Strudel mit Kartoffeln und Fleisch. Quarkstrudel mit Fleisch und Kartoffeln. Das Rezept für einen Bierstrudel mit Fleisch und Kartoffeln.

Viele Menschen kennen eine so erstaunliche kulinarische Kreation wie Strudel. Dieses Gericht der österreichisch-deutschen Küche wird normalerweise mit einer süßen Füllung aus Äpfeln, Birnen oder Kirschen zubereitet und aufgerollt. Aber es gibt noch eine andere interessante Möglichkeit, dieses Gericht zu kochen - Strudel mit Kartoffeln. Dieses sehr befriedigende und aromatische Gericht kann ein komplettes Mittag- oder Abendessen sein. Aufgrund seiner praktischen Form können Sie es auch zur Schule mitnehmen, arbeiten, ein Picknick machen oder den erstaunlichen Geschmack unterwegs genießen. Und in Kombination mit Fleisch oder Kohl erhält dieses Gericht eine noch ausgeprägtere Geschmackspalette.

Lassen Sie uns Schritt für Schritt einen Blick darauf werfen und mit einem Foto, wie man Strudel mit Kartoffeln kocht.

Ein einfaches Rezept für Kartoffelstrudel

Gericht mit einem Minimum an Zutaten und schnelles Füllen aus Kartoffeln.

Du wirst brauchen:

• Weizenmehl - 1,25 Tassen;
• 4 Kartoffeln;
• Ein Ei;
• Eigelb - 1 Stk;
• Wasser - ein Drittel eines Glases;
• Ein kleiner Löffel Mayonnaise;
• Ein Haufen Dill;
• Salz schmeckt gut.

Stufenweises Kochschema:

1. Waschen und reinigen Sie die Kartoffeln, geben Sie sie in einen Topf mit Wasser, fügen Sie sie hinzu und kochen Sie sie;
2. Für den Teig nehmen wir das gesiebte Mehl, fügen etwas Salz hinzu, damit das Gericht nicht frisch wird;
3. Wir fahren hier in den Hoden und gießen warmes Wasser (vorzugsweise gekocht);
4. Wir kneten den Teig selbständig, bis die Masse an unseren Händen haftet, bedecken den Rohling mit einem Handtuch, damit er nicht luftig wird, und lassen ihn 20 Minuten lang stehen.
5. Wir verteilen die Salzkartoffeln in einer tiefen Schüssel und bestreuen sie mit fein gehacktem frischem Dill. Fügen Sie Mayonnaise hinzu.
6. Kneten Sie die Kartoffeln und verwandeln Sie sie in Kartoffelpüree;
7. Rollen Sie den Teig in einen rechteckigen Teller und verteilen Sie die Kartoffelmasse darauf, wobei Sie an den Rändern einen kleinen Raum lassen.
8. Wir wählen jede freie Kante nach innen aus und verwandeln die gesamte Schicht in eine „Wurst“.
9. Wir legen das Knüppel mit Backpapier auf ein Backblech, bestreichen den Strudel mit einer geschlagenen Eigelbbürste mit Kartoffeln und Eigelb und schicken ihn in einen beheizten Ofen mit einem Temperaturbereich von 180 Grad. Der Backvorgang dauert eine halbe Stunde;
10. Das fertige Meisterwerk wird abgekühlt und in Portionen auf den Tisch gebracht.

In ähnlicher Weise wird Strudel mit Kartoffeln und Kohl hergestellt.

1. Sie müssen 300 g frischen Kohl nehmen, fein hacken und in einer Pfanne weich braten, wobei Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.
2. Sie können auch eine halbe Tasse Tomatenmark einfüllen und den Kohl weitere 20 Minuten schmoren, wobei Sie den Deckel schließen.
3. Beim Falten zu einer Rolle den Teig zusammen mit der Zwiebel-Kartoffel-Füllung auf den Teig legen.

Der Rest des Kochschemas stimmt voll und ganz mit diesem Rezept überein.

Strudel mit Kartoffeln und Champignons

Ein "fortgeschritteneres" Rezept für ein berühmtes Gericht.

Sie brauchen:

Für den Teig:

• Weizenmehl - 150 g;
• Ein Hühnerei;
• Pflanzenöl (raffiniert) - 30 ml;
• Kühles Wasser - 50 ml;
• Eine Prise Salz.

• Kartoffelknollen - 600 g;
• Eine große Zwiebel;
• Zwei mittelgroße Knoblauchzehen;
• Frische Champignons - 300 g;
• 3 große Löffel Butter und raffiniertes Pflanzenöl;
• Hartkäse - 150 g;
• Creme mit 12% Fett - 100 ml;
• Frische Petersilie - ein kleiner Haufen;
• Gemahlene Muskatnuss - ein Viertel eines kleinen Löffels;
• Salz- und Pfeffergeschmack.

Schritt für Schritt Kochanleitung:

1. Wir brechen das Ei in eine kleine Schüssel, schlagen es glatt, fügen Pflanzenwasser und Öl hinzu und mischen es erneut gut.
2. Sieben Sie das Mehl mit einem Objektträger in einen mittelgroßen Behälter. Dies ist notwendig, um einen sanften, korrekten Teig zu erhalten.
3. Wir bilden ein kleines „Loch“ im Mehlgefäß, füllen die Eimischung hinein und fügen sie hinzu. Kneten Sie den Teig aus dieser Masse, bis er elastisch und glatt wird und an Ihren Händen haftet. Wir erstellen einen Testball, legen ihn auf eine leicht mit Mehl bestäubte Oberfläche und bedecken ihn mit einer Schüssel, damit er „ruht“.
4. Die gewaschenen und geschälten Kartoffelknollen werden in große Stücke geschnitten und gekocht;
5. Die Champignons gründlich ausspülen, grob hacken, in einen kleinen Topf geben, mit Wasser füllen, hinzufügen und eine halbe Stunde kochen, dann abkühlen lassen;
6. Wir hacken die Zwiebel in kleine Würfel und legen sie in einen separaten Teller;
7. Drei Käse auf einem Rost mit kleinen Löchern, Knoblauch fein hacken;
8. In einer Pfanne 2 große Esslöffel Butter schmelzen, die Zwiebel hierher legen und weich köcheln lassen, dann den Knoblauch dazugeben und alles noch ein paar Minuten köcheln lassen;
9. Gießen Sie die Sahne ein, fügen Sie Muskatnuss und Pfeffer hinzu, mischen Sie die Masse gründlich und bringen Sie sie zum Kochen, dann versuchen Sie die Füllung. Bei Bedarf kann es etwas mehr hinzugefügt werden;
10. Fügen Sie 2/3 der Käsechips hinzu, rühren Sie um und warten Sie auf den Moment, in dem es zu schmelzen beginnt und die Mischung dicker wird.
11. Wir legen gekochte Pilze hinein und kochen noch ein paar Minuten;
12. Die Salzkartoffeln getrennt goldbraun braten, dann mit der Pilzmasse vermischen, gründlich zu einer homogenen Konsistenz mischen und abkühlen lassen. Das ist großartig leckere Füllung bereit
13. Petersilie waschen und hacken;
14. Wir rollen den Teig aus und legen die Füllung darauf, wie im vorherigen Rezept, und bestreuen ihn mit gehacktem Gemüse und den restlichen Käsechips.
15. Wir schalten es wie in der ersten Kochanleitung aus. Um zu verhindern, dass Strudel beim Backen „überläuft“, können Sie die Nähte zusätzlich mit geschmolzenen Nähten beschichten butter;
16. Legen Sie das Knüppel mit der Naht nach unten auf ein mit den Resten geschmolzener Butter gefettetes Backblech und backen Sie es 40 Minuten lang bei 180 Grad. Danach kann unser Kartoffelstrudel gekühlt serviert werden.

Dieses Gericht ist uns Strudel nicht ganz vertraut, wo der Teig mit der Füllung gerollt wird. Es sieht anders aus, ist aber in Geschmack und Aroma nicht schlechter als das zu Hause zubereitete Original-Kartoffel-Gegenstück.

Sie müssen testen:

• Ein Pfund Mehl;
• Zucker - 100 g;
• Trockenhefe - 110 g;
• Warmes kochendes Wasser - 300 ml;
• Salz - nach Geschmack;
• Soda - ein halber Teelöffel;
• Pflanzenöl - 4 große Löffel.

• Schweinefleisch - 400 g;
• 9 Kartoffeln;
• Weißkohl - 170 g;
• 2 Karotten;
• Zwiebel;
• Eineinhalb Liter Wasser.

Schritt für Schritt kochen:

1. Gießen Sie Salz, Soda, Zucker und Butter ins Wasser und lösen Sie sich unter gutem Mischen auf.
2. Fügen Sie Mehl und Hefe hinzu, kneten Sie den Teig, wickeln Sie ihn mit Folie ein und legen Sie ihn in die Hitze, so dass er sich verdoppelt;
3. Entfernen Sie nach einer Stunde den Teig, spülen Sie ihn etwas aus und lassen Sie ihn eine Weile stehen.
4. Schneiden Sie das gewaschene Fleisch in Würfel von 2 cm;
5. Reiben Sie die gewaschenen Karotten;
6. Zwiebel hacken und in einer Pfanne mit Pflanzenöl durchscheinend braten, Karotten hierher legen und weiter braten;
7. In einem separaten Kessel das Fleisch ca. 8 Minuten in Öl braten, dann die Karotten-Zwiebel-Mischung hinzufügen, Salz, Pfeffer und alles mischen.
8. Gießen Sie den Inhalt des Kessels mit kaltem Wasser, bringen Sie ihn zum Kochen, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn 20 Minuten lang auf einer kleinen Flamme köcheln.
9. Den Kohl fein hacken, die Kartoffeln schälen und in die gleichen Würfel wie das Fleisch schneiden;
10. Den Teig in einen rechteckigen Teller rollen, mit Pflanzenöl bestreichen und zu einer Wurst wenden.
11. Geben Sie die Zutaten aus Schritt 9 in den Kessel und geben Sie etwas mehr Wasser hinzu, damit die Komponenten vollständig damit gefüllt sind.
12. Teilen Sie die Testrolle in etwa 4 cm breite Stücke und legen Sie sie in einen Kessel auf die restlichen Komponenten.
13. Den Strudel mit Fleisch und Kartoffeln unter geschlossenem Deckel 40 Minuten köcheln lassen;
14. Mit frischen Kräutern servieren.

Video: Hühnchen-Kartoffel-Strudel-Rezept

Fleischstrudel ist in vielen Ländern ein beliebtes Gericht, das zum Mittag- oder Abendessen serviert werden kann. Fleischstrudel ist für sich genommen gut, kann aber auch zusammen mit Gemüse und anderen Gerichten serviert werden. Der Teig für die Herstellung von Strudel kann alles sein, aber der köstlichste Genuss wird aus einem dünnen Blätterteig gewonnen. Verwenden Sie zur Zubereitung des Teigs Mehl, etwas Wasser, Salz und Öl. Für die Füllung wird jedes Fleisch verwendet: Rindfleisch, Schweinefleisch, Lammfleisch, Kalbfleisch usw. Fertig ist perfekt gehacktes Fleisch, die in der Regel Zwiebeln, Eier und eingeweichtes Weißbrot hinzugefügt wird. Um Aroma und würzigen Geschmack zu verleihen, wird die Füllung mit allen Arten von Gewürzen und Gewürzen gewürzt würzige Kräuter. Nachdem die Füllung auf einer dünnen Teigschicht verteilt wurde, müssen Sie eine feste Rolle einwickeln. Danach ist es besser, die Rolle mit Butter oder einem Ei einzufetten. Fertig werden fleischstrudel 25-45 Minuten im Ofen.

Strudel mit Fleisch - Zubereitung von Produkten und Utensilien

Zum Kochen von Fleischstrudel sind viele Gerichte und andere Küchenutensilien nicht erforderlich. Bereiten Sie eine Hackfleischschale, ein Fleischschneidemesser, eine Pfanne, ein Nudelholz und eine Auflaufform oder ein Backblech vor.

Bevor Sie mit der Zubereitung von Strudel mit Fleisch beginnen, müssen Sie die Produkte zubereiten: Mehl sieben, Fleisch waschen, Filme und Venen schneiden, Fruchtfleisch selbst fein hacken. Viele Fleischstrudelrezepte verwenden Zwiebeln, daher müssen sie geschält und gehackt werden. Bereiten Sie auch die notwendigen Gewürze und Gewürze im Voraus vor.

Fleischstrudelrezepte:

Rezept 1: Strudel mit Fleisch

Fleischstrudel kann aus Natur- oder Blätterteig hergestellt werden. In jedem Fall wird ein ausgezeichnetes Gericht zum Mittag- und Abendessen herauskommen. Der Teig kann unabhängig voneinander hergestellt werden oder auf einer vorgefertigten gefrorenen Basis verwendet werden.

Erforderliche Zutaten:

• Ein Pfund Rinderhackfleisch;
• Eine Zwiebel und eine Karotte;
• 1 Kartoffel;
• Stangensellerie;
• Knoblauch - 2 Zinken;
• Champignons - 4-5 Stück;
• Gefroren grüne Erbse - eine kleine Handvoll;
• Ein paar Rosmarinzweige;
• Ei - 1 Stk.;
• Salz;
• Pfeffer;
• Ein wenig Mehl;
• Blätterteig - ein Pfund.

Kochmethode:

Kartoffeln, Karotten, Sellerie und Zwiebeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch fein hacken, die Pilze in Würfel schneiden. Das Gemüse in eine mit Olivenöl erhitzte Pfanne geben und anbraten. Rosmarin mahlen und zu Gemüse geben. Das Gemüse ca. 10 Minuten braten, um die Weichheit und die hellgoldene Kruste zu mildern. Legen Sie gefrorene grüne Erbsen für Gemüse und braten Sie für weitere 2-3 Minuten. Hackfleisch mit Gemüse vermischen, mit Pfeffer und Salz würzen. Das Ei mit einer Gabel schlagen und zur Hälfte in das Hackfleisch gießen. Rühren Sie die Mischung erneut. Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Oberfläche ausrollen und darauf eine Hackfleischwurst formen. Fetten Sie die Ränder mit einem Ei ein, um eine bessere Verbindung zu erzielen. Den Teig und das Hackfleisch zu einer festen Rolle rollen und mit dem Rest des Eies einfetten. Im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen. Fertiger Fleischstrudel in Portionen.

Rezept 2: Strudel mit Fleisch und Kartoffeln

Ein ziemlich einfaches Rezept für Fleischstrudel, für dessen Zubereitung Sie nicht viele Produkte ausgeben müssen. Alles, was benötigt wird, ist Hackfleisch, Zwiebeln, Kartoffeln und Gewürze.

Erforderliche Zutaten:

• 3 Zwiebeln;
• Fleisch (Fruchtfleisch) - 640 g;
• Kartoffeln - 5-7 Stück;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
• Gewürze;
• Schnittlauch;
• Pflanzenöl - 40-45 ml;
• Ei;
• 135 ml Wasser;
• Mehl - 2 Gläser;
• Ein bisschen Salz.

Kochmethode:

Den Teig aus Eiern, Salz, Wasser und Mehl kneten und eine Weile an einem kühlen Ort stehen lassen. Das Fleisch waschen und in kleine Stücke schneiden. Braten Sie in Öl. Kartoffeln schälen, hacken und nach 15 Minuten ins Fleisch geben. Die Zwiebel hacken und auf die Kartoffeln und das Fleisch legen, alle Zutaten weitere 10 Minuten köcheln lassen. Eine dünne Schicht aus dem Teig rollen und die Füllung auslegen. Roll and Roll backen im Ofen bis zart.

Rezept 3: Griechischer Strudel mit Fleisch

Ein solches Rezept für Strudel mit Fleisch wird alle Gäste angenehm überraschen und die Gastgeberin nicht ohne Kompliment verlassen. Für die Zubereitung benötigen Sie Hackfleisch, Tomaten, Zwiebeln, Feta-Käse und aromatische Gewürze.

Erforderliche Zutaten:

• Ein Pfund fertiger Blätterteig;
• 2 Tomaten;
• 2 Zwiebeln;
• Ein Kilogramm Hackfleisch;
• 1 Ei
• 220 g Feta-Käse;
• Petersilie;
• Thymian;
• Pfeffer.

Kochmethode:

Den Teig ausrollen, mit Butter einfetten, in eine Rolle einwickeln und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Zwiebel hacken, ein wenig schmoren und mit Hackfleisch kombinieren. Alles zusammen braten (bis es fertig ist). Das Ei in Hackfleisch, Salz, Pfeffer, Thymian würzen und Petersilie hinzufügen. Käse reiben und Fleisch hineinlegen. Alle Zutaten sollten gut gemischt werden. Den Teig in eine dünne Schicht rollen und die Füllung auslegen. Eine enge Rolle drehen, mit einem Ei einfetten und 20 Minuten in den Ofen geben. Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Nach 20 Minuten Tomatenscheiben auf eine Rolle legen und mit geriebenem Käse bestreuen. Fleischstrudel weitere 15 Minuten backen.

Rezept 4: Australischer Strudel

Ein solcher Strudel mit Fleisch wird sehr einfach zubereitet und ist eine großartige Dekoration festlicher Tisch. Leckereien können auch zum normalen Mittag- oder Abendessen zubereitet werden - der Haushalt wird die Bemühungen der Gastgeberin zu schätzen wissen!

Erforderliche Zutaten:

• 300 g Blätterteig;
• 400 g Hackfleisch;
• 1 Ei
• 110 g weißbrot;
• 2 Zwiebeln;
• 1 Knoblauchzehe;
• 30 ml Pflanzenöl;
• Kunst. l Senf;
• 1 Teelöffel. Salze und Soda;
• 3 g gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 2 g herzhaft.

Kochmethode:

Schneiden Sie die Krusten vom Brot, schneiden Sie die Krume in Würfel. Das Brot einweichen kaltes Wasser für 15 Minuten. Zwiebeln und Knoblauch hacken und 10 Minuten in Öl schmoren. Knoblauch und Zwiebeln in Hackfleisch geben, aus dem Wasser gepresstes Brot hinzufügen. Senf in Hackfleisch geben und mit Gewürzen würzen. Brechen Sie das Ei in das Fleisch, mischen Sie alle Zutaten gründlich. Bilden Sie mit einem Päckchen einen rechteckigen, glatten Streifen Hackfleisch. Den Teig ausrollen und das Hackfleisch hineinlegen. Wickeln Sie die Rolle ein, kneifen Sie die Ränder und bestreichen Sie sie mit einem Ei. Machen Sie ein paar Einstiche mit einer Gabel und schicken Sie sie in den Ofen. Der Fleischstrudel ist in ca. 30 Minuten fertig.

Um die Füllung für Strudel mit Fleisch zu variieren, können Sie geriebenen Käse, vorgebratenes Gemüse, Pilze und andere Zutaten hineingeben.

Nachdem der Teig zu einer dünnen Schicht gerollt wurde, wird empfohlen, ihn mit den Händen etwas mehr zu dehnen. Nach solch einem einfachen Verfahren wird der Teig sehr zart, leicht und luftig;

Für die Zubereitung von Strudel mit Fleisch können Sie das fertige verwenden blätterteig, die zuerst aufgetaut werden muss;

Fleischstrudel wird am besten heiß oder warm mit saurer Sahne, gehackten Kräutern, geriebenem Käse, Saucen oder leichten Salaten serviert.

Zur Zubereitung der Füllung können Sie nicht nur eine, sondern zwei (oder mehr) Fleischsorten verwenden, die zuerst gebraten oder gedämpft werden müssen ...