رول بیسکویت با شیر تغلیظ شده. طرز تهیه رول بیسکویت با شیر تغلیظ شده

مناقصه رول بیسکویت با جرم کشک و شیر تغلیظ شده.

عناصر:

• تخم مرغ - 6 عدد.
• شکر - 130 گرم.
• آرد - 6 قاشق غذاخوری. قاشق های انباشته شده؛
• نشاسته - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• پنیر دلمه - 240 گرم.
• کره - 100 گرم.
• شیر تغلیظ شده - 4-5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• وانیلین - خرج کردن ؛

آماده سازی

1. ابتدا کیک رول را بپزید.
2. سفیده ها را از زرده جدا کنید ، سپس سفیده ها را بزنید تا نرم شوند.
3. در ظرف دیگری ، زرده ها را با شکر بزنید.
4. ما زرده ها را با پروتئین ، آرد و نشاسته ترکیب می کنیم. نتیجه خمیر روی یک ورق پخت ، روی آن را که با روغنی پوشانده شده و روغن آن ریخته شده ، بریزید و در اجاق گاز با درجه حرارت 180 درجه به مدت 15 دقیقه ببندید.
5. کیک آماده و هنوز داغ را با حوله بپوشانید و به آرامی آن را در رول بپیچید. بگذارید تا خنک شود.
6. ویسک بزن کره... پنیر دلمه را با وانیل خرد کنید تا یکدست شود ، سپس آن را با کره مخلوط کنید.
7. ما کیک را باز می کنیم ، چرب می کنیم خامه کشک و آن را به عقب بپیچید. برای چند ساعت آن را به یخچال ارسال کنید.

این رول را می توان متفاوت تهیه کرد. ابتدا کیک را با شیر غلیظ جوشانده چرب کنید ، سپس با احتیاط با کشک بپوشانید و بپیچید.

• بیسکویت را می توان از قبل با شیر تغلیظ شده خیس کرد.
• علاوه بر مغزها ، می توانید کشمش ، زردآلو خشک ، آلو خشک ، خرما نیز اضافه کنید.
• دارچین ، پودر کاکائو ، جوز هندی - همه این ها باعث اضافه شدن رایحه های جدید می شود.
• توت فرنگی ، گیلاس ، گلابی و سایر توت ها و میوه ها را فراموش نکنید. این من برای آن دستور موز هستم.

تخم مرغ را در یک کاسه بشکنید و شیر تغلیظ شده بریزید. برای خوشمزه کردن محصولات پخته شده ، باید از شیر تغلیظ شده با کیفیت بالا استفاده کنید. این بسته نباید حاوی "محصول حاوی شیر" باشد ، و ترکیب ممکن است حاوی چربی های گیاهی نباشد.

تخم مرغ و شیر تغلیظ شده را هم بزنید. یک پیمانه جوش شیرین اضافه کنید و شکر وانیلی.

سپس آرد الک شده را به تدریج معرفی کنید.

خمیر را با همزن یا لیسک بزنید. باید معلوم شود هوا ، ضخیم ، همگن ، بدون توده نیست.

فر را روشن کنید تا گرم شود. یک ورق بزرگ پخت را با کاغذ پخت بچینید. چربش کن روغن سبزیجات... خمیر را روی یک صفحه پخت ریخته و با استفاده از یک قاشق به آن کمک می کنیم تا در تمام سطح کاغذ به صورت یک لایه پخش شود. کیک رول را در شیر تغلیظ شده با مربا در دمای 180 درجه به مدت 10-12 دقیقه بپزید.

به محض اینکه کیک سرخ شد ، باید آن را از اجاق برداشته و به یک سطح صاف منتقل کنید. اگر لبه ها خشک باشد ، باید قطع شوند. بلافاصله مربا را روی کیک پهن کنید.

سپس به صورت رول حلقه کنید و کیک را از کاغذ پخت جدا کنید. درز باید در پایین باشد. رول را با مواد غذایی بپیچید و اجازه دهید 10 دقیقه در دمای اتاق بماند.

سپس باید آن را داخل یخچال قرار دهید تا کاملاً سرد شود. رول تمام شده را در شیر تغلیظ شده با مربا با پودر قند بپاشید.

با شیر تغلیظ شده می توانید یک لیکور قهوه خوشمزه در خانه درست کنید.

اغلب خمیرهای تهیه شده برای چنین رولی را بیسکویت درست می کنند ، اما آزمایش یعنی الهام گرفتن! بنابراین ، نسخه امروز رول بر اساس خمیر شارلوت ساخته می شود که عملاً از بیسکویت قابل تشخیص نیست. بنابراین ، رول از تخم مرغ ، شکر ، آرد و بکینگ پودر تهیه می شود. برای اینکه بوی شیرین و سوراخ کننده سوراخ بینی به کالاهای پخته شود ، اسانس وانیل به خمیر یا خامه اضافه می شود. تفاوت آن با خمیر بیسکویت این است که با استفاده از این فناوری ، تخم مرغ ها را بلافاصله با همزن با زرده و سفیده می زنند. سپس شکر اضافه شده و مخلوط با سرعت زیاد به جرم متراکم حجیم آورده می شود. برای توزیع یکنواخت بکینگ پودر ، بهتر است آن را به آرد اضافه کنید. آرد الک شده در سه مرحله در مخلوط تخم مرغ ریخته می شود و هر بار باید پایه رول کاملاً مخلوط شود. خمیر را باید با کاردک چوبی یا سیلیکونی ورز داده و با حرکات آرام و بالا و پایین ، با دقت مشاهده کرد که آرد کاملاً در تخمها حل شده است. رول های پخت با شیر تغلیظ شده در فر تهیه می شود. برای این ، صفحه پخت با کاغذ پخت یا یک حصیر پخت سیلیکون ، از قبل روغن کاری شده ، پوشانده شده است. این مخلوط بر روی ورق ریخته ، تراز شده و در دمای 190 درجه سانتیگراد به مدت 15 دقیقه پخته می شود. سپس کیک داغ را با کاغذ پوشانده و به آرامی روی آن قرار می دهیم. از پایین خمیر بیسکویت کاغذ یا حصیر از بین می رود و پایه خنک می شود. در حالی که کیک در حال خنک شدن است ، می توانید به راحتی آماده کنید خامه کره با شیر تغلیظ شده این فرآیند 5 دقیقه بیشتر طول نمی کشد. در صورت تمایل می توان برای غنی بودن و ضخامت طعم ، به پودر کاکائو اضافه کرد.

عناصر

• تخم مرغ 4 عدد.
• شکر گرانول 1 قاشق غذاخوری.
• آرد گندم 1 قاشق غذاخوری.
• بیکینگ پودر خمیر 1 قاشق چایخوری.
• اسانس وانیل 1/2 قاشق چایخوری
• ژله نارنجی - 160 گرم
• مشروبات الکلی نارنجی - 1 قاشق غذاخوری. من
• آجیل پودر
• شیر تغلیظ شده آب پز شده 1 قوطی
• کره 150 گرم

آماده سازی

مطابق لیست محصولات لازم را روی میز آماده کنید. تخم مرغ ها را از پوسته جدا کرده و در ظرف ضرب و شتم قرار دهید.



تخم مرغ ها را بزنید تا نرم شود ، سپس شکر اضافه کرده و با سرعت زیاد کف را به مدت 10 دقیقه کف کنید تا جرم حجمی حاصل شود. پس از آن ، آرد الک شده را که با بیکینگ پودر مخلوط شده است ، به تدریج در سه مرحله اضافه کنید. بعد از هر قسمت اضافه شده با قاشق یا کفگیر با دقت هم بزنید. صفحه پخت را با کاغذ یا فرش بپوشانید ، یک لایه خمیر به ارتفاع 0.5 سانتی متر روی آن قرار داده و روی سطح آن را پهن کنید. پوسته رول را در فر از قبل با دمای 190 درجه سانتیگراد گرم کرده و حدود 15 دقیقه بپزید. بعد از آن ، کیک داغ را برداشته ، روی آن را با کاغذ بپوشانید ، آن را به صورت مرتب روی پوست برگردانید و قسمت پایین فرش یا کاغذ را پوست بگیرید.



در حالی که خنک می شود کیک بیسکویت، شما باید کرم را تهیه کنید. کره نرم شده را با همزن بزنید تا کرمی شود.



در ادامه ضرب و شتم خامه کره ، شیر جوشانده و وانیل را در قسمت های کوچک اضافه کنید. مخلوط را هم بزنید تا یکدست ، یکدست و ابریشمی شود.



برای اشباع رول ، 60 گرم ژله را با 60 گرم مخلوط کنید آب گرم و 1 قاشق براندی یا مشروبات الکلی. لبه های ناهموار پوسته خنک شده را بریده و ضایعات موجود در کنار آن را بردارید تا خرده خرد شود. یک کیک اسفنجی صاف را با شربت ژله پرتقال اشباع کنید. خامه کره را در بالای مواد اشباع قرار دهید: در طرفی که رول از آن شروع به غلتیدن می کند ، پرهای بیشتری قرار دهید ، لایه را به تدریج به لبه مخالف کاهش دهید.



با کمک لواشک با دقت سخاوتمندانه لبه لایه کیک را بلند کرده و شروع به غلت دادن آن به صورت رول کنید ، هر بار بیسکویت را ثابت کرده و محکم بچرخانید. رول تمام شده را با درز پایین بچرخانید ، آن را محکم در کاغذ بپیچید و برای چند ساعت در یخچال قرار دهید.



برای تهیه آبپاش رول خانگی ، به لبه های اصلاح شده پوسته نیاز دارید. آنها را به صورت خرده خرد کرده و بادام خرد شده را اضافه کنید.



رول آغشته به خامه را برداشته و آن را با ژله غلیظ از پرتقال یا سایر میوه ها و توت ها مسواک بزنید. بنابراین می توان از هر کرم استفاده کرد.



خرده مخلوط با بادام را در بالای لایه چسبناک بریزید ، کمی آن را به محصول فشار دهید.



سپس ، همانطور که در عکس نشان داده شده ، با دقت لبه های ناهموار ظرف پخت را از دو طرف کوتاه کنید.



این کل دستور العمل است. رول بیسکویت با شیر غلیظ جوشانده آماده چای است. شیرینی های تزئینی چشمگیر به نظر می رسند و طعم شیرین و خوشمزه ای نیز دارند. رول را می توان به صورت کامل یا به صورت برش خورده و علاوه بر آن با پوسته های شکلات یا نارگیل ، یک شاخه نعناع و انواع توت های تازه تزیین کرد. نوش جان!

چهره های شادمان عاشقان خانه در مورد چیزهای خوب وقتی یک غذای خوشمزه و شیرین روی میز ظاهر می شود ستایش شایسته یک میزبان دلسوز است. از ظریف ترین رول بیسکویت با شیر تغلیظ شده آب پز ، دستور و عکس های گام به گام آماده سازی که ما ارائه می دهیم ، آنها قطعاً خوشحال خواهند شد. این می تواند به آکورد آخر خوشمزه یک جشن ، و همچنین معمولی ترین شب خانوادگی تبدیل شود ، و باعث می شود حتی بیشتر خانگی و فراموش نشدنی شود.

این دسر خانگی بهترین جایگزین برای شیرینی فروشی است که در شیرینی فروشی پیدا می شود. ما دستورالعمل هایی را انتخاب کرده ایم که در اجرا ساده هستند و مواردی که در آنها از همه چیز فقط طبیعی استفاده می شود. البته بیسکویت تحمل سهل انگاری نیست!

برای اینکه بیسکویت سبک و هوا باشد بهتر است برای خرید خانگی به بازار بروید تخم مرغ... شیر چگال همچنین با بالاترین کیفیت - GOST مورد نیاز است.

پس از جمع آوری محصولات با هم و بستن محکم درب آشپزخانه (خمیر تخم مرغ از پیش نویس متنفر است!) ، ما "جادو" می کنیم ...

رول بیسکویت شیر \u200b\u200bتغلیظ شده خانگی

عناصر

• - 4 چیز + -
• - 4 قاشق غذاخوری با سرسره + -
• - 4 قاشق غذاخوری + -
• - 1-2 قاشق غذاخوری. + -
• شکر وانیل - 1 ساشه + -
• پودر قند - 2-3 قاشق غذاخوری. + -
• شیر تغلیظ شده - 1 قوطی حلبی + -

طرز تهیه رول با شیر غلیظ جوشانده

1. ما یک کاسه را عمیق تر می کنیم ، با دقت همه تخم مرغ های پخته شده را یک باره رانندگی می کنیم ، شکر ساده و وانیل را اضافه می کنیم.
2. با همزن یا لیسک ، "تخم مرغ" ما را بزنید تا دانه های شیرین کاملا حل شده و کف غنی به دست آید.
3. بعدی آرد است. ما آن را با دقت اضافه می کنیم تا به جای یک همگن ، توده کلوخه ای حاصل نشود و خوب مخلوط کنید. با این وجود ، در حضور میکسر ، سرعت افزودن آرد از اهمیت اساسی برخوردار نیست.
4. پس از دریافت خمیر (باید نازک باشد) ، کل قسمت را یک باره بر روی یک ورق قالب با کناره ها بریزید. باید آن را از قبل با پوست ارسال کنید و کمی با روغن آغشته کنید.
5. پخت تا زمانی که قهوه ای شود - حدود 15-20 دقیقه.
6. بیسکوییت تمام شده و کمی خنک را به آرامی با کفگیر از ورق خارج کرده و روی آن را روی حوله ای که پوست آن بالا است پهن کنید.
7. باید با دقت برداشته شود.
8. پس از آغشته کردن محتویات قوطی حلبی به یک بیسکویت (ما از ظرافت غلیظ شده پشیمان نیستیم ، آن را سخاوتمندانه قرار دهید!) ، با دقت آن را از یک لبه شروع کنید و به صورت رول درآورید.

آخرین لمس قبل از سرو رول بیسکویت برای مشاهده و چشیدن ، پاشیدن آن با پودر قند شیرین است.

• ما فقط آرد می گیریم درجه عالی - ساختار کوچک و ظریف آن به کیک هوای بیشتری می بخشد.
• قبل از ضرب و شتم ، بگذارید تخمها در شرایط اتاق به مدت نیم ساعت دراز بکشند تا کمی گرم شوند.
• لازم نیست اجاق گاز زیاد گرم شود ، زیرا پوسته نازک می تواند بلافاصله بسوزد.
• برای جوشاندن شیر غلیظ ، باید یک قابلمه بردارید ، یک حلقه را در آن پایین بیاورید ، روی آن آب جوش بریزید و 5-2-2 ساعت بپزید ، زیرا ما به شیر تغلیظ شده خیلی غلیظ نیاز داریم.
• بهتر است یک روز قبل شیر تغلیظ شده را انجام دهید ، بنابراین مجبور نیستید طولانی و دردناک منتظر تهیه شیرینی شیرین باشید.

رول بیسکویت با موز و شیر تغلیظ شده

با کمی تغییر در دستور العمل اساسی ما ، به عنوان مثال ، اضافه کردن یک یادداشت ظریف موز به یک غذای خوشمزه ، چیزی کاملاً خوشمزه به دست می آوریم!

عناصر

• 4-5 تخم مرغ
• شکر گرانول - 200 گرم ؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری.
• بیکینگ پودر سودا - 1 قاشق چایخوری ؛
• کره طبیعی - 150 گرم ؛
• شیر تغلیظ شده - نصف قوطی ؛
• موز متوسط \u200b\u200b- 2 عدد.
• اشباع شکر و کنیاک - حدود 200 میلی لیتر.

پخت یک رول با موز و شیر تغلیظ شده

تخم مرغ ، شکر ، آرد را مخلوط کنید ، همانطور که در اولین دستور العمل وجود دارد ، در انتها جوش شیرین اضافه کنید ، خوب بزنید. ما جرم حاصل را روی یک ورق پوشانده شده با کاغذ موم زده شده و در یک اجاق داغ پهن می کنیم. ما بیسکویت قرمز را به پایان رسانده و آن را روی یک حوله تمیز پخش شده قرار داده و بلافاصله آن را حلقه می کنیم - یک کیک بیسکویت با کاغذ و پارچه. بنابراین چند ساعت می گذاریم تا خنک شود.

در ضمن اجازه دهید پر از خامه را درست کنیم. کره را به روشی طبیعی یعنی در یک اتاق گرم می کنیم و آن را با همزن می زنیم. همچنین لازم است شیر \u200b\u200bتغلیظ شده جوشانده را در آنجا اضافه کنید.

ما پایه رول را باز می کنیم ، پوست را جدا می کنیم ، آن را با شربت خانگی با طعم کنیاک خیس می کنیم ، سپس خامه را می مالیم. قبل از غلت دادن رول بیسکویت ، موزهای پوست کنده را داخل آن قرار دهید.

طرز تهیه یک خیساندن شیرین

100 میلی لیتر آب جوشانده (خام) را با 150 گرم شکر دانه ای ترکیب کنید ، آن را تکان دهید تا کریستال ها حل شوند. در پایان ، 1-2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. هر نوع کنیاک موجود در نوار خانه. در غیاب الکل ، بدون آن می توانید کار کنید.

رول بیسکویت با شیر غلیظ جوشانده شده نباید فوراً خورده شود (گرچه بسیار وسوسه انگیز خواهد بود!) - باید حدود 6-8 ساعت خیس بخورد. با این حال ، چنین انتظار آزار دهنده ای صد برابر پاداش خواهد گرفت!

رول خمیر بیسکویت با شیر غلیظ و پر کردن مغز

ما محصولات مربوط به تهیه بیسکویت را از دستور قبلی می گیریم ، اما در این مورد نوشابه اضافه نمی کنیم. پایه رول را به همان روش که در بالا توضیح داده شده بپزید. وقتی آماده شد ، آن را از صفحه پخت خارج نکنید - صبر کنید تا خنک شود ، کاغذ را بردارید.

با شربت شیرین اشباع شده ، حدود نیم ساعت بگذارید بماند. فعلا از آجیل ها مراقبت کنیم. شما می توانید گردو ، لوبیا بادام زمینی ، فندق - هرچه در سطل آشغال است ، مصرف کنید. تمیز کنید ، کمی سرخ کنید و خرد کنید ، اما زیاد نیست.

رول خیس خورده را با شیر جوشانده پهن کنید (نصف قوطی کافی است) و سخاوتمندانه آجیل بپاشید. می توانید یک موز نیز در وسط قرار دهید.

یک سوسیس خیلی تنگ نورد کرده ، آن را به مدت یک ساعت بگذارید. قبل از قرار دادن خوراکی روی میز ، ما آن را با پودر شیرین خرد خواهیم کرد - تمام شد!

برای اینکه رول تحت تأثیر اشباع آب خیلی مرطوب نشود ، لازم است که بیسکویت چندین ساعت دراز بکشد و کمی از بین برود - بنابراین ، با رطوبت شیرین اشباع شده ، خیس نمی شود و کاملاً پیچ می خورد.

هیچ چیز مانند خوردن چیز خوشمزه با هم و گفتگو درباره اتفاقاتی که در طول روز رخ می دهد ، خانواده ای را گرد هم نمی آورد. با گذراندن مدتی به رول بیسکوئیت با خامه شیر تغلیظ شده ، می توانید آرام بیش از یک فنجان یک نوشیدنی معطر آرام شوید و با شیرینی ساخت خود ، نگاه های قدرشناسانه خانه خود را بدست آورید ...