Pripremite khachapuri iz domaćeg sira. Khachapuri sa sirom - recepti s fotografijama. Kako kuhati domaće khachapuri sa sirom u tavi iu pećnici.

Svjetski poznata torte - khachapuri sa sirom potječe iz samog Kavkaza. Khachapuri - u gruzijskom zvuči kao ხაჭაპური, dolazi od gruzijskih riječi (ი (“kruh”) i ხაჭო (“svježi sir”).

Khachapuri s jajima i sirom su različiti - okrugli, kvadratni, veliki i mali, uokvireni, poput čamca ili trokuta.

Korak po korak majstorski tečaj o kuhanju Khachapuri u Adžaru.

Kruh i svježi sir - nitko se neće niti prepirati o njihovoj važnosti za ljudsku prehranu. Kruh je glava svega, a svježi sir jedinstven je proizvod bogat kalcijem i proteinima! A ako je sve manje ili više čisto sa svježim sirom, malo nas zna tko je prvi koristio prirodne žitarice i od njih pripremio brašno, umijesi tijesto i pečeni kruh. Različiti narodi stvaraju vlastiti, vrlo poseban kruh, koji je često - gusto oblikovan, ispao prilično neobičan, u načinu pripreme iu sastavu. Dakle, jedna od najčešćih vrsta kruha među gruzijskim ljudima jesu kolači. Recept za khachapuri s tortiljama od sira često se nalazi i među narodima Amerike, Kavkaza i Azije, iako su ti khachapuri sa sirom već poznati u cijelom svijetu.

Recimo vam kako se khachapuri priprema sa sirom u Gruziji. Pravo kavkasko tijesto za khachapuri sa sirom mijesimo na jogurtu. Međutim, u Rusiji je ne možete kupiti posvuda, pa pripremaju khachapuri na kefiru sa sirom ili na kiselo mlijeko, kiselo ili kiselo vrhnje. Iako je u recepturi naznačena potrebna količina brašna, može se dogoditi da je potrebno manje ili čak više brašna. Uvijek je potrebno obratiti pozornost na konzistenciju tijesta, koje ne samo da treba biti mekano, nego i dobro umiješano. Stoga, usko ne treba puno čekića u brašno.

U različitim gradovima i gradovima Gruzije, khachapuri se koristi za posluživanje ukiseljenih ili mekih sireva - sira, suluguna ili imeretinsky. Ponekad se svi ti sirevi pomiješaju s svježim sirom. U punjenje za khachapuri dodati bilo sjeckani bilje - kopar, cilantro ili peršin. Domaća khachapuri s sirom peče se i na štednjaku iu pećnici. Khachapuri sa sirom u pećnici je ukusniji.

Drugačiji su khachapuri sa sirom. Način na koji se kuhaju je također različit. Na mnogo načina, recept ne ovisi toliko o regiji u kojoj su pripremljeni khachapuri, nego o osobi koja ih peče.

Kako kuhati khachapuri s metodom kuhanja sira. Za khachapuri sa sirom uzmite tijesto njihovog brašna, umijesite ga prema receptu. Tijesto treba dobro ležati, tj. odmoriti što je više moguće, jer gluten tijekom tog vremena ima vremena da nabubri, tako da tijesto za khachapuri postaje elastičnije, savitljivije i uopće se ne drži za ruke. Dok se tijesto odmara, upotrijebite ovo vrijeme za zagrijavanje peći, ako ćete u njoj ispeći kolače, te pripremiti punjenje. Ako je vaš sir previše slan, onda ga unaprijed potopite 2-5 sati u vodi. Da bi se sir oslobodio soli, potrebno ga je izrezati na male kriške debljine 2 cm. Potom nasjeckajte ove komade i pomiješajte s povrćem.

Pripremite najjednostavniji khachapuri sa sirom u tavi ili u pećnici od kvasca, lisnato i beskvasno tijesto.

Ukusna khachapuri sa sirom suluguni

Khachapuri sa sirom suluguna je izvrstan recept za pripremu vruće, nevjerojatno ukusne, vrlo ukusne i srdačne khachapuri, kuhane prema gruzijski recept, Ovi kolači nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Napraviti takve khachapuri sa sirom tijesto od kvasca   će imati samo način. No, također u ovom receptu, možete koristiti lisnato tijesto kako bi ove ukusne khachapuri.

Proizvodi koji se koriste za khachapuri sa sirom suluguna:

pola žličice soli
pola litre matsoni, kefira ili jogurta
jedna čajna žličica šećera i sode
pet čaša brašna
2 žlice biljnog ulja

Proizvodi za punjenje:

300 grama svježeg sira i sira suluguna,
1 jaje.

Kako kuhati khachapuri sa sirom suluguna:

Dodajte kefir soli, šećer i sodu. Dobro izmiješajte. Zatim dodajte brašno, biljno ulje i gnječite nježno tijesto, Pokrijte tijesto, ostavite ga sat vremena.

U međuvremenu pripremite nadjev. Suluguni protrlja ribe, dodaje jaje, svježi sir i dobro miješa. Ako želite, siru možete dodati i češnjak i zelenilo. Tada tijesto podijelite na kuglice. Veličina loptice će uvelike ovisiti o vrsti posude koju imate. Kuglice se valjaju u slojeve debljine pola centimetra. U sredini svakog sloja stavite sir, kolač, skupite sa svih strana i stisnite rubove. Sada prevalite kolače na veličinu tave, prskajte ih vilicom tako da tijesto izađe iz zraka.

Zagrijte tavu i pržite na jednoj strani bez ulja. Zatim okrenite kolač i mast maslac, Pokrijte poklopcem. Izvadite khachapuri sa sirom iz tave i namažite drugu stranu. Stavite gotove khachapuri u zdjelu, stavite ih na stranu kako biste namočili u ulju.

Khachapuri napuhati s sirom

Puff khachapuri sa sirom nam se odmah čini kao nešto nevjerojatno ukusno i ukusno! Dakle, iz nekog razloga, čini se da nam je za pripremu takvog jela potrebno da se rodite i živite na Istoku ... Međutim, svaka domaćica sada s našim modernim sposobnostima i kuhinjskim pomoćnicima može kuhati ukusne i slasne khachapuri s sirom! Ispada da je kuhanje ovo jelo mnogo lakše nego što mislite! Minimum vremena i sastojaka, a ove ukusne stvari ispadaju stvarno stvarne. Stanovnici Kavkaza sigurno znaju što bi trebao biti pravi khachapuri s sirom od lisnatog tijesta. Mi ćemo vam reći kako kuhati khachapuri sa sirom s fotografijama, što bi trebali biti.

sastojci:

500 grama gotovog lisnatog tijesta;
100 grama Adyghe bijelog sira
maslac.

Način pripreme:

Kao i obično, odmrznite lisnato tijesto na sobnu temperaturu dok ne postane potpuno mekano. Razvijte tijesto na poseban film hrane, izrezati na identične kvadrate. Stavite u sredinu svakog kvadrata oguljenog sira u malu hrpu i na nju stavite mali komad maslaca - kad peče, sir i maslac će nadoknaditi, tako da ćete imati sočno punjenje. Presavijte dobivene kvadrate u trokut. No, ni u kom slučaju ne stiskamo rubove, kao što to uvijek činimo, ali, povlačeći se od ruba (oko 1 cm), prstima pritisnemo trokute! Tada rubovi khachapuri dobivate pravi - ukusno hrskavi i puff!

Khachapuri sa sirom od lisnatog tijesta na limu za pečenje raširio se i stavio u dobro zagrijanu pećnicu. Pecite dok hakapuri nema karakterističnu slojevitu i zlatnu koru, na 180-200 C pola sata ili 35 minuta. Nakon vađenja posude za pečenje s khachapuri iz pećnice. Izvadite kolače s lopaticom na posudu. Pripremite khachapuri sa sirevima od lisnatog tijesta. Ohladite ih malo prije kušanja.

Khachapuri s skutom i sirom

Khachapuri ili, kako ga još zovu, mali kolač od sira je nacionalno gruzijsko jelo. Zapravo, khachapuri je okrugli kolač sa sirom, sirom ili sirom. U stvari, mogućnosti kuhanja ove ukusne i srdačna jela prilično mnogo. Danas prigotovvim Khachapuri sa sirom i skutom   ali ne prema tradicionalnom gruzijskom receptu, već uz mali dodatak receptu, koji će po našem mišljenju khachapuri učiniti još privlačnijom i ukusnijom. Nudimo vam izvrsne i ukusne kolače   - Khachapuri sa sirom, recept s priloženom fotografijom.

Tijesto na khachapuriju sa sirom i skutom može biti bez kvasca, kvasac ili kvasac. Klasična, prava verzija izrade takvih kolača priprema se na temelju matsona, i to samo od bez tijesto od kvasca, Opcije punjenja također mogu biti brojne.

sastojci:

za test:

0,5 litara kefira (2,5% masti),
2 žlice. l. biljno ulje
na žličicu sode, soli i šećera,
4 čaše pune brašna;
1 jaje

za punjenje:

250 grama sira i svježeg sira,
1 jaje.

Kuhanje khachapurija s svježim sirom i sirom:

Za dobro tijesto potrebno je dodati jaje kefiru i sve dobro izmiješati. Trebate završiti s homogenom masom. Ulijte sol, šećer, maslac, brašno, sodu u ovu masu. Brašno je bolje prosijati kroz sito, a nakon toga mijesiti elastično tijesto na khachapuri. Takvo tijesto neće se držati za ruke. Tako pripremljen za tijesto da se ukloni na sat na stranu.

Za punjenje uzmite svježi sir, kojem treba dodati sir, koji je prethodno narezan na srednjem rende i 1 jaje. Dobro promiješajte svu masu.

Tijesto za khachapuri sa sirom i skutom podijeljeno u nekoliko manjih komada, razvaljajte svaki komad u tanki sloj. Uzmite malo punjenja sira, oblikujte kuglicu i stavite ga u sredinu tijesta. Svi rubovi slastice se sabiru u sredinu i čvrsto stegnite. Važno je da se punjenje sira nalazi u središtu khachapurija. Okrenite kuglicu s dobivenim šavom prema dolje i vrlo je pažljivo kotrljajte pomoću valjka. Posudu podmažite maslacem (ne treba vam mnogo), a zatim pržite khachapuri sa skutom i sirom sa svake strane na srednjoj vatri. Izrežite torte u trokut.

Pravi gruzijski khachapuri

Gruzijski khachapuri sa sirom, recept koji vam opisujemo u nastavku, može se pripremiti iz bilo kojeg testa. Štoviše, punjenje se može koristiti bilo koji, od ovog jela neće postati manje ukusna. Ako ne znate kako napraviti khachapuri sa sirom, onda, prije svega, savjetujemo vam da uložite u proces izrade takvih kolača duše, kao što to čine sami Gruzijci. Prije kuhanja pripremite se za pozitivno, razmislite o nečem dobrom, a onda će vaš kolač sa sirom rado pohvaliti i one koji ih prvi put isprobavaju! Pripremite prave khachapuri s sirom u pećnici.

sastojci:

250g svježeg sira,
200g dimljenog kobasica,
250 ml kefir visok sadržaj masti,
2 velika lista pita,
maslac,
2 jaja.

kako   kuhati khachapuri sa sirom. Recept u pećnici.

Kefir tukli s 2 jaja. Na grubo rende naribati sir, dodati sir u sir i pomiješati ga s dimljenim sirom. Maslac je dobro podmazati limom za pečenje, na njega staviti kruh, tako da su svi njegovi dijelovi obješeni na obje strane izvan limova za pečenje. Drugi pita trgamo na velike komade, stavljamo 1/3 u kefir s jajima, stavljamo u lim za pečenje na suhom pita kruhu, na vrhu s pola kobasice, dobro glatko. Još jednom, druga trećina poderane pita položi sloj na sir, prekrijte sirom. Stavite zadnji dio razderanog kruha, prethodno namočenog u kefir prema gore. Pokrijte punjenje s visećim rubovima pita kruha. I na vrhu opet razmazati mješavinu kefira i jaja. Tako je dobivena lijen khachapuri sa sirom pečena u pećnici, dobro zagrijana (180 stupnjeva) 0.5 sati. Prije posluživanja, khachapuri odrežite u jednake dijelove.

Lavash khachapuri sa sirom i začinskim biljem

Koje khachapuri sa sirom se smatraju „stvarnim“? Postavljajući takvo pitanje lokalnim Gruzijcima, dobit ćete vrlo različite odgovore. Očigledno, stvar je u tome što u svakoj regiji ove zemlje priprema khachapurija ima svoju tajnu, ekskluzivne sastojke, vlastite tradicije. Osetijska khachapuri sa sirom, videozapisi koje ćete vidjeti u nastavku, razlikuju se od imretskih, a khachapuri, koji se pripremaju u Adžaru, izgledaju malo drugačije. Ove divne, izvrsne pite odavno su stekle veliku popularnost, a danas se osetijska khachapuri sa sirom i krumpirom kuha daleko izvan granica Kavkaza.

Tijesto za khachapuri sa sirom čini puff ili beskvasno. Ako želite napraviti ispravne kolače, onda, ako imate priliku, kupite Adyghe ili Imeretski sir. Ako ne, onda kupite suluguni. Zapamtite to tradicionalni recept khachapuri sa sirom ne uključuje bilo kakve zelje. U nadjevu za khachapuri peršin, svježi korijander ili kopar, kao i ostala bilja, poslužuju se odvojeno. No, kako god, punjenje je puno ukusnije sa zelenilom, pa ako dodajete zelje u tortu, ispast će vrlo ukusno i ukusno!

sastojci:

5 komada tanke pita
2 svežnja zelenila
400 grama Suluguni sira
2 jaja
okusiti kremasto ghee

Metoda pripreme khachapuri s sirom:

U početku, operite bilje, dobro osušite i kako se melje. Suluguni se naribaju, dodaju zelje i maslac i rastopljeni maslac. Ulje je bolje uzeti više, onda dobivate sjajno punjenje. Pospite armenski lavash sir i odmah zavijte omotnicu. Preostali listovi armenski lavash   pripremite to ja osobno.

Uzmi jaja i pomiješati s četiri žlice maslaca, unaprijed pečeni maslac kako bi se dobila homogena masa. Pecite khachapuri sa sirom u tavi, na laganoj vatri, odvojeno na svakoj strani da biste dobili zlatnu boju. Podmažite svaku stranu khachapurija masom ulja i jaja. Kada se khachapuri ispeče, onda ih ne treba pokrivati ​​poklopcem. Poslužite khachapuri s vrućim sirom. Tako su ukusniji.

Khachapuri s tijelom od kvasca

To je najjednostavniji recept za khachapuri sa sirom, kvasac tijesto koje se koristi u cijeloj zemlji u zapadnoj Gruziji. Takva ukusna, hrskava kora khachapuri peče se na raznim slavljima i blagdanima iu velikim količinama. Khachapuri se često koristi umjesto kruha, iako je i kruh često posljednji u svakodnevnom obroku blagdanskim stolovima, Međutim, kruh nakon gozbe uvijek ostaje, a khachapuri sa sirom gotovo nikad.

Sastojci za tijesto:

1 kilogram brašna;
2 čaše mlijeka ili vode;
4 žlice. biljno ulje (možete koristiti maslac);
2 žličice suhog ili 10 grama tekućeg kvasca;
1 žličica. šećer i sol;
2 žumanjaka za podmazivanje kolača.

Sastojci za punjenje:

meki sir (sir) ili suluguni - 1 kg.

Priprema:

Kvasac sa šećerom otopljenim u mlijeku. Prosijte brašno kroz sito u duboku zdjelu. Zatim ulijte kvasac u brašno. Tamo dodajte biljno ulje i sol. Dobro izmiješati, tijesto mijesiti kako bi se pripremilo 1-2 sata. Dok će tijesto fermentirati, treba ga mijesiti 2 puta. U međuvremenu, protrljajte ili mijesite sir. Ponovno mijesiti tijesto i odrezati male komadiće iz njega redom. Pržite malo tijesta i stavite sir. Uzmite puno sira za punjenje, tako ukusnije.

Rubovi testa prikupljaju se sa svih strana rukama, spajaju se i slijepe. Stisnite nastali kolač i gnječite na vrhu tako da se sir ispod tijesta širi uz rub. Ostavite tortu na ploči da mirno leži kako bi se malo podigla. Posudu za pečenje pospite brašnom. Prije pečenja obložite khachapuri jajetom. Pripremljene khachapuri s sirom u peći peći. Pecite kolače dok pite od sira nema karakterističnu zlatno-smeđu boju. Nakon dvije strane s maslacem namažite khachapuri sirom.

Khachapuri s beskvasnim sirom

Beskvasni ili beskvasno tijesto   za khachapuri s beskvasnim sirom lakše pripremiti. Stoga, možda, dolje opisani recept najbolje će vam odgovarati. Previše tvrde vrste sira za punjenje ne uzimaju. Poznati mozzarella sir možete uzeti u paru s adiggom, jer ovaj sir ima neutralan kremasti okus i vrlo se lako topi. Ako ste kupili Adygei sir, definitivno ga niste izgubili, jer punjenju daje sočnost i nježnost.

Khachapuri pečeni sa sirom u tavi, brzo, mnogo brže nego u pećnici. Osim toga, ove su plijesni bujne, zlatne, nemasne, s prekrasnim smeđim mrljama i uredno posute brašnom. Ove pečene khachapuri sa sirom u tavi vrlo su ukusne nakon pečenja. Iako će idućeg dana biti ukusni i mekani. Međutim, ako i dalje ostanu!

Sastojci za khachapuri s beskvasnim sirom:

Za test:

2 jaja,
2 šalice jogurta ili mlijeka
¼ žličice soli,
brašna onoliko koliko je potrebno da se nekryutoe tijesto.

Za punjenje:

pola kilograma Imeretinskog sira ili domaćeg sira,
2 jaja.

Priprema:

Narežite sir Imeretin i prelijte ga hladna vodatako da voda potpuno pokrije sir. Ostavite sir pet sati u vodi. Nakon pražnjenja vode iz sira, istisnite sir, dobro izmiješajte i dodajte 2 jaja. Razmutite sir i jaja i podijelite ih na 4 dijela. Ako imate slan sir, ne morate ga natapati.

Od jogurta ili svježeg mlijeka, soli, brašna i jaja, umijesite tijesto da ne bude jako strmo, podijelite ga u jednaka 4 dijela i razvaljajte da valjaju tanke torte. Za svaku takvu ravnu tortu stavite nadjev u ravnomjerni sloj i čvrsto stisnite rubove tako da je punjenje u potpunosti unutar. Veličina jedne takve khachapuri trebala bi u potpunosti odgovarati veličini vaše tave, na kojoj bi kolač trebao biti pečen.

Khachapuri sa sirom u tavi treba peći ispod poklopca, i sa šavom dolje. Kad se peče jedna strana kolača, okrenite je na drugu stranu i nastavite peći, ali bez poklopca. Odmah podmažite gotove khachapuri. Odmah stavite na stol.

Bon appetit !!!

Pravo remek-djelo gruzijske kuhinje je, naravno, khachapuri, jer vjerojatno ne postoji ništa jednostavnije i istodobno ukusno. Zamislite samo svježe i sjajno punjenje sira. Naravno, u izvorniku bi se takvo pečenje trebalo pripremati na ugljevlje, ali u suvremenom svijetu to nije posve moguće. Stoga moramo izmisliti alternativu - pečenje u pećnici. Međutim, unatoč takvim trikovima, jelo ne postaje manje popularno ili manje ukusno.

Vrijeme kuhanja:   50 minuta;

serviranja: 4;

kalorije:   250 kcal na 100 grama.

Pravi khachapuri u gruzijskom sa sirom je odlična opcija za svaki dan, pogotovo zato što ga možete kuhati u gotovo svakom trenutku. Olakšajte, trebate samo kuhinju, domaćicu, recept i malu upornost! Kuhajte na zdravlje.

Skup proizvoda za kuhanje

• 500 grama pšeničnog brašna;
• 3 jaja;
• 0,5 čaše mlijeka;
• 500 grama fermentiranog sira;
• 200 grama maslaca;
• Sol na okus.

Kuharski recept

Gruzijski khachapuri sa sirom je najlakše napraviti pomoću ovog recepta. Uostalom, ne sadrži ništa suvišno, samo sir, brašno, mlijeko, jaja i malo maslaca. Sve je vrlo jednostavno i, što je najvažnije, ništa suvišno.

1. Za pripremu tijesta, prosijte brašno u veliku zdjelu, a zatim u brašno napravite produbljivanje, u koje ćemo sipati zagrijano mlijeko. Zatim je potrebno ulijevati cijelu količinu mlijeka u istu udubinu, dodati brašno i odvesti 2 sirova pileća jaja. 1 jaje ostaviti, potrebno nam je da dovršimo jelo.
2. Započnite pažljivo gnječenje tijesta najprije špatulom ili žlicom. Zatim, kada tijesto postane deblje, nastavite s gnječenjem rukom. Morate dobro izmiješati tijesto, inače khachapuri neće raditi tako ukusno koliko mogu biti.
3. Glavna tajna okusa ove vrste jela je punjenje. Potrebno je uzeti dobar ukusni fermentirani sir. Gnječite ga i posolite, a onda će najbolji nadjev   za istinske khachapuri. Kada dobijemo punjenje, nastavljamo s montažom našeg jela.
4. Tijesto dijelimo na 5–6 dijelova, od kojih se svaki valja s valjkom u stanje tankog kolača. Glavno je da nema rupa, inače sir može iscuriti i izgorjeti.
5. Sada morate biti vrlo oprezni i ne pogriješiti. Uzmemo tortu i ispustimo je doslovno 10 sekundi u kipuću vodu, a zatim je odmah isperemo hladnom vodom. To treba učiniti vrlo brzo, tako da kolači nisu imali vremena kuhati mekano ili omekšati.
6. Pita nakon takvih postupaka treba poslati na lim za pečenje, namašćen maslacem. Još se ne diramo s drugim kruhovima. Uzmemo maslac i stavimo ga na male komadiće na vrhu ravnog kolača ukusno punjenje   od sira. Gornji pokrov s drugim kolač, obrađeni na isti način, i također nokautirati nadev.
7. Posljednju ne podmazujemo - gornji kolač sa sirom, već samo s maslacem i, naravno, ne zaboravljamo na posljednja 3 jaja koja nismo koristili. Jaja moraju biti podmazana tako da je gotov proizvod ružičast i lijepo izgledao. Iako, naravno, možete i bez toga.
8. Takvu istinsku gruzijsku khachapuri s sirom treba peći u pećnici 40 minuta ili dok se ne pojavi lijepa hrskava kora, tek tada se mogu ukloniti iz pećnice silikonskom špicom. Poslužite tako divno jelo, vruće prethodno izrezano na nekoliko komada.

Gruzijski khachapuri iz tijesta

Vrijeme kuhanja:   70 minuta;

serviranja: 2;

kalorije:   230 kcal na 100 grama.

Alternativna varijanta gruzijske khachapuri bez kvasca je khachapuri od kvasca. To postaje ne manje zanimljivo, i, glavno, jednostavno. Stvar je ovdje kuhati ukusna i bujno tijesto, jer ako se tijesto ne diže, onda se ništa ne događa.

Skup proizvoda za tijesto

• Brašno (prema potrebi).
• 1 čaša vode (ili mlijeka);
• 2 kokošja jaja;
• 2 žlice masnoće;
• 1 žlica maslaca;
• 0,5 čajne žličice soli;
• 10 grama kvasca.

Skup proizvoda za pripremu preljeva

• 700 grama sira;
• 1 kokošje jaje.

Kuharski recept

1. Tijesto za khachapuri s sirom se priprema na uobičajeni način, to jest, mlijeko, jaja, maslac, sol, kvasac i dvije žlice maslaca ili mješavine. Sve je dobro izmiješano i dano mu je malo vremena da se podigne, zatim se doda brašno. Sve je kao i obično. Zatim se tijesto šalje na odmor i nastavi s pripremom punjenja.
2. Popunjavamo na sljedeći način - protrljajte sir na ribež i zaustavite se na njemu. Ova vrsta khachapurija je napravljena kao khachapuri u stilu Adžara, tj. Uvaljajemo tanku okruglu tortu, na svaku od njih širimo naribani sir kako bismo nešto nalikovali kolaču od sira i otvorenom. Tada šaljemo našu buduću khachapuri, premazanu jajem, u lim za pečenje, posut brašnom.
3. Pečemo takve gruzijske khachapuri u pećnici 20-30 minuta. To će ovisiti o pećnici. U svakom slučaju, spremnost jela može se procijeniti prema njegovoj izgled   i nevjerojatan okus. Gotovi khachapuri trebaju velikodušno podmazati maslacem i staviti u njih mali komadić. Poslužite ih mora biti vruće, ispada vrlo ukusno.

Priprema khachapuri sa sirom je vrlo jednostavna, glavna stvar je odabrati ispravan recept   od njihovih mnogobrojnih. Može potrajati mnogo vremena, ali ipak treba pokušati izabrati jedan i najjedinstveniji recept koji vaš boravak u kuhinji čini pravom bajkom.

Gruzijska kuhinja   i njezine recepte, kako privlači. Želim odmah pokušati nešto kuhati. Napravite nježno tijesto, napunite ga sirom, kako to zahtijevaju recepti. Khachapuri sa sirom je nevjerojatno lako kuhati, pogotovo jer je gruzijska kuhinja jedna od najboljih platformi za kuhanje. Uostalom, ovdje se nalaze raznovrsni recepti koji će zadovoljiti i najzahtjevnije goste, te će biti u nadležnosti svake domaćice. Glavna stvar je da odaberete pravi recept koji vas neće iznevjeriti.

Kuhajte ukusan i dobar appetit!

Mnoge domaćice neprestano pokušavaju preinačiti svoj jelovnik. Najbolja stvar za to mogla bi biti khachapuri - gruzijsko narodno jelo. Ako ste zainteresirani, u nastavku ćete naučiti kako napraviti khachapuri kod kuće.

Značajke antene

Za pripremu khachapuri koristiti tijesto, koje je napravljeno s jogurtom, iako možete koristiti oboje. Za ovo savršeno puff, kvasac ili beskvasno tijesto. Kao zamjena za matsoni, možete uzeti mlijeko, kiselo vrhnje ili kefir. Kada kuhate, morate pratiti količinu brašna - nemojte pretjerivati. Za punjenje možete koristiti različite sireve: suluguni, sir ili imeretinsku sortu. Dobro je dodati mljevenje zelenila i svježeg sira.

Priprema proizvoda za khachapuri

U početku se vrši testna masa, koja se ostavlja neko vrijeme, tako da se odmara i postane elastičnija. U ovom trenutku, morate napraviti punjenje i zagrijati pećnicu. To posebno vrijedi ako koristite vrlo slan sir - potrebno ga je natopiti 4 sata. Ako želite ubrzati ovaj proces, možete usitniti sir na kriške.

Imeretski recept Khachapuri

Ovo je jedan od najvažnijih top recepti   ovo jelo. Svakako pokušajte kuhati takve khachapuri sami kod kuće. U ovom receptu koristit ćemo tvrde sireve koji se mogu kombinirati s svježim sirom ili sirom. Za test, savjetujemo vam da uzmete kiselo vrhnje ili kefir - tako će ispasti više natječaj.

Trebat će vam

1. 400 grama tvrdi sir
2. dva jaja
3. čašu kefira
4. tri čaše brašna
5. mala žlica soli i šećera
6. pola male žlice sode
7. biljno ulje, maslac.

priprema

Dodajte sok, biljno ulje, šećer, sol, jaje u kefir i sve dobro promiješajte. Nakon toga dodajte u mješavinu oko čaše brašna i počnite gnječiti, u procesu nastavka dodavanja brašna. Kad završite kuhati tijesto, ostavite ga 30 minuta. U ovom trenutku, sudjelovati u popunjavanje jela - utrljati sir, dodati u to jaje s zelenima (po izboru) i miješati sve dobro. Vrijeme je da se vratimo na test. Uvaljajte ga u duguljastu kobasicu i podijelite je na osam ili deset komada. Napravite kolače od njih i raširite mljeveno meso. Sada morate zapečatiti rubove svakog kolača i ispravno ih popraviti. Jednom kada formirate kolače - možete ih početi pržiti. Za to stane uobičajena tava. Točkice se peku na niskoj vatri, dok ih promatraju i pretvaraju na vrijeme. Za bolje pečenje možete posudu pokriti poklopcem.

Adjara recept Khachapuri

Khachapuri, koji se može pripremiti prema ovom receptu, imat će svoju osobitost - ispasti će s otvorenim vrhom. U ovom slučaju, najprikladniji su mekani kiseli sirevi.

Trebat će vam

1. oko 400 grama sira
2. zelenilo
3. jednu čašu kiselog vrhnja
4. oko tri čaše brašna
5. 50 grama maslaca
6. jedna mala žlica soli
7. pod male žlice sode
8. jedno jaje

priprema

Počinjemo raditi mješavinu. Da biste to učinili, umutite maslac i dodajte ga u brašno, zatim ga prelijte solju i sokom, dodajte kiselo vrhnje i počnite gnječiti cijelu smjesu. Nakon što mješavina počne izgledati kao tijesto, ostavite ga 30 minuta u hladnjaku. Dok se ona odmara, obavit ćemo punjenje. Počnite mljeti sir, najbolje je to učiniti na žaru. U zdrobljeni sir dodajte zelenilo i jaje, dodajte sol po želji.
  Iz hladnjaka izvadimo smjesu i podijelimo je na osam jednakih dijelova, koje valjemo u kuglice. Nakon toga počnemo stvarati kolače od njih i sipati punjenje. Počinjemo praviti čamce od kolača tako da se nadev ne prolije. U ovom slučaju, spržimo khachapuri u pećnici.

Megrelian Khachapuri

Kolači prema ovom receptu podsjetit će vas na pizzu - mi ćemo upotrijebiti mljeveno meso iznutra i izvana. originalni recept   Koristi se suluguni, koji se po želji može zamijeniti običnim sirom.

Trebat će vam

1. 350 grama sira
2. jedno jaje
3. 0,2 litre vode
4. 300 grama brašna
5. velika žlica šećera
6. mala žlica soli
7. pola žlice kvasca
8. oko 50 grama margarina

priprema

Kao i obično, započinjemo s testom. Za to dodajte u vodu šećer, sol, brašno, kvasac i počnite gnječiti tijesto. Na kraju postupka možete mu dodati margarin, čim dobijemo homogenu masu, stavimo tijesto 30 minuta i pokrijemo ga ručnikom. Počnite trljati sir na krupnijem ribežu. Tijesto se mora zaljuljati u kolače, stavljati nadjev i skupljati u vrećice. Svaku od njih stavite u kolač, napravite rupu u sredini (oko 4-5 cm) i stavite je na lim za pečenje. Prije slanja kolača u pećnicu, podmažite ih žumanjkom i pospite ostatke punjenja. Za 20 minuta u pećnici jelo će biti spremno.

Recept "domaće" kolače

Značajka recepture je korištenje tijesta iz skute. Kao punjenje koristit ćemo sve vrste sira ili topljeni sir.

Trebat će vam

1. oko 350 grama sira
2. četiri velike žlice vrhnja
3. tri glave češnjaka
4. 200 grama margarina
5. 200 grama svježeg sira
6. dva jaja
7. sol, ocat, brašno

priprema

Prije svega, morate rastopiti margarin, dodati mu sol i jaja, pomiješati ovu smjesu sa svježim sirom. Pomiješajte soda i ocat odvojeno, zatim dodajte smjesu u tijesto. Nemojte izlijevati puno brašna - trebate imati tvrdu tijesto. Nakon izrade tijesta nastavite s punjenjem.

Punjenje pripremamo miješanjem sjeckanog sira, kiselog vrhnja, začinskog bilja i češnjaka. Prije miješanja, sve to mora biti temeljito usitnjeno. Dodajte sol na okus.

Tijesto razvaljajte u kolače, nanesite nadjev i oblikujte vrećice. Sve smo raširili na lim za pečenje i kuhali u pećnici 40-50 minuta.

Video vodiči

Gruzijska kuhinja. Tradicionalno jelo, Stvarno ukusno! Sve se to odnosi na tortilje, koje su kuhane u Gruziji već stoljećima i ne samo. Khachapuri dugo putuje svijetom i uvijek je popularan u mnogim zemljama, a Rusija nije iznimka. Nema jedinstvenog recepta. U svakom lokalitetu, i jednostavno u svakoj gruzijskoj obitelji, postoji jedinstven način da se to napravi ukusno jelo, Možete popisati do beskonačnosti: khachapuri u Adžaru, Ossetian, Tbilisi, Mogrelian, sir, itd.

Takvo jelo ne zahtijeva nikakve profesionalne vještine u kuhanju i dostupno je čak i neiskusnoj domaćici. Jednostavan tanjur i opcije kuhanja su sjajne! Stvaranjem možete čak i očarati vaše kućanstvo. Zajedno, vaša obitelj u vašoj kuhinji vjerojatno će stvoriti novi recept za khachapuri, koji će postati prepoznatljivo jelo za liječenje rodbine i prijatelja.

Prema dugoj tradiciji, ta se torta priprema uz dodatak svježeg sira i jaja. U khachapuriju sa sirom koristi se uglavnom Adygei sir. Ako uzmete sir ili suluguni, morate dodati malo mekane svježe sireve.

Recept za khachapuri sa sirom prema klasičnoj verziji uključuje pripremu tijesta na bazi matsona - to je mliječna napitak koji je popularan na Kavkazu.

Pripremiti piće je jednostavno. Ako domaćica ima vremena, može je unaprijed pripremiti. Za par litara toplog kuhanog mlijeka, trebate 2 žlice vrhnja. Izmiješati, zamotati ručnikom i staviti na nekoliko sati. Zatim stavite u hladnjak i ostavite do guste.

Za četiri torte uzmite pet čaša brašna i pol litre matsoni. Dodajte 1 jaje u smjesu, dodajte prašak za pecivo, sol, šećer i biljno ulje. Tijesto je mekano i pahuljasto. Pakiranje tijesta mora se ohladiti.

Pelete tanko naginjemo, punjenje sira (naribani sir) stavimo u sredinu i skupimo pelete u “vrećicu”. Ostavite sredinu lagano otvorenu. Prava umjetnost okrenuti kolač tako da se sir ne izlije. Zatim se okrenemo, ponovno se prevrnemo i stavimo u pećnicu. Kada ste spremni, podmažite maslacem.

Kako pripremiti khachapuri u Adjari

Ova torta ne izgleda kao klasična verzija khachapurija. Pljeskavica se peče u obliku čamca i potpuno je neovisno jelo. Recept za hačapuri u stilu Adžara vrlo je jednostavan.

1. Tijesto se stavlja na tijesto - ne debelo, već bogato i zasićeno maslacem.
2. Punjenje se vrši od naribanog sira s dodatkom sirovih jaja. Mora biti dobro izmiješana.
3. Iz tijesta razvaljamo tanke ovalne ravne kolače, nanesemo punjenje, ali rubove moramo ostaviti prazne. Zatim okrećemo rubove tako da se torta ispostavi u obliku čamca.
4. "Brodovi" peku oko dvadeset minuta na dvjesto stupnjeva.
5. Onda ih izvadimo i usred svakog, malo razdvojeni sir, ulazimo sirovo jaje, ne zaboravljajući sol i papar na okus. Još tri minute u pećnici i spremna! Vrhunski ako žumanjak jajeta ostaje tekućina.
6. Oni jedu takav brod, razbijaju rubove i umočavaju ih u jaje.

Kako pripremiti khachapuri u Megreliji

Megrelia je mali originalni kutak Gruzije, koji je iznenadio svijet ukusni recepti, Za khachapuri u megrelskom tijestu uzima se kvasac.

1. Od kilograma brašna pripremite tijesto s dodatkom mlijeka (četvrtine litre), mekog margarina (oko 60 g) i žlice biljnog ulja. Dodajte kvasac, ostavite tijesto oko sat vremena da se približite, a zatim ohladite.
2. U međuvremenu siri tri na krupnijem. Od dvije trećine pripremamo punjenje, ostatak ostavimo prahu. Za punjenje sira pomiješana s jajima i maslacem.
3. Tijesto razvaljajte u tortilju, nanesite nadjev i pospite ostatak sira na vrh.
4. Pecite oko pola sata u vrućoj pećnici.

Kako napraviti proizvode od lisnatog tijesta

Lisnato tijesto khachapuri su vrlo popularni. Oni su hrskavi, lagani i mrvi.

Ako kuhate khachapuri kod kuće, onda je sasvim prihvatljivo kupiti gotova tijesta - to će pojednostaviti proces kuhanja.

Međutim, možda ćete htjeti sami napraviti tijesto:

1. Pola kilograma brašna uzet će oko četiri stotine grama maslaca. Prosijati brašno i pomiješati s malom količinom rastopljenog maslaca.
2. Dodajte vodu, sol na okus.
3. Pustite da tijesto stoji pola sata.
4. Zatim razvaljajte tanak kolač i raširite maslac. Savijte sve omotnice i ponovno ih izvucite. Potrebno je nekoliko puta presaviti i valjati.

Nadev za khachapuri sa sirevima od lisnatog tijesta priprema se uz dodatak nasjeckanog kuhanog bjelanjaka. Također možete dodati sitno sjeckani kopar. Iz tijesta izrežite kvadrate, nanesite nadev na njih i, podižući rubove kvadrata gore, ih stisnite.

Kruh treba ostaviti na limu za pečenje da stoji neko vrijeme, a zatim ispeći. Khachapuri su bestežinski, hrskavi i samo se nevjerojatno rastapaju u ustima.

Možete kuhati khachapuri u tavi. Ova metoda se smatra najbržom. U vašoj kućnoj kuhinji, za samo pola sata možete staviti na stol stolnu tortilju punu topline.

Općenito - ovo je okrugla pržena tortilja punjena sirom.

Uzima se tijesto od kvasca - možete ga kupiti u trgovini ili ga sami skuhati. Ako odlučite sami napraviti tijesto, onda će trebati više vremena. Dakle, proces kuhanja sastoji se od 3 faze:

1. Priprema tijesta, 200 grama vode, 15 grama "živog" kvasca i prstohvat šećera dovoljni su za pola kilograma brašna kako bi se ubrzao proces fermentacije. Za elastičnost mase, dodajte suncokretovo ulje. Posolite i stavite u toplinu pola sata. Gotovo tijesto   trebali bi se dobro držati ruku.
2. Punjenje od kuhanja, Za punjenje se u ovom slučaju preporučuje da se Adygei sir učvrsti. Možete dodati sjeckani protein i zelenilo. Tijesto se uobičajeno valja tankim slojem, a na njega se raširi. Pelet uvaljajte u vrećicu i ponovno je odmotajte na željenu veličinu.
3. prženje, Fry kolač treba biti u tavi, nauljen (to bi trebao biti podmazan, ali ne sipati!). Prvu stranu pržite ispod zatvorenog poklopca, a drugu - pod otvorenim.

Khachapuri iz Imeretija

Imeretinski Khachapuri je zasebni razgovor. Peku se u obliku zatvorenog ravnog kolača. Tijesto se može uzeti i bez kvasca. Lisnato tijesto   To neće raditi, jer s ovom metodom khachapuri ne peći, već pržiti.

Najvažnije je punjenje sira

Sir bi trebao biti Imeretinski. Vrlo je teško naći ga u našoj zemlji, jer se priprema i prodaje samo u Gruziji. Dakle, možete odabrati najviše slične Imeretinsky kombinacija sireva.

Možete koristiti sljedeće kombinacije:

• Tri dijela Adyghea i jedan dio brynze. Za mekoću možete dodati maslac.
• Četiri komada mekog sira i dio sulugunija.
• Pomiješajte u jednakim omjerima sir mozzarella i suluguni.

Sir ne smije biti blag, inače mora biti posoljen. Ako je sir dobro soljen, onda bi trebao biti malo natopljen u hladnoj vodi.

Važne nijanse za kuhanje

Tijesto podijelite na komade u skladu s volumenom potrebnim za jednu posudu (sve su to hostese različitih veličina, tako da morate sami ploviti). Iz dijela tijesta razvaljajte kolač, stavite punjenje u krug u sredini. Stisnite tabletu u "vrećicu". U isto vrijeme, tijesto treba rastegnuti uz rubove, a srednju ostaviti debljom. Tortu zavrtite na veličinu tave. Poželjno je koristiti za prženje posuđe s protukliznim premazom, koji se ne smije podmazivati.

Khachapuri s svježim sirom - zašto ne

U svim prethodnim receptima, ispričali smo kako napraviti khachapuri sa sirom. No, možete koristiti i druge plombe - to je svježi sir, razne zelje, šunka, parna riba. Kućanice u kući stalno poboljšavaju recept. Netko se sjeća starih recepata svojih baka i prabaka i pokušava ih obnoviti i poboljšati.

Kako kuhati khachapuri sir

Khachapuri s svježim sirom je vrlo lako pripremiti. Bilo koje tijesto, i kvasac i ne-kvasac, pogodno je za ovu vrstu stvari. Bit će ukusne i lisnate kolače s punjenjem svježeg sira. Tekstura skute treba biti sitnozrnata. Dakle:

1. Dodajte bjelanjke u masu skute i pomiješajte žumanjke s maslacem.
2. Spreman tijesto za khachapuri role u obliku pastile manje od jednog centimetra debeli. Zatim stavite nadjev na vrh.
3. Tortu prekrijemo tankim valjanim slojem, pažljivo šireći sirno tijesto.
4. Stavite proizvode na lim za pečenje i obložite mješavinom žumanjka i maslaca.
5. Pečemo oko pola sata u vrućoj pećnici.

Brzi recepti Khachapuri

Ponekad želite razveseliti svoju obitelj nečim ukusnim, zadovoljavajućim i neobičnim. Gruzijske tortilje   može biti učinjeno vrlo brzo, čak i ako nema ruke gotova tijesta, Posebno za vas pripremili smo neke vrlo brze i jednostavne recepte!

Ako je u hladnjaku kefir

najviše brzi receptto ne zahtijeva značajne troškove rada i vremena je khachapuri na kefir.

Za mijesiti tijesto uzeti oko 4 šalice brašna i pol litre kefira. U smjesu dodajte nekoliko žlica biljnog ulja i svježeg sira, jedno jaje. Ne zaboravite posoliti i dodati pola male žlice sode bikarbone. Dobro promiješajte i tijesto je spremno.

Obratite pozornost!   Tijesto ne smije biti tanko ili previše tvrdo! Dugo vremena nije potrebno mijesiti, u protivnom će pečenje biti čvrsto.

Punjenje skute uz dodatak male količine ribanog tvrdog sira. Zatim vozimo 1 jaje i dodamo omekšani maslac. Sol na okus. Masa treba biti umjereno debela.

Iz tijesta stavljamo kolače i stavljamo nadev u njih. Khachapuri se vrlo brzo peče po ovom receptu. Zagrijte maslac u tavi i stavite tortilje u njega. Fry bi trebao biti s obje strane.

Vaši najmiliji mogu imati srdačan doručak ako ih ujutro zadovoljite takvim jelom. Malo će ih ljudi odbiti probati za večeru, stisnuti slatki čaj.

Ako nema vremena za pripremu tijesta, onda će khachapuri pomoći iz pita kruha. Za njihovu pripremu, prije svega, morate kupiti tanku pitu. Toppings se pripremaju bilo na osnovi sira. Ali u ovoj varijaciji možete eksperimentirati.

Prva opcija

1. Pripremite dva pita kruha.
2. Izbacite kefir i jaja miješalicom.
3. Narežite sir, zgnječite ne-zrnati sir dobro. Pomiješajte i dodajte sol na okus.
4. Nanesite jednu pitu na prethodno podmazani pladanj za pečenje tako da ostane slobodan dio.
5. Stavite na njega mješavinu sira i svježeg sira, zatim sloj drugog pita, rastrganih rukama u velike komade. Četkajte tučenim kefirom i ravnomjerno rasporedite komad sira na vrh. Pita kruh, zatvorite kako ne bi došlo do curenja punjenja.
6. Četkajte khachapuri s tučenim žumanjkom i pecite dok ne završite.

Postoji konzervativnija opcija kako kuhati khachapuri kod kuće pomoću gotovog kruha.

Druga opcija

1. Pripremite tanki krupni kruh.
2. Napravite mješavinu suluguna i nemasnog svježeg sira.
3. Začinite nadjev s zdrobljenim češnjakom, sjeckanim koprom, peršinom i cilantrom. Dodajte žlicu mekog maslaca.
4. Nanesite na pita kruh, razvaljajte ga u obliku omotnice i pecite u zagrijanoj pećnici.
5. Razvijte vrući maslac preko vrha.

Umjesto pogovora

• Ako ste u žurbi, možete brzo napraviti lijeni khachapuri iz pita kruha ili kefir tijesta. A ako postoji prilika da se odvoji vrijeme u kuhinji, onda budite sigurni da liječiti svoje rođake, uzimajući kao osnovu više složene opcije.
• Tradicionalno, uobičajeno je kuhati khachapuri sa sirom ili sirom (u prijevodu s gruzijskog, naziv ovog jela zapravo se tumači kao kruh i sir).
• Za punjenje se uzima što više sira (ili manje, ali ne više!) Od tijesta.
• Recept s drugim punjenjem je poboljšanje tradicionalnog recepta za sir.
• Punjenje za khachapuri također može biti uz dodatak šunke, ljekovitog bilja, jaja, pa čak i ribe na pari.
• Kuhanje khachapuri je uzbudljivo kulinarsko djelovanje, rezultat koji će biti ukusan, nježan, srdačan obrokkoja je svijetu dala gruzijski narod!

Ja sam sam pripremio samo dvije vrste khachapurija, i ovdje imate toliko vrsta preljeva i metoda. Imam o receptu, kao i za Khachapuri iz Imeretija. Uglavnom radim ispune sirasir je ukusniji i vrlo zadovoljavajući. Volio sam khachapuri od pita kruha i recept za lijenu khachapuri, možete kuhati brzo. Osobito pogodan za odlazak na izlete.

Tatyana Berezovskaya

Prije 5 godina otišli smo u posjetu rodbini muža, u Gruziju. Pokazalo se da mještani obožavaju matsoni i piju ovo piće gotovo svaki dan. I naša se djeca svidjela našoj djeci, a ukus mi se činio ugodnim. Tada me je u Gruziji naša baka naučila kuhati khachapuri s matsoni. Ljepota je to što tijesto započinje točno kao u receptu s kefirom. Samo kao osnovu dodajete matsoni - ukusan neopisiv, pogotovo kada radite khachapuri svježe meso, Istina, po dolasku u moj rodni grad, otkrio sam da uopće ne nalazimo matsoni! Napravio sam khachapuri s običnim mlijekom, kefir, jednom sam koristio vodu. I prije pola godine slučajno sam pronašao online trgovinu BakZdrav, gdje možete kupiti sve korisne startere doslovno bez gledanja s računala. Redovito naručujem nekoliko paketa fermenta "Matsoni" i pravim piće u laganom štednjaku. Okus je izvrstan, točno onakav kakvim sam se nekoć liječio u Gruziji! I čini se da tijesto ispadne ukusnije i bujnije. Čak i djeca vole piti jogurt. Prestali su boljeti, ne žale se na želudac. Mislim da će me svaka majka razumjeti - prirodno je uvijek zdravije.

• Pšenično brašno - 1 kg
• Topla voda - 0,5 litara
• Šećer od granulata - 1 žlica
• Suhi granulirani kvasac - 1 žlica
• Sol - 1 žličica
• Biljno ulje - 100 ml
• Jaja - 2 komada
• Maslac ili margarin - 50 g tijesta
• Maslac - 100 g po punjenju
• Sir - 1400 g

Postupak kuhanja:

Od ove količine sastojaka dobivamo 4 kolača khachapuri, svaki će uzeti oko 350 g punjenja sira.

U idealnom slučaju, za punjenje, naravno, koristite delikatni slani Adyghe sir, Osetian ili Imeretinski, ponekad dodam ruski (ili bilo koji drugi) sir Adygei siru.

Počnimo s pripremom kvasnog tijesta za khachapuri (često možete naći tijesto za khachapuri na kiselom mlijeku, jogurtu ili kefiru po receptima).

U duboku šalicu sipajte malo tople vode, sipajte šećer i suhi kvasac u njega.

Ostavite ih 15 minuta, tijekom kojih će se kvasac otopiti u vodi i pretvoriti u pjenu. Dodajte sol.

Zagrijte biljno ulje margarinom ili maslacem, nemojte ih zagrijati kako ne bi ubili kvasac. Pošaljite posudu s kvascem.

Ulijte prosijano brašno i umijesite tijesto. Ponekad miješem tijesto za khachapuri u kruhu, to je prikladnije.

Tijesto s kvascem na toplom mjestu pristaje i dozrijeva oko 1 sat. U volumenu bi se trebao dobro povećati.

Priprema punjenja sira khachapuri:

Očistite sir ili dobro promiješajte. Također trljam ulje na ribežu. Dodajte bjelančevine iz dva jaja u sir, maslac i sol na okus (ako se siru doda punilo, sol se ne dodaje). Sve pomiješajte.

Da bi khachapuri bili crvenkasti i sjajni, potrebno je za njih pripremiti mazivo.

Da biste to učinili, pomiješajte preostale žumanjke s dvije žlice. suncokretovo ulje   i tri žlice vode.

Tijesto i punjenje za khachapuri je spremno, sljedeći korak je reći kako napraviti khachapuri punjen sirom i jajima.

Cijelo tijesto i punjenje podijeljeni su na 4 jednaka dijela. Iz svake se kugle formira kugla, kolač se izvalja. Morate ga izvaljati, tako da je pogodan za vas da stavite nadev na njega i zaschipnut.

Rubovi peleta prikupiti u središte.

Napunite kolač punjenjem i nježno mijesite valjkom ili rukom kako bi se punjenje sira ravnomjerno rasporedilo unutar tankog kolača.

Okrenite šav khachapuri dolje i razvaljajte pomoću valjka.

Kuhati khachapuri sa sirom u pećnici

Gruzijske ljubavnice peku khachapuri u posebnom kamenu ili zemljanoj posudi, nazivaju se ketsi. Mi ćemo ispeći khachapuri na limu za pečenje ili okruglom tiganju. Prebacite kolač od sira na lim za pečenje ili tavu, podmažite ih ili jednostavno pospite brašnom.

Da se khachapuri ne bi podigli gljivom za vrijeme pečenja, napravit ćemo uzorak na njemu vilicom, kako bismo izvukli vrući zrak.

Odozgo, kolač treba premazati mješavinom žumanjka, maslaca i vode.

Khachapuri peći u pećnici na visokoj temperaturi, 230-250 stupnjeva do lijepe kore, približno vrijeme kuhanja će trajati 25 minuta.

Kuhati khachapuri sa sirom u tavi

Pekarnica Khachapuri treba biti od lijevanog željeza ili s debelim dnom. Oni moraju peći na srednjoj toplini u suhoj tavi ispod poklopca,

Vrijeme pečenja khachapurija u tavi ovisi o debljini. Tanke tortilje sa sirom peku se oko 5 minuta na svakoj strani.

mast nije žumanjka, kao i za pećnicu, a maslac u gotovom obliku na tanjuru.

Ulje za khachapuri ne žali, čim se upije, možete ih isprobati.

Kako kuhati khachapuri sa sirom u laganom štednjaku

Uključujemo multi-kuhanje za program "pečenje" za 60 minuta, koristim Panasonic kuhalo za kuhanje khachapuri.

Torta se peče u laganom štednjaku na svakoj strani 30 minuta.

Stavlja se na pladanj ili ploču za kuhanje na pari i bogato se podmazuje maslacem.