Як приготувати ідеальний удон? Японська кухня: удон з куркою і овочами, рецепт приготування.

У східній кухні поряд з рисом дуже поширена японська пшенична локшина під назвою удон. Вона готується з борошна з додаванням води і солі. Удон має нейтральний смак, тому підходить для самих різних страв - пасти, супів, бульйонів, м'ясних або овочевих гарнірів. Способи, як приготувати японську локшину, ви знайдете в рецептах з фото нижче.

Що таке удон

Вид макаронних виробів залежить від взятої за основу борошна. Удон - це тонка і плоска локшина. Її готують з пшеничного борошна. Енергетична цінність становить 337 ккал на 100 г. На підготовку такої локшини потрібно трохи часу, тому вона і стала популярною. Якщо її зробити у вигляді самостійного блюда, то можна просто скропити рослинним маслом. Хоча частіше удон вживають з селерою, томатами, перцями і іншими овочами, рибою, морепродуктами і м'ясом курчати, курки, свинини або яловичини. Як варити локшину удон? Дуже просто - вистачить всього 7-8 хвилин в киплячій воді.

Як приготувати локшину удон

Якщо ви хочете приготувати удон смачно, то використовуйте і інші інгредієнти. З нею добре поєднуються кабачки, морепродукти, гриби, морква, помідори і будь-який з видів м'яса. У спеку страви можна подати холодними, а в морозні дні, навпаки, гарячими. Рецепт Удона існує для обох випадків. Для відварювання макаронного вироби рекомендується використовувати емальований каструльку.

Локшина удон з куркою і овочами

Час приготування: 40 хвилин.
Кількість порцій: 5 персон.
Калорійність страви: 111 ккал.
Кухня: японська.

Найпростіший рецепт японської локшини - удон з куркою і овочами. Це пікантне і навіть екзотичне блюдо. Гостроту йому додає соус теріякі на основі рисового вина, соєвого і рибного соусу. Особливо смачним страва виходить при смаженні в воке, тобто глибокої китайської сковороді з опуклим дном невеликого діаметру. Хоча в звичайній буде нітрохи не гірше.

Складові:

свіжий імбир - 1 ч.л .;
солодкий червоний і зелений перець - по 1 шт .;
зелена цибуля - 4 шт .;
кукурудзяний крохмаль - 1 ч.л .;
рисове вино - 1 ст.л .;
кунжутне масло - трохи для смаження;
часник - 3 зубчики;
морква - 2 шт .;
удон - 300 г;
рибний соус - 1 ч.л .;
китайська капуста - 250 г;
світлий соєвий соус - 2 ст.л. в соус і 2 ст .. в маринад;
темний соєвий соус - 2 ч.л .;
куряче філе - 700 г;
цукор - 1 ч.л.

Спосіб приготування:

Курки промити, порізати кубиками, замаринувати їх в суміші світлого соєвого соусу і крохмалю.
Овочі промити, нашаткувати подрібніше.
На маслі обсмажити курку до золотистого, потім перекласти її на серветку.
Замість м'яса на сковорідку відправити часник з імбиром.
Через 30 секунд додати до них все овочі. Смажити на сильному вогні 304 хвилини, помішуючи.
Овочі лопаткою зрушити в одну сторону, влити світлий і темний соус, рибний соус, додати цукор з рисовим вином.
Потомити ще хвилинку, потім ввести курку, перемішати.

Удон з морепродуктами

Кількість порцій: 5 персон.
Калорійність страви: 259 ккал.
Призначення: на обід / на вечерю.
Кухня: японська.
Складність приготування: середня.

Локшина удон з морепродуктами в японській кухні звичне блюдо. Рецептура тут проста, та й готуються продукти дуже швидко. Креветки краще взяти королівські - вони крупніше і красивіше виглядають. Звичайні будуть виглядати не так виграшно, але теж підійдуть. Простіше приготувати креветки без будь-яких добавок, але набагато смачніше вийде з овочами і гоструватим соусом. В японській кухні таке блюдо звичніше, ніж просто локшина з креветками.

Складові:

арахісове масло - 3 ст.л .;
болгарський перець - 3 шт.;
шматочок імбиру - 1 шт. довжиною 1 см;
цукор, сіль - за смаком;
морква - 1 шт .;
зелена цибуля - за смаком;
часник - 3 зубчики;
креветки королівські - 15 шт .;
соєвий соус - 2 ст.л .;
удон - 200 г.

Спосіб приготування:

На маслі обсмажити спочатку подрібнений часник з імбиром.
Далі ввести очищені креветки.
Локшину відварити за інструкцією на упаковці.
Додати подрібнені довільно овочі, заправити соєвим соусом, цукром, посолити.
Гасити 1 хвилину, ввести лапшінкі.
Перемішати, потомить ще пару хвилин, присипати зеленою цибулею.

Удон зі свининою

Час приготування: 30 хвилин.
Кількість порцій: 4 персони.
Калорійність страви: 85 ккал.
Призначення: на обід / на вечерю.
Кухня: російська.
Складність приготування: середня.

Східна кухня практично не використовує м'ясо. Цей продукт замінюють морепродукти. Якщо ж ви хочете приготувати страву, більш звичне для російської кухні, то вам підійде локшина удон зі свининою. Це класичний варіант поєднання макаронних виробів і м'яса. Таке блюдо сьогодні вже можна зустріти в деяких китайських ресторанчиках. Все через поступове змішання культур.

Складові:

помідор - 1 шт .;
вершкове масло - шматочок для смаження;
свинина - 200 г;
удон - 320 г;
ріпчаста цибуля - 0,5 шт.

Спосіб приготування:

Помідори нарізати кубиками, цибулю дрібно покришити.
М'ясо промити від крові, нашаткувати невеликими скибочками.
На гарячому маслі пасерувати цибулю до золотистого, потім ввести помідори.
Через 3 хвилини додати свинину, смажити ще чверть години.
Локшину відварити, промити під холодною водою, Потім відправити до м'яса і овочів.
Перемішати, потомить під кришкою 5 хвилин.

Удон з яловичиною

Час приготування: 25 хвилин.
Кількість порцій: 3 персони.
Калорійність страви: 160 ккал.
Призначення: на обід / на вечерю.
Кухня: китайська.
Складність приготування: середня.

Ще один рецепт в дусі східній кухні - це лапша удон з яловичиною. Для такої страви краще взяти м'ясо молодший. Оптимальний варіант - вирізка. Вона легше готується і виходить дуже соковитою і м'якою. На додаток до м'яса і локшині за цим рецептом беруться овочі. Можна приготувати страву з додаванням соєвого соусу, тоді воно вийде солодкуватим і в міру гострим. Хоча просто з овочами буде теж дуже смачно.

Складові:

горох - 50 г;
удон - 150 г;
спеції, кунжут, перець, сіль - за смаком;
цибуля - 1 шт .;
перець болгарський - 2 шт .;
морква - 1 шт .;
яловичина - 200 г.

Спосіб приготування:

Овочі добре промити, обсушити на паперовому рушнику.
М'ясо теж вимити, порізати шматочками.
Овочі довільно подрібнити.
На сковороді прогріти масло, відправити смажитися спочатку яловичину.
Далі додати цибулю з морквою. Смажити до м'якості, постійно помішуючи.
Наступними ввести перець з горошком. Заправити спеціями, поперчити, посолити.
Локшину відварити за інструкцією. Потім додати до неї зажарку.
Перед подачею на тарілці присипати кунжутом.

Як приготувати удон в домашніх умовах

Час приготування: 3 години.
Кількість порцій: 2 персони.
Калорійність страви: 209 ккал.
Призначення: на обід / на вечерю.
Кухня: японська.
Складність приготування: середня

Локшина удон в домашніх умовах готується не складніше інших макаронних виробів. Склад її теж дуже простий - сіль, борошно, вода. У чому ж тоді родзинка? Вся справа в самій технології, як приготувати локшину удон в домашніх умовах. Тісто трохи вимішують, а потім залишають відпочити. Результат - воно стає в міру пружним і при цьому залишається ніжним. Тільки після цього можна приступати до формування смужок.

Складові:

сіль - 1 ч.л .;
пшеничне борошно - 200 г;
крохмаль - якщо буде потрібно для роботи з тестом;
вода - 90 мл.

Спосіб приготування:

У воді кімнатної температури розчинити сіль.
Далі додати пшеничне борошно, перемішувати, формуючи з тіста кулю.
Злегка його обминути, потім покласти в пакет, який герметично закривається.
Дати тісту відпочити півгодини.
Далі покласти пакет на підлогу, розмістивши його на рушник.
Зверху теж накрити рушником, потім пару раз, м'яко переступаючи, пройтися по кульці, щоб він став плоским.
Далі тісто дістати. Знову надати йому форму кулі, відправити назад в пакет, знову вимісити ногами.
Повторити цикл ще раз, залишити на 2 години.
Далі розкачати з тіста квадрат товщиною близько 3 мм, присипати крохмалем.
Третина пласта загорнути до центру, теж повторити з іншого боку, перевернути заготовку швом донизу.
Гострим ножем нарізати тісто смужками шириною 3-4 мм.
Знову присипати крохмалем, перемішати, розплутуючи лапшінкі. Готово!

Відео: локшина удон з креветками

Куряче філе - 250 грам

Локшина удон - 100 грам

Соєвий соус - 60 мл

Рослинна олія - 3 ст. л.

Сіль за смаком

Насіння кунжуту - за смаком

Кабачок - 50 грам

Морква - 50 грам

Болгарський солодкий перець - 50 грам

Пекінська капуста - 50 грам

Гриби - 100 грам

Лук - 50 грам

Крохмаль - 4 ст. л.

Часник - 2 зубчики

100 г Удон з куркою містять:

   Енергетична цінність: 151 ккал
   Білки: 8,7 г
   Жири: 4,1 г
   Вуглеводи: 19,8 г

Страви японської та тайської кухонь загадкові, смачні і елементарні в приготуванні. Рецепт локшини удон з куркою і овочами також не відрізняється складністю і недоступними продуктами. Ароматна обсмажена курка, ніжна локшина удон, свіжість тушкованих овочів, Незвичайний пікантний соус - страви Азії як завжди, виходять чудовими, гарними і смачними

Спосіб приготування локшини удон з куркою:

Обполосніть і очистіть всі овочі: цибуля, морква, часник, кабачок, перець. Гриби промийте, якщо необхідно зріжте ніжки, корінці.
Наріжте всі підготовлені овочі, пекінську капусту і гриби тонкою соломкою.
У каструлі закип'ятити воду, посоліть її. Викладіть локшину удон, варіть, помішуючи, 5-7 хвилин. Відкиньте на друшляк.
Наріжте курку невеликими шматочками, обваляйте їх в крохмалі.
Викладіть м'ясо в добре прогріте на сковороді олію, обсмажте на сильному вогні, безперервно помішуючи, протягом 1 хвилини.
Додайте гриби, обсмажуйте до випаровування рідини.
Покладіть до курки і грибів цибулю, перець, морква і кабачок, злегка посоліть, перемішайте. Смажте 5 хвилин.
Додайте пекінську капусту, пластинки часнику. Обсмажте їх разом з іншими інгредієнтами на сковороді протягом 2-3 хвилин.
Перекладіть до курки з овочами приготовлену локшину удон, влийте соєвий соус. Витримайте на повільному вогні ще 2 хвилини, зніміть з вогню.
Подавайте удон з куркою відразу після приготування, не забудьте посипати страву насінням кунжуту.

Якщо вам подобаються гострі страви, перемішайте готову страву з подрібненим перцем чилі, дрібно тертим імбиром. Ця страва для нашої кухні незвичне, але дуже смачне. Ми впевнені, що удон з куркою займе гідне місце у вашому раціоні. Настільки ж незвичайним цікавим блюдом є, обов'язково спробуйте приготувати його на нашу докладного рецептом. Смачного.

Автор рецепта: Петелінка

На сході локшина є другим за поширеністю стравою після рису. З'явилася вона в Китаї, в Японії ж проникла в XIX столітті разом з мандрівним буддійським ченцем Кука, а в XX поширилася по всьому світу.

У чому секрет такої популярності локшини? Це спеціально відібрана борошно, яка дарує продукту приємний аромат і нейтральний хлібний смак. Помилково буде називати Удона будь-яку «китайську» локшину, хоча саме так найчастіше і відбувається. Давайте розберемося. Локшину класифікують в залежності від того, з якої муки вона готується. Якщо ви бачите сіренького кольору тоненьку павутинку - то це соба з гречаного борошна. Її найкраще вживати в холодному вигляді. Локшина тонка і плоска - це удон з пшеничного борошна. І жовтуватого кольору локшина - це рамен, яєчна локшина з невеликою кількістю борошна. Найбільш популярна серед китайців саме локшина удон.

Особливість локшини удон полягає в тому, що готувати її швидко і просто, а вийшло блюдо досить просто скропити соєвим соусом і рослинним маслом, і воно вже смачне. Тим часом в чистому вигляді удон вживають рідко, набагато частіше - з різноманітними добавками з овочів, риби і морепродуктів. У європейській кухні удон також шанують, але подають таку локшину частіше зі свининою і м'ясним фаршем.

Як варити удон? Нічого складного в цьому немає, локшина варитися приблизно так само, як і будь-який макаронний виріб. Продукт поміщають в киплячу воду і варять близько 8-10 хвилин (в залежності від кількості локшини), після викладають на друшляк і збризкують маслом, щоб вона не злиплися.

Якщо ви будете локшину після варіння гасити або смажити, то краще її не доварювати. Відваріть локшину протягом 5 хвилин, а потім продовжите термообробку вже іншим способом.

Локшина удон - підготовка продуктів і посуду

Підготуйте ті інгредієнти, з якими ви плануєте готувати удон. Це можуть бути гриби, кабачки, морква, помідор, морепродукти, всі види м'яса. Удон відварюють в емальованому каструльці. Подавайте локшину в глибоких піалах.

Рецепти локшини удон:

Рецепт 1: Локшина удон з грибами шиітаке

легке і ситне блюдо подається як в холодному вигляді, так і в гарячому, відразу ж після приготування. Підходить для вегетаріанської кухні.

Необхідні інгредієнти:

Локшина удон - 300 грам
Гриби шитаки - 100 грам
Лук порей - 150 грам
Соєвий соус

Спосіб приготування:

Лук поріжте тонкими кільцями. Гриби - тонкими пластинами.
Протягом п'яти хвилин в киплячій воді відваріть локшину, потім воду злийте, а саму локшину збризніть маслом, щоб вона не злипалися.
Розжарити сковороду і змастіть її маслом. Викладіть спочатку цибулю, обсмажте його по одній хвилині з кожної сторони, додайте гриби, ще через пару хвилин - відварну локшину. Готуйте, помішуючи, протягом 10 хвилин. Після цього збризніть соєвим соусом. Блюдо готове до подачі.

Рецепт 2: Локшина удон з королівськими креветками

Найчастіше удон готують з морепродуктами. Нижче наведено рецепт локшини з королівськими креветками, але ви цілком можете використовувати і звичайні, просто вони виглядають не так виграшно в страві.

Необхідні інгредієнти:

Локшина удон - 300 грам
Креветки - 220 грам
Лимонний сік - 1 чайна ложка
Соєвий соус для засмажкою - 2 ст.л.
білий кунжут

Спосіб приготування:

Разморозьте креветки (якщо ви використовуєте заморожені). Зніміть з них панцирі.
Розжарити сковороду, змастіть її невеликою кількістю масла. Викладіть обсмажувати креветки на розпечену поверхню. Помішуйте креветки, обсмажуючи їх до хрусткої скоринки протягом 5-8 хвилин. На третій хвилині побризкати креветки невеликою кількістю соєвого соусу.
Поставте відварюватися локшину. Коли вона буде готова, злийте воду і збризніть локшину сумішшю рослинного масла і лимонного соку.
Змішайте локшину з креветками, посипте блюдо кунжутом і можете подавати.

Рецепт 3: Локшина удон зі свининою

На Сході практично не їдять м'яса, вживаючи замість нього морепродукти. Якщо ж ви бажаєте покуштувати удон в більш класичному для нас виконанні, то випробуйте цей рецепт. Вам знадобиться м'ясо свинини - найкраще окіст або шия.

Потрібно зауважити, що, так як відбувається змішання культур, то з недавніх пір в китайських ресторанчиках і кафе можна замовити яки удон - удон зі свининою і овочами.

Необхідні інгредієнти:

Локшина удон - 320 грам
Шматок свинини - 200 грам
Помідор - 1 штука
Цибуля ріпчаста - ½ штуки
Вершкове масло

Спосіб приготування:

Поріжте томат кубиками, цибулю дрібно наріжте.
Свинину промийте від крові і поріжте маленькими шматочками.
Розжарити сковорідку, змастіть маслом. Пасерують цибулю до золотистого відтінку, додайте томати. Через 3-4 хвилини додайте до овочів м'ясо. Обсмажуйте суміш близько 10 хвилин, після накрийте кришкою.
Відваріть локшину удон. Після того, як вона зварилася, промийте її під холодною водою і викладіть на сковороду до м'яса і овочів. Перемішайте її з інгредієнтами і залиште на 5 хвилин під закритою кришкою.

Рецепт 4: Локшина удон з омлетом і морквою

Китайці практично не їдять омлет в чистому вигляді, але зате охоче додають його в багато блюд. Локшина не виняток. Ми пропонуємо вам випробувати один з рецептів китайської кухні - локшина удон з морквою і омлетом.

Необхідні інгредієнти:

Локшина удон - 320 грам
1 морквина
Яйце - 1 шт.
Молоко - 60 мл
Борошно - 1 ст.л
соус соєвий
Цукор - 1 ч.л.
чорний кунжут

Спосіб приготування:

Насамперед піджаримо омлет - він повинен бути остиглим на той час, коли ми будемо додавати його в локшину. Змішайте яйце, борошно і молоко (найкраще за допомогою міксера), і вилийте суміш на розпечене масло на сковорідку. Омлет потрібно підсмажити з двох сторін. Він повинен вийти досить тонким. Коли омлет охолоне, його потрібно порізати тонкою соломкою.
Моркву натріть на тонкій терці. Змішайте соєвий соус, цукор, додайте одну столову ложку води. У цьому соусі помарінуйте десять хвилин морква.
Відваріть локшину удон. Після того як зіллє воду, додайте до локшині морквину і омлет.

Рецепт 5: Локшина удон з куркою

Локшину можна готувати з чим завгодно. У цьому рецепті описано, як приготувати смачна страва з курних філе і грибами.

Необхідні інгредієнти:

Удон - 280 гр.
Куряче філе - 1 штука
Гриби - 200 грам
Масло вершкове - 1 шматочок
Лук 1 штука
Сметана - 100 грам

Спосіб приготування:

Лук почистіть і дрібно поріжте.
Гриби помийте і поріжте як можна дрібніше.
Розжарити сотейник. На вершкове масло викладіть цибулю, обсмажте до золотистого кольору. Додайте через пару хвилин гриби. Обсмажуйте овочі протягом 10 хвилин.
Поки гриби смажаться, курку потрібно помити і порізати невеликими скибочками.
Додайте курку до грибів, зменшіть вогонь і тушкуйте під закритою кришкою близько семи хвилин на повільному вогні. Після посоліть, додайте сметану, перемішайте, і тушкуйте ще 7 хвилин.
Відваріть локшину. Коли зіллє воду, додайте її в сотейник. Перемішайте всі інгредієнти і можете подавати.

Рецепт 6: Локшина удон з сирним соусом

Локшина удон смачна не тільки з м'ясними інгредієнтами і морепродуктами, а й з соусом, без ситних компонентів. Таке блюдо можете подавати як гарнір або просто вживати без добавок.

Необхідні інгредієнти:

Удон - 260 грам
Лук порей - 160 грам
Масло вершкове - 55 грам
Вершки - 50 грам
Плавлений сирок штука
1 морквина

Спосіб приготування:

Лук потрібно нашаткувати тонкими кільцями, а моркву натерти на тертці.
У розпечений сотейник покладіть шматочок масла, коли він розплавиться - помістіть туди овочі, обсмажуйте їх близько п'яти хвилин. Потім додайте в сотейник вершки і порізаний сир плавлений. Перемішуйте інгредієнти до тих пір, поки сир повністю не розтане.
Відваріть в цей час локшину удон, помістивши її в киплячу воду на 5 хвилин, після чого окріп злийте.
Помістіть локшину в сотейник, перемішайте з соусом, вогонь вимкніть і залиште під закритою кришкою на 10 хвилин.

Локшина вийде смачніше, якщо відварити її в курячому бульйоні. Так варити удон можна, якщо ви будете її подавати з м'ясом, птицею або овочами.
Удон краще не доварити, ніж переварити - в іншому випадку удон сліпнется і буде нагадувати швидше кашу, ніж макаронні вироби.
Якщо вам доводилося бувати в ресторанах китайської або японської кухні, ви могли помітити, що страви прикрашають різними насінням. Якщо ви хочете прикрасити ваші страви під східний стиль, можете використовувати кунжут (білий і чорний), насіння льону, подрібнене гарбузове насіння.
Оригінальною за смаком вийде обсмажена локшина удон. Як її приготувати? Спочатку відваріть - протягом 5 хвилин в киплячій воді, злийте воду, і викладіть в сотейник в невелику кількість масла. Обсмажуйте локшину до тих пір, поки вона не набуде золотистого відтінку, але не більше 7 хвилин. Таку локшину найсмачніше вживати зі свіжим огірком, порізаним тонкою соломкою, і видавав на неї часник через прес.
Якщо ви не хочете складних рецептур, можете приготувати найпростіший соус для локшини, який до цього дня використовують в Китаї. Для цього вам знадобиться часник (2 зубці), одна цибулина і маринований імбир. Обсмажте нашатковану цибулю, додайте до нього порізаний часник і імбир. Перемішайте відварену локшину з соусом, додайте ложку соєвого соусу і насолоджуйтеся незвичайним смаком.
Локшину удон можна додавати і в супи. Кладіть його в каструльку за 4 хвилини до готовності страви, інакше локшина розвариться, а суп буде мати густий, неапетитний вигляд.

Локшина удон за своєю суттю, способом приготування і подачі нагадує або спагетті, але оформляється з японським акцентом, при використанні відповідних супроводжуючих продуктів. Кожен знайде для себе відповідний варіант страви, який дозволить в кращому вигляді ознайомитися з принадами японської кухні.

Локшина удон - рецепт

Для сміливців, які звикли все і завжди робити своїми руками, далі викладені рекомендації про те, як приготувати локшину удон в домашніх умовах. Насправді процес створення продукту елементарний. Головне - дотримуватися правильні пропорції компонентів і дотримуватися рекомендацій рецептури.

Складові:

борошно - 200 г;
вода - 90 мл;
сіль - 1 ч. ложка;
крохмаль.

приготування

Сіють борошно.
Розчиняють у воді сіль.
При бажанні воду можна підфарбувати відваром буряка, зеленим чаєм, куркумою або іншими натуральними добавками.
Виливають рідину до борошна, вимішують, поміщають в пакет.
Через 30 хвилин розгортають, посипаючи крохмалем, складають втричі, нарізають смугами бажаної товщини, розгортають.

Локшина удон з куркою

Локшина японська удон рідко відварюється і подається в чистому вигляді. Як правило, до неї готують різні пікантні соуси або піджарки з додаванням м'яса, риби або морепродуктів. Проте найпопулярнішим способом оформлення страви є варіант за участю курячого м'яса і овочів. Додаються і пікантні компоненти, без яких не можна уявити японське застілля.

Складові:

локшина удон - 300 г;
куряче філе - 200 г;
цибуля і болгарський перець - по 50 г;
гливи - 60 г;
паростки сої - 80 г;
соус соєвий і устричний - по 50 г;
рослинне масло - 40 мл;
сіль, кунжут.

приготування

Овочі, гливи і філе нарізають соломкою.
Локшину відварюють.
На маслі обсмажують м'ясо, додають цибулю, соєвий соус, смажать хвилину.
Закладають овочі, паростки, устричний соус, локшину.
Через пару хвилин локшина удон з куркою і овочами буде готова.
При подачі посипають блюдо кунжутом.

Локшина удон з морепродуктами - рецепт

Не менш популярна локшина удон з морепродуктами. Можна взяти потроху очищених мідій, креветок і кальмарів, або ж скористатися упаковкою готового замороженого морського коктейлю. Можна розширити склад блюда, додавши трохи грибів або томатів. Для оформлення трапези в японському стилі на трьох потрібно витратити 30 хвилин.

Складові:

локшина удон - 150 г;
морський коктейль - 250 г;
морква і болгарський перець - по 1 шт .;
соус соєвий, бамбуковий, сливове вино - по 50 г;
рослинне масло - 40 мл;
сіль, васабі, кунжут.

приготування

Відварюють локшину.
Змішують два види соусу, вино і трохи васабі.
Всипають борошно і перемішують.
Обсмажують овочеву соломку, додають коктейль.
Через 3 хвилини закладається локшина удон, вливається соус.
Подають страву з кунжутом.

Локшина удон зі свининою - рецепт

Ситної, живильної і ароматною виходить локшина удон зі свининою. Страву можна оформити лаконічно з цибулею і морквою, або ж розширити овочевий склад, додавши баклажани, кабачки, солодкий перець. Любителі гостренького оцінять варіант страви з гострим перцем. Всього 40 хвилин - і на столі оригінальне і апетитне частування на чотирьох.

Складові:

локшина удон - 300 г;
свинина (м'якоть) - 300 г;
морква, помідори, кабачки, болгарський перець - по 200 г;
цибуля і баклажани - по 150 г;
соус соєвий - 50 мл;
гострий перець - ½ стручка;
рослинне масло - 100 мл;
сіль, кунжут.

приготування

Відварюють локшину.
М'ясо і овочі нарізають тонкою соломкою і обсмажують по черзі.
З'єднують обсмажені компоненти, додають соєвий соус, припускають разом 5 хвилин і подають з кунжутом.

Локшина удон з креветками - рецепт

Ще одна варіація страви для любителів морепродуктів - локшина японська удон з креветками. Зручніше використовувати вже очищені молюски, які можна придбати в замороженому вигляді і розморозити перед додаванням в блюдо. Особливу пікантність додасть соус теріякі, імбир і часник. За 30 хвилин буде готовий апетитний і вишукану вечерю на 4 персони.

Складові:

локшина удон - 300 г;
креветки - 300 г;
болгарський перець - 2-3 шт .;
морква - 1-2 шт .;
часник - 3 зубки;
імбир - 2 ч. ложки;
соус соєвий - 40 мл;
соус теріякі - 20 г;
рослинне масло - 40 мл;
сіль, зелена цибуля.

приготування

Відварюють локшину.
До обсмаженого часнику з імбиром додають креветки, смажать хвилину.
Окремо пасерують тонко нарізані овочі, закладають в загальну ємність разом з локшиною і соусами.
Подається з дрібно посічений зеленою цибулею.

Локшина удон з яловичиною - рецепт

Локшина удон з яловичиною спочатку готувалася в Китаї, але з плином часу блюдо перекочувало в японську кухню, де отримало не меншу популярність. Спробувавши цю живильну і пікантну варіацію азіатського страви одного разу, ви захочете повторити її ще не раз, реалізувавши за 30 хвилин просту і доступну рецептуру.

Складові:

локшина удон - 300 г;
яловичина - 300 г;
часник - 2 зубки;
імбир - 1,5-2 ст. ложки;
соус соєвий і устричний - по 70 г;
рисове вино - 40 мл;
цукор - 2 ч. ложки;
вода - 100 мл;
рослинне масло - 40 мл;
сіль, зелена цибуля.

приготування

До обсмаженої цибулі з часником і імбиром закладають промаринуватися в соєвому соусі з вином яловичину.
Обсмажують, закладають інші компоненти, а через 10 хвилин гасіння і локшину.
Подається локшина удон з зеленою цибулею.

Локшина удон з овочами - рецепт

Локшина удон з овочами підійде в якості вегетаріанського частування або для включення в. Незважаючи на відсутність м'ясних складових, страва вдається смачним, апетитним і корисним. Його приготування займе лічені хвилини, а результатом буде ласий, легка вечеря або обід на чотирьох.

Складові:

локшина удон - 300 г;
огірки і помідори - по 2 шт .;
цибуля і болгарський перець - по 1 шт .;
часник - 2 зубки;
морква по-корейськи - 250 г;
соус соєвий - 70 мл;
рослинне масло - 100 мл;
сіль, зелена цибуля.

приготування

Відварюють локшину.
Овочі нарізають соломкою.
Лушпиння і часникову нарізку обсмажують в олії, заправляють отриманої піджаркою змішані складові, додають соєвий соус.

Локшина удон з соусом теріякі

Щоб насолодитися відмінними смаковими характеристиками страв з японським акцентом, не обов'язково вирушати для цього в заклад з відповідною кухнею. Локшина удон в домашніх умовах, оформлена з, потішить смакові рецептори не гірше будь-якого ресторанного страви.

Локшина удон - це блюдо з японської кухні. Готують локшину з пшеничного борошна, але відомі сорти з гречаного і бобової борошна. Характерна особливість цієї локшини в тому, що її готують без яйця. Дуже популярна ця локшина в різного роду бульйонах.

Я приготувала удон з овочами. Це літній і легке блюдо. Овочі не повинні бути пропареними, вони повинні трохи хрустіти. Готувати краще на кунжутному маслі, воно дасть горіховий присмак. Насіння кунжуту додадуть пікантності страві. Традиційно локшину удон з овочами готують в воке, а й сковорода з товстими стінками підійде!

Отже, приготуємо всі продукти.

Локшину відправимо варити в киплячу воду на 7 хвилин.

Поки локшина вариться, приготуємо овочі.

Лук очистимо й наріжемо півкільцями. Часник дрібно накришити.

Всі овочі наріжемо соломкою, для цього підійде терка для корейської моркви. У деяких рецептах використовують вже готову корейську моркву, але можна використовувати і свіжу моркву. Це залежить від філософії шефа.