Цукровий діабет виникає при зниженні вироблення інсуліну або при інсуліннезалежному варіанті перебігу при відсутності реакції на нього в тканинах і органах. Провідним симптомом цукрового діабету є надлишкова кількість глюкози в крові. При цьому тканини відчувають нестачу харчування через те, що в клітини без інсуліну вона проникнути не може.

Головним лікувальним фактором для хворих на діабет є підтримку необхідного рівня глюкози, яке досягається підбором медикаментів для лікування і дієтотерапією. У дієті потрібно контролювати глікемічний індекс - здатність продуктів викликати різкий підйом цукру в крові.

Харчові волокна висівок можуть знижувати цей показник, тому їх вживання хворими на цукровий діабет може допомогти у збереженні здоров'я.

Цілющі властивості висівок

Цукровий діабет - це розплата людини за цивілізований спосіб життя. Переїдання, ожиріння і атеросклероз з'явилися через вживання рафінованої їжі з ароматизаторами і підсилювачами смаку. При цьому основний продукт харчування - хліб, проводиться з зерен, очищених від оболонки.

Борошняні вироби з борошна вищого гатунку з-за відсутності клітковини мають високий глікемічний індекс - викликають різкий стрибок цукру в крові. Таким же дією володіє цукор, позбавлений біологічної цінності завдяки багатоступеневою очищення.

У зв'язку з цим, для поповнення дефіцитної клітковини, виник інтерес до прийому висівок. Висівки - це і є оболонка зерен, відходи борошномельного виробництва. Використання висівок стимулює кишечник і сприяє виведенню надлишку холестерину і глюкози, відновлює мікрофлору в кишечнику, очищає організм.

Застосування висівок особливо необхідно при діабеті 2 типу, який поєднується з надмірною масою тіла, атеросклерозом, метаболічним синдромом. Для них особливо важливо контролювати глікемічний індекс продуктів в раціоні, який можуть знизити страви і продукти з висівками.

Многий вітамінний і мікроелементний склад дає можливість використовувати висівки в їжу для підвищення її корисних якостей. В висівки входять вітаміни В1, В2, В3, В5, В6, Е, К, а також мікроелементи - кальцій, магній, фосфор, калій і цинк.

Висівки бувають декількох видів:

1. Гречані.
2. Вівсяні.
3. Пшеничні.
4. Рисові.
5. Житні.
6. Просяні.

Найпоширеніші - це вівсяні висівки. Вони володіють самим щадним дією на кишечник, тому починати вживати висівки потрібно саме з них. Овес містить бета-глюкан, який регулює нормальний рівень холестерину в крові.

Пшеничні висівки містять більше нерозчинних харчових волокон, тому стимулюють діяльність кишечника сильніше вівсяних. Ці два види висівок можна змішувати або чергувати їх вживання. Житні висівки містять підвищену кількість заліза, тому корисні при анемії, але їх дія на кишечник подразнюючу, тому не всі їх переносять.

Харчові волокна висівок мають властивість утримувати воду, яка в 20 разів перевищує їх вагу. Це відбувається при заповненні їх порожніх просторів всередині волокна. При цьому збільшується обсяг вмісту кишечника і це підсилює скорочення кишкової стінки.

Висівки скорочують час перебування їжі в системі травлення. Затримка випорожнення кишечника викликає всмоктування і накопичення канцерогенних речовин, що є причиною пухлинних процесів не тільки в кишечнику, але і в інших органах. Висівки є натуральним ентеросорбентом.

Який користю для організму є висівки можна зрозуміти, знаючи, що дефіцит харчових волокон призводить до розвитку таких хвороб:

• Запори, дискінезії кишечника.
• Кишкова непрохідність.
• Геморой.
• Апендицит.
• Дивертикулез кишечника.
• Ентероколіт.
• Синдром роздратованого кишечника.
• Поліпоз.
• Дисбактеріоз.
• Злоякісні пухлини товстого і тонкого кишечника.

Висівки нормалізують рухову функцію жовчного міхура і потоків, стимулюють виділення жовчі, чим перешкоджають застою і утворення каменів. Жовч набуває лужну реакцію. Висівки зв'язують і виводять жовчні кислоти і холестерин, прискорюють синтез ферменту ліпази, яка має здатність розщеплювати жир.

При використанні висівок в їжу значно знижується ризик атеросклерозу і пов'язаних з ним ішемічної хвороби серця та артеріальної гіпертензії.

Висівки уповільнюють доступ ферментів до вуглеводів їжі. Вуглеводи в тонкому кишечнику починають засвоюватися, коли мікроорганізми частково зруйнують їх клітинні оболонки. За рахунок більш швидкого просування їжі швидкість всмоктування зменшується і це запобігає скачки глюкози в крові. Таким чином висівки знижують глікемічний індекс продуктів.

Така здатність висівок робить їх вживання корисним при таких хворобах:

1. Цукровий діабет.
2. Ожиріння.
3. Хвороби щитовидної залози і надниркових залоз.
4. Метаболічний синдром.
5. Гестаційний діабет.
6. Порушена толерантність до глюкози (преддиабет).

Висівки відновлюють нормальну мікрофлору в кишечнику. Лактобактерії використовують харчові волокна для своєї життєдіяльності. При нормальній концентрації цих бактерій організм отримує достатню кількість вітамінів, амінокислот, у синтезі яких беруть участь ці мікроорганізми. Висівки збільшують синтез вітаміну В1 і В6, фолієвої кислоти і рибофлавіну (вітаміну В2).

З висівками організм отримує білок, калій, магній і поліненасичені жирні кислоти.

Висівки в раціоні хворих на діабет

рівень цукру

.

Перед вживанням висівок рекомендується їх попереднє запарювання. Для цього ложку висівок заливають окропом на 30 хвилин. Потім цю кашку додають в сир, кашу, кисломолочні напої, соки, випічку, будь-які продукти для того, щоб знизити їх глікемічний індекс. Можна висівки просто запити водою.

Починати вживання висівок потрібно з однієї чайної ложки. Через тиждень за відсутності метеоризму і болі в кишечнику поступово можна підвищувати дозу до столової ложки тричі на день. Висівки при діабеті повинні вживатися в дозі не більше 30 г висівок в день. При тяжкому перебігу діабету потрібно уточнити у лікаря, скільки можна приймати висівок.

Для того, щоб не викликати різкого стрибка цукру потрібно вибирати: цілісний овес, а не пластівці, мюслі, гречана крупа  не повинна бути подрібнений, рис можна використовувати в невеликих кількостях, але тільки неочищений.

Борошно повинна бути тільки цільнозерновий, або в неї можна додати мелені висівки перед використанням. Раціон хворих на діабет можна збагатити продуктами, які містять висівки - житній хліб  з висівками, крекери і хлібці зернові, каші з додаванням висівок.

Головне правило вживання висівок - достатня кількість питної води в раціоні. Її не повинно бути менше, ніж 1,5 літра. Якщо це не дотримуватися, можна отримати прямо протилежний ефект. Запори і всі пов'язані з ним ускладнення посиляться. В цей об'єм не входять перші страви і напої.

Для зменшення здуття кишечника, яке особливо сильно проявляється в перший тиждень лікування висівками, рекомендується протягом дня пити чай з кропу, фенхеля, ромашки і м'яти.

Для того, щоб висівки для діабетиків були не тільки корисним продуктом, але і були приємні для вживання, їх можна використовувати для приготування смачних страв  і напоїв.

Можна спекти з висівками печиво:

Складові:

• Вівсяні висівки ½ склянки.
• Волоські горіхи, подрібнені 4 столових ложки.
• Яйце 3 штуки.
• Вершкове масло столова ложка.
• Цукрозамінник за смаком.

Приготування: білки збити, жовток змішати з маслом, замінником цукру і розтерти, додати висівки і горіхи, обережно вмішати білок, викладати ложкою на деко.

Для приготування курки в висівках з сиром і томатним соусом  потрібні такі інгредієнти:

• Куряче філе 310 г;
• Паста томатна 85 г;
• Адигейський сир або моцарелла 100 г;
• Вівсяні висівки мелені 4 ст. л .;
• Базилік сушений 1 ч. Л.
• Сіль.

Приготування: Відбите філе посолити і запанірувати в висівках, запекти в духовці 25 - 30 хвилин, змастити пастою, зверху присипати базиліком і тертим сиром. Готувати ще 10 хвилин.

З висівками можна приготувати і напої. Для відвару висівок столову ложку заливають склянкою окропу. Готувати потрібно не більше 15 хвилин. Потім відвар п'ють як чай, в нього можна додати замінник цукру, а висівки залишилися після проціджування додати в будь-яку страву.

Настій з висівок готується в тій же пропорції, але замість кип'ятіння напій настоюється 20 хвилин. Другий варіант - замість води можна залити висівки відваром шипшини і пити як вітамінний чай.

Для збагачення раціону магнієм можна готувати перші страви на відварі висівок. Для цього беруть висівки вівсяні або в суміші з житніми і пшеничними з розрахунку 1,5 столових ложки на літр води. Висівки повинні прокипеть 20 -25 хвилин. Після чого відвар проціджують і використовують для супів.

Висівки протипоказані при загостренні гастриту, коліту, сігмоідіта, і виразкової хвороби. У період стійкої ремісії прийом можна відновити, але починати потрібно з кавової ложки і повільно дозу підвищувати. При прийомі медикаментів потрібен проміжок між вживанням висівок не менше 6 годин.

Навіть такий корисний продукт як висівки, не можна рекомендувати для постійного прийому, так як разом з виведенням продуктів обміну речовин, токсинів, вони зменшують вміст вітамінів в організмі. Тому оптимальним варіантом є схема: два тижні прийому, тиждень перерви.

Як вживати висівки з користю і без шкоди



На цій сторінці (зміст):

Чудові властивості висівок відомі з давніх часів, але не всі знають що це за продукт, з чим їх і як вживати, а головне для чого і від чого? Яка користь може бути від правильного прийому  висівок, а коли вони можуть бути шкідливі. Спробуємо відповісти на ці питання.

Що таке висівки

Висівки не слід плутати зі статевою уламками криють і квіткових плівок колосків. Висівки це тверда оболонка зерна, побічний продукт виробництва борошна із зерен злаків. Поряд з зародком, вони є невід'ємною частиною цілісних зерен. Вони бувають вівсяні, пшеничні, гречані та ін.

Видалення твердого шару зерна з пшеничної, вівсяної або будь-який інший борошна, позбавляє її цілого ряду поживних речовин, важливих для здоров'я. Наприклад, в вівсяних висівках міститься від 60 до 80% всіх корисних мінералів. Висівки часто містять більше жирних кислот, білка і мікроелементів, ніж зерно з якого вони були зроблені.

Коли ми готуємо хліб з цілісної муки, Всі поживні речовини, що містяться в зернах, потрапляють в тісто. Але коли ми готуємо хліб з білої муки, більшість створених природою речовин в нього не потрапляють, а залишаються у висівках. Випічка позбавляється багатьох вітамінів, клітковини, мінеральних речовин, незамінних жирів, ферментів. Цінний продукт перетворюється в «порожні калорії».

Щоб уникнути подібного ми можемо додатково приймати добавки з висівок. Серед них найбільш часто використовують пшеничні і вівсяні.

Харчове значення висівок: завдяки чому вони корисні чи шкідливі

Потрібно пам'ятати: помірне зміст висівок в хлібі покращує його смак, піднімає перистальтику кишечника, а надмірна кількість знижує його засвоюваність.

Висівки повернулися в раціон західного суспільства в кінці минулого століття, а на початку поточного і в наш, як джерело харчових волокон. Для тих хто прагне схуднути вони можуть скласти основу низькокалорійних прийомів їжі і стати важливим джерелом мікроелементів і незамінних жирних кислот.

Білки необхідні для будівництва та регенерації органів організму, виробництва ферментів і протікання життєво важливих хімічних процесів.

Вівсяні і рисові висівки містять найбільша кількість білка  , А кукурудзяні - найменше.

• пшеничні - 15,55 г;
• вівсяні - 17,3 г;
• рисові - 13,35 г;
• кукурудзяні - 8,36 м

З усіх висівок, єдині, які містять велику кількість жиру  - рисові висівки, тому вони, самі калорійні. У рисових висівок його зміст вище, ніж у нежирної свинини або курки. Але жир рисових висівок, як і інших круп, не містить холестерину. Частка поліненасичені жирів в ньому майже в два рази вища за частку більш шкідливих для здоров'я насичених жирів містяться в м'ясі тварин.

• пшеничні - 4,25 г;
• вівсяні - 7,04 г;
• рисові - 20,85 г;
• кукурудзяні - 0,92 м

Всі висівки багаті «повільними» вуглеводами. Вони здатні перетворюватися в глюкозу дуже поступово на відміну від бисро вуглеводів  . Завдяки цьому забезпечують підтримку цукру в крові і відчуття ситості протягом тривалого часу. Особливо багаті вуглеводами кукурудзяні висівки, а рисові найменше. Пшеничні і вівсяні висівки містять рівну кількість вуглеводів.

• пшеничні - 64,51 г;
• вівсяні - 66,22 г;
• рисові - 49,69 г;
• кукурудзяні - 85,64 м

Багатство вітамінами групи В

Злакові висівки містять велику кількість вітамінів групи B. Роль цих вітамінів в засвоєнні жирів, білків і вуглеводів життєво важливо. Вітаміни B підтримують здоров'я нервової системи, беруть участь у виробництві гормонів, ферментів і синтезі білків, а також у зміцненні імунної системи.

Додаткове надходження вітамінів B важливо для літніх людей і для вегетаріанців, які дотримуються суворої дієти без м'яса, яєць і молочних продуктів. У обох груп, якщо не вживати велику кількість рослинних продуктів багатих вітаміном B, може проявитися його дефіцит.

Багатство мінеральними речовинами

Зернові висівки багаті корисними, біологічно активними мінералами. Лідирують за цим показником рисові висівки. Вони містять у своєму складі більше інших калію, фосфору, заліза, магнію і марганцю. Пшеничні висівки випереджають всіх за змістом міді і цинку. Вівсяні висівки теж дуже багаті мінеральними речовинами, але дещо поступаються пшеничним. Кукурудзяні ж має найнижчу мінералізацію.

фітати

Існують докази того, що надмірне споживання висівок знижує рівень мінералів в організмі, незважаючи на фактично велике їх зміст в них.

А все через фитатов якими висівки також багаті. Фітати перешкоджають засвоєнню мінералів, особливо заліза і кальцію. Тому замість очікуваного насичення цими компонентами можуть навіть перестати засвоюватися в повній мірі мінерали з інших продуктів.

Але не все так погано. Було доведено, що теплова обробка руйнує більшість фитатов, тому якщо висівки покласти в тісто, то після випічки хліба їх залишиться не багато.

Багатство на нерозчинні харчові волокна

Цілісні зерна є продуктом, багатим на нерозчинні волокна  (Клітковину). Більшість з них містяться у вигляді целюлози, геміцелюлози і лігніну. Це ті, волокна які мають здатність поглинати воду, але не розчиняється в ній, на відміну від розчинної клітковини.

• пшеничні - 42,8 г;
• вівсяні - 15,4 г;
• рисові - 21 г;
• кукурудзяні - 85,5 м

Користь і цілющі властивості висівок

Хоча висівки містять багато різних компонентів, основна користь і цілющі властивості цього продукту полягає в його багатстві нерозчинними волокнами.

серед основних корисних властивостей  висівок відзначимо наступні 8:

1. Зменшення рівня холестерину в крові

На додаток до того, що всі види висівок не містять холестерину, вони мають можливість, завдяки високому вмісту волокон, поглинати холестерин в кишечнику і виводити його зі стільцем, не давши йому засвоїтися. Було доведено, що у людей, які включають в себе добавки висівок, рівень холестерину в крові падає.

2. Профілактика запору

Ті народи, які традиційно їдять більше клітковини, мають набагато більшу кількість стільців. В Індії середній стілець становить від 300 до 500 г в день, при часу перебування їжі в кишечнику від 30 до 35 годин. У середньостатистичного європейця їжа в шлунково-кишковому тракті знаходиться близько 3 діб, а середня вага стільця - 100 г.

3. Лікування печії

вживання пшеничних висівок  частково нейтралізує вироблення шлункового соку і допомагає загоєнню виразок.

4. Контроль рівня цукру в крові

5. Зниження ймовірності виникнення певних видів онкологічних захворювань

Крім поглинання холестерину, висівки зернових культур мають здатність вбирати і виводити токсини, не давши їм засвоїтися.

Відповідно з безліччю численних досліджень, люди, які вживають харчові добавки з висівок мають менше ймовірності виникнення деяких видів раку. Серед них рак товстої кишки, молочної залози, передміхурової залози і рак матки.

6. Профілактика і лікування геморою

При геморої зазвичай відбувається збільшення тиску на вени прямої кишки. При утрудненому стільці, збільшується тиск на кровоносні судини прямої кишки, що може викликати геморой.

Дієта, багата клітковиною допоможе зробити стілець більш м'яким і з меншими зусиллями, це і буде хорошим способом запобігти геморой.

7. Профілактика дивертикулита

Вживання висівок може запобігти появі захворювань органів травлення, таких як дивертикуліт (патологічний процес товстої кишки при якому формуються мішкоподібні випинання). Доведено, що погане харчування без споживання харчових волокон, сприяє появі цього захворювання.

8. Зниження зайвої ваги

Добавки з висівок можна використовувати в цілях схуднення. Так як, в кишечнику, при усмоктуванні висівками води відбувається їх збільшення в обсязі, відчувається повнота в шлунку, яка допомагає зменшити відчуття голоду. Що разом з контролем над рівнем цукру в крові знижує апетит.

• Читайте: практичні поради для схуднення.
• Читайте: як знизити апетит і зменшити тягу до солодкого.

Сухі висівки з вівса, пшениці або рису в якості добавки для вживання в їжу можна придбати у вигляді крупки або у вигляді таблеток. Найпоширеніший спосіб вживання - змішати з соками, молоком, йогуртом, картоплею і т.д.

Звичайна профілактична доза становить одна столова ложка в день.

Існують набагато більш високі терапевтичні дози. Для зниження рівня холестерину, наприклад, рекомендується вживати від 25 до 100 г в день. Для профілактики запорів - приймати щодня 15 г пшеничних висівок або суміші пшеничних і вівсяних.

У всіх випадках ви повинні проконсультуватися з дієтологом або лікарем, щоб визначити необхідну кількість для щоденного вживання. Майте на увазі, що реакція організму на висівки дуже індивідуальна. Щоб впоратися з запором, деяким, наприклад, потрібно в шість разів більша кількість, ніж іншим.

У випадках, коли необхідно споживати велику кількість висівок рекомендується починати з малих доз, щоб організм звик.

Шкода висівок і запобіжні заходи при їх прийомі

Слід мати на увазі, що висівки це харчова добавка, але не їжа, тому ми повинні бути обережні в розмірах порцій. Споживання клітковини в надмірних дозах може викликати більше проблем зі здоров'ям, ніж переваг.

Перевищення норм споживання нерозчинних волокон може викликати кишкові проблеми, такі як, діарея, здуття живота, метеоризм, різь або навіть кишкову не прохідні. Дієти з надмірною кількістю висівок можуть стати причиною інших, більш серйозних захворювань: таких як синдром подразненої товстої кишки або, як ми говорили раніше, спровокувати дефіцит мінеральних речовин.

Зазвичай, людям, які постійно їдять хліб з цілісної пшениці або інші продукти містять харчові волокна (всі овочі, деякі фрукти), взагалі не потрібно приймати добавки з висівок, якщо це не призначено лікарем.

Висівки потрібно вживати поряд з достатньою кількістю рідини. Вода допомагає пом'якшити волокна і полегшує їх проходження через кишечник. Бажано випити, по крайней мере, пару літрів води в день, якщо ви дозволите цю добавку в свій раціон.

У разі дівертікуліта рекомендується проконсультуватися з лікарем про доцільність прийняття цієї харчової добавки взагалі. Також висівки не слід приймати людям, які страждають тією або іншою формою коліту. У разі остеопорозу, також рекомендується не приймати висівки, щоб не перешкоджати абсорбції і засвоєнню кальцію через наявність фитатов.

Як зберігати висівки

Будь-які види висівок не можуть зберігатися як звичайна мука. Найкраще їх тримати в холодильнику, особливо, якщо ви плануєте зберігати довго. З іншого боку, їх можна зберігати відкачавши повітря, в вакуумному контейнері при помірній температурі. Якщо ви помітили, що висівки мають гіркий смак, то, ймовірно, вони прогірклому, і їх потрібно викинути.

При відтворенні тексту статті Висівки: як правильно вживати, їх користь і шкоду для здоров'я, Цілком або частинами, активне посилання на сайт сайт обов'язкове.



Чого тільки не роблять пухкенькі дамочки, щоб наблизитися до заповітної мети і втиснутися в вузькі джинси. Фізичні вправи, ін'єкції, зелена кава і «голодні» дієти - нічого не допомагає. Так може, варто звернути увагу на поради дієтологів і почати харчуватися збалансовано? Якраз висівки допоможуть позбутися від шлаків, що накопичилися, а значить, прибрати зайве.

Заради позбавлення від зайвих кілограмів багато дівчат готові на все: жорсткі дієти, голодування, виключення з раціону жирів і солі, заняття на тренажерах. Після такої різкої струсу організм приходить в замішання і результати наполегливих праць відразу видно «є» - шкіра стає в'ялою, втомленою, набуває сірого відтінку. Буває і навпаки, з'являється сильне висипання і не тільки на обличчі. Про негативні наслідки в результаті стрімкого схуднення і неправильної тактики можна написати цілу книгу. ПоМедіціне пропонує не витрачати час даремно і ознайомитися з простою і ефективною методикою позбавлення від зайвої ваги за допомогою висівок.

Висівки для схуднення

  З зерна витягають ядро ​​(вміст) для отримання круп або борошна. Те, що залишилося після помелу - це висівки, які можуть стати харчовою добавкою до нашого щоденного раціону.

Якщо заглибитися в вивчення користі відходів після помелу зерна для людського організму, то можна з'ясувати, що продукт майже в 10 разів перевищує цінність зерна. Виходить, що корисних речовин в крупах і борошні залишається не більше 10%, а 90% містяться в оболонці зерна, тобто - у висівках. Тому що залишилася від помелу зерна оболонка була так популярна ще кілька століть тому. Наприклад, наші предки рідко пекли хліб з білої муки, хіба що тільки у свята. А ось з обдирного борошна - кожен день. Такий висівковий хліб допомагав позбутися від багатьох проблем, серед яких посилення перистальтики кишечника і очищення організму.

  У висівках міститься велика кількість корисних мікроелементів: залізо, цинк, магній, калій, фтор і інші, а також вітаміни групи В, Е і А. Цінний елемент у висівках - клітковина, саме вона змушує кишечник посилено працювати, а значить і позбавлятися від накопичених шлаків. Дія висівок м'яке, вони «працюють» за принципом щітки - дбайливо очищають наш організм від зайвих шлаків і токсинів.

Як «працюють» висівки

  Широка область застосування дозволяє використовувати висівки не тільки в якості дієтичного продукту. Непривабливі на вигляд зернові відходи добре чистять організм зсередини, а також застосовуються для поліпшення стану шкіри. З висівок можна приготувати настій, відвар або зробити маску для обличчя.

Що ж відбувається з людиною, коли він з'їдає порцію висівок? Потрапляючи в стравохід, вони розбухають і сприяють просуванню калових мас. Крім цього, спресовані маси стають пухкими, кишечник спорожняється природним шляхом без застосування проносних засобів і клізми. Таке очищення буде корисно для людей, які страждають від виразкової хвороби, гастритів і колітів.

Якщо регулярно приймати висівки, то про таку проблему, як запори можна назавжди забути. Крім цього, дуже важливо, що після припинення вживання в їжу висівок рефлекс спорожнення кишечника відновиться самостійно.

Крім очищає властивості висівки володіють ще одним важливим якістю - вони перешкоджають всмоктуванню в кров поживних речовин, що потрапили в кишечник. Простими словами можна сказати так: якщо ви з'їли велику порцію їжі, то висівки знизять її калорійність і сприятимуть повільного засвоєнню продуктів. Виходить, що людина довгий час не буде відчувати почуття голоду. Це рідкісне поєднання відразу двох властивостей - контроль над апетитом і зниження калорійності. МіpСоветов хоче відразу попередити читачів, що не потрібно прагнути поглинати великі порції калорійної їжі в надії на те, що висівки будуть «працювати». Міру потрібно дотримуватися у всьому.

Які краще вживати висівки

  На полицях супермаркетів можна побачити кілька видів висівок: вівсяні, пшеничні, рисові, житні, гречані та навіть з проса. Кожні з них несуть певну користь, але найбільш ефективними вважаються тільки 3 види:

вівсяні;
   пшеничні;
   житні.

Розглянемо дію кожного виду висівок для схуднення:

Вівсяні пластівці. Цей інгредієнт можна зустріти в переліку багатьох дієт. Пластівці входять до складу основних інгредієнтів дієти Дюка. В пластівцях з вівса міститься бета-глюкан, який підтримує в організмі нормальний рівень холестерину. Регулярне вживання вівсяних висівок допомагає очиститися від токсинів, шкідливих речовин і шлаків. Таке очищення допоможе скинути кілька зайвих кілограмів. Вівсяні висівки неспроста називають «продуктом краси», тому що після вживання висівок очищається шкіра, поліпшується стан волосся і нігтів. Вівсяні висівки стануть ідеальним продуктом для тих, хто бажає не тільки стати стрункішою, але і стаття красивіше. Серед переліку корисних властивостей вівсяних висівок можна виділити наступне: висівки допомагають налагодити травлення і позбутися від запорів навіть під час вагітності, вони позитивно впливають на мозкову активність. Виходить, що з'їдаючи порцію висівок, можна більше працювати і не втомлюватися. Крім того, висівки покращують настрій і пам'ять.
Пшеничні висівки  містять велику кількість нерозчинних волокон, які м'яко стимулюють кишечник. Вживання пшеничних висівок допоможе контролювати голод. За вартістю вони трохи дешевше, ніж вівсяні. Дієтологи рекомендують змішувати вівсяні висівки з пшеничними, щоб ефективніше впливати на організм. Також корисно чергування - кілька днів можна їсти вівсяні висівки, а потім перейти на пшеничні.
житні висівки - джерело нерозчинної клітковини. Вона добре очищає організм. Дієтологи рекомендують регулярно вживати висівки людям, що страждають ожирінням, атеросклерозом і цукровим діабетом. Примітно, що житні висівки допоможуть не тільки позбутися від зайвої ваги, але і налагодити потенцію у чоловіків зрілого віку.

Як правильно вживати висівки, щоб схуднути

  Для початку потрібно засвоїти наступне: разом з висівками необхідно пити велику кількість рідини. В день потрібно випивати не менше 2-2.5 л води. Залежно від початкової ваги, кількість рідини може бути збільшено до 3 л. Це дуже важливо, оскільки без достатньої кількості рідини висівки будуть погано виводитися з організму і замість очікуваного полегшення можна отримати запор.

Знизити апетит можна наступним чином: за 15 хвилин до прийому їжі (сніданок або обід) залийте 1 ст. л. висівок 150 мл води. Дочекайтеся, коли висівки разбухнут і з'їжте цю масу. Запийте 1 склянкою очищеної води. Через 10 хвилин можна приступати до прийому їжі. Звичайно, висівки можна назвати смачними, але результат буде приголомшливим.

Обдирне зерно можна вживати і як самостійне блюдо - на сніданок або вечерю. Продукт можна розчиняти в кефірі, йогурті, соку або теплому молоці. Готові висівки корисно змішувати з нежирним сиром, додавати порошок кориці, ягоди і шматочки фруктів.

Якщо ви хочете отримати задоволення від прийому їжі, то можна поєднати корисні продукти  з смачними. Наприклад, додати трохи готових набряклий висівок в кашу, суп, м'ясні чи рибні страви.

З висівок можна зробити напій здоров'я: візьміть 1 л води, додайте 1 склянку висівок, перемішайте, прокип'ятіть на повільному вогні 15 хвилин. Після відвар потрібно процідити і приймати по половині склянки перед їдою, але не більше 3-х разів на день.

Якщо ваша мета - скинути зайву вагу, тоді можна замінити 1 або 2 прийоми їжі і з'їдати по 1 ст. л. висівок. Їх можна вживати з сиром або знежиреним кефіром. Щоб поліпшити смак, дозволяється додати трохи меду або фруктів.

Щоб організм адаптувався і поступово позбавлявся від шлаків, необхідно починати з малого кількості висівок. Почніть з 1 ст. л. і поступово збільшуйте кількість висівок до 3-х ст. л.

Можна влаштувати розвантажувальний день - протягом дня з'їжте 3 ст.л. (Вранці, в обід і ввечері) розпарених висівок, запиваючи кефіром. Загальна кількість кисломолочного напою - 1.5 л. Пити воду можна в необмеженій кількості, але не менше 2 л в день.

А чи є протипоказання

Вживати висівки потрібно правильно, оскільки вони виводять шлаки і корисні бактерії. Так що не захоплюйтеся. Максимальна тривалість прийому - 3 тижні, потім перерва на 1-2 місяці, після чого можна знову повторити курс.

Якщо у вас є проблеми зі шлунком і кишечником (виразки, спайки, ерозії), то перед вживанням висівок бажано проконсультуватися зі своїм лікуючим лікарем.

Висівки забороняється їсти людям з непереносимістю білка (захворювання целіакія).

У гонитві за стрункістю постарайтеся не перестаратися, краще приймати в день не більше 3-х ст. л. висівок, але при цьому відчувати себе чудово, ніж перевищити допустиму дозу і отримати неприємні симптоми у вигляді здуття живота і метеоризму. Спеціально для: - http: // сайт

Усім великий привіт! Я все більше вливаюся, якщо це можна так сказати, в здоровий спосіб життя і прищеплюю в собі нові корисні харчові звички. І ось чергове моє відкриття, точніше новий продукт, який я ніколи навмисно не вживала, це висівки. Раніше, від однієї назви на моєму обличчі можна було помітити скептичне і невдоволений вираз, адже нічого "смачного" в ньому немає.))) Але зрозумівши всю користь і почавши правильно і поступово їх вживати, я кардинально змінила свою думку. І сьогодні я хочу вам розповісти про користь висівок, які види бувають і як їх можна і потрібно їсти.

Висівки - це зернова оболонка, тобто те у що "обгорнуте" зернятко, ще їх можна сміливо назвати лушпинням. Багато хто скаже, що може бути корисного, прямо скажемо, у відходах. Але насправді користь висівок вже багато десятиліть, а то й століть була відома людям. Саме в них знаходяться харчові волокна, по суті це целюлоза, яка не засвоюється організмом. Найбільша кількість харчової клітковини міститься у висівках, а якщо бути конкретним, то 50-55 відсотків, друге місце займають овочі (від 18-25 відсотків).

Американські фахівці зі здорового харчування з'ясували, що нормою вживання клітковини в день для жінок становить близько 25 грам, а для чоловіків 35 грам. Це майже вполовину менше реальної картини. Тому дієтологи радять кожному з нас включити в своє харчування додаткове джерело цього продукту.

Які види висівок бувають?

Як і борошно і зерно, висівки мають безліч видів, наприклад:

• пшеничні
• житні
• гречані
• кукурудзяні
• рисові
• ячмінні
• вівсяні

Як бачите вибір досить-таки великий. Тому давайте докладніше розберемося в особливостях кожного з існуючого виду висівок. Найчастіше на полицях в магазинах можна зустріти пшеничні, вівсяні і житні, менш поширені всі інші, але це не означає, що вони не корисні.

• Пшеничні - до складу входить велика кількість вітамінів групи В, вітамін А і Е, магній, цинк, калій, залізо і хром.
• Вівсяні - один з найкращих продуктів здорового харчування. У них міститься рекордна зміст найціннішою клітковини - полисахаридной. Саме вона дає в'язкість продукту в приготованому вигляді.
• Житні - підходять людям будь-якого віку, і найчастіше застосовуються худне для нормалізації ваги.
• Рисові - багаті залізом, тіаміном і ніацином.
• Гречані - джерело протеїну і не містить глютен.
• Кукурудзяні - запобігають розвитку раку товстої кишки.
• Ячмінні - відомі тим, що допомагають знизити рівень холестерину.

Не дивлячись на те, який вид висівок ви віддасте перевагу, всі вони містити амінокислоти, вітаміни і мікроелементи, і, звичайно ж, клітковину, які, безсумнівно, дадуть вам тільки користь. Тому всім раджу ввести в свій раціон цей дієтичний Суперфуд.

У чому користь висівок?

Зернова лушпиння в стародавні часи була дуже сильно недооцінена. Але сучасна медицина і технології довели, що користь від неї величезна. Унікальне поєднання корисних речовин, здатне делікатно і ефективно вирішити безліч питань щодо здоров'я.

Перш за все, потрібно сказати про користь висівок для шлунково-кишковий тракт. Вони здатні поліпшити стан при запорах, діареї, метеоризмі, застої жовчі. При регулярному і систематичному прийомі виводяться, які скупчуються в кишечнику, а також важкі метали - ртуть, свинець.

Крім усього іншого щоденне з'їдання зерновий лушпиння - це відмінна профілактика дисбактеріозу  і зменшення симптомів геморою.

Для тих, хто худне, Висівки повинні стати Суперфуд і невід'ємною частиною раціону. Вони швидко дають відчуття ситості, при цьому при нормальному споживанні віддають мінімум калорій. Але занадто не спокушайтеся, і не думайте, що зможете завдяки їм скинути пару десятків кілограм, вони лише одні з небагатьох помічником, які дадуть вам відчуття наповненості шлунка.

Як приймати висівки?

Для того, щоб отримати максимум користі від висівок, потрібно знати, як їх правильно вживати. Перш за все, необхідно визначитися з правильним дозуванням. Це, як правило, від 20 до 40 грамів на добу. Все, звичайно, залежить від виду висівок, тому уважно читайте упаковку і інструкцію, що додається, або порадьтеся з лікарем.

Та кількість, яке ви визначите потрібно поділити на всі прийоми їжі, а це приблизно 4-5 разів на день. Не варто з'їдати все і відразу, такий необдуманий вчинок не тільки не дасть результату, але і завдасть шкоди здоров'ю.

Дієтологи і лікарі не рекомендують вживати висівки в сухому вигляді. Раніше я додавала чайну ложку продукту прямо в сухому вигляді в йогурт або кефір. Але, як виявилося, це дохлий номер. Користь в цьому випадку мінімальна. Їх попередньо слід запарити гарячою водою  на 15-20 хвилин. Якщо води виявилося занадто багато, злийте її. Потім додайте в блюдо або з'їжте так. Не забувайте пити достатню кількість води, дуже важливий при споживанні висівок.

Протипоказання до вживання і шкоду висівок

Але, незважаючи на користь, яку дає це продукт, у нього є ряд протипоказань. Причому їх вид не має особливого значення.

• Не варто вживати висівки в гострий період прояви гастриту або інших захворювань шлунка, наприклад, виразки, коліту і так далі. Перечекайте хворобливий період і, порадившись зі своїм лікуючим лікарем, поступово вводите їх в раціон.
• Слідкуйте за кількістю вживаного продукту. Занадто велика кількість може нашкодити здоров'ю, викликати метеоризм, запор або навпаки діарею.
• Якщо ви п'єте ліки, то повинні розуміти, що висівки можуть увібрати в себе частину активних речовин, тому період між прийомами цих речовин не повинен становити менше 6 годин.
• Завжди читайте інструкцію на упаковці, там, як правило, написані основні правила споживання конкретного виду висівок і денна доза.
• З особливою обережністю, а краще взагалі не вживати їх під час вагітності та дітям. Найкраще з'їдати більше фруктів і овочів, в яких міститься клітковина і харчові волокна.
• Лікарі стверджують, що висівки здатні зменшувати кількість цинку в організмі. А це дуже важливий мікроелемент, який приймає участь в ліпідному обміні. Тому під час їх прийому їжте більше печінки, кедрових горішок, квасоля, а також червоне м'ясо і індичку.

Як вибрати висівки?

Сучасна індустрія харчування пропонує покупцям величезний вибір висівок. Вони бувають в розсипчастою вигляді, у вигляді таблеток і навіть чіпсів і кукурудзяних паличок. Пару раз в магазинах дієтичного харчування я бачила висівки з добавками: барвниками і ароматизаторами. Привабливо, чи не так? Але чи варто переплачувати за сумнівну красиву і "смачну" оболонку? Думаю ні! Тому зверніть увагу на колір продукту. Як правило, висівки мають сіруватий колір. Також зверніть увагу на термін придатності та умови зберігання. Після покупки в першу чергу спробуйте їх на мову, вони не повинні гірчити, і неприпустимий запах цвілі.

Якщо я купую висівки в м'якій упаковці, то завжди пересипаю їх в скляну банку і щільно закриваю кришкою. Ставлю в прохолодне і темне місце.

Якщо ви купуєте цільну лушпиння, найкраще, якщо ви її переломити в кавомолці, і тільки потім почнете їх вживати. Але це зовсім не обов'язково.

Корисні рецепти з висівками

Пшеничні висівки від сильного кашлю

Для цього 300 грам продукту насипте в каструлю і залийте 1 літром окропу, доведіть до кипіння і через десять хвилин вимкніть вогонь. Отриманий відвар слід процідити і охолодити. При бронхітах, пневмонії та фарингіті приймайте по півсклянки 4 рази на день. Щоб надати смак напою можна додати трохи меду.

корисний хліб

Якщо ви любите піч хлібобулочні вироби, а не купуєте їх в магазині, це відмінна можливість зробити їх більш корисніше. Додайте будь-який вид висівок в тісто (на 500 грам борошна приблизно 50-100 грам висівок). Таким чином, ви збагатите ваш хліб додатковим джерелом харчових волокон.

замість борошна

Я останнім часом додаю висівки в котлети, в тефтелі (без рису), в паніровці замість борошна. Виходить дуууже смачне і дієтичне блюдо. Особливо подібні рецепти сподобаються худнуть дамам і чоловікам.

збагачення страв

Дуже часто я заварюю необхідно кількість продукту окропом і додаю в каші, йогурти і коктейлі.

Висівки від алергії

Якщо ви вкрилися алергічним висипом, то на допомогу прийде відвар пшеничних висівок. Зробіть його як в першому рецепті і додайте в теплу ванну. Приймайте водні процедури не менше 10-15 хвилин. Потім сполосніть водою.

Маска для шкіри з висівками

Щоб продовжити молодість шкіри, зробити її красивою, здоровою і підтягнутою в улюблену вами маску для обличчя додайте ложечку кашки з перемеленого завареного гарячою водою продукту.

А що ви думаєте про користь висівок, і як використовуєте їх для здоров'я і краси? Пиши свою думку і рецепти в коментарях! З нетерпінням буду чекати ваших відгуків. На сьогодні все! До скорої зустрічі!

Висівки входять в число продуктів, що благотворно впливають на організм. Їх можна вживати в чистому вигляді або додавати при випічці хліба. Дієтологи рекомендують включити цей продукт в раціон жінок, охочих позбавитися від зайвих кілограмів після пологів і налагодити роботу травної системи.

при грудному вигодовуванні  додавання висівок в меню допоможе зміцнити здоров'я і мами, і малюка. Цінний продукт можна недорого придбати в магазинах здорового харчування або в аптеках. Починати поступово вводити його в щоденне меню допустимо на другому місяці життя немовляти. Їжу з висівками в складі рекомендується вживати на сніданок, незадовго до ранкової годівлі малюка.

Корисні речовин, які містяться в такому сніданку, потраплять в материнське молоко і організм малюка, збагативши його жирними кислотами і комплексом вітамінів. Дитині з неусталеним травленням і недостатньо активною роботою кишечника додавання висівок в меню мами допоможе позбутися від проблем з нерегулярним стільцем.

Корисні властивості

Висівки - це оболонка зерна, багата вітамінами групи В (за винятком В12), які необхідні для нормальної роботи нервової системи, що вкрай важливо при грудному вигодовуванні. Також продукт містить велику кількість низькокалорійної грубої клітковини.

У продажу можна зустріти висівки з різних злаків, які розрізняються за деякими властивостями:

• Пшеничні. Найбільш м'які, в їх склад входить рослинний білок. Рекомендуються на початковому етапі включення висівок в раціон.
• Житні. Відрізняються високим вмістом вітаміну РР, прискорює метаболізм.
• Вівсяні. Добре зв'язуються з водою, дозволяють готувати ніжні по консистенції страви. Багаті харчовими волокнами бета-глюканів, що знижують ризик виникнення онкологічних захворювань.
• Гречані. Містять залізо, рекомендуються при грудному вигодовуванні жінкам з післяпологовий анемією.

Страви з висівками можна порадити бажаючим скинути зайву вагу після пологів. Клітковина продукту добре розбухає, заповнюючи шлунок, забезпечує відчуття ситості на кілька годин. З урахуванням низької калорійності продукт допомагає уникнути зайвих перекусів протягом дня, знизити щоденне кількість спожитих калорій.

Груба клітковина допомагає очищати кишечник, завдяки чому можна позбутися від запорів, налагодити травлення, поліпшити засвоюваність мінеральних речовин і вітамінів. У кишечнику створюється середовище, сприятливе для корисної мікрофлори, що веде до позбавлення від дисбактеріозу.

Регулярне спорожнення кишечника не тільки знімає проблему післяпологових запорів, але і виключає ризик розвитку геморою, який часто виникає під час вагітності.

Протипоказанням до вживання страв з висівками служать захворювання кишечника, шлунку і підшлункової залози. Перед тим як ввести продукт в меню проконсультуйтеся з лікарем.

шкода продукту

Зверніть увагу: добова норма порошкових висівок для жінки становить не більше 25 грам. Спроби збільшити порцію, використовувати висівки при кожному прийомі їжі принесуть серйозної шкоди організму.

Страви з висівками або продукт в чистому вигляді не замінять повноцінного збалансованого харчування, в якому присутні білки, жири і вуглеводи. Переїдання висівок обертається порушенням травлення - здуттям живота і коліки  . Дискомфорт відчує і малюк, який отримав надлишок активних речовин через молоко матері.

Систематичне зловживання висівками веде до порушення функцій кишечника. Їжа, що надходить в організм, разом з грубими волокнами буде швидко проходити і залишати кишечник. В цьому випадку вітаміни і поживні речовини не встигають розщепнутися і засвоїтися. Непомірність у використанні продукту обертається гіповітамінозом і погіршенням стану здоров'я.

Який продукт вибрати

Купуючи готові вироби з висівок (палички, кульки, «хрустяшкі»), уважно вивчіть упаковку. Якщо до складу входять будь-які добавки, при грудному вигодовуванні їх вживати не можна.

Як добавки можуть фігурувати:

• цукор;
• барвники;
• ароматизатори;
• смакові добавки (імітація шоколаду, карамелі і т.д.)

Подібний продукт небезпечний для грудничка, так як хімічні добавки проникають в грудне молоко і негативно впливають на травлення немовляти, його зростання і розвиток, викликають алергічну реакцію.

Готові хрусткі висівки без добавок їдять з молоком, йогуртом або соком - це корисний і смачний сніданок  або останній перекус за кілька годин до сну.

Настій з висівок є лікувальним і застосовується при захворюваннях верхніх дихальних шляхів - застуді, пневмонії, бронхіті. Це дозволяє уникнути прийому шкідливих для малюка ліків при грудному вигодовуванні.

При розумному відношенні пшеничні, житні, гречані та вівсяні висівки допоможуть мамі, що годує відновити форму після пологів, нормалізувати травлення, заспокоїти нервову систему, захиститися від стресів і підтримувати хороший настрій, збагатити грудне молоко корисними речовинами. Це благотворно позначається на самопочутті та розвитку малюка.