Cómo cocinar atún en una sartén. Cómo elegir atún y prepararlo para cocinar. Cocinar atún en vinagre.

6 de noviembre de 2016

El atún, un pez de la familia de la caballa, se llama oro marino porque su valor nutricional es muy alto.

El atún contiene todas las vitaminas, minerales, oligoelementos, ácidos grasos omega-3 y omega-6 necesarios, que son vitales para el pleno funcionamiento del cerebro y la prevención de tumores malignos.

En comparación con otros peces, un representante de la familia del atún caballa se distingue fuertemente por su impresionante peso, que a veces alcanza los 600 kg, y sus propiedades beneficiosas únicas. El atún contiene la mayor cantidad de proteínas entre todos los peces.

El atún casi siempre está en movimiento, por lo que tienen músculos bien desarrollados. En gran parte debido a esta característica, el sabor del atún no es como cualquier otro pescado.
Aunque técnicamente se refiere al pescado, a menudo se compara con la carne en términos de sabor. En el corte, el atún tampoco es muy diferente de la misma carne, por lo que se llamaba "pollo de mar".

Los platos de atún son buenos para el corazón, los vasos sanguíneos, las articulaciones, el sistema nervioso, la visión y la inmunidad. Es cierto que al cocinar este pescado es algo caprichoso, porque en forma fresca su carne es demasiado densa y en capas.
Hoy hablaremos sobre cómo cocinar adecuadamente el atún para que les guste tanto a los niños como a los adultos.

Las sutilezas de cocinar atún fresco: elija pescado

El filete de atún fresco siempre tiene un color rojo oscuro, que debe ser uniforme, así que inspeccione cuidadosamente el pescado al comprarlo. Debe tener cuidado con las manchas marrones y la coloración desigual, lo que indica que el atún probablemente no sea fresco.

Si compra una carcasa completa, no debe pesar más de 2 kg, tener una sombra ligera, aletas no dañadas y el olor del océano.

El atún se seca rápidamente y se almacena en el refrigerador por no más de 4 días, así que trate de usarlo de inmediato, sin demora.
Si está preparando atún para niños, tenga en cuenta que la parte más deliciosa, tierna y grasosa del pescado está en el abdomen.

Carnicería de atún

Si el pescado está congelado, descongélelo a temperatura ambiente.
Luego prepararemos el espacio de trabajo, ya que limpiar el pescado de las escamas es un trabajo bastante sucio. En este sentido, es mejor hacer esto en un periódico o envolviendo una tabla de cortar con polietileno denso. Muchas amas de casa prefieren limpiar el pescado justo en el fregadero. En una palabra, elija la opción más adecuada para usted.

Para la limpieza, necesitamos un cuchillo o un escamador de pescado especial. Tome una servilleta en la mano izquierda y agarre la cola del pez con mucha fuerza. Esto es necesario para que el pez no se salga de tus dedos.
Luego, con el lado romo de la hoja del cuchillo, sosteniéndola en ángulo recto con respecto al cadáver, traslade las escamas a la cabeza del pez. Esto debe hacerse con bastante energía, repitiendo la acción varias veces en el mismo lugar para eliminar las escamas por completo.
Luego gire el atún del otro lado y repita el procedimiento. Después de quitar todas las escamas, lave bien el pescado en agua y colóquelo sobre una tabla de cortar limpia.
Con un cuchillo afilado, corte con cuidado el vientre de la carcasa y retire todo el interior, quite las branquias y corte las aletas. Después de enjuagar la carcasa por dentro y por fuera.

Así es como lo hacen los expertos. Por ejemplo, el atún carnicero japonés. El tradicional cuchillo Deba funciona :).

Bueno, en este video el proceso es más simple (en mi humilde opinión). Puede usar el cuchillo afilado habitual, que se puede encontrar en el arsenal de cualquier ama de casa.

El atún es adecuado para preparar una gran cantidad de platos con diferentes procesos tecnológicos, es igualmente bueno en forma hervida y cocida, se fríe y guisa, y se agrega a varias ensaladas.

Otra forma más común de cocinar atún es hervirlo. El atún hervido se usa para preparar varias ensaladas, traicionándolas así con un sabor refinado y único.

Hervir el atún

Vertimos agua en la sartén, llevamos a ebullición, agregamos sal, laurel, pimienta negra y cebolla picada, todos los ingredientes deben hervirse durante dos minutos.
Luego, en un caldo hirviendo, sumerja la carne de atún fresca y cocine por 10-12 minutos. Luego sacamos la carne, la enfriamos y luego usamos
destino.

Marinar atún: una forma de hacerlo más jugoso

La carcasa fresca debe destriparse de la manera habitual: para separar la cabeza y la cola, quitar las aletas, cortar el abdomen, liberarlo del interior, quitar la piel y luego hacer una sección longitudinal en la espalda y separar cuidadosamente la carne de los huesos, que generalmente son pocos.

Cortando el filete en trozos, puede marinarlo en una mezcla de salsa de soja, aceite de oliva o sésamo, miel, limón o jugo de naranja con las especias que desee.

Algunas veces el vino tinto, el vinagre, el ajo, las hierbas secas y el jengibre fresco rallado se usan como adobo, lo que le da al pescado un aroma fresco y un sabor picante.

Debe marinar de 30 minutos a 2 horas, dependiendo de cuánto tiempo tenga para preparar el plato, pero sepa que cuanto más tiempo se conserva en vinagre el atún, más suave y jugoso resulta.

Como freír atún

Si la marinada contiene salsa de soja, entonces el pescado no se puede salar, en todos los demás casos, ralle los filetes con sal y pimienta.

El pescado que no ha pasado la etapa de marinado debe acostarse durante media hora, solo entonces se puede freír en vegetales calientes o mantequilla durante 2-3 minutos por cada lado, hasta obtener una hermosa corteza dorada.
Los trozos de atún no deben ser más gruesos que 3 cm para que el pescado esté bien cocido al vapor.

Para determinar la preparación, perfore el pescado con un tenedor, y si está ligeramente estratificado por fuera, y por dentro será de color rosa claro, entonces el atún está listo.

Antes de freír, los filetes se pueden empanar en proteínas batidas mezcladas con semillas de sésamo, cilantro y especias. Es mejor aplicar la masa de proteína al pescado con un pincel culinario y solo luego enrollar las especias molidas.

Al freír, no olvides que debes voltear la carne regularmente tan pronto como la superficie esté ligeramente rosada. E inmediatamente retire de la sartén, en este caso, la carne de atún resultará jugosa y tierna.

Se considera que un trozo de carne está perfectamente frito, que debe ser de color rosa claro en el corte en el medio y más cerca de los bordes
Debe ser marrón.

Otras formas de cocinar atún

En europeo y cocina asiática existe varias recetas cocina atún, y empíricamente puedes elegir los platos que arraigan en tu familia.
El atún horneado al horno o a la parrilla resulta muy sabroso, y si no lo ha marinado antes, se recomienda engrasar los trozos con aceite vegetal y luego rallarlos con sal y especias.

Preparación de pescado en el horno, calentado a 180-220 ° C, 7-10 minutos, en papel de aluminio - 15 minutos. Es importante no sobreexponer el pescado en una sartén o en el horno, para que no se seque, de lo contrario será duro e insípido.

Una opción de ganar-ganar es el atún guisado, que primero se fríe ligeramente con cebolla en una sartén en aceite vegetal y luego se cuece en jugo de limón o jugo de lima durante 10-15 minutos.

Puede cocinar pescado en una olla de cocción lenta, parrilla de aire y microondas, el tiempo se determina individualmente, aunque generalmente dura 20-30 minutos.

Como servir atún

Como puede ver, el atún se cocina rápidamente, pero es aconsejable sostenerlo ligeramente en una sartén debajo de una tapa, en un horno de enfriamiento o en papel de aluminio para que "madure" y se vuelva más suave y tierno antes de servirlo.

Sirven pescado con verduras, champiñones, papas, pasta, arroz, queso, alcaparras y ensalada, acompañados de ajo, queso, crema, tomate o salsa de frutas, pesto, teriyaki o alioli.

El atún se combina con muchos productos, por lo que se preparan ensaladas, sándwiches, empanadas, pizzas, sushi, sashimi, albóndigas, sopas, guisos, souffles y muchos otros platos deliciosos, utilizando especias y hierbas al gusto.

Atún al horno con limón

Siempre es una excelente opción para cocinar atún: hornear en papel de aluminio: el pescado seco resulta tierno y sabroso.
Además, los ingredientes mínimos, ¡y qué delicioso pescado resulta!

Me gusta la receta para la simplicidad: ¡envuelta en papel de aluminio y después de un tiempo está lista! Incluso puede agregar nada más que especias. Aunque, si lo desea, puede hornear papas o verduras, o incluso manzanas con el pescado, pero, con prisa, suficientes especias: sal y pimienta, y verterle jugo de limón, se mezcla maravillosamente con el pescado de mar.

Al hornear en papel de aluminio, el atún se cocina en jugo propio, resulta que no es seco, pero es similar a la deliciosa comida enlatada con el mismo nombre. Además, si la comida enlatada es una lata pequeña y cara, de acuerdo con esta receta, ¡un pescado entero! Naturalmente, sabroso, saludable, económico.

Ingredientes:

• 1 atún fresco congelado;
• Sal, pimienta molida o una mezcla de pimientos, al gusto;
• Jugo de limón de 0.5 limón;
• Aceite vegetal - 0.5 cucharada.

Cómo cocinar atún en tu propio jugo:

Limpiamos y lavamos el pescado, lo secamos con una servilleta y lo ponemos en una hoja de papel de aluminio para hornear, engrasado con aceite vegetal, de modo que el lado brillante del papel de aluminio quede por fuera y el mate por dentro.

Frota el pescado con especias por dentro y por fuera. Tomé sal y pimienta negra.
Una opción más refinada es la sal marina y una mezcla de pimientos.

Atún en spray jugo de limon y envolver en papel de aluminio.

Lo extendimos en una bandeja para hornear o en un molde, vertimos un poco de agua en el fondo y horneamos en el horno a 180 ° C durante 40-50 minutos, dependiendo del tamaño del pescado.

Sirva el atún al horno con una guarnición de arroz hervido, verduras frescas u horneadas, ensalada o papas.

Recetas de atún enlatado

La carne de atún enlatada se utiliza para preparar una amplia variedad de platos: bocadillos, diferentes tipos ensaladas y sopas no es una lista completa de platos de atún en lata.

Además, debe tenerse en cuenta que la carne enlatada en forma enlatada no pierde material util, no contiene grasa ni sal, que se agrega a los alimentos enlatados como potenciador del sabor.

La industria produce atún enlatado en aceite y en su propio jugo, que se considera más fácil para el estómago; además, el pescado enlatado de esta manera conserva mejor características beneficiosas.
Al elegir alimentos enlatados, asegúrese de que la lata no esté dañada o hinchada, y asegúrese de verificar la fecha de vencimiento.

El pescado más delicioso está enlatado hace tres meses, pero tenga en cuenta que una lata abierta con conservas no se puede almacenar por más de un día.
Apetitosas sopas, ensaladas, pastas y salsas con aceitunas, alcaparras, tomates y orégano se pueden preparar a partir de atún en su propio jugo.

Las ensaladas de atún son muy populares no solo por el excelente sabor de este pescado, sino también porque el atún es un producto bajo en calorías.

Ensalada de Atún y TomateQuizás es un clásico para las ensaladas de pescado, especialmente cuando hay atún.

La receta es muy simple: tome una lata de atún enlatado (100 g), drene el líquido, separe el pescado y retire los huesos grandes.
Corta 250 g de tomates en cubos grandes, después de quitar las semillas (esto hará que la ensalada sea menos acuosa). Si se trata de tomates cherry, simplemente corte cada tomate por la mitad.
100 g de pepinos cortados en medio aros, la misma cantidad pimiento picar en cubos pequeños.
Pique finamente unas ramitas de albahaca, 1 diente de ajo y 3 hojas de lechuga iceberg (la lechuga iceberg se usa según se desee).
Combine todos los ingredientes, agregue sal y pimienta molida al gusto, sazone la ensalada con unas cucharadas de aceite de oliva u otro aceite vegetal y mezcle suavemente. Decora la ensalada con piñones y hojas de albahaca encima.

Ensalada de atún y aguacate.El atún enlatado y los aguacates maduros son un gran dueto: rápido, sabroso, saludable, dietético.

Ingredientes

• una jarra de atún enlatado
• un aguacate grande
• 2 hervidos huevos de gallina
• una cebolla cebolla roja.

Aguacate cortado por la mitad, quita la piedra. Con una cuchara de postre, corta un pequeño agujero en el aguacate, formando una especie de tazón para una futura ensalada.
Mezcle la pulpa de aguacate con huevos picados y cebollas rojas finamente picadas.
Escurra el aceite de una lata de atún, triture finamente el pescado con un tenedor y agréguelo a la ensalada, mezcle, sazone con crema agria, sal y pimienta al gusto.
La ensalada lista con atún llena el tazón de aguacate.

El atún es un pescado ideal para el menú de inicio, porque es fácil de preparar, se satura rápidamente, se ve hermoso y es muy saludable. Muchas recetas son adecuadas para una cena diaria con su familia, y se pueden preparar platos más complejos en la mesa festiva.
Definitivamente lo disfrutará, tanto al cocinar atún como al probarlo, y cualquiera de las recetas se convertirá en su plato casero exclusivo. Disfruta delicioso, aromático, pescado sano y haz feliz a tu familia!

PD. Después de cocinar, definitivamente tendrá platos y cubiertos que retienen el olor a pescado. Para eliminarlo, es necesario enjuagarlo con agua mezclada con vinagre de mesa, luego enjuagar con una esponja y detergente. En este caso, obtendrá platos limpios sin olor a pescado.

Basado en mi experiencia en cocinar platos de pescado, puedo decir que atún frito en salsa de soja, tal vez mejor receta Este delicioso pescado. Es tan simple que fotos paso a paso No lo hice, todo está muy claro allí: filete de atún necesita sazonar con especias, sal, verter salsa de soja y soportar por media hora. Luego freír en aceite. O haga otro adobo de atún a base de salsa de soja, por ejemplo, con la adición de jengibre, lima, también será delicioso. Es mejor freír atún

en una sartén, a fuego medio-alto, usando un buen aceite refinado.

Atún frito, receta con foto

Ingredientes:

• Atún fresco: 2 filetes de 200-250 g cada uno;
• sal pequeña - 0.5 cucharaditas. para un filete (sal al gusto);
• salsa de soja - 3 cucharadas l;
• guisantes de pimienta negra - 1 cucharadita;
• cualquier aceite vegetal para freír - 4 cucharadas. l

Como freír atún en una sartén

Enjuague los filetes de pescado al correr agua fría. Si queda una película oscura en la parte abdominal, retírela.

Sal por ambos lados. Este pescado no tiene el sabor y olor característico del pescado, por lo que se recomienda salarlo moderadamente para no interrumpir el delicado sabor de la carne. Dejar verter durante cinco minutos.

Moler los granos de pimienta en un mortero. Espolvorea filetes, frotando pimienta con tus manos.

Antes de freír el atún en una sartén, el pescado se debe marinar en la salsa, resultará más jugoso. Vierte cada filete con salsa de soja en ambos lados. Doble uno encima del otro, cubra y refrigere por 20-30 minutos. Este tiempo se puede usar para preparar una guarnición o ensalada de verduras. De las guarniciones, el atún frito se sirve con arroz, papas de todo tipo (horneadas, hervidas, en puré, fritas), verduras al vapor o guisadas en una sartén.

Vierte el aceite en una sartén con una capa de aproximadamente 1,5 cm. Caliéntalo, tira un pequeño trozo de pan para verificar la temperatura. Tan pronto como el aceite comience a burbujear alrededor de la pieza, retire pan tostado y poner los filetes no cerca uno del otro, el aceite debe estar por todos lados.

Ahora el secreto principal es cómo freír el atún sabroso. Debe hacer que el fuego sea más fuerte que el promedio y freír rápidamente el filete de atún en ambos lados. Al sellar el pescado de esta manera, evitaremos la pérdida de jugo, los filetes permanecerán jugosos por dentro y la corteza asada por fuera. Continúa friendo a fuego medio durante 4-5 minutos por cada lado.

Apaga el fuego, cubre la sartén y deja que el pescado alcance la preparación. En 8-10 minutos todo estará listo. Con esta preparación, los medallones se fríen completamente por dentro, pero no se secan. Espero mi receta detallada El atún frito te ayudará a cocinar este pescado sabroso e inusual.

Atún - un pescado muy conveniente, grande, pocas semillas, el sabor es excelente, solo queda descubrir cómo cocinar el atún. En muchos países, le dirán cómo cocinar sabroso atún. En Japón, se le ofrecerán rollos de atún, en Rusia: pastel de atún, en Italia en su mesa habrá pasta con atún, espagueti con atún u otra pasta con atún, pizza con atún. Receta con atún se puede encontrar en Tailandia y Noruega. Cocinar atún depende de cómo te haya llegado. Hay atún en el frasco, atún enlatado, las recetas serán las mismas aquí, y hay atún congelado y platos de atún congelado. Primero, considere los platos enlatados de atún. En forma de alimentos enlatados, el atún está completamente listo para usar y esto simplifica enormemente los platos de atún. Una receta de pasta de atún en lata, rollo de pita de atún, sándwiches de atún en lata, sándwiches de atún y lechuga, sándwich de atún, receta de sopa de atún en lata: esta es solo una breve lista de qué cocinar con atún en lata. Y por supuesto atún en su propio jugo es ideal para muchas ensaladas. Una de las fichas de ensaladas es que deben ser hermosas. Una ensalada a la que se agregará atún no es una excepción, una receta fotográfica le mostrará cómo hacer una ensalada tan refinada y festiva.

Ahora pasamos a la cuestión de cómo cocinar atún fresco congelado. Atún al horno, atún marinado en el horno, recetas de atún frito, recetas de atún en una olla de cocción lenta y tartar de atún, filete de atún con hierbas y filete de atún: las recetas de atún congelado no son menos variadas, y el atún fresco congelado es aún más útil. Las recetas de atún congelado harán que juegues un poco con el pescado, pero el resultado lo vale. Tome al menos un filete de atún tierno y fragante, las recetas que puede elegir a su gusto: algo tradicional o exótico. La forma más fácil de cocinar el filete de atún es hornearlo en el horno con mayonesa. Otras opciones para cocinar atún en el horno son hornearlo con verduras, pasta. Finalmente, el atún simplemente se puede freír deliciosamente. Para hacer esto, solo necesita elegir cómo cocinar el atún en una sartén. Hay dos opciones: atún parrilla en una sartén, que es preferible, o en aceite. Si sufres y no sabes cómo cocinar un filete de atún, y tienes la oportunidad, cocina un filete de atún a la parrilla. En este caso, revela su cualidades gustativas atún. Hay otras recetas de atún frito, por ejemplo, frito. Entonces, abastecerse de atún y elegir una receta, estamos seguros de que obtendrá un delicioso atún. Las recetas con fotos de acciones paso a paso para cocinar atún revelarán todos los secretos para cocinar atún.

La primera receta para cocinar atún, que decidí, fue la más simple: atún frito en una sartén. ¡Resultó que cocinar atún es muy fácil! El pescado resultó tan delicioso que estábamos listos para comer atún para el desayuno, el almuerzo y la cena con cualquier cosa y sin nada. Mi opinión personal es que cuanto menos conjures sobre este pez, más sabroso resultará. Sal, pimienta negra aromática, aceite para freír y obra maestra de cocina ¡Listo!

A expensas del atún fresco, hay diferentes opiniones. Alguien cree que este pescado está seco y necesita ser cocinado con salsa, para algunos el atún es el más delicioso, apenas frito, y alguien más puede comer atún crudo. No nos atrevimos a comer alimentos crudos, aunque el pescado era el más fresco, a solo un par de horas del océano. No me gusta el pescado de asado débil, por lo tanto, se decidió simplemente freír el primer atún en aceite con pimienta y sal. Y para que el atún frito no resultara seco, los filetes de atún se premarinaron en adobo de soja. Por primera vez decidimos ir a lo seguro: de repente, el atún no es muy jugoso y necesita salsa o adobo. También agregué un poco de pimentón, pero esto no es necesario, puedes hacerlo con pimienta negra molida.

Atún frito en una sartén - receta con foto

• Filetes de atún - 2 piezas;
• pimentón molido - 2-3 pizcas por filete;
• pimienta negra recién molida - 0.5 cucharaditas cada una. a la carne
• sal marina - al gusto (tengo 2 pizcas por filete);
• salsa de soja (ligeramente salada) - 2 cucharadas. l a la carne
• aceite vegetal refinado - 4-5 cucharadas. l (para freír pescado).

Filetes de atún salado y pimienta con pimienta negra recién molida. Primero espolvorea por un lado y frótalo en la carne, luego dale la vuelta y también prepara el segundo lado del filete. Espolvorea ligeramente con pimentón molido (si lo deseas, esto no es necesario).

Vierta los filetes con salsa de soja, déjelos debajo de una película o cubierta. Marinar el atún durante 10-15 minutos, pero puede ser más largo, mantenerlo durante aproximadamente media hora. Solo durante este tiempo, puede cortar una ensalada de verduras o hacer un plato de atún: hervir arroz o papas (es mejor freírlo para nuestro gusto).

Antes del lugar caliente del corte de la carcasa del pescado, lo abrocho con palillos de dientes, esto se puede ver en la foto. Solo necesita arreglar los bordes del filete de pescado para obtener una pieza redondeada. Si esto no se hace, el sabor del atún no empeorará, pero el pescado se abrirá, se dará la vuelta y no quedará muy limpio. Caliente el aceite vegetal en una sartén. Pon los filetes de atún en aceite caliente. Freír por un lado durante unos 3-4 minutos, todo depende del grado deseado de freír el pescado. Haga palanca con una espátula o dos tenedores, dé la vuelta y fríe del otro lado para preparación completa. Puedes freír durante un minuto o dos, luego apaga el fuego y cubre la sartén con una tapa. El atún alcanzará la preparación.

Sirve el atún frito en una sartén tan pronto como fríes el pescado (o mantenlo por varios minutos debajo de la tapa). Puede elegir cualquier guarnición para pescado: arroz, verduras, papas, lentejas, estofado de vegetales y mucho más.

Nuestro atún frito en una sartén se sirvió sin acompañamiento, con tomates frescos, hierbas y una rodaja de lima.

En los países mediterráneos, el atún se considera uno de los peces más populares. Y no en vano: su carne tiene un sabor agradable, que recuerda a la carne de res, la proteína contiene 22%. En los últimos años, ha habido una disminución en el número de este pescado del Mediterráneo, la razón de esto es la gran demanda de tierra, para la preparación de la cual el mismo atún es ideal.

Sin embargo, en nuestro país no es problemático comprar dicho producto, se encuentra en cualquier supermercado, generalmente se vende en forma de filetes o canales. Ahora veamos qué platos frescos se pueden preparar en un día laborable o feriado.

ensalada griega

Este plato es bastante adecuado para el almuerzo o la cena, es digno de decorar los más refinados. mesa festiva. Para la preparación de ensalada griega obtendremos:

• 300-350 gr de filete de atún,
• 5 piezas de tomate maduro
• 200 gr de queso feta
• 3 pepinos
• 1 lechuga pimienta fresca,
• 20 piezas de aceitunas,
• 1 cebolla blanca
• 1/2 parte de limón
• 8 cucharadas de aceite de oliva,
• pimienta negra molida, sal, hierbas frescas,
• orégano.

Estos alimentos serán suficientes para preparar 3 porciones de ensalada.

Primero, prepare el filete, córtelo en trozos de 2.5X1.5 cm, fríalo en una sartén en aceite vegetal. Es necesario retirar la carne del fuego a tiempo, debe permanecer tierna.

Escurra los pepinos, los tomates y la lechuga pimienta, cortados en trozos grandes. Cortamos cebollas en medio aros muy finos. Fetu cortado en cubos grandes. Sacamos las semillas de las aceitunas. Exprime el jugo de limón. Moler verduras.

Combinamos todos los componentes de la ensalada en un plato grande, pimienta y sal, agregamos especias. Repostar aceite de oliva y espolvorear con jugo de limón. La ensalada griega se debe servir inmediatamente después de la preparación.

Atún al horno

No menos plato sabroso fresco se puede preparar horneando. Pero debe tener en cuenta los consejos de cocineros experimentados, de lo contrario existe el riesgo de secar demasiado el producto.

Para preparar 3 porciones, necesitará:

• 1 kg de filete de atún,
• 3 cucharadas de crema agria
• 120 g de mayonesa
• 5 dientes de ajo,
• 1 cucharada de mostaza
• 1 manojo de eneldo, sal, pimienta.

Limpiar el pescado, lavar, sal. Mezcle la mayonesa con mostaza y crema agria, agregue ajo picado y hierbas. Amasamos todo bien y frotamos el pescado con la mezcla, lo envolvemos en papel pergamino y luego en papel de aluminio.

Esto evitará la pérdida de líquido durante la cocción. El producto se preparará en su propio jugo.

Luego poner en el horno, precalentado a 250 grados durante unos 45 minutos.

Atún relleno

Si desea mimar a su hogar con algo sabroso o desea sorprender a los invitados, use esta receta.

Para empezar, notamos: el atún tiene una carne inusual: muy sabrosa y saludable. Contiene el cuerpo necesario.

• aminoácidos
• vitaminas
• cobalto,
• cromo y níquel.

Hay muchas recetas para platos de atún fresco, la que le diremos es una de las más deliciosas.

Obtenemos:

• 2, 5 kg de cadáveres enteros,
• 400 gr tomate
• 300 gr de cebollas,
• 300 gr de zanahorias,
• 170 g de mantequilla
• 6 cucharadas de aceite vegetal,
• sal,
• hojas de laurel, pimienta molida, especias.

El resultado son 8 porciones.

Lavar mi carcasa, cortarnos la cabeza y quitarnos la piel, teniendo cuidado de no dañarla. Quitamos todos los huesos, cortamos la carne en trozos pequeños. Moler las cebollas peladas, frotar las zanahorias. Luego freír las cebollas y las zanahorias en diferentes sartenes en aceite vegetal.

Añadir a la zanahoria terminada mantequilla, espera hasta que se derrita. Rallar los tomates en el rallador, tirar las cáscaras.

Alrededor de un tercio de las cebollas y zanahorias fritas se combinan en una sartén con tomates rallados, se hierven y luego se agregan laurel y especias.

Pase la carne de atún, limpiada de huesos, a través de una picadora de carne, también puede usar un procesador de alimentos. Luego agregue las zanahorias y cebollas fritas restantes. Rellene la carne picada y agréguele especias.

La piel se lava con cuidado, tratando de no dañarla, rellenamos con carne picada. En el fondo de una sartén de paredes gruesas, vierta una pequeña cantidad de salsa de tomate preparada, coloque el atún y complete la salsa restante.

Ponemos la sartén en el horno, cocinamos durante una hora a una temperatura de 180 grados. Durante todo el período de tratamiento térmico, riegue periódicamente el pescado con salsa.

El pescado listo se coloca en un plato y se divide en porciones.

Como puede ver, cocinar platos de atún fresco es rápido y fácil, no necesita habilidades especiales y conocimiento de las sutilezas del arte culinario, solo debe seguir las recomendaciones que se encuentran en las recetas.

¡Cocina y diviértete! Disfrute de su comida.

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