Як приготувати курочку з kfc. Соковита курочка в хрусткій скоринці, як в KFC.

11 травня 2017 681

Курячі ніжки, обсмажені в паніровці - це неймовірно смачне, хрустке і апетитне блюдо, яке приведе в захват будь-якого, хто його спробує! За рахунок використання панірувальних сухарів, в процесі обсмажування на м'ясі утворюється рум'яна і хрустка скоринка.

Таку страву цілком можна подавати до закусочного столу (наприклад, при зустрічі з друзями) як самостійну страву, лише доповнивши його улюбленим соусом, напоями та свіжими овочами.

Курячі ніжки в паніровці на сковороді

Необхідні інгредієнти:

• курячі гомілки - 10 шт .;
• яйця - 2 шт .;
• борошно - 100 г;
• білі панірувальні сухарі - 200 г (або 8 ст.л.);
• суміш спецій «Каррі» - 20 г;
• порошок солодкого перчика - 1 ст.л .;
• часник сушений (гранульований) - 2 ч.л .;
• масло - для обсмажування.

Тривалість приготування: 30 хв.

Калорійність на 100 г: 290 кКал.

Рецепт покроково:

Готуємо як в КФС

А ви вже пробували курині ніжки  в паніровці в KFC? Вони нереально смачні - це дійсно саме ту страву, яке неодмінно варто спробувати, а потім приготувати вдома самостійно, адже ваші старання не будуть залишені без уваги - ваші гості будуть в захваті!

Ніжне м'ясо в хрусткою і одночасно тане в роті паніровці - все це в сукупності і є головною перевагою і відмінністю стріпси, від звичайного смаженого м'яса.

Складові:

• гомілки курячі - 2 кг;
• пряно-ароматична суміш для «Курки» - 2 упаковки (50 г);
• масло (для фритюру) - 1 л;
• борошно - 200 г;
• яйця - 3 шт .;
• кукурудзяні несолодкі пластівці - 1 упаковка.

Час приготування страви: 45 хв.

Калорійність на 100 г: 295 кКал.

приготування:

1. Підготуйте основу для стріпси - курячі ніжки. Їх необхідно вимити, ретельно осушити (серветками) і натерти пряно-ароматичною сумішшю «Для курки»;
2. Підготуйте 3 піали: одну наповніть борошном, другу - збитими яйцями, а третю - подрібненими кукурудзяними пластівцями. Для того, щоб подрібнити кукурудзяні пластівці, їх необхідно висипати в пакет, а потім кілька разів пройтися по ньому качалкою;
3. Обваляйте гомілки в борошні, після чого умочіть у збите яйце, а потім ретельно запаніруйте в пластівцях;
4. У сотейник з високими бортиками влийте рослинне масло і доведіть його до кипіння. Невеликими партіями опускайте запаніровані гомілки в киплячу олію і обсмажуйте до золотистої хрусткої скоринки;
5. Обсмажені в киплячій олії стріпси викладіть на рушники (паперові), щоб вбралося надмірна кількість масла;
6. Ніжки КФС подаються до столу з сирним, часниковим соусами  і гострим кетчупом.

Рецепт закуски в кунжутної паніровці

Пропонуємо вашій увазі рецепт приготування пікантних хрустких ніжок в кунжутної паніровці. Панірувальні сухарі, змішані з кунжутом - додадуть готового м'яса  особливу родзинку.

Необхідні інгредієнти:

• ніжки курячі - 12 шт .;
• яйця - 2 шт .;
• білі сухарі (хлібні) - 100 г;
• кунжут білий - 100 г;
• суміш спецій для курки - 25 г;
• сметана - 4 ст.л .;
• соняшникова олія - ​​для смаження;
• томатний соус «З паприкою» - для подачі.

Тривалість приготування: 50 хв.

Калорійність на 100 г: 285 кКал.

Рецепт хрустких курячих ніжок в кунжутної паніровці по кроках:

1. Ніжки Умийтесь, осушите, а потім змастити з усіх боків сумішшю спецій для курки і сметаною;
2. Приготуйте пікантну паніровці: змішайте хлібні сухарі з кунжутним насінням. В окремій піалі за допомогою вилки стільком людям курячі яйця  з дрібкою солі;
3. Замариновані ніжки умочіть в яйцях, а після цього ретельно обваляйте з усіх боків в кунжутної паніровці;
4. У сковороду з високими бортиками налийте досить велика кількість соняшникової олії і розжарити, доведіть його до кипіння;
5. За кілька штук (партіями), опускайте запаніровані ніжки в киплячу олію і підсмажте їх у фритюрі до готовності і утворення золотистої скоринки;
6. Готові хрусткі ніжки в кунжутної паніровці найкраще поєднуються з томатним соусом  «З паприкою», він як не можна краще відтіняє пікантність цієї страви.

Гострі гомілки в паніровці в духовці

Всі страви, приготовані в духовці, частково відносяться до розділу здорового харчування  і, курячі ніжки - не виняток. Так як м'ясо запікається із застосуванням найменшої кількості масла. Взагалі, гострі курячі ніжки в хрусткій паніровці - це відмінна закуска до пива, так що чоловіки її неодмінно оцінять!

Інгредієнти для приготування:

• курячі ніжки - 10 шт .;
• гірчиця «Гостра» - 1 ст.л .;
• мед - 1 ст.л .;
• томатний соус - 1 ст.л .;
• мелений перець чилі (порошкоподібний) - 0,5 ч.л .;
• крохмаль картопляний - 3 ст.л .;
• яйце - 1 шт .;
• хлібні сухарі (подрібнені) - 150 г;
• соняшникова олія - ​​3 ст.л.

Час приготування: 40 хв.

Калорійність на 100 г: 270 кКал.

Етапи приготування курячих ніжок в духовці:

1. Приготуйте соус для маринування: змішайте в піалі гірчицю з медом, томатним соусом і перцем чилі. Повапните приготованим соусом ніжки і відкладіть їх в сторону;
2. Підготуйте все необхідне для панірування. В піалі віночком збийте куряче яйце, подрібніть хлібні сухарі в дрібну крихту (дуже зручно це робити за допомогою качалки).
3. Шматочки курки спершу обваляйте в крохмалі, потім умочіть в яйці і, наостанок, запаніруйте в сухарях;
4. Деко для запікання змастіть маслом, потім викладіть на нього підготовлені курячі шматочки і відправте на 40 хвилин в розігрітий до 190 0 С духовку;
5. Запечена в духовці гостра курочка в паніровці готова. Смачного!

Порада: для того щоб курячі шматочки виходили рум'яними і хрусткими, їх необхідно обсмажувати (запікати) партіями (по кілька штук) і дотримуватися відстань між ними. В іншому випадку, частина м'яса може залишитися сирої, а до того ж, покриється нерівномірною скоринкою.

Майже вісімдесят років компанія KFC зберігала цей рецепт, як найбільшу таємницю.

З одного боку, рецепт з фастфуда - це сумнівне задоволення для домашньої кухні. Однак, я хочу звернути вашу увагу на той факт, що рецепт був створений ще на початку сорокових років двадцятого століття. У ті часи люди добре знали смак натуральної їжі. І, що важливо, вміли готувати дійсно смачно.

Рецепт курки від KFC

Для приготування курки за цим рецептом вам буде потрібно:

• Борошно пшеничне - 500 - 520 г
• Сухе листя чебрецю - ½ столової ложки
• Сухе листя базиліка - ½ столової ложки
• Сухе листя материнки - 1/3 столової ложки
• Селера сушений - 1 столова ложка
• Перець чорний мелений - 1 столова ложка
• Гірчиця суха - 1 столова ложка
• Паприка суха - 4 столових ложки
• Сіль часникова - 2 столових ложки
• Імбир мелений - 1 столова ложка
• Перець білий мелений - 3 столових ложки
• Сіль - 2/3 столових ложки
• Вершки знежирені - 250 мл
• Яйце куряче - 1 шт.
• Оливкова олія для обсмажування
• Курка - 1 шт.

Готуємо курку за рецептом KFC:

1. Обробляє курку на порційні шматочки середньої величини (відокремлюємо крильця, гомілки, стегна, грудку ділимо, приблизно, на 4 частини і т.д.).
2. Змішуємо борошно, сіль і спеції в чашці.
3. Замочуємо шматочки курки в суміші вершків і збитого яйця. Маринуємо курочку в цій суміші протягом 20-30 хвилин при кімнатній температурі.
4. Витягуємо шматочки курки з вершків і даємо стекти з шматочків зайвої рідини.
5. Вмочуємо курочку в суміш борошна і спецій - шматочки повинні бути покриті борошном зі спеціями з усіх боків. Витримати шматочки курки в суміші 20 хвилин.
6. У каструлі з товстим дном розігріти оливкова олія  (7 - 8 см) до температури 175 градусів і обсмажуємо шматочки курки до золотистого кольору 15 - 18 хвилин. Перевертати тільки один раз.
7. Готову курку викладаємо на блюдо, покрите паперовими рушниками (щоб видалити зайвий жир).

Склад і співвідношення 11 інгредієнтів, з яких складається приправа для курки в мережі KFC засекречена та й сам спосіб приготування теж не розголошується, але якщо ви хочете, щоб домочадці вважали за краще домашній варіант фастфудня, то є сенс поекспериментувати ...

Думаю, що з'єднавши суміш каррі або масалу, які підходять для приготування курячого м'яса, З паприкою, орегано, чебрецем і іншими травами, з часником і перцями за настроєм, то вийде дуже смачно, та й взагалі - простір для творчості.

Для приготування годяться шматки з будь-якої частини курки: грудка, крила, стегенця. Покажу приготування на прикладі курячих гомілок.
Якщо смажити довго у фритюрі шматки курки, які з кістками, а не ніжне філе, То нічого особливо приємного не вийде, тому після утворення хрусткої скоринки, такі шматки допекти в духовці.

Підготуйте інгредієнти:

Молоко перемішайте з яйцем і додайте в цю масу половину суміші зі спецій.
У цю ароматну масу будуть вмочати курячі заготовки.

Другу половину суміші спецій перемішайте з борошном, це буде панірування.
Зручно помістити її в пакет.

Куряче м'ясо вимийте обсушити, дайте нагрітися до кімнатної температури.
кожну курячу гомілку  спочатку занурте в молочно-яєчну масу, а потім помістіть в ароматну борошняну суміш.
Повторіть процедуру ще раз, щоб вийшла подвійна паніровка.

Дайте заготівлях полежати хвилин 5-7, а потім занурюйте в киплячий фритюр з рослинної олії хвилин на 5-8 в залежності від їх розмірів.

Великі шматки можуть не прожаритися за цей час! Тому після фритюру укладіть їх на деко і помістіть в розігріту духовку: при 200-250 градусах 10-15 хвилин, на режимі "гриль" - хвилин 5.

Готові шматки курки подавайте з соусами на свій смак.

Смачного!

Багато з нас не раз із задоволенням ласували хрусткими і гострими крильцями, в мережі ресторанів KFC. Так, гострі крильця  з KFC скажено гарні! Гурмани, немов одержимі, наминали їх за обидві щоки, не дивлячись на всю шкідливість і зовсім не корисність цього смаженого і жирненького страви.   Сьогодні ми вирішили вам розповісти як приготувати крильця як в KFC.  Цікаво ?! Тоді почнемо освоювати рецепт, не втрачаючи ні секунди.

Домашні КФС крильця з гострою паніруванням

Під нашим чуйним керівництвом ви без проблем освоїте рецепт крилець з КФС, ніякого кулінарного «чаклунства» в даній рецептурі немає, прості інгредієнти і така ж проста схема готування. Курячі крильця як в КФС вимагають для свого приготування в домашніх умовах, такий перелік продуктів:

• кіло курячих крилець;
• Половинка склянки борошна;
• 130 мл. молока жирністю 2,5%;
• 2 курячих яйця;
• 50 гр. муки кукурудзяної;
• Півлітра олії;
• 200-270 гр. кукурудзяних пластівців без глазурі і цукру;
• 10 гр. сухий паприки;
• 1 перчик чилі;
• Сіль за смаком;
• Кайенскийперець на вістрі ножа;
• Мелений перець чилі на вістрі ножа.

Покроковий процес готування курячих крил з KFC з паніруванням

Перелік необхідних товарів ясний, тепер можна сміливо переходити до того, як самостійно готувати курячі крильця як в KFC. Найголовніше покроково діяти за тим кулінарним «інструктажем», який описує наша інструкція і у вас все вийде.

Діємо ось так:

1. Наша приготування починається з оброблення крилець, а точніше з видалення непотрібної тонкої частини (біля суглоба) і ділення крила на два шматки. Даний процес повторюється з кожним курячим «напівфабрикатом».
2. Моєму свіжий чилі, ріжемо на дві частини і ретельно вибираємося все насіння. Дрібно- дрібно рубаємо перець і висипаємо його в велику миску, додаємо сіль і гарненько перетираємо суміш.
3. Висипаємо в миску з чилі і сіллю всю паприку, а так само відправляємо туди все крильця, гарненько заважаємо, щоб перечно-соляна маса обволокла кожен шматочок. Ми залишаємо в цьому «маринаді» курку на 1 годину.
4. Пересипаємо кукурудзяні пластівці в целофановий пакетик, укладаємо пакет на стіл, озброюємось кухонної качалкою і починаємо розгортати пластівці, катаємо до середнього ступеня подрібнення. Не треба перетворювати хлопавки в борошно, вони повинні почуватися в блюді!
5. Тепер йде приготування клярі, для цього ми змішуємо в одній посудині курячі яйця, молоко, сіль, сухий чилі, кайенский перчик і пшеничне борошно. Гарненько все перемішуємо, в результаті у вас повинно вийти подобу «сметани».
6. Беремо великий поліетиленовий пакет, висипаємо в нього всю кукурудзяну муку, так само пересипаємо промариновані курячі крильця. Зав'язуємо пакет і починаємо трясти, трясемо до тих пір, поки борошно не покриє кожен шматок. Обволікання курки в кукурудзяного борошна, Допоможе нашій паніровці гарненько причепитися до поверхні і не відвадити під час смаження.
7. Беремо казан з товстими стінками і ставимо його на плиту грітися, виливаємо рослинне масло і чекаємо повного розжарювання. Масло стало дуже гарячим, дістаємо їх пакета курячі шматочки і маку їх в кляр, а після обсипаємо подрібненими кукурудзяними пластівцями. Опускаємо шматочок смажиться в наш домашній фритюр. Жарка повинна триває близько 5 хвилин.
8. На столі розстеліть в кілька шарів паперовий рушник і зверху на нього викладіть все посмажені шматочки, рушник вбере в себе весь масляний надлишок.

Гострі крильця як в KFC приготовлені. Смачна, хрустка, рум'яна кірочка, що вабить аромат ... Перед такою апетитною закускою просто не можна встояти, швидше за приступайте до поїдання курячих шматочків! Природно, даний рецепт крилець з KFC- не та рецептура, якою керуються при готуванні у всесвітньо відомої мережі ресторанів, але ми постаралися якомога ближче підійти до секретним рецептом  рестораторів.

Хтось, покуштувавши домашнє блюдо на нашу рецептом, просто закохається в своє кулінарне творіння і не стане більше купувати гострі крильця в KFC, а буде завжди готувати хрустку закуску самостійно. Ну а хтось, залишить даний рецепт «про всяк життєвий випадок» і повернеться за порцією крилець в улюблений ресторан. Але наша команда сайт сподівається, що людей відносяться до першої категорії, буде більше, адже все, що готується своїми руками, куди смачніше і корисніше ніж десь в кафе ... Приємного апетиту вам, друзі!

Відео: приготування гострих курячих крилець, як в KFC

Ось і прийшла до нас в будинку весна, а це означає, що жіноча половина населення, за класикою, сідає на дієти ... 🙂 А у мене тут зовсім ні дієтична тема, тому людей зі слабкими нервами прохання відійти від моніторів, хоча можна не себе порадувати, так свого коханого. Йтиметься про багатьма улюбленому фастфуді, що прийшов до нас з Америки. А саме про курку KFC. Всі ми ні-ні, та грішили іноді і забігали в ресторани швидкого обслуговування і поїдали ці, наповнені різними підсилювачами і Е-шкамі "делікатеси". Безперечно, це смачно! Але !!! Це просто жахливо НЕ КОРИСНО, на жаль. А я вам хочу запропонувати рецепт курочки, за смаком не поступається тій, що подають в знаменитій мережі, тільки без всяких хімічних добавок та іншого.

У рецепті будуть представлені ніжки. А взагалі можна взяти будь-які частини тіла, на ваш смак :)) Курка виходить дуже смачна, ніжна всередині з золотистими повітряними пластівцями зовні. Ще один момент, на смак і колір, це ваше рішення додати гострий червоний перець, або ж ні. Я не додаю для себе, наприклад, а ось чоловік цей перець може їсти на сніданок, обід і вечерю 🙂 Так що вирішувати вам!

Отже, переходимо до інгредієнтів:

Курячі ніжки 1,5 кг (це 15 штук)

Рослинна олія 300-350 мл

Для маринаду:

Сік лимона 5 ст.л

Оцет винний 5 ст.л

Часник 1 головка

Суміш приправ (будь-які на смак)

Сіль 1,5 ч.л

Або можна замість усього перерахованого вище взяти розсіл від маринованих огірочків і тоді більше нічого додавати не потрібно (це і буде маринадом)

Для панірування:

Молоко 200 мл

Яйця 2 шт

Борошно 250 гр

Сіль 2 ч.л

Суміш приправ (у мене були: паприка, суміш перців, часник порошковий, приправа для курки)

Розпушувач 1,5 ч.л

Процес приготування: