يخنة اللحم مع الكوسا والبطاطس. كوسة ragu مع البطاطس واللحوم. الحساء النباتي مع الباذنجان.

الحساء النباتي  واحدة من الأطباق المفضلة. إنه يساعد دائمًا عندما تحتاج إلى إعداد طبق بسيط. ينطوي هذا المفهوم على اختراع خيارات الطهي المختلفة. أعني ، يمكن أن تكون الخضروات المختلفة في الحساء. بالطبع ، سنقوم اليوم بتحليل جميع أنواع المجموعات. على أي حال ، سيكون لذيذ جدا.

لا يعني الحساء وجود الخضار فقط. هذا يمكن أن يشمل اللحوم ، والفطر ، والمأكولات البحرية ، الخ. هذا يحسن فقط الذوق. تعطي العديد من المكونات فرصة لطهي الطعام كل يوم تمييز الأطباق عن بعضها البعض.

  تخرج مع البطاطا والملفوف

لقد حان الوقت لجعل الوصفة. خطوات بسيطة تعطي طبق لذيذ. على المرء أن يحاول فقط وأن يتضح أنه لا شيء معقد. علاوة على ذلك ، هذا الطبق مناسب للأشخاص الذين يصومون.

منتجات للحساء:

• الملفوف الأبيض العادي - 1 كيلوغرام
• 1 جزرة وبصل
• البطاطا - 2 قطعة
• أوراق خليج - 2-3 صحائف
• معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة
• زيت عباد الشمس للقلي - 2 ملاعق طعام
• الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الذوق

طريقة التحضير:

1 جزري. نقوم بتنظيف الجزء العلوي من الجلد ، إذا كان يحتوي على أماكن قذرة. وتخطي من خلال مبشرة كبيرة.

2 البصل تنظيفها من القشور. تأكد من غسل ، بعد تنظيفها. كما تبين الممارسة ، والقشع في الغالب القذرة. ومن هذا السكين يتسخ. وقطع السكين المغسول ناعما.

3 الآن تحتاج إلى تقلى المكونات المفروم. نحن نأخذ المقلاة أنا أساسا استخدام الحديد الزهر ، حتى العصر السوفيتي. لكن هذا فقط إدماني ، هذا لا يعني أننا يجب أن نأخذ هذا بعينه. صب زيت عباد الشمس  والدفء. ثم رمي القوس. اقليها لمدة 3-4 دقائق.

4 في نهاية الوقت نرمي الجزر. نستمر في القلي.

5 تناول الملفوف. قشر وقطع إلى مكعبات أو شرائح. مجرد قطع البطاطا إلى مكعبات أو مكعبات ، قبل تنظيفها وغسلها.

6 أولا ، إلقاء الملفوف ، تقلى لمدة 10 دقائق. خلال هذا الوقت ، ستقوم بإيجاد مساحة إضافية للمكونات التالية.

7 ثم رمي البطاطا. المقبل ، إضافة معجون الطماطم ، ورقة الغار ، والفلفل والملح حسب الذوق. بعد 10 دقائق من القلي ، أضف الماء: نصف كوب يكفي. بسبب الماء ، سيصبح الطبق العصير. ينضج لمدة 40 دقيقة على نار متوسطة.

8 راجو جاهزة. الآن يمكنك أن تخدم. اختياريا ، يمكنك رش أعلى مع الخضر.

  وصفة نباتية مع كوسة

النظر في المنتجات:

• الملفوف - 200 غرام
• البطاطا - 500 غرام
• الطماطم - 3-4 الأشياء
• القرع - 1 المتوسطة
• فلفل بلغاري - قطعتان
• البصل والجزر 1 قطعة لكل منهما
• الثوم - 2-3 فصوص
• الملح والفلفل الأسود - حسب الذوق
• معجون الطماطم - 1-2 ملاعق طعام
• الخضر (البقدونس ، الشبت ، الكزبرة) ، وهو مزيج من الأعشاب المجففة للخضروات - حسب الذوق
• كوب ماء من الصلصة وكؤوسين للإبريق

يخنة الطبخ

1 دعونا نبدأ مع إعداد المكونات. قبل أن تشرع في المنتجات ، ضع غلاية بحجم يساوي كأسين. اتركها تغلي. في هذه الأثناء ، نقشر البطاطا والجزر والبصل والثوم. تخلص من الأوراق العلوية من الملفوف. بنفس الطريقة الفلفل  من البذور والساق. والطماطم والخضر مفيدة للغسيل.

2 نواصل الاستعداد. طحن البطاطا. يمكنك قطع مكعبات وشرائح.

حتى لا تغطس البطاطا ، نقعها في وعاء الماء البارد. وتستمر لطحن بقية المنتجات.

اترك أولاً لحم الخنزير الخام  في مقلاة ، ثم أضيفي الزبدة ، ثم أضيفي لحم الخنزير المطهو ​​ببطء واتركه على نار هادئة لفترة قصيرة. إزالة لحم الخنزير من المقلاة وتوضع جانبا. غسل الشمر المغسول ، المفروم في الثامن في ما تبقى من محلول ملحي. يُتبّل المزيج مع سلطانيات حساء وفلفل ويترك على نار خفيفة وينضج لمدة 20 دقيقة. امزج لحم الخنزير واترك السائل يتبخر عندما يكون الغطاء مفتوحًا. ثم ضع في شكل مثبطات اللهب ، مع رش الجبن المبشور والزبدة.

اخبزيها في الفرن حتى تذوب الجبنة. الهليون الموسمي في الماء المملح مع قليل من السكر وقليل من الزيت لمدة 10 دقائق. لفة العصي الهليون بشكل فردي مع لحم الخنزير وسلس لهم في طبق الخبز دهني. السبانخ الموسم مع الثوم والملح والفلفل وتنتشر على الهليون. صب صلصة هولندي على الخضار. يُرشّ مع جبنة الموزاريلا أو البارميزان ، ويُرشّ بالزبدة ويُخبز لمدة 10 دقائق عند 200 درجة مئوية.

3 بعد ذلك لدينا الملفوف. قطعها إلى مكعبات أو قش. بصل مفروم ناعما. لقطع البصل ، أنت بحاجة إلى اسم مشهور. يمكنك قراءة كيفية شحذ سكين في المنزل.

4 طحن الكوسة والفلفل.

5 إضافية على الخطة تحتاج إلى تقشير الطماطم. للقيام بذلك ، وضعها في حاوية منفصلة ويسكب الماء المغلي. عقد 50-60 ثانية. بعد ذلك ، قم بإزالة القشرة وإزالتها وإزالتها. وقطع الطماطم المقشرة إلى قطع صغيرة. وضع جانبا في الوقت الحاضر.

6 في وعاء آخر ، قم بخلط معجون الطماطم (حوالي 2 ملعقة طعام) وكوب من الماء.

7 الآن نحن بحاجة إلى مقلاة. صب في زيت عباد الشمس ، وتسخن البصل مع الجزر. يقلى لمدة 3-4 دقائق. ثم رمي الكوسا مع الفلفل. يخنة لمدة 5-7 دقائق. لا تنس أن تختلط. ثم يضاف الملفوف والبطاطا والطماطم. نحن نمزج كل شيء بشكل جيد. صب في صلصة الطماطم  والماء. وجلب ليغلي.

8 بعد أن يبدأ في الغرغرة ، قلل النار إلى أدنى حد. أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة.

يتم طهي البطاطا لأطول مدة ممكنة ، لذلك يمكنك التنقل خلالها. وعندما تصبح طرية وفضفاضة ، يصبح الحساء جاهزًا تقريبًا.

صب الخليط في المرشح ، وتوتر ووضع على العجين. يخلط البيض والحليب والجبن والبقدونس جيداً ويتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب. صب الخليط على الخضار. يُسكب الكعك في الفرن المسخن مسبقاً ليخبز ويُخبز لمدة 45 دقيقة. نصف وقت الخبز يقلل من الحرارة إلى 170 درجة.

قشر البصل في الزيت ، العجين بالطحين ، غلي مع قرقرة صغيرة ، أضيفي المزيج حتى تغلي الصلصة. تضاف شرائح من مسحوق الليمون ، والنبيذ ، والتوابل ، وألسنة مكعبات ، وتغلي ، وأخيرا العجين مع صفار البيض. قطع البصل إلى حلقات رقيقة. قشر وشوي البطاطس. قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رقيقة. إضافة لحم الخنزير المقدد ويقلى متموج. في الزيت ، تقلى البصل قليلًا ، أضف البطاطا والبخار مع التحريك باستمرار. الموسم مع الفلفل وجوزة الطيب. فقط عندما يكون لحم الخنزير المقدد ناعم جدا ، قليل من الملح.

وعلى الفور إضافة الثوم والملح والفلفل الأسود حسب الذوق ، وهو مزيج من الأعشاب المجففة. مرة أخرى ، اخلط جيدًا. دعونا نقف على النار لمدة 5-7 دقائق أخرى. الحساء جاهز. يمكن توزيعه على لوحات.

يمكن أن يكون الحساء النباتي بمثابة طبق جانبي ممتاز للحوم والأسماك والدواجن. ويمكن أيضا أن يسمى الطبق النباتي. متعة ممتعة!

  الوصفة الكلاسيكية للخضار النباتي مع اللحم

طبق لذيذ حقا. الآن سننظر في الوصفة خطوة بخطوة مع صورة طبق رائع من الخضار في تركيبة مع اللحم. احصل على رائع.

المنتجات:

• البطاطا - 1 كيلوغرام
• لحم الخنزير - 500 غرام
• كوسة ، حرق الفلفل الأحمر على قطعة واحدة
• الفلفل البلغاري - 3 قطع
• الطماطم - 4 قطع
• البصل - 3 بصل
• الجزر - 2 قطعة
• الثوم 5 فصوص
• الشبت والبقدونس - 1 حفنة
• معجون الطماطم 5 ملاعق كبيرة
• ورقة خليج - 3 ورقة
• الكزبرة المطحونة ، الفلفل المطحون ، الملح حسب الرغبة

ابدأ الطهي

1 لنبدأ باللحوم. شطف لحم الخنزير جيدا ، والتخلص من العظام والوريد الصلبة. وقطع إلى قطع صغيرة. ثم نحصل على المقلاة. صب في الزيت النباتي وتسخينه. نرمي اللحم المفروم في المقلاة ، والنار قوية. يقلى حتى تقشر.

الخطوة التالية هي تقطيع البصل والجزر. نقطع البصل ونخل الجزرة إلى نصف حلقات على شكل أطباق.

3 كخضار مفرومة ، أضيفيها إلى اللحم. امزجي جيدًا واقليه لمدة دقيقتين تقريبًا ، أي لنعومة الخضار.

4 خذ كوسة. هم مقشر ومقطعة. أضعاف في المرجل ، حيث سنقوم يغلي الحساء.

5 نحن أيضا تنظيف البطاطا وتقطيعها. إضافتها إلى الكوسة.

الخطوة التالية هي الطماطم. تحرق بالماء المغلي ، والحفاظ على القليل في الماء المغلي وقشر. نرد عليهم مثل الخضار السابقة. ونحن نرسل أيضا إلى مرجل. في مزيج الخضار المرجل جيدا.

7 اقطعوا الفلفل البلغاري بعد أن افرغوه من الجذع والبذور. قطع الثوم. اختياريا ، يمكنك إضافة الفلفل الحار. يكفي نصفين من هذا الفلفل.

8 الفلفل المسحوق ، الثوم المرسلة إلى المقلاة مع اللحم. أضف معجون الطماطم. كل مزيج جيد. تغطية مع غطاء. يُطهى على نار متوسطة لمدة نصف دقيقة.

9 يتم نقل محتويات المقلاة إلى المرجل. مرة أخرى ، مزج كل شيء عن طريق إضافة الملح والفلفل الأسود المطحون وورقة الغار و 2 كوب من الماء. الآن نطفأ النار وننتظر حتى يغلي.

10 بعد الغليان ، قلل الحرارة إلى متوسطة. الحساء حتى صلصة سميكة. هذا هو حوالي 30-40 دقيقة. راجو جاهز تقريبًا.

11 قطع الخضر وأضيف إلى الحساء. إثارة. يخنة لمدة حوالي دقيقة. الآن يمكنك إيقاف الحريق.

12 Ragu جاهز. يمكن تقديمه على الطاولة. يمكن تقديم الخضار المتبقية كمسحوق.

  فيديو طبخ أطباق الخضار في المنزل

  شاهد الفيديو: الحساء النباتي في طباخ بطيء

الآن أنت تعرف كم خيارات مختلفة  يمكن طهي الحساء النباتي. لقد تعلمنا طهي طبق نباتي رائع في المنزل. وصفات خطوة بخطوة  من الصورة أظهرت بوضوح أن طبخ الخضار الحساء بسيط جدا.

شكرا على القراءة حتى النهاية. طبخ بسرور. في انتظار تعليقاتك. مثل الطبقة أو مثل الوصفات. مشاركتها مع الأصدقاء. كل التوفيق!

   السعرات الحرارية:   غير محدد
   وقت الطبخ:   غير محدد

اللحم أو - هذا الطبق قد تختلف فيه مجموعة من المكونات حسب الموسم. في فصل الشتاء ، نركز على البطاطا ، والملفوف ، والجزر ، أو نضيف الخضار المجمدة. وفي الصيف ، نطبخ يطبخ من كل ما يحلو لك. في موسم الخضروات الصغيرة يتم إعداد الحساء النباتي اللذيذ من الكوسة والبطاطس. اللحم الموجود فيه ليس منتجًا إلزاميًا ، ولكن حتى في الصيف يحدث أنني أريد لحمًا ما. واليوم أقدم لكم حساء كوسة مع البطاطس واللحوم ، وصفة للطبخ. سيكون الحساء سهلاً بسبب الخضار والمغذيات بسبب اللحوم المضافة. يمكنك طهيها على الموقد في صينية أو في الفرن.
  لا يتم إضافة صلصة الطماطم ، ولا القشدة الحامضة إلى حساء كوسة مع البطاطا واللحوم ، حتى لا يقطع طعم دقيق من الخضار الصغار. إذا كنت تحب قشور الطماطم ، قم بإضافتها في النهاية ، حوالي خمس دقائق قبل إيقاف تشغيلها. والقشدة الحامضة من الأفضل وضعها في الأطباق.

المكونات:
- اسكواش صغير - قطعتين -
- بطاطا جديدة - 5-6 قطع ؛
- متوسط ​​الجزر - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- بصل - 2 قطعة.
- لحم الخنزير قليل الدسم - 250 غرام ؛
- زيت نباتي مكرر - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الملح - إضافة إلى الذوق.
- فلفل أحمر (فلفل أحمر) وفلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة؛
- الريحان المجفف - 2/3 ملعقة صغيرة (أو مزيج من أعشاب بروفنسال) ؛
- ماء - 0.5-1 زجاج.

إعداد

  ولكي لا نقف على الطبق لفترة طويلة في الصيف ، نأخذ لحم الخنزير الناعم أو لحم العجل من الحساء ، ويتم طهي اللحم بسرعة نسبية. قطع اللحم إلى قطع صغيرة ، بعد إزالة الدهون والأفلام.



  ضع في وعاء ، والملح والموسم مع التوابل ترضيك. إذا كنت تحب الحار ، أضيفي القليل من الفلفل الحار إلى الفلفل الأسود والأحمر. يقلب ، يحك التوابل في قطع اللحم ، يترك لمدة عشر دقائق.



  في هذا الوقت ، قشر الخضار واقطعها للحساء. يمكنك إعداد قطع كبيرة والخضروات الصغيرة بسرعة. البصل مقطعة إلى نصف الحلقات ، الجزر إلى شرائح أو شرائح ، دوائر.

  ليس من الضروري قطع الجلد من الكوسة أو قطعه جزئيًا إذا بدأ بالفعل في أن يصبح كثيفًا. قطع الكوسا إلى شرائح ، ثم قطع نصف أو في أربعة. فرك البطاطا الجديدة مع اسفنجة قاسية أو قشر بسكين. قطع البطاطا إلى مكعبات.

  سخن الزيت في مقلاة عميقة أو مرجل. يوضع اللحم ويقلى على النار لأكثر من دقيقة في المتوسط ​​لمدة دقيقتين ، ثم يقلب ويحمر من جميع الجوانب.

يضاف البصل ويقل قليًا دون أن يحمر. خفض الحرارة إلى الحد الأدنى ، غطاء ، يترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. يمكنك صب بعض الماء إذا كنت تخشى أن يحترق اللحم.

  ضع الجزر على اللحم مع البصل ، اخلطيه.

  أضف البطاطا ، وجعل النار أقوى. أثناء التقليب ، تقلى البطاطا برفق حتى تصبح زيتيّة.

  بعد بضع دقائق ، عندما تنضج البطاطس قليلاً وتمتص الزيت ، يُسكب شرائح الكوسة في المقلاة ، ويقلبها قليلاً.

  تصب في نصف كوب من الماء ، وتغطى وتترك على نار هادئة حتى تصبح الخضروات جاهزة. إذا لم يكن الكوسا العصير ، والمرق القليل ، إضافة نصف كوب آخر من الماء والملح حسب الذوق. قبل الإقلاع عن النار ، حوالي خمس دقائق قبل الاستعداد ، يمكنك إضافة صلصة الطماطم والثوم المفروم. من الأفضل إضافة الخضار إلى الأطباق أو بعد تحضير الحساء بالكامل.





  يوزع الكوسا مع البطاطا واللحم في أطباق ، ويصب مع المرق ، ويرش مع الخضر المفروم ناعماً. تخدم كريم حامضة على حدة. يتم الحصول على نفس لذيذ ولذيذ و