тримається на ложці, що не стікаючи з неї.

Готовий корж майже відразу легко буде виходити з форми. Акуратно перекладіть його на решітку або на чашу пароварки догори ногами і остудіть його. Автор рекомендує остиглі коржі обов'язково потримати в герметичному контейнері або обернути в харчову плівку на кілька годин, так корж стане вологим і пористим.

Акуратно розріжте остиглий корж на два або три. Зручно користуватися спеціальною пилкою або струною для розрізання коржів, яка продається в господарських супермаркетах. Але те ж саме можна зробити і ножем.

Промажьте коржі кремом і укладіть один на інший. Можна додати начинку у вигляді ягід або варення, але в цьому випадку начинка буде зайвою, адже насичений смак коржів і нейтральність крему прекрасно поєднуються між собою. З тієї ж причини я не просочують коржі ніяким сиропом - вологість випічки прекрасно відчувається і без просочення.

Повапните кремом торт з боків і зверху. Прикрасьте на свій розсуд. Я використовувала свіжі ягоди чорниці та листочки м'яти, темно-синій і зелений колір прекрасно відтіняють білосніжність крему.

За бажанням можна прикрасити торт на раз, два, три по-іншому - прикраси з кольорового цукру, цукрові перлинки або просто присипка какао у вигляді різних фігурок додасть цьому десерту ще більш святкового вигляду. Ви і ваша сім'я оцінять простоту приготування і неймовірний смак торта на раз два три, рецепт з покроковими фото якого ви тільки що вивчили.

Для приготування шоколадного торта "На раз, два, три" нам знадобиться:

300 г цукру;

280 г молока;

250 г борошна;

60 г рослинного масла;

60 г вершкового масла;

55 г какао;

1 ст. л. оцту 9%;

1 ч. Л. (Без гірки) солі;

1,5 ч. Л. соди;

10 г ванільного цукру.

У самому кінці, коли наша духовка нагріта до 180 градусів, додаємо в тісто оцет і швидко перемішуємо. Виливаємо відразу тісто в змащену маслом форму (у мене форма діаметром 22 см) і відправляємо в духовку. Якщо форма буде більшого або меншого розміру, ніж у мене, то торт відповідно буде нижче або вище, тоді час випікання в духовці потрібно збільшити або зменшити. У мене торт випікався 40 хвилин. Не забувайте, що торт може "вирости" в два або навіть в три рази.

Готовий бісквіт дістаємо і охолоджуємо. Далі подаємо до столу або проявляємо фантазію і просочуємо, змащуємо кремом, прошаровуються фруктами і так далі. Шоколадний торт "На раз, два, три" виходить надзвичайно смачним. Обов'язково спробуйте!

Смачного!

Якщо зараз читаєте цей рецепт, вважайте вам дуже пощастило. Такого простого рецепту ви, напевно, ще не зустрічали. Це при тому, що всі, хто пробували цей мій торт, закатували очі і говорили - «Боже, як смачно, але я ніколи такої не зроблю самостійно» .Шоколадний торт на раз, два, три

Склад продуктів взагалі дивує, там немає нічого, що не зберігалося б у вас щодня в холодильнику або шафі.

З даної кількості інгредієнтів можна отримати 1 грубезний корж на 20 см (висота буде близько 4-5 см) або два таких же по 16. Тісто в буквальному сенсі подвоюється в обсязі!

Як я вже говорив, ніяких технік тут немає, єдина умова - оцет додаємо в самому кінці. Поїхали. З'єднайте борошно (250 гр.), Соду (1,5 ч.л.), сіль (чайну ложку), цукор (300 гр.) І какао (55 гр.).

Перемішайте віночком, злегка, щоб хоч якось зробити вигляд, що ми серйозні кухаря, а рецепт вимагає навичок;)

Слідом відправляємо два яйця, м'яке вершкове масло (60 гр.), Оливкова олія (60 мл.), Ванільний екстракт (пару чайних ложок), молоко (280 мл.) І винний оцет (1 ст.л.). Можете взяти будь-який інший оцет, який використовуєте в заправках до салату, головне не супер сильний (беріть до 6%).

Випікайте при 175 градусах приблизно 50-60 хвилин. Спочатку корж буде активно рости, потім заспокоїться. Зверху може з'явитися горбок, і навіть, можливо, трісне - не лякайтеся, це добре, ми отримуємо пористу структуру.
Як завжди, перевіряємо дерев'яною шпажкою. Вона повинна виходити сухою. Тобто хвилин через 40 починаємо перевіряти кожні 5 хвилин.

Якщо коржі доживуть до моменту складання торта, використовуйте будь-який крем, я зверху просто полив ганашем.

Шоколадний торт від Енді Шефа особливо сподобатися початківцям кулінарам-шокоголіков. Оскільки рецепт його приготування сміливо може претендувати на перше місце в категорії самий легкий рецепт, А смак торта буде мега шоколадним. Також цей торт буде безпрограшним варіантом в ситуації, коли очікуються гості, але на якийсь трудомістке частування немає часу. Для непристойно смачного помірно вологого шоколадного бісквіта знадобляться найпростіші продукти.

Складові:

борошно - 250 грам;
сода - 1,5 чайної ложки;
сіль - 1 чайна ложка;
какао - 55 грам;
цукор - 300 грам;
яйця - 2 штуки;
рослинне масло (оливкова або будь-яке інше) - 60 грам;
вершкове масло - 60 грам;
екстракт ванілі (есенція) - 2 чайні ложки;
молоко - 280 мл;
оцет (яблучний або будь-який інший, але не більше 6%) - 1 столова ложка.

Покрокове приготування Шоколадного торта

У чашу для міксера висипаємо всі сухі інгредієнти (вони перераховані в п'яти перших позиціях рецепта) і перемішуємо лопаткою або ложкою, щоб все добре перемішалося.
До сухим продуктам додаємо решту (умовно рідкі). Маленький секрет: оцет потрібно додавати неодмінно в останню чергу.
Беремо в руки міксер і збиваємо. Збивати доведеться не довго, близько 3-5 хвилин. Це залежить від потужності міксера. Маса повинна стати однорідною, гладкою, навіть глянсовою. І не варто лякатися грудок і масляних розлучень на початку.
В цілому через 10 хвилин тісто буде готове. Ця кількість продуктів розраховано на один високий корж діаметром від 16 до 20 сантиметрів. Вибираючи форму іншого діаметру, слід враховувати той факт, що тісто подвоїться в об'ємі.
Для того щоб спекти корж знадобитися близько години часу і духовка розігріта до 175 градусів.
Після 40 хвилин проведених тестом в духовці, можна пробувати корж на готовність дерев'яною шпажкою. Якщо шпажка вийшла мокрою, випікаємо ще 5 хвилин, а потім знову перевіряємо готовність. І так до тих пір, поки корж не буде готовий.
Готовий корж потрібно дістати з форми і остудити на решітці. У процесі випікання на коржі може з'явитися горбок, щоб він зник, покласти корж на решітку необхідно горбком вниз.
Коли корж охолов, його загортають в харчову плівку і дають відлежатися і відпочити не менше 2 годин. Це зробить його рівномірно вологим і м'яким. Замість плівки можна використовувати герметичний контейнер.
Готовий корж можна просто посипати цукровою пудрою або полити шоколадним ганаш і прикрасити фруктами. Цей корж можна спекти заздалегідь за кілька днів і зберігати в харчовій плівці, від цього він не зіпсується, а стане ще смачніше.

Ось такий простий, але необикновеннио смачний Шоколадний торт за рецептом від Енді шефа, смачного!