Виготовлення кураги. Як зробити курагу в домашніх умовах

Загальні відомості

Перш ніж представити покроковий рецепт кураги в домашніх умовах, слід розповісти, що це взагалі за продукт, якими властивостями він володіє.

Курага, урюк і кайса - дуже багато людей вважають, що ці слова є синонімами. Але це не так. Спільне в цих продуктів тільки одне - вихідна сировина у вигляді абрикоса.

Зараз сезон різноманітності, і є багато видів свіжих фруктів. Сушені, у них є проста у використанні фруктоза, яка відповідає потребам солодкого, але не шкодить. Вибирайте біо-сертифіковані продукти, які, крім кращого смаку, вирощуються належним чином і приносять тільки переваги для вашого тіла. Ми впевнені в правильне харчування і способі життя, тому це біо, без шкідливих цукрів і консервантів. Ви також можете додати фруктові фрукти на свій смак.

Спробуйте зробити сушені вишні! Черрі, крім зарядки червоного кольору, дуже корисні. Він містить вітаміни, сприяє гарному травленню, зміцнює організм. З жменькою цих фруктів ви також отримаєте потрібну кількість заліза. Зміст мелатоніну підсилює сон, створює відчуття спокою і кращій концентрації. При покупці вишні зверніть увагу на ручку. Жовті ручки - це ознака того, що плоди були перевантажені.

Урюком називають сухофрукт з кісточкою, курагу висушують в розрізає вигляді, а кайса є цілий плід, з якого була видалена кісточка.

Покроковий рецепт кураги в домашніх умовах слід знати всім господиням. Адже при сушінні абрикос зберігає в собі практично всі корисні властивості. Саме тому такий продукт є безцінним джерелом мікроелементів і вітамінів.

Сушити вишню легко - вам потрібні соковиті вишні і духовка. Видаліть камені і розкладіть їх в листі для випічки на папері для випічки. Випікати протягом 8 годин при 50 градусах. Вони отримують форму родзинок, зберігаючи свою природну солодкість. Ми пропонуємо, щоб ви поклали їх увечері на випічку, а вранці ви можете додати готові пластівці до своєї пластівців.

Полуниця - воістину унікальний плід! Цікаво, що червоне «серце» вважається афродизіаком. Плід низькокалорійний, багатий вітаміном С, вітаміном Е, калієм і рядом інших корисних речовин. Полуниця зміцнює імунну систему і стимулює виділення надлишкової рідини з організму. Якщо ви відчуваєте весняну втому, суниця - ваш плід!

Сьогодні виробництво кураги поширене в Туреччині і Таджикистані. Однак батьківщиною абрикоса є Китай. Саме в Піднебесній стали культивувати з метою отримати з смачні і ароматні плоди.

Курага в домашніх умовах: рецепт з фото сухофрукти

Висушувати абрикоси будинку можна різними способами. Хтось робить це за допомогою духовки, хтось використовує дегідратор, а хтось віддає перевагу здійснювати цей процес на сонці. У будь-якому випадку, який би із способів ви не вибрали, така абрикосова заготівля обов'язково вийде смачною і корисною, особливо в зимовий час.

Висушена суниця знову знаходиться в духовці. Вибирайте маленькі і солодкі ягоди, але не забувайте. Виріжте їх скибочками близько 5-6 мм. і покладіть їх в лоток на випічці. Розігріти духовку до 100 градусів і випустити вентиляцію. Якщо ваша модель духовки не має такої функції, злегка відкрийте двері, щоб випустити вологу. Висушена полуниця може бути подрібнена або залишена цілими шматками - однаково ароматна і корисна.

Це один з кращих стимуляторів травлення, оскільки він містить велику кількість клітковини. Абрикоси містять спеціальні фіто-хімічні речовини, які знижують рівень «поганого» холестерину в організмі. Якщо ви хочете бути крутим, з'їсти кілька кураги.

Так як зробити курагу? Рецепт приготування сухофрукти вимагає використання наступного набору інгредієнтів:

абрикосів свіжих - близько 3 кг;
води холодної питної - 4 чашки;
соку лимона свежевижатлшл - 1 чашка.

вибір продукту

Перш ніж реалізувати рецепт приготування кураги в домашніх умовах, абрикоси слід правильно вибрати. Фрукти повинні бути стиглими. Однак при їх покупці стежте за тим, щоб вони не були занадто м'якими або, навпаки, жорсткими.

Щоб зберегти яскраво-жовтий колір при висиханні, занурте фрукти, які були очищені від ядра в гарячій воді протягом декількох хвилин, потім залиште їх в сторону, поки вони не висохнуть повністю. Піч повинна бути нагріта до 40 градусів, а також при включеному вентилі. Плоди поміщають на обжігную папір і печуть близько 8 годин. Як вишня, ми пропонуємо вам викласти їх з вечора. Якщо вони дуже м'ясисті, вони можуть висушити їх на сонці. Випікати сухофрукти поміщають в мішки з тканини, щоб уникнути зволоження.

Яблука - ідеальний варіант для інтерстиціального харчування і голодування. Вони бідні калоріями і володіють багатьма корисними властивостями. Вони містять велику кількість антиоксидантів і допомагають в зорі. Намагайтеся їсти принаймні одне яблуко в день і тримайте своє здоров'я у відмінній формі. Якщо ви тренуєтеся, яблуко збільшить вашу витривалість, тому що це допомагає краще поглинати кисень в легенях. Фрукти також підходять для дієт, тому що це зменшує апетит.

Обробка продукту

Для приготування домашньої кураги все абрикоси необхідно очистити від наявних плодоніжок, а потім викласти в друшляк і по черзі вимити в гарячій воді. Далі вироби слід висушити паперовими рушниками і зробити круговий надріз. Повернувши половинки фруктів в різні боки, їх роз'єднують і виймають кістянку. Після цього абрикоси викладають в глибоку миску і заливають водою, яку заздалегідь змішують з свіжовичавленим лимонним соком. Якщо вам ліньки йти в магазин за таким кислим фруктом, то замість нього можна використовувати звичайну лимонну кислоту.

Для сушки виріжте яблука на тонкі шматочки, видаливши насіння і ручки. Немає необхідності вибілювати кору, вона має корисні речовини. Помістіть в лоток на папір для випічки. При бажанні ви можете посипати корицею. Випікати в сильній духовці -150 градусів, близько 60 хвилин, перетворюючи їх в суху по обидва боки.

Кусати сушені фрукти - ефективний спосіб збільшити загальне споживання фруктів цілий рік. Якщо у вас немає часу на їх підготовку, ви можете довіряти спеціально підібраним і сушеним фруктам, які ми додаємо до вашої порції чудових мюслі. Не бійтеся експериментувати і пробувати нові речі. Життя - це пригода, яке краще жити здоровим!

У такому вигляді свіжий продукт витримують близько півгодини, а потім знову розташовують на паперових або вафельних рушниках. Через кілька хвилин можна приступити до сушіння абрикосів.

Сушимо фрукти в дегідратором

Рецепт кураги в домашніх умовах дуже часто реалізують за допомогою такого пристрою, як дегідратор. Половинки абрикосів викладають на сітку пристрою зрізами вниз. У такому вигляді вироби залишають при 55-60 градусах на 20-40 хвилин. Ступінь сушки абрикосів залежить від вашого бажання. Якщо вам подобаються більш м'ясисті вироби, то тримати їх в дегідратором занадто довго не слід. Якщо ж ви хочете отримати зморшкувату і суху курагу, то час її приготування має становити більше 30-40 хвилин.

Якщо у вас є питання і коментарі, ми будемо раді поділитися ними з нами! Якщо вам сподобалася стаття, не соромтеся, поділіться нею з друзями! У нас є нове улюблене блюдо, яке ми поспішаємо поділитися з вами - щось здорове і насичує, яке ідеально підходить для літа. Ми називаємо це Салатом Оттоманджі, тому що натхнення прийшло з одного із салатів Джотема Оттоледжі, який є особливою повагою до дому. Нам дуже сподобалася сама оригінальна версія, але там, де потрібно, звідки з цікавості ми поступово почали її замінювати - давайте припустимо щось і додамо новий продукт.

Як і де зберігати?

Тепер ви знаєте, як готується курага в домашніх умовах. Рецепт з фото цього сухофрукти був представлений вище. Однак даної інформації недостатньо для того, щоб зберегти курагу в належному стані протягом довгого часу. Тому способи її зберігання повинні обов'язково знати все господині, люблячі заготовлювати сухофрукти на зиму самостійно.

Рецепт нижче - остаточний результат наших експериментів. Ця страва приймає нас з його багатими смаками і великою кількістю здорових продуктів, але воно також цікаво як текстура, добре збалансована і особливо смачна. У важкі часи, подібні до цього, коли нам важко знайти час приготування, такі рецепти для благословення! Вони економлять час і сили, в той же час без компрометації ні поживної цінності речей, які ми їмо, ні смаку і якостей.

Здоровий, смачний і легкий обід без особливих зусиль і гастролей навколо гарячої плити. Ще одна причина, чому ми часто готуємо цей салат, - це любов всіх до будинку для спрайту. Тільки цей рецепт дає нам прекрасну можливість використовувати його стільки, скільки хоче наша душа, і самим основним способом - з кулінарної точки зору. Звичайно, якщо ви хочете зробити ще один крок до здоров'я, ви можете ввібрати слину на ніч, а не кип'ятити її. Однак, якщо ви не поділяєте нашого хникати ентузіазму, або вас не під рукою, ви можете замінити його будь-яким видом зерна, яке ви любите.

Досвідчені кулінари стверджують, що краще за все такий продукт зберігається в тканинному мішку, який поміщений в сухе і темне приміщення. Хоча деякі господині вважають за краще класти готову курагу в банки або В цьому випадку вироби краще зберігати в холодильній камері. Якщо робити це при кімнатній температурі, то, найімовірніше, сухофрукти запліснявіють і стануть непридатними до вживання.

Фактично, кожен продукт в цьому салаті можна замінити іншим, щоб ви могли вибрати свій унікальний рецепт з нескінченного числа можливих варіантів. Крім різних інгредієнтів, ви можете абсолютно безпечно змінити співвідношення, як в більшості салатів. Нам потрібно тільки підкреслити потребу в досить багатому кількості оливкової олії - цей салат смачніший, коли він «соковитий», інакше зерно швидко сохне, і вся суміш стане сухою і не добре приправленою.

Перед заварюванням ретельно промити пиву і рис. Мій улюблений рис для цього салату - гімалайський дикий, і тому що це свого роду басматі, він вариться в маленькій каструлі з холодною водою. Звичайно, ви можете використовувати будь-який інший вид, який у вас є - просто підготуйте його відповідно до інструкцій на упаковці.

Процес сушіння в духовці

Вище ми розповіли вам про те, як в дегідратором сушиться домашня курага. Рецепт приготування такого сухофрукти можна реалізувати і в духовій шафі. Адже далеко не у всіх господинь є в наявності згадане пристрій. Для цього слід здійснити всі ті ж самі дії, що були описані вище. Іншими словами, абрикоси ретельно обробляються, миються, нарізаються половинками, вимочуються в лимонній воді і сушаться на рушник.

Потім перейдіть в салатницю, обережно кидаючи виделкою. Щоб підготувати шматок, кип'ятити воду в середньому горщику, додати промиті боби і варити на середньому вогні до тих пір, поки зерна не стануть достатньо м'якими, але тріскаються. Загалом, це може зайняти від 25 до 35 хвилин. Промийте під холодною водою і відпустіть.

Тим часом, підготуйте пов'язку - змішайте оливкова олія, лимонний сік, Сіль і подрібнений часник і залиште його в стороні. Після того, як пілінг буде холодним і добре виснаженим, додайте його на рис, додайте подрібнені абрикоси, мигдаль і зелену цибулю. Накрийте одягання і добре перемішайте так, щоб все рівномірно змішалося.

Після описаних дій половинки фруктів викладають на деко, який заздалегідь застеляють пергаментним папером. При цьому зріз абрикосів повинен перебувати зверху.

У такому положенні вироби відправляють в духовку, де їх витримують протягом 4-5 годин. При цьому обов'язково дотримуються температурний режим в 100-130 градусів. Абрикоси повинні висохнути, стати зморшкуватими і придбати більш насичений колір.

Перед подачею, додайте в миску і зелені продукти - петрушку, базилік і рукола. Ви можете організувати готовий салат шарами, чергуючи ряд руколи з декількома щедрими ложками суміші зерна. Або, ви можете розірвати його грубо і змішати прямо в салат. Цей салат ще більш смачний на наступний день, прохолов, провівши весь ранок на пляжі, в парку або в саду або де б ви не хотіли провести свій вільний час. Просто не забудьте додати зелені інгредієнти перед подачею на стіл.

Сушений інжир - справжній 100-відсотковий натуральний продукт без штучних ароматизаторів, стабілізаторів і цукрової очищення. Вітаміни та мінерали зберігаються і навіть більш концентровані, ніж сирі фіги. Сушений інжир більш калорійні і зберігають свої харчові властивості. Сушений інжир зберіг легко засвоювану фруктозу. Він задовольняє потребу в солодкому, але не приносить шкоди. Висушені смокви можна купити в декількох магазинах.

Сушимо вироби на сонці

Досвідчені кулінари стверджують, що абрикоси здатні зберегти в собі максимум корисних речовин, якщо їх не піддавати термічній обробці, а сушити на спекотному сонці. Але далеко не у всіх є така можливість. Адже в міських умовах досить складно зробити смачну і корисну курагу із застосуванням сонячного світла. Якщо ж ви проживаєте в екологічно чистому регіоні, де влітку переважає спекотна погода, то такий спосіб реалізувати цілком можливо. Для цього вам знадобиться обробити абрикоси, очистити їх від кісточок, вимити, вимочити в лимонній воді і висушити. Далі половинки фруктів потрібно викласти на велику і рівну поверхню (наприклад, на деко, обробну дошку і інше), яку заздалегідь застеляють харчової або звичайним папером. При цьому необхідно простежити, щоб зрізи абрикосів дивилися вгору.

Який рис вибрати для сушки. Колір інжиру дозріванням варіюється від світлого до темно-зеленого і фіолетового. Для сушіння необхідно вибрати інжир легшого сорти. Рис - це плід, який легко ферментує. Тому вибирайте здорові, гладкі, м'які кірки і приємні аромати інжиру. Фіджі, які в дитинстві порівнювали їх з краплею, повинні бути однаково м'якими при дотику. З нижнього боку малюнка крапля нектару повинна віддалятися під тиском. Вибравши відповідний інжир, ми переходимо до їх висихання.

Домашня сушка інжиру може мати місце декількома способами. Перший спосіб - висушити сонце. Інжир поміщають на сітку, гриль, через який повітря і тепло можуть вільно проходити. Рекомендується, щоб фрукти були обгорнуті в марлю. Під час темної частини дня вони збираються. Це триває десять днів. Потім сушка триває в тіні.

Після того як всі фрукти будуть викладені належним чином, їх ставлять на сонце. При цьому бажано простежити, що абрикоси перебували на протязі або в добре провітрюваному місці.

Якщо ви боїтеся, що ваша курага покриється пилом або буде схильна до атак комах, то її слід накрити марлею або закрити будь-якої сітчастої коробкою, яка добре пропускає і сонячне світло, і повітря, але не дає бруду і мухам потрапити всередину.

Як висушити інжир в сушарці для фруктів? Сушка інжиру в фруктової і овочевої сушарці стає дуже простий, швидкої і приємною. Фрукти складаються вгору. Він також більш гігієнічний і має місце за дуже короткий час. Тривалість сушіння залежить від розміру інжиру і його зрілості. Сушений рис повинен мати гнучку кірку, а внутрішнє - желе. Висушений інжир може стати сірим з кристалізованого цукру.

Зберігання висушеного інжиру. Сушений інжир зберігаються в подушках безпеки. Висушені смокви можна їсти окремо. Крім того, їх можна комбінувати з вівсяним борошном, Свіжими фруктами. Сушений інжир можна використовувати в солодощах, десертах, щоб додати до мюслі і пюре. Сушений інжир також можуть бути додані до препарату. Сушений інжир може поєднуватися з свининою чи куркою. Інжир використовується для набивання різних видів хліба, пирогів, смол. Вони є відмінним доповненням до різних видів.

Підведемо підсумки

Представивши покроковий рецепт кураги в домашніх умовах, вам залишилося лише зробити вибір. Використовуючи описані способи сушіння абрикосів, ви обов'язково отримаєте смачний і корисний продукт, Який можна застосовувати в абсолютно різних цілях. Хтось робить з кураги різні десерти, пироги і пиріжки, хтось варить з неї компоти, а хтось зовсім вживає її просто так, замість цукерок.

Сушений інжир також можуть бути включені в овочеві страви. Сушений інжир є невід'ємною частиною. У серпні, вересні та жовтні велика кількість фруктів і овочів, придатних для висихання, є найбільшим, тому скористайтеся перевагами і збережіть частину цього достатку на довгу зиму! Сушка є одним з найстаріших методів зберігання продуктів, відомих людству. Щодо легко застосовувати, повністю безпечно, якщо правильно застосовувати, і дозволяє довгострокове зберігання висушеної їжі без ризику псування.

Основою сушки харчових продуктів є зменшення її вмісту води і, отже, створення середовища, непридатною для розвитку бактерій і мікроорганізмів. Бактерії, цвілі та інші патогени вимагають вологи для зростання. Видаляючи воду, мікроорганізми не можуть вижити, і навіть менше можуть поширюватися у великих колоніях.

Смачні усіма улюблені жовтогарячі плоди абрикоса завжди радують нас влітку. Взимку теж хочеться поїсти ці збагачені вітамінами «солодощі». Як можна зберегти абрикоси до зими? Найпростіший і вірний спосіб - це засушити абрикоси, приготувавши з них курагу. Такий продукт зберігає третину від всіх вітамінів, які є в свіжому фрукті.

Що таке курага?

Сушити абрикос можна по-різному. Залежно від того, який тип сушених абрикос Ви хочете отримати в результаті, варто вибирати і спосіб. Трохи розберемося в різновидах. Тип «сушки» залежить від плоду. Так, наприклад, якщо взяти маленькі абрикоски і не виймати з них кісточки, то в результаті сушіння вийде «урюк». Більші сушені плоди з кісточкою - це вже шепотіла.

Сушені плоди абрикоса без кісточки, яка акуратно видавлена знизу, називаються «кайса». А ось всіма впізнавана і улюблена курага - це сушені половинки.

Які абрикоси вибрати?

Важливим моментом при приготуванні кураги вважається сорт абрикос. Найкраще підійдуть солодкі плоди високої щільності. Краще заздалегідь перевірити, наскільки добре відділяється кісточка. Якщо це легко - цей сорт для кураги безумовно підходить. Пам'ятайте, що при висушуванні АБРИКОСКО зменшиться вп'ятеро. Тому краще взяти плоди побільше.

Підготовлені фрукти потрібно ретельно промити і висушити. Звичайно ж, розламати або акуратно розрізати на дві частини і дістати кісточку.

Як надати куразі помаранчевий колір?

Промислове виробництво кураги природно відрізняється від домашнього. Щоб надати «сушінні» бажаний красивий яскравий відтінок, виробники обробляють її спеціальними речовинами, які не завжди є екологічними. Готуючи сухофрукт будинку, можна скористатися перевіреними народними способами:

1. Потримайте сушку над парою до 10 хвилин. Якщо плоди дуже щільні і міцні, їх можна навіть трохи проварити. Потім потрібно просушити абрикос і потім приступати безпосередньо до сушіння.

2. Приготуйте розчин лимонної кислоти (1 ч.л.) з водою (1 літр). Помістіть плоди ненадовго в цю рідину. Це теж допоможе освітлити майбутні сухофрукти.

Як правильно зробити курагу?

Поява побутових електросушарок значно спростило процес приготування різних видів сухофруктів, в тому числі, звичайно, і абрикос. Розповімо детальніше про процес приготування кураги.

1. Зважте підготовлені нами заздалегідь половинки і перекладіть в каструлю.

2. Засипте абрикоси цукром з розрахунку 1 кг абрикос - 0,35 кг цукру і залиште на добу при кімнатній температурі. За цей час відокремиться сік.

3. По закінченню доби злийте сік. Він нам більше не знадобиться. Тепер Ви можете використовувати як Вам завгодно, наприклад, прокип'ятити і законсервувати.

4. Абрикоси відкиньте на друшляк, нехай вони стекут.

5. Тепер потрібно зробити сироп. Для цього знадобиться (350 мл води, 0,3 кг цукру, 1 кг половинок).

6. Прокип'ятіть сироп і потім покладіть в нього абрикоски.

7. Вимикайте і дайте масі спокійно охолонути.

8. Знову злийте сироп, а абрикоси відкиньте на друшляк.

9. Більш-менш сухі плоди акуратно розкладіть в сушарці.

10. Спочатку виберіть сильний режим, на якому просушіть плоди 3 години.

11. Встановіть низький режим і сушіть курагу до її повної готовності.

Відео. Як зробити курагу?

Курага повинна вийти м'якою, не надто сирий і не дуже сухою. Ідеальне місце зберігання, звичайно ж, холодильник.

Як зробити курагу в домашніх умовах?

Для тих, хто ще не обзавівся спеціальної сушаркою, підійде інший, більш простий спосіб.

Підберіть чисте, добре прогрівається прямими сонячними променями місце, де є постійний доступ свіжого повітря. Підійде дах або балкон.

1. Готові половинки без кісточок спочатку потрібно «провітрити» на протязі кілька годин.

2. Потім акуратно викладіть половинки на решітці і поставте на сонечко.

3. Вночі абрикоси краще прибирати в будинок.

4. В середньому, через 10-14 днів «сушка» буде готова.

Ще один варіант - сушка абрикос, нанизаних на ниточку або прутик. Такі плоди зможуть висохнути навіть в тіні, на легкому вітрі.

Сховати сушені абрикоси від мух і мурах досить складно. Тому кожен шукає підходящий для себе метод. Одні - часто змінюють локацію сушки, інші - накривають її марлею або поміщають під скло, а треті для захисту від мурах ставлять столик з сушінням в воду. Вибирати свій спосіб боротьби з комахами Вам!

Чи готова курага?

Добре і правильно висушена курага повинна бути сухою і в той же час досить м'якою. Якщо хорошу курагу покласти в гарячу воду, То вона повинна набрякнути. І ще - гарний колір теж може багато сказати про якість сушіння!

Якщо все ж у вас не вийшло рівномірно просушити курагу, покладіть її в закриту коробку і поставте в сухе прохолодне місце. Сухофрукт сам «поліпшить» рівень вологи!