Pileći file u francuskom s rajčicama. Pileći file u francuskoj peći. Francusko pileće meso: kalorijska jela.

• Jelo s dagnjama i ribom u komadima, s umakom od bijelog ili crnog vina.
• U Normandiji ga kuhaju s jabukovačom.

• Služi se na kriške rustikalnog kruha.
• Ovo je tipična hrana Francuske.
• Calisson.

Slatko na bazi tjestenine od badema, bjelanjka, šećera i meda lavande.

• Ponekad dodajte voće ili orašaste plodove.
• Posuda od krem ​​sira poslužena s kuhanim ili umetnutim krumpirom.
• Raclette je vrsta sova iz regije Savoy, proizvedena od sirovog kravljeg mlijeka.

Ova tipična francuska hrana priprema se od pržena piletina, popraćeno kiselim voćnim umakom, mesnim sokom, uljem, lukom, rakijom i octom. Desert je dizajniran s jajima, šećerom, maslacem, brašnom i mlijekom, okusom ruma ili vanilije. Canela. , Osim ovih tipičnih regionalnih proizvoda Francuske, postoje i jela koja su poznata i konzumirana u cijeloj zemlji.

• Poslastice s kvascem, maslacem, šećerom, jajima, brašnom i limunovom koricom.
• Pileća piletina kuhana s crnim vinom, lukom i gljivama.
• Brioche.
• Kruh se proizvodi od mlijeka, jaja, maslaca, šećera i kvasca.

U mom slučaju to je bilo nemoguće, jer je postalo čisto i crveno. Ako ne dođe, zamaramo ga. Kombinirajte sol i papar te ravnomjerno rasporedite po svim grafitima. Gulimo, ogulimo i tučemo krumpir na četvrtine. Stavite ih na tanjur i pospite malo soli. Razmazali smo karanfile češnjaka bez ljuštenja, podupirući debeli, ravni dio velikog noža i udarali.

U posudi za pečenje ili u ovom slučaju cocotte, rastopit ćemo ulje i maslac, izliti vodu i položiti grafite na stranu, s krilom i bedrom dolje, odmarajući se izravno na fontani. Imamo krumpire oko krila i stražnje sobe, tako da podupiru pticu, odmarajući se samo na bedru i krilu. Dodajte timijan, ružmarin i češnjak.

Ulazimo u pećnicu i imamo 20 minuta. S vremenom, okrećemo pticu na pola okreta tako da je u istom položaju, ali podržana s druge strane. S vremenom, dajemo četvrtinu okreta, tako da se održava na poleđini.

Uklonite, pospite malo soli i mljeveni papar. Francusku kuhinju, kao što smo vidjeli, odlikuje sofisticiranost u pripremi i prezentaciji za stolom, kao i raznovrsnost, jer se okusi i teksture recepata razlikuju ovisno o regiji u kojoj govorimo. Zato, kada je potrebno napraviti izbor od najkarakterističnijih jela galske zemlje, moramo uzeti u obzir teritorijalni problem, jer su stilovi, kada je riječ o kuhanju, radikalno drugačiji.

Počinjemo s raspravom o regiji Alsace, koja jasno odražava utjecaj Njemačke na način kuhanja i korištene sastojke. Što se tiče deserta, pite od jabuka, šljive i borovnice - ovo je kugelholf, slatki kolač   s kvascem i bademima, natopljenim u likeru višnje i alzaškoj lepinji. Nastavljajući kretanje prema Bretanji moći ćemo ugostiti dva predstavnika najboljeg francuskog kulinarskog repertoara: palačinke i keksi. Palačinke nisu uistinu ekskluzivne za Francusku, ali tipične za ovu zemlju je da su uvijek slatke.

Tijesto se priprema s mlijekom, brašnom i jajem i priprema se u obliku diska, koji se može napuniti bilo kojim željenim. Keksi su vrlo slični, osim što se kuhaju s crnom ili heljdinom pa je tijesto tamnije. Sa svoje strane stanovnici Burgundije navikli su na poznate pratitelje, znatiželjne puževe, punjene maslacem i začinjene peršinom i češnjakom. U srcu Francuske, u samom središtu, nalazi se lijepa i poetična dolina Loire, legendarna zemlja dvoraca. Što se tiče slatke strane, isprobajte poznati tartan, čija je osobitost to što se tijesto diže i sadržaj ispod njega.

Donesite karamelizirane jabuke na maslac i šećer. U zemlji Loire imamo osnovne recepte kuhane ciple i pržene ribe. To je gulaš na bazi bijelog graha kuhanog s komadima mesa i kobasica, koji se razlikuju prema receptu: mogu biti svinjetina, Toulouse kobasice, slanina ili patka pa čak i crni puding.

Ovo jelo dolazi iz regije Midi-Pyrenees, kao i još jedna svjetski poznata pašteta od guščje graske od patke ili guščje jetre. U međuvremenu, na francuskom sjeveru nalazi se veliki izbor jela u kojima je glavni lik riba. Kamenice, jastozi i morske ribe   također se naširoko koristi. U gradu Picardy morate isprobati flamesh poriluk, pita od mesa   s povrćem, slično slanoj piti, dok se u Normandiji savjetuje da tijekom deserta izaberete jabuku duolone, koja je u osnovi cijela jabuka na koju je umotana vrlo tanka masa.

Jabuke, artičoke i cvjetača   - druge vrlo važne komponente u kuhinji ovog kraja, pa čak i cijele zemlje. Naravno, ako ste posebno zainteresirani za gastronomiju, ne smijete propustiti gastronomsku meku u Lyonu diljem svijeta. Tamo ćete morati kušati dimljeno meso, kobasice, piletinu "bresse" i lyon tortu. I u vrijeme deserta, ništa bolje od izvrsne pita od borovnice. Ova torta bi uvijek trebala biti vruća. Iz glavnog grada možemo preporučiti Pariz-Brest, veličanstven lisnato tijestopunjena praline kremom i sjeckanim bademima.

Sa svoje strane, u regiji Poitou-Charente postoji veliki izbor - kornjača, mekani biskvit s svježim sirom. Ako odemo u prelijepu Costa Azul, vidjet ćemo da se ističu jela pripremljena od svih vrsta poljoprivrednih proizvoda. U Provansi, primjerice, tapenada je vrlo popularna, vrsta tjestenine napravljena od nasjeckanih maslina, a obično služi kao aperitiv, uvijek s kruhom. Iz grada Nice dolazi klasični ratatouille, mješavina povrća koje se prvo peče u maslinovom ulju, a zatim zajedno kuha.

U gradu Marseillesu, kupon je vrlo dobro poznat, što se može usporediti s portugalskim gulašom, a ova juha, koja kombinira različite ribe, ponekad služi kao cjelina. Na strani Rivijere je tipična salata "Nikozi", u kojoj se miješaju rajčice, tuna, jaja, inćuni, paprike i masline.

Bordeaux i Francuska Basque Country odlikuju rafinirani Ham iz Bayonnea, kao i lokalna foie gras, kao i piletina i puretina, koji se kuhaju na posebne načine, kao što je govedina. Neka od ostalih jela koja zaslužuju pažnju su kunneli, koji izgledaju kao kobasice, ali u stvarnosti to su pšenične krupice od tjestenine pomiješane s peradi, govedinom ili ribom, koje se zatim poslužuju uz umak od rajčice, bechamel ili rak; konfit patku, koja se sastoji od trenja patke od mesa sa soli i češnjakom, pokrijte ga i ostavite da se ohladi 3 dana, te molite friz, pržene dagnje   s krumpirom.

Apartmani mogu kušati tipična francuska jela

Kako bi otkrili područja Francuske koja su idealna za isprobavanje najtipičnijih jela vaše kuhinje, nudimo smještaj za nekoliko dana. Mi ističemo apartmane u Francuskoj za udobnost življenja s velikom udobnošću i po vrlo konkurentnim cijenama. Danas ćemo vidjeti kako se pravi jednostavni recept s mljevenim mesom i pire krumpirom.

Pire od govedine i pirea od krumpira

Zagrijte pećnicu kao gratiner. U tavi s maslinovim uljem mljeveno meso kuhajte na srednjoj vatri. Kada začinite i bacite bilje na okus. Dodajte pečene rajčice i kuhajte nekoliko minuta. Možete dodati povrće kao što je mrkva, paprika, luk, što će meso učiniti još sočnijim. To, na okus svakoga, i na želju da on "zakomplicira stvari u kuhinji". Napravite pire od krumpira u skladu s uputama. Na izvor pogodan za pećnicu, stavite pola pire krumpira na vrhu mesa i konačno preostali pire.

Stavite sir, nariban na okus, i pecite u pećnici do zlatno smeđe boje. Zatim, širokom lopaticom, proslijedili smo je do ploče na kojoj je želimo poslužiti, au posljednjem trenutku pažljivo uklonili obruč s emplatare. Ali, naravno, jedna od vrsta kuhanja koja su najugodnija je punjeni krumpir, jer je to nadzorno jelo koje dopušta tisuću i jednu priliku!

Ima onih koji ga vole napuniti jednostavno, na primjer, sa sirom ili dodajte malo mesa, kao što su slanina, piletina ili čak suho meso. Možete ga kuhati još lakše, s manje kalorijskim sastojcima, au tom slučaju odaberite preljeve samo s povrćem ili sirevima.

Priprema punjenog krumpira nema posebne tajne, što je čini još slađom, što je dobar izbor za brzi ručak ili večeru na bilo koji dan u tjednu! To se također može učiniti kao nastavak složenijih jela, na primjer, na dane kada posjećujete kod kuće.

U svakom slučaju, ako volite krumpir i idite u kuhinju, budite nadahnuti receptima ispod i stvorite ukusne verzije punjenih krumpira kad god poželite! Krumpir punjen mesom i sirom: vrlo je nježan, a meso je vaš izbor, možete koristiti rebra, govedinu, svinjetinu ili suho meso.

Punjeni krumpir s piletinom i sirom: jednostavan recept u kojem ćete koristiti samo sjeckanu piletinu, rajčicu, sir, kukuruz, poriluk, slaninu, mozzarella sir, peršin, sol, kraljevstvo crnog papra i slatke paprike. Krumpir punjen kremastom piletinom: ukusan i savršen za dane kada daje lijenost kuhati nešto kompliciranije. Dohodak daje do dvije jedinice.

Krumpir, punjen duhovitim strokonovym: ukusna kombinacija. Za punjenje, uglavnom luk, češnjak, file narezan na kockice, sol, kraljevstvo crnog papra, kumin, oguljene rajčice, gljive, kiselo vrhnje, senf i začinjeni kečap. Krumpir punjen suhim mesom: ukusan i nije tajna da trebate kuhati. Koristit će se veliki krumpir, naribani parmezan, maslac, mlijeko, mocarela, sušena govedina, maslac, luk, češnjak, šafran, papar i zeleni okus.