الشمندر بسيطة وصفة. كيف لطهي حساء الشمندر: وصفات ، والمكونات ، والطهي.

حساء البنجر حساء الشمندر أو صانع الثلاجة - طبق له معجبيه ، لكنه كان مألوفًا للكثيرين منذ الطفولة. يعتبر حساء الشمندر الأقرب إلى برشت ، وفي الواقع ، فإن مجموعات المنتجات لهاتين الصحون متطابقة تقريبًا. لكن "الإستراتيجية والتكتيكات" للإعداد قد تختلف بشكل كبير. علاوة على ذلك ، بخلاف بورشت ، الذي لديه واحدة تقليدية ، الوصفة الأساسية، والاختلافات في طبخ الشمندر - العشرات ، ونحن نعتبرها لذيذة أكثر.

الشيء الرئيسي في المادة

القواعد العامة لطهي حساء جذر الشمندر

يعتبر حساء جذر الشمندر أسهل أنواع الحساء. طهاة مبتدئين في كثير من الأحيان الذين يتعلمون لطهي الطعام برشت الخمرة، محشوة يده على جذر الشمندر.

لذلك ، كما اكتشفنا ، حساء البنجر قد تكون ساخنة أو باردة ، وغالبا ما يشار إلى هذا الأخير باسم friedgeالتي تحظى بشعبية كبيرة في روسيا البيضاء.

يمكن تعديل تكوين الشمندر ، اعتمادًا على المكونات التي تفضلها. هذا الطبق من الصعب جدا أن يفسد ، وغالبا ما يتم تقديمه حتى في المقاصف العادية ، مع قائمة الحد الأدنى من المنتجات في التركيبة.
الشيء الرئيسي من الشمندر الساخن يختلف عن borscht ، هو عدم وجود الملفوف في الطبق.
يتم طهي حساء الشمندر في أغلب الأحيان باللحم ، والبرد - بدونه ، لتحل محل مكونات اللحم مع لحم الخنزير ، واللحوم المدخنة أو تقتصر فقط على مجموعة من الخضروات الموسمية.
يتم إعداد ثلاجات البنجر وفقًا لمبدأ okroshka: يتم غلي جميع مكونات الطبق بشكل منفصل ، ثم يتم قطعها وتخلطها وتزويدها بالوقود لتذوق الطباخ قبل التقديم ، ويمكن أن تكون خيارات "الحشوات" كما يلي:

حساء الشمندر.
خبز الخبز
الكفير ، مصل اللبن ، تان أو غيرها من منتجات الألبان.

بالإضافة إلى ذلك ، يتم دائمًا ملء حساء الشمندر بالقشدة الحامضة ، حيث يتم اختيار محتوى الدهون بناءً على التفضيلات الشخصية.

المكونات الثابتة لتزيين الطبق قبل التقديم هي البيضة المغلية والخضر المقطعة.

اختيار المنتجات ل beetroot

يمكن أن تختلف مجموعة من المنتجات لإعداد جذر الشمندر بشكل كبير اعتمادًا على ما إذا كنت تطبخ حساءًا ساخنًا (شتاءً) أو حساءًا باردًا (صيفًا). لكن المكونات التقليدية للحساء هي:

البنجر (إذا أمكن ، اختر الخضروات الجذرية ذات اللون الغني والطعم الحلو) ؛
البطاطا.
الكراث أو اللمبة
الجزرة.
التوابل للطعم لذيذ - الغار والفلفل العطرية والملح.
قشدة حامضة
الخضر التي تحبها.

فيما يتعلق friedge، هنا إلى المكونات الكلاسيكية المضافة:

الخيار يمكن مخلل ، المملحة أو الطازجة ؛
لحم الخنزير (اختياري) ؛
عصير الليمون أو الخل (على مبدأ okroshka) ؛
بيضة مسلوقة
البصل الربيع.
ملء ، والتي يمكن أن تكون منتجات الألبان أو kvass .

في العديد من الوصفات ، يتم تحضير الثلاجة بدون إضافة البطاطا والجزر.

الوصفة الكلاسيكية الشمندر الساخن

على الرغم من أن العديد من الشمندر يعرف كيف حساء باردالتي تبرد بشكل جيد في حرارة الصيف ، لا شيء يمنعنا من الطهي واستخدامه ساخنا ، خاصة أن هناك خصوصية خاصة لذلك وصفة الكلاسيكية هذا الحساء اللذيذ المسلحة مع هذه المجموعة من المنتجات:

البنجر - 2 الخضار الجذرية 200-250 غرام لكل؛
الجزر - 2 أشياء.
البطاطس 4-5؛
الطماطم - حوالي 0.5 كجم.
بصل - 1-2 ؛
زبدة للقلي
ملح - 1.5-2 ملاعق طعام؛
الخضر - الشبت ، الريش البصل - شيئا فشيئا.
عصير الليمون أو التركيز - عند الطلب.

منتجات الطبخ:

عندما يتم اختراق الخضار في المقلاة قليلاً ، أضف 0.5 بنجر مطبوخ إلى نفس المكان واستمر في القلي لمدة 5-7 دقائق ، ولا تنسى التحريك.

عندما تصل البطاطس إلى نصف جاهزة ، نرسل النصف الثاني من البنجر والجزر إليها ونغلي كل شيء على نار خفيفة.

إعداد الطماطم قطع وإضافة إلى اليرقات ، يترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. في هذه الأثناء ، أصبحت الخضروات التي تستمر في الغليان جاهزة تقريبًا. اسكب اللحم والبهارات ونغليها معًا لمدة 3-5 دقائق أخرى.

في نهاية الطهي ، قم بتعديل المذاق: أضيفي القليل من الليمون ، أو أضف السكر. الشمندر الكلاسيكي على استعداد! عند التقديم لا تنسى طعمها مع الكريمة الحامضة ورشها بالأعشاب الطازجة.

وصفة الشمندر مع اللحم

لجعل حساء جذر الشمندر الخاص بك أكثر إرضاءً ، طهيها باللحوم ، أي واحدة - اختر لنفسك ، ولكن الكلاسيكية لحساء البنجر هو لحم بقر، وجعل الطبق أكثر حساسية والغذائية ، وإعطاء الأفضلية صدر دجاج. التحضير:

نصف كيلو من اللحم (إذا كان لحم البقر أو لحم الخنزير ، فمن الأفضل أن تأخذ على العظام) ؛
2 جذر الشمندر الصغير.
4 درنات من البطاطا.
1 جزرة
1 بصلة؛
يفضل النفط للقلي
التوابل،
الخضر والقشدة الحامضة.

حساء الشمندر الباردة: خطوة خطوة وصفة مع الصور

اعداد هذا الحساء البارد مع الخيار ، وسوف تكون طازجة أو مملحة - عليك أن تقرر. سوف يكون حساء جذر الشمندر هزيل ، منعش ، خفيف - فقط ما تحتاجه في حرارة الصيف - بديل رائع ل okroshka!

لجعل طعم الطبق أكثر ثراء ، والحساء نفسه أكثر عالية السعرات الحرارية - إضافة مكعبات صغيرة إلى مجموع "كوكتيل" صدر دجاج أو اللحم البقري المغلي قبل الغلي.

وصفة الشمندر مع الخيار والفجل الطازج

سيعطي الخيار الطازج للشمندر لمسة نضارة ، مما يجعله عصيرا ، ونسيجه - مقرمش وشهية ، وسيعطي الفجل طعم الأطباق اللذيذة.

نقوم بتنظيف البطاطس والبنجر ، وثلاثة من الخضراوات الجذرية المبشورة كبيرة بما يكفي ، وتغلي على نار هادئة وباردة.
فرم ناعما جميع الخضر والخيار - إلى قطع صغيرة ، الفجل - القش.
نحن نضع كل المكونات المقطعة في حساء البنجر المبرد والملح والفلفل حسب الذوق والمزيج ونشحن في البرد لمدة 30-40 دقيقة.
انسكب الحساء في الأطباق ، وزينها بالخضار وقدمي ملعقة من الكريمة الحامضة.

يمكنك أن تذهب بالطريقة البديلة: كل مكونات الشمندر - البنجر ، المسلوق حتى المطبوخ والمبشور والبطاطس والخيار والبيض والخضر يخلط في وعاء منفصل ، ثم نكمله مع القشدة الحامضة ويضاف إلى المذاق - مرق البنجر ، الكفير ، تان أو kvass.

حساء الشمندر مع الخيار مخلل

لإضفاء لمسة مميزة على جذر الشمندر ، يمكنك إضافة خيار مخلل إليه: سنحصل على شيء بينه وبين okroshka. ولكنه سيكون شيئًا رائعًا وأصيلًا ومنعشًا بشكل غير عادي. فقط استبدال الخيار الطازج في الطبق مع مخلل ونرى كيف يتغير المذاق التقليدي للطبق. ولكن عليك أن تعرف أنه عند إضافة الخيار المخلل ، عليك أن تضع ملحًا أقل بقليل من "شركة" جديدة.

أفضل ما تملؤه حساء الشمندر مع الخيار مخلل مع القشدة الحامضة في تركيبة مع الشمندر أو مرق اللحم أو الكفير سهل محتوى الدهون. إذا كنت تستخدم كفاس ، قد يبدو طعم الطبق محددًا نوعًا ما لك.

جذر الشمندر على الكفير: وصفة فوتوغرافية لحساء الصيف

جذر الشمندر على الكفير هو طعام شهي خاص لن يترك غير مبال أي معجبا من البرشت الباردة و okroshka. محاولة لطهي هذا الطبق المنعش في الحرارة. تحضير المكونات الكلاسيكية لجذر الشمندر الباردة:

البنجر ، المسلوق مقشر بالفعل - 2 ثمار صغيرة ؛
البطاطا المسلوقة - 3-4 قطع.
بيض مسلوق - 2 قطعة.
البصل الربيع.
الملح والفلفل - حسب الذوق.
حامض الستريك أو العصير الطازج - عن طريق العين.
البصل - 2 رؤساء - الأزرق والأبيض.

كملء ، اختر زبادي متوسط الدسم. لفهم ما هو ، سوف تساعدك وصفة الصور الخاصة بك.

وصفة الشمندر على kvass

بشكل عام ، يتم تحضير الثلاجة الكلاسيكية في المنزل خبز kvass. في حرارة الصيف ، العديد من ربات البيوت يصنعن الخبز من الخبز في المنزل ، فلماذا لا نطبخ هذا الطبق اللذيذ؟

المكونات:

خبز محلي الصنع على الخبز - 1.5 لتر؛
2 بنجر متوسط الحجم.
2 خيار طازج
2 بيضة + 1 للزينة
0.5 ملاعق طعام من القشدة الحامضة؛
0.5 ملاعق طعام من الملح
البصل الأخضر ، الشبت - على حفنة صغيرة.
1-2 ملاعق طعام عصير الليمون.

يتم غسل جميع الخضار وتقشيرها.
طهي البنجر لمدة 1.5 ساعة ، بارد وتقطيعها إلى القش رقيقة ، ورش مع عصير الليمون.
يتم سحق الخيار أيضا في القش ، يتم قطع البيض إلى مكعبات ، البصل الأخضر في دوائر صغيرة.
نضع جميع المنتجات في سلطانية ، إضافة القشدة الحامضة والملح ، وتخلط مع ملء kvass.
ضبط الذوق عن طريق إضافة حامض الستريك أو السكر.
نشر الشمندر في أجزاء ، رش مع الشبت المفروم ووضع نصف البيض المسلوق.

وصفة الشمندر في رياض الأطفال

من أجل أن يأكل الأطفال الشمندر مع المتعة ، تحتاج إلى طهي الطعام مع الأخذ بعين الاعتبار بعض الحيل. أي نوع؟ نحن ندعوك للاستماع إلى درس الطهي القادم وجعل الأطفال سعداء ولذيذين. حساء مفيد كما هو الحال في رياض الأطفال.

وصفة الشمندر مع البيض ولحم الخنزير

إضافة مثل هذا المكون من لحم الخنزير إلى جذر الشمندر التقليدية الباردة ، وسوف نحصل على طبق أكثر مرضية طعم مثل okroshka. اختر خيارات الطبخ للكيف ، أو الكاس ، أو مرق البنجر من تلك المذكورة أعلاه ، أضيفي لحم الخنزير المدخن بشكل خفيف ، والبيض المقطّع ، واستمتع بالطعم المغذي للأطباق الصيفية.

في جذر الشمندر مع لحم الخنزير ، لا يمكنك إضافة البطاطا ، طبق ، وبالتالي اتضح ارتفاع السعرات الحرارية وسمك جدا.
سيكون مبرد لحم الخنزير لذيذ جدا مع كل الخيار المخلل والأخرى الطازجة. إذا كنت لا تستطيع أن تختار - إضافة خيار واحد من كل نوع.
للحصول على طعم أكثر طراوة وضوء من الطبق ، أضيفي الفجل الممزق إلى مبرد لحم الخنزير.

حساء جذر الشمندر الباردة مع اللبن الرائب والخضر: وصفة أصلية

دعونا ننوي التنوي التقليدي بدلاً من الشمندر مع تلميح دسم ، ولكن في نفس الوقت جعله أكثر وضوحًا. سيكون لدينا حساء يمكن تقديمه للذواقة وأنصار تركيبات النكهة غير القياسية. حدد المكونات:

0.5 كجم من البنجر المسلوق ؛
1 خيار طازج أو مخلل
اللبن الرائب غير المحلى - العبوة 200 جم؛
كريم أو دسم عالي الدهون - 1 لتر؛
زوج من فصوص الثوم
1 بصلة صغيرة
مجموعة سخية من الخضر (البصل والشبت) ؛
الملح والفلفل.
القشدة الحامضة - بضع ملاعق طعام.

البصل والبنجر المطبوخ ، مقشر ، مفروم خشنًا.
في الخلاط ، قم بإحضار الخضار إلى الحالة الفوارة ، اخلط الكتلة مع اللبن الرائب.
في وعاء مع الخضار والجبن المنزلية صب الحليب أو كريم ، والخضر المفروم ، ضغط الثوم. يضاف الملح والفلفل إذا رغبت في ذلك.
يتم تقديم الحساء ، بنكهة الكريمة الحامضة ، رشها بالشبت ، مزينة بنصف بيضة مسلوقة.

نصائح: كيف لطهي الشمندر أكثر لذيذ

إذا كنت قد قرأت الوصفات التي أعددناها لك أعلاه ، فلا شك في أنك سوف تكون قادراً على مفاجأة أحباءك بمجموعة متنوعة من الشمندر اللذيذ والبارد اللذيذ. وأخيرًا ، نقدم بعض التوصيات الحديثة لعمل حساء البنجر المثالي.

يقال أن أشجار جذر الشمندر الأكثر شهية في أواخر الصيف - أوائل الخريف - في موسم الخضار الذي يشارك في إعداد هذا الطبق. البنجر ، والبطاطا ، والجزر - كل شيء هو الشباب ، طازجة وعصيرية.
في الشمندر الساخن ، يتم وضع البطاطس أولاً ، ثم يتم سكب zazharka مع الشمندر.
من أجل أن يخرج صانع الثلاجات الخاص بك ليس فقط لذيذًا ، ولكنه جميل أيضًا ، تأكد من احتفاظ البنجر بلونه المميز. للقيام بذلك ، إضافة القليل من الخل إلى وعاء عند الطهي ، وبعد أن يكون لديك الشمندر المبشور أو المفروم ، رشها مع عصير الليمون.
للحفاظ على الفيتامينات والألوان ، حاول تحضير البنجر في الفرن بدلاً من طهيه في الماء.
بدون التتبيل سيكون لطعم الشمندر طعم غير مرغوب فيه ، لذلك لا تتردد في استخدامه. في نفس الوقت ، من الضروري ضبط طعم الطبق بإضافة السكر ، وفصوص الثوم المبشورة بدقة تساعد على جعل الطعم أكثر حرصًا.
غالبا حساء الشمندر الكلاسيكي طهي مع الحساء قمم البنجرالذي يتم معالجته مسبقًا بماء مغلي وأجزاء دقيقة.
يمكن تخزين المرق ، الذي يتم فيه غلي البنجر ، في الثلاجة لمدة أسبوع ، وكلما طال الوقت ، يصبح ألذ. في كل مرة يمكنك طهي مكونات جديدة للحساء جذر الشمندر ، صب عليهم مع مغلي مغلي وفي كل مرة الحصول على طبق جديد مع طعم طازج.

تنويع طعم الشمندر مع التقديم الأصلي ، وبفضله يمكن بسهولة تحويله إلى طبق احتفالي!

شاهد أفضل وصفات الحساء لكل ذوق في مقالنا.

في الصيف ، يكون الجو حارًا جدًا ومتجهمًا لدرجة أنك لا تريد تناوله حتى. وفي مثل هذه الأيام ، تعتبر الأطباق الباردة ، مثل حساء أوشربكا التقليدي أو حساء الشمندر ، مناسبة جدًا. هذه الأطباق قديمة جدا حيث يوجد مجموعة كبيرة ومتنوعة من الوصفات. كل مضيفة من ذوي الخبرة لديها أسرارها الخاصة للطبخ. لن يقف في الثلاجة لفترة طويلة ، لأن العائلة ستأكل كل شيء بسرور.

لماذا هو جيد

بارد - إنه بسيط للغاية. لن يستغرق الأمر الكثير من الوقت من المضيفة ، وسوف تتاح لها الفرصة للانتقال إلى الأنشطة الصيفية الأكثر إثارة للاهتمام ، وتناول وجبة غداء كاملة ولذيذة وصحية في الثلاجة. الطبق خفيف مع طعم غني. والمنتجات المكونة لها غير مكلفة ، لذلك يمكن الحصول على أقصى قدر من المتعة بأقل قدر ممكن من الأموال. نظرًا لوجود أصناف كثيرة من هذا الطبق ، من السهل العثور على وصفات لطهي الشمندر باردًا حتى مع النقانق أو اللحم ، يمكن أن يكون مرضًا تمامًا. يمكنك أكل الشمندر والحار. ولكن الأهم من ذلك كله في الصيف أننا نحب النسخة الباردة من هذا الحساء. بالمناسبة ، فهي مناسبة لأولئك الذين يريدون أن يفقدوا الوزن أو اتباع نظام غذائي علاجي.

ما هي المنتجات المطلوبة

تعلم كيفية جعل الشمندر بارد ، تحتاج ، في المقام الأول ، للتحضير المنتجات الضرورية. أساس هذا الحساء هو ، بشكل مفهوم جدا ، البنجر. يأخذ في كمية 2-3 قطعة من الحجم المتوسط. بيض الدجاج المسلوق (4-5 قطع) ، الخيار الطازج (2-3 قطع من الحجم المتوسط أيضا) ، وكذلك الخضر: البقدونس ، الشبت ، والبصل الأخضر ستكون هناك حاجة أيضا. ومن أجل جعل طعم الشمندر أكثر تشبعًا ، استخدم الكريمة الحامضة أو عصير الليمون أو الخل العادي. بالطبع ، إضافة الملح والسكر. كمية المنتجات التي يمكن للمضيف تغييرها إلى ذوقك. اللحم المفروم المسلوق في كثير من الأحيان ، وليس لحم الخنزير والدهون جدا ، ويضاف لحم الدجاج هنا. هناك وصفات منفصلة كيفية صنع حساء الشمندر الباردة مع جراد البحر.

كيف لطهي الطعام

يسمى حساء الشمندر الحساء ، الذي يتم طبخه في مرق البنجر ، غالبًا مع إضافة مرق اللحم أو الخيار. لذلك ، تقرر كيف لطهي الشمندر بارد ، أولا وقبل كل شيء تحتاج لتنظيف البنجر ، ووضعها في مقلاة واسعة وتغلي حتى ينضج. يمكن التحقق من الجاهزية بسكين (يجب أن تكون البنجر لينة). إزالة الخضروات ، صر وإعادة وضعها في مرق البنجر. إضافة كمية صغيرة من الخل أو عصير الليمون ، إضافة السكر والملح. يجب أن يكون طعم السائل الناتج شهيًا نتيجة لذلك. غيرها من المنتجات: يتم تقطيع البيض المسلوق والخيار واللحم (إذا تم استخدامه) إلى مكعبات صغيرة وإرسالها إلى وعاء مع حساء. ويضاف القشدة الحامضة مباشرة إلى الأطباق.

بعض الخفايا

في فصل الشتاء ، يمكنك أيضًا تحضير حساء فيتامين كهذا. إذا كان من الصعب الحصول على خيار طازج ، فيمكن استبدالها بالخيار المعلب. وسيتم استبدال الخضار الطازجة تماما بالبصل المجمدة. في كثير من الأحيان يتم استخدام البنجر لهذا الطبق جنبا إلى جنب مع قمم الشباب ، مما يعطيها ليس فقط طعم إضافي ، ولكن أيضا نضارة الخضرة. ضع هنا الفجل الطازج ، الفلفلالجزر المسلوق. ينصح أيضا بقطع البيض من البيض في الحساء ، وفرك صفار البيض مع القشدة الحامضة ، والتي ستكون أفضل أنواع الخضر والملح وتمتد القليل من اليدين ، ثم تضيف فقط إلى حساء الشمندر. لجعل هذا الطبق أكثر برودة ، يمكنك وضع قطعة من الجليد في اللوحة.

وصفة لطهي الشمندر بارد ، ويعتمد إلى حد كبير على طعم مضيفة. يمكنك استخدامه لمجموعة متنوعة من الخضار والأعشاب ، والتي سوف تعطي هذا الطبق طعم فريد وسحر خاص.

حساء الشمندر هو الشقيق الأصغر للبورش. إنه أسهل بكثير للطهي ، ولكنه ليس أقل تغذية وغنى من بورشت. من غير المحتمل أن تكون مضيفة عديمة الخبرة قادرة على تمييز البورش من حساء جذر الشمندر ، فقط بشرط أن يتم طبخها وفقًا لجميع معايير الوصفة.

من أجل طهي الشمندر ، فأنت لا تحتاج إلى الكثير من الوقت. يستخدم هذا الطبق المنتجات التي يتم تحضيرها بسرعة. بالإضافة إلى ذلك ، يصبح هذا الحساء ألذ بكثير بعد بعض الوقت. من الأفضل أن تأكل في اليوم التالي.

وصفة لطهي حساء الشمندر مع اللحم

المكونات:

3-4 البطاطا
القشدة الحامضة
بيتس 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
بيض الدجاج 4 قطع.
الجزر 1 جهاز كمبيوتر.
فلفل بازلاء
لمبة 1 جهاز كمبيوتر.
معجون الطماطم 300 مل
زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة. ل.
ورقة خليج
القشدة الحامضة
الشبت والبقدونس

وصفة

من أجل طهي الشمندر ، فأنت لا تحتاج إلى الكثير من قدرات الطهي. هذا الطبق لا يختلف عن أسرار الطبخ الخاصة. حساء الشمندر هو أشبه حساء من بورشت. من الصعب جدا إفسادها ، ستكون لذيذة جدا ، حتى لو كنت تحيد قليلا عن تكنولوجيا التحضير.

يجب أن يعرف الطباخ ، الذي كان يطهو جذر الشمندر ، كيف يختلف عن بورشت. والفرق الرئيسي هو عدم وجود الملفوف في جذر الشمندر. تحظى حساء الشمندر بشعبية كبيرة ، لأن المنتجات الضرورية لإعداده تنمو مباشرة في الحديقة. في السؤال ، يمكنك شراء المكونات المفقودة في السوبر ماركت.

الشمندر الحصول على متعة رخيصة جدا. ومع ذلك ، يجدر النظر جديا لاختيار الخضار. يجب أن تكون جميع المنتجات طازجة ، حتى لا تفسد طعم الشمندر. وينبغي قطع البنجر ناعما بحيث يغلي بشكل أفضل. يجب أن يتم نفس الشيء مع الجزر والبصل. اللحوم هي الأفضل لتناول لحم البقر ، ولكن يمكنك استخدام الأنواع الأخرى.

تشعر العديد من ربات البيوت بالقلق من سطوع البنجر في جذر الشمندر. أثناء الطهي ، يفقد لونه ، مما يجعل الطبق أقل جاذبية وشهية. كثير ربات البيوت من ذوي الخبرة لقد وجدنا حلا لهذه المشكلة: من الجدير إضافة جدول الخل أو حمض الليمون خلال ديكوتيون من البنجر.

في الآونة الأخيرة ، لا يخشى خبراء الطهي التجريب ، بعد أن فتحت عدة وصفات جديدة للحساء جذر الشمندر. لذلك ، في بعض مناطق بلادنا ، يطهى الشمندر على الكفير ، تجزئة الشمندر ، الشمندر على كفاس ، في كثير من الأحيان يكون هناك الشمندر مع البيض والبصل الأخضر. بعض بجرأة إضافة الخيار الطازج. هذا يعطي جذر الشمندر طعم نضارة وصقل.

التقييم: (76 صوت)

في حرارة الصيف ، لا تريد أي تجاوزات في الطعام و وجبات دسمة. الخيار المثالي لتبريد العطش والتشبع السهل هي جميع أنواع الحساء البارد. يتم استخدام Okroshka على الكفير ، holodnik من حميض أو الإسبانية gazpacho. اليوم يقدم لكم الموقع الطهي وصفة جديدة حامل لذيذ - من البنجر مع الخيار والخضر. هذه الوصفة لنشرة الشمندر الباردة بسيطة جدا وواضحة ، ولا تتطلب مهارات طهي أو تكاليف مادية خاصة. ولعل الإعداد الأكثر صعوبة وطويلة لجذور الشمندر الباردة هو الانتظار حتى يبرد بعد الطهي.

المكونات لصنع الشمندر البارد:

البنجر (يفضل الشباب) - 3-4 جهاز كمبيوتر شخصى.
بيض الدجاج - 3-4 جهاز كمبيوتر شخصى.
3-4 الخيار الطازج
البصل الأخضر - 0.5 حفنة
الشبت - 0.5 باقات
السكر - 1-2 ملعقة كبيرة.
1 عصير الليمون
الملح - حسب الذوق
القشدة الحامضة - لخدمة

وصفة الطبخ حساء الشمندر الباردة:

غسل البنجر ، وضعها في قدر مع الماء ويطهى حتى تصبح جاهزة (للشبان الصغيرة ، وقت الطهي حوالي 30-50 دقيقة حسب الحجم).

تبرد البنجر المسلوق ، ثم قشر و صر على مبشرة الخشنة.

تصب في ماء جديد ، وضع الشمندر المبشور وتقديمهم إلى درجة الغليان.

عندما يغلي الشمندر ، أضف عصير الليمون الطازج.

إضافة السكر أيضا ، إضافة الملح حسب الذوق.

إزالة الشمندر من الحرارة وبارد إلى حالة البرد.

في هذه الأثناء ، قم بخفض الخيار الطازج إلى شرائح (إذا لم يكن القشر مرًا أو صعبًا ، فعندئذٍ ليس من الضروري قطعه).

تغسل الريش من البصل الأخضر والأعشاب الشمر وختمها بسكين ناعما.

اسلق البيض المسلوق ، ثم تبرد وقشره. قطع البيض المسلوق إلى مكعبات صغيرة.

وضع شرائح "الخضراء" (الخيار والبصل والشبت) في لوحات ، صب أكثر من حساء جذر الشمندر الباردة وتخلط. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة جميع القطع إلى المقلاة على الفور ، أو وضعها في أجزاء.

عند التقديم ، أضيفي البيض المقطوع والقشدة الحامضة إلى المائدة. من المستحسن أن تخدم الشمندر مع الخبز الأسود.

بارد الشمندر على استعداد!

شهية طيبة!

مرة واحدة كنت ذاهبا لطهي borscht وذلك حدث أنه لا يوجد الملفوف في بيتي. ثم تذكرت كيف أن والدتي كطفل طبخ حساء فيتامين لذيذ جدا مع صلصة شمندر أحمر. حاولت أن تطبخ وتبين أن حساء الشمندر الكلاسيكية والغنية والساخنة يمكن أن تتنافس بنجاح مع borscht. يسعدني مشاركة وصفة مع الصور خطوة بخطوة.

المنتجات التي أنا طهيها. يحسب على وعاء في 5 لترات.

• اللحم - 500-600 غرام ؛

• دهون الخنزير - 100-150 غرام ؛

• بطاطس - 4 قطع. (متوسطة الحجم) ؛

• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.

• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.

الثوم - رأس واحد

• البنجر (vinaigrette) - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.

• عصير الطماطم (أو العصير) - 200 مل.

• الشبت (لدي الآيس كريم) - 2 - 3 الجدول. النزل.

كيف لطهي حساء الشمندر

لطهي هذا حساء لذيذ من الشمندر مع اللحم ، وعادة ما أستخدم قطع من الرقبة وجزء من الأضلاع الرقيقة. هذه الأجزاء تعطي ثراء المرق وطعم اللحم الدقيق. وهكذا ، يتم غسل اللحم تحت الماء الجاري ، نحتاج إلى وضعه في المقلاة ، صبه الماء البارد ووضعها على الموقد للطهي. للحصول على مرق نظيف وجميل ، فإن الشيء الرئيسي هو عدم تفويت لحظة الغليان وإزالة الرغوة التي تظهر مع مقشدة على الفور. بعد الغليان ، يجب غلي اللحم على نار خفيفة (تحت الغطاء) لمدة أربعين دقيقة. خلال هذا الوقت سيكون لدينا الوقت لإعداد المكونات المتبقية من الطبق.

بالنسبة للمبتدئين ، نحن بحاجة لشريحة مجمدة قليلاً شحم الخنزير الى قطع صغيرة.

ثم قشر الجزر والبصل والبنجر والثوم.

يجب قطع البصل والثوم إلى مكعبات صغيرة ، والجزر والبنجر تبشران على مبشرة متوسطة.

أولا ضع دهون الخنزير في مقلاة كبيرة واقليها حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. بعد ذلك ، ضع الجزر والثوم والبصل والخضروات المشوية قليلاً.

آخر ما نضعه في البنجر المبشور وسكبته بكمية صغيرة من مرق اللحم الساخن (أو الماء المغلي فقط).

يخنة الخضار معا على نار هادئة حتى البنجر المطبوخ (15-20 دقيقة).

عندما ينضج اللحم تحت العظام ، يجب إزالته من المرق ، وفصله عن العظام وتقطيعه إلى قطع صغيرة (كما في الصورة الخاصة بي). أعد شرائح اللحم إلى المقلاة مع المرق.

نضع البطاطا المقشرة والمقطعة في قدر مع المرق ونطهو لمدة 10-15 دقيقة. الآن ، حان الوقت لملح المرق حسب الذوق.

بعد الغليان نضيف عصير الطماطم (عصير) والشبت على المقلاة. قبل التقديم ، من المستحسن غرس حساء الشمندر لمدة ساعة أو ساعتين في القدر.

خاصة الشمندر لذيذ لذيذ ، إذا قبل التقديم ، رشها مع البصل الأخضر المفروم وإضافة ملعقة من القشدة الحامضة إلى لوحة.