Спагеті з гречаного борошна калорійність. Гречана крупа, гречана локшина: калорійність і корисні властивості.

Незважаючи на досить високу калорійність гречаної локшини, її користь для організму настільки велика, що дієтологи рекомендують вживати її в їжу навіть тим, хто хоче схуднути. Давайте розглянемо, які речовини містяться в стравах їх цього продукту і чому його радять включати в свій раціон харчування.

Користь і шкода гречаної локшини

Безсумнівною перевагою даної локшини є те, що вона містить дуже мало жирів. Зате в складі гречаної локшини cоба можна знайти безліч мінералів і мікроелементів, наприклад, в ній є не тільки, а й кальцій, селен, фосфор, мідь залізо і натрій. Містяться в продукті і вітаміни групи В і РР, тому страви з нього благотворно впливають на стан шкіри, волосся і нігтів. Вживаючи гречану локшину при схудненні, людина може не турбуватися про те, що його епідерміс втратить пружність, а волосся почнуть сіктися через нестачу поживних речовин. Тільки не забувайте, що страви з цієї локшини досить калорійні, тому не їжте їх частіше, ніж 2-3 рази на тиждень і обов'язково доповнюйте їх свіжими овочами, а не жирної м'ясної котлетою. Або ж використовуйте локшину для приготування супу, таке страва не буде занадто калорійним, якщо зварити його на основі овочевого бульйону.

У складі якісної гречаної локшини можна знайти не тільки однойменну борошно і воду, а й, деякі виробники додають його в продукт. Купувати подібну локшину можна без побоювання, а от купувати ту, в складі якої є пшеничне борошно, не варто, вона буде ще більш калорійною. До речі, назва cоба може отримати тільки той продукт, який містить не менше 30% гречки.

Страви з гречаної локшини можуть дозволити є навіть тим, хто страждає від діабету, тільки обов'язково треба уточнити у лікаря, скільки цього продукту можна собі дозволити.

Скільки калорій в локшині

Макаронні вироби часто виключають з раціону як блюдо калорійне і шкідливий для фігури, і роблять це абсолютно незаслужено. Локшина, приготована з пшеничного борошна (особливо з твердих сортів), є цінним джерелом білка і складних вуглеводів, вітамінів і мікроелементів, а калорійність локшини насправді не така вже й велика.

На те, скільки калорій в локшині, впливає спосіб її приготування. Калорійність локшини в сухому вигляді становить 320-340 ккал на 100 г, при приготуванні вона розварюється і збільшується в об'ємі до 2,5 разів, тому і вміст калорій в локшині стає менше. У порції локшини (180 г) міститься близько 250 ккал. Це ситне поживну страву, яке при помірному вживанні абсолютно не шкодить здоров'ю. На вміст калорій в локшині в приготованому вигляді впливають соуси, з якими їдять це блюдо, різні добавки, масло і т.д. Наприклад, калорійність локшини в відварному вигляді становить близько 140 ккал на 100 г, а додавання кетчупу, майонезу, тертого сиру і вершкового масла  збільшить калорійність локшини на добрих 100 ккал.

У локшині містяться вітаміни групи В, які мають велике значення для обміну речовин, беруть участь в клітинному синтезі, виробництві ферментів і гормонів, а також покращують стан волосся і нігтів. Ці вітаміни дуже корисні для нервової системи і головного мозку - вони знижують стомлюваність і схильність до стресів, підвищують працездатність, покращують пам'ять і увагу, допомагають при депресіях, страхах, нервовому перевтомі і порушеннях сну.

Холін регулює рівень інсуліну в крові; вітаміни Е і А уповільнюють старіння, перешкоджають утворенню ракових клітин і покращують стан шкіри, нігтів і волосся; вітамін РР регулює рівень холестерину в крові, покращує кровообіг і допомагає жирами та вуглеводами перетворюватися в енергію; вітамін D підвищує імунітет, сприяє м'язовому тонусу, зміцнює кістки. Завдяки калорійності локшини вона є хорошим джерелом енергії і надовго втамовує голод.

Крім вітамінів, склад локшини багатий мікро-і макроелементами - калієм, магнієм, селеном, фосфором, цинком, кальцієм та іншими. Вони зміцнюють судини і серце, покращують роботу м'язів, сприятливо впливають на кістки, підвищують активність головного мозку, зміцнюють імунітет і допомагають організму відновлювати ушкоджені тканини.

Проте, не дивлячись на всю користь, через немаленькою калорійності локшина протипоказана при ожирінні, також її вживання необхідно знизити при запорах. У стравах з локшиною замініть жирні калорійні соуси натуральними добавками - морепродуктами, домашніми соусами (сирним, вершковим, томатним, лечо). Це підвищить корисність страви і знизить вміст у ньому калорій.

Калорійність локшини рисової

Локшину готують не тільки з пшеничного борошна. Для цього використовується гречана, житня і рисове борошно. Локшина з рисової муки особливо поширена в країнах Південно-Східної Азії, де цей злак росте. Від пшеничного локшини рисова трохи відрізняється за складом і калорійності, в ній міститься більше складних вуглеводів і менше жиру, також в ній більш високий вміст вітамінів групи В і деяких мікроелементів (наприклад, калію, фосфору, селену та ін.). Вона особливо корисна людям похилого віку - речовини, що входять до складу цього продукту, допомагають підтримувати здоров'я, бадьорість і ясність розуму. В рисової локшини знижений вміст натрію, тому її можна безбоязно вживати людям із захворюваннями нирок і серцево-судинної системи.

Калорійність локшини рисової в сухому вигляді становить 364 ккал на 100 г.  В приготованому вигляді в порції рисової локшини міститься близько 190 ккал. Вона відрізняється нейтральним смаком, особливо добре поєднується рисова локшина  з соєвим соусом, овочами, м'ясом і морепродуктами.

Калорійність супу локшини

Суп локшина - рідке перша страва, приготовлена ​​на бульйоні з м'ясом, засмажкою з овочів (моркви і цибулі) і локшиною. Просте в приготуванні, це блюдо відрізняється насиченим смаком і сильним ароматом. Калорійність супу локшини залежить від технології приготування - кількості використовуваного масла, виду і жирності м'яса і бульйону, змісту додаткових інгредієнтів (таких, як варене яйце, зелений горошок, Картопля, сухарики і т.д.).

Ця страва відрізняється невеликим вмістом калорій і багатим вітамінним і мінеральним складом і корисно для людей будь-якого віку. Особливо корисний суп локшина в період відновлення після захворювань, травм, операцій.

Калорійність супу локшини становить від 20 до 70 ккал на 100 г. Найнижчий вміст калорій у страві, при приготуванні якого не використовувалося додаткове масло і в складі якого відсутня картопля.

Калорійність курячої локшини

Куряча локшина трохи схожа в приготуванні на суп локшину, але відрізняється від нього складом (наприклад, відсутністю картоплі) і густотою. Готується це блюдо з домашньої локшини. Щоб зробити домашню локшину, Потрібно замісити круте тісто з борошна, води і солі, тонко його розкачати і нарізати смужками. Можна в тісто додати 1 яйце. Курка відварюється у воді і витягується, в бульйон потрібно додати локшину і нарізану цибулю з морквою, а також лавровий лист і чорний перець. Коли бульйон закипить, звільнене від кісток і подрібнене м'ясо курки додається в каструлю, блюдо вариться на повільному вогні до тих пір, поки локшина не стане готовою, знімається і подається з зеленню.

калорійність курячої локшини  може становити від 150 до 180 ккал на 100 г.  Вона залежить від густоти страви, жирності, використання масла (деякі рецепти для поліпшення смаку рекомендують додати ложку вершкового масла за 5 хвилин до закінчення варіння). В середньому ж калорійність курячої локшини становить близько 165 ккал на 100 г.

Калорійність локшини яєчної

Яєчна локшина приготовлена ​​з борошна, яєць або яєчного порошку, солі. Вона смачніше звичайної локшини, містить більше поживних речовин і швидше вариться. Калорійність локшини яєчної в сухому вигляді становить від 305 до 380 ккал на 100 г. Залежить вона від того, скільки яєць використовувалося при виготовленні продукту, бралися яйця цілком або тільки білки або тільки жовтки. Яєчна локшина на білках - дієтичний низькокалорійний продукт, на жовтках ж вона виходить більш калорійною, а й смачнішою, при цьому яєчна локшина на жовтках відрізняється яскраво-жовтим насиченим кольором.

При додаванні в тісто овочевого соку або пюре (наприклад, з моркви, гарбуза або брокколі) яєчна локшина виходить різнобарвною - помаранчевої, золотисто-жовтої, зеленої і т.д. Калорійність локшини яєчної в приготованому вигляді становить 135-140 ккал на 100 г.

Калорійність локшини гречаної

Гречана локшина (соба) - це традиційна японська страва. Вона готується з води і гречаної муки і вбирає в себе все корисні властивості  цього злаку. Вона містить дуже багато вітамінів і мінералів і вважається найкориснішою серед даної групи макаронних виробів.

Калорійність локшини гречаної в сухому вигляді становить 348 ккал на 100 г. Калорійність локшини гречаної вареної - 125-130 ккал на 100 г.

Якщо вам сподобалася ця стаття, будь ласка, проголосуйте за неї:  (7 Голосів)

  - японська локшина, яку виготовляють з гречаного борошна. Вона вважається дієтичним варіантом, який набагато корисніше, ніж аналоги з білої муки вищого сорту, які в нашій країні вживаються всім населенням.

• Особливості гречаної локшини
• Вплив на організм
• приготування
• як вживати
• Рецепти з локшиною соба

Кулінарні традиції Сходу і Заходу

Населення Азії харчується в основному здоровими продуктами, які не тільки насичують тіло калоріями, але і корисними речовинами. В їжі у них практикується помірність. Тобто мається на увазі, що потрібно їсти відповідно до потреб організму. Тільки невиховані люди в Азії будуть їсти багато.

В Японії населення харчується збалансовано. Їх звичний раціон дуже здивує жителя нашої країни. Сьогодні їх продукти харчування стали популярні і в наших широтах, в тому числі, і гречані макаронні вироби. Гречану локшину можна дізнатися по коричневому її відтінку. Вона нарізається довгими плоскими смужками. Також ви можете зустріти і спагетті, в складі яких переважає гречана мука.

Особливості гречаної локшини

Але не всі макаронні вироби темного кольору зроблені саме з гречаного борошна. Там можуть бути висівки і / або житнє борошно. Гречана локшина в Японії називається «соба». Найкращою вважається та, яку зробили руками з борошна з додаванням води.

У собе багато вітамінів і мінералів. Це лідер по корисності серед всіляких макаронних виробів. Гречка вважається однією з найбільш корисних круп, Відповідно, борошно, зроблена з гречки, також корисна. При виробництві борошна кількість корисних речовин  залишається таким же. Лідирують в складі вітаміни В1 і В2.

калорійність

  гречаної локшини: 348 Ккал. Здається, що це багато. Але насправді це ситний продукт, тому ви багато його не з'їдять. До того ж, локшина з гречаного борошна засвоюється повільно. Це складні (або повільні) вуглеводи, на відміну від локшини та інших макаронних виробів з білого борошна. У ній містяться також добре засвоювані природні білки.

Вплив на організм

Гречану локшину можна і потрібно їсти тим, хто знає не з чуток про проблеми зайвої ваги, особливо людям з діагнозом «ожиріння». У ній міститься рутин, який вважається сильним окислювачем, він корисний для капілярів.

Дослідження довели, що присутність в раціоні гречаної локшини (в якій немає білої муки) знижує рівень холестерину і стабілізується артеріальний тиск у гіпертоніків. Речовини, які присутні в складі такої локшини, позитивно впливають на травні процеси і можуть прискорювати метаболізм. Цей момент також потрібно враховувати людям із зайвою вагою, адже в основному метаболізм у них загальмований, що і провокує відкладання жирів.

Енергетична цінність та склад

У 100 грамах сирої гречаної локшини міститься 14,7 грам білків, що становить близько 59 ккал. Жирів 0,85 грам, що відповідає 8 ккал. Вуглеводів в ній 70,5 грам, що відповідає 282 ккал. Але в магазині ви можете зустріти різні вила локшини, які відрізняються за складом. Відповідно, калорійність і БЖУ також можуть бути різними. Враховуйте це, складаючи свій раціон.

склад

Як ви можете зрозуміти їх наведених вище даних, локшина з гречки не жирний. Тому вона перетравлюється досить швидко. У ній є такі корисні речовини:

• холін
• вітамін В1
• кальцій
• калій
• магній
• селен
• марганець
• натрій
• фосфор
• залізо

приготування

Будинки зробити локшину не так просто, не дивлячись на такий простий її складу. Вимісити локшину складно, сил вистачить далеко не у всіх. І потрібен відповідний досвід або рекомендації досвідчених людей.

Тісто треба розкачати, а потім за допомогою ножа порізати на вузькі смужки. А потім вже тісто варять. Щоб локшина відповідала японським стандартам, в ній повинно бути від 30% гречки.

як вживати

Локшина соба - універсальний продукт харчування, який можна їсти в будь-який час року. Локшину з гречаного борошна вживають в гарячому і в холодному вигляді. Вона може подаватися як гарнір або як основне блюдо. Її кладуть в супи, салати.

Способи кулінарної обробки: запікання, варіння, смаження. Можна додавати соус. Це зробить страву більш апетитним, але істотно підвищить калорійність страви. Звичайно ж, можна виготовити соус будинку, щоб точно знати його склад і корисність.

Найчастіше соба подається без бульйону, в охолодженому вигляді, разом з соусом на спеціальному блюді. трохи рідше гречана локшина  подається як суп (разом з підігрітим бульйоном).

Рецепти з локшиною соба

• Холодна локшина з тунцем

Складові:

90 грам локшини соба

150 г філе тунця

2 ст. л. оливкового масла

2 ст. л. кунжутного масла

2 ст. л. соєвого соусу

1 ч.л. пасти чилі (можна з часником)

2 ч. Л. кунжутного насіння

Перець чорний мелений (або червоний) за смаком

Спочатку беремо піалку, в якій змішує два масла і соєвий соус. Туди ж додає чилі пасту і перемішуємо. У каструльці відварюємо гречану локшину (соба) до того стану, поки в ній ще відчувається тверденький основа. Потім перекидаємо через сито в миску з холодною водою  і заважаємо, щоб локшина НЕ злиплися. Відставляємо сторону.

Беремо філе тунця, ріжемо соломкою. Для цього вам потрібно добре його охолодити або навіть трохи заморозити. Цю соломку перемішуємо з локшиною соба. Для цього краще застосовувати дерев'яні палички, якими ми звикли їсти роли. Заправляємо цю суміш соусом і тащетельно перемішуємо.

Подають це вишукане блюдо на льоду. Ні в якому разі не пробуйте розігрівати його в мікрохвильовці. Зверху можна зробити прикраси і доповнення на ваш розсуд. Наприклад, блюдо можна посипати дрібно нарізаною зеленою цибулею, посипати кунжутом або доповнити іншими приправами.

• Соба з овочами і індичих м'ясом

Складові:

250 грам гречаної локшини

300 грам індичого філе

Перець болгарський (1 шт.)

Лук порей (1 шт.)

Морква (1 шт.)

Огірок (1 шт.)

3 ст.л. соняшникової олії

Коріандр або кінза на кінчику ножа

Соєвий соус (2 ст.л.)

Ставимо на вогонь воду в каструльці. В цей час філе індички потрібно нарізати скибочками 5х1 см. Коли ви ріжете в довжину, робіть це уздовж м'ясних волокон. Довжина овочевий нарізки повинна бути 7-8 см, а товщина 2-3 мм. Це можна зробити тільки добре заточеним ножем.

Візьміть вок або глибоку сковороду. Налийте туди масло, на середньому вогні обсмажте по черзі цибулю, індиче філе, потім додаємо моркву, потім шматочки перцю, потім шматочки огірка. Кожен з овочевих інгредієнтів потрібно обсмажити протягом 1-2 хвилин.

Солимо це все, кладе коріандр і перець в будь-якій кількості на свій розсуд, заважаємо, знімаємо з вогню вок.

В цей час закипіла вода. Туди кладемо соба, відварюємо до готовності, але ні в якому разі не до сильно розвареного стану. Це займе приблизно 3 хвилини. Після цього гречану локшину потрібно відразу покласти на сковороду з овочевою сумішшю. Обмивання не потрібно.

Тушкуємо локшину з овочами приблизно 2 хвилини, помішуючи. Потім додаємо вказану кількість соєвого соусу. Але стежте за тим, щоб блюдо не вийшло занадто солоним. Смачного!

Калорійність і харчова цінність 100 гр локшини гречаної

• Калорійність: 99,1 ккал
• Білки: 5,1 г
• Жири: 0,1 г
• Вуглеводи: 21,4 г

В Японії жодне традиційне меню не обходиться без гречаної локшини, яка для жителів країни висхідного сонця, На відміну від європейців і американців, не є незвичайним продуктом.

Гречана локшина - це суто японське блюдо, інакше ще її називають «соба».

Японці - схиблена на здоров'я і довголіття нація, тому завжди вибирають для себе тільки найкращі та корисні продукти. Таким продуктом якраз і є соба. Готують її з гречаного борошна з водою, все виключно корисно і натурально. По своєму зовнішнім виглядом  ця локшина нагадує давно відомі нам спагетті, а за кількістю корисного білка обійшла навіть рис. Крім цього в ній міститься безліч різних вітамінів і мікроелементів. А про корисні властивості гречаної локшини можна взагалі говорити дуже довго, однак, обмежимося лише основними:

1. Цей продукт корисний тим, у кого підвищений рівень шкідливого холестерину в організмі, локшина допомагає його знижувати.
2. Рекомендується вживати в їжу гречану локшину також і людям, яким необхідно знизити кров'яний тиск.
3. При проблемах з шлунково-кишковим трактом соба допомагає поліпшити процес травлення.
4. Для бажаючих позбутися зайвої ваги ця локшина просто знахідка, так як є низькокалорійним продуктом, що допомагає спалювати жири.
5. Особливо корисна локшина для чоловіків, так як є натуральним засобом для підвищення потенції.

P.S. ви можете ознайомитися з калорійністю інших продуктів харчування і готових страв.

Одним з корисних страв з меню здорового харчування  є гречана локшина, калорійність якої відносно невелика. Гречана локшина по калорійності приблизно така ж як і у гречаної крупи, калорійність якої 315 кілокалорій. А який смачний і корисний гречаний хліб виходить з гречаного борошна.

Гречана локшина: калорійність і користь

Багата вітамінами і мінералами гречана локшина, калорійність якої 348 кілокалорій, відноситься до продуктів здорової їжі. Її отримують з гречаного борошна. А як відомо, гречка дуже корисний продукт.

Гречана локшина - це найкорисніша локшина, яка тільки може бути. У ній міститься велика кількість рослинних білків, майже 20%, вуглеводів до 80%, а жирів всього лише 2%.

Цей продукт прийшов до нас з японської кухні. Люди цих місць намагаються правильно харчуватися, саме тому там так багато довгожителів. Ще одна традиція азіатів - це їсти помірно. Вважається поганим тоном, якщо людина наїдається «від пуза».

Гречана локшина хоч і калорійне блюдо, але якщо його їсти невеликими порціями, то ви будите завжди ситими. Локшина з гречаного борошна відмінно насичує організм, так само вона легко засвоюється. Вважається продуктом дієтичним.

Крім білків в гречаної локшини міститься ще багато вітамінів, необхідних організму мікроелементів і природних сполук. Завдяки всім цим властивостям гречана локшина така популярна.

Її обов'язково потрібно їсти людям хворим на ожиріння. Та й взагалі її корисно їсти всім, прийом гречаної локшини в їжу запобіжить проблеми із зайвою вагою.

Так як азіати намагаються їсти саме таку їжу як гречана локшина, суші, риба, то серед них дуже рідко зустрічаються повні люди. А загальне самопочуття набагато краще, ніж у людей, які харчуються жирною і важкою їжею.

Традиційна гречана локшина готується з двох основних інгредієнтів: гречаного борошна і води. Але зараз додають і інші інгредієнти. Варити гречану локшину теж нескладно.

Для її приготування, також як і для звичайної локшини, спочатку потрібно довести воду до кипіння, трохи посолити і засипати гречану локшину. Варити до повної готовності потрібно 3-4 хвилини. Після того як гречана локшина звариться її слід промити водою.

Локшина виходить ніжною на смак, приємною на аромат і що найголовніше - абсолютно не обтяжує травні процеси.

Гречана локшина являє собою просто незамінний продукт для людей, які розуміють, що їх раціон повинен бути здоровим і збалансованим.

Гречана крупа: калорійність і корисні властивості

Гречана крупа, калорійність якої в вареному вигляді всього 130 кілокалорій, дуже корисний дієтичний продукт. Її потрібно їсти всім: маленьким, дорослим, людям похилого віку. Корисна гречка людям хворим на різні захворювання.

Калорійність гречаної крупи залежить від її виду. У сирому вигляді калорійність гречки більше ніж в два рази, ніж у вареному. Якщо зварена гречана каша має всього 130 кілокалорій, то в сирому вигляді - калорійність 315 кілокалорій.

Комусь може здатися, що і 130 кілокалорій це багато, але це не так. Тим більше якщо їсти невеликими порціями, то як раз те, що потрібно. Ви не будете і голодним, і не переешьте.

А їсти гречану кашу  потрібно обов'язково, адже в ній міститься велика кількість необхідних організму речовин. До складу гречаної крупи входять залізо, йод, мідь, фосфор, а так само вітаміни групи В і Е.

Ще гречка славиться великим вмістом складних рослинних білків, які таки корисні і поживні. У гречаній крупі міститься клітковина, яка дуже корисна для зору, а так само бере участь в обміні речовин.

Структура білків гречки і її склад сприяють зниженню ваги, саме, тому придумано дуже багато ефективних для схуднення. Амінокислоти, які є в гречаній крупі, сприяють очищенню організму від шкідливих і навіть радіоактивних речовин.

Гречану кашу потрібно їсти людям страждаючим захворюваннями серцево-судинної системи, діабеті, ожирінні, гіпертонії, захворюваннях шлунково-кишкового тракту.

Ось так, такі маленькі гречані зернятка, здатні принести стільки користі для здоров'я людини.

Гречаний хліб: чим він корисний і як його піч?

Гречаний хліб є не тільки дуже корисним, а й живильним для людського організму і здоров'я. Для приготування гречаного хліба використовують гречану і пшеничне борошно, цукор, сіль, дріжджі і рослинне масло.

Користь гречаного хліба полягає в великій кількості мінералів і вітамінів. Так як калорійність гречаного хліба 230 кілокалорій, то він ще і ситний.

Гречаний хліб корисний для всього організму, так як природні сполуки і мікроелементи, що містяться в гречці, сприятливо впливають на всі системи органів і роботу організму в цілому.

Гречаний хліб дає велику кількість енергії. Тобто через його калорійності його багато не з'їсть, але на енергійність це не вплине, ви все одно будете здоровими і повні сил.

Гречаний хліб можна спекти самостійно в домашніх умовах. Це робиться досить таки просто, тим більше, якщо ви вже мали справу з випічкою пшеничного хліба.

Для того щоб спекти смачний і корисний гречаний хліб, вам знадобиться:

• 90 грам крупи гречаної,
• 200 грам борошна пшеничного 270 грам води,
• 10 грам дріжджів свіжих,
• 2 чайні ложки цукру,
• 1 чайна ложка солі.

Спочатку перемелює гречку. Заливаємо її водою гарячої, додаємо цукор і сіль. Коли гречка набрякне і охолоне до теплого стану додати в неї борошно пшеничне перетерту з дріжджами. Гарненько вимішуємо тісто.

Накриваємо і ставимо в тепле місце, дати добре підійти. Коли тісто підійде, руками розпластати його, щоб вийшов прямокутник. Згорнути тісто в рулет і викласти його в форму. На рулеті зробити надрізи.

Тісто потрібно знову накрити пакетом, щоб воно максимально підійшло. У розігріту до 195 градусів духовку відправити тісто на 30-35 хвилин. Готовий хліб накрити чистим рушником поки він повністю не охолоне.

Смачного!