Корисні властивості і застосування какао-бобів, масла. Небезпечні властивості какао бобів.

Хто хоч один раз в житті пробував ароматний напій, шматочок шоколаду, той назавжди залишається прихильником цього приголомшливого продукту. У кондитерському мистецтві всього світу немає, мабуть, жодного такого інгредієнта, який неможливо замінити ні на що інше. Різноманітність видів, смаків, неймовірна кількість сполучень роблять какао-боби "номером один" для всіх кулінарів, а також для людей, хто віддає свою перевагу вишуканим ноток післясмаку. Але не тільки це якість робить какао найвідомішим продуктом. його корисні властивості  для організму людини просто незчисленні.

Трішки історії

Батьківщиною дерева какао з чарівними плодами стала Південна Америка. Перша згадка про цінне терпкому напої пов'язано з давнім народом - ацтеками. Понад 4 тисячі років тому вони обсмажували какао-боби, мололи, додавали воду і прянощі і отримували напій під назвою "чоколатль" (гірка вода). Цікаво, що пили його в охолодженому вигляді. Право вживати цей напій, що бадьорить мав тільки імператор.

Іспанський конкістадор Ернан Кортес відкрив цей продукт для Іспанії завдяки своєму подорожі в Мексику. З прибуттям какао-бобів в Європу на початку XVII століття напій стали готувати з додаванням і пити його гарячим. Як і раніше ласощі могла собі дозволити тільки вища знать. Однак через свого гіркого смаку, надмірної жирності і терпкості особливої ​​популярності "гірка вода" не набула.

Їжа богів (Theobroma cacao) - таку назву дав какао творець системи рослинного світу Карл Лінней.

Минуло багато часу, перш ніж напій із зерен какао став завойовувати всі верстви населення своїм незвичайним смаком. Ці люди зобов'язані голландському купцеві Конраду ван Гутен, який в 1828 році виділив з бобів масло в сконструйованому їм пресі. Знадобилося ще 20 років, перш ніж був створений так званий "шоколад для їжі": в подрібнений порошок додали цукор і масло.

Кожна порядна велика кондитерська фірма володіє унікальним власним рецептом шоколаду з какао-бобів культур. Цікавий факт, що рецепт такого відомого в усьому світі кулінарного шедевра, як торт Захера (по імені австрійського кондитера Франца Захера, який створив в 1882 році шоколадний торт  з неповторним смаком), зберігається тепер в сейфі швейцарського банку.

Ботанічна характеристика і де ростуть

Південноамериканські країни відомі своїм вологим тропічним кліматом, який і є сприятливим середовищем проживання дерева какао. У тіні тропічного лісу найкраще почувається це вічнозелене дерево з широкими розлогими листям овальної форми.

Какао (Theobroma cacao L.) відноситься до сімейства стеркуліевих, мальв.

У дикій природі дерево досягає до 12 метрів у висоту. Людина пристосувався обрізати дерево так, щоб воно виростало на плантаціях до 5 метрів, що зручно при зборі врожаю. Ця культура не виносить прямого сонячного світла, тому "шоколадні дерева" садять в посадках,. Стовбур у дерева діаметром до 30 см, прямий, з жовтувато-бурою корою. Листя тонкі, еліптичні за формою, до 40 см завдовжки і до 15 см шириною.

Збір врожаю і подальша обробка

Дерево какао приносить плоди цілий рік. Цвісти починає в 5 років. Відмітна особливість в тому, що квіти розташовуються прямо на стовбурі і гілках. Квітки біло-рожеві, пахнуть неприємно, ніж залучають мух, мошок, які його і запилюють.

Плоди великі, тверді до 30 см завдовжки і до 20 см в діаметрі, схожі на маленькі дині. Важить від 200 до 800 г, дозрівання відбувається протягом 4-5 місяців. Колір від жовто-оранжевого до пурпурно-червоного кольору. Усередині плоду знаходиться від 30 до 60 насіння. Хороший плід дає в рік до 2 кг какао-бобів.

Плоди визрівають по черзі, тому збирають їх вибірково за допомогою мачете. Процес цей трудомісткий, при подальшій обробці плода також потрібні руки людини. Кожен плід разрубивается на кілька частин, звідти дістається м'якоть разом з бобами. І якщо ви думаєте, що на цьому процес збору врожаю закінчується, то ... немає.

Подальша обробка включає в себе такий складний процес, як ферментація, а попросту - процес бродіння, гниття. В результаті відбуваються зростання мікроорганізмів, хімічні процеси, виділення тепла до 50 градусів. І завдяки цьому днів через 10 і проявляється, нарешті, шоколадний смак і ні з чим незрівняний аромат какао. Потім коричневі боби солодко-масляного смаку відправляють у спеціальні сушарки або сушать на сонці (що цінується набагато менше) для того, щоб вміст вологи в них скоротилася з 60% до 8%. Після цього цінний продукт для кондитерської промисловості упаковують в джутові мішки і відправляють на експорт в різні країни світу.

Експортери і споживачі

Дерева какао вирощуються здебільшого в Африці (60%), в Азії та Південній Америці (30%). В даний час основними країнами-експортерами какао-бобів є:

• Кот-д'Івуар;
• Гана;
• Нігерія;
• Камерун;
• Індонезія;
• Папуа Нова Гвінея.

А споживають какао країни Європи (70%): Нідерланди, Бельгія, Франція, Німеччина, Великобританія, а також США (20%).

Хімічний склад

Какао-боби багаті вітамінами і мінералами. Енергетична цінність понад 530 ккал.

  Харчова цінність 100 г какао-бобів (вміст речовин в%)

	53,2
	12,9
	9,4
	2,2
	6,5
	2,7

Хімічний склад какао-бобів включає в себе:

•   (, І,);

  Макроелементи (вміст харчових речовин в мг на 100 г продукту)

	750
	25
	80
олеїнова (); стеаринова; пальмітірованная; арахінова. Корисні властивості і протипоказання залишимо трохи смакові якості  цього чудового продукту і звернемося до його позитивному впливу на організм людини. Отже: Поліпшення роботи серцево-судинної системи пов'язано з присутністю в продукті речовини теоброміну, який чинить на всю систему лікувальний ефект, бере участь в процесі кровообігу, зміцнює судини, стимулює роботу серця, допомагає в постачанні міокарду кисню, стимулює розумову активність. Потужний антиоксидант завдяки поліфеноли, який надає імуномодулюючі властивості, укріплюючому захисні функції організму, допомагає захистити від впливу навколишнього агресивного середовища волосся, шкіру, нігті людини. Профілактика офтальмологічних захворювань. Бета-каротин, що міститься у високій концентрації в какао-бобової культури, робить благотворний вплив на роботу зорового нерва, захищає рогівку, попереджає таке серйозне захворювання очей, як гемералопия, а також бере участь в комплексній терапії офтальмологічних захворювань. Натуральний антидепресант. Корисні речовини, що містяться в какао-бобах, допомагають справлятися з почуттям тривоги, апатії, зняти напругу, поліпшити емоційний стан, нормалізувати сон. активує розумову діяльність, знімає хронічну втому. Регулярне споживання какао-продуктів позитивно впливає на всю нервову систему в цілому. Нормалізація ваги. Наявність великої кількості корисних речовин  пригнічує відчуття голоду і перетворює їх в енергію. Не дарма дієтологами розроблено "шоколадні дієти", де основним продуктом харчування є натуральний інгредієнт - какао. Поліпшення роботи щитовидної залози та ендокринної системи. Омолодження та збереження молодості відбувається завдяки високому вмісту в продукті вітамінів групи B або, як їх часто називають, вітамінів краси, які є природними. Такі речовини, як тіамін, колаген, що регулюють всі обмінні процеси в організмі, також містяться в цей цінному продукті. Застосовується в складі губної помади, в масках для особи і в знаменитих "Шоколадне обгортання" для схуднення, поліпшення обміну речовин і виведення токсинів. Застосовується в фармацевтиці як ранозагоювальний засіб і в складі деяких ліків. Незважаючи на цей значний перелік, є і протипоказання. Обмеження стосуються людей: хворих на цукровий діабет; атеросклерозом; із захворюванням печінки та нирок; які страждають підвищеною кислотністю шлунка; схильних до алергічних реакцій; дітей до 3 років і вагітних жінок. кондитерський продукт Натуральні продукти, як правило, особливо гарні в своєму первозданному вигляді. Найпростіший спосіб є какао-боби і отримати при цьому масу корисних речовин і чудове післясмак, це вживати його в чистому вигляді. Спробуйте пару-трійку насіння какао занурити, наприклад, в, і просто пожувати. Також можна змолоти боби в кавомолці і занурювати в цей порошок різні фрукти або посипати ним десерти, смузі, морозиво. Бадьорить і прилив радості вам забезпечені. Невичерпне джерело натхнення цей дивовижний продукт являє для кулінарів усього світу. Відомі й улюблені напої: гарячий шоколад; какао-напій; коктейлі; киселі. Масло какао і подрібнений какао-порошок ─ чудове доповнення в різні пудинги, молочні каші, десерти. Напій «Чоколатль» (індіанський рецепт) Складові: какао-боби очищені - 200 г; мед рідкий - 200 г;   - 20 г; ваніль; вода - 400 мл. Змішати мед зі спеціями (ваніль не додавати). Ви можете використовувати різноманітність спецій на свій смак, наприклад,. Змолоти какао-боби в кавомолці. На прогріту сковороду з товстим дном висипати порошок і розтирати його по дну дерев'яною ступкою, при цьому почне виділятися масло какао. Важливо сковороду сильно не нагрівати, приблизно - до 50 градусів. Потім вливаємо суміш меду, продовжуючи розтирати і перемішувати інгредієнти. Через деякий час вливаємо половину порції нагрітої до 60 градусів води і збиваємо все віночком (блендером). Додаємо залишок води, ваніль і охолоджуємо. Чоколатль готовий. Найвідоміші кухаря-кондитери винаходять з какао-бобів свої неповторні рецепти, продовжуючи радувати споживачів різноманітністю смаків. Жодне кафе не обходиться без приготованого з цього продукту десерту. висновок Какао - дивовижний продукт з багатовіковою історією, що робить людину більш витривалим і щасливим, з кожним вдихом наповнює гормоном радості. Судячи з постійний інтерес до нього, до всіх кулінарних вишукувань, людство ще довгий час, можливо - багато десятиліть і навіть століття ─ буде користуватися цим незвичайним даром природи. Спробуйте какао-боби в натуральному вигляді, відчуєте цей чудовий аромат, присмак, прилив енергії, щоб назавжди стати прихильником здорового "їжі богів". Какао - доступне шоколадне щастя, яке робить будь-який будинок затишним і теплим.

Де росте шоколадне дерево, в яких господарських сферах застосовуються його плоди? Які корисні речовини містяться в какао-бобах, чи є протипоказання для їх використання? Смачні рецепти  для домашньої кухні.

Зміст статті:

Какао-боби - це насіння шоколадного дерева (Theobroma cacao). Схожі на ядра дрібних мигдальних горіхів, вони знаходяться в плоді. Кожен стручок містить 30-55 великих світло-лілових рожевих насіння. Більшість плантацій шоколадних дерев розташоване в Африці. З какао-бобів виготовляють какао-порошок і масло какао, продукти, які широко використовуються в харчовій промисловості для виробництва шоколаду, напоїв - шоколадного і какао, різних десертів. Також масло какао застосовують у парфумерній промисловості і в фармакології.

Склад і калорійність какао-бобів

Склад плодів шоколадного дерева багатий - в них міститься 295 корисних речовин, вітамінів і макроелементів.

Калорійність натуральних какао-бобів - 530 ккал на 100 г продукту, з них:

• Білки - 12,9 г;
• Жири - 53,2 г;
• Вуглеводи - 9,4 г;
• Вода - 6,5 г;
• Зола - 2,7 г;
• Органічні кислоти - 2,2 м

Макроелементи на 100 г:

• Калій - 750 мг;
• Кальцій - 25 мг;
• Магній - 80 мг;
• Натрій - 5 мг;
• Сірка - 83 мг;
• Фосфор - 500 мг;
• Хлор - 50 мг.

Мікроелементи на 100 г:

• Залізо - 4 мг;
• Кобальт- 27 мкг;
• Марганець - 2.85 мг;
• Мідь - 2270 мкг;
• Молібден - 40 мкг;
• Цинк - 4,5 мг.

У складі какао-бобів присутні вітаміни РР, НЕ (4,0248 мг).

Засвоювані вуглеводи на 100 г:

• Крохмаль і декстрини - 8 г;
• Моно- і дисахариди (цукру) - 1,4 м

Білки на 100 г:

• Аргінін - 1,28 г;
• Валін - 0,75 г;
• Гістидин - 0,19 г;
• Ізолейцин - 0,53 г;
• Лейцин - 0,8 г;
• Лізин - 0,53 г;
• Метіонін - 0,15 г;
• Треонін - 0,45 г;
• Триптофан - 0,16 г;
• Фенілаланін - 0,73 м

За специфічний аромат продуктів, виготовлених з плодів шоколадного дерева, відповідають молекулярні сполуки:

• Анандамід - нейротрансмиттер, який виробляють живі організми, що передає нервові імпульси.
• Аргінін - амінокислота, що усуває судинні спазми.
• Дофамін - гормон, нейромедіатор, що відповідає за психоемоційний стан, тобто настрій.
• Епікатецін і поліфенол - хімічні сполуки, що є антиоксидантами.
• Гістамін - біогенний амін, регулятор фізіологічних процесів, медіатор запалення, що відповідає за алергічні реакції.
• Триптофан - ароматична альфа-амінокислота.
• Фенілетиламін - стимулятор природного походження.
• Тирамін - біогенний амін різкого запаху.
• Сальсолінол - один з натуральних аналогів морфіну, непептідние опиоид, через якого від шоколаду так важко відмовитися.

Як можна бачити, жиру в даному продукті досить багато, проте виготовлений з них чорний шоколад використовують у багатьох дієтах. Це пояснюється тим, що дія комплексного складу какао-бобів прискорює органічні обмінні процеси. У дієтичному меню варто дотримуватися помірності у вживанні комбінацій какао з висококалорійними продуктами (жирне молоко, какао масло, цукор і т.п.).

Корисні властивості какао-бобів

Для чоловіків-спортсменів порошок з какао-бобів є відновником. Якщо столову ложку речовини додавати в протеїновий коктейль протягом місяця, то можна відстежити, наскільки швидше вдається перемогти почуття втоми і м'язову ломоту після силових тренувань.

Користь какао-бобів і продуктів, що виготовляються з них, пояснюється їх багатим складом корисних речовин:

• Прискорення периферичного кровопостачання. Це сприяє зниженню артеріального тиску і сприятливо діє на короткочасну пам'ять.
• Купірується розвиток цукрового діабету. Завдяки прискоренню органічних обмінних процесів рівень цукру в крові знижується.
• Підвищується тонус стінок кровоносних судин. Вони стають більш пружними, що знижує можливість появи серцево-судинних захворювань  - інфарктів та інсультів.
• Збільшується секреція колагену. Це стимулює синтез еластану, сприяє підвищенню репарації епітелію, що допомагає надовго зберегти молодість шкіри.
• Прискорюється метаболізм. Ця дія сприятливо впливає на мембрани клітинних структур, зменшуючи можливість злоякісного переродження клітин.
• Поліпшується настрій. Навіть невелика кількість чорного шоколаду робить позитивний вплив на нейрони центральної нервової системи.
• Можлива тривала ремісія бронхіальної астми. При цій хворобі теплі напої з мелених какао-бобів - шоколадний або какао - радять вживати навіть в момент загострення, так як вони стимулюють розширення бронхіальних гілок.

Є ще одне дуже цікаве природне властивість чорного шоколаду - це афродизіак, підвищує потенцію у чоловіків і лібідо у жінок. На представниць прекрасної статі чорний шоколад надає особливе дію - плитка цих ласощів під настрій здатна викликати легку ейфорію.

Шкода і протипоказання до застосування какао-бобів

У кожного ліки є абсолютні та відносні протипоказання. Точно так само можна розглядати і продукти харчування, в тому числі і какао-боби.

Відносним протипоказанням можна назвати зловживання цим смачним і корисним продуктом. В якому б вигляді ні вживалися какао-боби - як шоколад, шоколадний напій або какао, якщо не обмежувати його зміст в денному раціоні, можна спровокувати небажані наслідки.

Наслідки зловживання какао-бобами:

1. Підвищене збудження - гіпертонікам не бажано пити какао і їсти шоколад в момент загострення захворювання.
2. Тахікардію і стенокардію - при проблемах із серцем необхідно обмежити вживання продуктів, виготовлених на основі какао-бобів, до 10 г в день.
3. Прискорене сечовипускання - комплексний склад какао-бобів при зловживанні продуктами подразнює гладку мускулатуру, підвищує тонус сечового міхура.
4. Безсоння - важко заснути при прискореному серцебитті та постійної тязі до сечовипускання.
5. Невиправдану нервозність - підвищений тонус судин головного мозку викликає загальне збудження.
6. Алергічні реакції - чорний шоколад є одним з продуктів, який входить в першу десятку списку алергенів.

Високі дози шоколаду і продуктів, виготовлених з какао-бобів, провокують вимивання кальцію, тому не варто захоплюватися ними вагітним і вводити в меню дітям до 3 років.

Какао-бобами і продуктами харчування, їх що містять, в помірних кількостях можна ласувати під час вагітності та годування груддю. Однак краще порадитися з провідним вагітність лікарем. Є ще один можливу шкоду  какао-бобів - підвищення тонусу гладкої мускулатури, а значить, введення матки в тонус. Потрібно мати на увазі: 1 квадратик стандартної плитки гіркого шоколаду містить в собі до 2 мг кофеїну.

Абсолютні протипоказання до какао-бобів:

• Цукровий діабет - підвищується рівень цукру в крові.
• Підготовка до хірургічної операції - через подібної дії плюс збільшення тонусу судин, а значить, прискорення кровопостачання, що може спровокувати кровотечу під час операції.
• Розлади кишечника - збільшує швидкість обмінних процесів, що має послаблюючу дію.
• Якщо у людини часті напади мігрені, можливо спазмування судин.
• Подагра і подібні захворювання, пов'язані з порушенням обміну сечової кислоти.

Не рекомендується вводити в раціон продукти, виготовлені з використанням масла какао, тим, хто страждає від ожиріння. Цим же людям потрібно вибирати і інші рецепти для лікування кашлю - навіть короткочасне застосування засобів, до складу яких входить масло какао, може викликати збільшення ваги на 1-2 непотрібних кілограма.

Рецепти страв з какао-бобами

У кулінарії частіше застосовують продукти, виготовлені з какао-бобів - шоколад і порошок какао, проте можна і ці похідні насіння шоколадного дерева зробити в домашніх умовах, або використовувати крупу бобів какао для додання страві оригінального смаку.

Крім того, існують такі рецепти для какао-бобів, за якими можна приготувати корисні та смачні страви:

1. Приправа з какао-бобів. Сирі зерна шоколадного дерева потрібно обсмажити в духовці при температурі 170 ° С близько 10-15 хвилин, потім остудити і гарненько просушити. Молоти бажано на кавомолці, але якщо її немає, то можна обійтися і м'ясорубкою. Як є какао-боби в подрібненому стані? Крупу можна додавати в будь-які кулінарні креми, присипати муси і желе. це додасть кулінарного шедевру  трохи гіркуватий пряний присмак.
2. Вершковий соус з какао-бобами. Столову ложку борошна 1-2 сорту обсмажують на сковорідці; як тільки вона стане золотистою, в неї додають склянку 20% вершків. Потім соус на 2 хвилини ставлять на вогонь для кип'ятіння, додаючи половину столової ложки мелених какао-бобів і трохи перцю і солі. Можна не розмелені какао-боби загорнути в марлю і опустити під час кип'ятіння, а потім їх дістати.
3. Простий рецепт домашнього шоколаду. Мелені насіння шоколадного дерева обсмажують на сковорідці або залишають в мікрохвильовці на 2 хвилини на 600 Вт - це допомагає розкритися аромату какао. Потім змішують обсмажену муку з маслом какао, додають сухе молоко і ставлять на водяну баню. Варять до тих пір, поки суміш не стане однорідною. Потрібно постійно помішувати, щоб не з'явилося грудок. Пропорції складу - 2/2/1. Потім майбутній домашній шоколад розливають у формочки. Спочатку дають охолонути при кімнатній температурі, потім прибирають в холодильник, щоб все остаточно застигло. Перед застигання можна для смаку додати додаткові інгредієнти: ром, горіхи, цукрову пудру.
4. Складний рецепт домашнього шоколаду. Виготовляється з наступних продуктів: какао-масло - 70 г, мелені какао-боби - 4 столові ложки, молоко - 1 столова ложка, тростинний цукор - 1 чайна ложка, ваніль - 1 стручок. Масло какао перетапливают на водяній бані, додають в нього, постійно помішуючи, всі інгредієнти, потім в формочки викладають Пекарській папір і виливають гарячий шоколад. Остуджують в холодильнику.
5. рецепт шоколадного печива . Потрібно відразу розраховувати, що приготування печива швидке, а ось сушка займає 10-12 годин. Якщо хочеться поласувати делікатесом з ранку, готувати його слід ввечері. Необхідні інгредієнти: подрібнені какао-боби - 3-4 столових ложки, банани стиглі - 1,5-2 штуки, подрібнене лляне насіння  - 1 столова ложка, для присипки кокосова стружка або кунжут. Банани розминають або подрібнюють в блендері, додають в них какао-боби і насіння льону, замішують як тісто. Формують невеликі коржики мокрою столовою ложкою, обвалюють в кунжуті або кокосовій стружці, залишають підсихати в теплому місці. Кожні 3 години бажано готовий виріб перевертати. Можна підсушувати в духовці, на слабкому вогні, при температурі близько 70-90 ° С. Те, що печиво готове, можна дізнатися, тільки спробувавши. кондитерський виріб  при вживанні має приємно похрускує.
6. Тонізуючий спортивний коктейль. Кількість продуктів розраховане на 4 порції. Заздалегідь слід підготувати подрібнені какао-боби - 100 г, подрібнені кедрові горіхи - 30 г, рідке масло какао - 30 г (це приблизно 2 столові ложки), мед - 2 столові ложки, банан, 3 склянки холодної та 2 склянки теплої води, майже гарячої, 75 ° С. У блендері змішують холодну воду, Мед, какао-порошок, банан. Потім додають теплу воду. Збивають до готовності не менше 3 хвилин.

Якщо какао-бобів немає, можна для приготування всіх страв використовувати какао-порошок. Тільки перед його застосуванням варто перевірити, наскільки продукт якісний. Якщо шкіра, порошку в пальцях на шкірі має залишитися відчуття жирності. Ні жирного нальоту - какао-порошок не якісний і для приготування страв не підходить.

Насіння шоколадного дерева індіанцями майя використовувалися як торгова валюта. Всі товари оцінювали в одиницях какао: раб коштував 100 бобів, послуги жриці кохання - 10, а домашня птиця - курка чи індичка - 15-20 бобів. Як розмінну валюту індіанські племена застосовували какао-боби до кінця XVIII століття.

А ось європейці довго не могли зрозуміти цінність продукту. Колумба какао-боби не зацікавили, він їх прийняв за неякісний мигдаль. Наступні загарбники-конкістадори навіть один раз спалили іспанський корабель зі какао-бобами, прийнявши їх за овечий послід.

До початку XVII століття європейці вже оцінили шоколадний напій, але католицька церква різко опиралася його вживання, поставивши його на один щабель з єретичним поведінкою.

Уже в ХVIII столітті шоколадне дерево стали культивувати штучно - плантації з'явилися в Бразилії, Гані, Індонезії, Нігерії, Камеруні, Еквадорі, Малайзії і Домініканській республіці. Незважаючи на те, що батьківщиною Theobroma cacao є все-таки Америка, 69% всіх какао-бобів вирощують в Африці, там виявився найбільш благодатний клімат для вирощування цієї культури.

Тривалість життя шоколадного дерева - близько 200 років, але плодоносить лише порівняно молода поросль - з 3 до 28 років життя. Щоб виростити 4 млн тонн какао-бобів в рік (саме стільки продається зараз на світовому ринку), плантації потрібно постійно пересаджувати. Для виготовлення 1 кг какао-порошку необхідно використовувати 40 плодів шоколадного дерева.

Для того щоб знизити ШОЕ і підвищити гемоглобін, в день достатньо вживати 50 г чорного шоколаду з вмістом какао вище 72%. Щоб домогтися тих же результатів з апельсиновим соком, в день б довелося випивати більше 15 склянок.

У більшості випадків в кулінарії використовують очищені какао-боби, але їх оболонка - какаовелли (Шкаралупи, шкірки) - теж широко застосовується в країнах, які вирощують плантації шоколадних дерев. Подрібнену какаовелли - шрот - додають в грунт як добриво і в корм сільськогосподарським тваринам. Шрот застосовується і в фармакології, в ньому високий вміст стимулятора теоброміну. З оболонки какао-бобів виготовляють серцеві стимулятори.

У домашніх умовах подрібнене насіння шоколадного дерева і какао-порошок можна використовувати не тільки в їжу - продукти застосовують для розтирань і обгортань при боротьбі з розтяжками, додають в маску для прискорення росту волосся.

Широка популярність какао пояснюється не тільки приємним смаком, але і регенерує, антиоксидантним, антиканцерогенну та імуномодулюючу дію.

Як приготувати шоколад з какао-бобів - дивіться на відео:

Якщо знати міру при вживанні продуктів, що містять какао, купувати його тільки у перевірених виробників, насолоджуватися смаком і використовувати лікувальну дію можна незалежно від власного діагнозу.