Що можна готувати з маслюків. Суп з маслюків. Що може бути оригінальніше страви суп із заморожених маслюків та лисичок

Привіт, друзі!

Тільки з лісу, свіженькі ... Коли є багато свіжих грибів, то їх найкраще посмажити в сметані. Страви, в яких маслюки використовуються як один з інгредієнтів, краще приготувати іншим разом. А в нашому випадку - саме так, з мінімальним застосуванням інших компонентів, тільки щоб підкреслити смак самих грибів.

Сезон тихого полювання в розпалі, на ринках - грибне достаток, особливо багато маслюків в цьому році. А нам в подарунок дісталася ціла корзина цих золотисто-коричневих лискучих грибочків.

Інгредієнти для маслюків, смажених в сметані:

- гриби маслюки,

- рослинну рафіновану олію для смаження,

- цибуля ріпчаста,

- сіль,

- сметана 2 столові ложки,

- мускатний горіх.

Приготування маслюків, смажених в сметані:

Спочатку гриби потрібно промити, прибрати налиплі хвоинки, травинки і інше сміття.

Чистити, що-небудь зрізати або отскребать не потрібно. Мені зустрічалися поради про те, що потрібно зрізати шкірку з капелюшків, але на готову страву   це ніяк не впливає, зате забирає багато часу і сил, так що не будемо робити зайву роботу.

миті маслюки   ріжемо на шматочки. Я люблю робити розмір приблизно з волоський горіх. Після теплової обробки шматочки зменшаться і вийде той самий розмір, щоб підчепити виделкою - і в рот. До речі, коли будете різати, звертайте увагу, чи немає всередині черв'ячків!

Ставимо на вогонь каструлю з водою. Коли вода закипить, всипаємо порізані гриби, знову доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімального і варимо 5-6 хвилин. Підготуємо іншу каструлю, поверх якої помістимо друшляк - сюди ми будемо викладати відварені гриби.

Якщо ми варимо тільки одну порцію грибів, то можна поступити, як при варінні макаронів - просто вилити все, що є в каструлі, на друшляк. Якщо ж вода нам ще стане в нагоді, щоб приготувати наступні порції, то дістаємо грибочки шумівкою. Даємо стекти воді.

До речі, зараз у нас вийшов напівфабрикат з маслюків, Який можна висипати в пакет, зав'язати і покласти в морозилку. Дуже зручно фасувати пакети різної ваги: ​​побільше, щоб потім насмажити грибів, і поменше (я відміряють по 0,5 кг) для супів. Наприклад такого, як ніжний.

А в цей час розпалює сковороду з рослинним маслом. Масла багато не потрібно, тільки щоб покрила дно сковорідки. Одну середнього розміру цибулину чистимо, подрібнюємо, викладаємо в розігріту сковороду і обсмажуємо на середньому вогні, помішуючи, до золотистого кольору.

Поки ми смажили цибулю, з грибів стекла вода, і ми додаємо їх до цибулі, перемішуємо і доводимо масу до кипіння на сильному вогні.

Робимо середній вогонь і тушкуємо 15-20 хвилин до тих пір, коли з грибів випарується волога, помішувати при необхідності. Тепер прийшов врямя сметани, її додамо дві столові ложки з гіркою, посолимо за смаком (мені вистачило чайної ложки без верху). Посипаємо двома пучками меленого мускатного горіха - він здорово відтіняє смак грибів.

Любимо ми в сезон побалувати себе дарами природи. Особливо смачними з усіх виходять маслюки смажені з картоплею, зі сметаною або цибулькою, посипані зеленню, ароматні.

Маслюки по харчовій цінності стоять на одному рівні з білими грибами, вони не просто смачні, ще й дуже корисні, не дарма ми на зиму їх у великій кількості. Але маслюки, посмажені з картоплею це особливе, традиційно осіннє російське блюдо. Запах смажених грибочків спокушає кого завгодно, рецептів такого блюда багато у кожного на кухні, сьогодні ділюся своїми.

Смажені маслюки з картоплею, рецепт №1

Для нього візьміть наступні продукти:

• Пол кіло картоплі
• Триста грам свіжозібраного маслюків
• Одна ріпчаста цибулина
• Олія соняшникова
• Сіль з перчиком чорним на ваш смак

Як приготувати маслюки з картоплею:

Хтось спочатку грибочки відварює, можна звичайно зробити і так, а хтось відразу смажить, у кожного свої переваги. Але спочатку ми їх сухими очищаємо від шкірки з капелюшків, тому що намочивши, робота по очищенню ускладнюється, дуже вже вони слизькі. Добре промиваємо грибочки і даємо стекти, бажано, щоб вони обсохнули.

Ріжемо маслюки шматочками, якщо дрібні, то цілком залишити буде навіть красивіше. Закидаємо їх на сковорідку з розігрітим вже маслом і смажимо, поки не вийде з них вся волога. Цибулю ріжемо дрібними півкільцями і теж додаємо до грибочками, обсмажуємо хвилин п'ять.

Картоплю ріжемо тонкими брусочками і обсмажуємо на окремій сковороді у великій кількості олії. Потім з'єднуємо з грибами, зверху можна присипати свіжою зеленню.

Смажена картопля з грибами маслятами, рецепт №2

Нам буде потрібно для рецепта:

• кіло картоплі
• Пол кіло маслюків
• Пару головок репчатоо лука
• Сіль і перець на ваш смак
• Два зубки часнику
• масло пісне

Як потрібно смажити:

Ми як завжди починаємо з грибочків, очищаємо їх і моєму проточною водою. Для цього рецепта я їх відварюю. Заливаю водою в зручній посуді, трохи підсолювати і варю п'ятнадцять хвилин.

Відварені масляткі обов'язково потрібно добре зцідити, щоб на сковороді потім не вийшла мішанина. ріжу шматочками гриби, якщо дуже великі і разом з порізаною цибулею відправляю на сковороду.

Поки обсмажуються гриби, потрібно приготувати картопельку, її ріжемо брусочками і коли грибочки стануть золотистими, додаю і її. Все перемішуємо і обсмажуємо, в кінці блюдо солю, перчу, додаю дрібні шматочки часнику і тушу під кришкою хвилин п'ять.

Маслюки смажені з картоплею в сметані, рецепт №3

Нам буде потрібно:

• кіло картоплі
• 0,6 кг свіжих маслюків
• Дві ложки сметани
• Дві середні ріпчасті цибулини
• Масло рослинне
• За смаком спеції для картоплі і сіль

Як ми будемо готувати:

Маслюки перебираємо і очищаємо, обов'язково помиємо і відварити двадцять хвилин в злегка підсоленій воді. Відкидаємо на друшляк гриби і залишимо так на годину, щоб добре пішла рідина.

А поки поріжемо цибулю, півкільцями і обсмажити його, як тільки стане золотистим, закидаємо на сковороду маслюки, вогонь робимо вище середнього, щоб у нас все швиденько обсмажувалося. Як тільки маслюки обсмажилися, висипаємо тонкі брусочки картоплі і перемішуємо, теж злегка обсмажуємо.

Тепер додаємо сметанку, додаємо спеції, посолити і під закритою кришкою згасимо хвилин п'ять. В кінці ще можна посипати зеленню, але це на любителя.

Маслюки смажені з картоплею і сметаною, рецепт №4

Нам для виконання рецепта буде треба:

• Пол кіло картоплі
• Пол кіло маслюків
• Велика ріпчаста цибулина
• Велика морквина
• склянка сметани
• Масло рослинне
• За смаком сіль зі спеціями

Як будемо готувати:

Спочатку перебираємо маслюки, чистимо і моєму, годі й відварювати для цього рецепта. Чистимо всі овочі, цибулю тоненько ріжемо, морква трьом, а картопля шаткуємо соломкою, як на фрі.

Спочатку обсмажуємо маслюки з цибулею, потім приєднуємо до них морква, а на іншій сковороді обсмажуємо картопля, щоб був зі скоринкою. Все з'єднуємо, заливаємо сметаною, додаємо спеції і подсаливаем і тушкуємо близько семи хвилин.

До цієї страви до смаку можна в кінці додати порізаний дрібно часник або свіжу зелень, а можна і одне, і інше.

Маслюки смажені з картоплею в мультиварці, рецепт №5

Що нам з вами буде потрібно:

• Пол кіло картоплі
• Триста грам свіжих маслюків
• Ріпчаста цибулина середніх розмірів
• Столова ложка масла вершкового
• Дві столові ложки олії
• Спеції з сіллю на ваш смак
• Невеликий пучок зелені

Як ми будемо готувати:

Грибочки наші очищаємо від шкірки і лісового сміття, промиваємо і обсушуємо, зайва волога в страві буде ні до чого. Рідше їх часточками. Рослинна олія нагріваємо в чаші в режимі смаження або випічки, засипаємо туди маслюки.

Помішуючи доводимо їх до золотистого кольору, потім відразу додаємо картоплю, який потрібно порізати тонкими, рівними брусочками, обсмажуємо десять хвилин і висипаємо півкільця цибулі.

Через п'ять хвилин висипаємо зелень і солимо блюдо, смажимо ще п'ять хвилин.

Маслюки смажені з картоплею в горщику

Для рецепта треба взяти:

• кіло картоплі
• Пол кіло маслюків
• Пол кіло філе курки
• 150 грам сала
• дві цибулини
• Дві столові ложки масла вершкового
• Дві чайні ложечки солі
• Чайну ложечку перцю

Як правильно готувати:

Сало порізати тонкими пластиками і вижаріваем на сковороді. Коли жир з сала витопиться і воно стане золотистого кольору, відправляємо до нього порізаний кубиками цибулю, смажимо, поки не стане прозорим.

Масляткі чистимо, промиваємо і віджимаємо зайву воду, ріжемо на шматочки. Викладаємо їх до цибулі, додаємо вершкове масло і обсмажуємо близько семи хвилин.

Моєму й обсушуємо філейку курки, нарізаємо на кубики і відправляємо на сковороду, смажимо все разом ще сім хвилин.

Картопля очищаємо і нарізаємо кубиками, викладаємо шаром в горщики, зверху викладаємо вміст зі сковороди, наливаємо трохи окропу, накриваємо кришками і ставимо горщики в духовку на годину. Блюдо виходить дуже ароматним.

Скоро настане осіння золота пора, і багато людей вирушать у ліс за грибами. Ми розповімо вам сьогодні кілька рецептів приготування страв з маслюків.

Рецепт ікри з маслюків

Складові:

• свіжі маслюки - 1,5 кг;
• цибулина - 1 шт .;
• часник - 1 зубчик;
• столовий оцет - 1 ст. ложка;
• масло рослинне;
• спеції.

приготування

Гриби перебираємо, видаляємо зіпсовані плоди, нарізаємо маленькими кубиками, промиваємо і перекладаємо в друшляк. Як тільки маслюки обсохнуть, відправляємо їх в каструлю і заливаємо водою. Ставимо посуд на невеликий вогонь, доводимо до кипіння, знімаємо піну і варимо до готовності. Відварені грибочки знову відкидаємо на друшляк і промиваємо холодною водою. Після цього поміщаємо їх назад в каструлю, наливаємо воду, додаємо сіль і варимо до тих пір, поки вони не опустяться на дно.

Тепер виловлюємо їх шумівкою, обсушуємо, охолоджуємо і перекручуємо через м'ясорубку. Цибулину звільняємо від лушпиння, шаткуємо дрібненько і пасеруємо в глибокій сковороді до прозорості. Потім з'єднуємо обжарку з грибами, вливаємо трохи оцту і кидаємо подрібнену зелень. Все добре перемішуємо і ставимо на повільний вогонь. Як тільки овочева маса закипить, розкладаємо ікру по стерилізованих банках, закочує щільно металевими кришками і прибираємо на зберігання.

Рецепт маринованих маслюків

Складові:

• маслюки - 1 кг;
• сіль - 2 ст. ложки;
• цукровий пісок - 1 ст. ложка;
• оцет - 1,5 ст. ложки;
• лавровий листок - 4 шт .;
• часник - 4 зубчики;
• перець горошком - 6 шт.

приготування

Маслюки моєму, чистимо і відварюємо в підсоленій воді. Потім відкидаємо гриби на друшляк, а виливаємо. У каструлю наливаємо чисту воду, кладемо цукор, спеції, лавровий листочок і доводимо до кипіння. Після цього додаємо маслюки, варимо їх ще хвилин 5. На дно баночок кладемо зубчик часничку, потім грибочки, а зверху заливаємо все маринадом. Додаємо в кожну ємність трохи оцту і щільно закриваємо банки кришками. Далі перевертаємо їх догори дном і залишаємо так до повного охолодження.

Рецепт смажених маслюків на зиму

Складові:

• маслюки - 2 кг;
• масло рослинне - 2 ст. ложки;
• спеції.

приготування

Для початку ретельно перебираємо гриби, промиваємо і очищаємо. Потім кидаємо в киплячу воду і проварюємо 15 хвилин. Після цього воду зливаємо, маслюки промиваємо і повторюємо процедуру ще раз. Банки з кришками заздалегідь готуємо і стерилізуємо. Потім обсмажуємо зварені гриби на рослинній маслечко приблизно 30 хвилин, при закритій кришці, а потім знімаємо її і чекаємо, поки випарується вся волога. Солимо маслюки за смаком, розкладаємо в баночки і заливаємо гарячим маслом. Закриваємо кришками, даємо охолонути і відправляємо в холодильник на зберігання.

Рецепт супу з маслюків

Складові:

• маслюки - 100 г;
• свіжа кінза - 10 г;
• корінь селери - 200 г;
• цибулина - 2 шт .;
• оливкова олія - ​​20 мл;
• морква - 1 шт .;
• молоко - 100 мл;
• гострий перець - 1 шт .;
• часник - 3 зубчики;
• спеції.

приготування

Гриби чистимо, промиваємо, нарізаємо скибочками і заливаємо холодною водою. Відварюємо 15 хвилин з невеликою очищеної цибулиною, а потім відкидаємо на друшляк. Овочі чистимо, нарізаємо кубиками, пасеруємо на оливковій маслечко і заливаємо окропом. Варимо 5 хвилин, кидаємо подрібнений корінь і гриби.

Солимо до смаку, накриваємо кришкою і варимо суп 30 хвилин на повільному вогні. Молоко окремо кип'ятимо. Гіркий перець промиваємо, подрібнюємо шматочками. Відвар від овочів обережно проціджують, а овочі з грибами пюріруем блендером. Потім додаємо в масу бульйон і вливаємо гаряче молоко. Доводимо суп до кипіння і подаємо на стіл з сухариками.

Все Маслюки - першорядні гриби, охоче збираються усіма, хоча метушні з ними багато. Але смак маслюків того варто. Нижче ви знайдете поради, як приготувати маслюки на зиму, і смачні рецепти приготування маслюків на кожен день.

Гриби Маслюки - рецепти приготування на зиму

Як приготувати маслюки сушені

Очищені від плівок гриби розкласти догори ніжками на сітку і сушити на повільному спеці до гримить стану. Сухі маслюки світлі, обсяг їх сильно зменшується, запах сильний. З сухих маслюків можна приготувати високоякісний порошок.

Рецепт приготування морожених маслюків

Шматки грибів відварити протягом 10 хвилин, відкинути на друшляк і дати як слід стекти. Заморозити порціями. Зберігати при температурі -18 "З в домашньому холодильнику.

Як приготувати солоні маслюки

Гриби середнього і більшого розміру можна засолити, іноді в суміші з іншими видами. Плівки з капелюшків видаляють, гриби миють і відварюють 20 хвилин. Остуджують і засолюють у великій тарі, пересипаючи шари сухою сіллю і перекладаючи листям. Маслюки будуть готові через 20-25 днів, але в зиму краще Просолов їх як слід - тобто 40 днів, визначених віковим досвідом народу. На відро відварених маслюків беруть 400 г солі і багато свіжого листя хрону, чорної смородини, вишні та кропу.

Рецепт приготування маринованих маслюків

Одна з найсмачніших заготовок своєї комори -марінад з маслюків. Після терплячою очищення дрібних міцних грибочків їх миють і відварюють в невеликій кількості води. На 1 л грибів в бульйон додають 1 ст. л. солі (без гірки) і 1 ч. л. цукру. Через 20 хвилин варіння додають перець, гвоздику, лавровий лист і оцет, доводять до кипіння і розкладають по пропарений банкам, на дно яких належить по парасольці кропу. Закочують, перевертають і накривають теплою ковдрою до охолодження.

Як приготувати Маслюки - рецепти страв

Рецепт класичного грибного супу з маслюків

Маслюки, дрібні - цілком, великі - шматками, відварюють протягом 40 хвилин. У бульйон додають картоплю, нарізану дрібною соломкою, і варять до повного розварювання. Заправляють пасерованою на олії цибулею і морквою, попередньо шинкованою. Проварюють 5 хвилин і додають жменю дрібної вермішелі-павутинки, лавровий лист, парасольку кропу. Закривають кришкою, доводять до кипіння і вимикають. Дають вермішелі разбухнуть і подають зі сметаною.

М'ясні рулетики з маслятами - рецепт приготування

Антрекот або ескалоп злегка відбивають, солять, перчать і викладають на його середину відварені маслюки і обсмажений ріпчасту цибулю. Посипають начинку тертим сиром і загортають рулетики, скріпивши їх товстою ниткою. Укладають на деко, змащують майонезом, посипають тертим сиром і підливають трохи води. Запікають протягом 40 хвилин (можна в аерогрилі). Знімають нитки і подають гарячими. На 6 рулетиків - I кг відмінного м'яса, чашка з гіркою відварених грибів, 1 цибулина, 50 г сиру.

Пісний борщ з маслятами - як приготувати

Відварити сухі гриби протягом півгодини. Обсмажити цибулю, шинкувати морква і буряк у великій кількості рослинного масла, влити томатну пасту і протушкувати 20 хвилин в сковороді під кришкою. Додати в грибний бульйон кубики сирої картоплі, шинкованную капусту і варити 20 хвилин. Заправку перекласти з сковорідки в борщ, варити 5 хвилин, додавши ложку оцту. Заправити різаною солоної зеленню і покласти 2 лаврових листки. Настояти під кришкою 10-15 хвилин і подавати в глиняних глибоких мисках. На каструлю 3 л потрібно 100 г сухих грибів, 1 цибулину, 1 морква, 1 середній буряк, 2 ст. л. томатної пасти, 3 картоплини, полкочана капусти, 2 ст. л. солоної зелені, лавровий лист, 1 ст. л. 9% -ного оцту.

Літні щі з маслятами - рецепт приготування

Відварити молоді маслюки протягом 30 хвилин, додавши в бульйон великі шматки сирої картоплі. Потовкти картопля сітчастим товкачем прямо в бульйоні і заправити суп цибульний-морквяної засмажкою. Варити 5 хвилин і всипати різаний щавель. Довести суп до кипіння, посолити і настояти 10 хвилин під кришкою. Подавати зі сметаною. Для 2 л супу буде потрібно 1,5 л води, 10-12 великих маслюків, 3 картоплини, цибулина, морква і тарілка різаного щавлю.

Як приготувати лазанью з грибами маслятами

купити готове тісто   для лазаньї і скласти його так, як написано в інструкції, прослаівая начинкою. Начинку готують з прокрученого через м'ясорубку вареного м'яса, обсмаженого лука і шматочків відварних або солоних грибів. Кожен шар лазаньї змащують вершковим маслом. Підготовлене блюдо посипають сиром і запікають у духовці протягом 40 хвилин. Ріжуть гарячої на порції і подають негайно. На 1 порцію (0,5 кг) тесту потрібно 200 г вареного м'яса, 2 чашки грибів, 100 г масла, 2 цибулини, 30 г сиру для посипання.

Ситний салат з маслятами - рецепт приготування

Відварити рис до готовності і промити в холодній воді. Солоні або мариновані гриби нарізати і змішати з зеленою цибулею. Нарізати варені яйця, все з'єднати і заправити майонезом. Рис відварний -1 стакан, гриби солоні - 2 чашки, цибуля зелена -Уг пучка, 2 яйця, 150 г майонезу.

Жульєн з маслюків - як приготувати

Дрібно накришити відварені маслюки і покласти в кокотніци. Додати різане куряче м'ясо, посолити і залити все соусом. Для соусу збити яйце, влити молоко і, продовжуючи збивати, всипати борошно. Запекти кокотніци протягом 30 хвилин і подавати гарячими як порційне блюдо. На 8 порцій - 2 чашки варених (морожених) маслюків, 2 курячі грудки, 1 яйце, 1,5 склянки молока і 2 ст. л. борошна, сіль за смаком.

Цепеліни з грибами маслятами - рецепт приготування

Провернути відварну картоплю через м'ясорубку, додати в нього яйце, трохи масла і молока. Посолити і обробити пюре у вигляді коржів на столі. На середину покласти солоні (відварені) маслюки, защипати у вигляді пиріжка і обваляти в сухарях. Смажити у фритюрі, повертаючи з боку на бік. На 4 картоплини -1 яйце, 100 г масла, 2 ст. л. молока, 1 чашка солоних різаних грибів і півсклянки панірувальних сухарів. Масло для обсмажування не економлять.

Тепер ви знаєте як приготувати маслюки, і зможете за допомогою наших рецептів порадувати сім'ю смачними стравами.

Відео: Рецепти приготування маслюків

А ви вже пробували ніжні, ароматні хрусткі маслюки? У кожній страві такі грибочки проявляють себе по-різному, але ніколи не втрачають індивідуальності. Досвідчені грибники готують з них справжнісінькі кулінарні шедеври. Сучасні рецепти приготування маслюків вчать, як правильно консервувати, смажити, тушкувати і варити такі продукти. З них можна зварити неймовірно або грибний соус. Якщо все зробити правильно, будь-яку страву з маслюків вийде просто казковим. Сьогодні ми познайомимо вас з простими і смачними рецептами   з таких грибів.

Особливу увагу для початку потрібно приділити правильній попередній обробці маслюків:

1. Свіжозібране грибочки потрібно обробити якомога швидше. Приготування маслюків в домашніх умовах в будь-якому випадку повинно починатися з усунення крупного сміття та обрізання верхньої плівки з капелюшків. Якщо ви не зробите це в найближчі 15 годин, в них будуть активно розвиватися черв'ячки і неприємна чорна гниль.
2. Важливо перебрати маслюки, щоб викинути пошкоджені і червиві продукти. Вони можуть стати причиною отруєння. Далі обрізані і почищені продукти залийте холодною водою, дайте їм десять хвилин, щоб бруд і пил повністю отмокла. Так ви зможете набагато швидше і простіше видалити з поверхні маслюків будь-які забруднення. Така обробка маслюків повинна в цілому займати не більше 20 хвилин.
3. Не забувайте про те, що поверхня капелюшків маслюків може легко і надовго забарвити ваші ручки в чорний колір. Тому чистити їх неодмінно варто в гумових рукавичках. У них можна досить швидко, легко і практично почистити лісові продукти.
4. Щоб правильно вимити маслюки, їм потрібно міняти воду по кілька разів. Більше того, в цю ж воду треба додавати кам'яну сіль. Вона допоможе позбутися від червивих грибів, якщо ви випадково пропустіть їх в процесі сортування.
5. Ні в якому разі не замочуйте гриби у воді на тривалий час. Від цього вони можуть втратити свої відмінні смакові якості. Маслюки потрібно вимочувати не більш 10-15 хвилин. В крайньому випадку, процедуру можна продовжити до 30 хвилин, якщо грибочки дуже брудні. Працюючи з молодими сухими грибочками, від замочування можна повністю відмовитися, але потрібно гарненько сполоснути очищені маслюки.

Якщо ви ще не вирішили, який спосіб приготування грибів вам більше до душі, ми надамо вам широкий вибір простих і смачних страв   з маслюків з рецептами на будь-який смак:

Гриби, тушковані в сметані і сирі

Складові:

• свіжозібране маслюки - 1 кг .;
• рослинне масло для смаження;
• ріпчаста цибуля - 2 шт .;
• сметана - 0,25 л .;
• твердий сир - 0,15 кг .;
• сіль і прянощі за смаком.

Процес приготування:

1. Щоб смачно і правильно готувати маслюки зі сметаною, до них потрібно додавати ще один простий інгредієнт - сир. Звичайно ж, спочатку лісові гриби необхідно довго і уважно чистити, дотримуючись рекомендацій, які були вказані вище. Якщо гриби у вас великих розмірів, їх краще розрізати навпіл, але дрібні одиниці можна залишити в оригінальному вигляді.
2. Очищені продукти залийте холодною водою, поставте на середній вогонь, доведіть до кипіння і варіть не більш як 5 хвилин. Готові напівфабрикати відкиньте на друшляк і тримайте там, поки з них повністю не стече вода.
3. Ріпчасту цибулю необхідно почистити, вимити й подрібнити, а потім смажити на розігрітій олії до м'якого стану. Коли цибуля стане прозорою, всипте на жаровую поверхню обсушені гриби. Перемішайте продукти і обсмажте їх до рум'яного стану протягом декількох хвилин. Потім залишиться тільки влити в сковорідку сметану і присипати гриби подрібненим тертим сиром. Переведіть вогонь на мінімальний режим і готуйте під кришкою протягом 15 хвилин. Маслюки тушковані в сметані готові!

Пиріг з маслятами

Складові:

• свіжі маслюки - 0,3 кг .;
• нежирна сметана - 0,25 л .;
• майонез - 0,25 л .;
• курячі яйця - 4 шт .;
• ріпчаста цибуля - 1 шт .;
• пшеничне борошно - 0,35 кг .;
• сіль і перець за смаком;
• сода - 1 щіпка.

Процес приготування:

1. Для початку потрібно правильно приготувати гриби для начинки нашого пирога. Проведіть ретельну попередню обробку маслюків та дрібно поріжте чисті грибочки. На даному етапі ви можете діяти по своєму смаку: соломка, кубики або шматочки будь-який інший форми.
2. Ріпчасту цибулю порізати дуже дрібно, після очищення і миття. Тепер потрібно обсмажити грибочки з цибулею до золотистого кольору на сковороді з розігрітим соняшниковою олією.
3. У глибокій посудині змішайте соду з пшеничним борошном, сметаною і майонезом. Не забудьте також про сіль і улюблені прянощі. В результаті у вас повинна вийти суміш густої однорідної консистенції, яка схожа на жирну сметану.
4. Форму для запікання змастіть соняшниковою або вершковим маслом, а далі влийте в нього половину тесту. Тепер рецепт передбачає рівномірний розподіл обсмаженої грибний суміші по поверхні першої половини тесту. Залишиться тільки накрити його частиною, що залишилася і помістити пиріг з маслятами в духовку, розігріту до 180 градусів. Ароматна випічка готова через 40 хвилин. Смачного!

Пиріжки з лісовими грибами і яйцем

Складові:

• свіжі маслюки - 0,3 кг .;
• зелень кропу - 1 пучок;
• куряче яйце сире - 1 шт .;
• відварені яйця - 4 шт .;
• масло вершкове - 0,05 кг .;
• дріжджове тісто - 0,5 кг .;
• соєвий соус для смаження;
• сіль і чорний перець за смаком.

Процес приготування:

1. Щоб приготувати ароматні пиріжки з грибами, гарненько вимийте свіжозібране маслюки і звільніть їх від плівки на поверхні шапочки. Варіть продукти протягом 30 хвилин. Відварені продукти обов'язково обсушити і викладіть на розігріту сковорідку з олією. Щоб підкреслити пряний грибний смак, всипте на жаровую поверхню рубану зелень кропу. Присмачите гриби соєвим соусом до смаку.
2. Готове дріжджове тісто слід розморозити і порізати на тонкі круглі пластинки. З кожного листа повинно вийти близько 8 штук. На один гурток викладіть частина грибної начинки, А поверх неї покладіть половинку відвареного курячого яйця. Потім накрийте його другим колом і затисніть краю за допомогою вилки. Рецепт передбачає, що таким чином ви повинні вчинити і з рештою тестом.
3. Рівномірно розподіліть майбутні пиріжки з маслятами по поверхні плоскої форми для запікання. Зверху їх потрібно змастити збитим сиром яйцем. Духовка повинна бути розігріта до 200 градусів. На приготування однієї порції страви піде не більше півгодини. Пиріжки готові, коли їх поверхня стане золотистою.

Смачний грибний паштет

Складові:

• свіжі маслюки - 1 кг .;
• ріпчаста цибуля - 3 шт .;
• морквина - 3 шт .;
• цукор, сіль і перець за смаком;
• лист лавра і перець горошком - по 3 шт .;
• часник - 2 зубчики;
• оцет за смаком;
• соняшникова олія для смаження.

Процес приготування:

1. Щоб приготувати паштет з маслюків, свіжозібране гриби потрібно почистити, вимити і відварити на повільному вогні, протягом 20 хвилин. Вода для відвару обов'язково повинна бути з додаванням кам'яної солі. Готові продукти відкиньте на друшляк, щоб позбутися від зайвої вологи.
2. Відварені гриби можна подрібнити в м'ясорубці. Ріпчасту цибулю і моркву необхідно почистити, вимити й подрібнити, а потім обсмажити на олії. Потім обсмажування також доведеться відправити в м'ясорубку і змішати з грибною пастою.
3. Пересипьте овочеву суміш з грибами в сковорідку, присмачити її сіллю, цукром і улюбленими прянощами. Гарненько перемішайте паштет, а потім тушкуйте його протягом півгодини під кришкою з додаванням теплої води. Грибний паштет повинен зменшитися в об'ємі в два рази.

На цьому приготування страви можна завершитися або ж ви можете простерилізувати банки, встелити їх дно лавровим листком і заповнити паштетом з маслюків. На завершення додайте невелику кількість оцту для смаку і збільшення терміну зберігання продукту. Зберігати ароматний і пікантний паштет краще в льосі або холодильнику. Смачного!