Картопляний соус зі свининою і чорносливом. Свинина з чорносливом - найкраще поєднання м'яса і фруктів. Готуємо смачну свинину з чорносливом: тушковану, запечена, смажену.

  Чорнослив у стравах використовується без кісточки, зазвичай нарізається дрібними шматочками. Якщо він пересохлий і досить жорсткий, то потрібно попередньо розмочити у воді, але не перетримати, щоб в рідина не пішов смак. Ще акуратніше потрібно розмочувати сухофрукти в окропі, вони можуть стати пухкими і будуть непридатні для подальшої теплової обробки.

Рецепт 1: Свинина з чорносливом і томатом тушкована

Цю страву можна назвати аналогом гуляшу, але воно набагато ніжніше і має незрівнянний аромат. Для приготування тушкованою свинини з чорносливом можна використовувати будь-яке м'ясо, в тому числі і з жирком.

необхідні інгредієнти

  • 0,7 кг свинини;

  • 20 штучок чорносливу;

  • 1 ложка томатної пасти;

  • 1 цибулина;

  • спеції, трохи масла.

Спосіб приготування

1. Чорнослив промиваємо, заливаємо теплою водою і даємо набрякнути, поки готуємо м'ясо.

2. Свинину нарізаємо брусочками, як на гуляш. Але можна і кубиками.

3. Наливаємо в сковорідку трохи олії, розпалюються і на високому вогні обсмажуємо шматочки м'яса.

4. Цибулину очищаємо, шаткуємо довільно і обсмажуємо разом зі свининою.

5. Чорнослив ріжемо дрібною соломкою, відправляємо до м'яса з цибулею, додаємо томатну пасту.

6. Вливаємо в сковороду склянку окропу, все ретельно перемішуємо, додаємо сіль і тушкуємо на повільному вогні під кришкою 40 хвилин.

Рецепт 2: Тушкована свинина з чорносливом і овочами

Рецепт приготування шикарного овочевого рагу   зі свининою і чорносливом. Блюдо досить просте, готується в казані або глибокій сковороді, але можна використовувати і утятницу.

необхідні інгредієнти

  • 1 кг свинини;

  • 3 помідори;

  • 0,2 кг капусти;

  • 0,2 кг чорносливу;

  • по 1 цибулині і моркви;

  • 0,2 кг сметани;

  • сіль перець;

  • масло.

Спосіб приготування

1. Шаткуємо цибулю півкільцями, обсмажуємо в сковороді до золотистого кольору.

2. М'ясо ріжемо кубиками, злегка обсмажуємо в казанку, зверху кладемо цибулю, порізану чорнослив, потім моркву і капусту. Кожен шар солимо, посипаємо спеціями.

3. З помідорів видаляємо шкірку і ріжемо їх невеликими скибочками або кубиками. Укладаємо поверх капусти.

4. У сметану додаємо трохи солі, подрібнений часник і викладаємо на помідори, розмазує ложкою.

5. З краю акуратно вливаємо 100 мл води і тушкуємо до готовності на маленькому вогні, приблизно годину.

Рецепт 3: Свинина з чорносливом тушкована порційними шматками

Для приготування свинини з чорносливом знадобляться порційні шматки м'яса, розміром з долоню і товщиною 1,5-2 см. Краще брати шийну частину, вона вийде ніжніше. Помідори при необхідності можна замінити томатним соусом   з розрахунку 1 ложка на плід.

необхідні інгредієнти

  • 6-8 шматків свинини;

  • 10 шт. чорносливу;

  • цибулина;

  • 2 помідори;

  • трохи борошна;

  • 50 гр. масла, краще використовувати вершкове;

  • спеції;

  • 0,3 л бульйону.

Спосіб приготування

1. Кладемо в сковорідку шматочок вершкового масла   і ставимо на плиту. Шматки м'яса мачає в борошно і обсмажуємо з двох боків до утворення коричневої скоринки. Потім виймаємо в окрему миску і звільняємо сковороду.

2. Нарізаємо цибулю дрібними кубиками, злегка обсмажуємо на сковороді.

3. З помідорів знімаємо шкірку, м'якоть подрібнюємо. Чорнослив розрізаємо навпіл.

4. Викладаємо поверх лука шматочки м'яса, зверху помідори, потім чорнослив.

5. Додаємо в бульйон сіль, будь-які спеції, перемішуємо і виливаємо в сковороду. Накриваємо кришкою і тушкуємо годину. Пробуємо м'ясо. Воно повинно стати дуже м'яким, якщо недостатньо, то тушкуємо ще до необхідного стану.

Рецепт 4: Свинина з чорносливом «Божественний смак» в духовці

М'ясо виходить ніжне і соковите. Для приготування свинини з чорносливом знадобиться один великий шматок, краще товстенький, що нагадує прямокутник. Можна взяти з прошарком жиру. Готувати будемо в духовці.

необхідні інгредієнти

  • шматок свинини 1-1,2 кг;

  • 2 ложки майонезу;

  • 24 шт. чорносливу;

  • ложка порошку гірчиці;

  • 2 ложки коньяку;

  • 6 скибочок твердого сиру;

  • спеції.

Спосіб приготування

1. Свинину ретельно промиваємо, обсушуємо рушником і робимо на шматку 6 поперечних розрізів, не доходячи на 0,5 см до кінця.

2. Чорнослив промиваємо, складаємо в маленьку каструльку або металеву чашку, додаємо 50 мл води і коньяк, ставимо на плиту і випаровуємо рідина. Плоди повинні стати м'якими.

3. Змішуємо майонез, гірчицю, спеції, добре солимо. Обмащуємо свинину, добре натираємо масою кожен кишеньку.

4. Кладемо в кожен отвір по 4 чорносливу і по шматку твердого сиру. Зверху шматок ще раз змащуємо соусом, перекладаємо в форму, накриваємо фольгою і прибираємо свинину з чорносливом маринуватися в холодильник на 2 години.

5. Ставимо в духовку на 1,5 години і готуємо при 200 ° C, не знімаючи фольги. Потім її прибираємо і засмажуємо до рум'яної скоринки.

Рецепт 5: Свинина з чорносливом і грибами в духовці

Святкове блюдо зі свинини з чорносливом, для якого знадобляться порційні шматочки як для відбивних. Краще, якщо вони будуть досить великими, розміром з долоню. Гриби можна використовувати будь-які, за замовчуванням в рецепт йдуть печериці, так як вони не вимагають попереднього відварювання і скорочують час приготування страви.

необхідні інгредієнти

  • 6-8 шматків м'яса;

  • 0,2 кг грибів;

  • 0,1 кг чорносливу;

  • цибулина;

  • ложка майонезу;

  • масло;

  • 0,2 кг сиру;

  • перець, сіль.

Спосіб приготування

1. Очищаємо і дрібно ріжемо цибулину, гриби так само. Обсмажуємо все разом на сковороді з маслом. Солимо, додаємо до смаку перець, майонез і добре перемішуємо.

2. М'ясо злегка відбиваємо, натираємо сіллю і викладаємо на змащене деко.

3. Викладаємо зверху на кожен шматочок начинку, розподіляємо всю.

4. Трьом на тертці твердий сир   і викладаємо на начинку, акуратно притискаємо.

5. Ставимо м'ясо в духовку і запікаємо 40 хвилин при 190 ° C.

Рецепт 6: Свинина з чорносливом і часником в духовці

Незвичайно ароматна варіація буженини, для приготування якої знадобиться рукав для запікання. Він дозволить зберегти в свинині з чорносливом все соки і залишитися м'якою. Бажання готується до цієї грузинської аджикою, виходить досить гострою. Противники кремезних смаків можуть використовувати будь-який кетчуп.

складові

  • шматок свинини;

  • чорнослив;

  • часник;

  • аджика;

Спосіб приготування

1. Шматок м'якоті промиваємо під проточною водою, звільняємо від надлишків жиру і плівок. Обсушуємо серветкою.

2. Часник чистимо, розрізаємо кожен зубчик навпіл. Чорнослив ріжемо на кілька частин.

3. Шпигуємо м'ясо шматочками часнику і чорносливу, натираємо зверху сіллю, потім густо обмазуємо аджикою. Розміщуємо в контейнер з кришкою і прибираємо в холодильник на 4-5 годин, можна залишити на ніч або навіть на добу, м'ясо від цього стане тільки смачніше.

4. Дістаємо свинину з чорносливом з холодильника, повторно змащуємо аджикою, поміщаємо в рукав для запікання і готуємо в духовці при температурі 180 ° C. Шматку вагою 1 кг досить 80-90 хвилин.

5. Потім рукав розрізаємо і засмажуємо ще 5-10 хвилин до появи скоринки. Тут важливо не пересушити м'ясо, тому не потрібно довго тримати. Воно саме по собі буде зверху досить темним через аджики.

Рецепт 7: Проста свинина з чорносливом в мультиварці

Легкий рецепт приготування свинини з чорносливом в мультиварці, який не потребує багато часу. М'ясо виходить тушковане, з цікавим ароматом і ніжним смаком. Використовується м'якоть з будь-якої частини тушки.

необхідні інгредієнти

  • 0,8 кг м'яса;

  • 2 цибулини;

  • 1 болгарський перчик;

  • 0,2 кг чорносливу;

  • 50 гр. соєвого соусу;

  • 2 ложки масла;

  • спеції.

Спосіб приготування

1. Готуємо продукти. Нарізаємо м'ясо довільними шматочками, не надто крупно. Лук з перцем очищаємо і шаткуємо соломкою. Чорнослив так само.

2. Змішуємо соєвий соус з 150 мл води, додаємо до смаку сіль і будь-які інші спеції. Перемішуємо і відставляємо в сторону.

3. Закладаємо в мультиварку по порядку: масло, порізану свинину, чорнослив, цибуля з перцем.

4. Заливаємо підготовленим соусом, закриваємо кришку і готуємо на програмі гасіння 1,5 години.

Рецепт 8: Свинина з чорносливом в гірчично-йогуртную скоринці в мультиварці

В мультиварці можна не тільки відварювати або гасити м'ясо, а й готувати буженину під нарізку. Робиться така свинина з чорносливом нескладно, виходить завжди вдалою. Для шпігованія також можна використовувати шматочки кураги, тоді м'ясо придбає кислинку.

необхідні інгредієнти

  • шматок м'якоті 1 кг;

  • жменю чорносливу;

  • ложка готової гірчиці;

  • 2 ст. л. несолодкого йогурту;

  • сушений базилік, перець, сіль.

Спосіб приготування

1. Чорнослив промиваємо, розрізаємо шматочки навпіл уздовж. Посипаємо подрібненим базиліком і перемішуємо.

2. М'ясо промиваємо, обсушуємо рушником, робимо ножем розрізи і засовуємо в кожен чорнослив. Кількість на свій розсуд, скільки поміститься в шматок.

3. Змішуємо йогурт з гострою гірчицею, розтираємо ложкою. Шматок м'яса натираємо сіллю, потім обмазуємо соусом і відправляємо свинину з чорносливом в мультиварку. Накриваємо кришкою, даємо промаринуватися пару годин. Якщо соус залишився, то перед цим можна змастити шматок повторно.

4. Готуємо на програмі гасіння годину. Рідина додавати не потрібно, м'ясо виділить достатню кількість вологи.

Рецепт 9: Свинина з чорносливом і сметаною в мультиварці

У цьому рецепті приготування свинини з чорносливом можна замість сметани використовувати свіжі вершки. Смак страви від цього не постраждає.

необхідні інгредієнти

  • 0,5 кг м'яса;

  • 0,1 кг чорносливу;

  • 0,2 кг сметани;

  • ложка борошна;

  • трохи рослинного масла;

  • спеції для м'яса.

Спосіб приготування

1. Нарізаємо м'ясо невеликими кубиками, цибулю шаткуємо довільно.

2. Наливаємо в мультиварку трохи рослинного масла, викладаємо цибулю, зверху шматочки м'яса.

3. Чорнослив ріжемо шматочками, відправляємо до м'яса, розкладаючи між шматочками, щоб смак і аромат розподілився рівномірно.

4. Посипаємо все спеціями для м'яса, додаємо трохи солі. Змішуємо борошно із сметаною, виливаємо в мультиварку.

5. Накриваємо кришкою і готуємо на режим гасіння 1 годину. Якщо раптом м'ясо залишилося жорстким, то час можна продовжити.

Рецепт 10: Пальчики зі свинини з чорносливом в медовому соусі

Для цієї страви знадобиться хороша свинина, краще шийна частина. Шматок потрібно порізати тонкими пластами, за кількістю пальчиків.

необхідні інгредієнти

  • 0,6 кг м'якоті;

  • 0,2 кг чорносливу;

  • 0,3 кг твердого сиру.

для медового соусу:

  • 200 мл води;

  • 1 ложка меду;

  • 4 ложки вершків;

  • ложка гірчиці.

Спосіб приготування

1. Ріжемо м'ясо на тонкі пластинки, відбиваємо.

2. Чорнослив попередньо розмочуємо, дістаємо з води і злегка віджимаємо. Нарізаємо соломкою, змішуємо з половиною тертого сиру. Другу частину залишимо для посипання.

3. На шматочок м'яса кладемо ложку начинки і звертаємо трубочкою. Край годі й скріплювати. Звертаємо такі рулети з інших шматочків м'яса, повинна піти вся начинка.

4. Складаємо пальчики в змащену форму для запікання швом вниз.

5. Готуємо соус. Для цього розчиняємо у воді мед, додаємо гірчицю, вершки, солимо до смаку.

6. Заливаємо пальчики і готуємо в духовці півгодини при температурі 200 ° C. Потім дістаємо форму, кладемо на кожен пальчик залишки тертого сиру і запікаємо ще 15 хвилин до золотистої скоринки.

Свинина з чорносливом - корисні поради   і хитрості

  • Щоб створити відбиванні м'яса не було бризок, і шматочки залишалися однакової товщини, це потрібно робити через харчову плівку.

  • Якщо свинина довгий час пролежала в морозильній камері, то м'ясо буде сухим. В такому випадку перед приготуванням шматочки потрібно натерти готової гірчицею або її сумішшю з соєвим соусом.

  • Якщо не виходить готувати смачну і соковиту свинину в духовці, шматок виходить сухою і жорсткою, то допоможе рукав для запікання. У ньому м'ясо завжди виходить соковитіше і ніжніше.

  • Чорнослив для шпігованія потрібно заздалегідь розмочувати у воді, інакше він буде забирати соки з м'яса.

  • Запікаючи шматки м'яса у фользі або в рукаві, можна по краях покласти очищений і підсолений картопля. І тоді не потрібно буде вирішувати питання з гарніром. Також можна відразу нарізати картоплини гармошками, начинити шпиком, тоді вийде святковий гарнір.

Це чудове і просте у виконанні блюдо часто присутня в меню ресторанів кавказької кухні. Я в захваті від поєднання смаків: вони як би проникають один в одного - свинина набуває солодкуватий присмак і аромат чорносливу, який, з вою чергу, стає дуже соковитим і вбирає смак перцю, м'яса і смаженої цибулі.

Інгредієнти для свинини з чорносливом

свиняча вирізка - 600 г

цибуля - 3 шт.

чорнослив - 20-25 ягід

сіль за смаком

перець - за смаком

рослинне масло для смаження

  Із вказаної кількості виходить 4 порції страви. Приготування займає близько години.
На фотографії інгредієнтів Ви бачите свинячу вирізку - саме з неї це блюдо виходить найкраще.

Рецепт свинини з чорносливом

Поріжте цибулю великими кільцями



  М'ясо теж ріжемо досить великими шматочками



  Ставимо на вогонь дві сковорідки, наливаємо в кожну рослинне масло. Коли сковороди розігріються, в одну кладемо м'ясо, в іншу - цибуля.
  М'ясо смажимо хвилин по 5 з кожного боку до скоринки. Солимо до смаку, рясно перчимо.



  Лук смажимо до прозорості і легкої золотистої. Лук важливо смажити на повільному вогні, не заважаючи, хвилин 10. Він повинен просочитися маслом, стати прозорим, але ні в якому разі не горіти.



  Змішуємо м'ясо, цибулю, додаємо чорнослив.



  Додаємо 100 мл води



  Тушкуємо блюдо, накривши кришкою, 30 хвилин на слабкому вогні, не заважаючи. За необхідності додайте ще трохи води, щоб цибуля не підгорів в процесі.



  Наша свинина з чорносливом готова. Ця страва ми часто їмо без гарніру - воно досить ситне. Чорнослив, просочившись м'ясним соком, фактично замінює гарнір. Так що досить зробити подгарніровкі з легкого капустяного салату. Прекрасним супроводом до свинини з чорносливом буде келих червоного напівсолодкого вина.
  Смачного!

Особисто мені дуже подобається пробувати експериментувати з різними технологіями приготування м'яса, і при цьому намагатися надавати йому кожен раз інші смакові відтінки. З повною упевненістю можу сказати, що дуже гармонійно поєднуються між собою. Чорнослив надає для м'яса особливу пікантність і копчений присмак, а також, якщо вірити дієтологів, сприяє кращому його засвоєнню.

За великим рахунком, існує два варіанти приготування свинини з чорносливом. У першому випадку м'ясо можна запекти цілим шматком в духовці, нашпигувавши або присипавши його чорносливом або приготувати м'ясний рулет з начинкою з чорносливу. Другий варіант приготування - це тушковане м'ясо на плиті, в мікрохвильовці або мультиварці. У кожному із способів, є, звичайно, свої плюси і мінуси.

Дуже смачною виходить тушкована на пательні. На її приготування у мене пішло не більше 30 хвилин часу. Якщо ви любите м'ясо, тушковане в кисло-солодкому соусі, То цей рецепт повинен вам сподобатися. Для цього рецепта, віддайте перевагу більш жирної свинячий вирізці, Ідеально підійде стегнова частина, шия, або подчеревок.

Складові:

• Свинина - 400 гр.,
• Чорнослив - 100 гр.,
• В'ялені вишні - 50-70 гр.,
• Бальзамічний оцет - 1 ст. ложка,
• Ріпчасту цибулю - 2 шт.,
• Томатний соус - 2 ст. ложки,
• Чорний мелений перець - щіпка,
• Сіль за смаком,
• Соняшникова олія.

Свинина з чорносливом - рецепт

Очистіть і подрібніть цибулю півкільцями. М'ясо ополоснете під проточною водою. Умочіть по обидва боки паперовим рушником (можна серветками). Після цього наріжте його шматочками середнього розміру.

Налийте в сковороду соняшникова олія. Після того, як вона прогріється, викладіть на неї півкільця цибулі.

Лук розмішайте лопаткою. Спассеруйте його 2-3 хвилини. Як тільки цибуля стане молочно-прозорим, викладіть до нього шматочки м'яса.

Розмішайте лопаткою свинину з цибулею. Зменшіть вогонь. Посмажте м'ясо 5-7 хвилин.

Щоб свинина набула солодко-кислий смак, полийте її бальзамічним оцтом.

Замість нього можна використовувати винний оцет. У тому випадку. Якщо ні того, ні іншого соусу в будинку не виявилося можна приготувати й інший соус, а саме, змішати 4 столових ложки соєвого соусу, з однією столовою ложкою меду і кількома краплями лимонного соку.

На цьому етапі приготування м'яса з чорносливом, свинину слід посолити і приправити чорним меленим перцем. Зверху полийте томатним соусом.

Перемішайте свинину. Буквально через 2-3 хвилини викладіть на сковороду в'ялені вишні та чорнослив. Якщо у вас з кісточками, обов'язково дістаньте їх. У цьому рецепті чорнослив годі й запарювати в окропі. Перемішайте всі інгредієнти.

Через дві хвилини ваша тушкована свинина з чорносливом   буде готова. Тушковане м'ясо з чорносливом подавайте, прикрасивши свіжою зеленню. На гарнір до м'яса добре підійде як рис, так і картопляні гарніри, а також і макаронні вироби. Смачного.

Свинина з чорносливом. фото

А ось ще один рецепт приготування цілого шматка в духовці з чорносливом. Свинина в духовці з чорносливом буде готуватися в фользі.

Складові:

• Вирізка - 1 кг.,
• Часник - 3-4 зубчики,
• Чорнослив - 200 гр.,
• Оливкова олія - ​​50 мл.,
• Французька гірчиця в зернах - 2 столові ложки,
• Сіль і спеції - за смаком

Свинина з чорносливом в духовці - рецепт

Як і зазвичай, м'ясо перед приготуванням потрібно обполоснути і обсушити. Далі гострим ножем зробіть поздовжні надрізи по всьому шматку м'яса через кожні 2-3 см, однак, не дорізаючи дощенту. Таким чином у вас повинна вийде свого роду «книжечка». У отримані отвори покладіть чорнослив (можна цілком або порізаним). У невелику мисочку налийте оливкова олія, Додайте дрібно нарізаний або пропущений через прес часник, сіль, спеції і в зернах.

Перемішайте соус. Щедро нанесіть його на свинину. М'ясо щільно загорніть у фольгу. Поставте в духовку, нагріту до 200 ° С. Запікайте свинину з чорносливом на середній полиці 30-35 хвилин. По закінченню цього часу розгорніть фольгу і дайте м'ясу ще пропектися 15 хвилин. Свинина з чорносливом в духовці   повинна вийти соковитою всередині і з засмаженою скоринкою зовні.

Свинина з імбиром і соєвим соусом

Свиняче м'ясо чудово поєднується з будь-якими кисло-солодкими фруктами і сухофруктами, особливо з чорносливом. Який би рецепт свинини ви не взяли за основу, блюдо вийде соковитим, ароматним, м'ясо просочується соком сухофрукти, які виділяються при гасінні, та й запах - запаморочливий! Як же приготувати таку смачну свинину з чорносливом? Є кілька варіантів і найпопулярніший - гасіння в казані. М'ясо можна готувати цільним шматком, але краще зробити гуляш зі свинини з чорносливом - відразу нарезаете порційні шматочки, це і зручно при подачі, і страва виходить ніжним, м'яким, готується швидше. Загалом, обговоримо кілька рецептів настільки ласого блюда.

Відбивні зі свинини з чорносливом

Чи пробували ви готувати відбивні з «секретом»? Таке блюдо незвично, апетитно виглядає, чудово виглядає на святковому столі. Адже свинина з чорносливом не тільки гаситься або смажиться, є рецепт і відбивних. Чорнослив закладається в «конвертики» з м'яса, додається м'який тертий сир, при високій температурі сир плавиться, сухофрукт виділяє сік. Звучить смачно? Тоді давайте спробуємо приготувати.

Складові:

• свинячі відбивні - 4 шт .;
• чорнослив (без кісточок) - 70 г;
• цибуля - 1 шт .;
• сир - 100 г;
• яйце - 2 шт .;
• сухарі паніровочні;
• сіль, спеції - за смаком;
• масло рослинне.

приготування

М'ясо миємо, добре відбиваємо, солимо і перчимо. Замочуємо чорнослив в холодній воді   десь на 1,5-2 години, потім злегка його віджимаємо і нарізаємо шматочками. Лук також ріжемо дрібними кубиками, а сир натираємо на крупній тертці. Перемішуємо всі інгредієнти. На свинячі відбивні викладаємо начинку і кожен шматочок складаємо навпіл. Можете скріпити зубочисткою, тільки не забудьте потім їх вийняти. Збиваємо яйця, підготовлену відбивну зі свинини з чорносливом обмакиваем в них, обвалюють у сухарях і обсмажуємо в сковороді у великій кількості олії до утворення рум'яної скоринки. Потім, відбивні укладаємо в форму для запікання і доводимо до готовності в духовці близько 15 хвилин.

Печеня зі свинини з чорносливом

Готувати свинину з чорносливом досить просто. Згідно з рецептом, більшу частину часу м'ясо гаситься під кришкою казанчік, або нудиться в горщиках, а господиня в цей час може займатися своїми справами. При приготуванні будь-якої страви в горщиках, необхідно дотримуватися одне правило: хвилин за 30 до того, як почнете укладати продукти, замочіть горщик у воді, його пори розширяться і при приготуванні продукти не втратять своєї соковитості і аромату.

Складові:

• свинина - 0,5 кг;
• чорнослив - 10 шт .;
• цибуля - 3 шт .;
• морква - 1 шт .;
• майонез;
• лавровий лист, зелень;
• картопля - 10 шт .;
• сіль, спеції - за смаком.

приготування

Нарізаємо свинину на невеликі шматочки, заправляємо спеціями і обсмажуємо на рослинному маслі. Промиваємо чорнослив, цибулю дрібно нарізаємо, моркву тремо на крупній тертці. Тепер укладаємо в горщик м'ясо, потім цибулю і 2 штучки чорносливу. Потім моркву, порізану зелень і 1 шт. лаврового листа. Зверху викладаємо картоплю, порізану брусочками, і заливаємо горщики водою таким чином, щоб вода не повністю покривала картоплю. Змащуємо наше блюдо майонезом і ставимо в духовку на 1,5 години при температурі 200 градусів. Свинина, тушкована з чорносливом, зазвичай подається на стіл прямо в горщиках, в яких вона готувалася.

Є гурмани, які вважають за краще, щоб м'ясо все-таки було підрум'яненим, для цього ми пропонуємо вам попередньо злегка обсмажити шматочки свинини на сковороді, а потім смажена свинина з чорносливом і овочами укладається в горщики для подальшого гасіння.

Існує безліч рецептів приготування свинини в духовці, один з них ми сьогодні і приготуємо. Запечена в духовці свинина з чорносливом - дуже смачне і ситне блюдо. М'ясо виходить ніжним і соковитим, чорнослив чудово підкреслює смак м'яса.

Отже, підготуємо необхідні продукти. Гірчицю беріть на свій смак.

Чорнослив промиємо і заллємо гарячою водою. А поки займемося м'ясом. Зробіть поперечні розрізи, приблизно по сантиметру не доходячи до кінця. Ось такі "сторінки" у нас вийшли.

Зробимо соус зі сметани, гірчиці і часнику. Посолити і поперчити.

Добре перемішати соус.

Цибулю дрібно нарізаємо і спассеруем до прозорості.

Чорнослив промиємо, обсушити і нарізати соломкою. Змішаємо з цибулею, додамо улюблені трави, я взяла чебрець.

Кожен шматочок м'яса рясно змазати сметанно-гірчичним соусом, викладемо чорнослив з цибулею. Якщо є час, залиште промаринуватися м'ясо на півгодини-годину. Викладемо нашу "книжку" на фольгу. Рекомендую взяти 2-3 шари фольги, так як м'ясо виділить сік.

Щільно завернём свинину з чорносливом в фольгу, викладемо на деко або в форму і відправимо в розігріту до 220 ° С духовку на 35-40 хвилин.

Ось таке гарне м'ясо у нас вийшло! Ароматне, ніжне, соковите. Сік, що виділився акуратно злийте і приготуйте на його основі соус до м'яса - сметанний, томатний або будь-який інший.

Подавайте запечену в духовці свинину з чорносливом, розрізавши на шматочки, з овочами і зеленню. Ніжне м'ясо не залишить нікого байдужим. Смачного!