لوبیای خورش خورده با هویج. لوبیای خورشتی با سبزیجات در سس گوجه فرنگی

این غذا از نظر اشباع با پروتئین گیاهی ، ویتامین ها و قابلیت هضم عالی آن همه رکوردهای ممکن را شکست می دهد. لوبیای خوشمزه و دلپذیر همراه با پیاز و هویج می تواند میز غذای روزمره شما را متنوع کرده و کاملاً مکمل هر یک از جشن های جشن باشد. خوب ، بیایید سعی کنیم آن را بپزیم؟ انجام این کار بسیار ساده است ، مواد اولیه خاصی برای آشپزی مورد نیاز نیست - همه چیز در نزدیکترین فروشگاه مواد غذایی یا سوپرمارکت خریداری می شود و ارزان است. ناشتا به زودی فرا می رسد و لوبیا با پیاز و هویج یک غذای عالی برای نگهداری است. به هر حال ، علاوه بر لوبیا ، هویج ، پیاز ، گوشت و مواد لبنی ، و قارچ با آجیل را می توان در وعده غذایی گنجاند. و همچنین سبزیجات و انواع ادویه جات که شما عادت دارید از آنها استفاده کنید.

اصول عمومی پخت و پز

حبوبات را می توانید خودتان برای غذا درست کنید. از کنسرو نیز می توان استفاده کرد. در حالت اول ، وظیفه اصلی طبخ لوبیا به روش صحیح است ، به این ترتیب که لوبیا با پیاز و هویج خوش طعم باشد ، جوشانده نشود و اختلالات روده ای ایجاد نکند.

1. حبوبات خشک را با آب ولرم بریزید ، خیسانده و مایع را چندین بار تغییر دهید. وقتی حبوبات متورم می شوند ، باید آنها را شستشو داده و مجدداً با آب پر كنند تا حبوبات به اندازه 5 سانتی متر (تقریباً به اندازه طول انگشت میانی كف) از سطح آب جدا شوند.
2. پختن یک ساعت و نیم طول می کشد. وقتی کف به وجود آمد ، حتماً آن را با یک قاشق سوراخ دار بردارید. و نمک فقط 10 دقیقه قبل از پخت نهایی ، در غیر این صورت محصول بسیار سخت خواهد شد.

به هر حال ، برای سالادها از هر لوبیایی استفاده می شود: هر دو قرمز و سفید. هنگامی که از غذای کنسرو آشپزی می کنید و به عنوان مثال لوبیا در یک سس گوجه فرنگی دارید ، می توانید آنها را در یک الک قرار دهید و با آب روان و نه گرم از شیر آب بشویید. هویج را می توان به صورت تازه یا جوشانده استفاده کرد. پیش از شستشو ، پوست کندن ، و سپس رنده یا حلقه شدن برش دهید.

لوبیا با پیاز و هویج. دستور تهیه سالاد

این یک سالاد بسیار تند ، کاملا دلچسب و تند است. لوبیا با پیاز و هویج ، البته به سختی در یک جشن جشن مناسب است ، اما به عنوان یک غذای معمولی خانوادگی بسیار خوب است. ما نیاز خواهیم داشت: یک لیوان لوبیا قرمز (خشک یا یک قوطی کنسرو). هویج بزرگ؛ پیاز بزرگ چند حبه سیر ؛ شوید یا سایر گیاهان انتخابی شما. روغن برای سرخ کردن؛ سس مایونز و کمی نمک.

پخت و پز آسان است

در چند کوکی

می توانید لوبیای داغ را با پیاز و هویج در یک زودپز بپزید - و این خیلی سریع است. بهتر است لوبیای سفید بزرگ بردارید. سالاد به دلیل استفاده از فلفل و سرکه کاملا تند به نظر می رسد.

ما نیاز داریم: یک شیشه کنسرو لوبیا ؛ چند هویج متوسط؛ پیاز؛ نصف قاشق سرکه (بهتر است سرکه سیب یا بالزامیک مصرف کنید) ؛ چند حبه سیر ؛ کمی لاغر روغن زیتون؛ مخلوطی از فلفل و نمک.

نحوه پختن؟

لوبیا با پیاز و هویج در گوجه فرنگی برای زمستان

یک سالاد تند ، تند و ساده را می توان برای زمستان جمع کرد. برای این اهداف ، بهتر است از لوبیا خام ، متوسط \u200b\u200b، سفید یا قرمز استفاده کنید. و از آنجا که بیش از یک شیشه رول می کنیم ، باید مقدار کافی از آن را مصرف کنیم. چقدر به شما بستگی دارد ، نکته اصلی این است که نسبت ها رعایت می شود. به عنوان مثال ، برای هر کیلوگرم حبوبات - یک پوند پیاز و همان مقدار هویج. اما رب گوجه فرنگی بهتر است طبیعی و بدون افزودنی باشد (حتی بهتر - خودتان آن را بپزید گوجه فرنگی تازه، به خصوص که در فصل ارزان نیستند). می توان در چند کوکری انجام داد. ابتدا سبزیجات را سرخ کرده ، و در آخر حبوبات از قبل جوشانده شده را اضافه کرده و همه این مواد را با گوجه فرنگی ریخته. کمی بپزید و بلافاصله آن را درون شیشه های استریل شده بغلتانید.

لوبیاهای سبک مولداوی با پیاز سرخ شده و هویج - کمی متفاوت از دستور اصلی که طبق آن خانم های خانه دار در خود مولداوی غذا درست می کنند. این دستور با حفظ ایده اصلی دستور العمل ، تفسیر روسی تجربه غذایی است. راز این غذا سیری آن است. لوبیای مولداوی می تواند یک غذای فرعی و یک پیش غذا باشد. بسیاری از مولداوی ها ، در صورت درمان ، چنین حبوباتی را در انبارهای شراب خود نگهداری می کنند. عزیزان خود را با یک غذای ساده اما خوشمزه غافلگیر کنید!

دسته بندی ها:
زمان آماده سازی: 2 ساعت و 15 دقیقه
زمان پخت و پز: 20 دقیقه
کل زمان: 2 ساعت 35 دقیقه
خروج: 2 وعده

مواد لازم برای لوبیا با پیاز سرخ شده و هویج به سبک مولداوی

• لوبیا - 300 گرم
• پیاز - 1 عدد
• هویج - 1 قطعه
• سیر - 2 حبه
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری
• روغن نباتی - 4-5 قاشق غذاخوری
• سبزه به مزه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

دستور آشپزی

لوبیاها را به مدت دو ساعت در آب بجوشانید. حبوبات را می توان برای مدت چند ساعت در آب گرم خیس کرد.

هویج ها را روی رنده درشت بمالید. پیاز را به مکعب های کوچک برش دهید. که در دستور اصلی فقط از پیاز استفاده می شود اما افزودن هویج طعم لطیف و شیرینی به غذا می دهد.

قالب را از قبل گرم کنید ، چهار تا پنج قاشق غذاخوری بریزید روغن سبزیجات، و پیاز را به مدت پنج تا هفت دقیقه با حرارت متوسط \u200b\u200bسرخ کنید ، سپس هویج ها را اضافه کرده و سه دقیقه دیگر سرخ کنید. وقتی سبزیجات از قبل خوب سرخ شدند ، یک قاشق غذاخوری اضافه کنید رب گوجه فرنگی و اجازه دهید خورشت سرخ کردنی برای دو یا سه دقیقه دیگر.

لوبیای تمام شده را با چرخ گوشت بچرخانید.

سیر را بر روی رنده ریز بمالید.

در یک ظرف جداگانه ، همه مواد را خوب مخلوط کنید ، نمک اضافه کنید. سپس یک بشقاب کم عمق برداشته و لوبیاهای خود را که با پیاز ، هویج و سیر مخلوط شده اند ، درون آن قرار می دهیم. (در دستورالعمل اصلی ، پیاز را روی حبوبات بگذارید.) با قاشق کمی فشار دهید. در پایان ، در صورت تمایل ، می توانید سبزیجات مورد علاقه خود را اضافه کنید ، در مورد من جعفری است ، اما این غذا به خوبی با گشنیز یا کرفس نیز مطابقت دارد. لوبیای مولداوی با پیاز سرخ شده و هویج آماده است! لوبیا را می توانید هم گرم و هم سرد سرو کنید. نوش جان!

بیهوده نیست که از لوبیا برای پخت و پز استفاده می شود ، زیرا دلپذیر است و محصول مفید... محتوای بالای پروتئین ها ، ویتامین های گروه های مختلف و اسیدهای آمینه گواه این موضوع است.

مواد لازم برای پخت خورشت لوبیا:

• لوبیای سفید - 300 گرم ؛
• هویج - 2 عدد.
• پیاز - 1-2 عدد ؛
• رب گوجه فرنگی - 300 گرم ؛
• برگ بو - 1-2 عدد ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

چگونه لوبیا را با سبزیجات به خوبی بخوریم:

1. ارزش تهیه لوبیا را از قبل دارد: مرتب کرده و آبکشی کنید ، در آب سرد قرار دهید تا متورم شود. (ترجیحاً شب). توصیه می شود آب بیشتری اضافه کنید تا لوبیا بتواند برداشت کند.

2. پیاز را پوست بگیرید (بهتر است سرهای کوچک بگیرید) و خرد کنید. هویج ، گوجه فرنگی و فلفل را به مکعب های کوچک یکنواخت برش دهید.

هویج را می توان رنده کرد.

3. در یک قابلمه کمی روغن زیتون بریزید و سبزیجات را اضافه کنید. روی حرارت کم سرخ کنید.

4. لوبیا از قبل آماده شده را به سبزیجات کمی سرخ شده اضافه کنید.

نمک و رب گوجه فرنگی را مزه دار کنید

آب را به اندازه 2-3 سانتی متر بالاتر از سطح آن بریزید و آن را بگذارید تا روی حرارت ملایم کند شود. زمان پخت به عوامل زیادی بستگی دارد: اندازه ، تنوع - به طور متوسط \u200b\u200bحدود 2 ساعت.

برای عطر 10 دقیقه قبل از پخت و پز برگ بو را اضافه کنید.

این غذا از نظر غنی بودن در پروتئین گیاهی ، ویتامین ها و قابلیت هضم عالی همه رکوردهای ممکن را شکست می دهد. لوبیای خوشمزه و دلپذیر همراه با پیاز و هویج می تواند میز غذای روزمره شما را متنوع کرده و کاملاً مکمل هر یک از جشن های جشن باشد. خوب ، آیا سعی می کنیم آن را بپزیم؟ انجام این کار بسیار ساده است ، مواد اولیه خاصی برای آشپزی مورد نیاز نیست - همه چیز در نزدیکترین فروشگاه مواد غذایی یا سوپرمارکت خریداری می شود و ارزان است. ناشتا به زودی فرا می رسد و لوبیا با پیاز و هویج یک غذای عالی برای نگهداری است. به هر حال ، علاوه بر لوبیا ، هویج ، پیاز ، گوشت و مواد لبنی ، و قارچ با آجیل را می توان در وعده غذایی گنجاند. و همچنین سبزیجات و انواع ادویه هایی که شما عادت دارید از آنها استفاده کنید.

حبوبات را می توانید خودتان برای غذا درست کنید. از کنسرو نیز می توان استفاده کرد. در حالت اول ، وظیفه اصلی طبخ لوبیا به روش صحیح است ، به این ترتیب که لوبیا با پیاز و هویج خوش طعم باشد ، جوشانده نشود و اختلالات روده ای ایجاد نکند.

1. حبوبات خشک را با آب ولرم بریزید ، خیسانده و مایع را چندین بار تغییر دهید. وقتی حبوبات متورم می شوند ، باید آنها را شستشو داده و مجدداً با آب پر كنند تا حبوبات به اندازه 5 سانتی متر (تقریباً به اندازه طول انگشت میانی كف) از سطح آب جدا شوند.
2. پختن یک ساعت و نیم طول می کشد. وقتی کف به وجود آمد ، حتماً آن را با یک قاشق سوراخ دار بردارید. و نمک فقط 10 دقیقه قبل از پخت نهایی ، در غیر این صورت محصول بسیار سخت خواهد شد.

به هر حال ، برای سالادها از هر لوبیایی استفاده می شود: هر دو قرمز و سفید. هنگامی که از غذای کنسرو آشپزی می کنید و به عنوان مثال لوبیا در یک سس گوجه فرنگی دارید ، می توانید آنها را در یک الک قرار دهید و با آب روان و نه گرم از شیر آب بشویید. هویج را می توان به صورت تازه یا جوشانده استفاده کرد. پیش از شستشو ، پوست کندن ، و سپس رنده یا حلقه شدن برش دهید.

لوبیا با پیاز و هویج. دستور تهیه سالاد

این یک سالاد بسیار تند ، کاملا دلچسب و تند است. لوبیا با پیاز و هویج ، البته ، در یک جشن جشن به سختی مناسب است ، اما به عنوان یک غذای معمولی خانوادگی بسیار خوب است. ما نیاز خواهیم داشت: یک لیوان لوبیا قرمز (خشک یا یک قوطی کنسرو). هویج بزرگ؛ پیاز بزرگ چند حبه سیر ؛ شوید یا سایر گیاهان انتخابی شما. روغن برای سرخ کردن؛ سس مایونز و کمی نمک.

پخت و پز آسان است

در چند کوکی

می توانید لوبیای داغ را با پیاز و هویج در یک زودپز بپزید - و این خیلی سریع است. بهتر است لوبیای سفید بزرگ بردارید. سالاد به دلیل استفاده از فلفل و سرکه کاملا تند به نظر می رسد.

ما نیاز داریم: یک شیشه کنسرو لوبیا ؛ چند هویج متوسط؛ پیاز؛ نصف قاشق سرکه (بهتر است سرکه سیب یا بالزامیک مصرف کنید) ؛ چند حبه سیر ؛ مقداری روغن زیتون بدون چربی مخلوطی از فلفل و نمک.

نحوه پختن؟

لوبیا با پیاز و هویج در گوجه فرنگی برای زمستان

یک سالاد تند ، تند و ساده را می توان برای زمستان جمع کرد. برای این اهداف ، بهتر است از لوبیا خام ، متوسط \u200b\u200b، سفید یا قرمز استفاده کنید. و از آنجا که بیش از یک شیشه رول می کنیم ، باید مقدار کافی از آن را مصرف کنیم. چقدر به شما بستگی دارد ، مهمترین چیز این است که نسبت ها رعایت می شود. به عنوان مثال ، برای هر کیلوگرم حبوبات - یک پوند پیاز و همان مقدار هویج. اما رب گوجه فرنگی بهتر است طبیعی و بدون افزودنی باشد (حتی بهتر - خودتان آن را از گوجه فرنگی تازه بپزید ، مخصوصاً که در فصل مناسب نیستند). می توان در چند کوکری انجام داد. ابتدا سبزیجات را سرخ کنید ، و در آخر حبوبات از قبل جوشانده شده را اضافه کنید و همه این مواد را با گوجه فرنگی بریزید. کمی بپزید و بلافاصله آن را درون شیشه های استریل شده بغلتانید.

در قاره اروپا ، لوبیا بعنوان یک محصول غذایی نه چندان دور شروع به کشت کرد. تا قرن هجدهم ، این گیاه به عنوان یک گل عجیب و غریب رشد می کرد. اکنون این گیاه شگفت انگیز از خانواده حبوبات به عنوان یک میهمان مکرر در سفره های گیاهخواران و روزه داران تبدیل شده است - لوبیای خورشتی با پیاز و هویج یک گزینه عالی برای پروتئین حیوانی است.
گوشت خواران لوبیا را نیز دوست داشتند. عطر و طعم خنثی آن به خوبی با مرغ و گوشت خوک مطابقت دارد. ادویه های مختلف هر بار یک غذای جدید درست می کنند. با این حال ، بسیاری از زنان خانه دار از ترس مشکلات برای یک محصول ناآشنا ، تهیه آن را انجام نمی دهند.
نکته اصلی در تهیه حبوبات خوشمزه خیساندن طولانی و قبل از پخت طولانی است. تقریباً هر دستور العمل شامل این مراحل است. دانه های قرمز پردازش کمی طولانی تری نسبت به دانه های سفید دارند ، آنها حداقل 12 ساعت و ترجیحاً یک روز در آب نگهداری می شوند.
لوبیای پخته که در سس گوجه فرنگی با ادویه و گوشت های مختلف ، که در بسیاری از غذاهای ملی شناخته شده است. به عنوان مثال ، لوبیای گرجستانی یا چیلی کان کارنی مکزیکی. ادویه ها ، ادویه ها و گیاهان معطر کاملاً عطر و طعم این غذاهای دلچسب را تکمیل می کنند.

اطلاعات مزه دوره های دوم از سبزیجات

عناصر

• لوبیای قرمز خشک در دانه ها - 300 گرم ؛
• هویج تازه - 1 عدد.
• پیاز سفید - 1 عدد ؛
• فلفل شیرین - 200 گرم ؛
• گوجه فرنگی تازه - 300 گرم ؛
• فلفل تند کامل - 1 عدد ؛
• گوشت یا آبگوشت سبزیجات - 1.5 لیتر
• سیر - 2 میخک ؛
• جعفری برگ دار؛
• برگهای تازه لور
• نمک ، رب گوجه فرنگی ، روغن نباتی.

طرز تهیه لوبیای خورشتی در سس گوجه فرنگی با هویج و پیاز

کاملاً بشویید و لوبیا قرمز را در آن خیس کنید آب سرد حداقل 12 ساعت یا بهتر برای یک روز. سپس آب را تخلیه کنید ، دوباره آبکشی کرده و روی حرارت ملایم بپزید. حبوبات را برای مدت طولانی و حداقل یک ساعت بپزید تا نرم شود. نمک را مزه دار کنید.
لوبیا با سبزیجات را می توان با استفاده از کنسرو سریعتر پخت شیره خود... فقط برای آبکشی آن کافی است.
هویج و پیاز را پوست کنده و خرد کنید و آن را به قطعات ریز خرد کنید.


روغن را در یک قابلمه با کف ضخیم یا قابلمه عمیق گرم کنید. پیاز و هویج را سرخ کنید.


ساقه و دانه ها را از فلفل دلمه ای برداشته و به صورت نوارهای نازک برش دهید.


سرخ کردن فلفل دلمه ای همراه هویج و پیاز.


سیر را پوست بگیرید ، آن را به هر روشی خرد کرده و به سبزیجات اضافه کنید.
گوجه فرنگی ها را خوب بشویید ، ساقه آن را برداشته ، برش صلیبی ایجاد کنید و هر کدام را به مدت یک دقیقه در آب جوش فرو کنید. همانطور که در عکس نشان داده شده ، پوست را برداشته و گوجه فرنگی ها را به قطعات کوچک برش دهید.

گوجه فرنگی خرد شده را به سبزیجات کبابی منتقل کنید ، چند قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی به آن اضافه کنید ، نمک ، آبگوشت را مزه دار کنید و بجوشانید.


فلفل تند را به آرامی بشویید ، ساقه و دانه ها را برداشته و به صورت دایره ای برش دهید. اگر می خواهید یک ظرف تیزتر تهیه کنید ، پس نیازی به حذف دانه ها نیست و اگر میوه کامل قرار دهید ، طعم آن نرم تر خواهد شد.
لوبیای آماده را بشویید و آنها را در آب گوشت با سبزیجات قرار دهید ، حلقه ها را نیز در آنجا اضافه کنید فلفل تند... بجوشانید ، حرارت را کم کنید و به مدت 45-50 دقیقه بپزید.


بعد از حدود یک ساعت ، خورشت لوبیای خوشمزه آماده است. در کاسه های سوپ عمیق ، که با جعفری یا گشنیز همراه با نان تازه پاشیده شده سرو کنید.
این دستور بسیار شبیه مکزیکی است غذای ملی فلفل قرمز ، فقط بدون گوشت. برای داشتن عطر و طعم مشابه تر ، آب آهک ، گشنیز آسیاب شده و تکه های فلفل دلمه ای شیرین را اضافه کنید.

برای خیساندن سریع لوبیای خشک ، جوش شیرین معمولی را به آب اضافه کنید. با این کار زمان به نصف کاهش می یابد. مثلاً برای انواع سفید یک ساعت و برای قرمز 4 ساعت کافی است.

دانه های لوبیا مانند همه غذاهای پر پروتئین خیلی دوام ندارند. ماندگاری لوبیا کمی بیشتر از یک سال است ، سپس فرآیند هیدرولیز در میوه ها آغاز می شود و از بین می رود کیفیت چشایی... قرار دادن یک حبه سیر پوست نشده در یک ظرف ، به تازه ماندن این حبوبات کمک می کند تا کمی بیشتر.

پیاز و سیر را می توان با یک ادویه - asafoetida جایگزین کرد. این باعث هضم آسان فیبر درشت لوبیا می شود. برای مقدار مشخص شده مواد تشکیل دهنده ، 0.5 قاشق چایخوری کافی است.

پخت حبوبات اگرچه فرآیند سریعی نیست اما به هیچ وجه پیچیده نیست. دستورالعمل های موجود در دستورالعمل را دقیقاً دنبال کنید و موفق خواهید شد. حتما این دلچسب را بپزید و غذای خوشمزه برای عزیزانتان