Рагу з курки з овочами. Рагу з кабачків з куркою

Зараз саме час для приготування літніх страв зі свіжих овочів. І, припустивши їх в власному соку  і доповнивши дієтичним м'ясом курки, отримаємо досить ситний обід або вечерю. Вам напевно сподобаються рецепти приготування одного з таких страв під назвою. Овочевий основою сьогодні для нього буде кабачок, смак якого прекрасно поєднується абсолютно з усіма овочами.

Овочеве рагу з куркою і кабачками

Складові:

• молодий кабачок - 750 г;
• філе курячої грудки  - 550 г;
• солодкий болгарський перець  - 250 г;
• помідори - 300 г;
• морква - 200 г;
• цибуля - 200 г;
• сметана - 150 г;
• сіль за смаком;
• мелений перець - за смаком;
•   - за смаком;
• рослинна олія.

приготування

Всі овочі промиваємо, просушуємо, при необхідності очищаємо і нарізаємо кубиками або соломкою. З помідор попередньо знімаємо шкірку, зануривши їх перед цим на кілька секунд в окріп. Окремо обсмажуємо кожен з овочів на сковорідці з рослинним маслом по п'ять хвилин, і складаємо в казанок або глибокий сотейник. Якщо є необхідність заощадити час, то можна поєднати цибулю з морквою, а солодкий перець з помідорами.

Філе курячої грудки ріжемо брусочками, теж обсмажуємо до рум'яності, помішуючи, і відправляємо до овочів. Додаємо сметану, сіль і перець, перемішуємо і припускаємо на слабкому вогні під кришкою десять хвилин. Потім вимикаємо плиту і даємо постояти ще десять хвилин. Подаємо до столу, прикрасивши гілочками зелені.

Рагу з кабачків і картоплі з куркою в мультиварці

Складові:

• філе курячої грудки - 550 г;
• молоді кабачки - 2-3 шт .;
• картопля - 3-4 шт .;
• великий солодкий болгарський перець - 3 шт .;
• помідори - 4 шт .;
• морква - 2 шт .;
• цибуля - 2 шт .;
• вода - 100 мл;
• рослинне масло - 75 мл;
• сіль за смаком;
• мелений перець - за смаком;
• свіжа зелень - за смаком;
• спеції.

приготування

У чашу мультиварки виливаємо рослинне масло і обсмажуємо п'ятнадцять хвилин в режимі «Випічка» нарізане смужками куряче філе і півкільцями цибулю.

Промиті кабачки і картопля очищаємо від шкірки і нарізаємо брусочками, а морква і солодкий перець соломкою. Відправляємо все до курки з цибулею, доливаємо воду, перемикаємо на режим «Гасіння» і встановлюємо час на одну годину. Через п'ятнадцять хвилин після початку приготування відкриваємо кришку, додаємо очищені від шкірки і нарізані помідори, заправляємо сіллю, меленим перцем, спеціями і перемішуємо. Після звукового сигналу даємо рагу настоятися ще двадцять-тридцять хвилин, і можемо подавати до столу, приправивши нарубаного зеленню.

Овочеве рагу  влітку я готую тільки з овочів нового врожаю. Обов'язково додаю куряче філе, часник, зелень. Попередньо м'ясо обсмажую з цибулею на вершковому маслі, потім додаю кабачки і моркву, прогріваю в маслі хвилин 5 - пасерую. Приготоване таким чином рагу виходить дуже смачним і є цілком самодостатнім стравою.

складові

• 1 молодий кабачок;
• 1 кг молодої картоплі;
• 1 молода морква;
• 1 пластина курячого філе;
• 1 великий помідор;
• кілька зубчиків часнику;
• 3 молодих цибулини;
• 50 грам вершкового масла;
• сіль і зелень за смаком.

приготування

Спочатку вимийте овочі, як можна ретельніше. З картоплі і моркви зніміть шкірку, а ось кабачок чистити необов'язково. Очистіть також цибулю і часник.

Вимийте куряче філе, наріжте великими кубиками. Подрібніть цибулю, викладіть його в сотейник, додайте вершкове масло  і обсмажуйте разом з шматочками курячого філе до тих пір, поки м'ясо не стане м'яким.

Після цього додайте нарізані кубиками кабачок і моркву (морква ріжте дрібніше).

Також додайте дрібно нарізаний помідор. Перемішайте, потримайте на малому вогні ще 3-4 хвилини. Зніміть сотейник з вогню, накрийте зажарку кришкою і беріться за підготовку картоплі. Рекомендую нарізати його скибочками середнього розміру.

У сотейник викладіть картоплю і кілька подрібнених зубчиків часнику. Додайте води стільки, щоб вона повністю покривала компоненти рагу. Перемішайте ще раз, тушкуйте на малому вогні під кришкою до готовності. Посоліть, додайте дрібно нарізану зелень.

Овочеве рагу з молодою картоплею і кабачками готується досить швидко. Подавайте його гарячим. За бажанням можна посипати готову страву  меленим перцем.

До речі, молоду картоплю можна ще і запекти.