Китайське блюдо з яловичини. Яловичина по-китайськи: рецепт покрокового приготування. М'ясо по-китайськи: рецепт приготування.

У той час цей «сир», що вважався предметом розкоші, споживався тільки аристократією і релігією. У храмі Касуга Тайша - Нара є записи першого тофу. Після Епохи Камакура дослідники знайшли цю їжу в записах багатьох японських храмів. Ця їжа була делікатесом, який не міг пропустити в шоджінріорі.

Сьогодні тофу більше споживається в Японії, ніж в Китаї, країні, де воно було створено. Змішайте нарізаний кубиками яловичину в цьому соусі і відкладіть в холодильнику протягом 1 години. 2 Злийте перець, наріжте дуже тонкі смужки і наріжте новий лук. на дуже високій температурі з кунжутним маслом. Викинути цибулю і перець і варити 5 хвилин при перемішуванні. 4 Додайте кубики яловичини і кубики ананаса, перемішайте, добре помішуючи, потім зменшите кількість тепла і додайте паростки сої, накрийте і варіть ще 5 хвилин. 5 Подавайте гарячим, посипати насінням кунжуту.

Китайський равіолі - історія, культура і підготовка

Вживаючи равіолі на коні між старим і новим роком, кажуть, що вони приносять удачу. Є різні історії про народження Равіолі. Згідно з версією, равіолі був винайдений Чжан Чжунцзін, який написав книгу «Трактат про хворобах і захворюваннях лихоманки». Коли Чжан пішов зі служби, повернувшись у своє рідне місто, він виявив, що багато людей повідомили про дуже хворобливих ревнощів поруч з вухами. Чжан зрозумів, що його клініка занадто мала, щоб врахувати зростаюче число пацієнтів, тому він попросив свого брата встановити намет і поставити котел на сільській площі.

На даний момент Чжан почав пропонувати ліки пацієнтам, що страждають від скелетів. Це було м'ясо овець, пряний перець і багато інших трави. Потім вони приготували млинці і помістили ці інгредієнти всередину. Створіть фігури і вилийте в суп з трави і кухар. Чжан пропонує кожному пацієнту чашу з супом і два равіолі. Пацієнти, пили суп і їли равіолі, зрозуміли, що все тіло починає прогріватися, включаючи вуха.

Равіолі в великих кількостях

З цієї причини населення протягом багатьох років вирішило відсвяткувати пам'ять про цю подію, створивши вухо-равіолі. Равіолі - особливе і дуже важливе блюдо в культурі китайської кухні. Равіолі має дуже важливе значення для китайських сімей у всьому світі. Більшість китайських сімей збираються, щоб відсвяткувати такі великі можливості, як Новий рік, святкування та інші особливі події. У всіх цих випадках він відзначається шляхом приготування равіолі. У багатьох сім'ях приготування равіолі - це ритуал, який відзначається разом.

Є хтось, хто готує макаронні вироби, які його кладуть, хто заповнює його і, врешті-решт, готує його. Я пам'ятаю дуже добре, коли мені було п'ять років, і намагався допомогти моїм бабусям і дідусям підготувати Равіолі. На додаток до удачі, це також, здається, приносить багатство, враховуючи, що форма Равіолі дуже схожа на золотий або срібний зливок. У Китаї завжди існувала звичка служити їм незадовго до півночі, щоб побажати вам удачі і багатства. На дні дуже поганого страви можна їсти без приправи або приправленого соусом і трохи часнику.

Також йдеться про те, що монета була поміщена в один з равіолі та хто б знайшов, що це буде щасливою людиною нового року. Він також використовується для споживання равіолі в інших випадках, таких як святкування шлюбу або народження дитини. Вони практично споживаються у всіх випадках, коли важливо відсвяткувати або побажати щастя комусь.

В основному є два види равіолі: м'ясо або овочі. М'ясо часто виготовляється зі свинини, курки, яловичини, баранини і т.д. однак ці овочі складаються з китайської капусти, селери, китайської каші, моркви, огірків і т.д. риба часто використовується як морепродукти, креветки, краби і т.д. коли вони готові, вони часто обходять себе, щоб символізувати возз'єднання сім'ї.

Це макаронна упаковка різних форм наповнення різних інгредієнтів: м'ясо, овочі, морепродукти, змішане м'ясо та овочі і т.д. після приготування вони можуть бути приготовані по-різному: варені у воді, приготовані з парою і т.д. в Китаї один з найбільш часто використовуваних методів випічки Равіолі киплять. Після варіння його можна потім запікати, а потім приправляти різними соусами, найбільш поширеним є соєвий соус.

Равіолі можна легко знайти в більшості ресторанів Північно-Східного Китаю, і є багато спеціалізованих ресторанів тільки при підготовці равіолі. У китайських супермаркетах можна знайти макарони китайського равіолі, готові і заморожені. Є 30 аркушів круглих упаковок. Вони дуже зручні для тих, у кого є проблеми часу, тому що вони дуже гарні в гарніровки і випічці. Єдиним недоліком є ​​те, що диски для макаронних виробів виробляються машиною, тому немає різниці в товщині між центром і краями.

Насправді, одне з правил виготовлення макаронних виробів - залишити найвищий диск в центрі і менше по краях. Це робиться для того, щоб він не зламався і, отже, міг покинути тісто. По-перше, для цього потрібно зручний простір. Дуже важливим є скалка, яка не повинна бути занадто великою і громіздкою. Переважно використовувати один з дерева.

Доцільно готувати тісто перед наповненням, тому що після його приготування ми можемо залишити його як мінімум 30 хвилин в холодильнику. У цей час ми можемо присвятити себе підготовці інших речей. Борошно - дуже важливий компонент. Зазвичай ви можете використовувати борошно з супермаркету, яка типу Равіолі після варіння повинні бути білими, майже прозорими. Равіолі, приготовлені зі стандартною борошном супермаркету, здаються непрозорими, а не білими, як це повинно бути, якщо ми готуємо його до обраної борошном.

Інша проблема полягає в тому, що, якщо ми повинні підготувати багато равіолі, ми ризикуємо, що з плином часу паста має тенденцію пом'якшуватися, і, отже, останні равіолі можуть відрізнятися від перших препаратів. Є мука, яку ми можемо знайти в китайських супермаркетах, спеціально приготованих для приготування равіолі. Якщо нам потрібно підготувати вечір китайського Равіолі, тому ми очікуємо, що будемо споживати важливе число, ми можемо використовувати чотири чашки борошна для трьох осіб.

Китайські равіолі - Операційні кроки. Зазвичай частка води і борошна. Три чашки борошна і одна з води. Чотири чашки борошна і одна чашка і чверть води. Ви можете додати столову ложку сольової суміші добре і дати їй відпочити у вологому місці протягом приблизно 30 хвилин.

Розділіть його на рівні частини, а потім створіть кругові форми з американськими гірками. Створіть, можливо, кругові форми. Використовуйте борошно в пил будь-якої форми, уникаючи при цьому прилипання до іншої. Начинка північно-східного равіолі Китаю зазвичай свинина, яловичина, баранина, креветка в поєднанні з овочами. Також можна приготувати вегетаріанські равіолі. Овочі, які найкраще змішують з яловичиною, бараниною і креветкою, - це лук, селера. Дуже важливо мати можливість приготувати суміш, яка не дуже рідка, в іншому випадку стає дуже важко зробити внутрішню частину равіолі.

Земляна яловичина, вертекс, каша або цибулю, імбир, сіль, рисове вино, легкий соєвий соус і кунжутне масло. Дрібно нарізати яловичину, дрібно нарізати Бурмило, Порро і імбир. Помістіть яловичину, Верді, кашу і імбир в миску і добре перемішайте. Додайте сіль, столову ложку рисового вина, 1 столову ложку легкого соєвого соусу і половину чайної ложки кунжутного масла. Добре перемішати і дати суміші охолонути в холодильнику протягом як мінімум однієї години.

Помістіть чайну ложку сотої диска, згинаючи тісто з усім набором складок на краю. Існують різні способи закрити равіолі. Не важливо, що форма равіолі красива, але важливо, щоб краю були міцними і щільними, щоб вміст не просочувалося під час фази приготування.

Якщо ви не хочете витрачати час на складки, ви можете обмежити себе вибором простого, але твердого закриття. Підготувавши, поставте Равіолі на чисту підлогу. Пам'ятайте, щоб пил борошна на поверхні страви в іншому випадку ми ризикуємо, що наш Равіолі прилипає до поверхні страви.

Як уже згадувалося, китайські равіолі можна варити, приготувати з парою або обсмажити. У цьому розділі ми бачимо, як його кип'ятити. По-перше, ми повинні довести воду до кипіння у великому горщику і, можливо, високих. Як тільки бульбашки води ми починаємо наносити равіолі. Будьте обережні, щоб не дотримуватися один одного і, перш за все, не прилипати їх до дна горщика. Використовуйте ківш з отворами, щоб час від часу повертати гноккі. Щоб запобігти равіолі від прилипання один до одного, вони можуть помістити сіль в воду.

Коли равіолі починають плавати, вони готові до вживання. Традиційно равіолі в Північно-Східному Китаї подаються з сумішшю соєвого соусу і ацето. Відріжте ще 2-3 скибочки імбиру. Нагрійте ½ або 1 столову ложку масла в сковорідці або воке. Витерти часник, цибулю і перець. Приготуйте 2-3 хвилини і зігрійте блюдо в духовці. Додайте ½ або 1 столову ложку масла і тепла до полум'я до полум'я, спочатку додайте сіль, а потім спирти. їх можна приготувати дуже швидко. Додайте чіпси в блюдо разом з іншими частково приготованими овочами. Зберігайте плиту в теплі. Завжди в каструлі або воке, додавайте решту масла і мариноване м'ясо. Перемішують безперервно протягом 5-7 хвилин при помірному нагріванні до майже повної варіння м'яса. Додайте овочі і інші скибочки імбиру до м'яса в воке.

• З'єднайте соєвий соус, херес, кукурудзяний крохмаль, цукор і 2-3 скибочки імбиру.
• Дайте йому постояти в холодильнику протягом як мінімум однієї години.
• Розігрійте духовку при мінімальній температурі.
• Підготуйте овочі.
• Розітріть цибулю приблизно, розріжте перець на скибочки, наріжте або зчепіть часник.

Насправді, китайська кухня, яку ми відчуваємо в цих сильно прикрашених і кольорових кімнатах, - це перш за все кантональна кухня. Однак в Китаї існує як мінімум 4 школи, які відносяться до числа географічних підрозділів. Північна кухня, яка очолюється в Пекіні, відома лакованої качкою, являє собою сільську кухню - під впливом Монголії - де їжа приготовлена ​​особливо на грилі. Західна школа попрямувала в Сичуань, де кухня пряна і де є 21 пряна суміш для приготування якомога більшої кількості соусів.