Філе з шинкою і сиром рецепт. Курка з шинкою і сиром.

Оригінальна закуска - курячі рулети   з шинкою і сиром - неодмінно сподобається всім, і дорослим, і дітям. Закуска смачна як у гарячому, так і в холодному вигляді - тільки в гарячих рулетики розплавлений сир тягнеться апетитними нитками, ну а в остигнула закусці такого звичайно ж немає. У будь-якому випадку, рулети можна поставити на святковий стіл   або взяти з собою в дорогу, на пікнік в якості перекусу.

Список інгредієнтів:

• 5-6 скибочок шинки,
• 5-6 скибочок сиру,
• 1,5 курячих грудки   (3 філе),
• 3 ст.л. борошна,
• 4 ст.л. панірувальних сухарів,
• 2 курячих яйця,
• 2 ч.л. солі,
• спеції за смаком,
• масло для смаження (4-5 ст.л.).

приготування

1. Використовуйте будь-яку шинку, з салом або без. Наріжте її тонкими скибочками, а потім кожен на тонкі смужки. Аналогічним чином зробите з твердим сиром, використовуйте будь-який сорт, головне, щоб він добре плавився.

2. Куряче філе промийте під краном, обсушити серветками і обріжте все зайве - шматочки жиру, хрящів, кісточок. Наріжте філе уздовж на пласти, повинно вийти два великих рівних пласта і мале філе зі шматочком.

3. Накрийте м'ясо харчовою плівкою або звичайним целофаном. Легенько відбийте філе з двох сторін, будьте обережні, щоб не порвати.

Курка з шинкою і сиром,   це не просто смачне гаряче блюдо, це ідеальний гарнір, запаморочливо смачна закуска, універсальний бутербродний варіант і відмінна заміна магазинним ковбас. М'яке ніжне куряче м'ясо в поєднанні з ароматною начинкою з сиру і шинки підкорять ваше серце і наситять ваш шлунок!

Інгредієнти для приготування курки з шинкою і сиром:

1. Філе куряче 4 середні штуки
2. Крекер солоний 25 штук
3. Хліб пшеничний 4 скибочки
4. Вершкове масло 90 грам або 6 столових ложок
5. Шинка 300 грам
6. Сир твердий будь-якої жирності   350-400 грам
7. Яйце куряче 3 штуки
8. Гірчиця 1,5 столові ложки
9. Борошно пшеничне просіяне   60 грам
10. Сіль за смаком
11. Перець чорний мелений   за смаком

Чи не підходять продукти? Вибери схожий рецепт   з інших!

Інвентар:

1. Духовка
2. плита
3. сотейник
4. протипригарний деко
5. Харчова алюмінієва фольга
6. Столова ложка
7. їдальня вилка
8. Кухонний рушник
9. Паперові рушники
10. Обробна дошка - 2 штуки
11. Ніж - 2 штуки
12. тарілки
13. велика терка
14. Дерев'яні шпажки або зубочистки - приблизно 16 штуки або скільки знадобитися
15. Кухонна лопатка
16. холодильник
17. Харчова поліетиленова плівка
18. Велике плоске блюдо

Приготування курки з шинкою і сиром:

Крок 1: готуємо паніровці.

   Для початку розігрійте духовку до 220 - 230 градусів   Цельсія. Увімкніть плиту на середній рівень і поставте на неї сотейник з вершковим маслом, Розтопіть жир до однорідної консистенції. За допомогою кухонного комбайна подрібніть потрібну кількість хліба і солоних крекерів в дрібну крихту. Застелите протипригарний деко шматочком алюмінієвої фольги так, щоб вона заходила за його краю. Розподіліть по всій поверхні дека рівномірним шаром борошняну крихту і поставте його в розігріту духовку на 5 - 7 хвилин. Періодично відкривайте духовку і перемішуйте крихту столовою ложкою, для рівномірної підсушування. Коли подрібнені інгредієнти візьмуть ніжний золотистий колір, видаліть деко з духовки, за допомогою кухонного рушники і поставте його на кухонний стіл. Дайте борошняної крихти повністю охолонути. Духовку не вимикайте, знизьте її температуру до 190 - 200 градусів   Цельсія!

Крок 2: готуємо курку, сир і шинку.

   Куряче філе промийте під проточною водою від різного роду забруднень і обсушити паперовими кухонними рушниками. Потім покладіть м'ясо на обробну дошку, зачистите від пліви, надлишків жиру і дрібних кісток, якщо такі є. Тепер по черзі розріжте кожне філе на 2 половинки. Використовуючи гострий ніж, зробіть в кожному шматочку розріз у вигляді кишеньки. Бажано щоб філе було злегка надрізане з боку, а всередині кишеньку був широкий. Злегка натріть м'ясо за смаком сіллю, і покладіть в глибоку тарілку. З твердого сиру зріжте парафінову кірку і натріть його на крупній тертці прямо в глибоку тарілку. З шинки видаліть поліетиленову харчову плівку, покладіть м'ясний продукт на обробну дошку і наріжте його дуже тонкими скибочками, до 5 міліметрів. Покладіть нарізку на тарілку.

Крок 3: з'єднуємо інгредієнти.

   Тепер покладіть шматочок шинки на обробну дошку. Зверху на нього покладіть щедру порцію натертого сиру, цілком достатньо 2 - 3 столові ложки.

   Поверніть скибочку шинки щільним рулетом. Тим же способом підготуйте інші рулетики з шинки і сиру. Всього вам треба 8 пластів шинки, для 8 шматочків курки. Але як виняток ви можете зробити подвійну порцію, як показано на картинки нижче.

   Покладіть в курячий кишеньку 1 або 2 рулету з шинки і покладіть напівфабрикат на тарілку. Так само підготуйте інше куряче філе.

Крок 4: доводимо страву до повної готовності.

У глибоку тарілку всипте просіяне борошно і обваляйте в ній начинений куряче філе з усіх боків.

   Потім в глибоку миску вбийте потрібну кількість курячих яєць, Покладіть 1 столову ложку гірчиці, додайте за смаком сіль, не забуваючи про те, що ви вже солили м'ясо, і чорний мелений перець. Збийте яйця до однорідної пишної консистенції кухонної виделкою. Занурте яйця в яєчну суміш так, щоб вона обволокла філе з усіх боків.

   Тепер перекладіть філе на деко з борошняної крихтою і злегка притисніть його долонею руки для того, щоб крихта щільно пристала до поверхні м'яса, так само поступите з другою стороною. Потім використовуючи дерев'яні зубочистки, щільно закріпіть краю філе і покладіть його на тарілку. Тим же способом підготуйте інші філе. Накрийте тарілку з поки ще сирим блюдом   поліетиленовою харчовою плівкою і поставте в холодильник на 7 - 10 хвилин,для того щоб панірування ущільнився. По закінченню потрібного часу укладіть філе на протипригарний деко, застелене харчової алюмінієвою фольгою і відправте його в духовку на 35 хвилин,   встановивши деко на середньому рівні духової шафи. через 35 хвилинфіле дійде до повної готовності, дістаньте деко, з духової шафи допомагаючи собі кухонним рушником. За допомогою кухонного лопатки Поліжі курячі філе на велике плоске блюдо, акуратно видаліть з запечених шматочків м'яса дерев'яні зубочистки і вперед дегустувати.

Крок 5: подаємо курку з шинкою і сиром.

   Курка з шинкою і сиром подається в гарячому вигляді, укладена порціями на тарілки з розрахунку 2 філе - 1 порція. У вигляді гарнір до цього блюда можна подати відварений рис, Картопля фрі, картопляне пюре, тушковані овочі, Відварні крупи і макаронні вироби. Ідеальний аперитив під таке м'ясо це легкі рожеві або білі вина, діти можуть смакувати цю смакоту з соками будь-якого виду. Решта запечене філе зберігайте в холодильнику, попередньо уклавши їх в герметично закриваються ємності, це ароматне блюдо   смачно навіть в охолодженому варіанті як заміна магазинним ковбас. Ніжне м'ясо з ароматною начинкою буде вам до смаку на всі 100%. Насолоджуйтесь! Смачного!

- - Куряче філе перед використанням можна замаринувати в будь-якому маринаді, наприклад гірчичному, томатному, соєвому або в будь-якому іншому який вам подобатися. Чим довше маринується м'ясо, тим ніжніше виходить його смак.

- - В яєчну суміш бажано вводити гірчицю без добавок і зерен.

- - Спеції, зазначені в даному рецепті можна доповнити, наприклад білим меленим перцем, запашним меленим перцем, шафраном, паприкою, каррі і це тільки кілька варіантів.

- - Замість хліба та крекерів ви можете використовувати крупно подрібнені панірувальні сухарі. Або звичайні сухарі, які згодом можна подрібнити в кухонному комбайні.

- - Масу з сухарів і крекеру можна подрібнювати за допомогою блендера.

- - Для приготування цієї страви ви також можете використовувати куряче стегно   без кістки та шкіри.

Смачні рулетики з ніжного курячого філе   з сиром і шинкою - ідеальне блюдо на вечерю. Це ситне дієтичне блюдо сподобається не тільки любителям курячого м'яса. Запекти курячі рулетики з сиром і шинкою в духовці можна досить швидко.

Складові:

• 4 філе
• по 4 тонких скибочки шинки і сиру
• гілочки петрушки
• сіль і перець за смаком
• 100-120 гр крекерів або панірувальних сухарів
• 2 яйця
• 2 ст. ложки борошна

Як приготувати курячі рулетики з сиром і шинкою в духовці

Щоб приготувати рулетики в духовці, промите і обсушене філе покладіть на обробну дошку і відбийте молотком, щоб товщина м'яса стала досить тонкої і рівномірної по всій площі шматка.

  Посоліть і поперчіть м'ясо, покладіть на відбиту грудку шинку, сир, петрушку.

Поверніть фаршировані філе в рулетики і обваляйте їх спочатку в борошні, потім у збитому з сіллю яйце, потім в сухарях або крихті з крекерів.

Покладіть курячі рулетики з сиром і шинкою на змащене маслом деко. Поставте їх запікатися в нагріту до 200 градусів духовку приблизно на 25 хвилин. Готовність рулетів можна визначити по появі апетитною рум'яної скоринки.

Подавайте курячі рулетики з сиром і шинкою з будь-яким гарніром, наприклад з пюре або рисом.

Ось ще апетитних рулетів з смачною начинкою   з курячого філе.

З шинкою, сиром і кропом - смачне і оригінальне гаряче блюдо, здатне прикрасити будь-який стіл і порадувати ваших близьких.

На приготування рулетиків вам буде потрібно близько години з невеликим, причому останні хвилин 40 не зажадають вашої безпосередньої участі (курячі рулетики будуть доходити до готовності в духовці).

потрібно:

• Філе курки (грудки) - в необхідному вам кількості, з кожного шматочка філе виходить 2-3 рулетика
• Шинка (можна пресовану) з яловичини, індички або свинини - на ваш смак.
• Сир - будь-який твердий
• Кріп - близько 40-50 грамів
• майонез
• Перець чорний мелений
• Рослинна олія (1-2 столові ложки)

(Приблизне співвідношення продуктів: на 1-1,2 кг курячого філе близько 300 грамів шинки, 200 грамів сиру, 50 грамів кропу, 2-3 столові ложки майонезу). Крім того, вам знадобляться дерев'яні зубочистки для скріплення рулетиков.

приготування:

Спочатку підготуємо кріп: вимиємо, дамо підсохнути, дрібно нарізаємо (стебла не використовуємо).

Шматки курячого філе потрібно вимити, струсити воду (можна навіть злегка віджати в кулаці, зрозуміло, викручувати не потрібно). Потім кожен шматок гострим ножем розрізаємо по товщині (ніж тримаємо паралельно обробній дошці) на 2-3 тонких «пластини».

Розкладаємо тонкі шматки курячого філе на великий обробній дошці, солимо, перчимо.

Кожен шматочок посипаємо дрібно нарізаним кропом.

На кожен шматок філе кладемо (ближче до широкого кінця) невеликий шматочок шинки (довжина шматочка приблизно по ширині філе курки, ширина 1-1,5 см, товщина близько 0,5-0,8 см).

Зверху на шинку укладаємо приблизно такого ж розміру шматочки сиру.

Скручуємо рулетик, починаючи з того кінця, де лежать шинка і сир, і закріплюємо отриманий рулет дерев'яною зубочисткою, протикаючи його наскрізь так, щоб обов'язково зачепити вузький «хвостик» курячого філе.

Розігріваємо сковороду, наливаємо туди трохи рослинного масла. Викладаємо рулетики на сковороду і обсмажуємо на сильному вогні / нагріванні приблизно 3 хвилини.

Перевертаємо кожен рулетик і обсмажуємо такий же час з іншого боку, щоб рулетик «схопився» і не намагався розкритися або розвернутися (рулети, звичайно, начебто круглі, але обсмажувати ви їх будете в результаті з двох сторін так, як стирчать кінчики зубочистки дозволять вам рулетик укласти). Чесно кажучи, цей етап обсмажування можна і пропустити, АЛЕ тоді, по-перше, є ризик, що ваші рулети можуть розкритися (будьте до цього готові, на смак це не позначиться, але зовнішній вигляд   курячих рулетиків зіпсує), по-друге, в цьому випадку збільште час перебування в духовці хвилин на 10-15.

Обсмажені курячі рулетики викладаємо у форму для запікання або на глибоке деко. Причому якщо ви рулети обсмажували, форму можна нічим не змащувати, а ось якщо ви етап обсмажування пропустили - форму обов'язково потрібно змастити рослинним маслом або маргарином.

Змащуємо зверху кожен рулетик майонезом. Ставимо деко або форму в розігріту духовку (яку ми вже хвилин 10-15 тому включили) приблизно на середню висоту і на середній рівень нагріву (близько 210-220 градусів) на 40-45 хвилин. УВАГА!!! Ще раз нагадуємо вам, що форми з жароміцного скла не рекомендується ставити в гарячу духовку. Якщо у вас така форма - ставте в холодну духовку і збільшуйте час перебування страви в духовці хвилин на 10-15.

Коли відведений час минув - діставайте вашу форму з духовки. готові до подачі на стіл. Вони можуть бути самостійною стравою, а можна подати їх з гарніром з картоплі, макаронів, овочів. До курячим рулетиками також можна приготувати і овочевий салат або просто порізати свіжі огірки і помідори (до речі, можливі й консервовані). Є й інші способи приготувати курячі рулетики, наприклад,. Спробуйте готувати по-різному, додавайте різні спеції і зелень, використовуйте різні соуси, подавайте з різними гарнірами - і ви інакше станете ставитися до звичайного обіду!

ПАМ'ЯТАЙТЕ: ГОТУВАТИ ПРОСТО!

Дерзайте! Творіть! Готуйте!

Їжте самі, годуєте сім'ю, пригощайте друзів!

СМАЧНОГО!

Хочете залишити відгук

або додати свій рада до нашого рецептом

- пишіть коментар!