Pileći rol s šljivama u pećnici. Kako kuhati piletinu s šljivama.

Na prvi pogled, jelo dom piletina svitak   s šljivama u pećnici   Možda vam se čini teško, ali to je samo na prvi pogled. Poteškoća je samo u jednom, pažljivo odvojite piletinu od kostiju u cjelini, bez oštećenja kože, a sve ostalo je jednostavno. Možete samo ispeći piletinu, ali volim dodavati krumpir u tavu. Potopio se pileći sokovi   i postaje samo ukusno, a ispada samo dva u jednom, i prilog i mesna jela.

Kuhanje domaće piletine s šljivama u pećnici

Počnimo s najtežom fazom, odvojit ćemo piletinu od kostiju. Općenito, prema svim pravilima, potrebno je izrezati piletinu sa strane dojke, ali mi je draže od leđa. To je moje osobno mišljenje i samo mi je to prikladnije. Izrežite rep, napravite rez duž leđa i pažljivo odvojite kožu zajedno s kostima, dosežući bedra. Radi jednostavnosti, odvojimo kuku od nogu od noge, isto što i krila. Ne pokušavajte potpuno očistiti meso s kostima. Oslobodjeni koštani okvir savršen je za pileću juhu.

Nakon odvajanja dojke s obje strane, morate paziti da ne oštetite kožu, odvajajući je od kobilice. Izvadite okvir. Sve je gotovo spremno, ostaje da se reže uz potkoljenicu i ukloni kost. Isto tako, uklanjamo kosti s krila, nakon uklanjanja dvaju falanga krila. Stavimo ga na dasku i ako negdje postoji manjak mesa, raspodijelite ga s drugih mjesta po cijeloj površini kože i odrežite dojku. Salt malo, papar i staviti na stranu.

Učinimo nadev. Za domaće piletine pecite u pećnici, izrežite oštrim nožem, na pari i zatim lagano osušite na komade. No, durum sir, potrebno je unaprijed naribati na krupnije ribe. Ogulite i gnječite češnjak u tisku češnjaka ili sitno nasjeckajte orahe i lagano nasjeckajte orahe. Sve što je izrezano za punjenje, pomiješajte u jednom koraku.

Sada stavljamo nadev na naš trupac za domaću pileću rolu u pećnici, ostavljajući rubove ne zatvorene s tri strane, i nakon što umotamo svitak, uvijajući rubove s obje strane. Ako je negdje koža još uvijek oštećena, onda je pričvrstite čačkalicom. Pileći rol je namotan, stavite ga u duboki, namašćeni lim za pečenje s "šavom" prema dolje.

Prethodno očistiti i grubo nasjeckati u ploču za pečenje, na rubovima piletine. Ako imate malo naribanog sira, kao što je moj, možete ih posuti krumpirom. Sir će se otopiti i krompiru dati najbolji okus i lijep izgled, Top i roll, i krumpir mast s biljnim uljem, pospite, pospite začine.

Idite u završnu fazu. Ploču za pečenje prekrijemo folijom, savijamo rubove i stavljamo u zagrijanu pećnicu oko četrdeset minuta. Kad vrijeme istekne, izvadite piletinu iz pećnice, izvadite foliju i kako bi napravili rudnu koru, također namažemo piletinu. To će našem jelu dati lijepu, zlatnu boju. Ponovno stavite lim za pečenje u pećnicu oko petnaest minuta, kako bi naša domaća piletina u foliji postala crvena.

Dok ne dođe naše jelo punu spremnost   u pećnici, napravite neke pripreme. Za ovo ispiranje ispod hladna voda   listove salate i rasporedite ih na tanjure. Divno će ih ukrasiti gotov obrok, Isperite rajčice i. Oni će također biti sasvim prikladni. Također sam dodao žlicu korejska mrkva, jer je jako volim, ali ovo je vaš izbor. Izvadimo domaću piletinu iz pećnice, odmah izrežemo na komade i položimo na tanjure. Bon appetit!

Sastojci za domaću piletinu u pećnici

• 1 komad - cijelo pile koje teže oko 1,6-1,8 kg.
• 150g - suhe šljive
• 2 žlice. l. mljeveni orah
• 200 g durum sira
• 7-8 češnjaka češnjaka
• 2 kg svježeg krumpira
• Sol, začini prema okusu.

Piletina s šljivama - jelo s kontrastom okusa. Dobro je početi takvo jelo ne za sljedeći obiteljski datum, već samo tako, nasumce. Zamislite radoznalost doma - zašto je moja majka tako raspršena? Arome su nezemaljske, kora je ružičasta, a ako je u receptu i češnjak ...

Pileća peciva s šljivama - opći principi kuhanja

Snježnobijelo meso pileći file   - najpogodnije za izradu dijelova trupla piletine.

Prije uporabe, piletina se mora oprati pod vodom i dobro osušiti ručnikom za jednokratnu uporabu. Ako je file na hrskavici ili kosti, pažljivo se odvajaju nožem. Također treba rezati i film s ostacima piletine. Prerađeno meso ostaje cijelo ili izrezano u uzdužne ploče. Da bi se proizvodi lako presavili, odbiju piletinu, a zatim začine začine i lagano posolite.

Prije uporabe, šljive se moraju opeći kipućom vodom i natopiti u vodi dok se ne omekša. Zatim lagano stisnite i mljeti prema receptu.

Zajedno s šljivama, u punjenje rola često se dodaju i drugi proizvodi koji se dobro kombiniraju s glavnim sastojcima. To mogu biti pečene gljive, tvrdi i ukiseljeni sirevi ili orasi.

Pileći pecivo s šljivama se peći na štednjaku ili peče u pećnici pod posebno pripremljenim umakom, u tijesto ili dobro razmazane površine s majonezom. Obično se proizvodi prže do crvenila u biljnom ulju u tavi. Ponekad, prije pečenja, poluproizvodi se pohrane u krupno mljevenim bijelim krušnim mrvicama.

Jelo poslužite i vruće i hladno, izrežite na tanke poprečne kriške. Može biti samostalna užina ili poslužena uz prilog od pirea ili tjestenine.

Pileći kolači s šljivama u lisnatom tijestu

sastojci:

Pola kilograma svježe ili ohlađene dojke bez kosti;

500 gr. lisnato zamrznuto tijesto;

Pola kilograma grudi;

100 gr. šljive;

Svježi kopar;

Biljno ulje, bolje pročišćeno;

Jedno jaje.

Način pripreme:

1. Operite pileća prsa, suho obrišite filet ručnikom i izrežite na tanke uzdužne ploče. Pobijedite vrećicu ili sloj hrane i lagano je utrljajte s obje strane mljevenim paprom i solju.

2. Potopite šljive 20 minuta, spuštajući se u topla voda, presavijte bobice u cjedilo, osušite.

3. Rasporedite lisnato tijesto   iz pakiranja tako da se dobro odmrzne.

4. Narežite grudi na tanke, uzdužne kriške i otresite piletinu kao i piletinu.

5. Isperite svježi kopar dobro hladnom vodom i osušite grančice zelenila, šireći ga na ručnik. Dio kopra sitno sjeckani, i ostaviti dio za posluživanje.

6. Postavite suhe šljive na jedan rub ploča pilećeg filea, pospite bobičasto voće zelenilom i uvaljajte ih u male role.

7. Zamotajte svaki komadić grudi i lagano pržite sa svih strana u biljnom ulju. Pržene peciva raširite na papirnatom ručniku kako biste uklonili višak masnoće.

8. Dobro odmrznuti tijesto, uvaljati u tanki sloj i izrezati na kvadrate. U sredini svake stavite rez i umotajte ih u pržene praznine tako da su rezovi na vrhu.

9. Stavite proizvode na lim za pečenje prema gore s rezovima, podmažite površinu dobro pretučenim jajima i stavite peći u vruću pećnicu, s termostatom postavljenim na 200 stupnjeva, pola sata.

10. Gotove piletine stavite na posudu s lišćem salate i ukrasite svježim koprom.

Pečene piletine s šljivama i fetom

sastojci:

Četiri pileća filea srednje veličine;

Pet velikih šljiva;

60 gr. feta sir;

Veliki luk;

Biljno ulje, zamrznuto, za prženje;

Začini - po želji.

Način pripreme:

1. Luk narežite na male komadiće i ispečite kriške u biljnom ulju dok ne postane zlatno smeđa, hladna. Budite sigurni da lagano posolite pečeni luk tijekom kuhanja.

2. Orezite kipuću vodu. Ako su bobice previše suhe, potopite ih u toplu vodu, zatim dobro osušite i nasjeckajte.

3. Pažljivo zgnječite sir vilicom i pomiješajte ga s prženim lukom i šljivama.

4. Isperite odabrano meso hladna voda, osušite papirnatim ručnikom. Izrežite svaki komad u tri jednaka dijela debljine, pobijedite ih i utrljajte sa začinima.

5. Na rubu svakog slomljenog komada nanesite malo kuhanog nadjeva i prilično čvrsto zavrnite praznine u kompaktne role. Pobrinite se za brtvljenje rubova čačkalicom tako da ispuna ne ispadne.

6. Pripremljene poluproizvode prenesite u posudu za pečenje na maslacu i pecite na 180 stupnjeva do guste zlatne kore.

Najjednostavniji domaći recept za piletine pecivo s šljivama u pećnici ispod majoneze

sastojci:

Kilogram hladnih pilećih prsa;

300 gr. šljive;

začina;

Majoneza 72% masti.

Način pripreme:

1. Napunite suhe šljive toplom vodom 10-12 minuta, zatim stisnite i lagano osušite.

2. Pileći file oprati hladnom vodom, staviti u vrećicu i istresti do debljine 0,8 cm, dajući oblik pravokutnika.

3. Svaki komad lagano pospite začinom pomiješanim sa soli i stavite suhe šljive, oko pet plodova, na uži rub slojeva mesa. Pažljivo zamotajte, počevši od strane punjenja, u debele valjke i stavite u namašćenu žeravicu. Rubovi poluproizvoda ne moraju se uvijek učvrstiti.

4. Pomiješajte majonezu s češnjakom, naribanim na finom ribežu.

5. Nanesite pripremljenu mješavinu češnjaka na praznine koje su postavljene na lim za pečenje. Stavite predmete u pećnicu na temperaturi od oko 180 stupnjeva na pola sata.

Gulaš pileće pecivo s šljivama i gljivama s umakom od vrhnja

sastojci:

Šest velikih pilećih fileta;

50 gr. "Nizozemski" ili "ruski" sir;

400 ml nemasnog vrhnja;

Šljive bez kamenja - 150 gr.

100 gr. svježi šampinjoni;

Svježi kopar, mljeveni papar.

Način pripreme:

1. Pripremite gljive. Ostavite ostatke tla s nogu, odlijepite kape i izrežite gljive na male kriške. Stavite u suhu tavu i stavite malu vatru.

2. Kada se evoluirana vlaga potpuno ispari, u posudu dodajte jednu i po žlicu ulja i nastavite kuhati, miješajući dok se komadići ne zakupe. Ugasite toplinu i ohladite.

3. Tvrdi sir   utrljajte u najfiniji čips. Sirna mrvica mora biti kratka i mršava. Namočite šljive u toploj vodi 10 minuta, zatim osušite i izrežite na tanke trake.

4. Pri cijepanju filea, odvojite mali dio od komada, to nije korisno. Ostavite preostale velike komade pilića tanko kroz vrećicu i lagano ih pospite na vrh mješavine paprom i solju.

5. Na užoj strani odlomljenih slojeva mesa, bliže rubu, stavite nekoliko gljiva, sjeckane suhe šljive pored njih i pospite sve čips od sira. Uvaljajte role, zakoljajte njihove rubove kratkim drvenim ražnjacima i stavite ih u tavi debelih stijenki.

6. Sipati kiselo vrhnje i staviti na visoku temperaturu. Kada sadržaj posude počne kuhati, umaku dodajte sjeckani češnjak i sitno sjeckani kopar za pikantnost. Smanjite toplinu na srednje i pirjajte četrdeset minuta.

Pileća peciva s šljivama u pećnici s vrhnjem

sastojci:

600 gr. pileće bez kosti ili veliki file bez kostiju;

Pola šalice 20% kiselog vrhnja;

100 ml ulja, lean;

200 gr. suhe šljive;

100 gr. mrvica sira;

Jedno jaje;

Drobljeni bijeli krekeri;

Sjemenke sezama.

Način pripreme:

1. Na dasku za rezanje posipajte film hrane u jednom sloju, stavite oprane, dobro osušene komade pilećeg filea i prekrijte još jednim slojem filma na vrhu. Kulinarski čekić odvaja komade mesa do debljine 0,7 cm, dajući im pravokutni oblik.

2. Potapajte suhe šljive, dobro isperite nekoliko puta, osušite i izrežite na pola.

3. Razmažite komade pilećeg filea poprskanog sirom i naribanim na finom ribežu i stavite polovice šljiva u traku duž njihovog središta. Nakon toga, umotavanje punjenja u meso, oblikuju čiste proizvode u obliku peciva.

4. Uronite svaki poluproizvod u tučeno jaje i dobro ga uvaljajte u smjesu. krušne mrvice   sa susamom.

5. U tavi debelih stijenki sa srednjom temperaturom dobro zagrijte biljno ulje i umočite pohane u njega. Lagano smeđe na svakoj strani, bez poklopca, i premjestite u duboki paprikaš bez ručke.

6. U polugotove proizvode ulijte oko pola čaše tople vode ili piletine. Dodajte kiselo vrhnje i stavite u pećnicu, podižući temperaturu na 180 stupnjeva unaprijed. Rulete ugasite pri postavljenom temperaturnom režimu najmanje 20 minuta.

Pileće rolnice s šljivama i orašastim plodovima pečene u pećnici

sastojci:

Dva velika pileća filea;

Mala šaka zrna oraha;

Šljive bez kamenja - 5 kom.

Četiri žlice vrlo masne majoneze;

Češnjak - po želji;

Tri žlice kreme 15% masti;

Začini, bosiljak - na okus;

Mala hrpa mladog peršina;

Smrznuto biljno ulje.

Način pripreme:

1. Isperite u hladnoj vodi, dobro osušeni file ručnika izrezan na tanke ploče duž vlakana, i lagano odbacite svaki komad s obje strane. Najbolje je to učiniti krađom hrane - slojevi mesa neće se probiti i neće se zalijepiti za čekić.

2. Pomiješajte malo soli sa začinima. Pospite ili lagano utrljajte smjesu komadića piletine na obje strane i pažljivo ih složite u posudu, uklonite na pola sata na hladnom mjestu.

3. Najmanje 20 minuta prelijte suhe šljive kipućom vodom, a zatim nježno stisnite plodove. Sječite orašaste plodove s malim sjekačem i ogulite češnjak.

4. Namočite češnjak i sjeckane orašaste plodove miješalicom. Parene šljive izrezati na tanke trake i kombinirati s masom češnjaka i oraha. Dodajte, pomiješajte, dvije žlice majoneze.

5. Stavite nekoliko žlica kuhanog nadjeva na komadiće pilećeg filea i oblike peciva. Rubovi proizvoda moraju biti spajani s čačkalicama i stavljeni na lim za pečenje, spušteni šavovi.

6. Dopunite poluproizvode mješavinom kiselog vrhnja i majoneze te ih stavite u prethodno zagrijanu pećnicu.

7. Na 180 stupnjeva, kuhajte piletine pecivo s šljivama najmanje 25 minuta, dok se njihov vrh ne zatamni.

Pileći kolači s šljivama - kuharski trikovi i savjeti

Svakako odbacite narezani file ili cijeli file. Ploče su samo neznatno, a cijele komade debljine ne veće od 0,8 cm, a role od razbijenog mesa će se lakše skupljati i biti mekše.

Kako biste spriječili da se proizvod okrene, nježne rubove nježno učvrstite tankim kratkim ražnjakom od drva ili čvrsto omotajte poluproizvode s kulinarskim koncem koji morate odrezati prije posluživanja.

Ako pečete proizvode u pećnici - obavezno je prethodno zagrijati na željenu temperaturu. Ako stavite proizvod u ohlađenu pećnicu, antena će vjerojatno izaći iz pečenja.

Pileća rola s šljivama skuhanim u pećnici ispada vrlo ukusna. Pileći kolač se brzo kuha i ne zahtijeva puno truda od vas.

Zbog činjenice da su šljive dodane piletini, predjelo izlazi s lagano dimljenim okusom. Daje joj poseban okus! Općenito, ništa suvišno, sve je vrlo skladno!

Nemojte odugovlačiti, kuhajte piletinu s šljivama odmah!
  na 100 gr. 131,58 kcal
  B / F / L - 17,59 / 3,36 / 6,85

proizvodi:

1. Pileći file (dojke) - 600 gr.
  2. Suhe šljive - 10 kom.
  3. Kiselo vrhnje 15% - 100 ml.
  4. Jaje - 1 kom.
  5. Češnjak - 3 klinčića
  6. Sol na okus
  7. Začinite po okusu

Kako kuhati piletinu s šljivama u pećnici:

1. Prvo morate pripremiti pileći file, oprati i potopiti šljive.
  2. Pileći file pržite s dvije strane.
  3. Izrežite file u dva dijela i posolite (možete dodati malo pilećeg začina). Stisnite češnjak preko kriške po komadima i raširite sjeckane šljive. U gotovim pecivima češnjaka ostaje samo blagi miris, okus mesa nije gorak i ne gori.
  4. Twist komadići piletine   u rolama i pričvrstite ih drvenim ražnjacima (ili čačkalicama). Ražnjići su dobri jer nakon kuhanja dobivate nešto poput mini kebaba.
  5. Sada trebate napraviti umak od vrhnja i umiješajte kiselo vrhnje s jednim jajetom.
  6. Ovim umak od vrhnja masnoću piliće pecite i pecite u pećnici na 180 stupnjeva 30-40 minuta.
  7. Rolnice s šljivama postaju mekane s laganim slatkim slabinama.
  8. Prije postavljanja u tanjur, možete izvaditi ražnju i izrezati na kriške. No, možete podnijeti izravno na ražanj, to će ispasti neobično i ukusno. Kruh od pilećeg filea poslužite s povrćem i povrćem i na njega stavite kiselo vrhnje.

Posjetivši razne proslave, gotovo svatko od nas je probao mesne rolice nevjerojatne ljepote i okusa. No iz nekog razloga nitko ne razmišlja o tome da se takvo jelo može jednostavno ponoviti kod kuće odabirom punjenja. Danas ćemo pokušati kuhati mesnu štrucu sa šljivama.

Nevjerojatna harmonija

Ova je kombinacija za neke prilično čudna, jer meso postaje malo slatkastog okusa. Već prestaje biti obično jelo i postaje amatersko jelo. Da biste pripremili takvu rolu, možete odabrati bilo koje meso. No, najvažnije je da bi trebao biti mek kao rezultat kuhanja, inače će svitak izgubiti svoju poslasticu i sjaj. Najbolje bi rješenje bilo piletina s šljivama. Pile u procesu kuhanja upijaju sok i postaju mekane i nježne prema okusu, a to je upravo ono što nam je potrebno. Ovisno o događaju, možete napraviti jednu veliku rolu, ili porcionirane male role za svaku. Ali nije uopće potrebno čekati predstojeće blagdane da kuhaju takve stvari ukusno jelo, Uostalom, to se može učiniti na običan dan, najvažnija stvar je prisutnost želje za stvaranjem.

Što nam treba?

Kuhanje piletine sa šljivama počinje s popisa svih sastojaka koje trebate. Ako se odlučite kuhati piletinu, onda je poželjno uzeti gotov file (oko 500 gr.). Također ćete trebati: 200 gr. suhe šljive, durum sir (oko 200 gr.), oko dvije žlice fino isjeckanog oraha, češnjak, sol, začini s paprom i majonezom.

Proces stvaranja kulinarskog "remek-djela"

Pileći rol s šljivama započinje filetima za kuhanje. Za početak, treba ga isprati tekućom vodom, osušiti i izrezati na ploče (kao biftek). Da biste meso učinili još mekšim, možete ga odbiti. Zatim dodajte sol i kuhane začine. Topite majonezom i ostavite 10 minuta da upije dio marinade. Nudimo da ne napravimo jednu veliku rolu, već da kuhanju pristupimo s većim udjelom mašte, pripremivši male role. Kada je meso spremno, počnite kuhati punjenje. Da biste to učinili, u jednoj tanjiru pomiješajte oprane šljive, orahe, naribani sir i malo češnjaka. Punjenje se ne postavlja točno na sredini, već bliže jednom rubu, tako da možete kasnije svinjetinu zamotati u šljivu. U zaključku, zamotamo svitak i pažljivo ga ispitamo. Mora biti potpuno zatvorena kako ne bi izgubila punjenje i sok. Ako niste sigurni u pouzdanost, možete ga vezati nizom. Prelijte ga majonezom, pospite preostalim začinima, posolite i zamotajte u nauljenu foliju. Pećnicu treba zagrijati na oko 200 stupnjeva. Naša rolna priprema se oko 40 minuta. Kada je gotovo spreman, uklonite foliju i ostavite u pećnici još nekoliko minuta. Ovo vrijeme je dovoljno da svitak postane crven i pripremi se do kraja.

zaključak

Izvadite ga iz pećnice, pustite da se ohladi i uklonite konac. Gotova pileća rolnica s šljivama iseći u krug i poslužiti uz odabrani prilog i začinsko bilje.