Kuhanje puretine. Turski file

Turska je veliko dijetetsko meso.

Što se tiče okusa i nutricionističkih osobina, on se uspoređuje s pilićem i na mnogo načina ga nadilazi.

Lako se apsorbira u tijelu i idealan je za hranjenje beba.

Mnoge vrste pire krumpira i konzervirane puretine za djecu - nisu počast modi.

Masa prosječne ptice približno odgovara težini djeteta. Odavde i sličan balans proteina i mikroelemenata.

Jednostavnom zamjenom piletine turskom, u većini slučajeva, dobivate dobru težinu od djeteta. Djeca postaju energičnija, lakša za svladavanje novih pokreta.

To ne čudi, jela od purećeg mesa - u prehrani sportaša, plivača, svih onih koji su uključeni u dinamične sportove. I to je jednostavno ukusno!

Jela od turskog filea - osnovna načela kuhanja

Jela od turskog filea lako se kuhaju i što je najvažnije - brzo. Obrada mesa ne traje puno vremena. Sve što je potrebno je pranje fileta ispod slavine i malo ih osušiti kako bi se kasnije lakše usitnjavalo.

Za kuhanje jela od purećeg filea potreban je vrlo skroman set proizvoda. Obično su to najjednostavnije povrće, obično dostupni začini, rjeđe sir i vino, limuni, gljive i grašak.

Cjeloviti file skuhan prvi put. Za pripremu glavnih jela, pureći file se reže na komade ili pomiče u mlin za meso.

Turski fileti koriste se u nacionalnim kuhinjama kao punjenje za pite.

Glavna jela se kuhaju na običnom tanjuru. Jela od purećeg filea možete kuhati u laganom štednjaku.

Turska pripada prehrambenim vrstama mesa. No, za razliku od piletine, kuha se duže, sadrži korisnije elemente u tragovima. Jela iz nje imaju jači okus, dodaju manje začina i soli.

"Limun juha" - dijetetski puretina jelo: recept

sastojci:

400 gr. ohlađena grudi purana (file);

luk;

Dva velika limuna;

2 srednje mrkve;

Par stabljika celera;

100 ml "Rkatsiteli" ili drugog bijelog vina;

200 gr. zeleni grašak  (konzervirane ili zamrznute);

Crni papar - 7 graška;

Jedan lovorov list

Način pripreme:

1. Isperite puretinu pod tekućom vodom. Stavite u lonac i ulijte 1,8 litara hladne pitke vode. Kuhajte brzo i uklonite pjenu. Umutite lovor i papar u juhu i nastavite kuhati dok ne bude gotova - oko 45 minuta.

2. Limun umočen u kipuću vodu na minutu. Suho obrišite i odrežite koricu tankim slojem. Odrežite limun na dva dijela i iscijedite sok iz svake polovice, procijedite.

3. Luk, celer i mrkvu izrežite na male kockice. U zagrijanom biljnom ulju popržite povrće tražeći sočnu zlatnu boju.

4. Sipajte limunov sok i vino u masu povrća. Dodajte koricu limuna. Promiješati i ostaviti da lagano krčka 3 minute.

5. Izvadite puretinu iz juhe i spustite pirjano povrće. Posolite juhu i papar na okus.

6. Ohlađeno meso izrežite na kriške i vratite u juhu. Dodajte grašak i kuhajte još 15 minuta.

7. Ukloni iz gotova juha  koricu. Prilikom posluživanja stavite tanki krug limuna u svaki tanjur.

Ćufte od purećeg filea "švedski"

sastojci:

Rashladni pureći file - 600 gr.

Velika salata;

Dva češnja češnjaka;

Žlica vrućeg umaka;

Jedno pileće jaje;

Pola šalice krušnih mrvica;

Praziluk - 1 žličica;

Četvrtina tsp muškatni oraščić;

Usitnjeni svježi peršin.

umak:

450 ml bujona (može biti otapalo ili voda);

Četvrtina stakla 15% vrhnja;

Tri žlice brašna;

0,5 žlice. l. sjeckani peršin;

Žličica vrućeg umaka.

Način pripreme:

1. Ulijte malo maslinovog ulja u posudu ili samo dobro rafinirano ulje i zagrijte ga. Dodajte sjeckani luk, preskočite češnjak kroz prešu i pržite 2 minute, ohladite.

2. Isperite pureće meso, izrežite na male komadiće i uvrnite u mlin za meso.

3. Kombinirajte pečeni češnjak s lukom. Dodajte a krušne mrvice  i sjeckani peršin. Ulijte u vrući umak, labavo jaje. Začinite muškatnim oraščićem, pimentom i lagano posolite. Mljeveno meso dobro promiješajte, lagano ga udarite u posudu.

4. Vlažite ruke vodom i formirajte male kuglice mljevenog mesa. Poluproizvode stavite u vatrostalni oblik i pecite 25 minuta, održavajući režim 180 stupnjeva.

5. U juhu (voda, izvarak), dodajte brašno i promiješajte pjenjačom dok ne postane glatka. Ulijte masu brašna u široku tavu debelih stijenki.

6. Dodajte vrući umak, peršin. Salt, papar na okus i dovesti do pirjati do ključanja. Umiješajte umak često.

7. Smanjite toplinu na medij i prokuhajte dok se ne zgusne (2-3 minute). Povremeno promiješajte.

8. Napunite kuhanim umakom od mesnih okruglica, dobro prekrijte posuđe i kuhajte 15 minuta.

9. Gotove mesne okruglice poslužite svježe pripremljenim pire krumpirom, vrlo dobro i uz kuhanu tjesteninu.

Mini peciva od fileta od sira

sastojci:

500 gr. pureća prsa;

200 gr. "Ruski" ili slični sir;

Krckalice za kruh (lagane, pšenične);

Mršavo ulje - 50 ml.

Način pripreme:

1. Dobro operite prsa i lagano ih osušite ubrusom. Odrežite meso duž traka i odbijte ga. Slojevi usitnjenog filea moraju biti vrlo tanki.

2. Zamotajte mali komad sira u svaki komad mesa. Oblikujte role i učvrstite im rubove čačkalicama. Možete jednostavno povući nit na nekoliko mjesta.

3. U sirovo jaje  dodajte malo soli, papra i bičite vilicom.

4. U tavi dobro zagrijte masnoću. Uvaljajte svaku rolu u jaje i dobro je uvaljajte u krušne mrvice. Uronite u tavu i pržite na srednjoj vatri. Pržite na svakoj strani do zlatno smeđe.

Turska punjena slojevita torta: recept

sastojci:

800 grama purećeg filea (kuhani);

Pola kilograma lisnatog tijesta;

Glava luka;

Tri kokošja jaja;

1 slatka paprika;

Masline bez koštica - 3 žlice. l.

1 stol svaki. žlica sjeckanog kopra i peršina;

60 gr. slatki krem ​​maslac;

50 ml kreme od 20%.

Način pripreme:

1. Na papar, izrežite stabljiku, zajedno s jezgrom, odaberite sjeme i operite.

2. Luk narežite na male kriške, papar - male slamke.

3. Prenesite povrće u ulje koje se zagrijava u tavi i pržite. Grijanje je malo, vrijeme - 6 minuta.

4. Gladite jaja dok ne postane glatka. Izmiješati smjesu s vrhnjem i zaliti ohlađenim prženim povrćem.

5. Dodajte komadiće filea srednje veličine, izrezane na dvije masline. Pospite trave, posolite i dobro promiješajte.

6. Svaku ploču odmrznutog tijesta zavrnite u tanki sloj (0,3 cm). Izrežite dva kruga, malo više u promjeru.

7. Podmažite oblik uljem i stavite jedan takav krug u njega. Lagano pritisnite tijesto na dno i rubove posude. Nanesite nadjev i, priklještenjem rubova, prekrijte drugi sloj.

8. Podmažite vrh kolača rastopljenim, ali dobro očuvanim maslacem. Peći 45 minuta bez otvaranja pećnice i ne prelazi 180 stupnjeva.

Recept za turski file za svaki prilog - gulaš s crvenim umakom

sastojci:

Turska (file) - 500 gr.

Bilo pšenično brašno - 1 tbsp. l.

Glava bijelog luka;

Debela rajčica - 1 žličica;

Tablica. žlica kiselog vrhnja;

Mala mrkva;

List lavruške;

0,5 žličice. sol.

Način pripreme:

1. Odrežite filete na male duguljaste komade. Meso pecite u biljnoj masnoći u tavi debelih stijenki, postižući lagano crvenilo.

2. Dodajte sjeckani luk, naribanu mrkvu. Ispod poklopca lagano kuhajte na laganoj vatri dok povrće ne omekša.

3. Dodajte čašu hladne pitke vode (kuhano) u meso. Promiješati i nastaviti kuhati, fokusirajući se na mekoću mesa. Potrebno je oko 40 minuta.

4. Deset minuta prije spremnosti, stavite sol, lavrushka. Za začin - 3-4 crnog papra grašak.

5. Otopite umak od rajčice i kiselo vrhnje u pola čaše malo tople vode. Pažljivo uđite u brašno. U smjesu ne smije biti brašna.

6. Neprekidno miješajući sadržaj posude, ulijte smjesu u nju. Kuhajte gulaš na minimalnoj temperaturi 10 minuta.

7. Možete poslužiti pire krumpir, heljdu, kao prilog za puretinu gulaš. kuhana riža  ili tjestenine.

Hranjiva ukrajinska jela od purećeg filea "Grechaniki"

sastojci:

Turski file - 600 gr.

Dva sirova jaja;

Umak od rajčice (možete uzeti debeli sok od rajčice) - puna čaša;

Heljda - 150 gr.

Nešto brašna za paniranje.

Način pripreme:

1. Dobro zgrabite od smeća heljda, Operite i kuhajte dok se ne omekša, pustite da se ohladi.

2. Dvaput u purećem fileu za mljevenje mesa. Prilikom ponovnog pomicanja, dodajte jedan luk mesu.

3. Usitite mljeveno meso, lagano papar. Dodajte jaja, heljdu i dobro mijesite.

4. Vlažnim rukama formirajte ovalne pljeskavice grčkog minca. Roll ih u brašno i naborati u biljnom ulju s intenzivnom toplinom.

5. Preostali luk izrežite na pola prstena. Ulijte jednu i pol žlicu biljnog ulja u tavi debele stijenke. Dobro zagrijte i pržite luk u njemu sve dok se boja ne promijeni. Napunite umak od rajčice  i zagrijati na nekoliko minuta.

6. Prenesite grčke u umak. Pokrijte i ugasite 25-30 minuta uz minimalno zagrijavanje.

Punjeni pureći file "Iznenađenje" u multikvalnici

sastojci:

Dva pureća fileta;

100 grama kuhane šunke;

Svježi šampinjoni - 150 grama;

Jedan krastavac (kiseli);

Luk - 1 glava;

Gotova gusta senf - 1 žličica;

50 ml majoneze;

100 gr. sir (bilo koji tvrdi).

Način pripreme:

1. Isperite šampinjone dobro. Nasjeckati gljive i luk na male komadiće.

2. Postavite višenamjenski procesor u način rada "Prženje". Ulijte dvije žlice ulja u zdjelu za kuhanje i pržite luk i gljive u njemu dok ne skuhate pola.

3. Šunku izrežite na male trake, a krastavac na male komadiće. Ruke, iscijedite dodatnu vlagu iz isjeckanog krastavca.

4. Kombinirajte pržene gljive s lukom, krastavcem i šunkom. Dodajte sol na okus, lagano popaprite. Dodajte senf i dobro promiješajte.

5. Na strani na strani, s debljeg ruba, napravite dubok rez. Nemojte rezati rubove dojki.

6. Napunite nastale "džepove" punjenjem gljiva i osigurajte ih drvenim kosinama.

7. Podmažite čistu posudu mašću i stavite u nju napravljene slijepe probe.

8. Raširite punjeni file  majonezu, pospite naribanim sirom.

9. Postavite način pečenja i kuhajte 40 minuta.

Budite sigurni da od juhe dobijete koricu limuna. Ako odete, juha će i dalje okusiti gorčinu.

Za grčke stanovnike bolje je ne davati malo zrna tijestu. Tada će se "krupice od heljde" pretvoriti u mrvlje.

Poprskan za izradu peciva od purećeg filea, dobro odlepite. Meso će bolje i brže peći.

Šampinjoni se mogu zamijeniti drugim gljivama, čak i sušenim. Prije uporabe, suhe gljive moraju biti natopljene pola sata u toploj vodi za piće.

Turski file, poput piletine, ne voli dugotrajnu toplinsku obradu. Ako pretjerate s mesom, jelo će se osušiti.

A o tome kako kuhati puretinu, sigurno ćemo dijeliti. Vjerujte da možete napraviti cijelu paletu ukusnih i ukusnih jela od ukusne puretine.

Kao što smo pisali gore, puretina je izvrsna dijetalna jela, stoga je najbolji izbor za one koji su odavno sanjali o gubitku težine. Mislite li da možete izgubiti težinu od takvog mesa? Da, moguće je, jer je puretina najniže kalorijsko meso koje preporučuju pedijatri i dječja hrana. Meso u Turskoj jedino je meso u prirodi koje ne izaziva alergijske reakcije. Dakle, što se turske tiče za nas i hranjive, još uvijek možemo puno pričati i dugo vremena. Glavni elementi u tragovima i vitamini koji su sastavni dio purećeg mesa su vitamini B, E, A i PP, kao i velika masa mineralne tvarikao dio željeza, fosfora, kalcija, različitih tvari korisnih organizmu. U purećem mesu je vrlo malo kolesterola, a to je vrlo važno za one koji ga najmanje traže u proizvodima. Dakle, za usporedbu, jedna porcija puretine sadrži oko šezdeset posto vitamina potrebnih za ljudsku potrošnju dnevno!

Danas možete kuhati puno puretine, jela od ovog ptičjeg mesa su najukusnija, a meso je najponosnije. Možete jesti puretinu tako što ćete je narezati na male komadiće, samo je ispeći, možete napraviti božićnu puretinu, dobro je napuniti i ispeći u pećnici. Kako kuhati ukusnu puretinu, pa je voljela kućanstvo?

Dakle, na samom početku moramo odlučiti kako kuhati puretinu, čiji recepti su sada najrazličitiji. Jedan od najpopularnijih načina je ispeći cijelu puretinu u pećnici, vjerojatno zbog mode koji nam je došao iz Amerike kada se ova ptica kuha za Dan zahvalnosti, Badnjak i za druge praznike. Pa, nemoguće je ne složiti se da se takvo jelo ne samo da se ispostavlja najukusnijim, već i lijepo i učinkovito izgleda na jelu. Štoviše, jedna takva trupla može hraniti čak dvije ili tri obitelji, petnaest ljudi odjednom!

Dakle, kako kuhati puretinu u pećnici

• Ne stavljajte tijesto čvrsto, meso ne smije biti toplo. I imati točno istu temperaturu kao i sam trup purana.
• Tursku možete ispeći u pećnici tako da je jednostavno stavite na lim za pečenje. Ali bolje je ispeći i dobiti ukusnu koru kada je prvo stavite u rukav ili foliju. Istodobno, puricu treba zamotati u foliju u dvije faze - najprije zatvoriti krila i noge folijom. Cijelo meso prekrijte velikim slojem folije preko mesa. Foliju s krila i noge treba ukloniti samo posljednje.
• Tijekom pečenja purana u rukavu, meso se mora povremeno zalijevati umakom. Ćuretina će tada izgledati super ukusno, a osim toga, ona će lijepo kuhati bez vaše pažnje.
• Ptica se peče u dobro zagrijanoj peći. I vrijeme pečenja uvelike će ovisiti o tome koliko je puretina. Zapamtite, za svakih 450 grama ptica morate dodati dvadeset minuta.
• U pećnici s izvrsnom cirkulacijom zraka, puretinu treba peći na 170 stupnjeva. U drugoj pećnici - od 190 stupnjeva.
• Ako ispečete pticu bez folije i rukava, onda je treba zalijevati svakih sat vremena sokom koji se iz njega izvlači ili s umakom pripremljenim za puretinu.
• Vaša prsa s puretinom bit će mnogo sočnija i bolja ako prsni put ugasite s grudima, a ne gore.
• Koristite termometar za provjeru spremnosti za tursku. Dakle, termometar mora biti umetnut u najdeblji dio bedra (samo pogledajte, nemojte slučajno pogoditi kost s uređajem). Temperatura bi trebala biti devedeset stupnjeva. Ako ne postoji poseban termometar, možete jednostavno probušiti meso iglom i zalijepiti ga u mlađi dio noge. Sok koji izlazi iz purana treba biti bistar ili blijedo zlatan. Stoga, ako je tekućina s krvlju, potrebno je ugasiti puretinu dodavanjem vremena propisanom vremenu od pola sata.

Ukusna pečena puretina u pećnici

Svi volimo gledati američke obiteljske filmove ili melodrame, gdje gledamo kako se pečena, ukusna puretina dovodi na svečani ili božićni stol. Ne postoji takva domaćica koja ne bi htjela pokušati skuhati ovo „pravo praznično“ čudo, remek-djelo, da tako kažemo, kulinarstvo. Dakle, što je to čudo? Kako kuhati puretinu kod kuće? Prvo morate kupiti. Pazite da masa purana ne teži 7 kilograma ako je želite peći u pećnici. Dakle, kako kuhati cijelu puricu.

Sastojci za trupla purana:

puretina,

Glava češnjaka,

Cilantro zrna,

Sol, crni biber,

ružmarin,

Maslinovo ulje.

Recept za kuhanje:

Ako se na vašem farmi odjednom nešto ne pronađe, nemojte se obeshrabriti. Glavna stvar da si imao veliku, ukusnu puretinu.

Isperite puretinu dobro i budite sigurni da izrežete posljednju falagu krila ptice, jer će oni izgorjeti u pećnici, a posuda će se ispostaviti da je neukusna i neće izgledati lijepo. Dalje, oguliti češnjak i pola kriške, ne rasturati, stavite puretinu s njom. U tu svrhu pažljivo probodemo meso puretine nožem i guramo češnjak češnjaka u rez, podijeljen na pola.

A sada ćemo pazljivo slijediti s vama ono što je potrebno za pravilno kuhanje puretine. Prvo, idite okolo u krug, tako da možete napuniti trup ptica češnjakom. I prije toga kuhajte marinadu, koju ćete trljati mesom puretine. Ulijte maslinovo ulje u duboku zdjelu, prelijte crnim mljevenim paprom i solju u njega. Namjerno nismo naveli točnu količinu sastojaka na temelju činjenice da će sve ovisiti o veličini purana. Zatim pomoću češnjaka pritisnite u zdjelu, zdrobite par češnjaka češnjaka, gdje dodamo ružmarin i nekoliko zrnaca cilantra. Samo budite oprezni, nemojte pretjerivati ​​s ružmarinom, inače vaše jelo neće biti sočno, ali će mirisati kao božićna drvca. Namočite pureće meso s tom mješavinom iznutra i izvana, stavite u vrećicu i stavite u hladnjak do jutra kako bi trup bio dobro natopljen.

Sljedećeg dana položite trup na lim za pečenje, položite foliju na vrh, ali s marginom tako da se ova purica može omotati. Stavite puretinu na vrh i budite sigurni da je dojite. Tako bi se ptica trebala peći, jer će samo u tom položaju apsorbirati sok koji iz njega izlazi, puran će biti vrlo, vrlo sočan i ukusan.

Potpuno umotajte puretinu kako biste dobili leptir čahuru. Stavite trup u pećnicu, zagrijanu na 220 stupnjeva ne manje od četiri sata.

Kako kuhati pureće meso u laganom štednjaku

Parića pirjana puretina, pečena, pirjana u tavi ili pečena puretina - nijedna nije samo ukusna, nego uvijek kao da se koristi u svim oblicima. To je zato što je puran proizvod esencijalnih elemenata u tragovima i ljudskih proteina koji bi trebali biti uključeni u svakodnevnu prehranu.

Pa, i pileće meso kuhano u laganom štednjaku može kušati nekoliko puta bolje od puretine koju mi ​​samo pečemo u pećnici!

Danas su najrelevantniji bilo koji recepti pripremljeni u laganom štednjaku. Zato naučite kako kuhati sočnu puretinu u laganom štednjaku. Isprva vam se može pokazati što je toliko posebno u ovom multicookeru, kada kod kuće imate konvekcijsku pećnicu, multicooker i prekrasne ruke. Zašto spori kuhalo, ako imate sve ovo? A ako želite napraviti iznenađenje za svoje najmilije, roditelje, onda nesumnjivo, bilo koje pureće jelo koje se kuha u laganom štednjaku ne može se usporediti s drugim jelima. Ovdje ćete biti pitani kako kuhati pureći file je ukusan, brz i tako da je meso sočno?

Pružite sve ovom modernom “čudesnom stroju”. Uostalom, cijeli čip multicooker je da ima tajmer. To je jednostavno više od udobnosti. Tako su ujutro rasporedili posudu u spor peć, a nakon nekoliko sati sve je bilo spremno, a vi biste imali takav neovisan, nevjerojatan ručak.

  sastojci:

puretina,

Luk, češnjak, mrkva,

majoneza,

Sol, malo papra.

Recept za kuhanje:

Za početak saznajte kako kuhati filete od puretine. Da biste to učinili, pureće meso se mora rezati na male komadiće. Ulijte malo biljnog ulja u pripremljenu posudu za više peciva. Način “gašenja” u automobilu započinjemo dva i pol - tri sata. Trebate malo pričekati da se vaš multicooker zagrije kako je moguće. A onda je kasnije stavila trup ptice. Popržite malo puretine.

Sljedeći korak je oprati luk, oguliti ih i usitniti, dodati ih mesu i popržiti ih još malo. Rezimo mrkvu, češnjak preko češnjaka prešanjem u male komadiće ili prolazimo kroz prešu. Dodajte vodu, papar po želji, malo soli. Ako volite zelenilo, svakako ga dodajte u ovo jelo. Zatvorite poklopac za više kotlova i pričekajte završetak uspostavljenog načina gašenja. Nakon što pazite da se ne opečete i izvadite gotov obrok! Sva puretina u loncu je spremna! Za pureći file možete posebno pripremiti pire krumpir.

Kuhati božićnu puricu, kao u Americi

Cijela mrkva od puretine pečena u pećnici omiljeno je jelo Amerikanaca. Već znate kako kuhati pureća prsa, koja je sočna, ukusna i vrlo, vrlo ukusna. Izgledat će nevjerojatno na svakoga, ne samo na svečanom stolu. I lako se priprema. Jedna takva pečena božićna puretina može hraniti do dvanaest ljudi. I sama hrana, u isto vrijeme, bit će lagana, ukusna i dijetalna. Dok se peku jelo od puretine, i dalje ćete imati vremena pripremiti se za odmor - napravite 2-3 salate i uvjerite se u pristojan izgled. Gosti koje čekate na odmor će bez sumnje biti pohvaljeni vama i vašem puranu. Sljedeći recept za puretinu pogodan je za pečenje puretine težine od dva do deset kilograma (sve će ovisiti o veličini vaše pećnice)

Dakle, pročitajte kako kuhati božićnu puricu.

Sastojci za jela:

puretina,

Timijan - 4,5 grama,

Slanina - 60 grama,

Brusnice - 250 grama,

2 žlice. med

3 komada naranče.

Recept za kuhanje:

Kako kuhati puretinu. Prethodno zagrijati pećnicu prije kuhanja na 190 C. Temeljito isperite puretinu i stavite je u veliku i duboku posudu za pečenje. Plijesan unaprijed razmažite maslacem i pospite začinima.U unutrašnjosti puretine, gurnite kriške naranče, nasjeckani luk,. Majčine dušice. Pecite puretinu oko sat vremena. Bolje je peći dok se sam trup ne prekrije karakterističnom zlatnom koricom. Nakon toga pokrijte puricu folijom i stavite još tri sata u pećnicu. Svakako zalijte puricu tijekom pečenja vlastiti sok  ili pripremljeni umak.

Za pripremu takvog umaka morate pomiješati sve sastojke. To su timijan, ružmarin, narančasti začini, koji su ostali s popisa. Pečenu puretinu izvadite iz pećnice, prelijte svježim umakom preko ptice. Nakon toga pokrijte trup s folijom i pecite deset minuta. Turska je spremna! Bon appetit!

Sočna, ukusna pureća noga u rukavu

Slažem se, kako bi smirila muža, žena nije dovoljna samo za kuhanje večere. Dovoljno je kuhati tursku nogu, koja će u stvarnosti biti pravi pronalazak za voljenu majku i ženu. Uostalom, jedan kuhani nogu s povrćem može se jednostavno hraniti od muža koji je umoran od posla. Ovaj dio trupla purana ima ne samo impresivne dimenzije, već i cijeli niz gastronomskih i prehrambenih prednosti, među kojima treba posebno istaknuti potpuni nedostatak alergena, najmanji sadržaj kolesterola i vrlo lako probavljivost.

Pogledajte kako najbolje kuhati turski videozapis na najpopularnijem kanalu http://www.youtube.com/watch?v=ll7VHti3HC8

Želite isprobati ovu puretinu? Pa, onda nauči kuhati tursku nogu. Najbolje od svega, ako se u rukavu peku pileća prutka. U tom slučaju, možete ga poslati na stol nakon sat vremena pripreme.

sastojci:

1 kg turski batak

2 komada jabuke,

Pola kilograma krumpira

Pola limuna

Četiri 4 češnja češnjaka,

Žličica bosiljka,

2 žlice maslinovog ulja,

Sol i mljeveni crni papar na okus.

Recept za kuhanje:

Kako treba prati tursku nogu. U svakoj nozi nožem napravite petnaest dubokih rupa. U maloj tavi za pirjanje pomiješajte sok od pola limuna, maslinovo ulje, češnjak, stisnuti kroz tisak češnjaka, ili preko preše, crnog mljevenog papra, bosiljka, papra i soli. Miješanje svih tih sastojaka, trebali biste dobiti homogenu tekuća kaša, Uzmite štapić od puretine i premazajte ga unaprijed pripremljenom marinadom. Stavite puretinu u hladnjak na sat vremena, tako da je potkoljenica dobro marinirana. Za to vrijeme, dok je turska noga marinirana, ogulite krumpire i izrežite ih u velike komade. Isto tako velike nasjeckati jabuke. Najbolje od svega, ako koristite nesladjene i kasne sorte jabuka. Ovo može biti Antonovka.

Stavite puretinu i povrće u rukav za pečenje. Savjetujemo vam da pričvrstite rukavac pomoću čačkalica, nakon čega ste napravili nekoliko punkcija. Stavite rukav s turskom nogom u posudu za pečenje, stavite je u pećnicu, koja je dobro zagrijana na 180 ili na 190 stupnjeva za sat i pol. Takva pureća noga, dobro ispečena u pećnici i rukavu, doista će biti najzamršenija, sočna i ukusna. Najviše se servira turska bundeve sa svježim povrćem. Najbolje je ukrasiti krumpir i jabuke.

Kuhajte komade puretine u tavi

Danas se pureći fileti mogu lako kupiti u svakoj mesnici ili supermarketu. Mnogi ljudi pokušavaju kupiti puretinu, jer znaju i razumiju da je pureće meso još zdravije i hranjivije od pilećeg mesa. Stoga nastoje probati kuhati, zamijeniti piletinu njime, kako bi mogli mijenjati jelovnik peradi. A da biste kuhali pureći file i na taj način zadovoljili svoju obitelj i sebe ukusnim jelima od puretine, morate znati i kako je pravilno kuhati. U ovom članku ćemo se usredotočiti na točno kako kuhati puretinu u tavi.

Prženi file trupova je izvrsna opcija za izvrsnu večeru ili ručak, jer je ovo jelo uvijek vrlo ukusno i vrlo ispunjeno. Osim toga, to je vrlo zdravo jelo.

Međutim, postoje i takvi kuhari koji nemaju iskustva u kuhanju jela iz ovog dijetetskog mesa. Stoga se nakon pečenja purećeg filea ispostavlja da je previše suh i uopće nije sočan. A da biste dobili sočnu i ukusnu puretinu, kuhajte pureći file u tavi. To su najbolji i, osim toga, najbolji jednostavni recepti  prikupili smo za vas. S tim receptima možete naučiti kako napraviti puretinu s kriškama, koliko je ukusno i lako pržiti puretinu i, uključujući uobičajeni pureći file, iz dojke i noge.

Prvi recept. Pečena puretina u tavi je vrlo jednostavna i brzo kuhana.

sastojci:

1 kilogram purana (u ovom slučaju, trebat će vam točno filet od ptica),

1 jaje, malo majoneze,

Mala zobena kaša,

1 tbsp. žlicu brašna,

Sol, mljeveni crni biber,

Neka biljna ulja (možete koristiti maslinovo ulje).

Recept za pečenu puretinu:

1. Odrežite pureći file na komade koji su najbolje za prženje. Osim toga, svaki takav komad file unaprijed smo tuku s čekićem. Tukli smo vrlo, vrlo pažljivo, tako da se fileti ne bi slučajno prelijevali preko vlakana.

2. Rezano i odbijeno meso prebacuje se u duboku zdjelu.

3. Promiješajte brašno, majonezu, jaja, maslinovo ili biljno ulje. Izmiješati, dodati malo soli.

4. Dobro pripremljene komade puretine stavimo u unaprijed pripremljenu smjesu, sve temeljito promiješamo i ostavimo da mariniramo 1,5 i 2 sata.

5. Naizmjence, nakon 2 sata, iz posude uzmemo odlomljene komade purećeg filea. Okrenite ih zobena kaša, zatim pržite na vrućem ulju.

Vaš file je spreman! Možete ga poslužiti s bilo kojim prilogom. Za filete možete dostaviti sve žitarice, tjesteninu, krumpir. Čak i prikladno kuhano svježe i sirovo povrće (lišće salate, zelena salata), rajčice, izrezati na kriške.

Drugi recept. Turska s gljivama kao Stroganoff

Sastojci za jela:

Turska noga - 300 grama,

Bijele gljive - 100 grama,

Četvrtina čaše 25% kreme,

Žlica senfa, papar,

Sol, suncokretovo ulje za roštiljanje.

Recept za kuhanje:

Kako kuhati puretinu u Stroganovu. Turski file je također izrezati na trake, a zatim ga položiti na tavi s suncokretovim uljem. Pržiti, ali ne previše. Luk izrezati na male kockice i svaku gljivu odrezati na četiri komada. Luk s gljivama prijavljuje se puricu, puretinu na laganoj vatri, dok se tekućina potpuno ne ispari. Ulijte kiselo vrhnje u file, senf na vrhu, sol, papar i pustite da proključa. Od kuhanja variva turske još pet minuta. Sve je spremno! Slažem se, jelo koje ste dobili nevjerojatno ukusno. Ova metoda kuhanja purećeg filea zaista zaslužuje vašu pažnju!

Talijanska puretina

Ovo je jelo. Unatoč toj količini sastojaka, puretina se na talijanskom jeziku priprema vrlo brzo i jednostavno. Da biste to učinili, samo trebate kupiti pulpu od pulvenog mesa, a na njoj ćete izvijestiti o drugim dijelovima - "trim" pilećeg mesa, kuhanog u vrlo kratkom vremenu i, u isto vrijeme, u vrlo, vrlo ukusni umak, Počnimo.

Sastojci za jela:

Turski file,

Češnjak - 1 zub,

Sol - pola žličice,

Maslinovo ulje, suncokret, povrće (za prženje) - 2-3 žlice. žlice,

Rajčica - 2 ili 3 komada,

2 komada malih luka,

Origano - pola tsp,

Lovor lisice - jedan komad,

Crni papar

Pire od rajčice ili paste od rajčice - 4 žlice. žlice,

Svježa krema - dvije Art. l

Brašno - jedan Art. l

Zelenilo kadulje,

Podrezivanje pilića - 400.

Recept za kuhanje:

Meso puretine narezano na male komadiće ili uz vlakna nisu jako dugačke trake. Gotova pileća trim samo uvaljati u brašno. Nasjeckati kopar i luk. Pomiješajte ih s komadićima piletine i puretine, pržite nekoliko minuta u dobro zagrijanoj posudi. Dodajte grančicu kadulje, pržite sve prije nego što meso zapečete. Obrezati rajčice narezati na male komadiće. Ako nema svježih rajčica, onda možete koristiti kiseli, ali samo bez kore

Izrada umaka. Da biste to učinili, spojite 6. st. l. Rajčica s fresch kremom (možete zamijeniti domaće guste kiselo vrhnje) i origanom. Pažljivo umiješanom umaku dodajte mesu, dodajte okusu sa soli, lovorovim listom i preostalim origanom. Kuhajte još 10 minuta, ali samo ispod zatvorenog poklopca, stalno miješajući. Talijanska puretina je spremna!

Nevjerojatno sočne odreske od puretine

U ovom članku naučit ćete kako kuhati ukusne pureće odreske. .

Vrlo često, čak iu iskusnim hostesama, pureći odrezak kuhan u pećnici ne ispadne sočan, već suh. Da bi odrezak od ove ptice bio sočan, još uvijek morate slijediti upravo taj recept njegove pripreme, koji će vam pokazati kako se pripremaju pureći odresci. Ovdje je recept za najniže kalorijske, ukusne i slične zdrava hranakoje se mogu konzumirati dnevno.

Sastojci za jela:

Turske dojke (file) - do 1,5 kilograma.

Majoneza 150 grama.

Rajčica 2 kom.

Sol po okusu i crni papar.

Recept za kuhanje:

Odrežite pureća prsa na odreske. Debljina treba biti jedan i pol centimetara. Zapamtite da puricu treba uvijek prerezati preko zrna. Odrezak od puretine stavite u pripremljeni lim za pečenje. Odrezak na vrhu i dnu soli i papra. Narežite rajčice i položite ih na odreske u jednom sloju. Također dodajte sol i papar komadiće rajčice. Potpuno pokrijte pureće odreske majonezom i stavite u pećnicu, dobro zagrijanu (180 stupnjeva) 50 minuta. Ne pržite odreske dulje od jednog sata, a možete i presušiti. Nakon uklanjanja odrezaka stavite ih na tanjur.

Kuhati ukusno pureće bedro

Ranije smo na policama naših supermarketa promatrali samo cijela velika trupla purana koja nisu bila teža od sedam kilograma. Mnogi ih, dakle, nisu kupili. Dobro je da danas svaki dio purana možete kupiti odvojeno i od tih dijelova pripremiti širok izbor jela, među kojima su najpoznatiji turski burgeri, punjeni fileti, razne juhe, odreski i još mnogo toga.Glavna stvar je da ste već sada jasno  razumjetiak kuhati puran bedro na nehotice svoj nemojte presušiti. Ovdje je tkada dobijete najukusnije, sočno i nježno meso.

sastojci:

1 ili 1,2 kilograma purana,

Leu žlice jednostavnog senfa (možete uzeti sjemenke senfa),

Dva češnjaka češnjaka,

1 žličica origano i timijan,

Lovorov list

sol,

Crni biber,

Grančica ružmarina.

Recept za kuhanje:

Butina pure temeljito oprati, skinuti mu kožu.

Češnjak izrežite na tanke kriške, dodajte suh timijan i origano. Zajedno pomiješajte sa solju, paprom i senfom.

Trljajmo bedro purana, kako slijedi s ovom mješavinom bilja i senfa. Češnjak se ne trlja, već umeće pod kožu, u male posjekotine i stavlja se uz kost u samom mesu. Dakle, pripremljeni kuk marljivo zamotati s filmom. Ukloniti na tri sata u hladnjak na mariniranje.

Nakon toga, stavite puretinu u rukav, ili dodajte grančicu ružmarina, što će perad učiniti mirisnijim, kao i par lovora. Hip je poslan 1,5 sat u dobro zagrijanu pećnicu. Nakon toga, još uvijek morate izrezati paket i peći puretinu ispod roštilja oko pet minuta dok ne dobijete prekrasnu zlatnu koru.

Samo kuhajte štruk u foliji

Želite napraviti vrlo ukusnu puretinu? Tada je bolje ne marinirati. U početku je kuhajte s raznim začinima, mrkvom, lovorovim listovima i lukom dok ne skuhate pola. Zbog toga će vaše meso biti vrlo sočno, a na kosti će se dobro kuhati. I još jedna tajna, velika noga turske ispada vrlo, vrlo ukusna, ako je kuhate ne u rukavu, nego u foliji.

sastojci :

1 kg.

Četiri žlice. maslinovo (limeno) suncokretovo ulje,

4 češnja češnjaka,

1 tbsp. ocat balsamic ocat (ako ne, onda umak od soje),

1 žličica sol,

Mljeveni papar i paprika, 3 prsta,

Začini za okus.

Recept za kuhanje:

Tursku je potrebno obraditi unaprijed. Sastavite gore navedene sastojke namijenjene mješavini marinada. Možete dodati začine po želji. Ako vam se ne sviđa balsamico octa, slobodno upotrijebite sojin umak (onda gledajte, nemojte prekomjerno soliti meso, jer je sam sos od soje).

Natopite marinadu sa svih strana. Namočite marinadu za jedan dan, ako to nije moguće, barem jedan sat. Nakon stavljanja kisele puretine na foliju i prelijte marinadu (pobrinite se da ova marinada nema previše). Tijelo ptice umotano u dva ili tri sloja folije, mnogo je pouzdanije. Meso stavite u zagrijanu pećnicu na 220, tako da se puretina može peći do lijepe, crvene, ukusne kore.

Uživajte u jelu!

Danas ćemo analizirati jednu od alternativa pileće meso  ovo je meso puretine. Meso iz Turske pogodno je za kuhanje raznih jela, tijelo je lagano, suho i dobro se apsorbira. U inozemstvu je u nekim zemljama obavezni atribut blagdanski stol, Imamo meso puretine koje je toliko popularno, ali uzalud.

Želim vam reći što kuhati od purećeg prsa, dijelite neke tajne njegove pripreme, a tko zna, možda će vam se svidjeti i zauzeti vrijedno mjesto na vašem stolu. Kuhanje puretine odjednom nema puno smisla, ako nemate odmor, u našim daljnjim publikacijama reći ću vam kako kuhati cijelu puretinu, tako da je ne propustite.

  sastojci:

Prsa Turske - 600 g;
   Kefir 1% - 250 ml;
   Limunov sok - 2 žlice.
   Mješavina sušenog bilja (bosiljak, timijan) - ½ tsp;
   Sol, papar na okus;

  Kako kuhati:

1. U zasebnu zdjelu pomiješajte kefir, sok od limuna, mješavinu suhog bilja, papra i soli po želji.
  2. Operite prsa od purana, osušite ih i napravite nekoliko plitkih rezova gore i dolje u dubini od 1 centimetra, tako da se meso bolje apsorbira marinadom.
  3. Stavite pureći file u kuhanu marinadu tako da u potpunosti pokrije file, stavite u hladnjak i marinirate jedan sat.
  4. Zatim izvadite iz hladnjaka, zamotajte u foliju, stavite na lim za pečenje i pošaljite u zagrijanu pećnicu na temperaturu od 200 stupnjeva 30-40 minuta (sve ovisi o debljini vašeg filea).
  5. Zatim isključite pećnicu i ostavite meso u foliji kako bi se postiglo još 30-40 minuta.
6. Stavite na pladanj, prelijte sok u kojem se peče file, izrežite na komadiće i poslužite na stolu kao samostalno jelo, kao dodatak raznim prilozima.

Recept za brzu i nevjerojatnu večeru, pogodnu i za svečani stol.

  sastojci:

Turski file - 500 gr;
   Jaja - 1 kom;
   Mrkva - 1 kom;
   Rajčica - 3 komada;
   Bugarski papar - 2 komada;
   Herkules pahuljice - 200 gr;
   zeleno;
   Slani papar na okus;
   Biljno ulje;

  Kako kuhati:

1. Perite filete od purana, osušite ih, podijelite ih na odreske, lagano otresite, posolite i popaprite po želji.
  2. Ogulite bugarski papar, uklonite jezgru i izrežite na trake.
  3. Ogulite mrkvu, operite i narežite na trake.
  4. Operite rajčice i izrežite na četvrtine.
  5. U zasebnoj zdjeli istucite jaje i odrežite ih odrezcima s obje strane.
  6. Zatim ih uvaljajte u pahuljice, stavite u tavu s biljnim uljem i malo pržite s obje strane, a zatim pokrijte poklopcem i dovedite punu spremnost.
  7. Kuhajte povrće 3 minute, pržite u tavi u biljnom ulju, a zatim pod poklopcem, dovedite spremnost.
  8. Stavite kuhane odreske na tanjur, dodajte povrće, ukrasite zelje i poslužite.

Ovdje je ona poput ptičje purice u budućnosti jednostavna i ukusna jela od puretine sve češće će se pojavljivati ​​na našem blogu, pretplatiti se, dijeliti naše recepte s prijateljima u društvu. mreže, pošaljite svoje zanimljivi recepti  i ne propustite najzanimljivije.

Smile:
  - stavili ste gljive?
  - Ne, hvala, samo volim skupljati gljive!
  - Kako želite! Mogu se raspršiti po podu ...

Savjetujem vam da obratite pozornost na nove recepte za kuhanje jela od purećeg filea koja su objavljena na našem blogu.

24. siječnja 2016. 3032

Turska meso ima značajan sadržaj vitamina i elemenata u tragovima, prilično je ukusno i zdravo.

Turski file savršeno se apsorbira u tijelu i idealan je za ljude koji žele održati svoje zdravlje i poboljšati svoj oblik. Stoga svaka domaćica u kuharici mora imati recepte za jela od purećeg filea.

Odabrali smo za vas, naše dragi čitatelji, najbolje recepte s ovim proizvodom, ali prvo ćemo vam ispričati o svojstvima ovog mesa i pravilima njegovog odabira.

Koristi i šteta od purana

Može se govoriti beskrajno o prednostima puretine, jedna od glavnih korisnih značajki je da ovaj proizvod nema vrlo visok sadržaj kalorija i zauzima značajno mjesto u pravilnoj prehrani.

Stručnjaci i poljoprivrednici iz mnogih zemalja diljem svijeta bave se uzgojem purana, jer su znanstvenici proučavali i dokazivali sve prednosti i nedostatke svog mesa.

U purećem mesu postoje vitamini A i E te elementi u tragovima kao što su jod, kalij, kalcij, magnezij i mnogi drugi.

Turski file je izvor proteina, praktički nema kolesterola, što je povoljno za asimilaciju ovaj proizvod  tijela.

Turska ima visoki sadržaj natrija i viša je od teletine ili svinjetine. Natrij potiče metabolizam i poboljšava kvalitetu krvi. Zbog tog sadržaja natrija, meso se može izostaviti tijekom kuhanja, što je i njegova prednost.

Razina sadržaja masti ovog mesa pomaže u potpunoj apsorpciji kalcija. I to je vrlo važno za kosti.

Jesti puretinu sprječavaju mnoge bolesti.

Šteta od purećeg mesa je minimalna, ali se ne biste smjeli oslanjati na osobe s oboljelim bubrezima i gihtom. Zbog visokog sadržaja natrija, puretina se ne preporučuje osobama s povišenim krvnim tlakom.

Odabir mesa: glavna pravila

Nakon što ste odlučili kupiti puretinu za večeru, trebali biste odrediti u korist onoga što meso napraviti izbor - rashlađeno ili zamrznuto.

Gotovo svaka trgovina ima veliki raspon, možete kupiti cijeli puretina ili pojedinačne dijelove: potkoljenice, bedra, grudi, krila, te u obliku mljevenog mesa.

Kada kupujete vrijedi vrednovati izgled  trupla purana, idealno bi trebalo biti dobro nahranjena i mesnata, grudi i noge - debele. Boja kože - svijetla, žućkaste boje, bez stranih mrlja.

Osobito su ukusne ptice koje se uzgajaju na slobodnoj ispaši. Prije kupnje vrijedi provjeriti svježinu filea. Da bi se utvrdio stupanj svježine mesa, treba pritisnuti na trup i ako depresija brzo prođe, onda je puretina stvarno svježa, ali ako ne, onda ne smijete kupiti takvu pticu.

Kako i što kuhati?

Način pripreme jela od purećeg filea je nevjerojatna količina. To može biti pečena, kuhana, pržena, osim toga, meso se može dimiti ili pirjati, na pari, na žaru ili u laganom štednjaku.

Osim toga, puno različitog konzerve, kotleta, kobasica i pašteta izrađuje se od puretine. Zahvaljujući dijetalna svojstva  Tursko meso se često koristi u dječjoj hrani.

Kuhari mnogih nacionalnosti imaju vlastiti način kuhanja ćuretine u prasini: britanski čine s njom punjenje od gljiva ili bobica, francuski - od tartufa, bijelih gljiva. Poslužite na stolu zajedno s umak od vrhnja  na bijelo vino. I u Italiji, puretina punjena narančama.

Turski file stvara prekrasan duet s mnogo povrća, jetra i gljiva. Ali ako kuhate ovo meso sa kupusom ili bunderom, onda je bolje ne jesti ovu kulinarsku kreaciju, jer ti proizvodi nisu kombinirani!

Ako se kupi svježe meso, treba ga čuvati u plastičnoj vrećici ne više od 72 sata u hladnjaku.

Korak po korak recepti s fotografijama

Turska se odreže u tavi

Sastojci za to ukusno jelo  pureći file:

Meso puretine razdvojite noževima na kriške ne deblje od 10 mm i udarajte kuhinjskim čekićem. Očistiti sa začinima ili običnom soli i paprom.

Uvaljajte u krušne mrvice. Pripremite tijesto - u dubokoj zdjelici miješajte tučeno kokošja jaja  i parmezan.

Prije prženja u tavi na zagrijanom ulju za kuhanje, svako sjeckanje mora biti umočeno u tijesto. Zatim pržite u tavi na jednoj strani, a drugu 4-6 minuta. Preporučuje se posluživanje sa svježim povrćem.

U donjem videu nudimo vam još jednu opciju za kuhanje purećeg filea - odreske sa sirom u pećnici:

Iznenadite rajčice

To je jedan od najuspješnijih recepata za jela od purećeg filea kuhana u pećnici.

sastojci:

• Punjenje purećeg filea - 200-300 gr;
• 6 velikih rajčica;
• Riža - 20-50 g;
• Ulje za kuhanje - 20 gr;
• Feta - 100-150 g;
• Pola čajne žličice alkoholnih pića i ružmarina;
• Zeleni - 50 gr;
• Čaša razrijeđene kocke ili bujona;
• Začini i začini.

U opranim rajčicama odrežite vrh i pažljivo očistite jezgru. Kuhajte rižu slobodnu mrvicu. Meso stavite u koru u vrućoj masnoći na visokoj temperaturi u spremniku otpornom na toplinu.

Uključite pećnicu da se zagrije na temperaturu od 190 stupnjeva. U zasebnoj zdjeli promiješajte rižu mljeveno meso, pulpa rajčica, nasjeckanog sira, sjeckanog povrća, jure, ružmarina, drugih začina i začina (izborno).

Nadev stavite u rajčice, pokrijte odrezanim poklopcem. Stavite u tavu i prelijte juhu. Pecite u pećnici 20 minuta.

Turska s krumpirom u pećnici

Za pripremu je potrebno:

• Turski file ili bedra - 2 komada;
• Krumpir - 4 kom;
• Masnoća za kuhanje - 50 grama;
• Pola crveni luk;
• Češnjak - 15 gr;
• Začini i začini - po volji;
• Šljive - 8 komada.

Rešite pureće meso sa soli, paprom, ružmarinom, bosiljkom i uljem za kuhanje, u kombinaciji s sitno sjeckanim lukom i češnjakom. Stavite meso na foliju, stavite suhe šljive na nju.

Oko purana stavite narezane male kriške oguljenog krumpira. Također ga treba zalijevati biljnim uljem, začinjenim začinima, začinima i ružmarinom.

Zatvorite puretinu i krumpir s folijom, ugurajte rubove. Pecite u pećnici vruće na 195 stupnjeva 50 minuta.

Izlazi pećnicaNapravite rez na foliji i ponovno se vratite u pećnicu na crvenu boju 7-9 minuta na temperaturi od 230 stupnjeva.

Ako se ne želite zafrkavati s oblicima i pećnicom, evo prekrasnog video recepta za kuhanje u tavi - "Turski file s paprikom i umakom od vrhnja". Ukusna!

Meso u multivarijantnoj s tikvicama

Za kuhanje su potrebni sljedeći sastojci:

• Turski file - 450-500 gr;
• Squash - 2 kom;
• Gljive - 170-200 g;
• Luk - 120 gr;
• Ulje za kuhanje - 20 gr;
• Začini i začini.

Rugujte tikvice i izrežite na kockice. Luk i gljive sitno nasjeckajte.

U "pečenje" načinu, pržiti luk i gljive u ulje za kuhanje za 16 minuta, a zatim pošaljite tikvice tamo, začinite sa začinima i miješati sve temeljito i guliti za 7 minuta.

Odresite filete i pošaljite na povrće. Na način "gašenja" pirjati pola sata.

Kuglice s puretinom

To je brz i ne zahtijeva posebne vještine za izradu grickalica. Osim toga, također je vrlo ukusna.

Sastojci za jaja:

• Kuhani pureći file - 250 gr;
• Parmezan - 250 gr;
• Češnjak - 15 gr;
• Umak od majoneze - 100 gr;
• sol;
• Pepper.

Mljeveno je kuhano meso i češnjak. Pari od parmezana. Nakon dodavanja umaka i soli od majoneze.

Formirajte kuglice i pospite ih naribanim sirom. Jelo je spremno za posluživanje!

Košare za švedski stol

Osim košarica od tijesto od kolača, trebat će vam sljedeći sastojci:

• Turski file - 350 gr;
• Mrkva - 200 gr;
• Kiselo vino - 25 gr;
• Adjika - 25 gr;
• Umak od majoneze, začini i začini - na okus.

S kože skinite mrkvu i kuhajte u blagoj slanoj vodi. Kada je povrće mekano, hladno i gnječeno.

Kuhajte pureći file, ohladite i narežite na male kriške. Kombinirajte s mrkvom i soli.

Adjika se razrijedi kiselim vinom, doda brušeni papar i papar. Izmiješati ovu smjesu s puretinom i mrkvom. Rezultat snack staviti u pijesak košare, premazati s umakom od majoneze i ukrasiti zeljama.

Želite li naučiti kako kuhati grickalice od purećeg filea s puretinama s gljivama i cherry rajčicama? Ako da, onda pogledajte naš sljedeći video recept:

Domaća pureća pašteta

Za kuhanje trebat će vam:

• Turski file - 600 gr;
• Mrkva - 150 g;
• 1 veliki luk;
• Omekšani margarin - 100 gr.

Isperite pureća fileta pod tekućom vodom. Ogulite povrće. Uključite pećnicu da se zagrije na temperaturu od 190 stupnjeva.

Filet, mrkvu i luk narežite na male komadiće. Dodajte sol i papar na narezano povrće i meso. Možete zaliti malo povrća ili maslinovog ulja.

Sve promiješajte i stavite u paket za pećnicu. Čvrsto je zatvorite i napravite rupu u njoj. Stavite na lim za pečenje i pošaljite u pećnicu 35-50 minuta.

Izvadite iz pećnice, ohladite. Nakon stavljanja mesa s povrćem u miješalicu, dodajte isti margarin na sobnoj temperaturi i samljeti dok ne postane glatko. Ohladite gotovu paštetu stavljajući u hladnjak nekoliko sati.

Juha "puna obitelj"

sastojci:

• Turski file ili krilo - 600 gr;
• Ljubičasta i lukovica - 1 komad svaki;
• Mrkva - 150 gr ili 1 komad;
• Pola vruće paprike;
• Rajčica - 3 komada;
• Masnoća za kuhanje - 50 grama;
• Pepper grašak - 6 stvari;
• Pola hrpe svježeg peršina;
• Celer - 3 stabljike;
• Češnjak - 10 grama;
• Začini i začini.

Isperite meso puretine vodom, izrežite filete, a ako odaberete krila, podijelite ih na zglob. Oguljene mrkve i luk grubo isjeckani. Celer stabljike dobro isprati.

Stavite u duboku toplinski otpornu posudu i prelijte vodom na sobnoj temperaturi, pošaljite na štednjak, posolite i popaprite. Zagrijte i kuhajte 60 minuta na maloj snazi, uklonite pjenu.

Ljubičasti luk, češnjak i ljuta paprika sitno usitnite. Pomiješajte oprane rajčice s ribežom.

U zagrijanoj tavi s uljem za kuhanje popržite luk, papar i češnjak 4-8 ​​minuta. Zatim stavite rajčice tamo i kuhajte 12-14 minuta sa slabom snagom.

Od gotovog bujona kako bi se dobilo posuđe povrće i puretina, izvadite file iz kostiju i izrežite. Dodajte pasirano povrće i narezano meso u filtriranu juhu.

Kuhajte juhu, a zatim pospite peršinom i kuhajte nekoliko minuta. Dodajte sol i papar.

Turski mesni kolač

sastojci:

• 800 gr. kuhani pureći file;
• 500 gr. lisnato tijesto;
• Bugarski papar - 50 gr (1 komad);
• 1 lukovica;
• 50 gr. masline bez koštica;
• 4 žlice. l. masna kisela vrhnja ili teška krema;
• Kuhanje masti - 30 gr;
• Jaje - 150 gr (3 komada);
• Šaka nasjeckanog zelenila;
• Začini i začini prema okusu.

Melje meso. Oljuštite luk, oslobodite papar iz jezgre. Vrtno povrće umutite i pirjajte u ulju za kuhanje, zagrijte posudu 5 minuta.

Pomiješajte kiselo vrhnje i jaja, dodajte povrće, meso, povrće, sjeckane masline, pospite solju i paprom. Promiješajte dok ne postane glatka.

Tijesto razvaljajte, iz njega izrežite 2 kruga, malo šire od oblika. Polažite jedan sloj tijesta u podmazani oblik, napunite mesom i povrćem i prekrijte preostalim slojem. Stisnite rubove kolača, umutite ga žumanjkom i pecite u pećnici na 190 stupnjeva.

Svečana svitak

Ova poslastica savršena je za švedski stol.

Za kuhanje treba takve proizvode:

• Grudi - 1 kom;
• Maslac (u ekstremnim slučajevima, margarin) - 50 g;
• Češnjak - 5 grama;
• 5 gr. timijan;
• 10 gr. kadulje,
• 10 gr. sjeckani zeleni;
• Bijelo vino - 200 gr;
• Ogulite i sok od jednog vapna;
• Ulje za kuhanje - 20 gr;
• Začini opcionalni.

Prvo morate uključiti pećnicu da se zagrije na 190 stupnjeva i skuhati list koji je otporan na toplinu.

Izrežite file tako da postane jedan cijeli komad, tj. Počnemo rezati dojku na pola po dužini, ali je ne odrežite do kraja.

Onda se uspravimo i dobijemo jedan sloj mesa.

Pomiješajte maslac, timijan, limetu i češnjak u zasebnu posudu, zatim stavite ovu smjesu na jednu stranu sloja mesa, pospite kaduljom i začinskim biljem, začinite solju i začinima.

Formirajte svitak i stavite ga na lim za pečenje sa šavom prema dolje;

Ulijte vino i sok od limete. Papar i sol.

Pecite u pećnici 90-120 minuta. Onda neka se ohladi, podijeli na porcije i može se poslužiti.

U sljedećoj video priči naučit ćete o još jednom velikom receptu za kuhanje pečenog purećeg filea, a to je iz kategorije zdrava prehrana  i odijela sve gube na težini.

Ime ovog jela fascinira i fascinira - "rukavice". Gledamo:

Gurmanski kotleti

sastojci:

• Punjeno pureće mljeveno meso - 500 gr;
• Luk - 1 komad;
• Češnjak - 15 gr;
• Šaku sitno sjeckanog peršina;
• ; Šalice krekera;
• Senf - 2 žlice. l;
• Soja umak - 10 ml;
• Pileće jaje - 75 gr (1 veliki, 2 srednje ili 3 mala);
• Začinjeno bilje  - 1 žličica;
• Crni papar;
• Kuhanje masti.

Sjeckani luk, češnjak i peršin kombiniraju se s mljevenim mesom. Dodajte senf, soja umak, jaje, papar, začinsko bilje i krekere. Poslužite mesne okruglice i pržite ih u ulju za kuhanje 7-9 minuta na svakoj strani.

Ukusni kotleti sa sirom

recept nežni kotleti  uključuje takve sastojke:

• Punjeno pureće mljeveno meso - 500 gr;
• Parmezan - 200 gr;
• Luk - 1 komad;
• Pileće jaje - 1 komad;
• Ulje za kuhanje - 4 žlice. l;
• Začini, začini neobavezni.

Narežite luk i pirjajte dok ulje ne postane prozirno. Kombinirajte s mljevenim mesom, dodajte sol i papar, promiješajte.

Parmezan umiješajte riberom i pomiješajte s mljevenim mesom i jajetom. Slijepe kotlete i pržite u kipućoj masti 7 minuta sa svake strane na srednjoj snazi.

  Tražite nove ideje za užinu? Ove košare vole apsolutno sve!

A recepti za rođendanske grickalice su jednostavni, ali s fantazijom!

Zdrava prehrana je ono za što ciljate? Ako da, onda recepti beskvasni kruh  za pečenje u kruhu će vam odgovarati. Dođite i čitajte!

Dijetalni knedle

Ove knedle će osloboditi glad, promijeniti raznolikost stola i savršene su za one koji paze na svoju težinu.

Za test će vam trebati:

• Pšenično brašno - 450 gr;
• Pileće jaje - 1 komad;
• voda;
• Soli.

Za punjenje trebate:

• Turski file - 500 gr;
• Češnjak - 5 grama;
• Začini i začini.

U kuhano brašno ulijte jaje, vodu i dodajte začine. mijesiti tijesto za knedle, pokrijte i stavite u hladnjak na pola sata.

Mljevenje puretine mljevenjem miješalice ili mlinom za meso. U nadjevu preskočite češnjak kroz tisak. UmijeÅ¡ajte mljevenu ûuru, sol i papar.

Razvijte tijesto što je tanje moguće i izrežite ga iz krugova. Za svaki krug stavite nadev i zapečatite rubove. Kuhajte knedle u vodi. Prilikom posluživanja pospite luk i peršin.

Dijetalna salata od mesa sa špinatom

Sastojci za to dijetalna jela  pureći file:

• Turski file - 300 gr;
• Svježi špinat - 200 gr;
• Cherry rajčica - 10-12 komada;
• Svježi krastavac - 1 kom;
• Jabuka - 1 kom;
• Sok od limete - 10 g;
• Sezam - 10 gr;
• Suncokretovo ulje - 20 gr;
• Začini i začini na okus.

Kuhajte filete puretine na laganoj vatri, ohladite, usitnite.

U vrućoj, otpornoj na toplinu posudu u ulju, pržite filete 3-4 minute.

Isprao krastavac izrezati na pola prstena.

Isperite špinat pod tekućom vodom, pustite da se osuši i sitno isjeckajte.

Nasjeckajte jabuku bez koštica i prelijte sokom limete.

Rajčica narezana na kriške (na pola).

Zagrijte sezam u tavi bez ulja na minutu.

U duboku ploču dodajte sve sastojke, začinite biljnim uljem, začinima i soli.

Sve promiješajte i salata je spremna.

Predlažemo vam da se upoznate s mišljenjem stručnjaka o uporabi purećeg filea kao dijetetskog proizvoda:

Ukratko

Turska je meso koje objedinjuje mnoga različita svojstva: ukusno je, zdravo, lako se priprema i prikladno za uporabu od svih apsolutno svakoga, počevši od male djece, u obliku prve mesne dopunske hrane, a završava s sportašima, za održavanje oblika.

Osim toga, stručnjaci savjetuju jesti ga prije spavanja, onda će san biti jak i buđenje će biti ugodno. No, kao i svaki drugi proizvod, meso puretine ne mora biti zlostavljano, jer u protivnom ne možete dobiti ništa dobro umjesto pogodnosti i zdravlja.

Samo kuhajte umjereno jela od purećeg filea. Nadamo se da će vam recepti koje smo predložili u ovom članku biti korisni.

Ukusno, brzo i lako kuhati jelo od puretine.
  4 komada purećeg filea,
  1/2 hrpa bosiljka,
  100 g dijetetskog skuta ili sira
  1 hl paprika,
  2 žlice ulja,
  sol
Odrezak sol, papar, napraviti rezove u njima za punjenje. Bosiljak pomiješan s svježim sirom ili sirom, paprom. Počnite s mješavinom odrezaka i pržiti.

Punjena turska fil

400g purećeg filea,
  2 jabuke,
  100 grama šljiva,
  30 grama maslaca,
  1 čaj žlicu šećera
  3 tablica. žlice pšenično brašno  (za paniranje),
  2 jaja i 3 stola. žlice mlijeka (za lezonu).
Za mljeveno meso: oguliti jabuke, jezgre i sjemenke i usitniti julienne. Orezati kuhati, osloboditi iz sjemena i usitniti. Pripremljene jabuke pomiješajte s šljivama, dodajte šećer i promiješajte.

Pospite tankim komadima purećeg filea sa solju, stavite nadjev u sredini. Presavijte file u obliku omotnice, pohranjene u brašnu, navlažite u lezonu (tučena jaja s mlijekom) i pržite. Spremite se u pećnicu.
Posudu poslužite sa složenim prilogom, ukrasite zelenilom.

TURSKA SA ŠAMPINONIMA I PAPRIKOM

500 - 700 g purećeg filea,
  500 grama šampinjona,
  100 grama luka,
  3 paprike,
suncokretovo ulje,
  maslac,
  sol,
  papar.
Izrežite pureći file u komade srednje veličine i pržite u biljnom ulju dok ne skuhate. Zatim odvojite od purana maslac  pržiti luk i gljive, izrezati na tanke kriške (bolje je rezati uz gljivu). U isto vrijeme na zasebnoj tavi u biljnom ulju pržiti paprika, izrezati na kvadrate dimenzija 2 x 2 cm. Poželjno je da je papar bio raznobojan. Nakon prženja papar bi trebao imati zlatnu koru, ali ne postati mekana! Zatim sve pomiješajte u jednom spremniku, a ako je meso hladno dok kuhate gljive i papar, zagrijte smjesu. Poslužite s rižom.

TURSKA NA PRAZNICI

Pažljivo uklonite kožu s vrata purana. Utrljajte trupla purana sa soli. Suluguni sirevi narezati na velike komade i nahraniti puretinu s njima, zatim ušiti trup. Luk sitno sjeckani i pržiti do zlatno smeđe. Cijela jetra (jetra), pažljivo uklanjajući žučni mjehur, sitno nasjeckajte i dodajte veliku količinu biljnog ulja u prženi luk.

Pripremite prilog: nasjeckajte krumpir. Koža na vratu trupla je punjena jetrom i prženim lukom. Rastopite maslac u loncu, ulijte malu količinu na tavu, stavite korpicu puretine na tavu, stavite kobasicu s kože na vrh tave, stavite krumpir na rub tave.

Rastopljenom maslacu dodajte 1 zlicicu meda, izlijte smjesu na vrh purana i formirajte zlatnu koricu i pokrijte je suhim ubrusom ili folijom. Posudu s puretinom stavite u pećnicu, zagrijanu na 120 stupnjeva, oko 2 sata. Dok puretina ne daje sok, potrebno ga je zaliti otopljenim maslacem i medom. Dok je puretina u pećnici, pržite krugove ananasa na maslacu na laganoj vatri kako biste ukrasili puretinu. Gotovu puretinu stavite na posudu i ukrasite.

Juicy Hot iz Turske

Za 4 porcije:
  100 g šampinjona
  0,5 grozdova zelenog luka,
  4 žlice biljnog ulja,
  sol, mljeveni crni biber,
  1 kg prsa purana,
  150g mekog sira,
  mljevena paprika,
  3 češnja češnjaka,
  1 grančica ružmarina,
  3 grančice timijana,
  limun wedges
Sjeckati zeleni luk i pržiti 3 minute s gljivama u 2 žlice biljnog ulja, soli i papra. Stavite na papirnati ručnik. Operite meso, lagano otresite, utrljajte sa začinima, četkom sira, stavite luk i mješavinu gljiva na vrh, uvaljajte. Zagrijte pećnicu na 175 ° C. Preostalo biljno ulje pomiješajte, posolite, nasjeckajte brušeni češnjak, mljeveni crni papar i papriku i obložite pečenom mješavinom. Operite začinsko bilje, stavite na svitak i zavoj s kulinarskim koncem.

Roll stavite na duboku tavu, prethodno isperite hladna vodai stavite pečenje na 60 minuta. Gotova pečena narezana na kriške. Postavite na stol, ukrašen kriškama limuna.

Pečena puretina nije manje ukusna i hladna.

TURSKA SA GLJIVAMA

Približno 900 gr. pureća prsa,
  2b sjeckani šampinjoni,
  2 vrećice suhe juha od gljiva,
  2-3b krema.
Izrežite grudi, posolite i popaprite. Suhu juhu pomiješajte s kremom, možete dodati tekućinu iz gljiva, sve pomiješati, staviti u formu i peći u pećnici, povremeno miješajući. Tursku možete zamijeniti svinjetinom - ona također ispada vrlo ukusna!

Okusi riže i pureći fileti

Zagrijte 1 žlicu biljnog ulja u tavi i pržite 1 hrpu zelenog luka za 1 minutu, dodajte 100 grama narezanih gljiva i pržite još 2 minute. Dodajte 1 sitno sjeckanu mrkvu, 400 grama purećeg filea narezanu na male komadiće i pržite još 3 minute. Zatim dodajte 500 grama hladne, već kuhane riže, 4 žlice soja sosa, 2 žlice meda i 2 žlice vode. Miješati 5 minuta, polako miješajući. Ukrasite korijanderom i poslužite odmah.

Turski file s gljivama i sirom

Turska (file) - 400g;
  sir - 100g;
  gljive - 300g;
  sol,
  papar - po želji;
  biljno ulje - 2 žlice.
  Za umak:
  maslac - 50g;
  brašno - 1 tbsp.
  bijelo vino - 100ml;
  krema - 100g;
  bijela mesna juha - 50ml;
  jaje (žumanjke) - 1-2 komada;
  sok od limuna - 2 žlice.

Filete odrežite na 4 kriške debljine oko 1 cm, odbacite ih, lagano posolite i popaprite. Zagrijte maslac u tavi i pržite svaki zalogaj s obje strane. Trebala bi se formirati zlatna kora.

Za umak, pirjajte brašno u maslacu, a zatim ulijte tanku struju vina, vrhnja i juhe. Kuhajte u vodenoj kupelji uz stalno miješanje 10-15 minuta. Izvadite iz peći i stalno miješajući, napunite maslacem, žumanjcima i sokom od jednog limuna.

Stavite puretinu u obliku otpornom na toplinu, stavite gljive, izrežite na kriške, prelijte umakom i pospite naribanim sirom. Pecite u zagrijanoj pećnici oko 10-15 minuta ispod folije, nakon oko 10 minuta - bez folije. Čim se formira prekrasna zlatna korica sira, može se doći do oblika. Poslužite bolje uz svježe ili kuhano povrće i suho bijelo vino.

TURSKA U BURGUNDOVIMA

500 g purećeg mesa
  80 g margarina
  2 žlice. crno vino
  2 žličice. škrob
  timijan,
  muškatni oraščić,
  sol, papar.

Meso puretine prerežite u velike komade, posolite i popaprite, dodajte timijan i muškatni oraščić te pržite u margarinu do zlatno smeđe boje. Ulijte vino, zatvorite poklopac i pirjajte dok ne omekša. Umutite umak sa škrobom i začinite prema okusu. Poslužite uz povrće ili tjesteninu.

BEFSTROGANOV IZ TURSKE

Turski file - 300 g,
  maslac - 4 žlice. l.,
  zeleni luk,
  krema - 1 šalica,
  škrob - 1/2 žličice,
  Šafran - prstohvat, sol.

Ćureći file izrežite na trake, pržite u pristojnoj količini biljnog ulja (oko pet minuta), lagano posolite i popaprite. Izvadite meso iz tave, ulijte vrhnje u posudu, dodajte šafran i zeleni luk. Promiješati i prokuhati. Pola čajne žličice škroba razrijeđena malom količinom hladna voda  i dodati umaku. Prokuhajte, stavite meso u umak i držite na laganoj vatri oko 3-4 minute. Poslužite uz rezance.

Ćureća peciva s sirom

Turski file - 400 g;
  krem sir - 1/2 mala posuda;
  sol, mljeveni crni papar - po želji;
  biljno ulje za prženje;
  juha od mesa (ili povrća) - 1/2 šalice.

Ćureći file izrezati duž vlakana na kriške debljine oko 1 cm, lagano istući, začiniti solju i mljevenim paprom. Nanesite sloj na svaki komadić fileta. topljeni sir, Narežite kriške u role i zabijte ih čačkalicama ili ih vezajte koncima.

Zagrijte biljno ulje u tavi, stavite pecivo i pržite do zlatno smeđe boje. Ulijte juhu u posudu, smanjite toplinu i pirjajte oko 10 minuta. Gotove rolice najbolje se poslužuju sa svježim povrćem i pire krumpirom.

UNUTAR TURNEY U JEDNOM OBLIKU

Za 4 porcije:
  4 kriške purećeg filea (po 200 g)
  sol,
  mljeveni crni papar
  Brašno od 2 žlice,
  2 jaja,
  8 tbsp. slomljeni badem,
  2 glave luk,
  2 rajčice,
  400 g zelenog zelenog graha,
  1 tbsp. maslac,
  timijan,
  100 ml juha od povrća,
  muškatni oraščić,
  1 tbsp. ghee.

Operite filet, osušite, posolite i popaprite. Pobijedite jaja. Prvo uvaljajte komade mesa u brašno, zatim ih umočite u jaja, a zatim uvaljajte u bademove čips. Lagano pritisnite paniranje. Ogulite i nasjeckajte luk i rajčice. Lagano poravnajte luk u maslacu, dodajte grah, majčinu dušicu, juhu i kuhajte 8-10 minuta. Začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem.

Zagrijte ghee i ispecite komade filea u njemu 3 minute na svakoj strani. Dodaj u povrće na pari  Rajčica i lagano ih zagrijava, ponovno sezona. Poslužite uz puretinu.

TURSKA IZVLAČENA U ULJU

Za 4 porcije:
  1 luk, prepolovljen,
  1 limun, prepolovljen,
  5,4 kg izrezane purice,
  225 gr. maslac
  punjenje:
  110 gr. maslac,
  2 luk, sitno sjeckani,
  225 grama krušnih mrvica
  110 grama kuhanog kestena, sitno usitnjeno,
  110 g suhe marelice, sitno usitnjeno,
  50 grama svježeg ljekovitog bilja (peršin, vlasac, taragon)
  sos:
  2 žlice ravnog brašna,
  Bujon od 750 ml

Zagrijte pećnicu na 190 grama C. Za punjenje, rastopite maslac i pržite luk. Izvadite iz topline i pomiješajte s mrvicama kruha, kestenima, sušenim marelicama i začinskim biljem.

Sezona, pustite da se ohladi. Stavite luk i limun u puretinu. Napunite vrat ohlađenim punjenjem (svi ostaci se mogu uvaljati u kuglice i peći oko purana). Izvagajte puretinu i izračunajte vrijeme kuhanja. Ptičicu stavite u formu za pećnicu, masnoću i sezonu. Stavite u pećnicu, čvrsto prekrijte folijom, ako počne gorjeti odozgo. Natjerajte pureće sokove svakih 15 minuta tijekom posljednjih 30-45 minuta. Kad je spreman, stavite ga na posudu, lagano je prekrijte folijom i ostavite nekoliko minuta. Sok od oblika za spremanje za umak. Da biste napravili umak, morate ukloniti mast iz forme u kojoj je pečena puretina, stavite je na srednju toplinu. Dodajte brašno i pomiješajte sa sokovima. Postupno dodajte juhu, zviždajte, zavrijte i prokuhajte nekoliko minuta. Začinite.

Turski fileti s gljivama smetana

Ukusno, brzo i jednostavno pripremiti jelo.
  500 gr. pureći file,
  200 gr. bilo koje gljive (možete gljive, bukovače, sušene gljive),
  2 velika luka,
  1 žličica za ručak u vrtu
  pakiranje kiselog vrhnja 200 gr

Odrežite pureći file na male kockice. Popecite file s lukom u maslacu, stavite luk kad je file lagano pržen, zatim dodajte gljive, sol, papar, začine i gorušicu dok ne bude gotov, oko 10 minuta. ispod haube doslovno 5 minuta. Jelo je spremno. Poslužite s rižom, pire krumpir, kuhani krumpir, povrće

Slatko i kiselo pureće meso na hebrejskom

sastojci:
Tursko meso - 1 kg
pire od rajčice - 3 žlice. l.
luk - 3 luk
češnjak - 5-6 klinčića
krumpir - 4 kom.
suhe šljive - 400g
juha - oko 1 šalica
med - nepotpuna žlica
mljevenje đumbira - 2 žlice. l.
ocat - 2 žličice.
šećer - po želji
piment, lovorov list - na okus
konjak - 3 žlice. l.

Isperite meso u hladnu vodu, izrezati na male komadiće, sol, pržiti u biljnom ulju do crusting, a zatim prenijeti u lonac za pirjanje, prelijte juhu i staviti na gulaš.
Krumpir oprati, oguliti, kuhati, rezati svaki krumpir na 4 komada.
Pržiti sjeckani luk, češnjak, đumbir u biljnom ulju, dodati šećer, ocat, rajčica, med, drži na vatri nekoliko minuta, dodajte rakiju, promiješajte i odmah izvadite iz topline.
Za meso paprikaš 45-60 minuta, dodajte ovu smjesu, krumpir, suhe šljive, crni papar, lovorov list i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na pirjanje ispod poklopca dok se ne skuha.

Salata Mađarske Turske

sastojci:
300 g kuhanog mesa peradi, 200 g crvene slatke paprike, 150 g tvrdo kuhanih jaja, 50 g jagoda ili malina, 300 g majoneze.

Meso narežite na male komadiće.
Papar sjeme i izrezati na trake.
Jaja izrezati na 4 dijela. Svi proizvodi se miješaju s majonezom, lagano usoljena.
Nemojte dodavati začine.

Turska chikhirtma

Chikhirtma - juha od peradi na bazi jaja. Ova baza čini tekući dio chikhirtme mnogo zadebljeniji od kharcha, a također daje juhi njezin okus. Međutim, u chikhirtmeu gustoća povrća i žitarica je potpuno odsutna. Priprema juhe općenito je slična pripremi juhe za kharcho, ali ima svoje osobine. U sastavu začina, chikhirtma se razlikuje od kharcha prisutnošću metvice i šafrana i odsutnosti hmelja-sunela. Ostatak začinskih zelja je u osnovi isti, ali u cjelini, aroma i okus chikhirtme oštro se razlikuju od ostalih gruzijskih juha.

sastojci:
1,5 litara vode, 1-1,5 kg purećeg mesa, 2-3 jaja (po mogućnosti samo 3-4 žumanjaka), 4 luk, 1 žlica. žlica maslaca ili ghee-a, 3 žličice kukuruza ili pšeničnog brašna, 0,25 šalice sok od limuna, 2 žlice. žlice zelenog cilantra, 1 celer (korijen i zelje), 1 peršin (korijen i zelenilo), 10 crnih papra, 0,5 žličice cimeta, 1 žlica. žličica bosiljka, 0,5 žlice. žlice (sjemenke) korijandera, 0,5 žlice. žlice za kopar, 5-6 šafrana ili njihove infuzije u žlici, 1 žlica. žlica povrća mente.

Napunite cijelo pureće meso s 1,5 litara hladne vode i kuhajte na srednjoj vatri ne duže od pola sata (ako ptica nije stara), zatim izrežite na komade i pržite ili je, ako je mlada, isprva ne kuhajte, već odmah popržite s uljem i sitno sjeckani luk, sprječavajući ga da se smrzne do smeđe boje. Potom procijedite juhu, stavite puretinu natrag u nju, posolite, stavite papriku i dok meso ne skuhate, skuhajte kiselu smjesu.
Kada je mješavina gotova, izvadite puretinu iz juhe.
Zatim izvadite juhu iz topline i nježno dodajte smjesu jajnih kiselina lagano i postupno, stalno miješajući chikhirtmu drvenom žlicom.
Istodobno dodajte začine i, nastavljajući miješati, vratite juhu na laganoj vatri i zagrijte, ne dopuštajući kuhanju.
Neposredno prije posluživanja, ponovno stavite meso u juhu i zagrijte 2-3 minute.

Smjesa jajne kiseline.
Jaja ili žumanjke istupe, dodajte im 1-2 žličice brašna 0,5 šalice tople juhe, promiješajte, dodajte limunov sok, promiješajte ponovno.

Prednosti za Tursku:

Meso iz Turske sliči piletini. To je najniže kalorično, ali vrlo hranjivo meso zbog činjenice da sadrži lako probavljive proteine ​​i masti. Vrlo je malo kolesterola u mesu puretine - 74 mg na 100 g. Bogato je željezom, selenom, magnezijem, natrijem (zbog čega ga je gotovo nemoguće posoliti kod kuhanja purana) i kalija. Fosfor u turskoj koliko i riba. Turska također sadrži vitamine: PP, B6, B12, B2 i esencijalne aminokiseline. Turska meso ne uzrokuje alergije, preporuča se davati djeci.

Mali sadržaj masti
  Na 100 grama pečenog purećeg mesa bez kože nalazi se 155 kalorija, a samo 1,7 grama masti.

Samo meso puretine sadrži toliko bitnih vitamina.
Tursko meso sadrži vitamine B koji pomažu u pretvaranju ugljikohidrata u energiju i poboljšavaju apsorpciju hrane. Posebno mnogo vitamina B12, koji je potreban za crvene krvne stanice i sprječava anemiju. Prosječni dio purana osigurava 60% dnevne potrebe vitamina.

Tursko meso sadrži vitalne minerale
  Turska je bogat izvor cinka, koji povećava imunitet, pridonosi pravilnoj apsorpciji masti, bjelančevina i ugljikohidrata. Također sadrži puno fosfora, kalija, magnezija. Tamno meso sadrži značajne količine željeza.

Tursko meso sadrži mnogo proteina.
  100 grama purećeg mesa sadrži 22,6 grama proteina, što je otprilike za polovicu dnevne norme za ljude. Također, meso puretine sadrži potrebne aminokiseline u potrebnim omjerima za naše tijelo.

Turska je jedina vrsta mesa koja ne uzrokuje alergije.

Idealan je za dječju hranu, posebno za djecu koja pate od nevidljivosti određenih vrsta proizvoda.

Turska je veliki izvor proteina,
daje nam više energije nego bilo koje drugo meso. Turska - izvor fosfora, nije ništa manje nego u ribi. Turska je bogata vitaminom PP. Njen nedostatak uzrokuje nedostatak vitamina, celulit, kao i oštećenje moždane kore.

Turska ima mnogo tirozina - aminokiseline koja podiže razinu dopamina i norepinefrina u mozgu, što, zauzvrat, stimulira njegov rad.

Turska je korisna prvenstveno za žene, osobito one koje pažljivo prate svoju težinu. Budući da ovo meso ima najmanje kalorija. 100 grama kuhanog purana - 60 kcal. Također ne sadrži gotovo nikakve masti. Osim toga, ovo meso jamči izvrsnu zubnu caklinu i lijep osmijeh. Nije ni čudo što naše majke i bake kažu da ne dobivaju puricu. Potrebno je meso i predstavnike jačeg spola, jer potiče rad srca i krvnih žila! Svakako dajte ovoj ptici meso djeci. Liječnici su dokazali da povećava imunitet i ne uzrokuje alergijske reakcije.

Mioglobin je protein koji sadrži kisik u mišićnom tkivu. On je odgovoran za boju mesa. Što je više mišića u mišićnom tkivu, to je meso tamnije. Meso u Turskoj sadrži manje mioglobina u kavezima od govedine ili svinjetine. To objašnjava svjetliju boju mesa. Količina mioglobina ovisi o opterećenju mišića. Što je veće opterećenje mišića, to je više mioglobina, a time i tamnijeg mesa.

Turska ima i svijetlo i tamno meso.
Ove vrste se razlikuju po ukusu. Turske dojke i krila su obično lagani, vrlo nježni i nalikuju teletinu u okusu. Tamno meso - bedro, potkoljenica - ima, naprotiv, intenzivniji okus, sličan okusu divljači.

Turska je najbolji primjer glavnog jela, sadrži sve iste vitamine kao i voće, povrće, žitarice, mliječne proizvode, kao i nezamjenjivi protein. Kombinirajući hranu bogatu mastima i vlaknima pomaže smanjiti srčane bolesti i rak, tako da nema ništa bolje od puretine s povrćem.

Turska se može nazvati ptica sreće: pureće meso povećava proizvodnju hormona dobrog raspoloženja - serotonina. Vjerojatno je upravo ta kvaliteta učinila pečenu puretinu prepoznavanjem pravog božićnog jela.