Φιλέτο Τουρκίας. Συνταγή ζυμαρικών διατροφής

Το κρέας της Τουρκίας αποκτά ολοένα και μεγαλύτερη δημοτικότητα κάθε μέρα. Και όχι μάταια, το κρέας γαλοπούλας, και ιδίως το στήθος γαλοπούλας, θα είναι κατάλληλο για οποιοδήποτε τραπέζι. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνες (22 g - ανά 100 g προϊόντος), είναι υπερήφανο για το μενού των αθλητών. Επίσης, δεν προκαλεί αλλεργίες και χρησιμοποιείται συχνά ως το πρώτο κρέας συμπληρωματικό φαγητό για μωρά.

Το ίδιο το στήθος γαλοπούλας είναι διαιτητικό, χωρίς λιπαρά κρέατα, οπότε είναι σημαντικό να μην το στεγνώσετε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Χρησιμοποιήστε τις παρακάτω συμβουλές για να μάθετε πώς να επιλέγετε και να μαγειρεύετε υπέροχα αυτό το υγιές κρέας για όλη την οικογένεια.

Πώς να επιλέξετε ένα στήθος γαλοπούλας

Το μέσο βάρος ενός στήθους γαλοπούλας είναι 800 g έως 4 kg. Ένα μικρό στήθος είναι αρκετό για να ταΐσει μια τετραμελή οικογένεια με ένα πλήρες δείπνο, αλλά αν περιμένετε να επισκεφτεί μια ομάδα φίλων, τόσο περισσότερο, τόσο το καλύτερο. Ενέχυρο νόστιμο κρέας η φρεσκάδα του και η επιλογή είναι ένα σημαντικό σημείο στην προετοιμασία του στήθους γαλοπούλας.

Αγορά

Η αγορά προσφέρει πουλερικά σε ποικιλία. Το βάρος τους δεν είναι τόσο μεγάλο όσο το γαλοπούλες που καλλιεργούνται σε πτηνοτροφικές μονάδες. Όμως, τα πουλερικά στο σπίτι έχουν τα πλεονεκτήματά του - η γεύση του κρέατος της είναι πλουσιότερη και πιο θρεπτική από εκείνη που ήταν σε αιχμαλωσία.

Όμως, δεδομένης της προτίμησης της σπιτικής γαλοπούλας, πρέπει να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί. Φροντίστε να ζητήσετε από τον πωλητή πιστοποιητικά που να αποδεικνύουν τη σωστή ποιότητα του προϊόντος. Στην αγορά, είναι πιο βολικό να προσδιορίζεται η ηλικία της γαλοπούλας, καθώς συχνά ο πωλητής προσφέρει ολόκληρα σφάγια και κόβει μεμονωμένα εξαρτήματα κατόπιν αιτήματος. Σε ένα νεαρό πουλί, το χτένι θα είναι πάντα ανοιχτό ροζ και τα πόδια είναι λεία και γκριζωπά.

Σκορ

Εάν αγοράζετε στήθος από το κατάστημα, θα πρέπει να ψύχεται. Είναι δύσκολο να δούμε το βαθμό φρεσκάδας στα κατεψυγμένα τρόφιμα και εμφάνιση κρέας.

Όταν το φιλέτο είναι τυλιγμένο σε ειδικό δοχείο, ελέγξτε το για την παρουσία υγρού, εάν υπάρχει πολύ, είναι καλύτερα να αρνηθείτε την αγορά. Το δέρμα της γαλοπούλας πρέπει να είναι ροζ-κρεμώδες με ένα άγγιγμα κιτρινωπής απόχρωσης.

Λένε ότι η ηλικία του πουλιού μπορεί να καθοριστεί από το χρώμα του κρέατος. Όσο πιο ελαφρύ είναι, τόσο νεότερη είναι η γαλοπούλα. Αυτό όμως δεν είναι απολύτως αλήθεια. Το ελαφρύ κρέας περιέχει σημαντική ποσότητα λίπους, και το πιο κόκκινο είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και λιγότερο λίπος. Επομένως, όταν επιλέγετε ένα στήθος, εστιάστε στο ροζ χρώμα του κρέατος.

Η μυρωδιά είναι επίσης σημαντική φρέσκο \u200b\u200bκρέας, όταν αγοράζετε, μην διστάσετε και ζητήστε από τον πωλητή να μυρίσει το στήθος στην περιοχή των πλευρών. Εκεί η πτωχή μυρωδιά εμφανίζεται η γρηγορότερη.

Σημαντικό: όταν επιλέγετε ένα στήθος γαλοπούλας για ψήσιμο, η παρουσία δέρματος και οστών θα είναι μόνο ένα πλεονέκτημα. Το κρέας θα είναι πιο ζουμερό και αρωματικό.

Προετοιμασία κρέατος

Τώρα ήρθε η ώρα να προετοιμάσετε το αγορασμένο προϊόν για μαγείρεμα. Πρώτα, πλύνετε καλά το κρέας. Ανάλογα με την επιθυμητή συνταγή, το στήθος μπορεί να διαχωριστεί από το δέρμα και τα οστά. Κόψτε το φιλέτο σε λωρίδες ή φέτες ή αφήστε ολόκληρο.

Η χρήση της μαρινάδας είναι σημαντική. Ο χυμός πορτοκαλιού ή λεμονιού λειτουργεί καλά για το στήθος γαλοπούλας. Τα φρέσκα βότανα θυμάρι και δεντρολίβανο θα αποκαλύψουν τη γεύση του κρέατος. Για την προετοιμασία παιδικών γευμάτων, το κρέας μπορεί να μαρινάρεται σε γάλα ή βρεφική σύνθεση.

Τι και πώς να μαγειρέψετε το στήθος γαλοπούλας

Αυτό το μέρος κρέατος γαλοπούλας είναι κατάλληλο για μεγάλη ποικιλία πιάτων σε διαφορετικές παραλλαγές και μεθόδους μαγειρέματος. Κάθε μέθοδος έχει τις δικές της λεπτές αποχρώσεις και κάθε νοικοκυρά έχει μερικά μυστικά που κάνουν το πιάτο μοναδικό.

Μαγείρεμα στο φούρνο

Εάν είστε αρχάριος μαγειρεύοντας γαλοπούλα για πρώτη φορά και ο φούρνος σας δεν είναι αρκετά μεγάλος για να κρατά ολόκληρο το σφάγιο, το ψήσιμο του στήθους θα είναι η καλύτερη επιλογή. Υπάρχει όμως και το μειονέκτημα του νομίσματος. Αυτό το μέρος του σφαγίου στερείται εντελώς λίπους, οπότε αποδεικνύεται συχνά ξηρό και άγευστο. Για να αποφευχθεί ένα τέτοιο περιστατικό, έμπειροι σεφ και νοικοκυρές χρησιμοποιούν πολλές συσκευές και κόλπα.

Μανίκι για ψήσιμο

Το προ-μαριναρισμένο στήθος τοποθετείται σε ένα μανίκι και στερεώνεται και στις δύο πλευρές έτσι ώστε ο αέρας να μην διέρχεται. Πατάτες, κρεμμύδια, καρότα και πιπεριά θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο Λευκό κρέας... Έτσι, τα λαχανικά θα κορεστούν με το χυμό και τη γεύση του κρέατος και θα είναι ακόμη πιο νόστιμα.

15 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, το μανίκι μπορεί να σκιστεί για να πάρει μια χρυσή καφέ κρούστα.

Αλουμινόχαρτο

Το αλουμινόχαρτο ποιότητας τροφίμων είναι καλό για το ψήσιμο της γαλοπούλας ως βραστό χοιρινό. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα στήθος τουλάχιστον 3 κιλών. Πρέπει να απαλλαγεί από το δέρμα και τα οστά. Κάντε κομμάτια σε αυτό και τοποθετήστε κομμάτια σκόρδου και καρότων σε αυτά.

Εάν είναι επιθυμητό, \u200b\u200bμε τη βοήθεια ενός παχιού νήματος, το μελλοντικό βραστό χοιρινό μπορεί να διαμορφωθεί με δέσιμο του σφιχτά σε κύκλο.

Γέμιση

Λεπτή και ζουμερή γέμιση θα προσθέσει επιπλέον απαλότητα στο κρέας γαλοπούλας. Τόσο ολόκληρο το φιλέτο όσο και τα μεμονωμένα τμήματα γεμίζονται.

Για την πλήρωση, χρησιμοποιήστε μαλακό και σκληρό τυρί, λαχανικά, βότανα, σκόρδο, ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα με τη μορφή αποξηραμένων βερίκοκων και δαμάσκηνων. Μπορείτε να δημιουργήσετε τον δικό σας μοναδικό συνδυασμό σύμφωνα με το γούστο σας.

Βρασμός

Εάν βράζετε κρέας, για να πάρετε ένα ζουμερό και μαλακό προϊόν, βάλτε το σε βραστό νερό και αλάτι το 15 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Ξεφλουδισμένα κρεμμύδια και καρότα μπορούν να προστεθούν στο ζωμό για επιπλέον γεύση.

Το βραστό στήθος γαλοπούλας χρησιμοποιείται σε διατροφική διατροφή, σε σάντουιτς, σε γέμιση για τηγανίτες και πίτες.

Για τα παιδιά, το κρέας είναι στον ατμό, οπότε διατηρεί πιο χρήσιμες ιδιότητες.

Σβήσιμο

Μπορείτε να κάνετε το κρέας ζουμερό και τρυφερό μαγειρεύοντας. Το στήθος μαγειρεύεται ξεχωριστά ως σάλτσα ή εκτός από λαχανικά ως στιφάδο.

Αρχικά, κόψτε το κρέας σε μεσαία κομμάτια, τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν, σφραγίστε όλους τους χυμούς και στη συνέχεια σιγοβράστε με την προσθήκη σάλτσα κρέμα ή ζωμό. Για στιφάδο, χρησιμοποιήστε παχιά πιάτα, αργή κουζίνα ή ειδικές πήλινες γλάστρες.

Κιμάς

Το στήθος μπορεί να τεμαχιστεί σε κιμά, από το οποίο παρασκευάζονται πολλά διαιτητικά και όχι έτσι πιάτα. Οι αθλητές και οι διαιτολόγοι θα λατρέψουν τα κοτολέτες στον ατμό αρωματισμένα με κρεμμύδια και σκόρδο. Για τραγανά εραστές, ετοιμάστε τραγανά κεφτεδάκια με τυρί και ψίχουλα και τηγανητά.

Φροντίστε να συμπεριλάβετε υγιεινό, πλούσιο σε πρωτεΐνες στήθος γαλοπούλας στη διατροφή σας! Σε τελική ανάλυση, το μαγείρεμα δεν είναι καθόλου τόσο δύσκολο όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά.

Η συνταγή για το μαγείρεμα γαλοπούλας ή γαλοπούλας είναι παραδοσιακή για τους Αμερικανούς και ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες, όπου η γαλοπούλα μαγειρεύεται απαραίτητα για τα Χριστούγεννα. Οι συνταγές της Τουρκίας είναι πιο συχνές σε αυτές τις χώρες. Τα πιάτα της Τουρκίας, κατά κανόνα, δεν είναι λιπαρά, επομένως μπορείτε συχνά να βρείτε διαιτητικά πιάτα γαλοπούλας. Η γαλοπούλα έχει τα δικά της χαρακτηριστικά. Συνήθως πιο ογκώδες και ικανοποιητικό πιάτα γαλοπούλας, μια συνταγή γαλοπούλας μπορεί να είναι πολύ απλή ή μπορεί να είναι γκουρμέ. Επομένως, θα σας διδάξουμε πώς να μαγειρεύετε σωστά μια γαλοπούλα, πώς να μαγειρεύετε μια ολόκληρη γαλοπούλα, πώς να μαγειρεύετε μια ζουμερή γαλοπούλα, πώς να μαγειρεύετε μια γευστική γαλοπούλα, πώς να μαγειρεύετε φιλέτο γαλοπούλας, πώς να μαγειρεύετε τα πόδια της γαλοπούλας, πώς να μαγειρεύετε φτερά γαλοπούλας, πώς να μαγειρεύετε μια ολόκληρη γαλοπούλα, πώς να μαγειρεύετε μια γαλοπούλα, πώς να μαγειρέψετε το συκώτι γαλοπούλας, πώς να μαγειρέψετε γαλοπούλα με λαχανικά, πώς να μαγειρέψετε γαλοπούλα με κάστανα και γαλοπούλα με τυρί, πώς να μαγειρέψετε γαλοπούλα, πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες γαλοπούλας, πώς να μαγειρέψετε στήθος γαλοπούλας, πώς να μαγειρέψετε μηρό γαλοπούλας, πώς να μαγειρέψετε γαλοπούλα, τι να μαγειρέψετε από γαλοπούλα πώς να μαγειρέψετε γαλοπούλα με σάλτσα, τι μπορεί να μαγειρευτεί γρήγορα από την γαλοπούλα, πώς να μαγειρέψετε μαριναρισμένη γαλοπούλα. Επίσης, επιλέγοντας πιάτα από γαλοπούλα με φωτογραφία, συνταγές από γαλοπούλα με φωτογραφία, συνταγή γαλοπούλας με φωτογραφία, συνταγή μαγειρέματος γαλοπούλας με φωτογραφία, συνταγές με φωτογραφία φιλέτο γαλοπούλας, μπορείτε να δείτε όλες τις λεπτές λεπτομέρειες αυτής της διαδικασίας.

Το μαγείρεμα ολόκληρης της γαλοπούλας είναι ο πιο συνηθισμένος τρόπος μαγειρέματος της γαλοπούλας. Αλλά φυσικά υπάρχουν και άλλες επιλογές για το πώς να μαγειρέψετε μια γαλοπούλα. Οι δεύτερες πιο δημοφιλείς συνταγές με γαλοπούλα είναι πιάτα από φιλέτο γαλοπούλας, στήθος γαλοπούλας. υπάρχει διαφορετικά πιάτα από κρέας γαλοπούλας, αυτή είναι μια γαλοπούλα ψημένη στο φούρνο, η γαλοπούλα σε μια κατσαρόλα. Το μαγείρεμα φιλέτο γαλοπούλας είναι βολικό επειδή το στήθος γαλοπούλας είναι πολύ μεγαλύτερο από το στήθος κοτόπουλου, μπορεί να μαγειρευτεί τέλεια στο φούρνο και δεν θα είναι στεγνό. Μια ενδιαφέρουσα συνταγή μαγείρεμα φιλέτο γαλοπούλας - με βούτυρο. Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για το πώς να μαγειρέψετε νόστιμα φιλέτα γαλοπούλας. Είναι καλύτερα να αρχίσετε να μαγειρεύετε τη γαλοπούλα όταν η γαλοπούλα που έχει αφαιρεθεί από το ψυγείο έχει απομακρυνθεί ελαφρώς από το κρύο. Κάντε κομμάτια στο φιλέτο, βάλτε κομμάτια βουτύρου εκεί, τρίψτε το φιλέτο γαλοπούλας με μπαχαρικά και στείλτε το στο φούρνο. Άλλες νόστιμες συνταγές για φιλέτο γαλοπούλας: με μαγιονέζα, με πορτοκάλια, με σάλτσα σόγιας... Υπάρχει ένας άλλος τρόπος για να μαγειρέψετε κρέας γαλοπούλας. Αυτή είναι μια γαλοπούλα τυλιγμένη σε μπέικον. Το μαγείρεμα μιας γαλοπούλας με αυτόν τον τρόπο θα σας επιτρέψει να μαγειρέψετε τρυφερό πιάτο, σίγουρα θα πάρετε μια ζουμερή γαλοπούλα. Αλλά η συνταγή γαλοπούλας χρησιμοποιεί όχι μόνο ολόκληρα γαλοπούλα ή φιλέτο γαλοπούλας, αλλά υπάρχουν και άλλες συνταγές με γαλοπούλα: πιάτα στήθους γαλοπούλας, πιάτα μηρού γαλοπούλας, πιάτα τυμπάνου γαλοπούλας, πιάτα συκωτιού γαλοπούλας και άλλα πιάτα γαλοπούλας.

Εάν έχετε κιμά, πιθανότατα αναρωτιέστε τι να κάνετε με κιμά γαλοπούλας. Μπορεί να είναι κοτολέτες, κεφτεδάκια. Μια άλλη σημείωση σχετικά με το πώς να μαγειρέψετε μια νόστιμη γαλοπούλα. Η μαγειρική γαλοπούλα πρέπει να ξεκινά με προετοιμασία μαρινάδας · η μαριναρισμένη γαλοπούλα πρέπει να παραμείνει για τουλάχιστον μερικές ώρες ή καλύτερα για αρκετές ημέρες στο ψυγείο. Ελπίζουμε ότι μόλις μαγειρέψετε αυτό το πουλί, μια γαλοπούλα θα γίνει συχνός επισκέπτης στο τραπέζι σας, οι συνταγές σας επιτρέπουν να το μαγειρεύετε διαφορετικά κάθε φορά.

Η Τουρκία έχει από καιρό καθιερωθεί ως ένα υπέροχο διαιτητικό κρέας. Επιπλέον, είναι πολύ χρήσιμο γιατί έχει πλούσια χημική σύνθεση. Ως εκ τούτου, η γαλοπούλα υπάρχει συχνά στα διαιτητικά και παιδικά μενού. Ένα άλλο πλεονέκτημα αυτού του κρέατος είναι ότι μαγειρεύει γρήγορα και σε σύντομο χρονικό διάστημα μπορείτε να πάρετε ένα υπέροχο ζεστό πιάτο κρέατος... Σήμερα θα μιλήσουμε για το τι να μαγειρέψετε από την γαλοπούλα υπέροχα και γρήγορα, και θα εξετάσουμε διάφορες συνταγές από φιλέτο γαλοπούλας ή μηρό.

Μπορείτε να ετοιμάσετε φιλέτα γαλοπούλας με τη μορφή γκούλας. Η γρήγορη και εύκολη γκούλα με σάλτσα είναι ένα πραγματικό εύρημα για τους γνώστες υγιεινών και νόστιμων φαγητών. Ελαφρύ, ζουμερό γκούλας θα είναι ένα υπέροχο δείπνο για όλη την οικογένεια. Μπορεί να σερβιριστεί ως αυτόνομο πιάτο ή να προστεθεί σε ελαφρύ λαχανικό συνοδευτικό.

Μερίδες ανά κοντέινερ: 2.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.

Θερμιδική τιμή: 63 kcal ανά 100 g.

Συστατικά:

• 0,5 kg φιλέτο γαλοπούλας
• 1 κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδου
• 1 κουτ κρυσταλλική ζάχαρη;
• 1-2 λοβό γλυκό πιπέρι (πράσινο, κίτρινο)
• 2 κουταλιές της σούπας τοματοπολτός;
• 1-2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι;
• 2 ντομάτες
• 1 κουταλιά της σούπας ξίδι κρασιού;
• 100-200 ml νερού ή ζωμού.
• 2 κουτ αλεσμένη πάπρικα;
• 1 κουτ κάρι;
• 1 κουτ ξηρό γεωργιανό adjika;
• 5-7 κλαδάκια μαϊντανό;
• 2-3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος;
• Λίγο αλάτι, μαύρο πιπέρι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά τον πολτό, κόψτε σε ίσα μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε κύβους. Αφαιρέστε το φλοιό από τα σκελίδες σκόρδου, ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.
3. Κόψτε τον πυρήνα με σπόρους από πλυμένες πιπεριές. Κόψτε τον πολτό σε λεπτές λωρίδες ή μεγάλους κύβους. Οι ντομάτες μου, κομμένες σε μεγάλες φέτες.
4. Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, όταν ζεσταθεί, βάζουμε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας μέχρι να ροδίσει ελαφρώς. Στη συνέχεια, προσθέστε το σκόρδο, ανακατέψτε, μαγειρέψτε για μερικά ακόμη λεπτά. Ρίξτε ξύδι κρασιού στο περιεχόμενο, το οποίο θα εξατμιστεί χωρίς ίχνος, αλλά δώστε στα λαχανικά μια ευχάριστη ξινή γλυκιά νότα.
5. Τώρα προσθέστε πιπεριές στο τηγάνι, ανακατέψτε, μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε φέτες ντομάτας, τηγανίστε τα πάντα μαζί για 5 λεπτά. Τότε βάζουμε τοματοπολτός, ανακατεύουμε καλά, σιγοβράζουμε για μερικά λεπτά.
6. Παράλληλα με τα λαχανικά, τηγανίζουμε τα κομμάτια γαλοπούλας σε άλλο τηγάνι. Τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Βάζουμε το τηγανητό κρέας στα λαχανικά, προσθέτουμε νερό ή ζωμό στο τηγάνι έτσι ώστε το υγρό να καλύπτει ελαφρώς τα κομμάτια κρέατος.
7. Όταν βράσει το περιεχόμενο, προσθέστε μπαχαρικά: κάρυ, αλεσμένη πάπρικα, ξηρά adjika της Γεωργίας, μαύρο πιπέρι, αλάτι.
8. Ανακατέψτε το γκούλας, καλύψτε με καπάκι, σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά.
9. Εν τω μεταξύ, κόβουμε το μαϊντανό. Έτοιμο πιάτο πασπαλίζουμε με πράσινο τσάι, γεμίζουμε με ξινή κρέμα.

Μπορείτε να φτιάξετε φιλέτο γαλοπούλας με διαφορετικά συστατικά. Ένας ιδιαίτερα επιτυχημένος συνδυασμός κρέατος γαλοπούλας με ανανά και τυρί. Θα κατακτήσει κάθε λάτρη του νόστιμου φαγητού. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί γρήγορα και νόστιμα μέσα σε λίγα λεπτά. Το πιάτο είναι κατάλληλο για εορταστικό δείπνο ή για οικογενειακό δείπνο.

Μερίδες ανά κοντέινερ: 4.

Θερμιδική τιμή: 113 kcal ανά 100 g.

Συστατικά:

• 0,5 kg φιλέτο γαλοπούλας
• 50 γρ. φρέσκα σαμπάνια;
• 100 γρ σκληρό τυρί
• 1 κρεμμύδι
• 250 γρ. κονσέρβες δαχτυλίδια ανανά?
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι;
• Λίγο αλάτι και πιπέρι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το φιλέτο, στεγνώστε το, κόψτε το σε μερίδες 3-4 εκ. Χτυπάμε κάθε κομμάτι με ένα σφυρί και στις δύο πλευρές. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι.
   
2. Τώρα ας προετοιμάσουμε τα άλλα συστατικά. Καθαρίζουμε, κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες. Ξεπλύνετε τα σαμπάνια, φλούδα, κομμένα σε πιάτα.
3. Βγάζουμε τα δαχτυλίδια ανανά από το βάζο, τα κόβουμε στα μισά σε μισούς δακτυλίους. Τρία τυριά σε μεσαίο τρίφτη.
4. Καλύψτε το πυρίμαχο σχήμα με περγαμηνή, γράσο με φυτικό λάδι, βάλτε το κτυπημένο κρέας γαλοπούλας. Επάνω με φέτες μανιταριού, δαχτυλίδια κρεμμυδιού και 2 φέτες ανανά.
5. Πασπαλίζουμε κάθε κομμάτι με άφθονο τριμμένο τυρί, βάζουμε το καλούπι στο φούρνο, προθερμαίνουμε στους 170 βαθμούς για μισή ώρα.
6. Σερβίρετε ψητό κρέας γαλοπούλας ζεστό σε μαξιλάρι φρέσκα λαχανικά με βότανα. Μπορείτε να χρησιμεύσετε ως συνοδευτικό πιάτο ψητή πατάτα, βραστό ρύζι ή απλά μια φρέσκια σαλάτα λαχανικών.

Τουρκία φιλέτο με ξινή κρέμα-μουστάρδα

Το πιάτο είναι ένα ολόκληρο κομμάτι πουλερικών, προ-μαριναρισμένο και ψημένο με σάλτσα με μουστάρδα και ξινή κρέμα. Αυτό το πιάτο θεωρείται σωστά διαιτητικό, διότι περιέχει πολύ λίγες θερμίδες. Τέτοιο κρέας μπορεί να προσφερθεί σε παιδιά με απολύτως οποιοδήποτε πιάτο. Και αν το κρέας κρυώσει, τότε είναι αρκετά κατάλληλο για την παρασκευή σνακ σάντουιτς ή καναπεδάκια.

Μερίδες ανά κοντέινερ: 10.

Χρόνος μαγειρέματος: 3,5 ώρες (συμπεριλαμβανομένων 2 ωρών για μαρινάρισμα).

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 98 kcal ανά 100 g.

Συστατικά:

• 1 κιλό φιλέτο γαλοπούλας
• 1 κουταλιά της σούπας επιτραπέζια μουστάρδα
• 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος;
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι;
• 1 κουταλιά της σούπας Γαλλική μουστάρδα με κόκκους
• 1 κουτ αλεσμένη πάπρικα;
• 6-7 σκελίδες σκόρδου
• 1 κουτ άλας;
• 0,5 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
• 1 κουτ μείγματα καρυκευμάτων για πουλερικά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ας μιλήσουμε λοιπόν για το πώς να μαγειρέψετε νόστιμα φιλέτα γαλοπούλας. Πλύνετε καλά το πουλί, στεγνώστε το με χαρτοπετσέτες. Ανακατέψτε ξεχωριστά το καρύκευμα πουλερικών, την ξηρή πάπρικα και το αλάτι. Με το προκύπτον μείγμα, τρίψτε καλά τα φιλέτα σε όλες τις πλευρές.
2. Για τη μαρινάδα, ανακατέψτε ξινή κρέμα, μέλι, ψιλοκομμένο σκόρδο, δύο τύπους μουστάρδας. Συνδυάστε τη γαλοπούλα με τη μαρινάδα, επικαλύψτε την από όλες τις πλευρές. Σφίγγουμε το μπολ κρέατος με φιλμ προσκόλλησης, το στέλνουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες.
3. Μετά από ένα καθορισμένο χρονικό διάστημα, μετατοπίζουμε το κρέας σε πυρίμαχο καλούπι με πλευρές, σφίγγουμε το πάνω μέρος με αλουμινόχαρτο, το βάζουμε σε φούρνο που θερμαίνεται στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το φύλλο και επιστρέψτε το κρέας σε καφέ για άλλη μισή ώρα.
4. Όταν το κρέας είναι χρυσό καφέ, γίνεται. Το βάζουμε στο διακοσμημένο πράσινη σαλάτα ή ένα πιάτο κοπής λαχανικών, σερβίρεται τόσο ζεστό με οποιοδήποτε πιάτο. Το κρύο κρέας θα σερβίρει καλά και αλλαντικά.

Γρήγορα και νόστιμα κοτολέτες θα ευχαριστήσει πάντα τους αγαπημένους σας. Τα παχιά φιλέτα των μηρών μπορούν να τηγανιστούν με τον συνήθη τρόπο σε ένα τηγάνι με βούτυρο. Ή μπορείτε να μαγειρέψετε σε μια σχάρα ή ένα τηγάνι γκριλ. Η δεύτερη μέθοδος μαγειρέματος θα έχει λιγότερες θερμίδες, γιατί χωρίς λάδι όταν τηγανίζετε.

Μερίδες ανά κοντέινερ: 5.

Συστατικά:

• 0,8 kg μηρού γαλοπούλας χωρίς κόκαλα;
• 200 γρ. μπαγιάτικο καρβέλι;
• 2 κρεμμύδια
• 70 γρ. βούτυρο;
• 4 σκελίδες σκόρδου
• 200 ml κρέμας
• 1 πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε τις κρούστες από το παλιό καρβέλι, κόψτε τον πολτό σε μεγάλους κύβους, ρίξτε κρέμα και αφήστε για λίγο.
2. Ξεφλουδίζουμε τα γαρίφαλα και τα κρεμμύδια. Κόβουμε τα λαχανικά σε αυθαίρετα μεγάλα κομμάτια, τα βάζουμε σε ένα ελικόπτερο, τα περιστρέφουμε μέχρι πουρέ.
3. Ξεπλύνετε το φιλέτο του μηρού, στεγνώστε, κόψτε σε μεσαία κομμάτια. Βάλτε το ελικόπτερο στο μπολ, ψιλοκόψτε τον κιμά χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι διπλού κρέατος. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μύλο κρέατος για να προετοιμάσετε κιμά.
4. Απλώνουμε το πουλί στο κρεμμύδι, στη θέση του βάζουμε ένα εμποτισμένο καρβέλι, ένα κομμάτι κατεψυγμένου βουτύρου (θα προσθέσει χυμώδη στα κοτολέτες). Ανακατέψτε τη μάζα ψωμιού και βουτύρου με τον κιμά. Αλάτι τα πάντα, το πιπέρι, το ζυμώνουμε καλά με το χέρι σου. Όταν ο κιμάς γίνεται ομοιογενής, το πετάμε αρκετές φορές ή απλά το χτυπάμε με την παλάμη μας. Αυτό το απλό τέχνασμα θα αφαιρέσει τον υπερβολικό αέρα από τη μάζα των κοτολέτας και τα κοτολέτα διατηρούν το σχήμα τους καλύτερο.
   

   Για να μην κολλήσει ο κιμάς στα χέρια μας, και τα κοτολέτες αποδεικνύονται όμορφα, πριν σχηματίσουμε κάθε κοτολέτα, υγραντούμε τα χέρια μας με ένα απλό κρύο νερό.

5. Πάρτε μια μπάλα κιμά με βρεγμένα χέρια, σχηματίστε μια κοτολέτα. Απλώνουμε μερικά κομμάτια σε ένα τηγάνι γκριλ, τηγανίζουμε συνολικά 10-12 λεπτά, περιστρέφοντάς το περιοδικά στη μία πλευρά ή στην άλλη.
6. Σερβίρετε κοτολέτες ζεστό με πικάντικο σάλτσα ντομάτας και τουρσί λαχανικά.

Paprikash - μέτρια πικάντικο πιάτο από γαλοπούλα με παχιά σάλτσα ντομάτας με την προσθήκη γλυκών και καυτών πιπεριών. Το κρασί δίνει στο πιάτο ένα λεπτό άρωμα και ιδιότητα, οπότε αποδεικνύεται να μαγειρεύει πρωτότυπο πιάτο από ένα μηρό γαλοπούλας σε ένα αρωματικό ζωμό. Και πώς να το μαγειρέψετε υπέροχα, ας μιλήσουμε λίγο παρακάτω.

Μερίδες ανά κοντέινερ: 4.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Συστατικά:

• 0,7 kg μηρού γαλοπούλας (χωρίς κόκαλα);
• 150 ml ξηρού κόκκινου κρασιού.
• 1 πρέζα κόκκινη πιπεριά.
• 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος;
• 150 γρ. ντομάτες στο δικό τους χυμό?
• 1 κουταλιά της σούπας άσπρο αλεύρι;
• 1 κρεμμύδι
• 1 κουτ άλας;
• 40 ml άοσμο φυτικό έλαιο.
• 1 λοβό πιπεριάς.
• 1 κουταλιά της σούπας γλυκιά αλεσμένη πάπρικα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά το μηρό της γαλοπούλας, στεγνώστε το, κόψτε σε μικρά κομμάτια. Ρίχνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι, βάζουμε στη σόμπα, βάζουμε κομμάτια κρέατος σε ζεστό λάδι, προσθέτουμε λίγο αλάτι. Τηγανίζουμε τις φέτες από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν για ένα τέταρτο της ώρας.
2. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια. Προσθέστε το στο τηγάνι, ανακατέψτε, τηγανίστε τα πάντα μαζί για περίπου 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
3. Μεταφέρουμε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας σε μια κατσαρόλα ή καζάνι με πυκνά τοιχώματα.
4. Πλένουμε το πιπέρι, βγάζουμε τον πυρήνα, κόβουμε τον πολτό σε κύβους. Ρίχνουμε πιπέρι στο κρέας, προσθέτουμε κρασί, προσθέτουμε ψιλοκομμένες ντομάτες.
5. Μην ξεχάσετε τα μπαχαρικά. Βάζουμε γλυκιά πάπρικα (μπορείτε να βάλετε λίγο κόκκινο καυτό πιπέρι). Ανακατέψτε καλά τα πάντα, καλύψτε, σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει για περίπου 20 λεπτά.
6. Εν τω μεταξύ, αναμειγνύουμε ξεχωριστά ξινή κρέμα με αλεύρι, ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια. Εισάγετε τη μάζα στο τελικό πιάτο σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύετε καλά, δοκιμάστε αλάτι και αφήστε το να βράσει. Σιγοβράζουμε το πιάτο για άλλα 5-7 λεπτά, σβήνουμε τη σόμπα.

Τουρκία με γλυκόξινη σάλτσα

Τα πιάτα με κρέας της Τουρκίας είναι εύπεπτα και θεωρούνται ότι είναι διατροφικά και θρεπτικά. Τα πουλερικά με γλυκόξινη σάλτσα θα ικανοποιήσουν υπέροχα την πείνα και θα δώσουν δύναμη για όλη την ημέρα.

Μερίδες ανά κοντέινερ: 4.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Θερμιδική τιμή: 138 kcal ανά 100 g.

Συστατικά:

• 450 γρ. φιλέτο μηρού γαλοπούλας;
• 1 καρότο
• 1 κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδου
• 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη;
• 0,5 κουταλιές της σούπας. τοματοπολτός;
• 1 φρέσκο \u200b\u200bαυγό
• 0,5 κουταλιές της σούπας. άμυλο;
• 1,5 κουτ επιτραπέζιο αλάτι;
• 4-5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο;
• 2 κουταλιές της σούπας ξίδι κρασιού;
• 50 ml νερού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε το πλυμένο κρέας σε μεσαία ορθογώνια κομμάτια πριν προετοιμάσετε το μηρό.
2. Ετοιμάστε τη μαρινάδα αυγού σε ένα βαθύ μπολ. Σπάζουμε το αυγό, το αλάτι, το πιπέρι, προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας. άμυλο. Ανακατέψτε καλά τη μάζα, βάλτε το κρέας για ένα τέταρτο της ώρας, ανακατέψτε.
3. Ρίξτε το υπόλοιπο άμυλο σε μια επίπεδη πλάκα. Στη συνέχεια βγάζουμε τα κομμάτια της γαλοπούλας, τυλίγουμε σε άμυλο από όλες τις πλευρές.
4. Προθερμάνετε ένα τηγάνι με λάδι, τηγανίζετε τη γαλοπούλα μέχρι να κοκκινίσει σε όλες τις πλευρές. Απλώνουμε το κενό σε χαρτοπετσέτες για να τα στεγνώσουμε από το υπερβολικό λίπος.
5. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το καρότο. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και τρία μεγάλα καρότα. Απλώσαμε τα λαχανικά στο τηγάνι όπου το κρέας τηγανίστηκε, τα τηγανίζουμε, ανακατεύοντας όλη την ώρα. Προσθέστε καστανή ζάχαρη και μετά από ένα λεπτό προσθέστε τοματοπολτό, προσθέστε λευκό κρασί.
6. Ανακατέψτε καλά τα πάντα, επιστρέψτε το κρέας. Προσθέστε νερό, ανακατέψτε ξανά τα πάντα, βράστε το πιάτο. Στη συνέχεια, καλύψτε με ένα καπάκι, σιγοβράστε τη γαλοπούλα γλυκόξινη σάλτσα περίπου 10 λεπτά.
7. Σερβίρετε τη γαλοπούλα με σάλτσα και βραστό ρύζι... Όρεξη, όλοι!

Βίντεο:

Το φιλέτο Τουρκίας είναι ένα πολύτιμο διαιτητικό κρέας που είναι κατάλληλο για κάθε γαστρονομικό πειραματισμό. Σύμφωνα με τους γεύση Η γαλοπούλα είναι ανώτερη από το παραδοσιακό κοτόπουλο με πολλούς τρόπους. Επιπλέον, το κρέας γαλοπούλας αποδεικνύεται πιο τρυφερό και ζουμερό, απλά πρέπει να το μαρινάρετε λίγο.

Υπάρχουν θρύλοι για τα οφέλη του κρέατος γαλοπούλας. Αυτό το προϊόν θεωρείται διαιτητικό, επειδή 100 g τελικού φιλέτου περιέχει μόνο 194 kcal. ΣΕ χημική σύνθεση Το φιλέτο γαλοπούλας περιέχει την ίδια ποσότητα φωσφόρου όπως και σε πολύτιμα είδη κόκκινων ψαριών. Επιπλέον, περιλαμβάνει μαγνήσιο, θείο, ιώδιο, κάλιο, σελήνιο, νάτριο, σίδηρο, ασβέστιο και άλλα ιχνοστοιχεία.

Δεν υπάρχει πρακτικά καμία επιβλαβής χοληστερόλη στο κρέας γαλοπούλας, αλλά υπάρχει πολλή εύκολα εύπεπτη πρωτεΐνη. Λόγω της αυξημένης περιεκτικότητας σε νάτριο, δεν είναι καθόλου απαραίτητο το αλάτι της γαλοπούλας άφθονα και για όσους κάνουν δίαιτα για μαγείρεμα, είναι καλύτερο να το κάνετε χωρίς αλάτι καθόλου.

Πιστεύεται ότι με την τακτική κατανάλωση κρέατος γαλοπούλας, μπορείτε να προστατευτείτε από τον καρκίνο, να αυξήσετε σημαντικά τα επίπεδα σιδήρου στο αίμα και να ομαλοποιήσετε τις διαδικασίες πέψης και μεταβολισμού. Αυτό το προϊόν δεν προκαλεί καθόλου αλλεργίες και συνεπώς συνιστάται για παιδικές τροφές.

Φιλέτο γαλοπούλας φούρνου - συνταγή με βίντεο

Το πιάτο φιλέτο γαλοπούλας που παρασκευάζεται σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή βίντεο είναι ιδανικό για μεγάλες οικογενειακές συγκεντρώσεις. Αλλά ακόμη και σε μια συνηθισμένη Κυριακή, μπορείτε να περιποιηθείτε την οικογένεια με τρυφερό γαλοπούλα ψημένο στο φούρνο με φρούτα.

• Φιλέτο 1,5-2 kg
• 100 g μέλι
• 150 γραμμάρια σόγιας
• 2 μεγάλα πορτοκάλια.
• 4 μεσαία μήλα;
• 1 κουτ κοκκοποιημένο σκόρδο
• την ίδια ποσότητα χοντροκομμένου μαύρου πιπεριού.

Παρασκευή:

1. Ξεπλύνετε ένα ολόκληρο κομμάτι φιλέτο γαλοπούλας με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε ελαφρά με χαρτοπετσέτα.
2. Τρίψτε γενναιόδωρα με κοκκοποιημένο σκόρδο και χονδροειδείς πιπεριές, μην αλάτι καθώς θα χρησιμοποιηθεί σάλτσα σόγιας Αφήστε το να μαρινάρετε για 2-3 ώρες, ιδανικά όλη τη νύχτα.
3. Κόψτε τα μήλα σε τέταρτα, αφαιρώντας την κάψουλα σπόρου, τα πορτοκάλια σε λεπτές φέτες.
4. Απλώστε ένα βαθύ ταψί με βούτυρο ή φυτικό λάδι... Βάλτε ένα μαριναρισμένο κομμάτι κρέας στο κέντρο, απλώστε τις φέτες φρούτων.
5. Ρίχνουμε τη σάλτσα σόγιας πάνω στο κρέας και τα φρούτα με μέλι.
6. Τοποθετήστε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C για 40-60 λεπτά. Παρακολουθήστε προσεκτικά τη διαδικασία, η γαλοπούλα μαγειρεύει πολύ γρήγορα και είναι εύκολο να στεγνώσει. Επομένως, μερικές φορές είναι καλύτερο να αφαιρέσετε λίγο το κρέας και να το αφαιρέσετε από το φούρνο λίγο νωρίτερα, και έτσι ώστε το πιάτο να "φτάσει", σφίξτε το φύλλο ψησίματος με φύλλο αλουμινίου και αφήστε το για 15-20 λεπτά.
7. Σερβίρετε το κομμένο κρέας σε μια μεγάλη πιατέλα, απλώνοντας τα όμορφα ψημένα φρούτα.

Τουρκία φιλέτο σε μια αργή κουζίνα - μια βήμα προς βήμα συνταγή με μια φωτογραφία

Σε μια αργή κουζίνα από φιλέτο γαλοπούλας, μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμο "goulash", το οποίο ταιριάζει καλά με οποιοδήποτε πιάτο. Πράγματι, από την εμφάνισή του, το κρέας γαλοπούλας μοιάζει πολύ με το χοιρινό, αλλά έχει μια πιο λεπτή και ώριμη γεύση.

• 700 γραμμάρια φιλέτο γαλοπούλας
• 1 μεγάλο κρεμμύδι.
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι;
• 1 κουταλιά της σούπας τοματοπολτός;
• 1 κουτ χοντρό αλάτι;
• 1 κουταλιά της σούπας. νερό;
• 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι;
• δάφνη.

Παρασκευή:

1. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το σε μικρούς κύβους. Ενεργοποιήστε το multicooker σε λειτουργία τηγανίσματος, ρίξτε το ηλιέλαιο.

2. Κόψτε το κρέας γαλοπούλας σε μεσαίους κύβους.

3. Τηγανίζουμε τα κομμάτια φιλέτου με κρεμμύδι περίπου 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε αλεύρι, αλάτι και ντομάτα, ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε. Χαμηλώστε το lavrushka.

4. Σιγοβράζουμε όλοι μαζί για πέντε λεπτά, μετά ρίχνουμε νερό και ρυθμίζουμε το πρόγραμμα πυρόσβεσης. Εάν δεν παρέχεται αυτή η λειτουργία, αφήστε το τηγάνισμα.

5. Σιγοβράστε την γαλοπούλα για τουλάχιστον 50-60 λεπτά. Μετά το τέλος του προγράμματος, αφήστε το πιάτο να ξεκουραστεί για δέκα λεπτά και σερβίρετε με ένα προαιρετικό πιάτο, για παράδειγμα, με εύθρυπτο φαγόπυρο.

Φιλέτο γαλοπούλας

Για να φτιάξετε το φιλέτο γαλοπούλας στο φούρνο ιδιαίτερα ζουμερό, πρέπει να το μαγειρέψετε γρήγορα και κατά προτίμηση κάτω από ένα παλτό λαχανικών και τυριών.

• 500 g φιλέτο;
• 1-2 ώριμες κόκκινες ντομάτες;
• αλάτι και αρωματικά μπαχαρικά γεύση;
• 150-200 g σκληρού τυριού.

Παρασκευή:

1. Κόψτε ένα κομμάτι φιλέτου σε φέτες πάχους 4-5. Χτυπήστε τα ελαφρά με μια ξύλινη σφύρα για να κάνετε τα κομμάτια λίγο πιο λεπτά.
2. Τρίψτε το καθένα με μπαχαρικά και αλάτι λίγο. Τοποθετήστε το σε ένα λαδωμένο ταψί, το ένα από το άλλο.
3. Κόψτε τις καθαρές ντομάτες σε λεπτές φέτες και τοποθετήστε τις πάνω από κάθε φέτα.
4. Τρίψτε γενναιόδωρα στην κορυφή με ψιλοκομμένο τυρί.
5. Τοποθετήστε το έτοιμο κρέας στο φούρνο σε μια μέση θερμοκρασία 180 ° C και ψήστε για περίπου 15-20 λεπτά. Το κύριο πράγμα δεν είναι να μαγειρεύετε αλλιώς, διαφορετικά το ορεκτικό κρέατος θα αποδειχθεί ξηρό.

Τουρκία φιλέτο σε ένα τηγάνι

Χρησιμοποιώντας φιλέτα γαλοπούλας απευθείας στο τηγάνι, μπορείτε να μαγειρέψετε κρέας Stroganoff. Όσον αφορά τη μέθοδο και τα συστατικά που χρησιμοποιούνται, αυτό το φαγητό μοιάζει με το κλασικό μοσχάρι stroganoff και, στην πραγματικότητα, είναι το είδος του.

• 300 g καθαρού φιλέτου.
• 100 g φρέσκων μανιταριών.
• 1-2 μεσαία κρεμμύδια;
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα;
• 100 γραμμάρια κρέμας λιπαρού γάλακτος.
• λάδι τηγανίσματος
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το φιλέτο σε λεπτούς κύβους και τηγανίζουμε γρήγορα σε λίγο λάδι μέχρι να ροδίσουν.
2. Κόψτε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια, κόψτε τα μανιτάρια τυχαία. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να είναι λευκό, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια ή μανιτάρια στρειδιών.
3. Προσθέστε μανιτάρια και κρεμμύδια στο κρέας μόλις εμφανιστεί υγρό στο τηγάνι, μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή θερμοκρασία και σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν πλήρως (κατά μέσο όρο 10-15 λεπτά).
4. Σεζόν με αλάτι και πιπέρι, προσθέστε μουστάρδα και ξινή κρέμα, ανακατεύετε γρήγορα και σιγοβράζετε κάτω από το καπάκι για περίπου πέντε λεπτά. Σερβίρετε με ρύζι, πατάτες ή σαλάτα.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο φιλέτο γαλοπούλας - η καλύτερη συνταγή

Η γαλοπούλα είναι πιο νόστιμη αν το φιλέτο είναι ψημένο ολόκληρο. Τα δαμάσκηνα προσθέτουν ένα ιδιαίτερο ξύσμα και γεύση στο πιάτο που παρασκευάζεται σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή.

• 1,2 κιλά κρέας γαλοπούλας
• 100 γραμμάρια μεγάλα δαμάσκηνα.
• μεγάλο κρεμμύδι
• μισό λεμόνι
• 4-5 μεσαία σκελίδες σκόρδου.
• ξηρό βασιλικό και δεντρολίβανο
• μια γενναιόδωρη χούφτα πάπρικας.
• λίγο αλάτι, μαύρο και κόκκινο πιπέρι?
• 30 g φυτικού ελαίου.
• 120-150 g ξηρού λευκού κρασιού.

Παρασκευή:

1. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε όλα τα μπαχαρικά και τα βότανα για να διευκολύνετε την επικάλυψη του κρέατος.
2. Πλύνετε το ίδιο το φιλέτο σε κρύο νερό και στεγνώστε. Βουρτσίστε με φυτικό λάδι και μετά τρίψτε με τα προηγουμένως αναμεμειγμένα μπαχαρικά. Αποθηκεύστε σε δροσερό μαρινάρισμα για τουλάχιστον μία ώρα, κατά προτίμηση περισσότερο.
3. Κόψτε τα δαμάσκηνα σε τέταρτα, το κρεμμύδι σε μεγάλους μισούς δακτυλίους, το σκόρδο σε λεπτές φέτες. Βάζουμε τα πάντα σε ένα μπολ, προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού. χυμό από μισό λεμόνι και λίγο ξύσμα, ανακατέψτε.
4. Καλύψτε μια φόρμα με ψηλές πλευρές, αλλά μικρό μέγεθος με λάδι. Τοποθετήστε ένα κομμάτι μαριναρισμένης γαλοπούλας πάνω από τη μάζα δαμάσκηνου.
5. Ψήνουμε σε φούρνο σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 200 ° C για περίπου 30 λεπτά.
6. Γυρίστε το κομμάτι στην άλλη πλευρά και καλύψτε με κρασί. Μειώστε τη θερμότητα στους 180 ° C και ψήστε για περίπου μισή ώρα.
7. Αναποδογυρίστε ξανά, ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει, ελέγξτε για ετοιμότητα και, εάν είναι απαραίτητο, ψήστε για άλλα 10 έως 30 λεπτά.

Τουρκία φιλέτο σε σάλτσα

Εάν δεν χρησιμοποιείτε αρκετή σάλτσα κατά την προετοιμασία των φιλέτων γαλοπούλας, μπορεί να έχει πολύ ξηρή γεύση. Αυτό είναι το κύριο μυστικό ενός ιδιαίτερα νόστιμου πιάτου.

• 700 g κρέατος γαλοπούλας.
• 150 ml ελαιόλαδο;
• 1,5 κουταλιά της σούπας φρέσκο \u200b\u200bχυμό λεμονιού
• 1 κρεμμύδι
• 3 σκελίδες σκόρδου
• ρίγανη, αλάτι, τριμμένο πιπέρι μαύρο, κύμινο, φύλλα δάφνης.

Παρασκευή:

1. Πρώτα απ 'όλα, πάρτε την προετοιμασία της σάλτσας, για την οποία σε ένα βαθύ μπολ συνδυάστε ελαιόλαδο, φρεσκοστυμμένος χυμό λεμονιού, ξηρά βότανα, αλάτι και πιπέρι.
2. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτότερους μισούς δακτυλίους και προσθέστε και στη σάλτσα. Ανακατέψτε καλά.
3. Τοποθετήστε το πλυμένο και αποξηραμένο κομμάτι φιλέτου σε μια κατσαρόλα κατάλληλου μεγέθους, ρίξτε την προετοιμασμένη σάλτσα στην κορυφή, καλύψτε και μαρινάρετε στο ψυγείο για περίπου 8-12 ώρες. Εάν είναι απαραίτητο, ο χρόνος μπορεί να μειωθεί σε 2-3 ώρες, αλλά είναι πολύ ανεπιθύμητος, καθώς το κρέας δεν θα έχει χρόνο να κορεστεί με τα αρώματα των βοτάνων.
4. Τοποθετήστε το μαριναρισμένο κομμάτι σε ένα βαθύ ταψί, πάνω με την υπόλοιπη σάλτσα. Σφίξτε το πάνω μέρος με αλουμινόχαρτο και ψήστε για περίπου 30-40 λεπτά στο φούρνο (200 ° C).
5. Για να πάρετε μια μικρή κρούστα, αφαιρέστε το φύλλο, βουρτσίστε την επιφάνεια του μπλοκ κρέατος με σάλτσα και αφήστε στον φούρνο για άλλα πέντε έως δέκα λεπτά.

Πώς να φτιάξετε ένα ζουμερό και μαλακό φιλέτο γαλοπούλας

Ολόκληρο ψητό φιλέτο γαλοπούλας είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του λουκάνικου σε ένα πρωινό σάντουιτς. Αυτό δεν είναι μόνο πιο νόστιμο, αλλά αναμφίβολα πιο υγιεινό. Και για να κάνετε το κρέας ιδιαίτερα τρυφερό και ζουμερό, χρησιμοποιήστε μια λεπτομερή συνταγή.

• 1–1,5 κιλά κρέατος.
• 300 ml με περιεκτικότητα σε λιπαρά 1% κεφίρ.
• χυμός μισού λεμονιού
• τυχόν μπαχαρικά και λίγο αλάτι?

Παρασκευή:

1. Κάντε πολλές τομές στην επιφάνεια του στερεού κομματιού με ένα κοφτερό μαχαίρι για καλύτερη και ταχύτερη μαρινάρισμα.
2. Ξεχωριστά σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε κεφίρ, χυμό λεμονιού και οποιαδήποτε κατάλληλα μπαχαρικά για γεύση. Βουτήξτε τα φιλέτα στη σάλτσα, σφίξτε την κορυφή με μεμβράνη προσκόλλησης και μαρινάρετε για περίπου 3 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μην ξεχάσετε να γυρίσετε το κομμάτι μερικές φορές.
3. Υπάρχουν δύο τρόποι για να ψήνετε μαριναρισμένο κρέας γαλοπούλας:

• τυλίξτε σε μερικά στρώματα αλουμινόχαρτου και ψήστε για περίπου 25-30 λεπτά σε θερμοκρασία περίπου 200 ° C.
• Τοποθετήστε τα φιλέτα απευθείας στη σχάρα, τοποθετώντας ένα φύλλο ψησίματος στο κάτω μέρος και ψήστε για 15-20 λεπτά (η θερμοκρασία σε αυτήν την περίπτωση θα πρέπει να είναι περίπου 220 ° C).

Τουρκία φιλέτο σε αλουμινόχαρτο - μια νόστιμη και υγιεινή συνταγή

Απλό και σχετικά γρήγορη συνταγή θα σας πει πώς να μαγειρέψετε φιλέτα γαλοπούλας σε αλουμινόχαρτο. Το ζεστό προετοιμασμένο πιάτο ταιριάζει καλά με οποιοδήποτε πιάτο, και το κρύο είναι κατάλληλο για σάντουιτς.

• 1 κιλό γαλοπούλα;
• 4-5 σκελίδες σκόρδου
• 50-100 g μουστάρδας αυστηρά με κόκκους.
• αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή:

1. Πασπαλίζετε το πλυμένο και αποξηραμένο κρέας με σκόρδο, κομμένα σε λεπτές φέτες. Για να το κάνετε αυτό, κάντε βαθιές περικοπές στο κομμάτι και βάλτε τα σκελίδες σκόρδου σε αυτό.
2. Τρίβουμε ελαφρά με αλάτι και πιπέρι και μετά βουρτσίζουμε ελεύθερα με μουστάρδα. Εάν δεν ήταν δυνατόν να βρείτε μαλακή μουστάρδα με σπόρους, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη συνηθισμένη, αλλά είναι καλύτερα να το αραιώσετε με μια κουταλιά ξινή κρέμα.
3. Τυλίξτε το έτοιμο κομμάτι σε διάφορα στρώματα αλουμινίου, έτσι ώστε να μην διαρρεύσει μια σταγόνα χυμού κατά το ψήσιμο.
4. Ψήνουμε για 45-50 λεπτά σε μια μέση θερμοκρασία περίπου 190-200 ° C.
5. Αφαιρέστε τη σακούλα από το φούρνο και αφήστε την τυλιγμένη για 10-15 λεπτά, έτσι ώστε το κρέας να απορροφήσει τους χυμούς που έχουν απελευθερωθεί.

Πώς να μαγειρέψετε το φιλέτο γαλοπούλας σε ένα μανίκι

Η πρωτότυπη συνταγή σας προσκαλεί να μαγειρέψετε φιλέτο γαλοπούλας με μια ιδιαίτερα αλμυρή γεύση στο μαγειρικό μανίκι. Χάρη σε μια τόσο απλή μέθοδο, το κρέας σας δεν θα κάψει ποτέ, αλλά ταυτόχρονα θα παραμείνει ζουμερό και αρωματικό.

• 1,2 κιλά κρέας γαλοπούλας
• 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας;
• 1 κουταλιά της σούπας βαλσάμικο ξύδι;
• 1 πιπεριά ερυθρού χρώματος
• φρέσκια ρίζα τζίντζερ μήκους 3-5 εκατοστών.
• 2-3 σκελίδες σκόρδου
• 1 κρεμμύδι
• μισό λοβό ζεστό πιπέρι.

Παρασκευή:

1. Ξεφλουδίστε τη ρίζα τζίντζερ και τρίψτε, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι χωρίς τη φλούδα, αλέστε τις βουλγαρικές και καυτές πιπεριές χωρίς σπόρους σε ένα μπλέντερ. Συνδυάστε όλα τα θρυμματισμένα συστατικά, προσθέστε βαλσάμικο ξύδι και σάλτσα σόγιας.
2. Λιπάνετε ελεύθερα ολόκληρη την επιφάνεια ενός ολόκληρου κομματιού κρέατος γαλοπούλας με την προκύπτουσα μάζα, τοποθετήστε το σε ένα μπολ, ρίξτε την υπόλοιπη σάλτσα στην κορυφή και αφήστε το να μαριναριστεί για αρκετές ώρες.
3. Κόψτε το μαγειρικό περίβλημα στο επιθυμητό μήκος και δέστε αμέσως τη μία πλευρά σε έναν κόμπο. Τοποθετήστε το μαριναρισμένο κρέας μέσα, απλώνοντας τη σάλτσα στην κορυφή. Δέστε το άλλο άκρο σφιχτά, αφήνοντας λίγο χώρο μέσα.
4. Ψήνουμε για περίπου μία ώρα σε μέτρια φωτιά (190-200 ° C). Σπάστε απαλά το μανίκι λίγα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, ώστε να εμφανιστεί μια κρούστα.

Συνταγή φιλέτου Τουρκίας με λαχανικά

Πώς να ταΐσετε όλη την οικογένεια με ένα πλούσιο και υγιεινό δείπνο και να μην ξοδέψετε πολλή ενέργεια σε αυτό; Απλά πρέπει να μαγειρέψετε φιλέτο γαλοπούλας με λαχανικά με βολικό τρόπο.

• 600 g κρέατος.
• ένα μικρό κολοκύθι?
• 3-4 μεσαίες πατάτες;
• μερικά μεσαία καρότα?
• μερικές πιπεριές?
• μερικά μεσαία κρεμμύδια.
• λίγο ελαιόλαδο
• 400 g χυμό ντομάτας
• 2 μεγάλα σκελίδες σκόρδου
• να δοκιμάσετε αλάτι, μαύρο πιπέρι, πάπρικα.

Παρασκευή:

1. Όλα τα λαχανικά (μπορείτε να πάρετε άλλα), εάν είναι απαραίτητο, ξεφλουδίστε και κόψτε σε αυθαίρετους κύβους, ενώ τα καρότα είναι λίγο μικρότερα.
2. Κόψτε το κρέας (μπορείτε να πάρετε το φιλέτο ή να κόψετε τον πολτό από το μηρό) στους ίδιους κύβους.
3. Εάν δεν υπάρχει χυμός ντομάτας, μπορείτε να τον αντικαταστήσετε με τριμμένες ντομάτες ή τοματοπολτό αραιωμένο στην επιθυμητή σύσταση.

Ενας από πιο πολύτιμα προϊόντα θεωρείται φιλέτο γαλοπούλας. Το κρέας με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και υψηλή περιεκτικότητα σε ιχνοστοιχεία είναι πολύ πιο νόστιμο από το κοτόπουλο. Σήμερα θέλω να περιγράψω συνταγές για το πώς να το μαγειρεύω υπέροχα, γιατί όλο και περισσότερα τέτοια πιάτα εμφανίζονται στο τραπέζι μας. Μπορείτε να το μαγειρέψετε στο φούρνο, σε τηγάνι, στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε διπλό λέβητα. Υπάρχουν πολλές επιλογές, καθώς και μυστικά μαγειρικής.

Πώς να μαγειρεύετε νόστιμα φιλέτα γαλοπούλας, συνταγές και κανόνες

Το κρέας της Τουρκίας φημίζεται για την υψηλή περιεκτικότητά του σε ψευδάργυρο και περιέχει τόσο φωσφόρο όσο και τα κόκκινα ψάρια. Ένα διαιτητικό προϊόν, σίγουρα κοστίζει περισσότερο από όλα τα άλλα κρέατα πουλερικών. Ωστόσο, όλοι όσοι προτιμούν υγιεινά τρόφιμα επιλέγουν κρέας γαλοπούλας.

1. Τις περισσότερες φορές, προετοιμάζουμε το κνήμη ή το μηρό του πουλιού. Λόγω του τεράστιου μεγέθους του, ολόκληρο το σφάγιο μπορεί να μαγειρευτεί μόνο για διακοπές, προκειμένου να τροφοδοτήσει έναν τεράστιο αριθμό επισκεπτών.
2. Εάν επιλέξετε ένα φιλέτο σε ένα κατάστημα, σας συμβουλεύω να μείνετε σε παγωμένο προϊόν, καθώς το ίδιο το κρέας είναι ξηρό και το κατεψυγμένο γίνεται πιο σκληρό.
3. Εάν αγοράσατε έναν καταψύκτη, κοιτάξτε το χρώμα έτσι ώστε να μην υπάρχουν πιστοποιημένα σημεία, κιτρίνισμα ή σκούρα σημεία στην επιφάνεια του δέρματος.
4. Πριν το μαγείρεμα, είναι καλύτερο να μαρινάρετε το φιλέτο ή να μαγειρέψετε σε μια σάλτσα για να το κάνετε πιο ζουμερό.

Τουρκία φιλέτο σε σάλτσα, βήμα προς βήμα συνταγή με φωτογραφία

Η αγαπημένη μας συνταγή της οικογένειάς μας. Αρωματικά, ζουμερά, νόστιμα. Χάρη στη σάλτσα με αρωματικά βότανα, το κρέας είναι ιδιαίτερα τρυφερό, απλά λιώνει στο στόμα.

Θα πάρουμε:

• Τουρκικό στήθος - ένα κιλό
• Μεγάλο κρεμμύδι
• Τρεις σκελίδες σκόρδο
• Ένα ποτήρι ελαιόλαδο
• Φύλλο δάφνης
• Αλάτι, μείγμα πιπεριού, κύμινο, ρίγανη
• Δύο κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού

Παρασκευή:

Πλένουμε καλά το στήθος και το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες.

Συνθλίβουμε τα γαρίφαλα του σκόρδου.

Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

Προσθέστε το κρεμμύδι με σκόρδο στο λάδι, αλάτι και προσθέστε μπαχαρικά, σπάστε τη λαβρούσκα σε μικρά κομμάτια.

Ρίχνουμε το φιλέτο με τη σάλτσα που προκύπτει και αφαιρούμε για μαρινάρισμα όλη τη νύχτα.

Βγάζουμε το μαριναρισμένο κρέας, το τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο μαζί με την υπόλοιπη σάλτσα και ψήνουμε για σαράντα λεπτά σε θερμοκρασία διακόσια βαθμών.

Μετά από σαράντα λεπτά, ανοίγουμε την ιδέα και ψήνουμε για άλλη μισή ώρα για να πάρουμε μια χρυσή κρούστα.

Πώς να μαγειρέψετε μια νόστιμη γαλοπούλα στο φούρνο

Υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα φιλέτο γαλοπούλας στο φούρνο, μέτρησα 12 από αυτές στο μαγειρικό μου σημειωματάριο. Επέλεξα το απλούστερο και γρηγορότερο. Παρ 'όλα αυτά, ένα τέτοιο πιάτο είναι πολύ εξαιρετικό και πολύ ευχάριστο να το σερβίρετε για τις διακοπές.

Παίρνουμε:

• Δύο κνήμες γαλοπούλας
• Εκατό γραμμάρια μέλι
• Μια μεγάλη κουταλιά ξηρό μαντζουράνα
• Μια πρέζα σκόνη μοσχοκάρυδου
• Αλάτι με πιπέρι αν θέλετε

Διαδικασία μαγειρέματος:

Ξεπλύνετε το κρέας και στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα. Χωρίστε το τυμπανόξυλο σε τμήματα. Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τα μπαχαρικά και τρίψτε κάθε κομμάτι. Το βάζουμε σε ένα δοχείο και το αφήνουμε κλειστό στο κρύο για δύο ώρες.

Στη συνέχεια βγάζουμε τα κομμάτια και τα επικαλύπτουμε με μέλι. Είναι καλύτερα να τοποθετήσετε φύλλο σε φύλλο ψησίματος έτσι ώστε το κρέας να μην καίει και να μην πλένεται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Τοποθετούμε ένα ταψί με κρέας γαλοπούλας στο φούρνο για μία ώρα στους διακόσια βαθμούς. Σερβίρετε καλύτερα με λαχανικά.

Τουρκία φιλέτο μηρού, συνταγή ξινή κρέμα

Θα μαρινάρετε το μηρό της γαλοπούλας σε μαγιονέζα και θα ψήσουμε με ξινή κρέμα. Έχει καλύτερη γεύση με αυτόν τον τρόπο. Αν το βρείτε πολύ υψηλό σε θερμίδες, τότε επιλέξτε μαγιονέζα και ξινή κρέμα με χαμηλό ποσοστό λιπαρών.

Θα πάρουμε:

• Kilo Fillet του Τουρκικού μηρού
• Εκατό γραμμάρια ξινή κρέμα
• Εκατό γραμμάρια μαγιονέζας
• Κολίανδρο
• Μοσχοκάρυδο
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία μαγειρέματος:

Κάνουμε μια μαρινάδα από μαγιονέζα και μπαχαρικά, επιστρώνουμε τα κομμάτια και τα βάζουμε για τρεις ώρες, αφήνοντας το κρύο.

Ετοιμάζουμε ένα φύλλο ψησίματος, απλώνουμε το φύλλο και απλώνουμε τα κομμάτια, πασπαλίζουμε με ξινή κρέμα, τυλίγουμε καλά τις άκρες του φύλλου έτσι ώστε ο χυμός να μην ξεχειλίζει. Το βάζουμε στο φούρνο για μια ώρα, μετά ανοίγουμε το φύλλο και το κρατάμε για άλλα είκοσι λεπτά, ώστε το κρέας να τηγανίζεται. Σερβίρετε νόστιμα με πουρέ πατάτας ή ρύζι και λαχανικά.

Μαγείρεμα φιλέτο στήθος γαλοπούλας σε ένα μανίκι ψησίματος

Αυτό το μέρος, το στήθος είναι αρκετό για μερικά δείπνα, αυτό είναι σε μια τετραμελή οικογένεια. Μερικές φορές το μαγειρεύω για διακοπές. Το πιάτο αποδεικνύεται πικάντικο, με τη συμβουλή του σεφ μας, γιου μου, προσθέτω νόστιμα μπαχαρικά.

Θα πάρουμε:

• Τουρκία στήθος για ενάμισι έως δύο κιλά
• 1/2 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
• Εκατό γραμμάρια υγρού μελιού
• Τρία μεγάλα ξινά μήλα
• Δύο μεγάλα πορτοκάλια
• Τρεις σκελίδες σκόρδο
• Αλαζονεία πιπεριών

Διαδικασία μαγειρέματος:

Ξεπλύνετε το στήθος σε ένα κομμάτι και στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα. Συνθλίβουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε με το πιπέρι, μόνο που χρειαζόμαστε φρέσκο \u200b\u200bαλεσμένο, είναι πολύ πιο αρωματικό. Τρίψτε το φιλέτο με αυτό το μείγμα και αφήστε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Πλύνετε τα φρούτα, ξεφλουδίστε τα πορτοκάλια, κόψτε τη μέση των μήλων και κόψτε τα πάντα σε φέτες. Ανακατέψτε το μέλι με σάλτσα σόγιας για να ανακατέψετε καλά. Ετοιμάστε ένα μανίκι για ψήσιμο, δέστε το στη μία πλευρά, απλώστε το στήθος και επικαλύψτε με φρούτα. Επάνω με σάλτσα μελιού σόγιας.

Ο φούρνος πρέπει να ζεσταθεί στους διακόσια βαθμούς, μια ώρα ψησίματος θα είναι αρκετή.

Τουρκία φιλέτο σε ένα τηγάνι με λεμόνι

Σε ένα τηγάνι, το κρέας γαλοπούλας σερβίρεται τόσο γρήγορα όσο το κοτόπουλο. Προτείνω νόστιμη συνταγή μπριζόλες που θα απολαύσετε προφανώς.

Θα πάρουμε:

• Φιλέτο Τουρκίας Κιλό
• Δύο λεμόνια μεσαίου μεγέθους
• Πέντε κλαδάκια φρέσκου θυμαριού
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μείγμα πιπεριού
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο σκόρδο
• Μαγειρικό αλάτι

Διαδικασία μαγειρέματος:

Ξεπλύνετε το κρέας και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Κόψαμε σε κομμάτια, πάχους ενάμισι εκατοστών. Χτυπήστε με ένα σφυρί μέσω του φιλμ προσκόλλησης και πασπαλίστε με μπαχαρικά. Αφήνουμε να ξαπλώσουμε για περίπου είκοσι λεπτά.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε σε φυτικό λάδι και προσθέτουμε βούτυρο, απλώνουμε φέτες λεμονιού και μπριζόλες. Τηγανίζουμε σε κάθε πλευρά για πέντε έως επτά λεπτά. Τέλος, προσθέστε κλαδάκια θυμάρι.

Μαγειρεύοντας ένα νόστιμο φιλέτο γαλοπούλας σε μια αργή κουζίνα

Ένας αναντικατάστατος βοηθός στην κουζίνα είναι ένα πολυκουζινάκι και σε αυτήν την περίπτωση θα είναι χρήσιμο. Το κρέας αποδεικνύεται πάντα ζουμερό και μαγειρεύει χωρίς προβλήματα. Επιπλέον, το ιδιαίτερο πλεονέκτημα αυτών των πιάτων, δεν υπάρχει λάδι, που σημαίνει περισσότερα οφέλη.

Παίρνουμε:

• Μισό κιλό στήθος γαλοπούλας
• Μισό ποτήρι ξινή κρέμα 10%
• Μεσαίο καρότο
• Μίγμα πιπεριού
• Μαγειρικό αλάτι

Διαδικασία μαγειρέματος:

Πλύνετε το φιλέτο και στεγνώστε το και μετά κόψτε το σε κύβους, όπως σε βοδινό κρέας. Κόβουμε τα καρότα με πλαστικά, ημικύκλια. Βάζουμε τα πάντα σε ένα μπολ, προσθέτουμε ξινή κρέμα και μπαχαρικά και ρυθμίζουμε τη λειτουργία μαγειρέματος για τριάντα λεπτά. Πασπαλίστε με φρέσκα βότανα στο τραπέζι.

Τουρκία φιλέτο, στον ατμό

Η γαλοπούλα στον ατμό έχει χαμηλές θερμίδες, πιάτο διατροφήςπου μπορεί να δοθεί ακόμη και σε μικρά παιδιά. Το μαγειρεύω πάντα με λαχανικά, μπορείτε να φτιάξετε μια ειδική σάλτσα για να πάρετε μια πιο πικάντικη γεύση.

Θα πάρουμε:

• Μισό κιλό στήθος γαλοπούλας
• Τρία καρότα μεσαίου μεγέθους
• Μεσαία ρίζα σέλινου
• Μισή κουταλιά βούτυρο

Σάλτσα:

• Μια μεγάλη κουταλιά ξινή κρέμα 10%
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
• Μισή δέσμη πρασίνου
• Χυμός από μισό λεμόνι
• Μαγειρικό αλάτι

Διαδικασία μαγειρέματος:

Κόψτε τα λαχανικά ρίζας σε λεπτούς κύβους. Ξεπλύνετε το στήθος, στεγνώστε το και κόψτε το σε κύβους.

Σε ένα διπλό λέβητα, βάζουμε πρώτα τις μισές από τις ρίζες, μετά το φιλέτο, ακολουθούμενο από το υπόλοιπο μισό, σεζόν, βάζουμε λάδι και μαγειρεύουμε για περίπου μισή ώρα.

Ενώ το κρέας μαγειρεύει, φτιάχνουμε τη σάλτσα, ανακατεύουμε όλα τα συστατικά και ψύχουμε στο ψυγείο. Σερβίρετε με την τελική γαλοπούλα.

Βρασμένο φιλέτο γαλοπούλας, πώς να μαγειρεύετε

Πολύ, πολύ απλή συνταγή για μαγειρευτή γαλοπούλα, μαγειρεύει γρήγορα. Μπορείτε να το σερβίρετε με σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο. Μας αρέσει αυτό το πιάτο με πολλά χόρτα.

Θα χρειαστούμε:

• Φιλέτο γαλοπούλας μισού κιλού
• Δύο κρεμμύδια μεσαίου γογγύλου
• Μια μεγάλη κουταλιά βούτυρο
• Δύο μεγάλα κουτάλια ηλιελαίου
• Μισό πράσινο
• Τρία μπιζέλια μπαχάρι
• Μαύρο αλάτι και πιπέρι

Διαδικασία μαγειρέματος:

Πλένουμε το κρέας, το κόβουμε σε όχι πολύ μικρά κομμάτια. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Σφραγίστε τη γαλοπούλα σε μέτρια φωτιά. Αφού πρέπει να προσθέσετε βούτυρο και μπαχαρικά.

Πώς να μαγειρεύετε μια γαλοπούλα με ντομάτες

Πολύ νόστιμο νεαρό κρέας γαλοπούλας με τις ντομάτες του από τον κήπο. Θα μαγειρέψουμε κρέας σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή στο φούρνο μικροκυμάτων. Αποδεικνύεται πολύ ζουμερό, αρωματικό, απλώς λιώνει στο στόμα σας.

Παίρνουμε:

• Φιλέτο γαλοπούλας μισού κιλού
• Δύο κρεμμύδια
• Πέντε όχι πολύ μεγάλες ντομάτες
• Σκελίδα σκόρδο
• Μισό ποτήρι κόκκινο επιτραπέζιο κρασί
• Δύο μεγάλα κουτάλια αλεύρι
• Μια μεγάλη κουταλιά ηλιελαίου
• Κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• Μαύρο πιπέρι για γεύση
• Μαγειρικό αλάτι

Διαδικασία μαγειρέματος:

Κόψτε τις ντομάτες σε κύβους, κόψτε το σκόρδο και το κρεμμύδι, κόψτε το φιλέτο σε λεπτούς κύβους. Ρίξτε λάδι σε μια πυρίμαχη κατσαρόλα και θερμάνετε για σαράντα δευτερόλεπτα. Βάζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε αυτό και αποθηκεύουμε μέχρι να μαλακώσουν, αυτό είναι δύο λεπτά με ισχύ 700 βατ.

Προσθέτουμε πάπρικα και αλεύρι στο κρεμμύδι, ανακατεύουμε καλά, βάζουμε τις ντομάτες και ρίχνουμε πάνω από το κρασί. Αφήστε το να βράσει για δύο λεπτά.

Βάλτε τις φέτες γαλοπούλας στις ντομάτες, βάλτε τα καρυκεύματα και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για τρία λεπτά. Ορίζουμε τη μέγιστη ισχύ. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε το κρέας και σιγοβράστε για άλλα τρία λεπτά.

Γαλοπούλα φιλέτο κεμπάπ στο φούρνο

Φυσικά, συνιστάται να φτιάχνετε γαλοπούλα shashlik με κλασικό τρόπο, στη σχάρα, αλλά αυτό δεν είναι πάντα δυνατό. Ως εκ τούτου, προτείνω ένα υπέροχο shish kebab, μαγειρεμένο στο φούρνο στο σπίτι. Εάν χάσετε τη μυρωδιά της φωτιάς, μπορείτε να στάξετε με υγρό καπνό.

Παίρνουμε:

• Κιλό φιλέτο γαλοπούλας
• Τρία μεγάλα κρεμμύδια
• Δύο τρίτα από ένα ποτήρι λευκό επιτραπέζιο κρασί
• Ένα κουταλάκι του γλυκού βαλσάμικο ξύδι
• Μια μεγάλη κουταλιά ελαιόλαδου
• Μαγειρεύοντας αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία μαγειρέματος:

Ξεπλύνετε το κρέας με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε το με χαρτοπετσέτες. Κόψτε σε μεγάλα κομμάτια, τρία με τρία εκατοστά, κατά μήκος των ινών.

Πρέπει να κόψουμε τα κρεμμύδια σε όχι πολύ λεπτούς ζυγούς δακτυλίους, αλλά θα τα χτυπήσουμε επίσης σε σουβλάκια.

Βάζουμε το κρέας και τα κρεμμύδια σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ανακατεύουμε. Ανακατέψτε ξεχωριστά το κρασί, το ξύδι, το λάδι, το αλάτι και το πιπέρι, ρίξτε τη μαρινάδα που προκύπτει στο κρέας και αφήστε σε δροσερό μέρος για πέντε ώρες.

Τουρκία φιλέτο ψημένο με πατάτες

Νόστιμο. Από τη μία πλευρά, είναι πολύ χρήσιμο, αλλά από την άλλη, έχει γεύση καπνιστό κρέας... Όταν κρατήσαμε γαλοπούλες στο αγρόκτημά μας, φτιάχναμε συχνά ένα τέτοιο πιάτο με πατάτες.

Θα πάρουμε:

• Κιλό φιλέτο γαλοπούλας
• Πέντε ή έξι πατάτες, όχι πολύ μεγάλες
• Μεσαίο κρεμμύδι, κατά προτίμηση κόκκινο
• Τρεις σκελίδες σκόρδο
• Οκτώ δαμάσκηνα
• Τρία κλαδάκια θυμάρι
• Δύο μεγάλα κουτάλια λίπους
• Αλάτι και μπαχαρικά κατά την κρίση σας
• Ηλιέλαιο

Διαδικασία μαγειρέματος:

Πλύνετε το κρέας ολόκληρο, στεγνώστε το. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το λίπος με θρυμματισμένο σκόρδο και μπαχαρικά, τρίψτε τα φιλέτα με το μείγμα.

Βάλτε το κρέας σε αλουμινόχαρτο, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καλύψτε με δαμάσκηνα στην κορυφή. Τοποθετήστε κομμάτια πατάτας γύρω από το κομμάτι, τα οποία στη συνέχεια πασπαλίζονται με φυτικό λάδι. Σφραγίζουμε τις άκρες του φύλλου και τις στέλνουμε στο φούρνο για σαράντα λεπτά. Στη συνέχεια, κόψαμε το φύλλο και το φέρουμε σε μια χρυσή κρούστα για άλλα είκοσι λεπτά.