Putenfleisch kochen. Putenfilet

Die Türkei ist ein großartiges Diätfleisch.

In Bezug auf Geschmack und Nährwert ist es mit Huhn vergleichbar und übertrifft es in vielerlei Hinsicht.

Es wird leicht vom Körper aufgenommen und ist ideal für die Ernährung von Babys.

Viele Arten von Kartoffelpüree und Truthahnkonserven für Kinder - kein Tribut an die Mode.

Die Masse eines durchschnittlichen Vogels entspricht ungefähr dem Gewicht eines Babys. Von hier und ähnlichem Gleichgewicht von Proteinen und Mikroelementen.

Hühnchen durch Truthahn ersetzen, erreichen in den meisten Fällen eine gute Gewichtszunahme des Kindes. Kinder werden energischer und können neue Bewegungen leichter beherrschen.

Das überrascht nicht, Gerichte aus Putenfleisch - in der Ernährung von Sportlern, Schwimmern und allen, die an dynamischen Sportarten beteiligt sind. Und es ist einfach lecker!

Putenfiletgerichte - grundlegende Kochprinzipien

Putenfiletgerichte sind einfach zuzubereiten und vor allem - schnell. Die Verarbeitung von Fleisch nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Sie müssen lediglich die Filets unter fließendem Wasser waschen und ein wenig trocknen, damit sie später leichter gehackt werden können.

Zum Kochen von Putenfiletgerichten ist ein sehr bescheidenes Sortiment an Produkten erforderlich. Normalerweise sind dies die einfachsten Gemüsesorten, allgemein verfügbare Gewürze, seltener Käse und Wein, Zitronen, Pilze und Erbsen.

Ganzes Filet kochte die ersten Gänge. Zur Zubereitung von Hauptgerichten werden Putenfilets in Stücke geschnitten oder in einem Fleischwolf gerollt.

Putenfilets werden in der nationalen Küche als Füllung für Pasteten verwendet.

Hauptgerichte werden auf einem normalen Teller zubereitet. Sie können Putenfiletgerichte in einem langsamen Kocher zubereiten.

Die Türkei gehört zu diätetischen Fleischsorten. Im Gegensatz zu Hähnchen kocht es jedoch länger und enthält mehr nützliche Spurenelemente. Gerichte davon haben einen stärkeren Geschmack, sie fügen weniger Würze und Salz hinzu.

"Zitronensuppe" - ein Truthahn-Vorspeise: ein Rezept

Zutaten:

400 gr. gekühlte Putenbrust (Filet);

Birne;

Zwei große Zitronen;

2 mittlere Möhren;

Ein Paar Selleriestangen;

100 ml "Rkatsiteli" oder ein anderer Weißwein;

200 gr. grüne Erbsen (in Dosen oder tiefgefroren);

Schwarzer Pfeffer - 7 Erbsen;

Ein Blatt Lorbeer

Vorbereitungsmethode:

1. Spülen Sie den Truthahn unter fließendem Wasser. In einen Topf geben und 1,8 Liter kaltes Trinkwasser einfüllen. Schnell kochen und den Schaum entfernen. Lorbeer und Pfefferkörner in die Brühe eintauchen und weiter kochen, bis sie bereit sind - ca. 45 Minuten.

2. Zitrone eine Minute lang in kochendes Wasser getaucht. Trocken abwischen und die Schale mit einer dünnen Schicht abschneiden. Schneiden Sie die Zitrone in zwei Teile und drücken Sie den Saft aus jeder Hälfte zusammen.

3. Zwiebel, Sellerie und Karotte in kleine Würfel schneiden. In dem erhitzten Pflanzenöl braten Sie das Gemüse und suchen eine saftige, goldene Farbe.

4. Gießen Sie Zitronensaft und Wein in die Gemüsemasse. Zitronenschale hinzufügen. Umrühren und 3 Minuten ziehen lassen.

5. Nehmen Sie den Truthahn aus der Brühe und senken Sie das gedämpfte Gemüse. Suppe und Pfeffer nach Geschmack salzen.

6. Schneiden Sie das abgekühlte Fleisch in Scheiben und kehren Sie zur Brühe zurück. Die Erbsen hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen.

7. Entfernen Sie aus fertige Suppe Eifer Legen Sie beim Servieren einen dünnen Zitronenring in jede Platte.

Fleischbällchen vom Putenfilet "Swedish"

Zutaten:

Gekühltes Putenfilet - 600 gr .;

Großer Salat;

Zwei Knoblauchzehen;

Esslöffel heiße Soße;

Ein Hühnerei;

Eine halbe Tasse Paniermehl;

Piment - 1 TL;

Viertel tsp Muskatnusspulver;

Gehackte frische Petersilie nach Geschmack.

Sauce:

450 ml Brühe (kann Abkochen oder Wasser sein);

Viertelglas 15% saure Sahne;

Drei Esslöffel Mehl;

0,5 EL. l gehackte Petersilie;

Esslöffel heiße Soße.

Vorbereitungsmethode:

1. Gießen Sie etwas Olivenöl oder einfach gutes raffiniertes Öl in die Pfanne und erhitzen Sie es. Gehackte Zwiebel dazugeben, Knoblauch durch eine Presse spritzen und 2 Minuten braten, kühl stellen.

2. Das Putenfleisch spülen, in kleine Stücke schneiden und in einem Fleischwolf drehen.

3. Gebratenen Knoblauch mit Zwiebeln vermischen. Fügen Sie eine semmelbrösel und gehackte Petersilie. In heiße Soße gießen, loses Ei. Mit Muskatnuss, Piment und etwas Salz würzen. Das Hackfleisch gut kneten und leicht auf die Schüssel schlagen.

4. Feuchten Sie die Hände mit Wasser an und formen Sie kleine Bällchen aus Hackfleisch. Legen Sie die Halbfabrikate in eine feuerfeste Form und backen Sie 25 Minuten lang, wobei der 180-Grad-Modus beibehalten wird.

5. In die Brühe (Wasser, Brühe) Mehl hinzufügen und mit einem Schneebesen glatt rühren. Gießen Sie die Mehlmasse in eine breite, dickwandige Pfanne.

6. Fügen Sie scharfe Soße, Petersilie hinzu. Salz, Pfeffer abschmecken und zum Kochen bringen. Die Sauce oft umrühren.

7. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie, bis sie dick ist (2-3 Minuten). Gelegentlich umrühren

8. Gekochte Fleischbällchensauce füllen, das Geschirr fest zudecken und 15 Minuten köcheln lassen.

9. Die fertigen Fleischbällchen mit frisch zubereiteten Kartoffelpüree und mit gekochten Nudeln servieren.

Mini-Brötchen mit Putenbrustfilet

Zutaten:

500 gr. Truthahnbrust;

200 gr. "Russischer" oder ähnlicher Käse;

Brotkrumen (hell, Weizen) Cracker;

Mageres Öl - 50 ml.

Vorbereitungsmethode:

1. Waschen Sie die Putenbrust gut und trocknen Sie sie leicht mit einer Serviette ab. Das Fleisch der Länge nach in Streifen schneiden und abstoßen. Die Schichten der abgespeckten Filets müssen sehr dünn sein.

2. Wickeln Sie in jedes Fleischstück eine kleine Scheibe Käse. Formen Sie die Brötchen und fixieren Sie ihre Kanten mit Zahnstochern. Sie können den Thread einfach an mehreren Stellen ziehen.

3. In rohes Ei etwas salz, pfeffer und mit einer gabel hinzufügen.

4. In einer Pfanne das Fett gut erhitzen. Tauchen Sie jede Rolle in das Ei und rollen Sie es gut in Paniermehl. In eine Pfanne tauchen und bei mittlerer Hitze braten. Auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun sind.

Türkei gefüllte Torte: Rezept

Zutaten:

800 g Putenfilet (gekocht);

Ein Pfund Blätterteig;

Zwiebelkopf;

Drei Hühnereier;

1 süßer Pfeffer;

Eingelegte Oliven - 3 EL l.;

Je 1 Tisch ein Löffel gehackter Dill und Petersilie;

60 gr. süße Sahnebutter;

50 ml 20% ige Sahne.

Vorbereitungsmethode:

1. Schneiden Sie am Pfeffer den Stiel zusammen mit dem Kern ab, wählen Sie die Samen aus und waschen Sie sie.

2. Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Scheiben, Pfeffer - kleine Strohhalme.

3. Übertragen Sie das Gemüse in einer Pfanne auf das erhitzte Öl und braten Sie es an. Heizung ist klein, Zeit - 6 Minuten.

4. Die Eier glatt streichen. Die Mischung mit Sahne mischen und in das abgekühlte geröstete Gemüse geben.

5. Fügen Sie mittelgroße Filetstücke hinzu und schneiden Sie zwei Oliven. Mit Kräutern bestreuen, salzen und gut mischen.

6. Rollen Sie jede Platte mit aufgetautem Teig zu einer dünnen Schicht (0,3 cm). Schneiden Sie zwei Kreise mit etwas mehr Durchmesser.

7. Fetten Sie die Form mit Öl ein und platzieren Sie einen solchen Kreis darin. Drücken Sie den Teig leicht auf den Boden und die Ränder des Behälters. Legen Sie die Füllung und bedecken Sie die zweite Schicht, indem Sie die Kanten einklemmen.

8. Fetten Sie die Kuchenoberseite mit geschmolzener, aber gut erhaltener Butter ein. Backen Sie 45 Minuten, ohne den Ofen zu öffnen und 180 Grad nicht zu überschreiten.

Putenfilet Rezept für jede Beilage - Gulasch mit roter Soße

Zutaten:

Türkei (Filet) - 500 gr .;

Beliebiges Weizenmehl - 1 EL. l.;

Weißer Zwiebelkopf;

Dicke Tomate - 1 TL;

Tisch. Löffel Sauerrahm;

Kleine Möhre;

Lavrushka-Blatt;

0,5 TL. Salz

Vorbereitungsmethode:

1. Filets in kleine längliche Stücke schneiden. Braten Sie das Fleisch in Pflanzenfett in einer dickwandigen Pfanne an, um eine leichte Rötung zu erreichen.

2. Fügen Sie gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten hinzu. Unter dem Deckel leicht köcheln lassen, bis das Gemüse weich wird.

3. Fügen Sie dem Fleisch ein Glas kaltes Trinkwasser hinzu. Rühren Sie und sieden Sie weiter, konzentrieren Sie sich auf die Weichheit des Fleisches. Es dauert ungefähr 40 Minuten.

4. Zehn Minuten vor der Bereitschaft Salz legen, Lavrushka. Für Gewürze - 3-4 schwarze Pfeffererbsen.

5. Tomatenpaste und Sauerrahm in einem halben Glas leicht warmem Wasser auflösen. Vorsichtig plaudern Sie in Mehl. In der Mischung sollten sich keine Mehlklumpen befinden.

6. Den Inhalt der Pfanne kontinuierlich umrühren und die Mischung hineingeben. Das Gulasch 10 Minuten bei minimaler Hitze köcheln lassen.

7. Sie können Kartoffelbrei, Buchweizen, als Beilage zu Putengulasch servieren. gekochter Reis oder Pasta.

Nährendes ukrainisches Gericht mit Putenfilet "Grechaniki"

Zutaten:

Putenfilet - 600 gr .;

Zwei rohe Eier;

Tomatensauce (Sie können einen dicken Tomatensaft nehmen) - ein volles Glas;

Buchweizen - 150 gr .;

Etwas Mehl zum Panieren.

Vorbereitungsmethode:

1. Guter Griff aus dem Müll buchweizen. Waschen und kochen, bis sie weich sind, abkühlen lassen.

2. Zweimal in einem Fleischwolf Putenfilet. Wenn Sie erneut scrollen, fügen Sie dem Fleisch eine Zwiebel hinzu.

3. Das Hackfleisch salzen, leicht pfeffern. Fügen Sie Eier, Buchweizen hinzu und kneten Sie gut.

4. Mit feuchten Händen ovale Pasteten aus griechischem Hackfleisch formen. Rollen Sie sie in Mehl und zerknittern Sie das Pflanzenöl bei starker Hitze.

5. Schneiden Sie die restliche Zwiebel in Halbringe. In eine dickwandige Pfanne gießen Sie anderthalb Esslöffel Pflanzenöl. Gut erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, bis sich die Farbe ändert. Tanken tomatensauce und wärme es für ein paar Minuten auf.

6. Übertragen Sie die Griechen in die Sauce. Abdecken und 25-30 Minuten lang mit minimaler Erwärmung löschen.

Gefülltes Putenfilet "Surprise" in einem Multikocher

Zutaten:

Zwei Putenfilets;

100 g gekochter Schinken;

Frische Champignons - 150 Gramm;

Eine Gurke (eingelegt);

Bogen - 1 Kopf;

Fertig dicker Senf - 1 TL;

50 ml Mayonnaise;

100 gr. Käse (hart).

Vorbereitungsmethode:

1. Die Champignons gut ausspülen. Champignons und Zwiebeln in kleine Stücke schneiden.

2. Stellen Sie den Multicooker-Prozessor in den Frittiermodus. Gießen Sie zwei Esslöffel Öl in die Sudschale und braten Sie die Zwiebeln und Champignons darin, bis sie halb gegart sind.

3. Schneiden Sie den Schinken in kleine Streifen und die Gurke in kleine Stücke. Hände, drücken Sie die zusätzliche Feuchtigkeit aus der zerkleinerten Gurke.

4. Kombinieren Sie die gebratenen Champignons mit Zwiebeln, Gurken und Schinken. Mit Salz abschmecken, leicht würzen. Senf dazugeben und gut mischen.

5. Machen Sie an der Leiste an der Seite von der dickeren Kante einen tiefen Schnitt. Schneiden Sie nicht durch die Brustkanten.

6. Füllen Sie die entstandenen "Taschen" mit Pilzfüllung und sichern Sie sie mit Holzspießen.

7. Eine saubere Schüssel mit Fett einfetten und die hergestellten Rohlinge hineingeben.

8. Spread gefülltes Filet Mayonnaise, mit geriebenem Käse bestreuen.

9. Stellen Sie den Backmodus ein und kochen Sie 40 Minuten.

Achten Sie darauf, Zitronenschale aus der Suppe zu bekommen. Wenn Sie gehen, schmeckt die Suppe weiterhin bitter.

Für griechische Bewohner ist es besser, dem Teig kein Getreide zu geben. Dann werden die "Buchweizenschnitzel" krümeliger ausfallen.

Bespritzt für die Herstellung von Brötchen Putenfilet, gut abschlagen. Fleisch brennt besser und schneller.

Champignons können durch andere Pilze ersetzt werden, sogar getrocknete. Trockene Pilze müssen vor Gebrauch eine halbe Stunde in warmem Trinkwasser eingeweicht werden.

Putenfilet mag wie Hühnchen keine lange Hitzebehandlung. Wenn Sie das Fleisch übertreiben, wird das Gericht trocken.

Und darüber, wie man einen Truthahn zubereitet, teilen wir ihn auf jeden Fall mit. Glauben Sie, dass Sie aus einem appetitlichen Truthahn eine Vielzahl leckerer und köstlicher Gerichte zubereiten können.

Wie wir oben geschrieben haben, ist Truthahn ein ausgezeichnetes Diätgericht, daher ist es die beste Wahl für diejenigen, die schon lange davon geträumt haben, Gewicht zu verlieren. Glaubst du, du kannst mit solchen Fleisch abnehmen? Ja, es ist möglich, da Truthahn das kalorienärmste Fleisch ist, das von Kinderärzten und für Babynahrung empfohlen wird. Putenfleisch ist das einzige Fleisch in der Natur, das keine allergischen Reaktionen hervorruft. Insofern Truthahn für uns nützlich und nahrhaft ist, können wir immer noch viel und lange reden. Die wichtigsten Spurenelemente und Vitamine, die zu Putenfleisch gehören, sind die Vitamine B, E, A und PP sowie eine riesige Masse mineralische Substanzenals Teil von Eisen, Phosphor, Kalzium, verschiedenen Substanzen, die für einen Organismus nützlich sind. Es gibt sehr wenig Cholesterin im Putenfleisch, und dies ist sehr wichtig für diejenigen, die es am wenigsten in Produkten suchen. Zum Vergleich: Eine Portion Truthahn enthält ungefähr sechzig Prozent der für den menschlichen Verzehr notwendigen Vitamine pro Tag!

Heute kann man viel Truthahn zubereiten, die Gerichte aus diesem Vogelfleisch sind die leckersten und das Fleisch selbst ist das zarteste. Sie können einen Truthahn schmoren, indem Sie ihn in kleine Stücke schneiden, nur ganz backen, Sie können einen Weihnachtstruthahn herstellen, ihn gut hineinfüllen und im Ofen backen. Wie man einen leckeren Truthahn zubereitet, so mochte sie den Haushalt?

Wir müssen also ganz am Anfang entscheiden, wie man einen Truthahn zubereitet, dessen Rezepte jetzt nur die verschiedensten sind. Eine der beliebtesten Arten ist, den ganzen Truthahn im Ofen zu backen, möglicherweise aufgrund der Mode, die aus Amerika zu uns kam, als dieser Vogel für Thanksgiving, Heiligabend und andere Feiertage gekocht wird. Nun, es ist unmöglich, nicht zuzustimmen, dass ein solches Gericht nicht nur das köstlichste ist, sondern auch schön und effektiv auf einem Gericht aussieht. Darüber hinaus kann ein solcher Truthahnkadaver sogar zwei oder drei Familien füttern, fünfzehn Personen gleichzeitig!

So wie man einen Truthahn im Ofen kocht

Den Truthahn nicht fest stopfen, Fleischfüllung sollte nicht warm sein. Und genau die gleiche Temperatur wie der Truthahnkadaver selbst zu haben.
Sie können einen Truthahn im Ofen backen, indem Sie ihn einfach auf ein Backblech legen. Aber es ist besser, es zu backen und eine appetitliche Kruste zu bekommen, wenn Sie es zum ersten Mal in einen Ärmel oder eine Folie legen. Gleichzeitig sollte der Truthahn in zwei Schritten in Folie eingewickelt werden. Zuerst Flügel und Beine mit Folie verschließen. Decken Sie das gesamte Fleisch mit einer großen Folie über das Fleisch. Folie von den Flügeln und Beinen sollte nur zuletzt entfernt werden.
Während des Bratens von Truthahn in der Hülse muss das Fleisch regelmäßig mit Soße gegossen werden. Der Truthahn sieht dann sehr appetitlich aus und außerdem wird er ohne Ihre Aufmerksamkeit wunderbar kochen.
Der Vogel wird in einem gut beheizten Ofen gebacken. Und die Zeit des Bratens hängt weitgehend davon ab, wie viel Truthahn ist. Denken Sie daran, für 450 Gramm Vogel müssen Sie zwanzig Minuten hinzufügen.
In einem Ofen mit ausgezeichneter Luftzirkulation sollte der Truthahn bei 170 Grad gebacken werden. In einem anderen Ofen - von 190 Grad.
Wenn Sie einen Vogel ohne Folie und Hülsen backen, muss er stündlich mit dem daraus gewonnenen Saft oder mit der für die Truthahn zubereiteten Soße gegossen werden.
Ihre Truthahnbrust wird viel saftiger und besser, wenn Sie den Kadaver des Vogels mit der Brust hinlegen, nicht mit der Brust.
Verwenden Sie ein Thermometer, um die Truthahnbereitschaft zu überprüfen. Das Thermometer muss also in den dicksten Teil des Oberschenkels eingeführt werden (schauen Sie einfach nach, treffen Sie nicht mit dem Gerät den Knochen). Die Temperatur sollte neunzig Grad betragen. Wenn es kein spezielles Thermometer gibt, können Sie das Fleisch einfach mit einer Nadel durchstechen und in den fleischigen Teil des Beins stecken. Der Saft, der aus dem Truthahnbein kommt, sollte klar oder hellgold sein. Wenn sich die Flüssigkeit im Blut befindet, muss der Truthahn daher gelöscht werden, indem die vorgeschriebene Zeit um eine halbe Stunde verlängert wird.

Köstlicher gebackener Truthahn im Ofen

Wir alle lieben es, amerikanische Familienfilme oder Melodramen zu sehen, wo wir sehen, wie ein gebackener, appetitlicher Truthahn an den festlichen oder Weihnachtstisch gebracht wird. Es gibt keine solche Gastgeberin, die nicht versuchen möchte, dieses „echte Urlaubswunder“ zu kochen, ein Meisterwerk, sozusagen kulinarische Kunst. Was ist das für ein Wunder? Wie kann man Putenfleisch zu Hause zubereiten? Zuerst müssen Sie es kaufen. Achten Sie darauf, dass die Masse des Truthahns nicht 7 Kilogramm wiegt, wenn Sie es im Ofen backen möchten. So wie man den ganzen Truthahn zubereitet.

Zutaten für Truthahnkadaver:

Die Türkei

Knoblauchkopf,

Koriander Körner,

Salz, schwarzer Pfeffer,

Rosmarin,

Olivenöl.

Kochrezept:

Wenn auf Ihrem Hof plötzlich etwas nicht gefunden wird, lassen Sie sich nicht entmutigen. Hauptsache, du hattest einen großen, leckeren Truthahn.

Spülen Sie den Truthahn gut aus und schneiden Sie die letzte Phalanx der Flügel des Vogels ab, da diese im Ofen brennen, und das Gericht wird unappetitlich werden und nicht schön aussehen. Als nächstes den Knoblauch und die halben Scheiben schälen, nicht schälen, den Truthahn damit stopfen. Zu diesem Zweck stechen wir das Putenfleisch vorsichtig mit einem Messer durch und schieben die Knoblauchzehen, halbiert, in den Schnitt.

Und jetzt lasst uns mit Ihnen genau nachvollziehen, was nötig ist, um einen Truthahn richtig zu kochen. Gehen Sie zuerst im Kreis herum, so dass Sie einen Vogelkadaver mit Knoblauch füllen können. Und vorher kochen Sie eine Marinade, die Sie Putenfleisch einreiben. Gießen Sie Olivenöl in eine tiefe Schüssel, gießen Sie schwarzen Pfeffer und Salz hinein. Wir haben bewusst nicht die genaue Menge der Zutaten angegeben, da alles von der Größe des Truthahns abhängt. Als nächstes zerdrücken Sie mit Knoblauchpresse in eine Schüssel ein paar Knoblauchzehen, wo wir Rosmarin und einige Koriander-Körner hinzufügen. Seien Sie vorsichtig, übertreiben Sie es nicht mit Rosmarin, sonst wird Ihr Gericht nicht saftig sein, aber es riecht nach Weihnachtsbäumen. Das Truthahnfleisch mit dieser Mischung von innen und außen reiben, in eine Tüte geben und bis zum Morgen in den Kühlschrank stellen, damit die Karkasse gut durchnässt ist.

Legen Sie den Kadaver am nächsten Tag auf ein Backblech, legen Sie die Folie darauf, aber mit einem Rand, damit dieser Truthahn gewickelt werden kann. Legen Sie den Truthahn darauf und achten Sie darauf, die Brust abzusenken. Der Vogel sollte also braten, denn nur in dieser Position nimmt er den Saft auf, der daraus austritt. Der Truthahn wird sehr, sehr saftig und lecker sein.

Wickeln Sie den Truthahn vollständig ein, so dass Sie einen Schmetterlingskokon erhalten. Legen Sie die Karkasse in den Ofen, der mindestens vier Stunden lang auf 220 Grad vorgeheizt ist.

Wie man Putenfleisch in einem langsamen Kocher zubereitet

Gedünsteter gedünsteter Truthahn, gebacken, gedünstet in einer Pfanne oder gebratener Truthahn - jeder ist nicht nur lecker, sondern immer gern in allen Formen zu verwenden. Dies liegt daran, dass der Truthahn ein Produkt von essentiellen Spurenelementen und menschlichen Proteinen ist, die in die tägliche Ernährung aufgenommen werden sollten.

Nun, und ein Hühnerkadaver, der in einem langsamen Kocher zubereitet wird, kann mehrmals besser schmecken als ein Truthahn, den wir im Ofen backen!

Am wichtigsten sind heute alle Rezepte, die in einem Slow Cooker zubereitet werden. Lernen Sie daher, wie man einen saftigen Truthahn in einem langsamen Kocher zubereitet. Zunächst kann Ihnen gezeigt werden, was an diesem Multikocher so besonders ist, wenn Sie zu Hause einen Konvektionsofen, einen Multikocher und wundervolle Hände haben. Warum der langsame Kocher, wenn Sie das alles haben? Und wenn Sie Ihren Angehörigen, den Eltern, eine Überraschung bereiten möchten, dann kann jedes Truthahngericht, das in einem Langsamkocher zubereitet wird, mit keinem anderen Gericht vergleichbar sein. Hier werden Sie gefragt, wie ein Truthahnfilet zubereitet wird, ist lecker, schnell und das Fleisch saftig?

Geben Sie dieser modernen „Wundermaschine“ alles. Der Chip-Multicooker hat nämlich einen Timer. Es ist einfach höher als die Bequemlichkeit. Am Morgen legten sie das Gericht im Slow Cooker ab, und nach ein paar Stunden war alles fertig, und Sie würden so ein unabhängiges, erstaunliches Mittagessen einnehmen.

Zutaten:

Die Türkei

Zwiebeln, Knoblauch, Karotten,

Mayonnaise,

Salz, ein wenig Pfeffer.

Kochrezept:

Um zu beginnen, erfahren Sie, wie man Putenfilets zubereitet. Dazu muss das Putenfleisch in kleine Stücke geschnitten werden. Gießen Sie etwas Pflanzenöl in eine vorbereitete Multikocherschale. Wir starten den Löschmodus für zweieinhalb Stunden im Auto. Sie sollten etwas warten, damit sich Ihr Multikocher so gut wie möglich aufwärmt. Und dann später ihren Vogelkadaver einbauen. Einen kleinen Truthahn braten.

Die nächste Stufe ist, die Zwiebeln zu waschen, zu schälen und zu hacken, dem Fleisch hinzuzufügen und etwas mehr zu braten. Wir schneiden Karotten, Knoblauch durch die Knoblauchpresse in kleine Stücke oder durchlaufen eine Presse. Mit Wasser, Pfeffer abschmecken, etwas Salz abschmecken. Wenn Sie Grüns mögen, fügen Sie es unbedingt diesem Gericht hinzu. Schließen Sie den Deckel des Multikochers und warten Sie, bis der Löschmodus beendet ist. Nachdem Sie vorsichtig waren, sich nicht zu verbrennen und herauszunehmen fertiggericht! Der Truthahn im Slow Cooker ist fertig! Für das Putenfilet können Sie Kartoffelpüree separat zubereiten.

Wie in den Staaten einen Weihnachtstruthahn kochen

Eine ganze im Ofen gebackene Karotte mit Truthahn ist ein beliebtes Gericht der Amerikaner. Sie wissen bereits, wie man eine Putenbrust kocht, die saftig, würzig und sehr, sehr lecker ist. Es wird für jeden erstaunlich aussehen, nicht nur für den festlichen Tisch. Und sie bereitet sich leicht vor. Ein solcher gebackener Weihnachtstruthahn kann bis zu zwölf Personen füttern. Und das Essen selbst wird gleichzeitig leicht, lecker und diätetisch sein. Während Ihr Truthahngericht gebacken wird, haben Sie noch Zeit, sich auf den Urlaub vorzubereiten - machen Sie 2-3 Salate und bringen Sie sich in einen anständigen Look. Die Gäste, die Sie auf den Urlaub warten, werden zweifellos von Ihnen und Ihrem Truthahn gelobt. Das folgende Putenrezept eignet sich zum Braten von Puten mit einem Gewicht von zwei bis zehn Kilogramm (dies hängt von der Größe Ihres Ofens ab).

Lesen Sie also, wie Sie einen Weihnachtstruthahn zubereiten.

Zutaten für Gerichte:

Die Türkei

Thymian - 4,5 Gramm

Speck - 60 Gramm,

Cranberries - 250 Gramm,

2 EL. Liebling

3 Stücke Orangen.

Kochrezept:

Wie man einen Truthahn zubereitet Ofen vor dem Kochen auf 190 ° C vorheizen. Den Truthahn gründlich ausspülen und in eine große, tiefe Auflaufform geben. Die Form mit Butter bestreuen und mit Gewürzen bestreuen.Im Inneren des Truthahns Orangenscheiben, gehackte Zwiebeln, ¼ Thymian. Den Truthahn etwa eine Stunde backen. Es ist besser zu backen, bis die Karkasse mit einer charakteristischen goldenen Kruste bedeckt ist. Danach den Truthahn mit Folie abdecken und weitere drei Stunden in den Ofen geben. Achten Sie darauf, den Truthahn beim Braten zu gießen eigener Saft oder vorbereitete Sauce.

Um eine solche Sauce zuzubereiten, müssen Sie alle Zutaten mischen. Dies sind Thymian, Rosmarin, Orangengewürze, die von der Liste geblieben sind. Den gebackenen Truthahn aus dem Ofen nehmen und die gekochte Sauce über den Vogel gießen. Danach die Karkasse vollständig mit Folie abdecken und zehn Minuten backen. Die Türkei ist fertig! Guten Appetit!

Saftiges, appetitliches Truthahnbein im Ärmel

Stimmen Sie zu, um den Mann zu besänftigen, reicht eine Frau nicht nur zum Abendessen. Es reicht aus, ein Truthahnbein zu kochen, was in Wirklichkeit eine echte Entdeckung für eine liebende Mutter und Frau sein wird. Ein gekochtes Truthahnbein mit Gemüse kann schließlich von einem Ehemann, der von der Arbeit müde ist, problemlos gefüttert werden. Dieser Teil des Truthahnkadavers hat nicht nur beeindruckende Dimensionen, sondern auch eine Reihe von gastronomischen und diätetischen Vorteilen, unter anderem das völlige Fehlen von Allergenen, der niedrigste Cholesteringehalt und eine sehr leichte Verdaulichkeit.

Auf dem beliebtesten Kanal http://www.youtube.com/watch?v=ll7VHti3HC8 erfahren Sie, wie Sie ein Truthahnvideo zubereiten können

Willst du diesen Truthahn ausprobieren? Dann lernen Sie, wie man ein Truthahnbein kocht. Das Beste ist, wenn Truthahn im Trikot gebacken wird. In diesem Fall können Sie es nach einer Stunde Vorbereitung an den Tisch einreichen.

Zutaten:

1 kg Truthahn mit Truthahn

2 Äpfel,

Ein halbes Kilo Kartoffeln

Halbe Zitrone

Vier 4 Knoblauchzehen,

Teelöffel Basilikum,

2 Esslöffel Olivenöl

Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken.

Kochrezept:

Wie sollte das Truthahnbein gewaschen werden? In jedem Bein mit einem Messer fünfzehn tiefe Punktionen machen. Mischen Sie in einem kleinen Topf den Saft einer halben Zitrone olivenöl, Knoblauch, gepresst durch eine Knoblauchpresse oder durch eine Presse aus schwarzem Pfeffer, Basilikum, Pfeffer und Salz. Mischen Sie alle diese Zutaten, sollten Sie eine homogene erhalten flüssiger Brei. Nehmen Sie den Pute-Drumstick und bestreichen Sie ihn mit dieser vorbereiteten Marinade. Legen Sie den Truthahn eine Stunde lang in den Kühlschrank, damit das Schienbein gut eingelegt ist. Während dieser Zeit, während das Truthahnbein mariniert wird, die Kartoffeln schälen und in große Stücke schneiden. Auch große Äpfel hacken. Am besten, wenn Sie ungesüßte und späte Apfelsorten verwenden. Dies kann Antonovka sein.

Legen Sie den Truthahn und das Gemüse in die Backhülse. Wir empfehlen Ihnen, die Hülse mit Hilfe von Zahnstochern zu fixieren, nachdem Sie mehrere Durchstiche gemacht haben. Legen Sie die Hülse mit dem Truthahnbein in eine Auflaufform und legen Sie sie in den Ofen, der eineinhalb Stunden lang auf 180 oder 190 Grad erhitzt wird. So ein Truthahnbein, gut im Ofen und im Ärmel gebacken, bekommt man wirklich das wohlriechendste, saftigste und leckerste. Pute-Drumsticks werden am besten mit frischem Gemüse serviert. Am besten garnieren Sie mit Kartoffeln und Äpfeln.

Kochen Sie die Truthahnstücke in einer Pfanne

Truthahnfilets können heute in jeder Metzgerei oder im Supermarkt gekauft werden. Viele Leute versuchen einen Truthahn zu kaufen, weil sie wissen und verstehen, dass Truthahnfleisch noch gesünder und nahrhafter ist als Hühnerfleisch. Deshalb bemühen sie sich, es zu kochen und das Huhn damit zu ersetzen, um das Geflügelmenü abwechslungsreich gestalten zu können. Und um das Putenfilet zuzubereiten und damit Ihre Familie und sich selbst mit leckeren Putengerichten zu erfreuen, müssen Sie auch wissen, wie man es richtig zubereitet. In diesem Artikel konzentrieren wir uns darauf, wie ein Truthahn in einer Pfanne zubereitet wird.

Gebratenes Puten-Kadaverfilet ist eine ausgezeichnete Wahl für ein ausgezeichnetes Abendessen oder Mittagessen, da dieses Gericht immer sehr lecker und sehr sättigend ist. Darüber hinaus ist es ein sehr gesundes Gericht.

Es gibt jedoch auch solche Köche, die keine Erfahrung mit dem Kochen von Speisen aus diesem Fleisch haben. Daher stellt sich das Putenfilet nach dem Frittieren als zu trocken und überhaupt nicht saftig heraus. Und damit Sie einen saftigen und appetitlichen Truthahn bekommen, sollten Sie das Putenfilet in einer Pfanne richtig kochen. Dies sind die Besten und darüber hinaus die Besten einfache rezepte Wir haben für Sie gesammelt. Mit diesen Rezepten können Sie lernen, wie ein Truthahn mit Scheiben zubereitet wird, wie sehr lecker und einfach es ist, einen Truthahn zu braten und, einschließlich des üblichen Truthahnfilets, sowohl von der Brust als auch vom Bein.

Das erste Rezept Gebratener Truthahn in einer Pfanne ist sehr einfach und schnell zubereitet.

Zutaten:

1 Kilo Truthahn (in diesem Fall benötigen Sie genau das Vogelfilet),

1 Ei, etwas Mayonnaise,

Kleine Haferflocken,

1 EL ein Löffel Mehl

Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer

Etwas Pflanzenöl (Sie können Olivenöl verwenden).

Rezept für gebratenen Truthahn:

1. Schneiden Sie das Putenfilet in Stücke, die sich am besten zum Braten eignen. Außerdem wird jedes solche Stück Filet vorher mit einem Hammer geschlagen. Wir schlagen sehr, sehr sorgfältig, damit die Filets nicht versehentlich über die Fasern laufen.

2. Geschnittenes und abgestoßenes Fleisch wird in eine tiefe Schüssel überführt.

3. Mehl, Mayonnaise, Eier, Olivenöl oder Pflanzenöl miteinander verrühren. Mischen, etwas Salz hinzufügen.

4. Wir geben die gut aufgebrochenen Truthahnstücke in die vorbereitete Mischung, mischen alles noch einmal gründlich und lassen 1,5 bis 2 Stunden ziehen.

5. Alternativ nehmen wir nach einem Zwischenfall von 2 Stunden die abgebrochenen Putenbruststücke aus der Schüssel. Rollen Sie sie ein haferflocken, dann in heißem Öl braten.

Ihr Filet ist fertig! Sie können es mit jeder Beilage servieren. Für Filets können Sie Getreide, Nudeln, Kartoffeln einreichen. Auch geeignetes gekochtes frisches und rohes Gemüse (Salatblätter, Salat), Tomaten, in Scheiben geschnitten.

Das zweite Rezept. Truthahn mit Pilzen als Stroganoff

Zutaten für Gerichte:

Truthahnbein - 300 Gramm

Weiße Pilze - 100 Gramm

Eine viertel Tasse 25% Sahne,

Esslöffel Senf, Pfeffer,

Salz, Sonnenblumenöl zum Grillen.

Kochrezept:

Wie man einen Truthahn in Stroganov zubereitet. Putenfilet wird ebenfalls in Streifen geschnitten und mit Sonnenblumenöl in die Pfanne gelegt. Fry, aber nicht zu viel. Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und jeden Pilz in vier Stücke schneiden. Zwiebeln mit Pilzen werden dem Truthahn gemeldet, den Truthahn bei schwacher Hitze schmoren lassen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Sauerrahm in das Filet geben, Senf darauf geben, salzen, pfeffern und zum Kochen bringen. Da kocht der Truthahn noch fünf Minuten. Alles ist fertig! Stimmen Sie zu, das Gericht, das Sie unglaublich lecker bekommen haben. Diese Art des Truthahnfilets verdient wirklich Ihre Aufmerksamkeit!

Italienischer Truthahn

Dies ist ein Gericht. Trotz dieser Menge an Zutaten wird der Truthahn auf Italienisch sehr schnell und einfach zubereitet. Um dies zu tun, müssen Sie nur Truthahnbrei kaufen und andere Stücke darüber berichten - Hähnchenfleisch „trimmen“, das in sehr kurzer Zeit und gleichzeitig sehr, sehr gekocht wird köstliche Soße. Also lass uns anfangen.

Zutaten für Gerichte:

Putenfilet,

Knoblauch - 1 Zahn,

Salz - halber Teelöffel,

Olivenöl, Sonnenblume, Gemüse (zum Braten) - 2-3 EL. Löffel

Tomaten - 2 oder 3 Stücke,

2 kleine Zwiebeln,

Oregano - halber Teelöffel,

Lorbeerfuchs - ein Stück,

Schwarzer Pfeffer

Tomatenpüree oder Tomatenpaste - 4 EL. Löffel

Frische Sahne - zwei Kunst. Es ist

Mehl - eine Kunst. Es ist

Sage Greens,

Hühnerfleisch - 400.

Kochrezept:

Das in kleine Stücke geschnittene Fleisch des Truthahns oder entlang der Fasern sind keine sehr langen Streifen. Fertige Hühnchenbesätze nur in Mehl rollen. Dill und Zwiebel hacken. Mischen Sie sie mit Hühner- und Truthahnfetzen, braten Sie sie einige Minuten in einer gut erhitzten Pfanne. Fügen Sie dort einen Zweig Salbei hinzu, braten Sie alles gut an, bevor Sie das Fleisch bräunen. Schneiden Sie die Tomaten in kleine Stücke. Wenn es keine frischen Tomaten gibt, können Sie gebeizt verwenden, aber nur ohne Schale

Sauce zubereiten Verbinden Sie dazu die 6 st. l Tomate mit Sahne (Sie können hausgemachte dicke Sahne verwenden) und Oregano. Sorgfältig gemischte Sauce zum Fleisch geben, noch mit Salz, Lorbeerblatt und dem restlichen Oregano abschmecken. Sieden Sie weitere 10 Minuten, aber nur unter geschlossenem Deckel, wobei Sie die ganze Zeit umrühren. Italienischer Truthahn ist fertig!

Unglaublich saftige Putensteaks

In diesem Artikel erfahren Sie, wie man leckere Putensteaks zubereitet. .

Sehr oft erweist sich ein im Ofen gegartes Truthahnsteak auch bei erfahrenen Hostessen nicht als saftig, sondern eher trocken. Damit das Steak dieses Vogels saftig wird, müssen Sie immer genau diesem Rezept der Zubereitung folgen, das Ihnen zeigt, wie man Putensteaks zubereitet. Hier ist das Rezept für die kalorienärmsten, leckersten und dergleichen gesundes Essendas kann täglich konsumiert werden.

Zutaten für Gerichte:

Putenbrust (Filet) - bis zu 1,5 Kilogramm.

Mayonnaise 150 Gramm.

Tomaten 2 Stück

Salz nach Geschmack und schwarzer Pfeffer.

Kochrezept:

Schneiden Sie die Putenbrust in Steaks. Die Dicke sollte eineinhalb Zentimeter betragen. Denken Sie daran, dass ein Truthahn immer quer über das Korn geschnitten werden muss. Steaks vom Truthahn in das vorbereitete Backblech geben. Steaks oben und unten mit Salz und Pfeffer. Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben und legen Sie sie in einer Schicht auf die Steaks. Fügen Sie auch Salz- und Pfefferstückchen von Tomaten hinzu. Die Putensteaks vollständig mit Mayonnaise bestreuen und in den Ofen stellen, warm (180 Grad) für 50 Minuten. Braten Sie Steaks nicht länger als eine Stunde, sonst können Sie übertreiben. Nachdem Sie die Steaks entfernt haben, legen Sie sie auf einen Teller.

Köstlichen Truthahnschenkel kochen

Zuvor hatten wir in den Regalen unserer Supermärkte nur ganze große Truthahnkadaver beobachtet, die nicht weniger als sieben Kilogramm wiegen. Viele kauften sie deshalb nicht. Es ist gut, dass Sie heute jeden Teil des Truthahns separat kaufen und aus diesen Teilen eine große Auswahl an Gerichten zubereiten können, darunter die berühmtesten der Welt: Truthahnburger, gefüllte Filets, verschiedene Suppen, Steaks und vieles mehr.Die Hauptsache ist, dass Sie schon jetzt klar sind verstanden zuak Putenschenkel kochen zu versehentlich ihr nicht zu trocken. Hier ist twenn Sie das leckerste, saftige und zarte Fleisch bekommen.

Zutaten:

1 oder 1,2 kg Putenschenkel,

Leu Esslöffel einfacher Senf (Sie können Senfkörner nehmen),

Zwei Knoblauchzehen,

1 TL Oregano und Thymian,

Lorbeerblätter,

Salz

Gemahlener schwarzer Pfeffer,

Zweig Rosmarin.

Kochrezept:

Oberschenkeltruthahn gründlich waschen, Haut entfernen.

Knoblauch in dünne Scheiben schneiden, trockenen Thymian und Oregano dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Senf vermischen.

Wir reiben den Oberschenkel eines Truthahns wie folgt mit dieser Mischung aus Kräutern und Senf. Knoblauch wird nicht gerieben, sondern unter die Haut, in kleine Schnitte gelegt und entlang des Knochens im Fleisch selbst platziert. So wird die vorbereitete Hüfte fleißig mit Frischhaltefolie umwickelt. Zum Marinieren drei Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

Legen Sie danach den Truthahn in den Ärmel oder fügen Sie einen Zweig Rosmarin hinzu, wodurch das Geflügel noch duftender wird und ein paar Lorbeerblätter. Hüfte für 1,5 Stunden in einem gut geheizten Ofen. Danach müssen Sie das Päckchen noch zerschneiden und den Truthahn für etwa fünf Minuten unter dem Grill backen, bis eine schöne goldene Kruste entsteht.

Putenfleisch nur in Folie kochen

Möchten Sie ein sehr leckeres Truthahnbein machen? Dann ist es besser, nicht zu marinieren. Und kochen Sie es zunächst mit verschiedenen Gewürzen, Karotten, Lorbeerblättern und Zwiebeln bis zur Hälfte. Aus diesem Grund wird Ihr Fleisch sehr saftig und am Knochen wird es gut kochen. Und noch ein Geheimnis, das große Bein eines Truthahns erweist sich als sehr, sehr lecker, wenn man es nicht im Ärmel, sondern in Folie kocht.

Zutaten :

1 kg Putenhüften,

Vier Esslöffel Olivenöl (Dosen) Sonnenblumenöl

4 Knoblauchzehen,

1 EL Essig Balsamico (wenn nicht, dann sojasauce),

1 TL Salz

Gemahlener Pfeffer und Paprika, 3 Prisen,

Gewürze nach Geschmack

Kochrezept:

Der Truthahn muss vorher bearbeitet werden. Die oben genannten Zutaten für die Marinadenmischung zusammenstellen. Sie können Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Wenn Sie keinen Balsamico-Essig mögen, können Sie gerne Sojasauce verwenden (achten Sie darauf, das Fleisch nicht zu salzen, da die Sojasauce selbst sehr salzig ist).

Marinade von allen Seiten reiben. Setzen Sie die Marinade für einen Tag ein, wenn dies nicht möglich ist, mindestens eine Stunde. Legen Sie den eingelegten Truthahn vorsichtig auf die Folie und gießen Sie die Marinade darüber (achten Sie darauf, dass diese Marinade nicht zu viel enthält). Der Vogelkadaver ist in zwei oder drei Lagen Folie eingewickelt, um so zuverlässiger. Legen Sie das Fleisch in den vorgeheizten Ofen bei 220 °, so dass der Truthahn zu einer schönen, rötlichen, appetitlichen Kruste gebacken werden kann.

Guten Appetit!

Heute analysieren wir eine der Alternativen hühnerfleisch das ist Putenfleisch. Putenfleisch eignet sich zum Kochen verschiedener Gerichte, es ist leicht, mager und gut vom Körper aufgenommen. In einigen Ländern ist das Ausland ein obligatorisches Attribut feiertagstisch. Wir haben Truthahnfleisch so beliebt, aber umsonst.

Ich möchte Ihnen sagen, was Sie aus einer Putenbrust kochen sollen, einige Geheimnisse der Zubereitung mitteilen und wer weiß, vielleicht gefällt Ihnen das und Sie nehmen einen würdigen Platz auf Ihrem Tisch ein. Einen Truthahn auf einmal zu kochen macht keinen Sinn, wenn Sie keinen Urlaub haben, werde ich Ihnen in unseren weiteren Veröffentlichungen erklären, wie der gesamte Truthahn zubereitet wird. Verpassen Sie ihn also nicht.

Zutaten:

Putenbrust - 600 g;
   Kefir 1% - 250 ml;
   Zitronensaft - 2 EL.
   Eine Mischung aus getrockneten Kräutern (Basilikum, Thymian) - ½ TL;
   Salz, Pfeffer nach Geschmack;

Wie zu kochen:

1. Mischen Sie in einer separaten Schüssel Kefir, Zitronensaft, eine Mischung aus getrockneten Kräutern, Pfeffer und Salz nach Belieben.
2. Putenbrust waschen, abtrocknen und mehrere Zentimeter in 1 cm Tiefe auf und ab schneiden, damit das Fleisch besser saugt.
3. Das Putenfilet so in die gekochte Marinade legen, dass es das Filet vollständig bedeckt, in den Kühlschrank stellen und eine Stunde marinieren lassen.
4. Dann aus dem Kühlschrank nehmen, Folie einwickeln, auf ein Backblech legen und in einen vorgeheizten Ofen bei einer Temperatur von 200 ° C für 30-40 Minuten bringen (alles hängt von der Dicke Ihres Filets ab).
5. Schalten Sie dann den Ofen aus und lassen Sie das Fleisch in Folie, um weitere 30-40 Minuten zu erreichen.
6. Legen Sie eine Platte auf, gießen Sie den Saft über, in dem das Filet gebacken wird, schneiden Sie es in portionierte Stücke und servieren Sie es als eigenständiges Gericht sowie als Zusatz zu verschiedenen Beilagen.

Das Rezept für ein schnelles und tolles Abendessen, das sich auch für einen festlichen Tisch eignet.

Zutaten:

Putenfilet - 500 gr;
   Eier - 1 Stück;
   Karotten - 1 Stück;
   Tomaten - 3 Stück;
   Bulgarischer Pfeffer - 2 Stück;
   Herkulesflocken - 200 gr;
   Grüns;
   Salz Pfeffer nach Geschmack;
   Pflanzenfett;

Wie zu kochen:

1. Putenfilets waschen, trocknen, in Steaks teilen, leicht abschmecken, salzen und pfeffern.
2. Schälen Sie den bulgarischen Pfeffer, entfernen Sie den Kern und schneiden Sie ihn in Streifen.
3. Die Möhren schälen, waschen und in Streifen schneiden.
4. Tomaten waschen und vierteln.
5. Das Ei in einer separaten Schüssel schlagen und auf beiden Seiten mit Steaks bestreichen.
6. Dann in Flocken rollen, in eine Pfanne mit Pflanzenöl geben und auf beiden Seiten leicht anbraten, dann mit einem Deckel abdecken und mitbringen volle Bereitschaft.
7. Gekochtes Gemüse für 3 Minuten, in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten, dann unter dem Deckel zur Bereitschaft bringen.
8. Die gekochten Steaks auf einen Teller geben, Gemüse dazugeben, mit Gemüse dekorieren und servieren.

Hier ist sie so ein Vogeltruthahn in der Zukunft. Einfache und leckere Truthahngerichte werden zunehmend in unserem Blog erscheinen, abonnieren, unsere Rezepte mit Freunden im sozialen Bereich teilen. Netzwerke, senden Sie Ihre interessante Rezepte und verpassen Sie nicht das interessanteste.

Lächeln:
- stellst du die Pilze?
- Nein danke, ich sammle nur gern Pilze!
- Wie du willst! Ich kann auf dem Boden verstreuen ...

Ich empfehle Ihnen, die neuen Rezepte für das Kochen von Putenfiletgerichten zu beachten, die in unserem Blog veröffentlicht wurden.

24. Januar 2016 3032

Putenfleisch hat einen erheblichen Gehalt an Vitaminen und Spurenelementen, es ist sehr lecker und gesund.

Putenfilet wird vom Körper perfekt aufgenommen und ist ideal für Menschen, die ihre Gesundheit erhalten und ihre Form verbessern möchten. Daher muss jede Hausfrau im Kochbuch Rezepte für Putenfiletgerichte haben.

Wir haben für Sie, unsere lieben Leser, die besten Rezepte mit diesem Produkt ausgewählt, aber zuerst werden wir Ihnen die Eigenschaften dieses Fleisches und die Regeln für die Auswahl erklären.

Der Nutzen und Schaden von Truthahn

Man kann endlos über die Vorteile von Truthahn sprechen, eines der wichtigsten Vorteile ist, dass dieses Produkt keinen sehr hohen Kaloriengehalt hat und einen bedeutenden Platz in der richtigen Ernährung einnimmt.

Spezialisten und Landwirte aus vielen Ländern der Welt sind in der Zucht von Truthühnern tätig, weil die Wissenschaftler alle Vor- und Nachteile ihres Fleisches untersucht und nachgewiesen haben.

In Putenfleisch gibt es die Vitamine A und E sowie Spurenelemente wie Jod, Kalium, Kalzium, Magnesium und viele andere.

Putenfilet ist eine Proteinquelle, es enthält praktisch kein Cholesterin, was für die Assimilation günstig ist dieses Produkt vom Körper

Die Türkei hat einen hohen Natriumgehalt und ist höher als Kalb oder Schweinefleisch. Natrium fördert den Stoffwechsel und verbessert die Blutqualität. Aufgrund dieses Natriumgehalts kann auf das Fleisch während des Kochens verzichtet werden, was ebenfalls von Vorteil ist.

Der Fettgehalt dieses Fleisches unterstützt die vollständige Aufnahme von Kalzium. Und es ist sehr wichtig für die Knochen.

Truthahn essen hilft, viele Krankheiten zu verhindern.

Der Schaden durch Putenfleisch ist minimal, aber Sie sollten sich nicht auf Menschen mit erkrankten Nieren und Gicht stützen. Aufgrund des hohen Natriumgehalts wird Truthahn nicht für Menschen mit hohem Blutdruck empfohlen.

Fleisch auswählen: die wichtigsten Regeln

Nachdem Sie sich entschieden haben, einen Truthahn zum Abendessen zu kaufen, sollten Sie sich entscheiden, welches Fleisch Sie wählen sollten - gekühlt oder gefroren.

Praktisch jeder Laden hat eine große Auswahl, man kann ganze Truthähne oder einzelne Stücke kaufen: Schienbein, Oberschenkel, Brust, Flügel und auch in Form von Hackfleisch.

Wenn es sich lohnt zu kaufen aussehen Kadaver von Truthühnern, im Idealfall sollte es satt und fleischig sein, Brüste und Beine - dick. Hautfarbe - hell, gelblich gefärbt, ohne Fremdflecken.

Besonders lecker sind Vögel, die auf freien Weiden wachsen. Vor dem Kauf lohnt es sich, das Filet auf Frische zu prüfen. Um den Frischegrad des Fleisches zu bestimmen, sollten Sie auf die Karkasse drücken und wenn die Depression schnell vorüber ist, ist der Truthahn wirklich frisch, aber wenn nicht, sollten Sie keinen solchen Vogel kaufen.

Wie und was kochen?

Die Zubereitungsmethoden von Putenfiletgerichten sind unglaublich. Es kann gebacken, gekocht, gebraten werden. Darüber hinaus kann das Fleisch geräuchert oder gedünstet, gedämpft, gegrillt oder in einem langsamen Kocher gegart werden.

Darüber hinaus werden aus Truthahn viele verschiedene Konserven, Koteletts, Wurstwaren und Pasteten hergestellt. Vielen Dank diätetische Eigenschaften Putenfleisch wird häufig in Babynahrung verwendet.

Köche vieler Nationalitäten haben ihre eigene Art, Truthahn im Sparschwein zu kochen: Die Briten machen die Füllung aus Pilzen oder Beeren, die Franzosen - aus Trüffeln, weißen Pilzen. In Verbindung mit servieren sahnesoße auf Weißwein. Und in Italien der mit Orangen gefüllte Truthahn.

Putenfilet bildet ein schönes Duett mit vielen Gemüsen, Lebern und Pilzen. Wenn Sie dieses Fleisch jedoch mit Kohl oder Kürbis kochen, sollten Sie diese kulinarische Kreation nicht essen, da diese Produkte nicht kombiniert werden!

Wenn frisches Fleisch gekauft wird, sollte es nicht länger als 72 Stunden im Kühlschrank in einer Plastiktüte aufbewahrt werden.

Schritt für Schritt Rezepte mit Fotos

Die Türkei hackt in der Pfanne

Zutaten dafür leckeres Gericht Truthahnfilet:

Truthahnfleisch mit einem Messer in Scheiben schneiden, die nicht dicker als 10 mm sind, und mit einem Küchenhammer schlagen. Mit Gewürzen oder Salz und Pfeffer würzen.

Koteletts in Paniermehl rollen. Bereiten Sie einen Teig zu - mischen Sie in einer tiefen Schüssel den Schlag hühnereier und Parmesan.

Vor dem Braten in einer Pfanne auf einem erhitzten Speiseöl muss jedes Kotelett in den Teig eingetaucht werden. Dann in einer Pfanne auf einer Seite und der anderen für 4-6 Minuten braten. Es wird empfohlen, mit frischem Gemüse zu servieren.

Im Video unten bieten wir Ihnen eine weitere Möglichkeit, Putenfiletsteaks mit Käse im Ofen zu kochen:

Tomaten überraschen

Dies ist eines der erfolgreichsten Rezepte für im Ofen gegartes Putenfilet.

Zutaten:

Putenfilet füllen - 200-300 g;
6 große Tomaten;
Reis - 20-50 g;
Speiseöl - 20 gr;
Feta - 100-150 g;
Ein halber Teelöffel Spirituosen und Rosmarin;
Grüns - 50 gr;
Ein Glas verdünnter Brühwürfel oder Brühe;
Gewürze und Gewürze

In gewaschenen Tomaten die Oberseite abschneiden und den Kern sorgfältig reinigen. Reis lose Krümel kochen. Bringen Sie das Fleisch in rotem, heißem Fett bei starker Hitze in einem hitzebeständigen Behälter zu einer Kruste.

Schalten Sie den Ofen ein, um eine Temperatur von 190 Grad zu erreichen. Mischen Sie den Reis in einer separaten Schüssel mit hackfleisch, das Fruchtfleisch von Tomaten, gehacktem Käse, gehacktem Gemüse, Jura, Rosmarin, anderen Gewürzen und Gewürzen (optional).

Die Füllung in die Tomaten geben und mit einem Deckel abdecken. In die Pfanne geben und Brühe gießen. Im Ofen 20 Minuten backen.

Die Türkei mit Kartoffeln im Ofen

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Putenfilet oder Oberschenkel - 2 Stück;
Kartoffeln - 4 Stück;
Speisefett - 50 Gramm;
Halbe rote Zwiebel;
Knoblauch - 15 gr;
Gewürze und Gewürze - nach Belieben;
Pflaumen - 8 Stück.

Putenfleisch mit Salz, Pfeffer, Rosmarin, Basilikum und Speiseöl reiben, mit fein gehackter Zwiebel und Knoblauch vermischen. Legen Sie das Fleisch auf die Folie, Pflaumen darauf.

Um den Truthahn legen Sie in Scheiben geschnittene kleine Scheiben geschälte Kartoffeln. Es muss auch mit Pflanzenöl getränkt werden, gewürzt mit Gewürzen, Rosmarin und Gewürzen.

Schließen Sie den Truthahn und die Kartoffeln mit Folie, stecken Sie die Ränder zusammen. Im Ofen bei 195 Grad für 50 Minuten backen.

Geh raus ofenmachen Sie einen Schnitt auf der Folie und kehren Sie erneut in den Ofen zurück, um bei einer Temperatur von 230 Grad 7-9 Minuten zu rösten.

Wenn Sie nicht mit den Formen und dem Ofen herumspielen wollen, gibt es hier ein wundervolles Videorezept zum Kochen in einer Pfanne - "Putenfilet mit Paprika-Sahne-Sauce". Lecker!

Fleisch in einer Multivariate mit Zucchini

Folgende Zutaten werden zum Kochen benötigt:

Putenfilet - 450-500 g;
Squash - 2 Stück;
Pilze - 170-200 g;
Zwiebeln - 120 gr;
Speiseöl - 20 gr;
Gewürze und Gewürze

Zucchini schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Champignons fein hacken.

Braten Sie Zwiebeln und Champignons im "Backen" -Modus für 16 Minuten in Speiseöl an, schicken Sie dann die Zucchini dorthin, würzen Sie sie mit Gewürzen und mischen Sie alles gründlich und braten Sie 7 Minuten lang.

Filets hacken und an Gemüse senden. Im "Löschmodus" eine halbe Stunde köcheln lassen.

Käsebällchen mit Truthahn

Dies ist eine schnelle und erfordert keine besonderen Fähigkeiten für die Herstellung von Snacks. Außerdem ist es auch sehr lecker.

Zutaten für Bälle:

Gekochtes Putenfilet - 250 g;
Parmesan - 250 g;
Knoblauch - 15 gr;
Mayonnaise-Sauce - 100 g;
Salz;
Pfeffer

Gekochtes Fleisch und Knoblauch werden gehackt. Parmesan fein reiben. Nach dem Hinzufügen von Mayonnaise-Sauce und Salz.

Kugeln formen und mit geriebenem Käse bestreuen. Das Gericht ist fertig zum Servieren!

Buffetkörbe

Neben Körben von mürbeteig, benötigen Sie folgende Zutaten:

Putenfilet - 350 gr;
Karotten - 200 gr;
Sauerwein - 25 gr;
Adjika - 25 gr;
Mayonnaise-Sauce, Gewürze und Gewürze - zum Abschmecken.

Karotten von der Haut befreien und in leicht salzigem Wasser garen. Wenn das Gemüse weich ist, kühl und zerquetschen.

Putenfilet kochen, abkühlen lassen und in kleine Scheiben schneiden. Kombinieren Sie mit Karotten und Salz.

Adjika mit saurem Wein verdünnt, gemahlenen Pfeffer und Pfeffer hinzugeben. Mischen Sie diese Mischung mit Truthahn und Karotten. Den resultierenden Snack in Sandkörbe legen, mit Mayonnaise-Sauce bestreichen und mit Grünzeug garnieren.

Möchten Sie lernen, wie man Putenfiletmuffins mit Champignons und Kirschtomaten zubereitet? Wenn ja, dann schauen Sie sich unser nächstes Videorezept an:

Hausgemachte Truthahnpastete

Zum Kochen benötigen Sie:

Putenfilet - 600 gr;
Karotten - 150 g;
1 große Zwiebel;
Weiche Margarine - 100 gr.

Putenfilets unter fließendem Wasser abspülen. Gemüse schälen. Schalten Sie den Ofen ein, um eine Temperatur von 190 Grad zu erreichen.

Filet, Karotten und Zwiebeln in kleine Stücke schneiden. Fügen Sie Salz und Pfeffer zu geschnittenem Gemüse und Fleisch hinzu. Sie können etwas Gemüse oder Olivenöl einfüllen.

Alles mischen und in eine Packung für den Ofen geben. Verschließen Sie es dicht und machen Sie ein Loch darin. Auf ein Backblech legen und 35-50 Minuten in den Ofen schieben.

Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen. Nachdem Sie das Fleisch mit Gemüse in einen Mixer gegeben haben, fügen Sie die gleiche Margarine bei Raumtemperatur hinzu und mahlen, bis sie glatt ist. Kühlen Sie die fertige Pastete ab, indem Sie sie mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.

Suppe "ganze Familie"

Zutaten:

Putenfilet oder -flügel - 600 gr;
Lila und Zwiebeln - je 1 Stück;
Karotten - 150 gr oder 1 Stück;
Eine halbe scharfe Paprika;
Tomaten - 3 Stück;
Speisefett - 50 Gramm;
Pfeffererbsen - 6 Sachen;
Ein halber Haufen frische Petersilie;
Sellerie - 3 Stiele;
Knoblauch - 10 Gramm;
Gewürze und Gewürze

Spülen Sie das Putenfleisch mit Wasser aus, schneiden Sie die Filets ab, und wenn Sie die Flügel wählen, teilen Sie sie durch Fugen. Geschälte Karotten und Zwiebeln grob gehackt. Selleriestiele gut abspülen.

In eine tiefe, hitzebeständige Schüssel geben und bei Raumtemperatur Wasser gießen, in den Ofen geben, vorsalzen und pfeffern. Zum Kochen bringen und 60 Minuten bei niedriger Leistung garen, dabei den Schaum entfernen.

Lila Zwiebeln, Knoblauch und Pfeffer fein hacken. Waschen Sie die Tomaten mit einer Reibe.

Zwiebel, Pfeffer und Knoblauch in einer erhitzten Pfanne mit Speiseöl 4-8 Minuten braten. Dann die Tomaten hineingeben und bei schwacher Leistung 12-14 Minuten schmoren lassen.

Aus der fertigen Brühe ein Gemüseschälchen und Truthahn erhalten, das Filet von den Knochen nehmen und abschneiden. Fügen Sie passagiertes Gemüse und geschnittenes Fleisch zu gefilterter Brühe hinzu.

Die Suppe kochen, dann mit Petersilie bestreuen und einige Minuten kochen lassen. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu.

Türkei-Fleischpastete

Zutaten:

800 gr. gekochtes Putenfilet;
500 gr. Blätterteig;
Bulgarischer Pfeffer - 50 g (1 Stück);
1 Zwiebel Zwiebel;
50 gr. entsteinte Oliven;
4 EL. l fettige saure Sahne oder schwere Sahne;
Speisefett - 30 g;
Ei - 150 g (3 Stück);
Eine Handvoll gehackte Grüns;
Gewürze und Gewürze zum Abschmecken.

Fleisch mahlen. Zwiebel schälen, Pfeffer vom Kern entfernen. Zerkleinern und braten Sie das Gemüse in Speiseöl, indem Sie die Pfanne 5 Minuten vorheizen.

Sauerrahm und Eier mischen, Gemüse, Fleisch, Gemüse, gehackte Oliven dazugeben und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Rühren bis glatt.

Den Teig ausrollen, 2 Kreise ausschneiden, etwas breiter als die Form. Eine Schicht Teig in eine gefettete Form legen, mit Fleisch und Gemüse füllen und mit der restlichen Schicht abdecken. Kneifen Sie die Ränder des Kuchens zusammen, schmieren Sie ihn mit dem Eigelb ein und backen Sie ihn im Ofen bei 190 Grad.

Festliche Rolle

Diese Leckerei ist perfekt für den Buffettisch.

Zum Kochen brauchen solche Produkte:

Putenbrust - 1 Stück;
Butter (im Extremfall Margarine) - 50 g;
Knoblauch - 5 Gramm;
5 gr. Thymian;
10 gr. Salbei;
10 gr. gehackte Grüns;
Weißwein - 200 gr;
Schale und Saft einer Limette;
Speiseöl - 20 gr;
Gewürze optional.

Zuerst müssen Sie den Ofen einschalten, um sich auf 190 Grad zu erwärmen und eine hitzebeständige Platte zu kochen.

Schneiden Sie das Filet so, dass es zu einem ganzen Stück wird, das heißt, wir beginnen, die Brust längs zu halbieren, aber nicht bis zum Ende.

Dann glätten wir uns und erhalten eine Fleischschicht.

Butter, Thymian, Limettenschale und Knoblauch in einem separaten Behälter mischen, diese Mischung auf eine Seite der Fleischschicht legen, mit Salbei und Kräutern bestreuen, mit Salz und Gewürzen würzen.

Bilden Sie eine Rolle und legen Sie sie mit einer Naht auf das Backblech. Wenn Sie möchten, können Sie sie mit einem Faden fixieren.

Wein und Limettensaft gießen. Pfeffer und Salz.

Im Ofen 90-120 Minuten backen. Dann abkühlen lassen, in portionierte Scheiben teilen und servieren.

In der nächsten Videostory erfahren Sie ein weiteres großartiges Rezept zum Kochen von gebackenem Putenfilet, das aus der Kategorie stammt gesundes essen und passt allen abnehmen.

Der Name dieses Gerichts fasziniert und fasziniert - "Mittens". Wir schauen:

Feinschmeckerische Koteletts

Zutaten:

Gefülltes Putenhackfleisch - 500 g;
Zwiebel - 1 Stück;
Knoblauch - 15 gr;
Eine Handvoll fein gehackte Petersilie;
½ Tasse Cracker;
Senf - 2 EL l;
Sojasauce - 10 ml;
Hühnerei - 75 g (1 groß, 2 mittel oder 3 klein);
Würzige Kräuter - 1 Teelöffel;
Schwarzer Pfeffer;
Fett kochen.

Gehackte Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie verbinden sich mit Hackfleisch. Fügen Sie Senf, Sojasauce, Ei, Pfeffer, Kräuter und Cracker hinzu. Fleischbällchen servieren und auf jeder Seite 7-9 Minuten in Speiseöl braten.

Leckere Koteletts mit Käse

Rezept zarte Schnitzel enthält solche Zutaten:

Gefülltes Putenhackfleisch - 500 g;
Parmesan - 200 g;
Zwiebeln - 1 Stück;
Hühnerei - 1 Stück;
Speiseöl - 4 EL. l;
Gewürze, Gewürze optional.

Zwiebel zerkleinern und braten, bis sie in Speiseöl transparent ist. Mit Hackfleisch mischen, Salz und Pfeffer hinzufügen, mischen.

Mahlen Sie Parmesan mit einer Reibe und mischen Sie es mit Hackfleisch und Ei. Blindkoteletts und Braten in kochendem Fett auf jeder Seite 7 Minuten bei mittlerer Leistung.

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Gesundes Essen ist das, wonach Sie streben? Wenn ja, dann Rezepte ungesäuertes Brot zum backen in der brotbackmaschine wird ihnen gefallen. Komm und lese!

Diätknödel

Diese Knödel werden den Hunger lindern, den Tisch diversifizieren und sind ideal für diejenigen, die auf ihr Gewicht achten.

Für den Test benötigen Sie:

Weizenmehl - 450 gr;
Hühnerei - 1 Stück;
Wasser
Salz

Zum Füllen benötigen Sie:

Putenfilet - 500 gr;
Knoblauch - 5 Gramm;
Gewürze und Gewürze

In das gekochte Mehl gießen Sie das Ei, Wasser und fügen Sie Gewürze hinzu. Kneten knödel Teigdecken und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Truthahnfleisch mit einem Mixer oder Fleischwolf mahlen. Im Hackfleisch den Knoblauch durch die Presse werfen. Den gehackten Truthahn Zira, Salz und Pfeffer einrühren.

Den Teig so dünn wie möglich ausrollen und Kreise ausschneiden. Legen Sie für jeden Kreis die Füllung und versiegeln Sie die Kanten. Kochen Sie die Knödel im Wasser. Beim Servieren mit Zwiebeln und Petersilie bestreuen.

Diätetischer Fleischsalat mit Spinat

Zutaten dafür diätgerichte Truthahnfilet:

Putenfilet - 300 gr;
Frischer Spinat - 200 g;
Kirschtomaten - 10-12 Stücke;
Frische Gurke - 1 Stück;
Apple - 1 Stück;
Limettensaft - 10 g;
Sesam - 10 gr;
Sonnenblumenöl - 20 gr;
Gewürze und Gewürze zum Abschmecken.

Putenfilets bei schwacher Hitze kochen, abkühlen, hacken.

In einer heißen, hitzebeständigen Schüssel in Öl die Filets 3-4 Minuten braten.

Gewaschene Gurke in Halbringe geschnitten.

Den Spinat unter fließendem Wasser abspülen, trocknen lassen und fein hacken.

Einen geschälten, kernlosen Apfel hacken und über den Limettensaft gießen.

Tomaten in Scheiben schneiden (in zwei Hälften).

Sesam eine Minute lang ohne Öl in einer Pfanne erhitzen.

Fügen Sie in einem tiefen Teller alle Zutaten hinzu, würzen Sie mit Pflanzenöl, Gewürzen und Salz.

Alles mischen und der Salat ist fertig.

Wir empfehlen Ihnen, sich mit der Meinung eines Spezialisten über die Verwendung von Putenfilet als diätetisches Produkt vertraut zu machen:

Zusammenfassend

Die Türkei ist ein Fleisch, das viele verschiedene Eigenschaften vereint: Es ist lecker, gesund, einfach zuzubereiten und für jedermann geeignet, angefangen bei kleinen Kindern, in Form der ersten ergänzenden Fleischspeisen bis hin zu Sportlern, um die Form zu erhalten.

Außerdem geben Experten Ratschläge, um es vor dem Zubettgehen zu essen, dann wird der Schlaf stark und das Erwachen wird angenehm sein. Wie jedes andere Produkt muss Truthahnfleisch jedoch nicht missbraucht werden. Ansonsten können Sie nichts Gutes anstelle von Nutzen und Gesundheit erhalten.

Putenfiletgerichte nur mäßig kochen. Wir hoffen, dass die Rezepte, die wir in diesem Artikel vorgeschlagen haben, mehr als einmal für Sie nützlich sind.

Leckeres, schnell und einfach zubereitetes Putengericht.
4 Stück Putenfilet,
1/2 Bund Basilikum,
100 g Quark oder Käse
1 hl Pfeffer
2 EL Öl,
Salz
Steaks salzen, pfeffern, zum Füllen Schnitte machen. Basilikum gemischt mit Hüttenkäse oder Käse, Pfeffer. Beginnen Sie mit einer Mischung aus Steaks und Braten.

Truthahnfilel gefüllt

400g Putenfilet,
2 Äpfel,
100 g Pflaumen
30 g Butter,
1 Tee Löffel Zucker
3 tisch. Löffel weizenmehl (zum Panieren),
2 Eier und 3 Tisch. Löffel Milch (für Lezona).
Für Hackfleisch: Äpfel, Hülsen und Samen schälen und Julienne hacken. Beschneiden Sie das Kochen, lassen Sie es vom Samen und hacken Sie es. Die vorbereiteten Äpfel mit Pflaumen mischen, Zucker hinzufügen und mischen.

Mit dünn geschlagenem Putenfilet mit Salz bestreuen, Hackfleisch in die Mitte geben. Das Filet in Form eines mit Mehl panierten Umschlags falten, in Lezone (geschlagene Eier mit Milch) anfeuchten und braten. Im Ofen vorbereiten.
Servieren Sie das Gericht mit einer komplexen Beilage, dekorieren Sie es mit Gemüse.

DIE TÜRKEI MIT CHAMPIGNONS UND PFEFFER

500 - 700 g Putenfilet,
500 Gramm Champignons,
100 g Zwiebeln
3 Paprika,
sonnenblumenöl,
Butter,
Salz
Pfeffer
Das Putenfilet in mittelgroße Stücke schneiden und in Pflanzenöl braten, bis es gar ist. Dann trennen Sie sich vom Truthahn weiter butter Zwiebeln und Champignons anbraten, in dünne Scheiben schneiden (am besten entlang des Pilzes schneiden). Zur gleichen Zeit in einer separaten Pfanne in Pflanzenöl braten bulgarische Paprika, in 2 x 2 cm große Quadrate geschnitten, es ist wünschenswert, dass der Pfeffer mehrfarbig war. Nach dem Braten sollte der Pfeffer eine goldene Kruste haben, aber nicht weich werden! Dann mischen Sie alles in einem Behälter und wenn das Fleisch kalt ist, während Sie Pilze und Pfeffer kochen, erhitzen Sie die Mischung. Mit Reis servieren.

DIE TÜRKEI ZUM FESTLICHEN SCHREIBTISCH

Entfernen Sie vorsichtig die Haut vom Truthahnhals. Truthahnkadaver mit Salz einreiben. Suluguni-Käse in große Stücke schneiden und den Truthahn damit stopfen, dann den Kadaver zusammennähen. Zwiebeln fein gehackt und braten, bis sie goldbraun sind. Ganze Leber (Leber), die Gallenblase vorsichtig entfernen, fein hacken und mit einer großen Menge Pflanzenöl zu den Röstzwiebeln geben.

Beilage zubereiten: Kartoffeln hacken. Die Haut am Hals der Karkasse ist mit Leber und gebratenen Zwiebeln gefüllt. Die Butter in einem Topf schmelzen, eine kleine Menge in die Pfanne gießen, den Truthahnkadaver in die Pfanne legen, eine Wurst von der Haut auf die Pfanne legen, Kartoffeln auf die Pfannenränder geben.

Fügen Sie der geschmolzenen Butter 1 Teelöffel Honig hinzu, gießen Sie die Mischung auf den Truthahn, um eine goldene Kruste zu bilden, und bedecken Sie sie mit einer trockenen Serviette oder Folie. Die Pfanne mit dem Truthahn für ca. 2 Stunden in den auf 120 Grad vorgeheizten Ofen geben. Bis der Truthahn keinen Saft gibt, muss er mit geschmolzener Butter und Honig gegossen werden. Während der Truthahn im Ofen ist, braten Sie die Ananaskreise in der Butter bei schwacher Hitze, um den Truthahn zu schmücken. Den fertigen Truthahn auf den Teller geben und dekorieren.

Saftig heiß aus der Türkei

Für 4 Portionen:
100g Champignons
0,5 Bündel Frühlingszwiebeln,
4 Esslöffel Pflanzenöl
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer,
1 kg Putenbrust,
150g Weichkäse
gemahlener paprika,
3 Knoblauchzehen,
1 Zweig Rosmarin,
3 Zweige Thymian
Zitronenschnitze
Frühlingszwiebeln hacken und 3 Minuten mit Pilzen in 2 Esslöffel Pflanzenöl, Salz und Pfeffer braten. Papiertuch anziehen. Fleisch waschen, leicht abwischen, mit Gewürzen einreiben, mit Käse bestreichen, Zwiebel-Pilz-Mischung darauf geben, rollen. Ofen auf 175 ° C erhitzen, restliches Pflanzenöl mischen, salzen, gemahlenen Knoblauch, schwarzen Pfeffer und Paprika hacken und mit der Röstmasse bestreichen. Waschen Sie würzige Kräuter, legen Sie eine Rolle und verbinden Sie sie mit einem Küchenfaden.

Rollen Sie, um sich auf eine tiefe Pfanne zu legen, vorgespült kaltes Wasserund brate 60 Minuten lang. Fertiger Braten in Scheiben geschnitten. Auf den Tisch gestellt, mit Zitronenscheiben verziert.

Gebratener Truthahn ist nicht weniger lecker und kalt.

DIE TÜRKEI MIT PILZEN

Ungefähr 900 gr. Truthahnbrust,
2b gehackte Champignons,
2 Beutel trocken pilzsuppe,
2-3b Sahne.
Brustschnitt, Salz und Pfeffer. Mischen Sie die trockene Suppe mit der Sahne, und Sie können die Flüssigkeit aus den Pilzen hinzufügen, alles mischen, in die Form geben und im Ofen backen, gelegentlich umrühren. Sie können den Truthahn durch Schweinefleisch ersetzen - es ist auch sehr lecker!

Aromatisierte Reis- und Putenfilets

1 Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, 1 Bund Frühlingszwiebeln 1 Minute braten, 100 g geschnittene Champignons hinzugeben und 2 Minuten braten. 1 fein gehackte Karotte hinzugeben, 400 g Putenfilet in kleine Stücke schneiden und weitere 3 Minuten braten. Dann 500 g kalten, bereits gekochten Reis, 4 Esslöffel Sojasauce, 2 Esslöffel Honig und 2 Esslöffel Wasser hinzufügen. Rühre 5 Minuten und rühre langsam. Mit Koriander garnieren und sofort servieren.

Putenfilet mit Champignons und Käse

Türkei (Filet) - 400g;
Käse - 100 g;
Pilze - 300g;
Salz
Pfeffer - nach Geschmack;
Pflanzenöl - 2 EL.;.
Für die Sauce:
Butter - 50 g;
Mehl - 1 EL;
Weißwein - 100ml;
Creme - 100 g;
weiße Fleischbrühe - 50ml;
Ei (Eigelb) - 1-2 Stück;
Zitronensaft - 2 EL.

Filets in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, verwerfen, leicht salzen und pfeffern. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und jeden Biss auf beiden Seiten braten. Eine goldene Kruste sollte sich bilden.

Für die Sauce das Mehl in Butter anbraten, dann etwas Wein, Sahne und Brühe hinzugeben. In einem Wasserbad unter ständigem Rühren 10-15 Minuten kochen. Vom Herd nehmen und unter ständigem Rühren Butter, Eigelb und Saft einer Zitrone einfüllen.

Den Truthahn in eine hitzebeständige Form geben, die Champignons in Scheiben schneiden, die Sauce darüber gießen und mit geriebenem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen nach ca. 10 Minuten ca. 10-15 Minuten unter der Folie backen - ohne Folie. Sobald sich eine schöne goldene Kruste gebildet hat, kann die Form erreicht werden. Servieren Sie besser mit frischem oder gekochtem Gemüse und trockenem Weißwein.

DIE TÜRKEI IN BURGUNDS

500 g Putenfleisch
80 g Margarine
2 EL. Rotwein
2 TL Stärke
Thymian,
Muskatnuss,
Salz, Pfeffer.

Schneiden Sie das Putenfleisch in große Stücke, Salz und Pfeffer, würzen Sie es mit Thymian und Muskatnuss und braten Sie es in Margarine goldbraun. Gießen Sie den Wein, schließen Sie den Deckel und sieden Sie bis er weich ist. Die Sauce mit Stärke eindicken und abschmecken. Mit Gemüse oder Nudeln servieren.

BEFSTROGANOV AUS DER TÜRKEI

Putenfilet - 300 g
Butter - 4 EL l.,
grüne zwiebeln
Sahne - 1 Tasse,
Stärke - 1/2 Teelöffel
Safran - Prise, Salz.

Das Putenfilet in Streifen schneiden, in einer anständigen Menge Pflanzenöl braten (etwa fünf Minuten), etwas salzen und pfeffern. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen, die Sahne in die Pfanne gießen, Safran und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Umrühren und zum Kochen bringen. Ein halber Teelöffel Stärke mit einer kleinen Menge verdünnt kaltes Wasser und in die Sauce geben. Zum Kochen bringen, das Fleisch in die Sauce geben und bei schwacher Hitze 3-4 Minuten halten. Mit Nudeln servieren.

Türkei Truthahn Brötchen mit Käse

Putenfilet - 400 g;
Frischkäse - 1/2 kleines Glas;
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - abschmecken;
Pflanzenöl zum Braten;
Fleischbrühe (oder Gemüse) - 1/2 Tasse.

Das Putenfilet entlang der Fasern in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, leicht schlagen, mit Salz und Pfeffer würzen. Verteilen Sie eine Schicht auf jede Filetscheibe. schmelzkäse. Rollen Sie die Scheiben in Rollen und stechen Sie sie mit Zahnstochern fest oder binden Sie sie mit Fäden zusammen.

Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, die Brötchen legen und goldbraun braten. Gießen Sie die Brühe in die Pfanne, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie etwa 10 Minuten köcheln. Fertige Brötchen werden am besten mit frischem Gemüse und Kartoffelpüree serviert.

INNERE TURNEY IN EINZELHÜLLE

Für 4 Portionen:
4 Scheiben Putenfilet (je 200 g)
Salz
gemahlener schwarzer Pfeffer
2 EL Mehl,
2 Eier,
8 EL. zerquetschte mandel,
2 Köpfe Schalotten
2 Tomaten,
400 g grüne grüne Bohnen,
1 EL Butter
Thymian
100 ml Gemüsebrühe,
gemahlene Muskatnuss,
1 EL Ghee

Filet waschen, trocknen, salzen und pfeffern. Schlage die Eier. Rollen Sie die Fleischstücke zuerst in das Mehl, tauchen Sie sie in die Eier und dann in die Mandelchips. Drücken Sie leicht die Panade. Schalotten und Tomaten schälen und klein schneiden. Leicht gebräunte Schalotten in Butter, Bohnen, Thymian und Brühe dazugeben und 8-10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Den Ghee erhitzen und die Filetstücke auf jeder Seite 3 Minuten braten. Hinzufügen zu gedünstetes Gemüse Tomaten und, etwas wärmend, noch einmal würzen. Mit Truthahn servieren.

DIE TÜRKEI IN ÖL GEBACKEN

Für 4 Portionen:
1 Zwiebel, halbiert,
1 Zitrone, halbiert,
5,4 kg ausgenommener Truthahn
225 gr. Butter
Füllung:
110 gr. Butter
2 Zwiebeln, fein gehackt,
225 Gramm Semmelbrösel
110 g gekochte Maroni, fein gehackt,
110 g getrocknete Aprikosen, fein gehackt
50 g frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Estragon)
Soße:
2 EL einfaches Mehl,
750 ml Brühe

Ofen auf 190 g vorheizen. Um die Füllung zu machen, schmelzen Sie die Butter und braten Sie die Zwiebel. Vom Herd nehmen und mit Brotkrumen, Maronen, getrockneten Aprikosen und Kräutern mischen.

Saison abkühlen lassen. Zwiebel und Zitrone in den Truthahn geben. Den Hals mit der gekühlten Füllung füllen (alle Rückstände können zu Kugeln gerollt und um den Truthahn gebacken werden). Den Truthahn wiegen und die Garzeit berechnen. Den Vogel in die Form für den Ofen geben, einfetten und würzen. In den Ofen legen und mit Folie fest abdecken, wenn er von oben zu brennen beginnt. Die Truthahnsäfte alle 15 Minuten in den letzten 30 bis 45 Minuten gießen. Wenn es fertig ist, legen Sie es auf die Schüssel, bedecken Sie es lose mit Folie und lassen Sie es einige Minuten einwirken. Saft aus der Form, um für Soße zu sparen. Um eine Bratensauce herzustellen, müssen Sie das Fett aus der Form, in der der Truthahn gebacken wurde, entfernen und auf mittlere Hitze stellen. Mehl hinzufügen und mit Säften mischen. Nach und nach die Brühe dazugeben, aufschlagen, zum Kochen bringen und einige Minuten kochen lassen. Aufpeppen

Putenfilets mit Pilzen im Smetan

Leckeres, schnell und einfach zubereitetes Gericht.
500 gr. Truthahnfilet,
200 gr. beliebige Pilze (Pilze, Austernpilze, getrocknete Pilze),
2 große Zwiebeln,
1 Teelöffel Senf essen
eine Packung Sauerrahm 200 gr

Das Putenfilet in kleine Würfel schneiden. Das Filet mit der Zwiebel in Butter anbraten, die Zwiebel nach dem Braten des Filets hinzufügen, die Pilze, Salz, Pfeffer, Gewürze und Senfbraten bis zur Zubereitung ca. 10 Minuten hinzufügen, das fast fertige Gericht in einen Topf geben oder in eine Pfanne geben, Sauerrahm und Eintopf gießen unter der haube buchstäblich 5 minuten. Das Gericht ist fertig. Mit Reis, Kartoffelpüree, Salzkartoffeln, Gemüse servieren

Süßes und saures Truthahnfleisch auf Hebräisch

Zutaten:
Putenfleisch - 1 kg
tomatenpüree - 3 EL. l
zwiebel - 3 Zwiebeln
knoblauch - 5-6 Gewürznelken
kartoffeln - 4 Stück
trockenpflaumen - 400g
brühe - etwa 1 Tasse
honig - ein unvollständiger Esslöffel
gemahlener Ingwer - 2 EL. l
essig - 2 Teelöffel
zucker - schmecken
piment, Lorbeerblatt - nach Geschmack
cognac - 3 EL l

Spülen Sie das Fleisch mit kaltem Wasser aus, schneiden Sie es in kleine Stücke, salzen Sie es, braten Sie es in Pflanzenöl bis es verkrustet ist, geben Sie es in einen Topf, gießen Sie die Brühe und legen Sie es in den Eintopf.
Die Kartoffeln waschen, schälen, kochen, jede Kartoffel in 4 Stücke schneiden.
Braten Sie gehackte Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer in Pflanzenöl, fügen Sie Zucker, Essig hinzu, tomatenpaste, Schatz, das Feuer einige Minuten lang halten, Brandy hinzufügen, umrühren und sofort von der Hitze nehmen.
Zum Fleischeintopf 45-60 Minuten lang diese Mischung mit Kartoffeln, Pflaumen, schwarzem Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen und in einen vorgeheizten Ofen geben, um sie unter dem Deckel zu kochen, bis sie gar sind.

Ungarischer Truthahnsalat

Zutaten:
300 g gekochtes Geflügelfleisch, 200 g roter Paprika, 150 g hartgekochte Eier, 50 g Erdbeeren oder Himbeeren, 300 g Mayonnaise.

Fleisch in kleine Stücke schneiden.
Pfefferkörner und in Streifen schneiden.
Eier in 4 Teile schneiden. Alle Produkte mischen sich mit Mayonnaise, leicht gesalzen.
Fügen Sie keine Gewürze hinzu.

Türkei Chikhirtma

Chikhirtma - Geflügelsuppe auf Ei-Basis. Diese Basis macht den flüssigen Teil des Chikhirtma viel verdickter als der des Kharcho und verleiht der Suppe auch ihren Geschmack. In chikhirtme fehlt jedoch Gemüse und Getreide dick. Die Zubereitung der Brühe ähnelt im Allgemeinen der Zubereitung der Brühe für Kharcho, hat jedoch ihre eigenen Eigenschaften. In der Zusammensetzung der Gewürze unterscheidet sich Chikhirtma von Kharcho durch die Anwesenheit von Minze und Safran und das Fehlen von Hopfen-Suneli. Der Rest des würzigen Grüns ist im Wesentlichen das gleiche, aber im Allgemeinen unterscheiden sich Aroma und Geschmack von Chikhirtma stark von anderen georgischen Suppen.

Zutaten:
1,5 Liter Wasser, 1-1,5 kg Putenfleisch, 2-3 Eier (vorzugsweise nur 3-4 Eigelb), 4 Zwiebeln, 1 EL. Löffel Butter oder Ghee, 3 TL Mais oder Weizenmehl, 0,25 Tasse zitronensaft, 2 EL. Löffel mit grünem Koriander, 1 Sellerie (Wurzel und Gemüse), 1 Petersilie (Wurzel und Gemüse), 10 schwarze Pfefferkörner, 0,5 TL Zimt, 1 EL. Löffel Basilikum, 0,5 EL. Löffel (Samen) von Koriander, 0,5 EL. Dill-Löffel, 5-6 Safran-Staubgefässe oder ihre Infusion in einen Löffel, 1 EL. Löffel Minze-Grüns.

Das ganze Putenfleisch mit 1,5 Liter kaltem Wasser füllen und bei mittlerer Hitze nicht länger als eine halbe Stunde kochen lassen (wenn der Vogel nicht alt ist), dann in Stücke schneiden und braten oder, wenn es jung ist, es zunächst nicht kochen, sondern sofort mit Öl braten und fein gehackte Zwiebeln, damit sie nicht braun werden. Dann die Brühe abseihen, den Truthahn wieder hineingeben, salzen, den Pfeffer hineingeben und, bis das Fleisch gegart ist, die Ei-Sauer-Mischung kochen.
Wenn die Mischung fertig ist, nehmen Sie den Truthahn aus der Brühe.
Dann die Brühe vom Herd nehmen und die Ei-Säure-Mischung vorsichtig und allmählich dazugeben, wobei der Chikhirtma ständig mit einem Holzlöffel gerührt wird.
Fügen Sie zur gleichen Zeit Gewürze hinzu und setzen Sie die Brühe während des weiteren Rührens bei niedriger Hitze und Aufwärmen zurück, damit sie nicht kochen kann.
Kurz vor dem Servieren das Fleisch erneut in die Brühe geben und 2-3 Minuten erwärmen.

Ei-Säure-Gemisch.
Eier oder Eigelb rühren, 1-2 TL Mehl 0,5 Tassen warme Brühe hinzugeben, umrühren, Zitronensaft gießen, nochmals umrühren.

Türkei Vorteile:

Putenfleisch ist viel wie Huhn. Dies ist das kalorienärmste, aber sehr nahrhafte Fleisch, da es leicht verdauliche Proteine und Fette enthält. In Putenfleisch gibt es sehr wenig Cholesterin - 74 mg pro 100 g. Es ist reich an Eisen, Selen, Magnesium, Natrium (weshalb es fast unmöglich ist, es zu salzen, wenn Putenfleisch gegart wird) und Kalium. Phosphor in der Pute genauso wie in Fischen. Die Türkei enthält auch Vitamine: PP, B6, B12, B2 und essentielle Aminosäuren. Putenfleisch verursacht keine Allergien, es wird empfohlen, es an Kinder zu geben.

Geringer Fettgehalt
Es gibt 155 Kalorien pro 100 g gebackenem Putenfleisch ohne Haut und nur 1,7 g Fett.

Nur Putenfleisch enthält so viele lebensnotwendige Vitamine.
Putenfleisch enthält B-Vitamine, die helfen, Kohlenhydrate in Energie umzuwandeln und die Nahrungsaufnahme zu verbessern. Besonders viel Vitamin B12, das für rote Blutkörperchen notwendig ist und Anämie verhindert. Der durchschnittliche Putenanteil macht 60% des Tagesbedarfs an Vitaminen aus.

Putenfleisch enthält lebenswichtige Mineralien
Die Türkei ist eine reichhaltige Zinkquelle, die die Immunität stärkt und zur richtigen Absorption von Fetten, Proteinen und Kohlenhydraten beiträgt. Und enthält auch viel Phosphor, Kalium, Magnesium. Dunkles Fleisch enthält erhebliche Mengen an Eisen.

Putenfleisch enthält viel Eiweiß.
100 g Putenfleisch enthalten 22,6 g Eiweiß, was ungefähr die Hälfte der Tagesnorm für Menschen ist. Putenfleisch enthält auch die notwendigen Aminosäuren in den für unseren Körper erforderlichen Anteilen.

Die Türkei ist die einzige Fleischsorte, die keine Allergien verursacht.

Es eignet sich ideal für Babynahrung, insbesondere für Kinder, die bestimmte Arten von Produkten nicht wahrnehmen.

Die Türkei ist eine großartige Proteinquelle,
es gibt uns mehr Energie als jedes andere Fleisch. Die Türkei - eine Phosphorquelle, ist darin nicht weniger als in Fisch. Die Türkei ist reich an Vitamin PP. Sein Mangel verursacht Vitaminmangel, Cellulite sowie eine eingeschränkte Aktivität der Großhirnrinde.

In der Türkei gibt es viel Tyrosin - eine Aminosäure, die den Spiegel von Dopamin und Noradrenalin im Gehirn erhöht, was wiederum die Arbeit anregt.

Die Türkei ist vor allem für Frauen nützlich, insbesondere für diejenigen, die ihr Gewicht genau beobachten. Da hat dieses Fleisch die wenigsten Kalorien. 100 g gekochter Truthahn - 60 kcal. Es enthält auch fast kein Fett. Außerdem garantiert dieses Fleisch einen hervorragenden Zahnschmelz und ein schönes Lächeln. Kein Wunder, dass unsere Mütter und Großmütter sagen, dass sie den Truthahn nicht altern. Es ist notwendig, Fleisch und Vertreter des stärkeren Geschlechts zu essen, da es die Arbeit des Herzens und der Blutgefäße anregt! Geben Sie dieses Vogelfleisch unbedingt an Kinder weiter. Ärzte haben bewiesen, dass es die Immunität verbessert und keine allergischen Reaktionen hervorruft.

Myoglobin ist ein Protein, das Sauerstoff im Muskelgewebe enthält. Er ist für die Farbe des Fleisches verantwortlich. Je mehr Myoglobin im Muskelgewebe ist, desto dunkler wird das Fleisch. Putenfleisch enthält weniger Myoglobin in seinen Käfigen als Rind oder Schweinefleisch. Dies erklärt die hellere Farbe des Fleisches. Die Menge an Myoglobin hängt von der Belastung der Muskeln ab. Je stärker die Muskeln belastet werden, desto mehr Myoglobin und entsprechend dunkleres Fleisch.

Die Türkei hat sowohl helles als auch dunkles Fleisch.
Diese Arten variieren im Geschmack. Putenbrust und -flügel sind normalerweise leicht, sehr zart und ähneln Kalbfleisch im Geschmack. Dunkles Fleisch - Oberschenkel, Schienbein - hat dagegen einen intensiveren Geschmack, ähnlich dem Geschmack von Wild.

Die Türkei ist das beste Beispiel für das Hauptgericht. Es enthält alle Vitamine wie Obst, Gemüse, Getreide, Milchprodukte und unersetzliches Eiweiß. Die Kombination von fettarmen und ballaststoffreichen Lebensmitteln verringert Herzkrankheiten und Krebs, so dass es nichts Besseres gibt als Truthahn mit Gemüse.

Die Türkei kann als Vogel des Glücks bezeichnet werden: Truthahnfleisch erhöht die Produktion des Hormons der guten Laune - Serotonin. Wahrscheinlich war es diese Qualität, die den gebackenen Truthahn zu einem echten Weihnachtsgericht machte.