رول سریع با شیر تغلیظ شده آب پز گام به گام. رول بیسکویت ظریف با شیر غلیظ و مغزهای جوشانده

اگر خیر ، چه راهی بهتر برای پایان دادن به یک شام خانوادگی دسر خوشمزهبا دستان خود پخته شده! ظریف ترین رول بیسکویت با شیر تغلیظ شده جوشانده شده برای نوشیدن چای با خانواده مناسب است. فرایند پخت و پز کاملاً ساده است ، مواد تشکیل دهنده را می توان در یخچال هر خانم خانه ای یافت و آنچه بسیار مهم است - لازم نیست تمام روز کنار اجاق بایستید - پخت و پز زمان زیادی نخواهد برد. راز یک رول خوشمزه و آب دهان در محصولات طبیعی با کیفیت بالا و رعایت دمای پخت نهفته است.

رول لیمو با شیر تغلیظ شده

عناصر:

• شیر تغلیظ شده - 70 میلی لیتر
• کره - 110 گرم
• آرد گندم - 170 گرم
• نمک - خرج کردن
• جوش شیرین - 0.5 قاشق چایخوری
• تخم مرغ - 9 عدد
• شکر - 2 فنجان
• آب لیمو - 100 میلی لیتر
• پوست لیمو - 2 قاشق چایخوری

برای تهیه خمیر ، باید 50 گرم کره را ذوب کنید ، با شیر تغلیظ شده مخلوط کنید. در یک کاسه جداگانه ، 3 تخم مرغ و همان مقدار زرده را با 130 گرم شکر بزنید. آرد ، جوش شیرین و نمک را به مخلوط شکر و تخم مرغ اضافه کنید. توده کره-شیر را در یک جریان نازک بریزید ، مخلوط کنید. صفحه پخت را با کاغذ پخت بپوشانید و خمیر را روی آن بریزید. یک ربع ساعت در فر که با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده بپزید. کیک داغ تمام شده را بلافاصله با کاغذ روغنی به صورت رول درآورید. بگذارید همانطور که هست خنک شود.

در این زمان ، ما خامه را آماده می کنیم. آب لیمو را در قابلمه بریزید ، رنده را باقیمانده شکر بریزید ، 60 گرم کره ذوب شده بریزید. جوش بیاورید. در این زمان ، بقیه تخم مرغ ها را تا کف کف بزنید ، آنها را در یک جریان نازک در شربت لیمو که از روی حرارت برداشته شده بریزید. مرتباً با لیسک هم بزنید. قابلمه را با خامه روی آتش كوچك قرار داده ، كرم را بپزید تا غلیظ شود. خنک کن حالا رول را با دقت باز کنید ، آن را با خامه سرد شده چرب کنید و دوباره بچرخانید ، اما بدون کاغذ. رول شیر تغلیظ شده بسیار ظریف ، دارای رایحه ای غنی از لیمو و طعم شیر است.

رول موز با شیر تغلیظ شده

رول شگفت انگیز با طعم شیر موز و رایحه گرمسیری. ترکیبی ایده آل از محصولات و حتی یک آشپز تازه کار نیز می تواند بر چنین دستورالعملی مسلط باشد.

مواد لازم برای خمیر:

• شیر تغلیظ شده - 200 گرم
• تخم مرغ - 1 قطعه
• آرد - 80 گرم
• پودر بیکینگ - 1 قاشق چایخوری

برای پر کردن:

• موز - 2 قطعه
• کره - 1 قاشق غذاخوری
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری
• شیر تغلیظ شده - 6 قاشق غذاخوری

برای لعاب:

• 40 گرم شکلات تلخ
• 40 گرم کره

برای تهیه خامه ، موزها را به صورت مکعب برش داده و در قابلمه را با بقیه مواد مخلوط کنید. بجوشانید ، 3 دقیقه بجوشانید. حرارت را خاموش کنید و بگذارید تا خنک شود. تهیه خمیر کاملاً ساده است. تمام مواد موجود در لیست را در یک کاسه ترکیب کرده و با همزن بزنید. خمیر را روی آن بریزید کاغذ پوستیروی ورق پخت پخش کنید.
ما در دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 15 دقیقه پخت می کنیم. پایه دسر تمام شده را با دقت جدا کنید و روی پوست موز بریزید. بافت مایع کیک را اشباع می کند. رول را محکم بغلتانید و لبه های ناهموار را برش دهید. روی آن را با شکلات ذوب شده و کره روکش کنید. بهتر است در یک ساعت ، زمانی که رول ما کاملاً از مواد پر کننده معطر اشباع شود ، سرو کنید!

رول اسفنجی با شیر تغلیظ شده

عناصر

• تخم مرغ - 4 قطعه
• آرد - 5 قاشق غذاخوری بدون سرسره
• شکر - 4 قاشق غذاخوری
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.
• وانیلین - خرج کردن
• آجیل - یک مشت
• پودر - 3 قاشق غذاخوری.
• شیر تغلیظ شده - 1 قوطی

در یک کاسه عمیق ، تخم مرغ ها را با شکر و وانیل بزنید تا کف آن غلیظ شود. آرد را پر کنید ، مخلوط کنید تا یکدست شود. ما به طور معمول به مدت 15 دقیقه در دمای 200 درجه سانتی گراد می پزیم. پس از آن ، ورق پخت را با کیک به یک پارچه خشک تمیز برگردانید ، کاغذ پخت را بردارید. آن را با شیر تغلیظ شده چرب کنید ، آجیل خرد شده را بپاشید و رول کنید. رول بیسکویت را با پودر بپاشید.

با شیر غلیظ جوشانده رول کنید

ابتدا شیر غلیظ شده را بجوشانید - یک قوطی حلبی را با خوراک در قابلمه بریزید ، روی آن آب جوش ریخته و به مدت 2 ساعت بپزید. این کار را می توان در آستانه پخت و پز انجام داد.

4 تخم مرغ را با یک لیوان شکر دانه ریز بزنید تا جرم متراکم و کرکی داشته باشد ، 160 گرم آرد اضافه کنید ، مخلوط کنید و به مدت یک ربع ساعت در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید. حالا کیک را به آرامی به صورت رول درآورید و بگذارید تا در این حالت خنک شود. سپس پایه را باز کنید ، با شیر تغلیظ شده مسواک بزنید. رول درست کنید. اگر آن را با پودر قند بپاشید ، یک رول با شیر غلیظ جوشانده حتی بیشتر اشتها آور به نظر می رسد.

نوش جان!

تخم مرغ را در یک کاسه بشکنید و شیر تغلیظ شده بریزید. برای خوشمزه کردن محصولات پخته شده ، باید از شیر تغلیظ شده با کیفیت بالا استفاده کنید. این بسته نباید حاوی "محصول حاوی شیر" باشد ، و ترکیب ممکن است حاوی چربی های گیاهی نباشد.

تخم مرغ و شیر تغلیظ شده را هم بزنید. یک پیمانه جوش شیرین اضافه کنید و شکر وانیلی.

سپس آرد الک شده را به تدریج معرفی کنید.

خمیر را با همزن یا لیسک بزنید. باید معلوم شود هوا ، ضخیم ، همگن ، بدون توده نیست.

فر را روشن کنید تا گرم شود. یک ورق بزرگ پخت را با کاغذ پخت بچینید. چربش کن روغن سبزیجات... خمیر را روی یک صفحه پخت ریخته و با استفاده از یک قاشق به آن کمک می کنیم تا در تمام سطح کاغذ به صورت یک لایه پخش شود. کیک رول را در شیر تغلیظ شده با مربا در دمای 180 درجه به مدت 10-12 دقیقه بپزید.

به محض اینکه کیک سرخ شد ، باید آن را از اجاق برداشته و به یک سطح صاف منتقل کنید. اگر لبه ها خشک باشد ، باید قطع شوند. بلافاصله مربا را روی کیک پهن کنید.

سپس به صورت رول حلقه کنید و کیک را از کاغذ پخت جدا کنید. درز باید در پایین باشد. رول را با مواد غذایی بپیچید و اجازه دهید 10 دقیقه در دمای اتاق بماند.

سپس باید آن را داخل یخچال قرار دهید تا کاملاً سرد شود. رول تمام شده را در شیر تغلیظ شده با مربا با پودر قند بپاشید.

با شیر تغلیظ شده می توانید یک لیکور قهوه خوشمزه در خانه درست کنید.

بنابراین ، برای تهیه خمیر بیسکویت ، ما به محصولات زیر نیاز داریم: تخم مرغ ، آرد گندم، شکر دانه ریز ، پودر قند و شیر تغلیظ شده. همانطور که می بینید ، مجموعه مواد اولیه ساده است و همیشه در انبارهای هر میزبان یافت می شود. به هر حال ، فقط 3 تخم مرغ در عکس وجود دارد. اما آنها بزرگ هستند ، بنابراین تعداد تخمها را 1 قطعه کاهش دادیم. همچنین بلافاصله همزن ، ورق پخت و کاغذ روغنی را آماده می کنیم.

برای اولین روش آشپزی ، باید زرده ها را از سفیده جدا کنیم. اگر استادانه "جدا کردن" اجزای تشکیل دهنده تخم مرغ هستید ، کنار آمدن با این کار برای شما آسان خواهد بود. اما می توانید یک وسیله خاص نیز بگیرید تا سفید از زرده جدا شود. بیایید با زرده مرغ شروع کنیم. کل قسمت شکر دانه ریز را درون آنها بریزید.

ما میکسر می گیریم و زرده ها را با شکر می زنیم تا در پایان کار کف سفید بدست آورید.

سفیده ها را جداگانه هم بزنید. برای این مرحله از میکسر هم استفاده می کنیم. سفیده مرغ ها را بزنید تا کف هوایی به دست آید. ما توده هوای پروتئین را به زرده هایی که با شکر زده شده منتقل می کنیم.

حالا یک قاشق بر می داریم و با احتیاط ، آهسته ، خمیر را ورز می دهیم. در همان مرحله ، فر را روشن کنید. پارامترهای دمای آن را روی 180 درجه تنظیم می کنیم.

یک کاغذ روغنی متناسب را روی یک ورق پخت مناسب پهن کنید. می توانید کاغذ پوست را با یک قطعه کره کمی چرب کنید (این محصول در مواد ذکر نشده است). نتیجه خمیر بیسکویت یک ورق پخت قرار دهید. ما تراز می کنیم

پخت کیک بیسکویت برای ما 20 دقیقه در حالی که کیک در حال پخت است ، یک تکه پوست دیگر را بردارید ، نیمی از مقدار پودر قند را در آن بپاشید. کیک بیسکویت پخته شده را روی مایه قند قرار دهید.

پوستی که کیک روی آن پخته شده را با احتیاط بردارید. کیک را بلافاصله با شیر غلیظ چرب کنید. به هر حال ، شما می توانید از خشخاش غذایی برای پر کردن رول بیسکویت نیز استفاده کنید (این موضوع سلیقه ای و تصورات آشپزی شماست).

تخم مرغ را در یک کاسه بشکنید ، نمک و شکر به آن اضافه کنید.

تخم مرغ ها را با نمک و شکر با همزن به مدت 3-4 دقیقه بزنید (باید یک توده سبک و نرم داشته باشید).

آرد الک شده را با بکینگ پودر در توده حاصل بریزید.

صفحه پخت (اندازه من 35x30 سانتی متر است) را با مواد پوستی بپوشانید ، خمیر را بیرون بریزید و سپس سطح آن را تراز کنید. اطمینان حاصل کنید که ضخامت خمیر از ۰.۵-۰.. سانتی متر بیشتر نباشد ، در صورت ضخیم تر ، غلت زدن رول مشکل خواهد بود.

کیک اسفنجی را به مدت حدود 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با 170 درجه بپزید. زمان را با توجه به فر خود تنظیم کنید ، پایین بیسکویت نباید سرخ شود و قسمت بالای بیسکویت آماده نیز نباید بچسبد. بلافاصله ، گرم ، درست در پوست ، بیسکویت را به صورت رول درآورید و بگذارید تا کاملا خنک شود.

کره نرم شده و 1 قاشق غذاخوری خامه ترش را به شیر تغلیظ شده جوشانده اضافه کنید.

رول بیسکویت خنک شده را با دقت باز کنید ، پوست را جدا کنید. بیسکویت را با شیر غلیظ جوشانده مخلوط شده با کره و خامه ترش چرب کنید.

دوباره بیسکویت را محکم بغلتانید.

رول را به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید. پس از آن ، لبه های رول را دقیقاً برش دهید. یک رول بیسکویت خوشمزه تهیه شده با شیر غلیظ جوشانده ، پودر قند روی آن ، شکلات خرد شده (یا رنده شده) بپاشید و می توانید آن را سرو کنید. چنین شیرینی هایی افزودنی عالی برای چای یا قهوه خواهد بود.

نوش جان!

چهره های شادمان عاشقان خانه در مورد چیزهای خوب وقتی یک غذای خوشمزه و شیرین روی میز ظاهر می شود ستایش شایسته یک میزبان دلسوز است. از ظریف ترین رول بیسکویت با شیر تغلیظ شده آب پز ، دستور و عکس های گام به گام آماده سازی که ما ارائه می دهیم ، آنها قطعاً خوشحال خواهند شد. این می تواند به آکورد آخر خوشمزه یک جشن ، و همچنین معمولی ترین شب خانوادگی تبدیل شود ، و باعث می شود حتی بیشتر خانگی و فراموش نشدنی شود.

این دسر خانگی بهترین جایگزین برای شیرینی فروشی است که در شیرینی فروشی پیدا می شود. ما دستورالعمل هایی را انتخاب کرده ایم که در اجرا ساده هستند و مواردی که در آنها از همه چیز فقط طبیعی استفاده می شود. البته بیسکویت تحمل سهل انگاری نیست!

برای اینکه بیسکویت سبک و هوا باشد بهتر است برای خرید خانگی به بازار بروید تخم مرغ... شیر چگال همچنین با بالاترین کیفیت - GOST مورد نیاز است.

پس از جمع آوری محصولات با هم و بستن محکم درب آشپزخانه (خمیر تخم مرغ از پیش نویس متنفر است!) ، ما "جادو" می کنیم ...

رول بیسکویت شیر \u200b\u200bتغلیظ شده خانگی

عناصر

• - 4 چیز + -
• - 4 قاشق غذاخوری با سرسره + -
• - 4 قاشق غذاخوری + -
• - 1-2 قاشق غذاخوری. + -
• شکر وانیل - 1 ساشه + -
• پودر قند - 2-3 قاشق غذاخوری. + -
• شیر تغلیظ شده - 1 قوطی حلبی + -

طرز تهیه رول با شیر غلیظ جوشانده

1. ما یک کاسه را عمیق تر می کنیم ، با دقت همه تخم مرغ های پخته شده را یک باره رانندگی می کنیم ، شکر ساده و وانیل را اضافه می کنیم.
2. با همزن یا لیسک ، "تخم مرغ" ما را بزنید تا دانه های شیرین کاملا حل شده و کف غنی به دست آید.
3. بعدی آرد است. ما آن را با دقت اضافه می کنیم تا به جای یک همگن ، توده کلوخه ای حاصل نشود و خوب مخلوط کنید. با این وجود ، در حضور میکسر ، سرعت افزودن آرد از اهمیت اساسی برخوردار نیست.
4. پس از دریافت خمیر (باید نازک باشد) ، کل قسمت را یک باره بر روی یک ورق قالب با کناره ها بریزید. باید آن را از قبل با پوست ارسال کنید و کمی با روغن آغشته کنید.
5. پخت تا زمانی که قهوه ای شود - حدود 15-20 دقیقه.
6. بیسکوییت تمام شده و کمی خنک را به آرامی با کفگیر از ورق خارج کرده و روی آن را روی حوله ای که پوست آن بالا است پهن کنید.
7. باید با دقت برداشته شود.
8. پس از آغشته کردن محتویات قوطی حلبی به یک بیسکویت (ما از ظرافت غلیظ شده پشیمان نیستیم ، آن را سخاوتمندانه قرار دهید!) ، با دقت آن را از یک لبه شروع کنید و به صورت رول درآورید.

آخرین لمس قبل از سرو رول بیسکویت برای مشاهده و چشیدن ، پاشیدن آن با پودر قند شیرین است.

• ما فقط آرد می گیریم درجه عالی - ساختار کوچک و ظریف آن به کیک هوای بیشتری می بخشد.
• قبل از ضرب و شتم ، بگذارید تخمها در شرایط اتاق به مدت نیم ساعت دراز بکشند تا کمی گرم شوند.
• لازم نیست اجاق گاز زیاد گرم شود ، زیرا پوسته نازک می تواند بلافاصله بسوزد.
• برای جوشاندن شیر غلیظ ، باید یک قابلمه بردارید ، یک حلقه را در آن پایین بیاورید ، روی آن آب جوش بریزید و 5-2-2 ساعت بپزید ، زیرا ما به شیر تغلیظ شده خیلی غلیظ نیاز داریم.
• بهتر است یک روز قبل شیر تغلیظ شده را انجام دهید ، بنابراین مجبور نیستید طولانی و دردناک منتظر تهیه شیرینی شیرین باشید.

رول بیسکویت با موز و شیر تغلیظ شده

با کمی تغییر در دستور العمل اساسی ما ، به عنوان مثال ، اضافه کردن یک یادداشت ظریف موز به یک غذای خوشمزه ، چیزی کاملاً خوشمزه به دست می آوریم!

عناصر

• 4-5 تخم مرغ
• شکر گرانول - 200 گرم ؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری.
• بیکینگ پودر سودا - 1 قاشق چایخوری ؛
• کره طبیعی - 150 گرم ؛
• شیر تغلیظ شده - نصف قوطی ؛
• موز متوسط \u200b\u200b- 2 عدد.
• اشباع شکر و کنیاک - حدود 200 میلی لیتر.

پخت یک رول با موز و شیر تغلیظ شده

تخم مرغ ، شکر ، آرد را مخلوط کنید ، همانطور که در اولین دستور العمل وجود دارد ، در انتها جوش شیرین اضافه کنید ، خوب بزنید. ما جرم حاصل را روی یک ورق پوشانده شده با کاغذ موم زده شده و در یک اجاق داغ پهن می کنیم. ما بیسکویت قرمز را به پایان رسانده و آن را روی یک حوله تمیز پخش شده قرار داده و بلافاصله آن را حلقه می کنیم - یک کیک بیسکویت با کاغذ و پارچه. بنابراین چند ساعت می گذاریم تا خنک شود.

در ضمن اجازه دهید پر از خامه را درست کنیم. کره را به روشی طبیعی یعنی در یک اتاق گرم می کنیم و آن را با همزن می زنیم. همچنین لازم است شیر \u200b\u200bتغلیظ شده جوشانده را در آنجا اضافه کنید.

ما پایه رول را باز می کنیم ، پوست را جدا می کنیم ، آن را با شربت خانگی با طعم کنیاک خیس می کنیم ، سپس خامه را می مالیم. قبل از غلت دادن رول بیسکویت ، موزهای پوست کنده را داخل آن قرار دهید.

طرز تهیه یک خیساندن شیرین

100 میلی لیتر آب جوشانده (خام) را با 150 گرم شکر دانه ای ترکیب کنید ، آن را تکان دهید تا کریستال ها حل شوند. در پایان ، 1-2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. هر نوع کنیاک موجود در نوار خانه. در غیاب الکل ، بدون آن می توانید کار کنید.

رول بیسکویت با شیر غلیظ جوشانده شده نباید فوراً خورده شود (گرچه بسیار وسوسه انگیز خواهد بود!) - باید حدود 6-8 ساعت خیس بخورد. با این حال ، چنین انتظار آزار دهنده ای صد برابر پاداش خواهد گرفت!

رول خمیر بیسکویت با شیر غلیظ و پر کردن مغز

ما محصولات مربوط به تهیه بیسکویت را از دستور قبلی می گیریم ، اما در این مورد نوشابه اضافه نمی کنیم. پایه رول را به همان روش که در بالا توضیح داده شده بپزید. وقتی آماده شد ، آن را از صفحه پخت خارج نکنید - صبر کنید تا خنک شود ، کاغذ را بردارید.

با شربت شیرین اشباع شده ، حدود نیم ساعت بگذارید بماند. فعلا از آجیل ها مراقبت کنیم. شما می توانید گردو ، لوبیا بادام زمینی ، فندق - هرچه در سطل آشغال است ، مصرف کنید. تمیز کنید ، کمی سرخ کنید و خرد کنید ، اما زیاد نیست.

رول خیس خورده را با شیر جوشانده پهن کنید (نصف قوطی کافی است) و سخاوتمندانه آجیل بپاشید. می توانید یک موز نیز در وسط قرار دهید.

یک سوسیس خیلی تنگ نورد کرده ، آن را به مدت یک ساعت بگذارید. قبل از قرار دادن خوراکی روی میز ، ما آن را با پودر شیرین خرد خواهیم کرد - تمام شد!

برای اینکه رول تحت تأثیر اشباع آب خیلی مرطوب نشود ، لازم است که بیسکویت چندین ساعت دراز بکشد و کمی از بین برود - بنابراین ، با رطوبت شیرین اشباع شده ، خیس نمی شود و کاملاً پیچ می خورد.

هیچ چیز مانند خوردن چیز خوشمزه با هم و گفتگو درباره اتفاقاتی که در طول روز رخ می دهد ، خانواده ای را گرد هم نمی آورد. با گذراندن مدتی به رول بیسکوئیت با خامه شیر تغلیظ شده ، می توانید آرام بیش از یک فنجان یک نوشیدنی معطر آرام شوید و با شیرینی ساخت خود ، نگاه های قدرشناسانه خانه خود را بدست آورید ...