وصفات كعكة اللوز ، أسرار اختيار المكونات وإضافة. اللوز كعك وصفات

الكعك اللوز ليست مثل غيرها من الحلويات. لديهم نكهة خاصة بهم ، طعم متطور ورائحة رائعة. وفي الوقت نفسه ، لا تعد تكنولوجيا الطهي أكثر صعوبة من البسكويت الكلاسيكي أو كعكة العسل.

كعكة اللوز - مبادئ الطبخ العامة

اللوز تستخدم في العجين أو كريم. إذا كان الجوز يذهب إلى الكعكة ، فإنه يجب أن يتم سحقه ، يتطلب أحيانا تقشير. على بيع يمكن العثور على طحين اللوز ، ولكنه أقل شأنا في الذوق والرائحة لمنتج طبيعي. وعادة ما يتم تحضير العجينة بشكل شبه سائل ، مخبوز في قوالب منفصلة.

الكريمات لالكعك اللوز أعدت من مجموعة متنوعة من المنتجات. يتم الجمع بين الكعك تماما مع منتجات الألبان والجبن والحليب المكثف والشوكولاته. وكثيرا ما تمتلئ الكعكة مع التوت والمكسرات ، وأعشاب من الفصيلة الخبازية ، والخوخ والمشمش المجفف. هناك في الواقع الكثير من الخيارات وعلى الأقل يحتاج الأمر إلى تجربة!

كعكة اللوز "الحنان"

وصفة للحصول على كعكة اللوز مذهلة مصنوعة من الكعك خاصة ، والتي لا تضاف دقيق القمح. هذه الحلوى لا تحتاج إلى أن تنقع لفترة طويلة ، يمكنك أن تأكلها على الفور ، اتضح العطاء والغض.

المكونات

250 غرام من اللوز

120 غرام من مسحوق.

للكريم:

20 غراما من دقيق القمح.

4 صفار

100 غرام من السكر

180 غرام من الحليب

80 غرام من الزيت.

حفنة من اللوز أو بتلات للحلوى.

إعداد

1. قم بتشغيل الفرن. سيتم خبز الكعكة في 170 درجة ، ودع الفرن يسخن.

2. اللوز طحن أو المفروم في الجمع ، إضافة مسحوق إليها ، مزيج.

3. يخفق البيض في رغوة باردة ، يضيف اللوز الحلو ، يخلط مع ملعقة و العجين جاهز.

4. صب الكتلة في قالب مغطى بالرق. قطر الأطباق من 19 إلى 22 سم.

5. نضع في الموقد ، وإعداد كعكة عبق لمدة 25 دقيقة. من الأفضل عدم فتح الباب لأول 15 دقيقة. إزالة ، بارد ، مقطعة إلى قسمين.

6. وداعا كعكة اللوزik هو الحصول على البارد ، وجعل كريم. افركي الدقيق والحليب بالصفار والسكر ، وادفئي في حمام مائي حتى تصبح سميكة ، ولكن لا ينبغي أن تغلي الكتلة. أزلت من حرارة.

7. تبرد كريم وإضافة الزبدة خففت. بالطبع ، يمكن جلده ، لكنه ليس ضروريًا.

8. نغطي اثنين من كعك اللوز مع بعضها البعض. رشها مع فتات لوز أو أوراق.

كعكة اللوز من ايكيا

في ايكيا يمكنك تجربة كعكة اللوز المدهشة. وعلاوة على ذلك ، فإن الوصفة ليست سرا ويمكن تحضير الحلوى الرائعة بسهولة في المنزل. نحصل على كل ما تحتاجه وتذهب! يتم استخدام اللوز غير المكرر ، لا يمكن استبدال الليمون بالحامض.

المكونات

1 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون

قشر الليمون

150 غرام من السكر.

500 غرام من الكريم

250 غ صاخ. مسحوق.

4 صفار

150 غرام من النفط

فانيليا.

إعداد

1. طحن اللوز ، لا تحتاج إلى مسحها. في أي حال من الأحوال لا تستخدم الخلاط ، كما تبين كتلة رطبة. من الأفضل استخدام مفرمة اللحم. إضافة تلذذ. يمكنك طحن معا.

2. تبرد البروتينات ، والجلد إلى رغوة باردة ويدخل في العملية عصير الليمون والسكر المحبب (أو أخذ مسحوق). فاز ، كما هو الحال في المرينغ. يجب أن تحصل على كتلة سميكة ، الخصبة. الجمع بين الجماهير على حد سواء عجين الهواء.

3. تغطية الجزء السفلي من قالب الانقسام للكعك ، تليين. بوكا يمكن فقط مشحم. نشر العجين متجدد الهواء ، وإرسال الكعكة في الفرن. خبز في 180 درجة. على شكل 20 سم سوف يستغرق حوالي نصف ساعة و 40 دقيقة. تحقق من ثقب الجزء المركزي ، يجب أن تظل منشقة الجافة. إزالة ، اترك لتبرد.

4. للكريم تحتاج إلى الجمع بين كريم ، ومسحوق ، إضافة الفانيليا والصفار ، كل شيء دافئ في حمام مائي ، ثم تبرد بشكل جيد. يخفق الزبد في الرغوة ، ويخلط مع المشبعة كريم الزبدة.

5. قطع كعكة اللوز المبردة إلى ثلاث طبقات باستخدام سكين الخبز الطويل.

6. قم بتغليف كعك اللوز مع الكريمة الناتجة عنه ، واتركه لمدة ساعة للاستمتاع به ، ويمكنك تقديم الطعام الشهي إلى الطاولة!

كعكة الفراولة اللوز

تتميز هذه الوصفة بقطعة خبز. عددهم يعتمد على قطر الحلوى في المستقبل. يتم استخدام الفراولة طازجة وناضجة ، ولكن يجب أن يكون التوت كثيفًا.

المكونات

150 غرام من اللوز

100 غرام من الزيت

70 غرام من الدقيق

200 غرام من السكر.

500 مل من الكريم

500 غرام من الفراولة

50 مل من الكونياك

فانيليا.

130 غرام من السكر.

إعداد

1. يخفق بياض حتى الرغوة ونصف مسحوق وصفة طبية. يمكنك استخدام السكر الناعم. تذوب الزبدة ، بارد. اللوز المطحون يخلط مع السكر المتبقي والدقيق.

2. الآن تحتاج إلى مزج جميع مكونات العجين. في البداية ندخل الزيت في الدقيق. على أعلى وضع كتلة البروتين المخفوق ، تحريك بلطف.

3. الفرن عند هذه النقطة يجب أن يكون استعد حتى 150 درجة. نحن نغطي أوراق الخبز مع رق ، رسم الدوائر عليها ، الحجم اللازم للكعكة. نحن نزيتهم بالزيت حتى لا يلتصق الكعك. على ورقة الخبز يمكنك خبز عدة قطع في نفس الوقت ، إذا كان الحجم يسمح.

4. ملعقة انتشار العجين في الدوائر ، على نحو سلس. يبلغ سمك الطبقة حوالي خمسة ملليمترات.

5. نحن نخبز. ما يقرب من 13-14 دقيقة.

6. طهي كريم. كريم السوط مع السكر ، إضافة الفانيليا والبراندي. يمكنك استخدام أي الخمور.

7. تنظيف وتجفيف الفراولة مقطعة في لوحات.

8. قم بتزييت الكيك المبرد بالقشطة ، وضع لوحات الفراولة. كرر حتى تنتهي جميع مكونات الكعكة. لا تضغط على أي شيء.

9. اترك الحلوى لمدة نصف ساعة ويمكنك أن تأكل! بعد 5-6 ساعات ، سوف يستقر الكعك قليلاً ، وسوف تصبح الكعكة أقل بسبب تشريب وتنعيم عجينة اللوز.

كعكة اللوز الشوكولاته مع الحليب المكثف

خيار كعكة الشوكولاتة مع رائحة لوز مذهلة. الحلوى سهلة التحضير ، إذا كان هناك لوز مقشر ، يمكنك استخدامه على الفور.

المكونات

150 غرام من السكر

150 غرام من الطحين.

200 غرام من اللوز

ملعقة من الكاكاو

150 غرام من النفط.

5 ملاعق كبيرة من القشدة 33٪ ؛

بنك حليب مكثف

50 غرام من الزيت

ملعقة من العسل.

بالنسبة إلى التزجيج ، ستحتاج إلى شريط شوكولاته واحد و 50 مل من الكريما الثقيلة.

إعداد

1. إذا كان هناك لوز مقشر ، فإنه يتم طحنه على الفور. في حالة أخرى ، صب المكسرات الماء الساخنقم بإزالة الجلد وجففه في المقلاة وطحنه فقط بعد ذلك.

2. زبدة بالزبدة مع السكر ، إضافة صفار وثلاثة بروتينات ، إضافة الدقيق واللوز مع مسحوق الكاكاو المنخول.

3. فازت البروتينات المتبقية في الرغوة ، إضافة إلى العجين ، اثارة. نقسم إلى شكلين متطابقين ، نخبز في الفرن في نفس الوقت. تستغرق هذه العملية حوالي نصف ساعة عند درجة حرارة 180 درجة.

4. طهي كريم. تُذوّب الزبدة وتُضاف حليبًا مكثفًا وعسلًا وتُسخّن لمدة 10 دقائق تقريبًا وتُضاف الكريمة وتُمسك أكثر قليلاً على النار. اهدأ.

5. تزييت الكعك كريم ، وضع الكعكة لمدة نصف ساعة لتبرد.

6. تذوب الشوكولاتة الممزوجة بالكريمة ، ثم تغطى الحلوى بالجليد.

كعكة اللوز الاسفنج

مجموعة متنوعة من كعكة اللوز مصنوعة من كعكة اسفنجية كلاسيكية. خصوصية الحلوى هي كريم مذهلة.

المكونات

كوب من الطحين

كوب غير مكتمل من السكر.

للكريم:

0.5 ليتر من الحليب

20 غرام من الطحين

120 غرام من السكر.

110 غرام من اللوز

130 غرام من النفط.

لتشريب 100 مل من الماء و 50 غرام من السكر ، براندي حسب الذوق.

إعداد

1. تسخين الفرن. درجة الحرارة ل كعكة الاسفنج 170-180. يخفق البيض والسكر مع خلاط حتى رغوة سميكة. أضف الطحين. يقلب العجين. تصب في قالب ، خبز حتى تصبح طرية.

2. بالنسبة للقشدة ، تحتاج إلى طحن اللوز إلى رقائق رفيعة ، وتخلط مع الدقيق والسكر ، وتخفف الحليب. نضع على الموقد ، وتغلي الكتلة الحلوة للسمك. تُرفع عن النار وتُضاف الزيت وتُحرَّك الكريمة حتى تُذوّب تمامًا. تبريد. يمكنك تغيير رائحة كريم مع الفانيليا ، إضافة القليل من الكاكاو ، براندي حسب الذوق.

3. اخلطي السكر والماء المغلي لصنع شراب.

4. قطع البسكويت المبرد بسكين طويل عبر طبقات كعكة 2. إذا كان قطر القالب أقل من 20 سم ، يمكنك بسهولة صنع ثلاث قطع ، سيكون أفضل.

5. نقع الكعك مع شراب ، معطف مع كريم. للزينة ، يمكنك استخدام اللوز المسحوق.

كعكة اللوز مع مسكربون والعسل

نوع آخر من الحلوى اللذيذة المصنوعة من أفضل الكعك اللوز. يتم الجمع بينها تماما مع كريم الجبن مسكربون. يمكنك استخدام منتج آخر مماثل ، ولكن لا ينبغي أن يكون مالحًا.

المكونات

100 غرام من المكسرات.

100 غرام من السكر

500 غ مسكربون ؛

4 ملاعق كاملة من العسل.

إعداد

1. طحن اللوز ، تقشير اختياري. من البروتينات والسكر الحلوى الحادة. يُمزج مع فتات اللوز ، يقلب ، يتحول في أي شكل ، ولكن يفضل ألا يزيد عن 22 سم ، بحيث يمكنك قطع الدونت المخبوز إلى قطعتين صغيرتين.

2. يطهى على 160 درجة حتى العصي الجافة ، فهو يقع في حوالي 30-40 دقيقة ، حسب السمك. تبريد.

3. الآن تحتاج إلى مزيج العسل مع الجبن. العسل أفضل أن يذوب قليلا ، لهذا ببساطة وضع وعاء في الماء الساخن. امزجي مع مسكربون ، إذا كانت الحلاوة صغيرة ، يمكنك إضافة القليل من البودرة أو ملعقتين من الحليب المكثف بالكريمة.

4. قطع كعكة اللوز الباردة. قم بهذا بعناية بسكين طويل ، حيث أن المعجنات حساسة للغاية.

5. انتشار نصف على جزء واحد. كريم العسل. قم بتغطية الجزء العلوي وقم بتغطية الأجزاء الجانبية بطبقة رقيقة.

سيكون من الأسهل تقشير اللوز إذا كان يتم ملؤه بالماء الساخن وتركه لبضع دقائق. ثم يمكن تجفيف المنتج في الفرن أو في المقلاة.

من غير المرغوب فيه قطع اللوز مع الخلاط. يمكن للطفل أن يتشبث بكتلة ، سيكون لزجًا ولن يتم توزيعه بالتساوي في العجين.

على الكعكة النهائية ، لا تبدو قطع اللوز أكثر مذهلة ، ولكن يترك الزخرفية من ذلك. يمكن شراؤها في المحلات التجارية للحلوانيين.

في الآونة الأخيرة ، قدم لي أصدقائي كيساً من مكسرات اللوز. أراد على الفور شيء ضخم الجوز. على الإنترنت ، وجدت هذه الكعكة البسيطة. يكتبون أن هذه كعكة اللوز تباع في مطعم ايكيا. لا أعرف ، لم يكن هناك. الكعكة هي عطرة جدا ، لينة وحساسة في الذوق.

إذا كنت تحب هذه الكعك ، أنصحك بمحاولة هذه الحلوى اللوز.

أنا تراجع قليلاً من الوصفة وخفض كمية الزبدة للكريم بنسبة 2.5 مرات.

بالنسبة للكعك ستحتاج فقط إلى ثلاثة مكونات.

اغسل اللوز ، قم بتجفيفه على منشفة وطحنه في الخلاط.

اخلطي اللوز والسكر البودرة.

أعرض بياض البيض في رغوة قوية.

اخلط جيدا.

ضع العجينة على شكل (21 سم) ، مغطاة بورق الخبز. اخبز الكيك عند درجة حرارة 170 درجة لمدة 20-25 دقيقة.

تقطع الكعكة المبردة إلى قسمين. الكعكة هشة للغاية ، فمن الضروري نقل بعناية.

للكريم الجمع بين صفار البيض والسكر والطحين. إثارة. صب الحليب الساخن. تغلي على نار متوسطة حتى تصبح سميكة مع التحريك باستمرار.

في كريم تبريد لتقديم النفط الناعم ، تغلب مع خلاط.

على كعكة واحدة ، ضع نصف كريم. وتعادل.

تغطى الكعكة الثانية وتضع الكريمة المتبقية.

رش الكعكة مع اللوز المفروم المحمص. ضعيها في الثلاجة لبضع ساعات. كعكة اللوز على استعداد لتذوق.

شهية طيبة.

المعجنات ، التي يضاف إليها طحين اللوز ، يتم صقلها بشكل خاص وبكل بساطة في الذوق!

المعجنات الفرنسية الشهيرة في مطاعمهم تقدم الكعك، والكعك، والفطائر على أساس دقيق اللوز.

وكعكة من دقيق اللوز، عرضت انتباهك اليوم ، يمكنك طهي نفسك بسهولة في المنزل. ولهذا لا يوجد أي حاجة للذهاب إلى فرنسا!

لديه طعم لا يصدق! اتضح الرطب وحساسة وناعمة وعطرية بشكل مثير للدهشة!

كيك من طحين اللوز بالبسكويت "جيوكندا"

تبدو عملية الطهي مضيعة للوقت وطويلة ، ولكنها تبدو للوهلة الأولى فقط! من الجدير صنع مثل هذه الكعكة مرة واحدة ، وبعد ذلك سوف ينجح بسرعة وبسهولة.

وأكثر من ذلك أن نتيجة ما تبذلونه من جهد "سداد" مئة مرة عندما كنت تشعر مذاقه رائع ومعرفة وجهة نظر ممتنة من بيته، الثنية كل من وجنتيه!

اللوز طحين كعكة وصفة

سيكون من الضروري أولا إعداد قاعدته - بسكويت "جيوكندا":

من الضروري:

30 غراما من الطحين
25 غرام من الزبدة ،
100 غرام من اللوز المطحون (طحين اللوز) ،
100 غرام من السكر أو السكر البودرة ،
3 بيض دجاج كامل ،
3 بياض بيض
بشكل منفصل - آخر 15 غراما من السكر البودرة.

طريقة التحضير:

سخن الفرن إلى 180 درجة.
تُذوّب الزبدة في قدر صغيرة وتتركها تبرد بعد ذلك.
اخلطي طحين اللوز والسكر البودرة في وعاء.
لدقيقتين في سرعة منخفضة ، تغلب على الخليط مع خلاط. أضف اثنين من البيض. أول واحد ، ثم الآخر - تدريجيا.
عندما تضغط إمالة الوعاء مع الخلاط بحيث يتم ضغط الكتلة بزاوية.
فمن الضروري للفوز بقوة جدا ولفترة طويلة. لذلك سوف يتم إثراء العجين بالهواء ، مما سيجعل الأمر أكثر سهولة. يجب أن تزيد في حجم مرتين على الأقل!
فقط بعد ذلك يمكنك إضافة البيض الثالث وتضرب لمدة 5 دقائق أخرى ، مضيفا تدريجيا ذاب زبدةحتى تنفق كل شيء.
على نحو منفصل ، تغلب على بياض البيض في رغوة قوية ، وتدريجيا إدخال السكر (أو مسحوق) أثناء عملية الضرب. هل هذا حتى قمم ثابتة.
في العجين الذي تم الحصول عليه بالفعل لدخول 1/3 كتلة البروتين ، مزج بلطف مع ملعقة.
ثم أضيفي كل بياض البيض بالتناوب مع الدقيق ، الذي يجب أن يتم فرزه مسبقًا من خلال منخل إلى الكتلة نفسها. مزيج ببطء وبلطف جدا. إذا كنت تفعل كل شيء بشكل صحيح ، ثم العجين تحصل على متجدد الهواء ، حتى في الفقاعات.
يُسكب العجينة في قالب يبلغ قطره 18 سنتيمتراً ، ثم يُخبز "حتى يجف".
بارد ، مغطاة بمنشفة. يمكنك حتى تركها حتى اليوم التالي ، لذلك سيكون من الأسهل قطع البسكويت. البسكويت تبين العطر جدا ، ممتلئ الجسم.
قطع البسكويت "جيوكندا" في نصف طولها لجعل اثنين من الكعك.

طهي كعكة المرينغ:

من الضروري:

125 غرام من طحين اللوز (يمكنك طحن اللوز إلى دقيق في مطحنة قهوة بنفسك) ،
بياض بيض 2 ،
60 غراما من السكر البودرة.

طريقة التحضير:

مزيج الدقيق مع السكر البودرة.
فاز السناجب حتى القمم مستقرة.
بلطف الجمع بين البروتينات واللوز المخلوط.
ضع العجين في طبق للخبز (18 سم).
أخبز في 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
إزالة ، وإعطاء Korzh تبريد دقيق.

وصفة كريم:

سوف يستغرق:

2 صفار دجاج
50 غراما من السكر
15 غراما من النشا
100 مل الحليب،
فانيليا،
100 غرام من الزبدة في درجة حرارة الغرفة.

طريقة التحضير:

في وعاء مقاوم للحرارة ، قم بخلط صفار البيض ، النشا ، السكر ، الحليب ، الفانيلين.
نشب على النار باستخدام مبدأ حمام مائي. يُحرَّك المزيج باستمرار ، ويُغلى المزيج على نار هادئة ، ويُرفع على الفور عن النار ويُترك ليبرد تمامًا.
تخفق الكريمة بسرعة منخفضة ، مع إضافة زبد ناعم. يجب الاستمرار في التغلب على الكريم حتى يكون متجانسًا تمامًا.
ثم يضاف القليل من الطحين اللوز إلى الكريم. يمكنك الاستغناء عنها. حاول أن تفعل كلا الأمرين واختر ما تحب.

إعداد وتجميع الكعكة نفسها:

تزييت واحد كعكة بسكويت "Dzhokonda" كريم.
تغطية مع الجزء الثاني من الكعكة الاسفنجية.
انتشر الكعكة كاملة مع كريم ورش مع المكسرات. يمكنك استخدام هذا الطحين الفستق. وسوف يعطي طعم لا ينسى إلى حد ما ، رائحة وغير عادية ، خضراء حاذقة. مظهر كعكة الخاص بك.
قم بتزيين الكعكة في الأعلى بالمكسرات أو الفستق أو حسب رغبتك وطعمك المميز مع ما تريد. لا يهم. الشيء الرئيسي هو أن نفسك تحب ذلك!

من المستحسن للغاية ترك الكعكة تمرغ لمدة ست ساعات على الأقل. وأفضل أن تفعل ذلك في الليل. للقيام بذلك ، يمكنك وضعها في الثلاجة.

الكعك نفسها رطبة ، وكريم يمتصها أكثر ، ويظهر فقط ذوبان ذوق سحري في الفم!

اعداد هذه الكعكة وانت! وقد يكون كل شيء رائع بالنسبة لك !!!

المعجبين من الخبز الجوز فقط لا يجب أن يتجاوز كعكة اللوز. عبق و كعكة لذيذة مع إضافة اللوز يكلف أكثر من طبق مماثل باستخدام الفول السوداني ، أو الجوز ، ولكن النتيجة ستكون تستحق الجهد والأموال التي تنفق.

كيك الشوكولا واللوز

المكونات:

للكعكة:

دقيق ذاتي الصعود - 110 جم؛
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
زبدة - 110 غرام ؛
السكر البني - 110 غرام ؛
البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
اللوز المطحون - 50 غ؛
مسحوق الكاكاو - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
الماء الساخن - ملعقتان صغيرتان.

للكريم:

شوكولاته - 225 جم؛
الماء - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
بتلات اللوز - 25 غ.

إعداد

أولاً ، نقوم بتشكيل الشكل القابل للفصل المستدير بقطر 18 سم ، تغطية الجزء السفلي من النموذج بورقة الخبز. يتم تسخين الفرن إلى 170 درجة.

اخلطي مسحوق الكاكاو مع ملعقة كبيرة من الماء وضعيها في وعاء عميق. ثم نرسل الدقيق ونخلل مع مسحوق الخبز والزبدة الناعمة والبيض والسكر واللوز. يصب العجين الناتج في قالب ويضع البسكويت ليخبز لمدة 30 دقيقة. اعطِ الكعكة لتبرد ، ثم قسّمها إلى قسمين متساويين.

نذوب الشوكولاته في حمام مائي ونضيف الماء إليها. يغطى الكعك بالشوكولاته ويرش بتلات اللوز.

وصفة لكعكة اللوز "رافايللو"

المكونات:

طحين اللوز - 180 جم؛
دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
البيض - 7 قطع.
السكر - 1 ملعقة كبيرة.
كريمة الخفق - 1 1/2 ملعقة كبيرة.
سكر بودرة - 2/3 ش.
الجيلاتين - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
قهوة طبيعية - كوب واحد
حلويات "رافايللو" - للزينة.
رقائق جوز الهند للزينة.
لوز مقشر - للزينة.

إعداد

نخلط طحين اللوز مع السكر ودقيق القمح. يتم فصل بياض البيض عن صفار البيض ، ويتم تبريده قليلاً مع الجلد حتى تصل إلى القمم الصلبة. خلط البروتينات مع خليط الجوز ووضع الكتلة الناتجة على ورقة الخبز مدهون في طبقة حتى. نخبز الكيك على درجة 180 لمدة 45-50 دقيقة.

كريم سوط مع مسحوق السكر حتى سميكة. إلى القشدة المتلقاة ، تيار نحيف نسكبه في القهوة مع ملعقة من الجيلاتين المذابة فيه.

قطع الكعكة إلى قسمين ومعطف مع كريم بين الطبقات وأعلاها. يُرشّ الكيك مع طحين اللوز مع رقائق جوز الهند ، ويُزيّن الحلويات والمكسرات.

كعكة اللوز السويدية مع الكسترد

المكونات:

للكعكة:

بياض البيض - 4 قطع.
طحين اللوز - 250 غ؛
السكر البودرة - 1/2 شارع.
بتلات لوز - للزينة.

للكريم:

صفار البيض - 4 قطع.
حليب - 2/3 ش.
نشا البطاطس - 1 ملعقة صغيرة.
سكر - 1/3 ش.
زبدة - 180 غرام

إعداد

مزيج دقيق اللوز مع السكر البودرة. تغلب بياض البيض المبرد على القمم الصلبة ، مع التحريك بعناية ، أضيفي إليها طحين اللوز. يوضع الخليط المحضر في طبقة متساوية في طبق للخبز ، بعد أن يتم تسخينه مسبقًا بالزيت ويغطى القاع برقاقة الخبز.

في حين يتم خبز الكعكة ، دعونا الكسترد. يخلط صفار البيض مع الحليب والسكر. يوضع الخليط في حمام مائي ويحرّك باستمرار ويضاف إليه الحليب ويخفّف معه

ملعقة من النشا. طهي القشدة حتى سميكة.

تبرد الكعكة قليلا ، مقطعة إلى قسمين ومعطف مع كريم من الداخل والخارج. رشي عليها بتلات اللوز واتركها في الثلاجة لبضع ساعات ، وأعدها قبل التقديم.

يمكن أيضًا تحضير كعكة اللوز هذه باستخدام جبنة مسكربون ، إذا كنت لا ترغب في تناول الطعام كاسترد. للقيام بذلك ، ببساطة قم بسحب الجبن مع مستخلص الفانيلا والسكر البودرة ، بإضافة الأخير إلى الذوق. يبقى لتزيين الكعكة مع رش اللوز وترك للنقع لبضع ساعات قبل التقديم.

كعك Almondy هي كعكة متميزة مع فريدة من نوعها استساغة. يتم تحضير الكعك المطبوخ حسب الوصفة التي تم إعدادها في نهاية القرن التاسع عشر في السويد ، فقط من منتجات طبيعية مختارة بعناية. لا تحتوي على الدقيق ولا تحتوي على الغلوتين. الطعم هو فقط لا مثيل لها! ربما أي شخص في أي وقت مضى في ايكيا ، حاول على الارجح كعكة لذيذة بشكل لا يصدق "Almondy" ، التي تباع أيضا في العديد من المتاجر الأخرى ، على الرغم من المجمدة.

يمكنك شراء كعكة اللوز السويدية "ألموندي" في ايكيا أو "أبجدية الذوق" ، ولكن إذا قررت صنع كعكة الموندي في أذواق محلية الصنع ، يجب أن تلاحظ أن هذه الكعكة تحتوي على نوعين من الشوكولاتة وليس (يمكنك شراء كلاهما في ايكيا) . يتم إعداد كلا النوعين من هذه الكعكة بنفس الطريقة ، ولكن الشوكولاته ، بعد الطهي ، تُسكب بالشوكولاتة المذابة "دايم" (مع الكراميل - وهذا هو السبب في أن الماركات الأخرى من الشوكولاتة لن تعمل). كعكة اللوز الكلاسيكية ، يتم تعبئة كعكة Almondy دون الشوكولاته وتصدرت مع كريم ذهبي ومزينة رقائق اللوز.

تعتبر كعكة Almondy Marabou Premium خيارًا ممتازًا لأولئك الذين يحبون المذاق القوي للشوكولاتة الداكنة ، حيث يحتوي Marabou Premium على الشوكولاتة الداكنة مع الكاكاو بنسبة 70 ٪. تتكون كعكة Almondy مع Daim من شوكولاتة الحليب ، اللوز المحمص قليلاً ويحتوي على قطع الشوكولاته Daim المقرمشة. تشكّل شوكولاتة الحليب و قطع الكعكة المطلية بالكراميل كعكة Almondy مع Daim فرحة رائعة لأولئك الذين يحبون نكهة الشوكولاتة والحلويات المقرمشة قليلاً.

Almondy اللوز كعكة (Almondy اللوز كعكة) مقرمش كعكة طبقةمغطاة بقشدة اللوز ومرشوش باللوز المفروم والقليل التحميص. طعم كعكة اللوز اللوز مدهش. يمكنك دائمًا الاعتماد على مظهره الرائع ورائحته السحرية. ومن أجل الطهي كعكة "ألموندي" الكلاسيكية بدون الشوكولاتة سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

لطبقات الكعكة:
   اللوز - 300 غرام
   السكر المحبب - 150 غرام
   بروتينات دجاج - 6 قطع

للكريم:
   صفار الدجاج - 6 قطع
   السكر المحبب - 50-100 غرام
   سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة.
   زبدة - 130 غرام
   كريم 30 ٪ وأعلى - 100 مل
   فضلا عن بتلات اللوز للزينة - 50 غرام

قطع اللوز في خلاط أو وعاء من الطعام المعالج. يخلط كسرة اللوز بالسكر المحبب ، حيث أنه من الضروري خبز 2 كعك على حدة ، قسّم الخليط الناتج إلى جزئين متساويين أو خذ نصف اللوز ونصف السكر المحبب في البداية.

يخفق في بروتين قوي 3 رغوة ، يضاف إلى نصف خليط اللوز ويخلط برفق. غطّي الورقة بالورقة المدهونة وصب العجينة ونسقيها. يُسخن الفرن إلى 175 درجة ويُخبز الكيك لمدة 30 دقيقة (حتى يصبح لونه بني فاتح) .قم بإزالة الكعك الجاهز من الفرن وإزالته من القالب واتركه ليبرد. ثم كرر نفس الشيء وجعل الكعكة الثانية. اهدأ.

للقشدة: في قدر ، افرك صفار البيض مع السكر وسكر الفانيليا (كمية السكر تعتمد على تفضيلات ذوقك). إضافة كريم وتخلط.

نضع القدر على الموقد والحرارة ، مع التحريك باستمرار ، على حرارة معتدلة أو حمام مائي حتى تصبح سميكة. تبرد قليلا. ثم أضيفي الزبدة في درجة حرارة الغرفة وضربها بخلاط. كريم هو بارد تماما.

ضع نصف الكريمة على الكعكة الأولى. غطّي الكعكة الأولى بالكعكة الثانية وضع الكريم على الكعكة العلوية وجوانب الكعكة. ضعي الكعكة في الثلاجة لنقعها ، أفضل في الليل. كعكة جاهزة ترش سميك بتلات اللوز. وقت الطبخ ≈ 40 دقيقة + 6 ساعات في الثلاجة.

فيما يلي الاختلافات:
1. كعكة اللوز

لطبقات الكيك: 8 بروتينات ، 200 غرام. لوز أرضي ، 220 غرام. سكر
كريم: 225 غرام. زبدة ، 35 غرام. النشا ، 250 غرام من السكر ، و 8 صفار
للزينة: 75 غرام. لوحات اللوز ، وبعض الكريمة المخفوقة ، والسكر البودرة.

فاز نصف البروتينات. يجب إضافة نصف حصة من السكر واللوز المطحون إلى كتلة البروتين. تقسم الورقة المستديرة على شكل ورق الخبز ثم توضع وتخلّص العجين الناتج. يُخبز الطبق في فرن مسخن لمدة تتراوح بين 18 و 20 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية. وفقًا للمبدأ نفسه ، أعد الكيك الثاني.

قلي لوحات اللوز إلى اللون البني.
تذوب الزبدة في حمام مائي. في الوقت نفسه تأكد من أنه لا يصبح حار جدا. أعرض السكر والنشا والصفار. ويخلط مع خلاط لمدة 20-25 دقيقة ... عقد الهيكل كله على حمام بخار دافئ (ولكن ليس الغليان) - حتى يثخن القشد.
1/3 كريم زغب الكعكة الأولى ، وضعت عليه الثانية. وتضع بقية الإطاحة كريم. رش الكعكة مع طبق اللوز. إذا رغبت ، قبل التقديم ، تزيين الكعكة مع الكريمة المخفوقة والسكر البودرة.

2. كعكة اللوز السويدية (ايكيا)
   8 بروتينات (M)
   200 غرام من اللوز المطحون
   220 غرام من السكر
   225 غرام من الزبدة
   35 غ نشا
   250 غ سكر
   8 صفار (م)
   75 جم من أوراق اللوز

فاز نصف البروتينات في كتلة كثيفة. يُمزج نصف اللوز المطحون مع نصف كمية السكر ويخلط في أجزاء مع بروتين مخفوق ويوضع على شكل دائري على ورق الخبز. تُخبز في فرن مسخن مسبقاً (200 درجة) لمدة 18-20 دقيقة. بنفس الطريقة خبز كعكة ثانية

تذوب الزبدة في حمام مائي (ليس حار جدا!) ، أضف السكر والنشا والصفار هناك ، وضرب الكثير مع خلاط على نار متوسطة لمدة 20-25 دقيقة ، حتى يثخن القشد. يوضع الكريم على الكعكة الأولى ، ثم ينثر الكيك والجوانب الثانية ويرش الكعكة بأوراق اللوز. يمكنك رش الكعكة بالسكر البودرة (اختياري).

3. السويدية اللوز كعكة
   100 غرام من أوراق اللوز
   200 غرام من اللوز المطحون
   4 بيضات (ل)
   240 غرام من السكر
   100 مل كريمة الخفق
   225 غرامًا ناعمة. زيوت
   20 غرام من السكر البودرة

سخن الفرن إلى 175 درجة
   اقلي رقائق اللوز في الفرن حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
   البيض مقسم إلى أبيض وصفار. يولكس ، 80 غرام من السكر والقشدة في قدر على نار خفيفة ، ينبض باستمرار ، إلى حالة دسم سميكة (لا تجلب ليغلي !!). يُرفع المزيج من الموقد ، ويُوضَع المقلاة في ماء بارد ويُخلط مع الخلاط ، ويضاف الزبد الناعم إلى قطع. ضع الكريم في البرد.
   تخلص من البروتين ، مضيفا تدريجيا 120 غرام من السكر إليه ، حتى رغوة مستقرة
   يُضاف 200 غ من اللوز المطحون (بالتدريج).
   اخبز 2 الكعك من هذه الكتلة.
   تبرد الكعك ، تشويش مع القشدة ، رش أوراق اللوز على أعلى ووضع في البرد لمدة 6 ساعات. يرش السكر البودرة قبل التقديم.

4. كعكة اللوز السويدية (الوصفة الألمانية):

6 بيضات (م)
   225 غرام من اللوز المطحون
   150 غرام من السكر
   100 غرام من الزبدة
   150 كريم
   225 مسحوق السكر
   75 غ من ورق اللوز
   (السكر ، والمسحوق أقل قليلا)
   كل نفس ... خبز في 175 ... حوالي 20 دقيقة ...

5. كعكة اللوز

لطبقات الكعك: 200 غرام. دقيق اللوز ، 150 غرام. السكر ، 4 البروتين.
للكريم: 1 ملعقة كبيرة. الحليب ، 1 ملعقة صغيرة. النشا ، 100 غرام. السكريات ، 4 صفار ، الفانيلا ، بتلات اللوز

1. فاز البروتين جيدا ، وإضافة السكر وتغلب لمدة 3-5 دقائق.
   2. صب الدقيق اللوز ، مزيج بلطف. (إذا لم يكن هناك طحين لوز ، يمكنك صنعه بنفسك. للقيام بذلك ، قشر 200 جرام من اللوز ، جفف في الفرن وطحنه إلى دقيق).
   3. ضع كيكين متطابقتين على الرق ، وأخبزي في 150 غرامًا. حوالي 45 دقيقة اهدأ.
   4. للقشدة ، اخفق صفار البيض مع السكر والفانيلا والنشاء. يوضع على نار متوسطة ، ويصب في الحليب ويغلي مع التحريك باستمرار حتى يصبح كثيفا. اهدأ.
   5. نقوم بتشحيم الكعكة الأولى بالكريمة ، وتغطيتها بالكريمة الثانية وتوزع الكريم المتبقي بالتساوي في الكيك (الأعلى والجانب). يرش بتلات اللوز ويرسل في الثلاجة طوال الليل.