Шоколадний торт на кефірі. Шоколадний торт на кефірі «Ночко.

Шоколадний на кефірі "Фантастика"

Дуже простий і незвичайний рецепт смачного торта. Приготувати зможе будь-хто. Спробуйте обов'язково!

Продукти для шоколадного торта:

Для тесту:

Кефір або кисле молоко -300г

Цукор – 1 склянка

Яйця – 2 шт.

Рослинна олія – 2 ст. л.

Какао – 2-3 ст. л.

Сода – 1 ч.л.

Борошно – 2 склянки

Для крему:

1-й варіант – сметанний крем

Сметана – 4оог

Цукор – 1 склянка

Олія вершкове -200г

2-й варіант - заварний крем

Яйця – 2 шт.

Цукор – 300г

Борошно-2 ст. л(з гіркою)

Молоко – 400 г

Ванільний цукор – 1 пакетик

Олія вершкове -2оог

Для обсипання - печиво, або шоколад, або горіхи

Приготування шоколадного торта:

1.Тісто для цього шоколадного торта готується дуже просто. В одній мисці злегка збити яйця, олію та кефір, тобто те, що рідке. В іншій – все сухе: борошно, цукор, соду какао.

2.У посуд із сухою сумішшю влити збиті яйця, добре перемішати. Вилити в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму, помістити в розігріту духовку.

Випікати 50 хвилин|мінути| при температурі 200-170 градусів.

Охолоджений пиріг розрізати вздовж 3 частини, перемазати кремом, зверху посипати шоколадом чи горіхами.

3.Готовим крем для шоколадного торта.

Сметанний: розм'якшене масло|мастило| змішати зі сметаною і цукром, збити.

Заварний: Поставити закипати молоко. А в цей час збити до білого яйця з цукром, потім поступово вбити борошно, продовжуючи збивати. Вилити цю суміш тонким струмком у кипляче молоко, інтенсивно помішуючи. Зменшити вогонь, всипати ваніль, продовжуючи добре вимішувати крем. Охолодити. Додати розм'якшене масло. Добре розмішати. Поставити на півгодини у холодильник. Крем готовий.

Шоколадний тортготовий!

Приємного чаювання!

Ласкаво просимо до інших рубрик.

Шоколаду багато не буває - девіз справжніх ласунів. А якщо на десерт у нас торт? Нічого страшного, приготуємо шоколадне тісто, такий же крем та помадку. Ну а кому здасться недостатньо, що ж, хай закушує шоколадкою!

Шоколадний торт на кефірі – загальні принципи приготування

Для чудових тортів на кефірі зазвичай готують бісквітні коржітемного кольору з яскравим, неповторним шоколадним смаком, що промазують темним або світлим кремом.

Приготування тесту не потребує спеціальних кулінарних навичок. Усі його складові змішуються у певній послідовності, згідно з описаною рецептурою. Рідкісне, як свіжа домашня сметана, тісто має бути однорідним, без вкраплень борошна, що збилося в грудочки і какао.

Шоколадний смак і темний колір бісквітам та крему надає какао або розтоплений шоколад. Для приготування тортів краще брати темне какао порошкове з вираженим ароматом. Гранульоване, швидкорозчинне використання не рекомендується, воно не дасть належного смаку та аромату.

Кефір використовується будь-якої жирності, навіть трохи прострочений. Варто відзначити, що лежачий продукт краще гасить розпушувач, а це позитивно відбивається на пористості та легкості бісквітного коржа. Також слід врахувати, що бісквітний корж, приготований на жирному кефірі, виходить щільнішим.

Коржі для шоколадного торта можна промазати кремом на основі ГОСТівського молока, що згущує|згущає|, вершків, сметани або шоколадною помадкою. Практично завжди додається в крем вершкове маслопопередньо розм'якшене при кімнатній температурі.

Поверхня готового шоколадного торта покривають основним кремом або глазур'ю, в яку також додають какао або шоколад. Прикрашають найчастіше тертим шоколадом або колотими горіхами.

Шоколадний торт на кефірі зі сметанно-олійним кремом та горіхами

Інгредієнти:

Цукор – 400 гр. (2 ст.);

дві ложки порошкового какао без додавання цукру;

300 гр. маложирного кефіру;

Сода – чайна ложечка;

Яйця свіжі, великі – 2 шт.;

Дві ложки чистого соняшникової олії;

Дві склянки пшеничного високосортного борошна.

Сметана, високожирна-400 гр.;

Пачка вершкового або 200 г домашньої олії.

Для прикрас:

Невелика жменя колотих горіхів.

Спосіб приготування:

1. В об'ємній мисці змішайте кефір з олією. Додайте яйця, збийте.

2. В окремий розмір посуду пересійте борошно, досипте соду з цукровим піском і, просіюючи через сито, введіть какао. Перемішайте.

3. Збиваючи рідку основу кефіру віночком, поступово введіть в неї борошняну суміш. Повинно вийти однорідне пухирчасте тісто, трохи густіше, ніж сметана.

4. Змастіть вершковим маслом внутрішню поверхню форми, перелийте тісто в неї і поставте випікати при 180 градусах. Для підстрахування, масляний шар можна трохи присипати манкою.

5. Приблизно через 45 хвилин, коли бісквітний корж вже буде готовий, звільніть його від форми і помістіть на решітку, щоб охолонути.

6. Приготуйте сметанний крем для торта. Спочатку, при мінімальних оборотах міксера, збийте сметану, потроху додаючи до неї цукор. Потім збільште швидкість і невеликими порціями введіть м'яку олію.

7. Корж, що остигнув, за допомогою довгого ножа або товстої нитки розріжте вздовж, надвоє.

8. Покладіть нижню частину коржа на блюдо, нанесіть крем. Потім накрийте верхньою і змастіть її кремової масою. Вирівняйте кремом боки і посипте сформований торт з усіх боків дрібнорубленими горіхами.

9. Перед подачею обов'язково дайте шоколадному торту просочитися. На повне його просочення йде не менше трьох годин.

Шоколадний торт на основі кефіру, із заварним кремом - «Мулатка»

Інгредієнти:

Півлітра натурального кефіру;

Вісім ложок какао;

Два свіжі яйця;

400 гр. цукру;

Дві повні склянки першосортного борошна.

Дві ложки борошна;

Півпачки 72% олії;

2 яйця, великі;

400 мл нежирного молока;

Склянку цукру.

Спосіб приготування:

1. Опустіть упаковку з кефіром на півгодини гарячу воду, щоб прогріти. Потім перелийте кисломолочний напій миску, додайте соду. Добре розмішайте та дайте постояти до чверті години.

2. Всипте до кефіру борошно, що злегка бульбашиться, змішане з цукровим піском какао і яйця. За допомогою міксера або віночка досягайте однорідності тесту.

3. Зсередини на стінки форми нанесіть олію або маргарин і присипте манкою. На дно покладіть пергамент.

4. Налийте у форму трохи тіста та розрівняйте лопаткою. Прослідкуйте, щоб товщина шару не перевищувала одного сантиметра.

5. Помістіть ємність у духовку, розігріту до температури не нижче 180 градусів і випікайте 10 хвилин. Вийміть готовий корж, помістіть його на решітку для охолодження.

6. Форму добре промийте, насухо витріть рушником і знову підготуйте до випічки. Знову налийте в неї трохи тіста і випікайте наступний корж. У такий же спосіб випікайте ще кілька заготовок. На випічку піде менше часу, якщо взяти одразу дві форми однакового розміру. Їх можна буде помістити на одному деку.

7. Поки коржі остигають, підготуйте крем для торта. Збийте яйця в піну і введіть приблизно третину молока. Додайте|добавляйте| муку|борошно|, ретельно розмішайте.

8. У молоці, що залишилося, розмішайте цукор, поставте ємність на помірний вогонь. Як тільки молоко закипить, тонким цівком введіть в нього борошняну суміш. Щоб крем не взявся грудками, енергійно розмішуйте вміст каструлі.

9. Зменште нагрівання на мінімум і продовжуйте уварювати крем, не припиняючи розмішувати, ще п'ять хвилин.

10. Заварену основу для крему охолодіть до кімнатної температури, після чого збийте, додаючи дрібними порціями м'яку олію.

11. Охолоджені коржі, промазуючи кремом, укладіть чаркою. Нанесіть тонким рівномірним шаром кремову масу на боки сформованого торта і помістіть його для просочення на чотири години холодильник.

Шоколадний торт на кефірі зі згущеним молоком - «Чорний принц»

Інгредієнти:

Одне велике яйце;

200 гр. цільної ГОСТівської згущеного молока;

Склянка кефіру, високої жирності;

Дві ложки чистого, темного какао;

Чверть чайної ложки дрібної солі;

Склянка якісного пшеничного борошна;

Сода – 1 ч. л.;

200 гр. бурякового цукру.

Пачка якісної олії;

Банку цілісного високоякісного згущеного молока.

Для прикрас:

Шоколад – 100 гр.

Спосіб приготування:

1. У прогрітий кефір насипте половину соди, розмішайте і зачекайте 10 хвилин.

2. Перемішайте цукор із порошком какао. Влийте в суміш яйце, всипте сіль і збийте. Додайте змішаний з содою кефір, згущене молоко і перемішайте. Додайте пересіяне двічі борошно і соду, що залишилася. Легким збиванням досягайте однорідності тіста.

3. Перелийте його в глибоку форму і помістіть в духовку протягом сорока хвилин. Готовий шоколадний коржвитягніть, потім добре остудіть і розріжте по висоті на три частини.

4. Розм'якшене масло наріжте не дуже дрібно, додайте згущене молоко і добре збийте міксером. Починайте збивання на малих швидкостях, поступово збільшуючи оберти.

5. Промажте шоколадні коржі кремом, вирівняйте його залишками бока. Зверху на торт дрібною теркою натріть шоколад.

Шоколадний торт на кефірі – «П'яна вишня»

Інгредієнти:

Какао-порошок, темний – 30 гр.;

Три курячі яйця;

50 мл 3,2% кефіру;

Ложечка розпушувача;

Чверть ложки соди;

90 гр. пшеничного борошна;

Цукор – 100 гр.

У начинку:

300 гр. свіжої чи замороженої вишні (консервована ягода не підійде!);

80 мл вишневого лікеру чи коньяку.

Півпачки олії;

Цілісна згущене молоко - 100 гр.

Для глазурі:

50 гр. натурального 76% шоколаду;

Дві ложки 22% вершків.

Спосіб приготування:

1. Заздалегідь підготуйте вишню. Виберіть із ягід кісточки, залийте їх алкоголем і помістіть на ніч у холодильник. Якщо вишня надмірно кисла або все ж таки була заморожена, присипте ягідки зверху двома ложками цукру.

2. До утворення піни збийте яйця із цукром. Влийте в масу кефір та інтенсивно перемішайте.

3. В окремий посуд пересипте борошно, що просіює, порошок какао з розпушувачем і перемішайте.

4. Пересіюючи дрібним ситом борошняну суміш, з'єднайте її з рідкою основою і вмішайте, злегка збиваючи віночком.

5. З пергаменту виріжте коло за розміром форми і покладіть його на дно. Змастіть папір вершковим маслом, що злегка підтанув, нанесіть його тонко також і на стінки форми.

6. Заповніть підготовлену ємність тестом, накрийте листом фольги та помістіть у духовку. Приблизно за півгодини вже можна буде перевірити бісквіт на готовність. Проткніть посередині дерев'яною тріскою, на ній не повинно залишатися рідкого тіста.

7. Дістаньте готовий бісквіт із духовки, зніміть фольгу та залиште на столі. Коли шоколадний корж повністю охолоне, звільніть його від форми.

8. За допомогою товстої нитки або довгого ножа зріжте верх бісквіту пластом півторасантиметрової товщини. З нижньої частини акуратно вийміть м'якуш, залишаючи стінки в 1,5 см. Робіть це дуже обережно, намагаючись не пошкодити дна коржа.

9. На миску або глибоку тарілку помістіть друшляк і покладіть у нього вишню. Візьміть трохи зцідженої з ягід рідини та просочіть нею нижню та верхню частину коржа.

10. Нарізане шматочками масло збийте, використовуючи міксер або віночок, до пишності. Потім, так само збиваючи, тонким цівком введіть в крем згущене молоко. Додайте півтори ложки зцідженого з вишні алкоголю і ще раз пройдіться кремом міксером.

11. Чверть обраного м'якуша розкладіть на обробній дошці та залиште підсихати. Решту наріжте дрібними кубиками, і перекладіть до крему. Додайте висушену на друшляку вишню, перемішайте.

12. Перекладіть нижній корж на блюдо і заповніть виїмку вишневою начинкою. Розрівняйте, накрийте верхнім коржем і притисніть його руками.

13. Підсушені шматочки бісквіту перебийте блендером у крихту.

14. Розламану на шматки шоколадку складіть у невелику мисочку, додайте вершки та поставте на водяну баню. Коли шоколад добре підтає, перемішайте та покрийте глазур'ю верх торта. Шоколадну масу нанесіть на його боки, і відразу присипте їх бісквітною крихтою.

"Капризе" - рецепт ніжного шоколадного торта на кефірі з пивом.

Інгредієнти:

Два яйця;

Три склянки першосортного борошна;

3,2% кефір – 3/4 склянки;

Свіжа вишня без кісточок – 250 гр. (можна консервовані в власному сокуягоди);

Чайна ложка виварювальної солі;

150 гр. застиглих домашніх вершків чи олії;

Дві склянки цукру;

Вишневий сік (з ягід) – 50 мл;

Склянка живого, не гіркого пива, будь-якого світлого сорту;

60 гр. темного високовідсоткового шоколаду;

Грецькі горіхи.

Для крему-помадки:

Одне яйце;

Цукрова пудра – 3 ст.;

Три ложки будь-якого молока;

100 гр. натурального шоколаду;

2/3 пачки олії.

Спосіб приготування:

1. Розтопіть, використовуючи НВЧ-піч або водяну баню, шоколад, остудіть.

2. Масло наріжте крупно і дайте йому постояти, щоб розм'якшилося. Потім додайте цукор і збийте міксером. Влийте в масляну масу яйце і безперервно збиваючи введіть розтоплений шоколад.

3. В одній мисці змішайте пиво з кефіром і соком вишневим, а в іншу пересійте борошно.

4. Безперервно збиваючи масляну основу для тесту, поперемінно, додаючи невеликими порціями, введіть у неї рідку суміш та борошно.

5. В однорідне тісто вмішайте висушену від соку вишню і дрібнорублені горіхи. Перелийте його у квадратну форму розміром 20x30 см і помістіть випікати до гарячої духовки. Приблизно за сорок хвилин бісквітний корж вже буде готовий. Для підстрахування перевірте його готовність проколом дерев'яної шпажки.

6. У чистій мисці збийте яйце з м'якою олією, цукровою пудрою і заздалегідь розтопленим, не застиглим шоколадом. Збиваючи, поволі влийте молоко і продовжуйте процес, поки крем не стане гладким.

7. Охолоджений шоколадний корж розріжте навпіл і промажте заготовки, що вийшли. шоколадним кремом. Сформуйте торт і вирівняйте його боки кремовою масою, що залишилася.

8. Верх шоколадного торта прикрасьте натертим через велику терткубілим шоколадом або дрібнорубленими горішками.

Найпростіший шоколадний торт на кефірі з варенням - «Креолка»

Інгредієнти:

Склянка кефіру;

200 гр. цукру;

Три склянки високосортного борошна;

Два яйця;

2/3 ст. л. соди;

Три ложки какао;

Склянка будь-якого варення без кісточок (з малини не бажано).

Для крему:

Високожирна, середньої густоти, сметана – 400 гр.;

Півсклянки цукру або пудри.

Для прикрас:

Білий та чорний шоколад.

Спосіб приготування:

1. З'єднайте кефір із варенням. Додайте збиті з цукром яйця, двічі пересіяне на сите з какао борошно і добре збийте. Наприкінці введіть негашену соду. Правильно приготовлене тісто має майже подвоїти свій обсяг.

2. Розділіть його на дві частини, випікайте коржі, які після охолодження розріжте навпіл.

3. Збийте сметану з|із| цукром або пудрою до пишності.

4. У половині склянки води розведіть чотири ложки варення і просочіть сиропом бісквітні коржі. Після цього змастіть їх сметанним кремом, укладаючи по черзі, один на одного.

5. Верх торта, як і коржі, просочіть сиропом і покрийте тонким шаром сметанного крему, а його залишками обмастіть боки.

6. Прикрасьте виріб дрібно потертим шоколадом. По колу у вигляді обідка посипте темним, а центр присипте світлим шоколадом.

Шоколадні торти на кефірі - хитрощі приготування та корисні поради

Щоб коржі не прилипали до дна і стін форми, її дно бажано вистилати пергаментом, а стінки покривати вершковим маслом. Для надійності масляний шар присипте дрібною манкою, а краще порошком какао.

Бісквітні коржі для шоколадного торта на кефірі рекомендується випікати заздалегідь. Заготівлі, що відлежать близько доби, придбають більш яскравий шоколадний смак, а м'якуш велику пухкість.

Можна піти хитрим шляхом, купивши торт у магазині або замовивши солодощі з доставкою додому. Але тоді ви самі позбавите себе хвилин слави, коли гості почнуть хвалити ваш смачний стіл. Отже, найкраще мати в запасі пару легких рецептів, які запам'ятовуються і без запису.

До таких рецептів відноситься найсмачніший шоколадний торт на кефірі, названий "Фантастика".Приготувати її може навіть підліток. Час для приготування цього торта триває близько години, але не забирає багато сил та продуктів.

Отже, вам повідомили, що увечері у вас вдома збереться весела компанія. Приступаємо до підготовки. Відкриваємо холодильник та знаходимо:

• Простоквашу, кефір (або сметану, яку можна розбавити водою) –300 гр;
• Цукор – 1 склянка;
• Яйце – 2 шт;
• Олія рафінована дезодорована - 2ст, л;
• Какао або тертий шоколад (шоколадний порошок) - 2-3 ст.л;
• Сода - 1ч.л.;
• Борошно пшеничне вищий сорт- 2ст.

Це продукти, які вам знадобляться для приготування тіста. Торт на кефірі буде розрахований на 8 осіб, тому підготуйте велику чашку для замішування тіста.

Сметанний чи заварний?

Який шоколадний! Для крему ми можемо запропонувати два простих варіанти, але ви маєте право вибрати свій власний. Імпровізуючи, щоразу, ви створюєте власне кулінарна страва, яке, можливо, незабаром займе своє почесне місце серед класичних рецептівсвіту. Окрім жартів, адже саме так колись з'являлися такі шедеври, як тістечко «Картопля» чи яблучна пастила.

Для крему в першому варіанті вам знадобиться:

• Сметана жирна – 1 упаковка чи 400гр;
• Цукровий пісок – 1 склянка або до смаку;
• Вершкове масло – 200 гр.

У другому варіанті начинки для торта на кефірі представляємо ніжний заварний крем. Готувати його набагато довше, але й ефект від страви буде яскравішим.

Необхідні продукти:

• Куряче яйце 2 шт;
• Цукор 300-400 г;
• Борошно 2ст л;
• Молоко – 2 склянки (400гр);
• Ванільний цукор (пакет) або кілька зерен ваніліну;
• Вершкове масло 200г.

Для прикраси торта можна використовувати обсипання. Для неї підготуйте розтерті горішки, печиво, пластівці або конфетті.

Шоколадний торт "Фантастика" на основі кефіру

Якщо ви хочете отримати торт на кефірі, як на фото, вам необхідно уважно прочитати рецепт і виконати його по кроках. Особливої ​​праці це не становитиме. А улюблена радіостанція додасть настрій для приємного приготування.

Крок №1. Для приготування тіста для торта «Фантастика» вам не потрібно багато посуду та уваги. Просто зливаємо все в одну миску: кефір, яйця, масло та збиваємо все в одну рідку масу. У другій мисці перемішуємо все, що залишилося на столі. Це сухі інгредієнти: какао, сода, борошно, цукор.

Крок №2. Тепер рідку масу переливаємо в суху і ретельно перемішуємо. У нас вийде запашна, але не готова маса для випікання.

Підберіть для свого майбутнього торта відповідну форму. Обов'язково змастіть її олією і лише за тим, викладайте сире тісто. Розподіліть масу так, щоб вона запікалася рівномірно, інакше пиріг не набуде форми і буде не рівним.

Торт фантастика на кефірі - ідеальний десерт для посиденьок з друзями та святкового столу. Завдяки інгредієнтам, що входять до його складу, він виходить дуже пишним, м'яким, як справжній бісквіт, хоча технологія його приготування дуже проста. Зготувати таке частування під силу навіть господині, що починає.

Основний інгредієнт тесту для такого торта – кефір. Завдяки йому коржі виходять дуже м'якими та повітряними, швидко просочуються та добре поєднуються з будь-яким кремом. Кефір для торта краще купувати жирний, не менше 3,2%. Ще один важливий момент- це багато какао у тесті. Торт повинен мати насичений шоколадний смак, тому розчинний порошок для його приготування краще не використовувати: смак коржів зовсім не той.

Покроковий рецепт найсмачнішої випічкидопоможе приготувати вам м'який, ароматний десерт, який у компанії з легким, повітряним кремом здивує навіть досвідчених ласунів.

Інгредієнти для тесту:

• 100 г вершкового масла;
• 300 мл кефіру;
• 4 ст. л. какао з гіркою;
• 3,5-4 ст. борошна;
• 1 ст. цукру;
• 2 яйця;
• 1 ч. л. соди (неповна).

Інгредієнти для крему:

• 400 г сметани;
• 1 ст. дрібного цукру чи цукрової пудри;

Приготування:

1. Потримайте масло при кімнатній температурі, щоб воно стало м'яким. У жодному разі не розтоплюйте його в мікрохвильовій печі або на плиті.
2. У м'яке масло всипте цукор і розітріть все за допомогою звичайної ложки в кремоподібну масу. Цукор швидко у ній розчиниться. Так коржі вийдуть більш пишними і пористими і будуть краще вбирати крем.
3. У масляну суміш вбийте яйця та збийте все міксером. У процесі потроху вливайте кефір.
4. Всипте борошно, какао, соду. Розмішуйте масу міксером за допомогою спеціальних насадокщоб не було грудочок.
5. По консистенції тісто має вийти густим, приблизно як на оладки.
6. Готову масу викладіть у форму і запікайте в духовці за температури 190-200 0 С 50 хвилин. Намагайтеся вкотре не відкривати духовку, інакше корж опаде.
7. Поки випічка доходить до готовності, зробіть крем: холодну сметану і цукор збивайте міксером як мінімум 5 хвилин, щоб цукор повністю розійшовся, а маса трохи збільшилася в об'ємі та стала густою. Щоб крем добре збився, сметана має бути густою, жирністю не менше 20%.
8. Готовий бісквіт охолодіть та розріжте на три частини. Найпростіше зробити це ниткою: щільно обхопіть нею випічку і потягніть за кінці хрест-навхрест.
9. Коржі промажте збитою з|із| цукром сметаною, крему не шкодуйте. Для кращого просоченнявитримайте торт у холоді кілька годин та подавайте до чаю.

Шоколадний тортик

Погодьтеся, немає нічого приємнішого, коли гості та домочадці нахвалюють випічку, яку ви зробили самі. Принадність торта на кефірі в тому, що зіпсувати тісто просто неможливо. Воно завжди виходить дуже ніжним, як справжнісінький бісквіт.

Інгредієнти:

• 300 мл кефіру;
• 2 ст. цукру (1 ст. для тіста; 1 – для крему);
• 4 яйця (2 яйця для тіста; 2 – для крему);
• 2 ст. л. рослинного маслабез запаху;
• 3 ст. л. з гіркою какао;
• 1 ч. л. соди;
• 2-3 ст. борошна;
• 2 ст. молока;
• ванілін;
• 1 пачка (180-200 г) солодкого вершкового масла|мастила|.

Приготування:

1. Спочатку збийте яйця із цукром. Просто перетворите все на однорідну масу, збивати до білої, густої та пишної піни не потрібно.
2. У яєчну масу влийте кефір з олією і знову збийте. Найголовніше - щоб рідке тістобуло однорідним за кольором та консистенцією.
3. Тепер посипайте потроху борошно, соду і какао і ретельно все перемішуйте.
4. Готове тісто буде дуже густим, густішим, ніж на оладки, - так і має бути.
5. Виклавши його у форму, акуратно розрівняйте та поставте в духовку. Оптимальна температура для випікання – 180 0 С. Час – 50-60 хвилин.
6. Поки рідке тісто перетворюється на духовці на смачний повітряний бісквіт, зробіть заварний крем. Розітріть яйця з цукром, влийте молоко, розмішайте, потім всипте ванілін і 2 ст. л. борошна.
7. Суміш підігрійте, зменшивши вогонь до самого мінімуму, а краще доводьте його до готовності на водяній бані. Заважайте постійно, інакше все підгорить. Коли маса трохи нагріється, додайте до неї олію. Коли суміш загусне, крем готовий.
8. Готовий корж охолодіть, розріжте на три частини та змастіть холодним кремом.

«Фантастична» випічка з глазур'ю

Випічка на кефірі - найпростіша у приготуванні. Повітряні коржішвидко просочуються кремом і виходять дуже ніжними. А шоколадна глазурзробить з торта справжній кулінарний витвір мистецтва.

Інгредієнти для тесту:

• 1,5 ст. кефіру (склянка - 200 мл);
• 1 ст. цукру;
• 2 яйця;
• 2 ст. л. рослинного масла;
• 3 ст. л. какао;
• 1 ч. л. соди або 12 г розпушувача;
• 3-4 ст. борошна.

Інгредієнти для крему:

• 1 пачка солодкого вершкового масла;
• 1 банка молока, що згущує|згущає|.

Інгредієнти для глазурі:

• плитка шоколаду (краще чорного);
• 25 г вершкового масла;
• 100 г цукрової пудри;
• 3 ст. л. води.

Приготування:

1. Яйця збийте з|із| цукром, потім влийте в отриману масу кефір, масло|мастило| і знову збийте.
2. Далі додайте в кілька прийомів борошно, змішане з какао та содою.
3. Викладіть тісто у форму та поставте в гарячу духовку. Корж випікається приблизно за годину при температурі 180 0 С.
4. Поки основа випікається, приготуйте крем. М'яку олію збийте міксером, додаючи згущене молоко невеликими порціями. Для того щоб крем вийшов, вона не повинна мати у складі рослинних жирів, консервантів, стабілізаторів та підсолоджувачів. Цілісне згущене молоко виготовляється тільки зі свіжого молока або вершків, цукру та питної води.
5. Крем збивайте міксером на високій швидкості 5 і більше хвилин. Він повинен вийти білим, легким по текстурі, із стійкими піками.
6. Готовий корж розріжте на три частини, охолодіть і потім промазуйте кремом.
7. Для глазурі розламайте шоколадну плиткуна шматки, додайте до неї окріп і нагрівайте на слабкому вогні, поки шоколад повністю не розчиниться. Потім додайте м'яке масло|мастило|, пудру і змішайте в однорідну масу. Така глазур ідеальна для торта: вона виходить м'якою, кремоподібною.

Рецепт торта настільки простий, що його зможе приготувати навіть господиня-початківець.

Тісто для нього робиться на кефірі, причому жирність кисломолочного продуктузначення не має.
У тісто потрібно класти багато какао, інакше корж вийде світло-коричневого кольору. З цієї ж причини не підійде і розчинне какао, яке має блідий вигляд.

Коржі для цього торта можна промазати заварним кремом, так і сметанним. У будь-якому випадку буде дуже смачно!

Для приготування шоколадного торта на кефірі «Фантастика» вам знадобиться:

• 400 мл кефіру;
• 300 г цукру;
• 3 яйця;
• 50 грам соняшникової олії без запаху;
• 1 неповна чайна ложка соди;
• 100 грам какао;
• щіпка лимонної кислоти;
• 2,5 склянки борошна.
• Для заварного крему:
• 2 яйця;
• 300 г цукру;
• 3 столові ложки борошна;
• щіпка ваніліну;
• 350 мл молока;
• 200 г вершкового масла.
• Для прикраси торта:
• грецькі горіхи;
• чайна ложка какао.

Як приготувати шоколадний торт на кефірі «Фантастика»

Нагрійте духовку до 200 °.

Приготуйте дві глибокі миски. В одну миску насипте борошно і додайте всі сипкі інгредієнти: цукор, какао, соду та лимонну кислоту.

Суміш ретельно перемішайте.

В іншу миску розбийте яйця, налийте кефір та олію.

Віночком збийте рідкі інгредієнти до однорідного стану.

Яєчно-кефірну суміш вилийте в миску з борошном і ретельно перемішайте. У вас вийде густе тісто, приблизно як на оладки.

Роз'ємну форму застелите пергаментом і викладете в неї тісто. Розрівняйте.

Відразу поставте форму в нагріту духовку і випікайте 10 хвилин. Після цього температуру в духовці зменшіть до 170° і випікайте ще 40 хвилин. За 15 хвилин до кінця випічки знижте температуру ще на 10°. Під час усієї випічки духовку не відкривайте, інакше корж одразу ж осяде.

Готовий корж дістаньте з духовки та обережно звільніть від кільця. Коли корж трохи охолоне, перекладіть його на ґрати та залиште до повного остигання.

А поки що приготуйте заварний крем.

Для цього візьміть товстостінний посуд - каструлю або казан - і розбийте в неї яйця. Покладіть цукор.

Суміш добре розмішайте.

У невелику миску покладіть муку|борошно| і, наливаючи потроху підігріте молоко, розмішуйте суміш веселкою до зникнення грудок.

З'єднайте борошняну суміш із яєчною.

Поставте казан на вогонь і активно заважаючи, доведіть суміш до кипіння. Проваріть 1-2 хвилини та зніміть з вогню. Остудіть.

У миску покладіть розм'якшене вершкове масло|мастило| і, поступово додаючи заварний крем, збийте все в пишну масу.

Охолоджений корж розділіть на три частини.

Прошаруйте коржі кремом, складаючи їх один на інший.

Верх торта змастіть також кремом.

Волоські горіхи подрібніть у блендері до великої крихти, змішайте їх з какао (для цього підійде і розчинне) і прикрасьте ними торт.

Залишіть торт при кімнатній температурі на дві години для просочення, а потім приберіть у холодильник. Як тільки крем застигне, торт можна подавати до столу. Але якщо його потримати в холодильнику на добу, то він буде ще смачнішим.