ماهی کپور سرخ شده سرخ شده در فویل داخل تابه. سینه مرغ در تابه - دستورالعمل های گام به گام همراه با عکس چگونه مرغ را در فویل در تابه سرخ کنیم

فویل غذا کاغذی فلزی است که به طور گسترده ای در پخت و پز استفاده می شود. مزیت فویل اکسید نشدن آن است ، بنابراین طعم محصول را تغییر نمی دهد ، علاوه بر این ، لفاف ارزان است ، فضای زیادی را در آشپزخانه اشغال نمی کند و پس از استفاده نیازی به شستن مانند ظروف نیست.

انواع گوشت (به استثنای بازی) ، ماهی ، سبزیجات ، قارچ و همه مواد را می توان در فویل پخت ، به عنوان مثال گوشت با سبزیجات.

گوشت پخته شده در فویل به طعم خورشت شباهت دارد ، اما بدون بوی چربی ، نرم ، آبدار و سالم از سرخ شده در تابه است.

ما به شما می گوییم که چگونه گوشت را به طور صحیح در فویل بپزید ، به طوری که غذا خوش طعم شود و مواد مغذی را تا حد ممکن حفظ کند.

گوشت در فویل (گوشت خوک)

به یک غذای گوشتی که طبق این دستور العمل تهیه می شود ، می توان به وضعیت "جهانی" اعطا کرد ، زیرا گوشت را می توان روی میز به عنوان غذای اصلی (گرم) ، به عنوان میان وعده یا به عنوان یک ماده اصلی در سالاد سرو کرد.

مواد لازم:

گوشت خوک (گردن) - 800 گرم ؛

خردل فرانسوی - 2 قاشق چایخوری

مخلوط فلفل - 1 قاشق چایخوری ؛

پاپریکا (زمین) - ½ قاشق چای خوری ؛

جوز هندی - ½ قاشق چای خوری ؛

نمک (درشت) - ½ قاشق چای خوری ؛

چیلی (زمین) - ¼ قاشق چای خوری ؛

گشنیز - 1/3 قاشق چای خوری

زنجبیل (زمین) - 1/3 قاشق چای خوری ؛

مرزنجوش - 1/3 قاشق چای خوری

چربی گیاهی یا گیاهی - 2 قاشق غذاخوری.

روش پخت و پز:

برنامه پخت و پز گام به گام ، گوشت خوک معطر در فویل.

برای پختن گوشت خوک در فویل ، 7 ساعت و 20 دقیقه طول می کشد ، از جمله مرحله مقدماتی - 10 دقیقه ، گوشت مارینینگ - 4-5 ساعت ، عملیات حرارتی - 2 ساعت و 10 دقیقه.

مرحله آماده سازی:

همه ادویه ها در یک ظرف ترکیب می شوند.

ادویه ها را به گوشت خوک خشک ، و سپس خردل می مالند. یک تکه گوشت با یک فیلم سفت شده و در یک مکان سرد به مدت 4-5 ساعت مارینا می شود (یک شب امکان پذیر است ، فقط خوشمزه تر خواهد بود).

فرآیند حرارتی:

گوشت خوک ترشی شده ، روی حداکثر حرارت ، 5 دقیقه از هر طرف تفت دهید. گوشت سرخ شده ، بسته بندی شده در فویل ، به طوری که بالای گوشت خوک به لفاف دست نزند ، یعنی باید بین گوشت و فویل حداقل 4 سانتی متر خلا وجود داشته باشد. علاوه بر این ، فویل باید سالم باشد تا آب آزاد شده از بین نرود.

گوشت به مدت 1.5 ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه پخته می شود. بعد از مرور زمان ، فویل به صورت متقاطع برش داده می شود و به صورت گل رز باز می شود. پس از این روش ، گوشت به مدت 10 دقیقه به اجاق گاز زیر کوره ارسال می شود. اگر اجاق گاز شما گریل ندارد ، دما را به حداکثر برسانید. در این مدت ، گوشت "برنزه" طلایی زیبایی پیدا می کند.

پس از عملیات حرارتی ، گوشت خوک دوباره در فویل پیچیده می شود و حداقل 10 دقیقه استراحت می کند.

گوشت خوک استراحت شده را با آب که در هنگام بو دادن آزاد می شود برش داده و سرو می کنند. نوش جان!

گوشت فلورانس در فویل

فیله گوشت گاو که طبق این دستور تهیه می شود به لطف اسفناج و پیاز که با آن پر می شود طعم و رایحه خاصی پیدا می کند. گوشت گاو پخته برای کل خانه آبدار ، نرم و معطر به نظر می رسد.

روش پخت و پز:

- (فیله) - 1 کیلوگرم ؛

اسفناج - 250 گرم ؛

پیاز - 1 قطعه ؛

فلفل ساییده شده - 1 قاشق چایخوری ؛

سیر - 2 حبه.

مواد لازم برای سس:

کره - 1 قاشق چای خوری ؛

سس سویا - 1 قاشق چایخوری ؛

آرد - 1 قاشق چای خوری

شراب بندری -1 قاشق غذاخوری؛

آب - 50 میلی لیتر ؛

روش پخت و پز:

طرح پخت و پز گام به گام ، گوشت گاو فلورانس در فویل.

برای پخت گوشت گاو فلورانس ، 1 ساعت و 45 دقیقه زمان لازم است ، از جمله مرحله آماده سازی - 15 دقیقه ، عملیات حرارتی - 1 ساعت و 30 دقیقه.

مرحله آماده سازی:

برگهای اسفناج را به مدت 30 ثانیه در آب جوش نمک فرو می برند و سپس در آبکش خم می کنند و می شستند آب سرد.

سیر و پیاز را ریز خرد کنید.

پر کردن گوشت: سیر ، اسفناج ، پیاز و فلفل در یک ظرف مخلوط می شوند.

فیله نمکی ، فلفلی است ، و سپس ، در امتداد گوشت ، با یک چاقوی تیز ، یک برش عمیق ایجاد می شود (نه کاملا). پر کردن اسفناج در جیب حاصل قرار می گیرد و فیله را با ریسمان می بندند.

فرآیند حرارتی:

گوشت گاو در فویل بسته بندی می شود و به مدت 1 ساعت و 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده تا 200 درجه پخته می شود.

آماده سازی سس: در قابلمه ، مخلوط آب ، سس سویا و کره... آرد در مایع گرم شده ریخته می شود. سس به مدت 3 دقیقه با حرارت کم پخته می شود.

گوشت گاو استراحت شده از ریسمان رها می شود ، به قطعات تقسیم می شود ، با سس ریخته و سرو می شود. نوش جان!

گوشت را داخل سبزیجات و پسته در فویل قرار دهید

این ظرف گوشت خوب است زیرا گوشت خوک پخته شده نرم است ، در حالی که چربی شناور نیست ، اما نسبتاً آبدار است. یک عامل مهم جذاب است ظاهر، تکه های گوشت پر از سبزیجات و پسته هر میز جشن را تزئین می کند.

روش پخت و پز:

کمر - 2 کیلوگرم (گوشت خوک در یک قطعه ، بدون استخوان) ؛

زرد و قرمز فلفل دلمه ای - 2 قطعه

تره فرنگی (قسمت سفید) - 1 قطعه ؛

کره - 50 گرم ؛

پسته - 150 گرم ؛

سیر - 4 میخک ؛

شراب سفید خشک - 1 قاشق غذاخوری ؛

فلفل ، نمک ، روغن نباتی.

روش پخت و پز:

برنامه پخت و پز گام به گام ، گوشت خوک با سبزیجات و پسته در فویل. برای پخت گوشت خوک در فویل ، به 3 ساعت ، از جمله مرحله آماده سازی - 15 دقیقه ، عملیات حرارتی - 2-2.5 ساعت زمان نیاز دارید.

مرحله آماده سازی:

سبزیجات (فلفل ، پیاز) به میله های طولی ، سیر - به حلقه ها بریده می شوند.

پسته ها از پوسته آزاد می شوند.

گوشت خوک خشک با نمک و فلفل مالیده می شود. برشهای عمیق و طولی در گوشت با چاقوی تیز ایجاد می شود. جیب های حاصل با آجیل و سبزیجات پر می شوند (مقداری سبزیجات برای سس بگذارید).

فرآیند حرارتی:

گوشت خوک به همراه سبزیجات و سیر باقیمانده در فویل بسته بندی می شود و به مدت 2-2.5 ساعت در فر از قبل گرم شده تا 200 درجه پخته می شود.

پس از پخت گوشت خوک ، گوشت گاو حداقل 10 دقیقه در حالت استراحت است.

تهیه سس: سبزیجات پخته شده با آب دفع شده ، خرد شده با مخلوط کن. سیب زمینی له شده در یک قابلمه با کره و شراب گرم می شود (3-5 دقیقه).

گوشت خوک کمی خنک شده برش خورده و با سس سبزیجات سرو می شود. نوش جان!

در فویل ، می توانید گوشت هر حیوان و مرغ را طبق آن بپزید دستور العمل های مختلف، اما تعدادی از الزامات وجود دارد که آنها را متحد می کند:

گوشت در سمت براق فویل قرار می گیرد.

گوشت در فویل پیچیده می شود ، به طوری که سطح بالایی آن به لفاف لمس می شود ، یعنی باید یک جای خالی بین گوشت و فویل ایجاد شود. علاوه بر این ، یک قطعه گوشت باید به صورت منقطع مهر و موم شود ، در غیر این صورت آب آن نشت می کند ، گوشت طعم ، رایحه خود را از دست می دهد و سفت می شود.

گوشت داخل فویل همیشه در کابینت قوس گرم شده پخته می شود.

شیره آزاد شده در طی عملیات حرارتی روی گوشت ریخته شده یا با خامه ، آرد غلیظ شده و به عنوان سس در قابلمه سرو می شود.

علاوه بر این ، در طی فرایند پخت و پز ، شما نه تنها یک مرغ معمولی پخته شده در فویل و حتی در اجاق گاز ، بلکه گوشت بدون چربی عالی در یک سس معطر فلفل دلمه ای و سیر تند دریافت خواهید کرد - به طور خلاصه ، بسیار خوشمزه است. اول از همه ، طبق سنت ، بیایید کمی در مورد مفید بودن گوشت مرغ صحبت کنیم ، بفهمیم برای چه چیزی مفید است و ، البته ، در مورد ترکیبات سس پیری-پیری ، که ما با کمال میل از آن برای پخت مرغ در اجاق استفاده می کنیم ، چند کلمه بگوییم.

اگر هنوز تصمیم نگرفته اید که دقیقاً از مرغ چه چیزی را بپزید ، ما به شما توصیه های عملی می دهیم که گزینه هایی به طور کلی امکان پذیر است و کدام یک از آنها بیشتر موفق هستند.

• گوشت مرغ برای تهیه سهام عالی است. با این حال ، اگر قصد دارید از این دستورالعمل خاص برای پخت مرغ استفاده کنید ، به یاد داشته باشید که در اینجا فقط مرغ خانگی مناسب است. مسئله این است که مرغ های کارخانه با خوراک مرکب تغذیه می شوند و آنها حاوی هورمون ها و مواد افزودنی مختلفی هستند که می توانند به بدن انسان آسیب برسانند. با توجه به اینکه در مرحله پخت و پز همه آنها در آبگوشت قرار می گیرند ، خوردن آن کاملاً عاقلانه نیست. اما در مرغ های خانگی همه چیز فرق می کند. آنها حاوی چربی ، ویتامین های مفید و عناصر کمیاب هستند - بنابراین تنبل نشوید ، به جای فروشگاه ، به بازار نگاه کنید.
• گوشت مرغ کتلت و کوفته عالی نیز ایجاد خواهد کرد. با این حال ، این غذاها برای پختن از گوشت "تیره" ترجیح دارند ، به این معنی که نباید برای این منظور استفاده شود. فیله مرغ، و اگر چاره ای نیست ، حداقل تا حدی استفاده کنید. مسئله این است که گوشت "سفید" خیلی لاغر است و کتلت از آن خشک و حتی در مورد کوفته های گوشتی با برنج و حتی بیشتر است.
• همچنین دستورالعمل های بی شماری وجود دارد که به شما می گوید چگونه مرغ را در فر طبخ کنید. علاوه بر این ، این کار را می توان به طور کامل و جزئی انجام داد. شما می توانید مرغ کبابی معروف را بپزید ، یا فقط یک دستورالعمل برای انتخاب مرغ در فویل انتخاب کنید ، و تغییرات در موضوع نیز ممکن است ، به عنوان مثال ، ران مرغ، پخته شده کامل و پر ، یا بال و پا ، یا شاید حتی مرغ پخته یا کامل پر - هر کسی که بتواند آن را بیرون بیاورد. در اینجا ، صرف نظر از دستور العمل ، کار اصلی خوشمزه کردن آن است.
• حالا چند کلمه در مورد اینکه چه چیزی از فیله مرغ بپزید. در نگاه اول ، هیچ چیز پیچیده ای نیست - هرچه می خواهید ، سپس آشپزی کنید. اما تفاوت های ظریف وجود دارد. همانطور که قبلا گفتیم ، این قسمت از لاشه مرغ بسیار لاغر است ، بنابراین هنگام انتخاب دستور العمل از فیله مرغ ، باید به یاد داشته باشید که هر قطره آب باید صرفه جویی شود در غیر این صورت ظرف شبیه پلی استایرن خواهد بود. برای مثال ، اگر کتلت ها فقط باید از سینه تهیه شوند ، کمی خیسانده اضافه کنید نان سفید و خامه سنگین ، و اگر مرغ در فویل پخته شده باشد ، به هیچ وجه نباید آن را در فر نگه دارید و آن را باز کنید تا کاملاً سرد شود. علاوه بر این ، باید به یاد داشته باشید که همه ماریناد ها برای گوشت مرغ مناسب نیستند. اگر دستورالعمل شما خواستار مارینینگ است ، کفیر یا ماست کم چرب ، سس سویا ، سس مایونز یا ماریناد خشک را انتخاب کنید.

اکنون شما می دانید که چگونه مرغ را در اجاق ، ماهیتابه یا قابلمه بپزید و از همه مهمتر ، دیگر اشتباه نخواهید گرفت که کدام قسمت از این مرغ برای چه منظوری بهتر استفاده می شود. بنابراین وقت آن است که چند کلمه در مورد فواید مرغ و مواد مورد استفاده برای سس پیری-پیری بگوییم.

فواید مرغ پخته شده در فویل و فر

گوشت مرغ چگونه مفید است؟

از آنجا که امروز ما یاد می گیریم که چگونه فیله مرغ را بپزیم ، بر خواص این "سفید" و بیشتر تمرکز خواهیم کرد گوشت بدون چربی... اول از همه ، باید به یاد داشته باشید که فیله مرغ رکورددار محتوای فله است ، به این معنی که برای رژیم های غذایی و ورزشی مناسب است. برای این خوراک ، سینه مرغ منبع اسیدهای آمینه ضروری برای بدن است. و همه اینها را تصور کنید ، با حداقل مقدار کالری. گوشت مرغ به لطف ترکیب منحصر به فرد خود تقریباً خاصیت درمانی دارد - سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و پس از بیماری قدرت را بازیابی می کند.

مرغ حاوی اسیدهای چرب اشباع نشده است ؛ بنابراین ، چنین گوشتی یک درمان ارزشمند برای پیشگیری از ایسکمی ، حملات قلبی و سکته مغزی نامیده می شود. مرغ پر از ویتامین است و هر یک از آنها در زمینه خود متخصص هستند. بنابراین ، ویتامین های گروه B متابولیسم را بهبود می بخشد ، بر سیستم عصبی و فرایندهای متابولیکی پروتئین ها و کربوهیدرات ها تأثیر مثبت می گذارد. و همچنین در گوشت مرغ کلاژن وجود دارد و به لطف آن بسیار خوب ته نشین می شود و می تواند پایه و اساس تغذیه حتی برای کسانی باشد که از بیماری های دستگاه گوارش رنج می برند.

فلفل دلمه ای چه کاربردی دارد؟

این ماده حاوی آلکالوئیدهایی است که اصلی ترین آنها کپسایسین است. این به لطف او است که فلفل قادر به رقیق کردن خون است ، که از تشکیل لخته های خون جلوگیری می کند و فشار را کاهش می دهد. و همچنین در قدرت او برای بهبود اشتها و عملکرد معده است. بتاکاروتن به فلفل توانایی بهبود پوست و بینایی انسان را داده است. و ویتامین C که به عنوان یکی از قوی ترین آنتی اکسیدان ها شناخته می شود ، عملکرد رادیکال های آزاد را کاهش می دهد و از بروز و پیشرفت سرطان جلوگیری می کند. اسید فولیک موجود در فلفل دلمه ای از سکته های مغزی و قلبی محافظت می کند. علاوه بر این ، فلفل حاوی مقدار زیادی ویتامین دیگر و عناصر کمیاب کمتر است که از جمله مهمترین آنها ید ، روی ، منیزیم ، کلسیم و آهن است.

سیر چه فایده ای دارد؟

به طور کلی ، صحبت در مورد فواید سیر بسیار دشوار است ، فقط به این دلیل که حاوی بیش از 400 نوع اجزای مختلف است که به طریقی یا دیگری برای بدن مفید هستند. بیایید خود را به جمع بندی محدود کنیم سود احتمالی این محصول باعث کاهش فشار خون ، تقویت سیستم ایمنی بدن ، اثر ضد التهابی و غیره می شود. با این همه فقط مهم است که فراموش نکنیم که اثر درمانی فقط با مصرف منظم حاصل خواهد شد ، به طوری که ظرف ما به یکی از منابع مزایای احتمالی شما تبدیل خواهد شد.

فلفل چیلی چه فوایدی دارد؟

در مقایسه با فلفل دلمه ای ، غلظت کپسایسین در فلفل قرمز چیلی چند برابر است ، به این معنی که تمام مزایای این آلکالوئید نیز افزایش خواهد یافت. فلفل چیلی به عنوان یک ماده ضد میکروبی بسیار مفید است و همچنین بر روی قدرت تأثیر مثبت دارد ، به کاهش فشار خون کمک می کند ، از سرطان جلوگیری می کند و مهم این است که چربی های اضافی بدن را می سوزاند.

خوب ، اکنون همه ما در مورد مزایای مواد انتخاب شده برای دستور العمل امروز می دانیم و وقت آن رسیده است که یاد بگیریم چگونه مرغ را با استفاده از سس پیری-پیری در فر طبخ کنیم. همانطور که می دانید ، پخت مرغ در فر کار دشواری نیست ، اما این فرایند تفاوت های ظریف خود را دارد - بنابراین بخوانید ، تماشا کنید و در آن فرو بروید.

مواد لازم مرغ فویلی

• فیله مرغ - 5 عدد.
• فلفل بلغاری - 2 عدد.
• فلفل چیلی - 2-3 خط
• لیمو - 1/2 عدد.
• سیر - 5 حبه
• روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری
• نمک - خرج کردن
• ادویه جات ترشی جات

طرز تهیه مرغ در فویل

1. اول از همه ، با انتخاب این دستور مرغ فر ، همه چیز را آماده کنید محصولات لازم;
2. حالا فلفل دلمه ای را از دم و دانه ها تمیز کرده و آن را قطعه قطعه می کنیم.

   



3. حالا فلفل قرمز را برش داده و پوست آن را جدا می کنیم.

   



4. بعد ، آب نصف لیمو را به مخلوط فلفل ها فشار دهید.

   







5. بعد نمک اضافه کنید.

   

6. و سپس شما باید سیر را معرفی کنید.

   

7. با استفاده از مخلوط کن ، تمام مواد را کاملاً مخلوط و خرد کنید.

   

8. پس از آن ، یک قاشق غذاخوری به سس اضافه کنید. روغن زیتون ابتدا بچرخید و همه چیز را دوباره با یک قاشق مخلوط کنید.

   

9. اکنون فیله مرغ را با دستمال کاغذی بشویید و خشک کنید. بعلاوه ، در هر سینه ، تقریباً 4 برش مورب در هر دو طرف باید انجام شود.

   



10. حالا گوشت را داخل فویل می پیچیم و آن را به اندازه یک قالب قرار می دهیم. مهم است که فرم خیلی بزرگ نباشد و فویل باز نشود. بنابراین باید حداقل یک ساعت گوشت بماند و بهتر است آن را حتی برای 2 ساعت بگذارید.

    

همانطور که خودتان قبلاً متوجه شده اید ، هیچ چیز پیچیده ای در این سوال وجود ندارد که از مرغ چه چیزی می توان پخت. پاسخ ساده است - هر چیزی فقط طعم خوبی دارد. و ارزش این دستورالعمل خاص نیز در این واقعیت نهفته است که ما یاد گرفتیم که چگونه سس پیری-پیری درست کنیم ، که به طرز شگفت انگیزی برای گوشت خوک ، کباب ، و ماهی خوب است و می تواند گزینه خوبی برای پخت مرغ باشد. ما واقعاً می خواهیم باور داشته باشیم كه این دستورالعمل ما ، مانند بسیاری دیگر ، جایگاه شایسته خود را در كتاب آشپزی منزل شما خواهد گرفت و شاید حتی آن را بهبود بخشید و مطمئن باشید. HozOboz همیشه از دانستن در مورد تجربیات و آزمایشات شما خوشحال است - بنابراین بنویسید ، فراموش نکنید! ما برای همه شما روحیه عالی ، اشتهای خوب و تلاش برای دستاوردهای جدید در زمینه آشپزی را آرزومندیم. همیشه دوست وفادار و یاور خود HozOboz.

بهترین روش پخت یک تکه گوشت خوک چیست؟ در فویل یا همینطور؟ و با چی؟ و چه مدت کاملا پخته شده است؟ و بهترین جواب را گرفتم

پاسخ از Ђatiana [فعال]
در فویل کمی جوشانده خواهد شد ... در فر بپزید ، آب آن را بریزید و به صورت دوره ای قطعه را بچرخانید .... زمان به اندازه قطعه بستگی دارد ... هر چه بیشتر ، مدت زمان پخت بیشتر طول می کشد.

پاسخ از گالینا تسینگواتووا[گورو]
گوشت خوک را در فویل تفت دهید.
1 کیلوگرم گوشت خوک ، 1 فنجان گیاهان خرد شده (جعفری ، شوید ، کرفس) ، زیره ، 2 پیاز ، 2 حبه سیر ، 3 حبه خرد شده ، فلفل ، نمک ، 1 قاشق غذاخوری. قاشق rast. روغن ، 1 قاشق چایخوری شکر ، اسید سیتریک (آب لیمو) ، فویل.
پیاز و سیر را خرد کرده و با گیاهان ، میخک ، فلفل ، نمک ، شکر و آب لیمو مخلوط کنید.
دستان خود را با روغن مرطوب کنید ، گوشت خوک را با مخلوط ادویه جات مالش دهید ، در فویل بپیچید و به مدت 2 ساعت در فر سرخ کنید (روی توری یا تابه قرار دهید).

پاسخ از ایولانتا[گورو]
کل - طولانی - 180 ساعت خنک خواهد بود ...

پاسخ از ولادیمیر پتوخوف[گورو]
گوشت خوک BBQ
یک تکه بردار گوشت کمر خوک 2 ~ 3 کیلوگرم وزن داشته باشید و آن را با ادویه جات مالش دهید ، سپس در ظرف را با چربی سرخ کنید تا 3 دقیقه از هر طرف پوسته شود. سپس به مدت 12 ساعت در همان ظرف در فر با دمای 100 درجه بپزید و روی آن را با فویل بپوشانید. امتحان کنید - نوعی کباب می کنید. با چشیدن این غذا ، خواهید فهمید که چیزی شبیه به آن نخورده اید - از نظر آبدار ، طعم ، لطافت و لطافت.
(دستور تهیه گوشت پخت سوئیس از BBC Harutyun Engoyan)
گوشت خوک پخته (سریع)
یک قطعه گوشت خوک بدون چربی را با پوست مالش دهید. کل قطعه را در منقل در دمای 250 درجه بپزید. وقتی قهوه ای شد ، آنرا برگردانید و در دمای 220 درجه سرخ کنید و یک ساعت و نیم روی آب آن بریزید. گوشت را بردارید ، آرد ، نمک ، فلفل را اضافه کنید ، بعد از 5 "خامه اضافه کنید و بگذارید بخار شود. آب را از طریق الک از سرخ کن صاف کنید ، سیر خرد شده را اضافه کنید آب لیمو... گوشت را به قطعات بریزید ، روی ظرف بچینید ، روی سس بریزید ، گیاهان را بپاشید ، با سیب زمینی تزئین کنید ، کره را رنده کنید و به همراه گوشت روی همان ورق پخت بپزید.
600 گرم گوشت خوک ، 1 قاشق چایخوری. نمک ، 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه ، 1 ثانیه من آرد ، 100 گرم خامه ، 3 حبه سیر ، ½ لیمو
بند انگشت خوک روی استخوان که در آبجو با سیب زمینی آب پز مرین شده است
(دستور تهیه شده از سرآشپز سرکنسولگری انگلیس در سن پترزبورگ والنتین نچایف)
ساقه را در آبجو با نمک ، عسل و فلفل به مدت چند ساعت ترشی کنید. ما آن را تنظیم می کنیم تا به مدت 2 ساعت پخته شود و به صورت دوره ای با ماریناد باقیمانده آن را آبیاری کنید. گیاهان خرد شده ، روغن را به سیب زمینی آب پز اضافه کنید ، روی آن را خامه ترش قرار دهید.
1 بند انگشت خوک، آبجو تیره 2 لیتر ، نمک 15 گرم ، مخلوط فلفل 15 گرم ، عسل 70 گرم ، سیب زمینی جوان 150 گرم ، کره 50 گرم ، نمک 2 گرم ، فلفل 2 گرم ، شوید 15 گرم ، خامه ترش 42٪ 30 گرم ، سس هاینز مکزیکی "70 گرم

پاسخ از ایریدا پانتلومیلوونا[گورو]
من گوشت خوک را دوست ندارم ... طعم تازه ... فقط در کباب .. اما در فویل مانند آب پز خواهد بود ... گوشت خوک با ادویه فقط برای سرخ شدن در ماهی خوب است. و در فویل شما باید یک ماهی درست کنید

پاسخ از M W[فعال]
بدون فویل:
1. با سس مایونز ، نمک ، فلفل ، سرخ کنید
2. سس مایونز را بپوشانید ، نمک ، فلفل را مزه دار کنید ، پنیر رنده شده را بپاشید ، سرخ کنید
3. سس مایونز را با هویج رنده شده ریز و سیر ، نمک ، فلفل ، سرخ کنید.
4. سس مایونز ، نمک و فلفل را بپوشانید ، موز خرد شده را در دایره های نازک قرار دهید ، پنیر رنده شده را بپاشید و سرخ کنید
در فویل:
1. با ورقه های نازک هویج ، سیر ، نمک ، فلفل پر کرده و کاملاً سرخ کنید
زمان پخت و پز در هر گزینه 1 ساعت است.
دما 180-200 گرم

پاسخ از Veruncha S.[گورو]
در فویل ، کمی از قبل مارین شده و با سیر پر کنید. و برای اینکه کمی جوش نیاید ، 15 دقیقه قبل از پخت ، فویل را روی آن باز کنید - قهوه ای می شود!

این روش پخت ماهی شاید یکی از رژیم های غذایی و در عین حال اصیل باشد. موافقم ، هر زن خانه داری ظرفی مانند ماهی را در فویل در ماهیتابه آماده نمی کند. اما دقیقاً این ترفند با بسته بندی در فویل است که باعث می شود ماهی آبدار و لطیف باقی بماند. برای اینکه غذا غذای بیشتری داشته باشد ، باید یک ماهی کم چربی خوب انتخاب کنید. هر کدام را که ترجیح می دهید می تواند hake یا pollock باشد. فقط مهم است که ماهی ها توسط انجماد خشک منجمد شوند و فقط با یک لایه نازک از یخ پوشانده شوند ، و نه با یخ. اما ، اگر ماهی به راحتی در فویل پیچیده شود ، به آن می چسبد و سپس شما مجبورید یک غذای خیلی زشت برای شام سرو کنید. و برای جلوگیری از این اتفاق ابتدا باید فویل را کمی روغن چرب کنید و برای طعم خاص می توانید چندین برش پیاز یا گوجه فرنگی را زیر ماهی قرار دهید. چنین ماهی آبدار خوشمزه ای را می توان با سبزیجات یا برنج آب پز سرو کرد.

عناصر:

• ماهی (هاک ، تازه یخ زده) - 1 لاشه.
• روغن (گیاهی ، تصفیه شده) -0.5 قاشق غذاخوری. قاشق
• نمک (نمک دریا ، ریز آسیاب شده) - به مزه.
• ادویه جات برای ماهی - به مزه.
• آب لیمو - 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق

ماهی در فویل در تابه: یک دستور العمل

ما بدون استفاده از روش های حرارتی ماهی را یخ زدایی می کنیم. آنها البته این روند را تسریع می کنند ، اما طعم و کیفیت ماهی را به میزان قابل توجهی کاهش می دهند. ما لاشه ماهی را برش می دهیم: باله ها ، دم را قطع می کنیم ، حتما شکم را از فیلم سیاه پاک کنید و ماهی را در قطعات متوسط \u200b\u200bبرش دهید.

یک تکه فویل کوچک را با روغن چرب کنید (برس سیلیکونی برای این فرآیند بهترین است).

سپس یک تکه ماهی را روی فویل قرار دهید ، نمک ، ادویه ها را بپاشید و آب لیمو را بپاشید.
بعد ، آنها را محکم و با دقت در یک پاکت بسته بندی کنید (می توانید زیر ماهی یک بالش پیاز یا سبزیجات قرار دهید).

فویل را با ماهی بر روی ماهیتابه داغ و کاملاً خشک قرار داده و ظرف را که با درپوش آن پوشیده شده است ، حدود 7 دقیقه بپزید ، هر از چند گاهی پاکت های فویل را به طرف دیگر برگردانید.

سینه مرغ - این مفیدترین و رژیم غذایی ترین قسمت از لاشه مرغ است. آشپزی از آن ساده و متنوع است. از نظر اقتصادی بسیار مقرون به صرفه است که همزمان دو لاشه مرغ در فروشگاه خریداری کنید. بالها و رانها به سمت کباب می روند ، برجستگی ها یک آبگوشت غنی عالی ایجاد می کنند.

سینه ها را می توان به صورت کامل پخته ، جوشانده ، می توان قطعه قطعه پخت ، به صورت گوشت چرخ کرده برای کوکوی ، کوفته ، کاسه چرخ کرد.

بنابراین ، ما سینه مرغ داریم. حال ما گام به گام به شما نشان خواهیم داد که چگونه ده غذای جالب ، اصلی و از همه مهمتر رژیم غذایی ، سالم و خوشمزه از آن تهیه کنید. دستورالعمل های رژیم غذایی از سینه مرغ به ما کمک می کند که یک شام اشتها آور را در تابه ، فر ، فویل ، سبزیجات و ادویه جات آماده کنیم.

همه صاحبان خوشحال ماهیتابه نچسب می توانند از دستور العمل استفاده کنند.

نیاز داریم:

• دو فیله مرغ
• کفیر - یک سوم لیوان
• نمک و فلفل ، چاشنی گیاهان پرووانس - یک خرج کردن بزرگ

1. فیله مرغ من ، که به قطعات مستطیلی بریده شده است.
2. مخلوط با ادویه جات ترشی جات ، پر از کفیر و اجازه دهید برای دو ساعت ماریین شود.
3. بقایای کفیر را آبکش کرده و جای خالی آن را روی ماهیتابه ای که روغن آن کاملا گرم شده قرار دهید.
4. بعد از ده دقیقه ، گاز را کم کنید و ظرف را روی آن آماده کنید.

در صورت لزوم ، می توانید در طی مراحل مقداری آب اضافه کنید.

فیله مرغ با گوجه فرنگی

شام رژیمی با یک سس ترش تازه برای تزیین.

نیاز داریم:

• فیله مرغ - دو قطعه
• گوجه فرنگی - یک عدد بزرگ یا دو عدد متوسط
• پیاز - سر کوچک
• نمک و فلفل به مزه ، شکر - یک سوم قاشق چای خوری.
• آب - یک لیوان.

1. فیله را بشویید و به قطعات متوسط \u200b\u200bبرش دهید.
2. پیاز را ریز خرد کنید ، هویج ها را روی رنده درشت بمالید.
3. گوجه فرنگی ها باید همراه با شکر در مخلوط کن شسته و خرد شوند.
4. همه این غذاها را در ظرف تفت داده ، یک لیوان آب بریزید ، نمک و فلفل به آن اضافه کنید و بگذارید تا نرم شود.

توجه: اگر گوجه فرنگی از انواع غیر اسیدی خریداری کرده اید ، پس می توانید شکر را رد کنید ، همچنان خوشمزه خواهد شد.

مرغ خورشتی در خامه ترش

افزودن مقدار کمی خامه ترش باعث افزایش کالری نمی شود غذای آماده، زیرا ما بدون روغن طبخ خواهیم کرد. در خروجی ، غذای دوم با سس دریافت خواهید کرد که می تواند روی ظرف کناری ریخته شود.

نیاز داریم:

• فیله - 600 گرم
• خامه ترش کم چرب - قاشق غذاخوری
• نمک ، فلفل - به مزه
• آب - نصف لیوان

1. فیله ها را با آب سرد شسته و با دستمال خشک می کنیم.
2. گوشت را به مکعب های طولانی برش می دهیم.
3. در منقل ، یک سوم لیوان آب را گرم کنید ، وقتی جوش آمد ، فیله را اضافه کنید.
4. حدود بیست دقیقه زیر یک درب بسته بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید.
5. در یک لیوان ، یک قاشق غذاخوری خامه ترش ، کمی آب ، کمی نمک و فلفل را مخلوط کنید.
6. مخلوط را در قابلمه تابه بریزید و بگذارید تا نرم شود.

سینه مرغ در خامه ترش آماده است - آبدار و اشتها آور.

مرغ با شامپاین در کوره برای کسانی که لاغر می شوند

شامپاین ، بسته به روش تهیه و سس های اضافی ، ممکن است کالری متفاوتی داشته باشد. ما کمترین کالری را در دستور العمل خود انتخاب کرده ایم.

نیاز داریم:

• فیله - 500 گرم
• قارچ - یک بسته (حدود 400 گرم)
• کره - 5 گرم

1. یک ظرف شیشه ای یا نچسب را با یک درب برداشته و آن را با یک لایه بسیار نازک روغن مسواک بزنید.
2. فیله مرغ را بشویید ، طول آن را مانند ریز خرد کنید - ضخامت حدود یک سانتی متر ، با چکش بزنید.
3. قارچ ها را بشویید ، به قطعات طولی با ضخامت 5-7 میلی متر برش دهید.
4. ریز خردهای مرغ را در قالب بریزید ، کمی نمک بزنید ، تکه های قارچ را روی آن قرار دهید ، دوباره کمی نمک اضافه کنید.
5. حدود یک ساعت در فر بپزید ، روی آن را بپوشانید و برای شام سرو کنید. این یک غذای غذایی بسیار خوشمزه از سینه مرغ است.

توجه: مرغ و قارچ در حین پخت آب زیادی آزاد می کنند ، بنابراین نیازی به افزودن آب نیست. ظرف معلوم است که دیوانه وار معطر است و شیره ای که از قارچ می ریزد اجازه نمی دهد مرغ خشک شود. اگر قالب درپوش ندارید ، آن را محکم با فویل بپوشانید.

فیله داخل فویل

به این ترتیب می توانید آشپزی کنید فیله رژیمی در فر و این دستور العمل رژیم غذایی به شما کمک می کند از ظروف کثیف در آشپزخانه جلوگیری کنید

نیاز داریم:

• سه فیله مرغ
• سه برش لیمو
• به تشخیص خود نمک با فلفل تهیه کنید
• ادویه جات ترشی جات "گیاهان ایتالیایی"

1. فیله سینه را بشویید و خشک کنید.
2. آن را با تکبر ادویه جات مالش دهید ، گیاهان را بپاشید
3. تکه های فویل را قرار دهید ، یک تکه لیمو را روی آن قرار دهید.
4. ما فویل را می پیچیم ، چندین سوراخ روی آن با خلال دندان ایجاد می کنیم تا بخار خارج شود.
5. ما حدود 50-60 دقیقه به اجاق می فرستیم.

توجه: برای اینکه ظرف لک نشود ، ابتدا آن را با چند لایه فویل بپوشانید ، و سپس فقط قطعات مرغ را روی فویل قرار دهید.

مرغ آبپز

در این حالت ، لازم نیست مطمئن شوید که ظرف نمی سوزد. آماده سازی حدود ده دقیقه طول خواهد کشید و شما یک ساعت و نیم وقت آزاد خواهید داشت.

نیاز داریم:

• فیله - یک قطعه در هر وعده
• پیاز کوچک
• هویج کوچک
• نصف فلفل دلمه ای (ترجیحاً قرمز یا نارنجی)
• چند شاخه شوید یا جعفری
• یک کم نمک

1. یک قابلمه یک لیتری آب روی اجاق گاز قرار می دهیم.
2. در حالی که جوش است ، من تمام محصولات را با آب سرد می شوم.
3. سبزیجات باید پوست کنده و به دو یا سه قطعه برش داده شوند.
4. به محض جوش آمدن آب ، محصولات خود را به تابه ، نمک می فرستیم.
5. درب ظرف را به آرامی ببندید و به مدت یک ساعت و نیم روی حرارت ملایم بپزید.

آبگوشت بسیار خوشمزه است ، بر اساس آن می توانید سوپ رشته فرنگی را برای سایر اعضای خانواده بپزید. مرغ در دهان شما ذوب می شود و کمی طعم سبزیجات دارد. اگر رژیم شما اجازه می دهد ، می توانید یک فنجان آبگوشت و سبزیجات آب پز داشته باشید.

شام رژیمی در چند کوک

مولتی کوکر ساده آماده می شود وعده های غذایی از مرغ بدون دردسر و همیشه خوشمزه به نظر می رسد. بیایید یک مرغ خورشتی خوشمزه همراه با یک غذای جانبی برای کاهش وزن - گندم سیاه - آماده کنیم

نیاز داریم:

• گوشت مرغ سفید - حدود 700 گرم
• بلغور گندم سیاه - دو لیوان
• هویج پیاز کوچک و متوسط.
• آب - 4-5 لیوان.

1. فیله ها را بشویید و ریز خرد کنید.
2. بلغورها را مرتب کنید.
3. پیاز را ریز خرد کنید ، هویج را رنده کنید.
4. غذا را در یک زودپز بریزید ، نمک و آب اضافه کنید.
5. در حالت "فرنی" حدود یک ساعت بپزید - تا زمانی که گوشت پخته شود.

توجه: در حین پخت و پز ، چندین بار بررسی کنید تا آب جوش نیامده باشد ، در صورت لزوم بیشتر اضافه کنید. برای پخت سینه مرغ در فر نیز می توان از همین دستورالعمل استفاده کرد.

سینه مرغ پخته شده

برای ایجاد تنوع در رژیم غذایی ، مرغ را در گلدان بپزید. این یک غذای خانگی و دردسر ساز نیست که آشپزخانه را با گرما و رایحه ای شگفت انگیز پر کند. پیاز نه تنها کم کالری است ، بلکه یک سبزیجات بسیار سالم نیز است ، مقدار ویتامین ها و مواد معدنی مفید در آن بسیار زیاد است. مرغ در آب پیاز آبدار خواهد بود ، با بویی شگفت انگیز و طعمی خاص و کمی شیرین.

نیاز داریم:

• سینه مرغ - یک کیلوگرم
• برگهای کوچک بو - به تعداد گلدانهای استفاده شده
• دانه های فلفل سیاه - به تعداد گلدان های استفاده شده
• لامپ های متوسط \u200b\u200b- به تعداد گلدان
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• آب سرد است

1. پیازها را چهار تکه کنید.
2. فیله من را برش داده و به قطعات بزرگ برش دهید.
3. همه مواد را به ترتیب زیر در گلدان ها قرار می دهیم: دو برش پیاز ، تکه های گوشت ، دو قطعه پیاز باقیمانده.
4. مقداری نمک اضافه کنید.
5. داخل هر گلدان یک برگ کوچک بو و یک نخود فلفل می ریزیم
6. درون قابلمه آب بریزید تا گوشت را بپوشاند.
7. گلدان ها را با درپوش یا فویل بپوشانید.

توجه! گلدان ها را فقط در یک فر سرد قرار دهید تا ترک نخورد.

بعد از دو ساعت می توان سینه مرغ پخته شده را سرو کرد.

سینه فر آسانترین گزینه است

روش اصلی تهیه سینه مرغ زیبا و طلایی در شیره خود با حداقل سرمایه گذاری پول و زمان.

نیاز داریم:

• سینه مرغ - دو قطعه
• شکر و نمک - نصف قاشق چای خوری بدون سرسره
• آب سرد - نصف لیوان.

1. یک تابه کوچک ، نمک و شکر را روی یک سطح خشک گرم کنید و مرتباً هم بزنید. به محض تاریک شدن ادویه ها ، یعنی شکر ذوب می شود ، در آب می ریزیم و کمی بیشتر می پزیم تا ادویه ها در آب حل شوند.
2. هر فیله باید شسته و به سه قطعه بریده شود.
3. قطعات را در قالب قرار داده و روی آن را با حدود نیمی از مواد آماده شده ریخته و به فر بفرستید.
4. اگر مایع در حین پخت تبخیر شد ، سس باقیمانده را روی مرغ بریزید.

به دلیل مقدار کمی شکر در ترکیب ، غذا رنگ طلایی زیبایی پیدا می کند، و مقدار کالری کم باقی خواهد ماند.