Шоколадний торт на раз-два-три!

Для приготування шоколадного торта "На раз, два, три" нам знадобиться:

300 г цукру;

280 г молока;

250 г борошна;

60 г рослинного масла;

60 г вершкового масла;

55 г какао;

1 ст. л. оцту 9%;

1 ч. Л. (Без гірки) солі;

1,5 ч. Л. соди;

10 г ванільного цукру.

У самому кінці, коли наша духовка нагріта до 180 градусів, додаємо в тісто оцет і швидко перемішуємо. Виливаємо відразу тісто в змащену маслом форму (у мене форма діаметром 22 см) і відправляємо в духовку. Якщо форма буде більшого або меншого розміру, ніж у мене, то торт відповідно буде нижче або вище, тоді час випікання в духовці потрібно збільшити або зменшити. У мене торт випікався 40 хвилин. Не забувайте, що торт може "вирости" в два або навіть в три рази.

Готовий бісквіт дістаємо і охолоджуємо. Далі подаємо до столу або проявляємо фантазію і просочуємо, змащуємо кремом, прошаровуються фруктами і так далі. Шоколадний торт  "На раз, два, три" виходить надзвичайно смачним. Обов'язково спробуйте!

Смачного!

Складові:

• 280 г борошна в / с;
• 1 ч. Ложка (з верхом) хлібної соди;
• 1 ч. Ложка (без верху) солі;
• 60 г натурального порошку какао;
• 320 г цукру;
• 2 яйця;
• 70 г вершкового масла 82%;
• 70 мл рослинного масла;
• 1,5 ч. Ложки ванільного екстракту;
• 300 мл молока;
• 2 ч. Ложки яблучного або винного оцту.

Раз, два, три ... готово!

вдалий і швидкий рецепт  шоколадного торта в домашніх умовах, це завжди знахідка, тому що часу на створення кулінарних шедеврів  у сучасних жінок все менше і менше. Але як зробити шоколадний торт не гірше ніж в магазині, витратити при цьому зовсім небагато часу і не розоритися на масу дорогих інгредієнтів?

Правильно, потрібно всього лише:

Раз - зібрати самий елементарний набір продуктів, який є на кожній кухні;

Два - все змішати і випекти;

Три - зробити будь-який крем, який завжди у вас добре виходить. А можна і не робити нічого, а просто відкрити баночку вареного згущеного молока і смачний шоколадний торт готовий!

Шоколадний торт «на раз два три» не просто так знаходиться на піку популярності вже не один рік. Вологий, буквально дихаючий бісквіт цього самого смачного шоколадного торта, з ніжною просоченням, і ледь відчутною ноткою солодкої ванілі, не підійде вважають калорії з однієї причини - коли починаєш їсти цей, здавалося б, простий шоколадний торт, зупинитися на одному шматочку просто неможливо!

Приготування шоколадного торта покроково

1. Тісто для шоколадного торта «на раз, два, три» готується дуже швидко - тому, перш ніж приступати до змішування компонентів, включіть її прогріватися. Відразу встановіть температуру на 1800 і приступайте до підготовки продуктів;
2. З'єднайте в одній ємності все сипучі елементи рецепта і дуже ретельно віночком підбийте суху суміш;
3. Масло бажано дістати з холодильника заздалегідь, щоб воно розм'якшилися, але якщо не встигли цього зробити, то розпустіть його в мікрохвильовці або на водяній бані, але ні в якому разі не доведіть до кипіння. Потім його потрібно остудити (до кімнатної температури) і вмішати в сухі інгредієнти;
4. Туди ж додаємо яйця, екстракт і соняшникова олія. Молоко, перш ніж влити його в формується тісто, потрібно злегка підігріти - щонайбільше, до 270, інакше яйця «зваряться»;
5. Даний простий рецепт шоколадного торта не передбачає збивання міксером або вручну, від цього вийде зворотний ефект, і та кремоподібна маса, яка сформується у нас в підсумку, зовсім не пропечеться. Тому озброюємось виделкою або дерев'яною пекарської ложкою і добре, загрібаючи тісто від дна, все перемішуємо;
6. Коли в масі не залишиться нерозмішаних грудочок, акуратно (з ложечки, а не прямо з пляшки «на око»), додаємо оцет і ще близько хвилини продовжуємо все так же, в неквапливому темпі, розмішувати тісто. В принципі, якщо ніякого з названих видів оцту вдома не виявиться, можна використовувати будь-який інший, крім сильно ароматизованих.

Який би тип форми ви не вважали за краще для випічки шоколадного торта в домашніх умовах, діаметр її не повинен перевищувати 21 см або бути менше 17 см (виходячи з наших пропорцій). Для подальшої зручної виїмки коржів скористайтеся тим методом, який вам звичніше - змазуванням форми маслом, або вистилання її пергаментом.

Вихідних, наведених вище інгредієнтів вистачає на два повноцінних високих бісквіта, тому, добре, якщо однакових формочок буде дві. Однак, якщо це не так, процес кілька розтягнеться на дві закладки в духовку. Дуже важливо! Якщо планується поділ тіста на кілька закладок, оцет вливаємо не в весь обсяг маси, а спочатку в масу, приготовлену для першочергового випікання, потім - в тісто для другого.

Заповнюємо форму шоколадною сумішшю і встановлюємо в духовку приблизно на 45-50 хвилин. Залежно від виду духової шафи, Часу може знадобитися менше, але, щоб уникнути опадання тесту, відкривати дверцята для перевірки готовності бісквіта можна не раніше, ніж через 35 хвилин.

Після того, як корж приготується, витрусити його з форми бажано відразу, не чекаючи, поки він охолоне. Не переживайте, якщо при виїмці, бісквіт трісне - після складання торта подібний дефект абсолютно не помітний.

Звичайно, якщо ви дуже поспішаєте порадувати близьких шоколадним тортом «на раз, два, три», рецепт не забороняє відразу після охолодження коржів розрізати їх уздовж ниткою і почати промащувати кремом.

Але для ідеального результату, який дійсно дивує, обидва приготованих бісквіта слід повністю остудити, обернути харчовою плівкою і прибрати в холодильник (на нижню полицю) на 5-6 годин. Такі, охолоджені бісквіти, до речі і розрізати буде набагато простіше - структура їх «устоится», стане більш вологою і пластичної;

Крем для шоколадного торта «на раз, два, три» можна придумати будь-який, або купити готовий. Багатьох виручає густе згущене молоко, до стійкої піни збите з хорошим, жирним вершковим маслом - при такому кремі навіть окремої просочення не потрібно, настільки торт виходить соковитим.

У прошарку відмінно звучать будь-які фрукти, а самим кращому прикрасою для шоколадного торта «раз, два, три», приготованого в духовці, це темна шоколадна глазур по улюбленої рецептурою.

Смачного!

Привіт дорогі мої читачі! Я - любитель шоколаду страшний і жахливий! А шоколадні торти просто обожнюю. Їм їх, звичайно, не часто. Але іноді так хочеться з'їсти крихітний ласий шматочок самого шоколадного з шоколадних торта. Ось ловите рецепт - шоколадний торт від Енді шефа на раз, два, три!

Шоколадний торт від Енді шефа на раз, два, три

Інгредієнти для форма 18-20 са в діаметрі

• 250 г борошна.
• 1.5 чайної ложки соди.
• 1 чайна ложка солі.
• 55 г какао.
• 300 г цукру.
• 2 яйця.
• 60 г вершкового сачла.
• 60 г оливкової олії.
• 280 мл молока.
• 2 чайні ложки ванільного еестракта.
• 1 столова ложка винного оцту.

Як приготувати

1. З'єднайте борошно, соду, сіль, цукор і какао. Перемішати все це добро злегка віночком.
2. Додати два яйця, м'яке вершкове масло, оливкова олія, Ванільний екстракт, молоко і винний (або яблучний) оцет.
3. Гарненько перемішати всі інгредієнти міксером. Спочатку з'являться грудки, розлучення масляних плям, але через 3-4 хвилини маса стане гладкою, однорідною і глянсовою.
4. Форму змащуємо маслом. На дно я завжди кладу пергамент.
5. Випікайте при 175-180 ° С приблизно 50-60 хвилин (у мене пішло 70 хвилин). Спочатку корж буде активно рости, потім заспокоїться. Зверху може з'явитися горбок, і навіть, можливо, трісне - не лякайтеся, це добре, ми отримуємо пористу структуру.
6. Як завжди, перевіряємо готовність дерев'яною шпажкою. Вона повинна виходити сухою. Тобто хвилин через 40 починаємо перевіряти кожні 5 хвилин.
7. Готовий корж майже відразу буде виходити з форми. Акуратно перекладіть його на решітку догори ногами. І зніміть пергамент. Готуємо глазур.

готуємо глазур

• 120 г гіркого шоколаду.
• 150 мл вершків.

Вершки довести до кипіння і розтопити в них шоколад. Глазур трохи остудити і влити на ще трохи теплий торт! Прикрасити за бажанням. Дякую автору за рецепт!

Тисни «Подобається» і отримуй тільки кращі пости в Facebook ↓

Десерти 1 103

Якщо зараз читаєте цей рецепт, вважайте вам дуже пощастило. такого простого рецепту  ви, напевно, ще не зустрічали. Це при тому, що всі, хто пробували цей мій торт, закатували очі і говорили - «Боже, як смачно, але я ніколи такої не зроблю самостійно».

Це один з моїх улюблених моментів, коли зробив блюдо з найпростіших інгредієнтів за 20 хвилин, а всім, хто пробує, здається, ніби це самий таємний рецепт кращих шефів світу, який розголошується раз в століття трьом щасливчикам в місячну ніч.

Ну і найголовніше - коржі за цим рецептом виходять непристойно смачними, тут і насичений шоколадний смак (причому саме шоколадний) і помірна вологість. Оскільки склалося так, що за три дні я готував тричі цей торт, у мене був час оцінити всього його сильні сторони. Так ось, коли корж готовий і охолов - просто загорніть його в харчову плівку. Через пару годин у вас буде найм'якший, пружний і вологий корж, який ви тільки бачили. Я просто відрізав від нього шматки і їв як самостійний десерт, взагалі не потрібна ніяка просочення або креми. І в такому вигляді він може пролежати 3-4 дня, стаючи все краще.

Склад продуктів взагалі дивує, там немає нічого, що не зберігалося б у вас щодня в холодильнику або шафі. А до процесу замішування тіста взагалі немає ніяких вимог - все інгредієнти покидали в одну чашу, збили хвилини три і готово. Не дивно, що я повторив три рази цей торт, і шкодую тільки, що не зробив це ще пару раз.

Ах да, це взагалі непристойно щедрий бонус, але з даної кількості інгредієнтів можна отримати 1 грубезний корж на 20 см (висота буде близько 4-5 см) або два таких же по 16. Тісто в буквальному сенсі подвоюється в обсязі!

Як я вже говорив, ніяких технік тут немає, єдина умова - оцет додаємо в самому кінці. Поїхали. З'єднайте борошно, соду, сіль, цукор і какао.

Перемішайте віночком, злегка, щоб хоч якось зробити вигляд, що ми серйозні кухаря, а рецепт вимагає навичок;)

Слідом відправляємо два яйця, м'яке вершкове масло, оливкову олію, ванільний екстракт (пару чайних ложок, якщо немає екстракту, не замінюйте ні до чого, просто пропустіть), Молоко і винний оцет. Можете взяти яблучний, грушевий, інші варіанти, АЛЕ не бальзамічний, головне не супер сильний (беріть до 6%).

Тепер все, що нам потрібно, це добре перемішати всі інгредієнти міксером. Спочатку з'являться грудки, розлучення масляних плям, але через 3-4 хвилини маса стане гладкою, однорідною і глянсовою.

Як я вже писав, робимо в формі від 16 до 20 см. ВАЖЛИВО! Тісто подвоїться в обсязі, тому не здумайте наливати тісто більше, ніж до половини форми. Форму змащуємо маслом. На дно я завжди кладу пергамент, просто так не потрібно довго мучитися з вийманням коржа.

Випікайте при 175 градусах приблизно 50-60 хвилин. Спочатку корж буде активно рости, потім заспокоїться. Зверху може з'явитися горбок, і навіть, можливо, трісне - не лякайтеся, це добре, ми отримуємо пористу структуру.

Як завжди, перевіряємо дерев'яною шпажкою. Вона повинна виходити сухою. Тобто хвилин через 40 починаємо перевіряти кожні 5 хвилин.

Готовий корж майже відразу буде виходити з форми. Акуратно перекладіть його на решітку догори ногами. І зніміть пергамент.

Ви можете повірити, що в форму я налив тесту всього на 2 сантиметри, а на виході вийшов корж більше 4 см ?! І ще раз, остиглі коржі неодмінно потримайте в герметичному контейнері (або плівці) хоча б пару годин. Якщо на початку вам може здатися, що зовні коржі сухуваті, то пізніше вони стануть такими ж вологими і пористими.

Якщо коржі доживуть до моменту складання торта, використовуйте будь-який крем, я зверху просто полив. Про те, як правильно випікати коржі, збирати торт і працювати з кремом, можна.

За кількістю тесту на коржі (2-4 коржа від 1,5 до 2,5 см):