كيف لطهي الحساء مع قمم جديدة. بورش مع قمم البنجر الصغيرة - وصفة خطوة بخطوة مع صورة لكيفية طهيها.

بلدي القادم الدورة الأولى غير اللحوم  - إنه لذيذ وصحي. في وقت سابق على صفحات موقعي قدمت بالفعل بعض الوصفات لبرشت ، على سبيل المثال ، وكذلك. كانت هذه الأطباق النباتية ، والهزيل ، والغذائية في نفس الوقت. لن يكون هناك استثناء دورة الشمندر الأولى، وصفة التي سأصفها في هذه المقالة.

كان استهلاك البنجر في الغذاء معروفًا منذ وقت طويل وليس فقط في الشرق الأقصى والهند ، من حيث نشأته ، ولكن أيضًا في الشرق الأوسط وأوروبا. كما تمت دراسة الخواص المفيدة للبنجر جيدا ، ومن الجدير بالذكر أنه ، سواء في الجبن أو في شكل مغلي ، يتم الحفاظ على أهمها عمليا. لذلك ، يتم استخدام البنجر التغذية والتغذية ، سواء في الخام والمغلي. مصنوعة من بورش ، الحساء ، والسلطات ، مقبلات ، kvass وحتى الحلويات.

100 غرام من البنجر الأحمر تحتوي على 43 سعرة حرارية ، 1.6 غرام من البروتين ، 0.2 غرام من الدهون ، 9.6 غرام من الكربوهيدرات ، بطبيعة الحال ، اعتمادا على تنوع ، قد تختلف هذه التركيبة قليلا. يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات أ ، المجموعات ب و ج ، بالإضافة إلى الحديد ، البوتاسيوم ، المغنيسيوم ، الفوسفور ، الزنك والكالسيوم. الشمندر يحتوي على الكثير من الألياف والبكتين ، التي تعزز إفراز الكوليسترول ، والخبث ، وأملاح المعادن الثقيلة وغيرها من المنتجات التحلل ، فضلا عن مجموعة كبيرة من الأحماض العضوية التي تعمل على تحسين هضم الطعام. وجود المواد النشطة بيولوجيا في البنجر يمنع البدانة ، لأنه ينظم أيض الدهون بشكل جيد ، ويقلل أيضا من ضغط الدم ويمنع تطور تصلب الشرايين. يتم استخدام البنجر ل غذاء الحمية  مع مرض السكري ، فضلا عن فقدان الوزن.

في كلمة واحدة ، لا البنجر ، ولكن مستودع الصحة ، ومستودع لذيذ إلى حد ما. وحيث أنه من الضروري تناول كل من الطعام اللذيذ والصحي ، فإن البنجر في هذه القضية ليس هو المكان الأخير ، ولكن عندما تفكر في ذلك خصائص مفيدة  البنجر ليس فقط في الجذور ، ولكن أيضا في الأوراق ، ثم ، بصفة عامة ، لا يوجد سعر. ولكن ، كما يقولون ، فقد حان الوقت لتناول الطعام ، لأن العندليب لا يغذي الخرافات. هكذا.

Borsch من البنجر الصغار مع قمم ، وصفة

عندما تتوفر جميع المنتجات ، ثم الأحمر حساء جذر الشمندر مع قمم الطبخ بسيط للغاية. وصفة بسيطة ، يستغرق بعض الوقت لطهي الطعام ، فإن طعم البروستات المطبوخة لن يترك أي شخص غير مبال ، وسيحسن محتواه من الفيتامين صحتك بالتأكيد.

منذ حساء بلا اللحوم هو غذائي طبق العجاف ، لإعداده فقط هناك حاجة الخضروات والخضر. لطهي الطعام ، اخترت المنتجات التالية ؛

البنجر الصغير مع قمم - 8 أشياء صغيرة.

الجزر - 3 قطع.

بصل - قطعة واحدة

بطاطس - 3 قطع

البصل الأخضر - حفنة صغيرة.

البقدونس - حفنة صغيرة.

الشبت - حفنة صغيرة.

زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة

الخل - ملعقة كبيرة

سكر - ملعقة كبيرة

كيف لطهي الحساء مع البنجر الصغار مع قمم ، خطوة خطوة وصفة مع الصور

ولجعل البرش من البنجر الصغير الذي يحتوي على قمم ، من الضروري غسل البنجر وقشرته وقطعه والجزر والبطاطا والبصل. تغمس جميع الخضار في الماء المغلي والبصل ويقلب إلى الخضار. قطع الخضر وإضافة إلى الحساء في نهاية الطهي.

وإذا بمزيد من التفصيل ، إذن حساء الشمندر الأحمر  أنا أطهو من هذا القبيل.

البنجر والخضر من حديقتي ، على الرغم من أن البنجر قد نمت ليست كبيرة ، ولكن لطهي البرش مع قمم على حق.

لذلك ، قمت بصرف البقدونس الصغير والشبت والبصل الأخضر ، وسحبت 8 من البنجر الصغير من السرير. كانت جافة ، لذلك لم تكتسب البنجر الوزن الكافي ، قمم أكثر من محاصيل الجذور.

من أجل عدم إضاعة الوقت ، أصب 2.5 لتر من الماء في المقلاة وأضعها على النار. في حين أن الماء يغلي ، أقوم بإعداد جميع الخضار.

أولا ، أنا تنظيف البطاطس ، وكذلك فرشاة وشطف البصل تحت الماء.

أقطع البطاطا المقشرة إلى مكعبات وأغسل النشا الزائد بالماء.

أنا أيضا قطع البصل في مكعبات صغيرة.

يوزع البصل الأخضر والشبت والبقدونس تحت الماء ويوضع على منشفة لإزالة الرطوبة الزائدة.

من البنجر ، قطعت بعض الأوراق ، على الرغم من أنه يمكنك طهيها مع كل الأوراق. هذا اختياري. البنجر الجذر مع قمم المتبقية تغسل جيدا تحت الماء الجاري حتى لا يبقى رمال.

ثم يفصل السكين أسطح الجذر. محصول جذري أقطعه في نصف دوائر ، وقطرات من الفاكهة يبلغ طولها حوالي 2 سم.

الجزرة أيضاً هي لي ، أنا أقوم بتنظيفها وأقطعها أيضاً في شبه دوائر ، مثل البنجر.

بينما كنت أقوم بتقطيع الماء ، أقوم بغلي الماء في مقلاة ، وضع البطاطس المقطعة فيه ، وقم بغليها لمدة 10 دقائق ، ثم أضع الشمندر المقطّع في القدر ، وأضيف ملعقة كبيرة من الخل والسكر وقليل من الملح. كل هذا يغلي لي لمدة 15 دقيقة

أنا لا تقلى الجزر لهذا البرش ، ولكن وضعها في مقلاة نيئة. بعد إضافة الجزر ، اغلي جميع الخضار لمدة 15 دقيقة.

في حين أن الخضروات تغلي ، أضع صينية على النار وصب 3 ملاعق كبيرة فيها زيت عباد الشمس. عندما يسخن المقلاة بالزبدة ، يوضع فيها البصل المفروم. أنا تقلى ذلك حرفيا 2 - 3 دقائق ، يمكنك ، بالطبع ، لا تقلى البصل ، ولكن أنا لا أحب البصل الخام في الدورات الأولى. بعد أن يصبح لون البصل طفيفًا ، أقوم بتحويله إلى المقلاة.

في نهاية قطع البصل الأخضر ، الشبت والبقدونس.

وضعت الخضر المفروم في مقلاة مع برشت. أحضر كل شيء ليغلي ، طهي لمدة دقيقتين وإزالة عموم من الحرارة. يا صاح دورة الصوم الأول  جاهز

استغرق طهي الشمندر borscht مع قمم لي حوالي 50 دقيقة.

البرانش اللحم لذيذ في حد ذاته ، لكني عادة أحب إضافة ملعقة واحدة من القشدة الحامضة إلى طبق من البرش. بطبيعة الحال ، في الوقت نفسه يتوقف عن اعتبارها هزيلة ، ولكن كيف وجبة غذائية   أو طبق نباتي  قد تكون قابلة للتطبيق.

لا تتردد في طبخ والتمتع بدورة أولى لذيذة وصحية.

بمجرد أن تنمو المساحات الخضراء في الحديقة ، أريد استخدامها إلى أقصى حد. أتذكر من طفولتي كيف أن جدتي طهي لبن شهي لذيذ جدا مع قمم (أوراق). وغالبا ما يسمى هذا الحساء - بوتفينيك. كثير ربما لا يعرفون عن هذا الإصدار من borscht أو نسيتها. بالطبع ، في المتجر لن تواجه مثل هذه الشمندر ، يجب عليك الذهاب إلى أقرب سوق. أوراق البنجر تحتوي على نفس الفيتامينات والمغذيات مثل الدرنة نفسها ، ولكن مخزون هذه المواد هو أكثر من ذلك بكثير! يحتوي البنجر على السليلوز والكربوهيدرات والفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والزنك والفيتامينات C والمجموعات B و PP و E و provitamin A وحامض الفوليك واليود والأملاح المعدنية. لذلك حان الوقت لإطعام الأطفال مع حساء الفيتامين.

المكونات:

3-4 حصص

بنجر مع قمم - 4 قطع. (كان بلدي البنجر حول حجم الجوز)
  متوسط ​​الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
  البطاطا في المتوسط ​​-2 -2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
  أوراق الغار
  الخضر - الشبت والبقدونس
  الملح حسب الذوق

طريقة التحضير:

خدمة البنجر الصغير مع قمم مع القشدة الحامضة ويرش مع الأعشاب. يمكن تناول هذه الوجبة الصيفية الخفيفة سواء الساخنة أو الباردة.

على النقيض من حساء beetwini الباردة مع قمم البنجر ، botvinnik هو النسخة الصيفية من borscht. حاول طهيها. لذيذ أولا  الطبق. المكونات ل Botvinnik

• الساق الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر؛
• بطاطس - 4-5 قطع
• الجزر (صغير ، صغير) - 4-5 قطع.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر؛
• الشمندر مع قمم (الشباب) - 5-6 قطع.
• الطماطم - 1 جهاز كمبيوتر؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الفلفل الأسود (الأرض ؛ إلى الذوق) ؛
• الملح.
• أوراق خليج
• خل الطاولة (أو حفنة من حميض) - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• القشدة الحامضة (حسب الذوق) ؛
• الخضر (حسب الذوق والرغبة)؛

C الساق الدجاج  إزالة الجلد وإزالة الدهون ، ونحن بحاجة إلى مرق قليل الدسم.

ملء الساق بالماء ، وتقديم ليغلي ، لا تنس لإزالة الرغوة.

ل botvinnik بحاجة إلى بنجر صغير مع قمم ، وقطر البنجر حوالي 3 سم.

فصل البنجر من قمم ، نظيفة أو تقشر قبالة قشر. ضع البنجر في المرق المغلي. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج المرق. الملح في نهاية الطهي.

نأخذ الساق والبنجر ، ونتركه يبرد ، نضع البطاطس المفرومة في المرق.

نقطع البصل إلى مكعبات أو دوائر جزر أو نصف دوائر. نمر في الزيت النباتي ونضيف الشمندر المبرد والطماطم المبشورة على مبشرة متوسطة ، ثم نضيف الخل وندفئه لبضع دقائق.

إضافة إلى حساء passerovka ، تفكيكها إلى قطع صغيرة من لحم الدجاج ، وتقديمهم إلى درجة الغليان.

قطع البنجر (إذا كان هناك حميض) قطع ، إضافة إلى الحساء. يُطهى المزيج لمدّة تتراوح بين 5 و 7 دقائق على نار خفيفة دون تغطية بغطاء.

إضافة أوراق الفلفل خليج وإزالة من الحرارة في بضع دقائق.

يقدم مع القشدة الحامضة ، إذا رغبت في ذلك ، إضافة الخضر.

شهية طيبة!

بورش مع قمم يمكن أن يطلق عليه "إكسير الشباب". تعتبر قمم الشمندر أقوى علاج طبيعي ضد الشيخوخة. وكمية الفيتامينات والمعادن الموجودة فيها ، لا يتم احتواؤها ، على الأرجح ، في كل الخضروات التي تستخدم لصنع بورش مجتمعة. بالإضافة إلى ذلك ، قمم الشمندر لديها أقوى خصائص antitumor والآثار المفيدة على الكبد. بسبب المحتوى العالي لحمض الفوليك ، يُنصح بإدراجه في الحمية الغذائية للنساء الحوامل. هنا أداة رائعة!

لا يمكن العثور على قمم البنجر إلا في بداية الموسم ، عندما تظهر الخضروات الصغيرة في الأسواق.لذلك ، بمجرد ملاحظة البنجر الصغير ، لا تفوت الفرصة لتجديد شباب الجسم وشرائه على الفور. بالنسبة لطهي البرش مع قمم ، من الأفضل ، بالطبع ، استخدام الشباب الآخرين: سوف يتحول إلى عطرة لا تُصدق ، وعطاء ، وحتى حلو.

المصنع هو الجزء فوق الأرض من البنجر. لذلك ، من أجل إعداد borscht مع قمم البنجر يمكنك استخدامه بالكامل ، بما في ذلك الأوراق. سوف يكون الحساء طازجًا جدًا وعصيرًا. في هذا الصدد ، يمكنك تجربة: مرة واحدة يمكنك طهي الحساء فقط مع السيقان ، وفي الأخرى - بالفعل مع الأوراق. لذلك ، بعد شراء البنجر الصغير بالسيقان ، لا تتسرع في إرسالها إلى سلة المهملات ، ولكن قم بإعداد البروش مع قمم وتأكد من أنها ذات درجة عالية جدًا مكون لذيذ، مثل الشمندر نفسه.

في وصفة اليوم ، لن نستخدم الملفوف ، لأنه يتم استبداله بشكل جيد للغاية من قبل قمم البنجر. مقارنة بشتاء بورششت ، سوف يستغرق نصف الوقت لطهي بورششت الصيفية "الشابة" ، حيث لا تستحق الخضروات الصغيرة وقت الطهي. نعم ، ويمكن إعداد المرق مقدما ، أو آخر تماما على نسخة نباتي من الطبق المفضل لديك.

أنت فقط اشتريت جذر الشمندر في السوق مع السيقان والأوراق ، وصفة لدينا ، بالمناسبة ، رفع ذراعك؟ ثم دعونا نذهب بسرعة إلى المطبخ وإعداد هذا "إكسير الشباب" معجزة. كيف لا يفسد طعم البرشور المفضل لديك وكيفية تطبيق قمم البنجر بشكل صحيح ، أخبرنا صورة خطوة بخطوة  وصفة. لدى Borsch with tops نكهة صيفية من الخضروات الطازجة. بالتأكيد ، قبل أن لا تشك في أن قمم الشمندر يمكن أن تضاف إلى البرش ، كمكون كامل. بعد طبخ هذا الحساء ، ستطهو فقط خلال موسم الخضروات الصغيرة. كن شابا وصحيا!

المكونات

خطوات الطبخ

18 أغسطس 2015

يمكن أن تؤكل بورش مع قمم البنجر فقط في بداية الموسم ، مع ظهور بنجر صغير من المحصول الجديد ، في حين يباع جنبا إلى جنب مع العصير ، اللذيذ مع أوراق جديدةلذلك لا تفوت الفرصة ، فمن المنطقي أن تستخدم الخضروات الصغيرة والمبتدئة لمثل هذه الخضروات وجميع الخضروات الأخرى. يخمر بورش ، بطبيعة الحال ، من دون الملفوف (هو أصناف البنجر الأصلية جدا واللذيذ يحل محل). يتم تقليل الوقت الطهي مقارنة مع حساء الشتاء ، لأن لا ينبغي لنا بأي حال من الأحوال هضم الخضروات الصغيرة ، ولكن ، أو ، كالمعتاد ، نقوم بالطهي مقدمًا ، ما لم نتوقع طهي البرش النباتي (على الماء).

• طريقة التحضير:  ساعة و 30 دقيقة
• الإخراج:  1 لتر

3 نقسم قمم البنجر إلى سيقان وأوراق ، ونغسل كل شيء جيدًا. وينظر إلى السيقان ، وإذا كانت هناك أجزاء صلبة ، فإننا نقطعها. قطع السيقان إلى قطع تصل إلى 1 سم طويلة ، وقطع الأوراق إلى "shashhechkami" ، نودلز كبيرة ، أو عشوائيا تمزق يديك مثل سلطة خضراء.

4 نقوم بتنظيف الجزر والبصل ونقطعها إلى شرائح وزيت نباتي حتى نحمر بخفة. Passeurs مع الخضار قمم البنجر.

5 اﺣﻀﺮ اﻟﻤﺎء أو اﻟﻤﺎء إﻟﻰ ﻏﻠﻲ ، وﺿﻌﻲ اﻟﺒﻄﺎﻃﺲ اﻟﻤﻘﺸﻮرة واﻟﻤﻘﺸﻮﺷﺔ ، واﻃﺒﺦ ﺣﺘﻰ ﻧﺼﻒ اﻟﻄﻌﺎم. يضاف الجزر البني والبصل والسيقان من قمم البنجر.

6 ثم إرسالها إلى غلي البنجر المسلوق مع الطماطم ، والسيقان البقدونس المفروم ، أعدت أوراق البنجريضاف الملح والفلفل وورقة الغار لتذوق وتغلي معا. ليس سيئا بعد الانتهاء من الطهي ، والسماح للبورش لبث لمدة نصف ساعة لتنسيق الذوق والرائحة.

قمم الشمبانزي في الذوق بورشست تظهر نفسها ليس أسوأ من غيرها من الخضر الورقية ، بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يحافظ على اللون تماما ، وتحديد مظهر الطبق.

لإضفاء مزيد من الأصالة على الطبق ، يُمارس لإضافة الكوسا الصغيرة إلى البرش مع قمم. الاسكواش قبل الطهي أفضل نوع  والذوق ، نوصي spasserovat في الزيوت النباتية حتى اللون البني الذهبي على السطح ، وحتى أفضل - خبز في مقلاة الجافة. لا تسمح بالحرق! في كوسة الطهي نحن نقدم في وقت واحد مع الخضروات البني وسيقان البنجر.

يُسخّن البرشام الساخن ، بدرجة حرارة 75-80 درجة ، يُضاف القشدة الحامضة عند التقديم ، ويُزيّن البقدونس. يمكن تقديم البروستات المطبوخة في شكل نباتي (على الماء) على الساخن والمثلج.

شهية طيبة!

حسنا ، كيف لا يمكنك أكل طبق برشت الخمرة مع القشدة الحامضة! هناك العديد من الوصفات لهذا الطبق ، على سبيل المثال البرش الاخضر، مع الملفوف ، ولا يزال بإمكانك طهي الحساء مع قمم البنجر. إعداد هذا الطبق بسيط جدا ، ولكن النتيجة لذيذة جدا ، عطرة ومرضية!

المكونات

وصفة خطوة لطبخ Borsch من قمم البنجر مع الصورة

لذلك دعونا نبدأ العمل:

لبدء وضع الحساء فيليه الدجاج. قشر البطاطا وأقطعها في القش.

عندما يكون اللحم جاهزًا ، أرسل البطاطس المسلوقة.

الآن يجب عليك أن تقشر البنجر ، وتغسل جنبا إلى جنب مع الساقين وقطع الخضار إلى مكعبات.

قشر الجزر وقطع في القش.

عندما تصبح البطاطا نصف جاهزة ، أضيفي قطعة مفرومة الفلفلوالبصل والثوم والبنجر ، ومن ثم إرسال قمم البنجر هنا. ملح البروستات ، الفلفل ، يقلب ويطهى لمدة 20 دقيقة.

في خمس دقائق ، عندما تغلق النار ، أضيفي الخضار الطازج المفروم وكتلة البيض. تغطية مع غطاء ، دعونا نصر. هذا كل شيء ، البرش مع قمم البنجر جاهز ، يقدم مع الكريما الحامضة والمايونيز والخبز المحمص!

فيديو وصفة Borsch من قمم البنجر

حساء البنجر دون الملفوف

من أجل طهي الحساء مع هذه الوصفة ، ستحتاج إلى:

المكونات:
أضلاع لحم الخنزير - 1 كجم.
البنجر - 1 قطعة.
البطاطا - 2 قطعة.
الجزر - 1 قطعة.
البصل - رأس واحد.
الطماطم - 2 ملعقة طعام.
البهارات في شكل البازلاء - 3 قطع.
القرنفل والكرفس والملح والفلفل الأسود.
الخل - ملعقتان كبيرتان.

دعونا نفعل العمل:

1. غسل الأضلاع لحم الخنزير أولا وقطع لهم. إرسال اللحم إلى حاوية ، ووضع رئيس واحد من البصل ، والقليل من القرنفل ، ورقة الغار ، الكرفس المجفف والبهارات. ملء المكونات بالماء ، وضعت على النار ، واسمحوا ليغلي مرق.
2. قشر البنجر وفرك ، استخدم مبشرة كبيرة.
3. تأخذ صينية ، وضعت على النار ، صب في الزيت النباتي ، والآن تقلى البنجر. صب في كمية صغيرة من الماء والخل هنا. غطّي المقلاة بغطاء ، ودعي البنجر يخنة لمدة 15 دقيقة.
4. قشر البطاطا ، مقطعة إلى مكعبات ، وأرسلها إلى وعاء من اللحم.
5. قشر الجزر وفرك ، استخدم مبشرة بخير. كما يرسل الجزر في وعاء من المرق.
6. الآن يجب أن تأخذ بانحناء خارج المقلاة وترميها بعيدا. وتحويل البنجر المحمص لبقية المنتجات. أضيفي الثوم المفروم إلى الحساء.
7. ثم تضيف معجون الطماطموالملح والطعام والفلفل. طهي لبضع دقائق أخرى والتمتع بروستس بنكهة لذيذة. يمكنك طهي فطائر الثوم لهذا الطبق!