Cómo preparar una receta paso a paso de charlotte. Recetas de Charlotte: simples y sabrosas con fotos paso a paso

El sabor de los aireados charlottes nos es conocido desde la infancia. Bueno, ¿a quién no le gusta un pastel de galletas delicado con rodajas de manzanas maduras aromáticas? Pero este plato no fue en todo momento. Según las recetas de los viejos libros de cocina, la charlotte que conocíamos no era para nada una tarta. Un trozo de pudin pan blanco  Rellenas con rodajas de manzana, sumergidas en una mezcla de mantequilla y azúcar. Y tal postre fue preparado en un tazón especial - una charlotte.

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En todo el mundo hornean charlotte con la adición de una amplia variedad de bayas y frutas, pero la opción más reconocida, por supuesto, es la manzana. Receta de charlotte con manzanas sencillas. Como regla general, en un pastel que pese 500-600 g (tamaño mediano) tome 4 huevos, un vaso de harina y azúcar, 3 manzanas. Batir bien los huevos con azúcar, agregar la harina. Y para hacer la charlotte más quebradiza y aireada, se agrega una cucharada de almidón a la masa. A continuación, mezcle la masa con las manzanas y hornee en el horno. La torta cocida se espolvorea con azúcar en polvo o cualquier jarabe de fruta. Esta es una receta clásica y simple para el pudín de manzana.

Muy a menudo, la masa para charlotte se modifica agregando kéfir, margarina, crema agria, mayonesa. El uso de estos productos le permite cambiar el sabor de la torta.

Pero volvamos a los clásicos y cocinemos. charlotte sencilla, pero muy sabroso - como en la infancia.

Una receta sencilla para los charlottes de manzana en el horno.

Tiempo de coccion  - 45 - 50 minutos

Salir  - 8 porciones

Para hacer charlotte necesitarás:

• Harina - 1 taza (120 g)
• Azúcar - 1 taza (120 g)
• Almidón de maíz - 30 g (o papa - 15 g)
• Huevos - 4 piezas
• Vainilla
• Manzanas - 3-4 piezas

Nota: el almidón se puede eliminar por completo, charlotte y sin él tendrá éxito, solo un poco diferente. Con él, la charlotte resulta exuberante, más cerca de la galleta, migaja elástica, pero desmenuzable. Sin almidón, el pastel es más húmedo, pero también exuberante. Puedes ver esto por ti mismo y, al mismo tiempo, comparar la masa a través del siguiente enlace:

Por cierto, vea también otras opciones para charlottes simples:

Ahora volvamos a la descripción paso a paso del primer método de cocción deliciosa y sencilla de charlotte:

Cómo cocinar un charlotte:

Romper los huevos en un recipiente hondo. Espere que al batir la masa del huevo aumente aproximadamente tres veces.

Primero mezcle los huevos ligeramente con una batidora a baja velocidad. Unos pocos minutos son suficientes para mezclar las yemas con las claras. Por cierto, es mejor usar huevos fríos. En esta forma son más fáciles de vencer.

Luego, vertiendo un poco de azúcar y aumentando la velocidad, mezcle la mezcla en una crema espesa y exuberante. Batir hasta el momento hasta que los granos de azúcar estén completamente disueltos. De lo contrario, el azúcar que quede en la masa durante la cocción se elaborará y se encogerá la galleta.

Mezclar la harina con la harina de maíz, y luego tamizar la mezcla a través de un tamiz. Use solo harina de calidad premium para charlotte. El primer grado, y especialmente la harina de salvado, no funcionará. En lugar de almidón de maíz, puede usar papa, pero luego tómela la mitad.

Entrar en la harina de huevo y azúcar. La masa de bizcocho no le gustan los movimientos bruscos. Por lo tanto, debe mezclar los ingredientes con mucho cuidado, mezclando la masa de arriba a abajo. Agrega la vainillina aquí (en la punta del cuchillo). También puedes usar azúcar de vainilla, pero luego se debe poner de 5 a 10 gramos.

Charlotte es más conveniente para hornear en forma dividida. Y para que la masa no se pegue a la parte inferior y los lados, atarlos con papel de pergamino. Coloque una capa de manzanas en el fondo de la forma, córtela en rebanadas que no tengan más de 0,5 cm de grosor. Por cierto, no es necesario quitar la piel de la fruta, se suavizará durante el tratamiento térmico.

Vierta la mitad de la masa de manera uniforme sobre las manzanas. Mueva ligeramente el molde para que la masa llene todo el espacio entre las piezas de fruta.

Hornee el bizcocho inmediatamente en el horno precalentado a 180 grados hasta que esté dorado. Aproximadamente este proceso le llevará de 30 a 35 minutos. Centrarse en el pastel. La parte superior debe estar enrojecida y ser tan elástica que al presionarla con el dedo, salte. Si la superficie de la charlota comienza a pegarse, pero le parece que en su interior todavía no está completamente cocida, cubra la torta con papel de aluminio desde arriba y manténgala en el horno durante otros 5-10 minutos.

No se apresure a retirar el charlotte terminado del horno inmediatamente después de apagarlo. De lo contrario, la torta se asentará instantáneamente. Mejor hacerlo en 10 minutos.

Apple charlotte fresco. Luego retíralo del molde. Y solo después de eso, espolvoree azúcar glas sobre la superficie de cocción, córtelos en porciones y sirva a la mesa. ¿Por qué necesitas hacer esto después del enfriamiento? En la superficie caliente de la torta, el azúcar en polvo se derretirá con el calor, lo que empeorará significativamente apariencia  productos Sí, y cortar el pastel se enfrió mucho más fácil.

Como puede ver, esta receta de manzana charlotte es simple y sabrosa al mismo tiempo. Y con fotos paso a paso  cocinar es aún más fácil

Una receta sencilla de charlotte con manzanas en una olla de cocción lenta.

Para las azafatas modernas, la olla de cocción lenta de la casa no solo es un elegante aparato de cocina, sino también un ayudante indispensable, que cocinará el borsch y horneará el pastel. Una charlotte para cocinar en esto, una técnica milagrosa es simple. El postre de manzana en una olla de cocción lenta resulta ser extremadamente aireado y sin peso.

Ingredientes:

• Huevos - 3 piezas
• Harina - 1 cucharada.
• Azúcar - 1 cucharada.
• Canela - 1 cucharadita
• Manzanas - 3-4 uds.
• Mantequilla (para lubricar la forma)

Cómo cocinar:

Batir 3 huevos con un vaso de azúcar en una masa espesa y blanca. Agregue un pequeño vaso de harina en pequeñas porciones amasando suavemente la masa. ¡Cuidado con los bultos! Se pelan de tres a cuatro manzanas, se cortan en cubos y se mezclan con la masa. Añadir una cucharada de canela. Grasa Multicocina Tazón mantecaVerter la masa en ella. Hornear charlotte es necesario en el "Hornear". Normalmente el tiempo de cocción es de 45 minutos. Después de la señal del multicooker sobre la finalización del trabajo, no se apresure a sacar el pastel de inmediato, deje que se caliente durante otros 15 minutos. Después de eso, enfríe un poco la charlotte y retire el multicooker del tazón.

Ver otros recetas sencillas  charlotte de manzana en una olla de cocción lenta: Charlotte con manzanas en una receta de olla de cocción lenta con fotos paso a paso (+ 10 recetas)

Charlotte con manzanas receta simple para kéfir

Deliciosa charlotte rápida para la llegada de los huéspedes se puede cocinar en kéfir. Además, este sencillo pastel de manzana se cocina sin huevos, a diferencia del clásico.

Ingredientes:

• Harina - 1 cucharada.
• Azúcar - 1 cucharada.
• Sémola  - 1 cucharada.
• Soda - 1 cucharadita. (sin diapositiva)
• Aceite de girasol - 6 cucharadas.
• Kéfir - 1 cda.
• Azúcar de vainilla - 1 cucharadita.
• Manzanas - 4 piezas

Cómo cocinar:

En un tazón grande, mezcle los ingredientes secos: azúcar granulada, sémola, harina, soda, azúcar de vainilla. Añadir el aceite de girasol. Mezclar bien los productos. Luego vierta un vaso de kéfir y vuelva a mezclar. Poner la masa en la forma, engrasada con aceite vegetal. Coloque las manzanas en rodajas en la parte superior. Hornee la charlotte en el horno durante los primeros 15 minutos a 200 grados. Luego otros 20 minutos, reduciendo la temperatura a 170 grados.

¡Simple charlotte sobre kéfir está listo!

¿Quieres más opciones de charlotte en kéfir? Luego haga clic en el siguiente botón: Receta de kéfir de Charlotte en manzana con fotos paso a paso en el horno (+4 recetas)

Receta para manzana charlotte sencilla y sabrosa en una sartén.

Hay circunstancias en que no es posible hornear un pastel usando el método clásico. Por ejemplo, no hay multicooker, y el horno está roto. Pero realmente quiero cariño. Prueba en este caso, hornea un charlotte en una sartén.

Ingredientes:

• Harina - 1 cucharada.
• Huevos - 4 piezas
• Azúcar - 0.5 cucharadas.
• Soda - 0.5 cucharaditas.
• Vinagre - 0.5 cucharaditas.
• Apple (grande) - 1 pieza
• Aceite vegetal

Cómo cocinar:

Batir los huevos con azúcar hasta que los granos de azúcar estén completamente disueltos. Añadir la soda, aplacada con vinagre. Por cierto, la soda en la receta con gran éxito se puede reemplazar con una cucharadita de polvo de hornear para la prueba. A continuación, poner la harina. Retire con cuidado la masa hasta obtener una masa suave y lisa. Engrasa la parte inferior y los lados de la sartén con aceite, coloca las manzanas trituradas y vierte la masa encima. Hornee Charlotte debe estar en fuego tranquilo. En este caso, asegúrese de cubrir el molde y no lo levante durante 20 minutos, de lo contrario, la masa se asentará y el pastel se convertirá en un panqueque fino. A continuación, gire la charlotte hacia el otro lado y cocine otros 10 minutos.

¿Quieres otra receta? Por favor Haga clic en el siguiente botón para ver otro método de cocción con fotos paso a paso: Charlotte en una cacerola con manzanas sin horno

Receta sencilla de Charlotte con manzanas en el microondas.

Las amas de casa que ahorran su tiempo apreciarán la receta para cocinar la manzana Charlotte en el microondas. Además, este postre no solo es rápido, sino también muy sabroso.

Ingredientes:

• Harina - 1 cucharada.
• Azúcar - 1 cucharada.
• Huevos - 4 piezas
• Para hornear en polvo para la masa - 1 cucharadita.
• Vanillin - en la punta de un cuchillo
• Apple - 2 piezas

Cómo cocinar:

Primero, batir los huevos con azúcar hasta que estén blancos. Luego agregue la harina, previamente mezclada con levadura en polvo y vainilla. Mezclar bien. Engrasar la forma de vidrio con mantequilla, verter una porción de la masa, luego poner una capa de manzanas ralladas en un rallador rallado. Vierta la masa restante en la sartén. Cocine charlotte en el microondas durante 15 a 20 minutos, conectando la potencia máxima.

Los pasteles caseros siempre crean un gran ambiente de confort en la casa. Es como unas pequeñas vacaciones. Especialmente cuando toda la familia se reúne para el té. Organice y usted en su casa una pequeña celebración, después de haber preparado una fragante y exuberante manzana charlotte.

Charlotte - el más fácil, más rápido y delicioso pastelPor eso es el más popular.
  Este tipo de cocción, totalmente independiente de la temporada. Sí, y las recetas de charlotte son tan simples que cocinan con suavidad. pastel de aire Quiero todos los dias En verano e invierno, puede ir a la cocina de forma segura, preparar un pastel favorito de muchas generaciones: un delicioso y delicioso charlotte. Los productos para la preparación de fragante charlotte necesitan un poco, y las manzanas, el componente principal, se pueden comprar fácilmente en el invierno. Aún mejor si tienes tu propio pequeño jardín. Los árboles frutales cultivados personalmente de variedades tardías para el nuevo cultivo proporcionarán un componente aromático para charlotte.

Cómo cocinar un charlotte

A pesar de la facilidad de preparación, rápida y pasteles sabrosos  Suceden diferentes tipos. Está preparado:

• en la olla de cocción lenta
• en el horno
• en el microondas
• en la sartén.

Y las recetas de charlottes son tan diversas que puede confundirse al elegir mejor receta. Por ejemplo, puedes cocinar un simple charlotte simple y fácil con manzanas. Cada ama de casa tiene esta receta en mente. O cocinar exuberante charlotte  De la masa de la magdalena. Sabrosa charlotte es relevante en cualquier época del año. Un simple y sabroso pastel se prepara con manzanas, ciruelas, plátanos, bayas, mermelada. No menos sabroso es el charlotte con calabaza o repollo.

Se prepara la masa para su cocción favorita. de diferentes maneras, pero por qué, solo los lectores de esta categoría podrán reconocer. Después de todo, esperándolos en las páginas de una gran cantidad de sorpresas agradables. Junto con recetas simples e inusuales de charlottes, puede obtener un montón de consejos, gracias a los cuales la preparación de charlottes con manzanas será simple, pero emocionante y divertida.

Recetas de charlottes paso a paso con fotos.

Cada receta se escribe paso a paso, en lenguaje claro y sencillo. Los cocineros novatos no necesitan perder tiempo descifrando complejos términos incomprensibles, no están aquí. Incluso la generación más joven, que planea vincular sus vidas con la cocina, comprenderá fácilmente el proceso de cocción de charlotte. El resultado se mantendrá sin cambios - fragante hermosa sabrosa charlotte  se lucirá en la mesa, invitando a todos a probar un pedazo de delicadeza con té aromático caliente.

Productos de Charlotte

En las páginas del sitio también puede encontrar información sobre qué manzanas para charlotte se utilizan mejor, cómo preservar el sabor y la forma de las rodajas, qué necesita para esto. Todo es simple y sin complicada investigación. La elección de los ingredientes desempeña un papel importante en la preparación de la masa para charlotte, porque usted quiere alimentar a su familia de manera sabrosa y saludable. No hay necesidad de que los lectores se molesten aquí: los mejores productos para una torta tierna han sido seleccionados y probados por los cocineros. Queda por utilizar las recetas, consejos e instrucciones. En el sitio usted está esperando las recetas de masa para charlotte en kéfir, sin huevos, en leche, en crema agria, receta para charlotte magra. Así como cocinar rápida y fácilmente la charlotte más delicada.

Elija una interesante receta probada de charlottes, aproveche todas las ventajas que ofrece la rúbrica, prepare el original exquisita delicadeza  y con orgullo para proveer a la corte de la familia - esto no es una dificultad. Un poco de tiempo y esfuerzo, y el aroma de las manzanas y la masa recién horneada se elevarán por toda la casa, notificando a todos que la anfitriona ha producido otra obra maestra culinaria.

Charlotte con manzanas es una de las más postres sencillos  Cocina rusa moderna. Charlotte con manzanas ha sido durante mucho tiempo un delicioso pastel de manzana, que se curó con su propia vida, obtuvo una docena de opciones de cocina y se ganó los corazones de los cocineros caseros.

Un poco de un pasado oscuro, "que fue hace mucho tiempo y no es cierto". En el siglo XV, los británicos cocinaron una extraña. pastel de carne  y lo llamó un charlet. En el siglo XVIII, se volvió dulce y, dicen, al mismo tiempo recibió su nombre moderno en honor a la reina Charlotte.

A principios del siglo XIX, en Londres, al famoso chef francés Karem se le ocurrió su versión. pastel de manzana, llamado el parisino charlotte, pero, habiendo entrado al servicio del zar Alejandro I, inventó un nuevo nombre, el ruso charlotte.

Luego hubo numerosas variaciones de charlottes en América, versiones judías y germánicas, abuela terrateniente rusa, extraños tiempos de la NEP con su modernización de recetas antiguas, estalinismo con el libro sobre comida sabrosa y saludable, tiempos soviéticos repletos, perestroika hambrienta y, finalmente, nuestro tiempo, en que charlotte es un simple pastel de manzana.

Las manzanas para charlotte pueden tomar absolutamente cualquier. Cada variedad dará su propio sabor especial, y este es el secreto principal de la variedad de charlottes. Ideal para todas las propiedades se consideran manzanas variedad Antonovka.

Las manzanas aman jugo de limonesto hace que su aroma sea más fino, y la carne no se oscurece y se ve muy bien en el pastel. En todos los casos, las manzanas se cortan en trozos pequeños y se mezclan con la masa o se vierten las manzanas puestas en forma de masa. Algunas veces las manzanas se sumergen en mantequilla o se remojan en brandy para ablandarlas.

Con manzanas en relleno de charlotte, azúcar de caña, vainilla, canela, nuez moscada, limón o cáscara de naranjanueces aceite de oliva, miel, licores, brandy, ron.

Puede agregar uno de estos componentes, o puede crear su propia mezcla única y obtener un nuevo sabor o variedad de tonos. Sin embargo manzana charlotte  Será delicioso incluso con un conjunto básico de ingredientes.

La "patria" de la charlotte se llama Francia, donde supuestamente se llamaba Charlotte. También hay una versión que el nombre del postre está obligado a la esposa de Jorge III, la reina Charlotte, literalmente enamorada de las manzanas.

El contenido relativamente bajo en calorías de las manzanas con manzanas, no es lo único por lo que se aprecia este postre. ¿Qué puede ser este pastel bueno para nuestra salud? Charlotte incluye manzanas horneadas, que se sabe que tienen muchas propiedades muy útiles.

Las manzanas son una fuente rica de una serie de diferentes vitaminas y sustancias: antioxidantes, pectina, tanino, flavonoides, que permiten a una persona mantenerse saludable, resistir las infecciones y ayudar a eliminar toxinas del cuerpo.

Además, las manzanas asadas son absorbidas aún más exitosamente por nuestro cuerpo. Gracias a esta charlotte es simplemente un manjar único, igualmente útil y amado tanto por niños como por adultos.

Hablando sobre el contenido calórico de las manzanas con las manzanas, se debe tener en cuenta que existen muchas recetas para hacer este pastel. Por lo tanto, varios productos incluidos en la receta afectarán significativamente el valor energético del plato.

El clásico simple charlotte tiene un contenido calórico bastante bajo. Siempre que su receta incluya harina, azúcar, huevos y manzanas. Bueno, entonces, ¿qué tiene el contenido de calorías, específicamente, de la tarta de manzana? Pero esto:

En promedio, el contenido calórico de las manzanas con manzanas es de aproximadamente 160 kcal por 100 gramos. producto

Ingredientes para charlotte con manzanas en forma de 20-24 cm.

• 3 huevos grandes;
• 150-180 gramos de azúcar (vidrio incompleto de 200 gramos);
• 130 g de harina (1 taza sin tapa);
• 1 cucharadita una levadura en polvo (o 1 cucharadita de soda, para extinguir con 9% de vinagre en harina);
• 1 / 4-1 / 2 cucharadita canela
• 2-3 cucharadas azúcar en polvo para la decoración;
• 5-7 manzanas medianas.

Charlotte sabe mejor con frutas agridulces de variedades verdes y amarillas: Antonovka, Granny Smith, Simirenko, Golden. Las manzanas sueltas no son muy adecuadas para este pastel: se "derriten" en la masa y el sabor será diferente.

Dado que la masa para charlotte es una galleta, debe hornearla inmediatamente después de cocinarla para que la masa esponjosa no se asiente. Por lo tanto, las manzanas y la forma es mejor prepararlas con antelación. También obtenemos huevos del refrigerador con anticipación: cuando están a temperatura ambiente, se convierten en una masa exuberante.

Lavaremos manzanas, limpiaremos de núcleos. Si tienes prisa y la cáscara de las manzanas no es muy dura, no puedes limpiarla. Pero aún así, te aconsejo que pases un poco más de tiempo y pela la piel, ¡entonces la charlotte se volverá mucho más tierna!

Manzanas peladas cortadas en pequeños cubos o rodajas, como quieras. Para que las manzanas no se oscurezcan durante la preparación de la masa, puede espolvorearlas con jugo de limón.

Charlotte conveniente para hornear en una forma desmontable: luego exuberante, dulce pastel  Fácil de conseguir y poner en el plato. Aprieto la parte inferior del formulario con pergamino de confitería, al igual que el contorno para el bordado que se coloca en el aro: coloco el papel sobre la parte inferior del formulario, luego coloco los lados en la parte superior y lo cierro, y corto el papel sobrante.

Luego el pergamino y las paredes de la forma engrasan ligeramente. aceite de girasol  Sin olor, así que Charlotte no se queda atascada. En ausencia de pergamino, engrasar la forma con mantequilla y espolvorear con harina o pan rallado.

Si no tiene una forma dividida, la charlotte puede hornearse en forma de metal sólido o incluso en una sartén de hierro fundido, solo así será un poco más difícil de conseguir. Pero es muy posible cortar un charlotte en la forma y comer directamente desde allí. Si hornea con silicona, puede obtener la charlotte solo después de que se haya enfriado completamente, de lo contrario parte de la masa quedará pegada a la forma.

La forma y las manzanas están preparadas, es hora de encender el horno para calentar a 180-200 ° C.

Preparar la masa para charlotte. Los huevos comienzan a batirse con azúcar, primero a la velocidad mínima de la batidora; en 30-45 segundos cambiamos al medio y luego al máximo. En total, batir durante 2-3 minutos, hasta que la masa se vuelva ligera y muy exuberante (de dos a tres veces más en comparación con el volumen original).

Tamizar la harina, mezclada con polvo de hornear, en huevos batidos y mezclar suavemente de abajo hacia arriba, en movimientos circulares. Se puede agregar canela a la harina o espolvorearla con manzanas.

Las manzanas se pueden verter en la forma y verter la masa sobre ellas, o ponerlas directamente en la masa y mezclar suavemente.

En el primer caso, obtendrá una suave capa de manzana en la parte inferior de la charlotte; en el segundo, la fruta se distribuirá de manera uniforme. Hay una tercera opción: vierta la mitad de la masa, luego vierta las manzanas y viertalas con la segunda mitad de la prueba.

¿Masa espesa espesa gruesa cinta? ¡Hiciste todo bien!

Coloque el molde en un horno precalentado y hornee Charlotte a 180 ° C durante aproximadamente 25-35 minutos. Después de 10 minutos puede mirar suavemente en el horno. Si charlotte no tiene prisa por aumentar y sonrojarse, agregue un poco el calor (hasta 190-200 ° C); si, por el contrario, la corteza superior ya está al ras, y el medio aún es líquido, reducimos ligeramente la temperatura a 170 ° C.

Puede cubrir el formulario con un charlotte con papel de aluminio para que la parte superior no se queme mientras el medio está cocido. La temperatura exacta será diferente para cada horno, así que guíese por el tipo de pastel: cuando la corteza se vuelve dorada y el pincho de madera deja la masa seca, la charlotte está lista.

Le damos a la charlotte de 5 a 10 minutos para que se enfríe en el horno: si lo obtiene de inmediato, el bizcocho se puede asentar un poco por el cambio de temperatura. Luego déjelo reposar en la forma de otros 10 minutos: es más fácil quitar el pergamino de la torta enfriada que de la tibia.

Abra la forma, mueva la charlotte al plato. Lo vuelvo sobre la tapa de la sartén, saco el pergamino, cubro el pastel con el plato y lo vuelvo a voltear.

Espolvoree charlotte a través de un pequeño tamiz con azúcar en polvo; se volverá más elegante y sabroso. Luego cortar con porciones con un cuchillo afilado.

¡Y te invitamos a casa a disfrutar del té con una fragante manzana charlotte!