Шоколадний торт на раз-два-три в мультиварці.

Складові:

• 280 г борошна в / с;
• 1 ч. Ложка (з верхом) хлібної соди;
• 1 ч. Ложка (без верху) солі;
• 60 г натурального порошку какао;
• 320 г цукру;
• 2 яйця;
• 70 г вершкового масла 82%;
• 70 мл рослинного масла;
• 1,5 ч. Ложки ванільного екстракту;
• 300 мл молока;
• 2 ч. Ложки яблучного або винного оцту.

Раз, два, три ... готово!

вдалий і швидкий рецепт  шоколадного торта в домашніх умовах, це завжди знахідка, тому що часу на створення кулінарних шедеврів  у сучасних жінок все менше і менше. Але як зробити шоколадний торт не гірше ніж в магазині, витратити при цьому зовсім небагато часу і не розоритися на масу дорогих інгредієнтів?

Правильно, потрібно всього лише:

Раз - зібрати самий елементарний набір продуктів, який є на кожній кухні;

Два - все змішати і випекти;

Три - зробити будь-який крем, який завжди у вас добре виходить. А можна і не робити нічого, а просто відкрити баночку вареного згущеного молока і смачний шоколадний торт готовий!

Шоколадний торт  «На раз два три» не просто так знаходиться на піку популярності вже не один рік. Вологий, буквально дихаючий бісквіт цього самого смачного шоколадного торта, з ніжною просоченням, і ледь відчутною ноткою солодкої ванілі, не підійде вважають калорії з однієї причини - коли починаєш їсти цей, здавалося б, простий шоколадний торт, зупинитися на одному шматочку просто неможливо!

Приготування шоколадного торта покроково

1. Тісто для шоколадного торта «на раз, два, три» готується дуже швидко - тому, перш ніж приступати до змішування компонентів, включіть її прогріватися. Відразу встановіть температуру на 1800 і приступайте до підготовки продуктів;
2. З'єднайте в одній ємності все сипучі елементи рецепта і дуже ретельно віночком підбийте суху суміш;
3. Масло бажано дістати з холодильника заздалегідь, щоб воно розм'якшилися, але якщо не встигли цього зробити, то розпустіть його в мікрохвильовці або на водяній бані, але ні в якому разі не доведіть до кипіння. Потім його потрібно остудити (до кімнатної температури) і вмішати в сухі інгредієнти;
4. Туди ж додаємо яйця, екстракт і соняшникова олія. Молоко, перш ніж влити його в формується тісто, потрібно злегка підігріти - щонайбільше, до 270, інакше яйця «зваряться»;
5. Даний простий рецепт шоколадного торта не передбачає збивання міксером або вручну, від цього вийде зворотний ефект, і та кремоподібна маса, яка сформується у нас в підсумку, зовсім не пропечеться. Тому озброюємось виделкою або дерев'яною пекарської ложкою і добре, загрібаючи тісто від дна, все перемішуємо;
6. Коли в масі не залишиться нерозмішаних грудочок, акуратно (з ложечки, а не прямо з пляшки «на око»), додаємо оцет і ще близько хвилини продовжуємо все так же, в неквапливому темпі, розмішувати тісто. В принципі, якщо ніякого з названих видів оцту вдома не виявиться, можна використовувати будь-який інший, крім сильно ароматизованих.

Який би тип форми ви не вважали за краще для випічки шоколадного торта в домашніх умовах, діаметр її не повинен перевищувати 21 см або бути менше 17 см (виходячи з наших пропорцій). Для подальшої зручної виїмки коржів скористайтеся тим методом, який вам звичніше - змазуванням форми маслом, або вистилання її пергаментом.

Вихідних, наведених вище інгредієнтів вистачає на два повноцінних високих бісквіта, тому, добре, якщо однакових формочок буде дві. Однак, якщо це не так, процес кілька розтягнеться на дві закладки в духовку. Дуже важливо! Якщо планується поділ тіста на кілька закладок, оцет вливаємо не в весь обсяг маси, а спочатку в масу, приготовлену для першочергового випікання, потім - в тісто для другого.

Заповнюємо форму шоколадною сумішшю і встановлюємо в духовку приблизно на 45-50 хвилин. Залежно від виду духової шафи, Часу може знадобитися менше, але, щоб уникнути опадання тесту, відкривати дверцята для перевірки готовності бісквіта можна не раніше, ніж через 35 хвилин.

Після того, як корж приготується, витрусити його з форми бажано відразу, не чекаючи, поки він охолоне. Не переживайте, якщо при виїмці, бісквіт трісне - після складання торта подібний дефект абсолютно не помітний.

Звичайно, якщо ви дуже поспішаєте порадувати близьких шоколадним тортом «на раз, два, три», рецепт не забороняє відразу після охолодження коржів розрізати їх уздовж ниткою і почати промащувати кремом.

Але для ідеального результату, який дійсно дивує, обидва приготованих бісквіта слід повністю остудити, обернути харчовою плівкою і прибрати в холодильник (на нижню полицю) на 5-6 годин. Такі, охолоджені бісквіти, до речі і розрізати буде набагато простіше - структура їх «устоится», стане більш вологою і пластичної;

Крем для шоколадного торта «на раз, два, три» можна придумати будь-який, або купити готовий. Багатьох виручає густе згущене молоко, до стійкої піни збите з хорошим, жирним вершковим маслом - при такому кремі навіть окремої просочення не потрібно, настільки торт виходить соковитим.

У прошарку відмінно звучать будь-які фрукти, а самим кращому прикрасою для шоколадного торта «раз, два, три», приготованого в духовці, це темна шоколадна глазур по улюбленої рецептурою.

Смачного!

Привіт дорогі мої читачі! Я - любитель шоколаду страшний і жахливий! А шоколадні торти просто обожнюю. Їм їх, звичайно, не часто. Але іноді так хочеться з'їсти крихітний ласий шматочок самого шоколадного з шоколадних торта. Ось ловите рецепт - шоколадний торт від Енді шефа на раз, два, три!

Шоколадний торт від Енді шефа на раз, два, три

Інгредієнти для форма 18-20 са в діаметрі

• 250 г борошна.
• 1.5 чайної ложки соди.
• 1 чайна ложка солі.
• 55 г какао.
• 300 г цукру.
• 2 яйця.
• 60 г вершкового сачла.
• 60 г оливкової олії.
• 280 мл молока.
• 2 чайні ложки ванільного еестракта.
• 1 столова ложка винного оцту.

Як приготувати

1. З'єднайте борошно, соду, сіль, цукор і какао. Перемішати все це добро злегка віночком.
2. Додати два яйця, м'яке вершкове масло, оливкова олія, Ванільний екстракт, молоко і винний (або яблучний) оцет.
3. Гарненько перемішати всі інгредієнти міксером. Спочатку з'являться грудки, розлучення масляних плям, але через 3-4 хвилини маса стане гладкою, однорідною і глянсовою.
4. Форму змащуємо маслом. На дно я завжди кладу пергамент.
5. Випікайте при 175-180 ° С приблизно 50-60 хвилин (у мене пішло 70 хвилин). Спочатку корж буде активно рости, потім заспокоїться. Зверху може з'явитися горбок, і навіть, можливо, трісне - не лякайтеся, це добре, ми отримуємо пористу структуру.
6. Як завжди, перевіряємо готовність дерев'яною шпажкою. Вона повинна виходити сухою. Тобто хвилин через 40 починаємо перевіряти кожні 5 хвилин.
7. Готовий корж майже відразу буде виходити з форми. Акуратно перекладіть його на решітку догори ногами. І зніміть пергамент. Готуємо глазур.

готуємо глазур

• 120 г гіркого шоколаду.
• 150 мл вершків.

Вершки довести до кипіння і розтопити в них шоколад. Глазур трохи остудити і влити на ще трохи теплий торт! Прикрасити за бажанням. Дякую автору за рецепт!

Тисни «Подобається» і отримуй тільки кращі пости в Facebook ↓

Десерти 1 103

На свій день народження син попросив мене спекти «великий шоколадний торт з полуничкою нагорі». Довелося виконувати бажання іменинника. Вибір припав на рецепт простого шоколадного торта, його ще називають «шоколадний торт на раз, два, три!». Перевага цього бісквіта в тому, що набір необхідних продуктів  для його приготування є практично завжди в будь-якому холодильнику, а результат змушує всіх ойкнути. Дайте волю своїй фантазії в експериментах з кремами, начинками і просоченнями, і тоді ця солодкість згодиться не тільки для повсякденного чаювання, але і може стати цвяхом святкового столу.

Цей рецепт я знайшла на сторінці Інстаграм Андрія Рудькова @darkzip. Обов'язково загляньте до нього в гості і не розчаруєтеся: джерело перевірених вдалих рецептів!

Інгредієнти для шоколадного бісквіта:

• Пшеничне борошно - 250 гр.
• Харчова сода - 1,5 ч. Л.
• Сіль - 1 ч. Ложка
• Какао-порошок хорошої якості - 55 гр.
• Цукровий пісок - 300 гр.
• Курячі яйця - 2 шт.
• Масло вершкове - 60 гр.
• Масло рослинне (краще кукурудзяна, можна соняшникова) - 60 гр.
• Екстракт ванілі - 2 ч. Ложки
• Молоко - 280 мл.
• Винний оцет - 1 ст. л.

«Раз, два, три!» - і готово

Духова шафа поставте розігріватися на 175 С. Тісто для шоколадного бісквіта замішується дуже швидко, тому краще подбати про нагріванні духової шафи завчасно.

Візьміть глибоку миску і просійте в неї все сухі інгредієнти: какао-порошок (55 гр.), Борошно (250 гр.), Харчову соду (1,5 ч. Ложки), сіль (1 ч. Ложку), цукровий пісок (300 гр.)

Пам'ятайте, що перед просіюванням потрібно активно перемішати всі сухі складові віночком або лопаткою. Наша мета - рівномірно розподілити харчову соду, щоб забезпечити хороший підйом шоколадного бісквіта в духовці.

Вершкове масло (60 гр.) Додаємо в наступному етапі. Воно повинно мати кімнатну температуру, якщо масло холодне - злегка підтопило його в мікрохвильовій печі.

Розбиваємо два яйця в цю ж миску, де знаходяться інші інгредієнти. Наливаємо рослинне масло (60 гр.) І екстракт ванілі - 2 ч. Ложки. Якщо немає екстракту, можна використовувати насіння зі свіжого стручка, або, за відсутністю останнього - нічого не додавати.

Тепле молоко (280 мл.) Виливаємо в тісто для бісквіта. Якщо молоко буде гарячим, яйця згорнуться, тому уважно перевірте його температуру перед додаванням в тісто.

Головне завдання наступного етапу - все гарненько перемішати до зникнення грудочок. Збивати тісто для шоколадного торта за цим рецептом не рекомендується, так як, почне вироблятися клейковина і бісквіт буде Клеклі і занадто щільним, коли спечеться. Нам потрібна розсипчаста, повітряна і ніжна структура випічки - чи не так?

У самому кінці приготування додамо секретний інгредієнт - винний (або яблучний) оцет. Дивно дивитися, як шоколадне тісто заповниться маленькими бульбашками - такий процес запускає оцет (1 ст. Ложка). Не переживайте, в готовому торті він відчувати не буде, він зробить свою справу і випарується.

У рецепті можна використовувати будь-яка 6% оцет, але його смак не повинен бути дуже насиченим (наприклад, бальзамічний додавати не варто.

Шоколадний торт повинен вийти високим і красивим, тому будемо використовувати для випічки бісквітів форми маленького діаметру. Моя роз'ємна форма має величину 18 см. В діаметрі, я буду використовувати дві однакових форми. Перед тим, як виливати тісто, подбайте про те, щоб бісквіти добре виймались. Для цього застеліть дно пергаментним папером з хорошим покриттям.

Розповім детальніше, як швидко закрити дно форми, не вдаючись до вирізання гуртків паперу.

Знімаємо дно.

Кладемо форму на дно, яке покрите листом пергаменту.

Защелкиваем кріплення форми: таким чином защипується папір між дном і боковинки.

Зайвий папір відриваємо. Форма для випічки бісквіта готова! Тепер можна не переживати про те, що бісквіт прилипне, а також підстрахуватися на випадок протікання тесту в щілини між дном і боками форми.

Я раджу всі ці дії зробити перед початком замішування, щоб тісто не стояло в очікуванні, коли ж його, нарешті, відправлять в духову шафу. Якщо у вас тільки одна підходяща форма, значить, випікайте коржі по одному, але оцет і харчову соду не додавайте відразу в загальний обсяг тесту (вони не повинні вступити в реакцію, перебуваючи поза духовки). Ці інгредієнти краще додати перед самим випіканням, або всі складові розділити на три частини і замішувати для кожного коржа окреме тісто.

Шоколадний бісквіт «на раз, два, три» випікається при температурі 175 С протягом 50-60 хвилин. Бісквіт добре підніметься, може дати тріщину по центру, не переживайте з цього приводу, для шоколадного тесту за цим рецептом така поведінка вважається нормальним.

На жаль, купол або тріщинки по центру - це біда більшості випічки, в тісто для яких додавалася харчова сода.Заменіть соду розпушувачем в даному випадку не можна, так як, в складі є велика кількість кислотних інгредієнтів, для погашення яких одного розпушувача недостатньо.

Готовність випічки перевіряйте дерев'яною паличкою (вона повинна з центру бісквіта виходити повністю сухий). Шоколадний колір тесту не дозволяє побачити готовність за кольором і рум'яності, тому через 40 хвилин випікання пробивайте шпажкою кожні 5 хвилин.

Готові коржі потрібно вийняти з форми і остудити на решітці. Щоб бісквіт з легкістю покинув форму, проведіть уздовж стінок звичайним столовим ножем, відокремлюючи м'якуш від стінок.

Після повного охолодження бісквіта можна упакувати його в харчову плівку і відправити в холодильник. Не нехтуйте радою Енді Шефа: в герметичній упаковці волога рівномірно розподіляється по всьому Коржу, роблячи його соковитим і ароматним. Ідеально, якщо вийде залишити шоколадний бісквіт в плівці на ніч (а мінімальний час настоювання - 6 годин).

Остиглі коржі зручно різати, так як, вони менше кришаться. Для розрізання бісквіта використовуйте довгий ніж-пилку або спеціальну кондитерську нитку. З даного обсягу тесту у мене вийшло два високих коржа (приблизно 4 см. Кожен), після поділу бісквітів - 4 коржа, кожен з яких має висоту 2 см.

Можна відразу зібрати шоколадний торт, використовуючи будь-який крем, який подобається вам і вашій родині. Або пустити в хід лише два коржа, а іншу частину заготовок заморозити для майбутніх сімейних чаювань або посиденьок з друзями. Перед відправкою в морозильну камеру оберніть випічку харчовою плівкою, зберігайте не більше одного місяця.

Цього разу я використовувала крем зі збитих вершків з цукровою пудрою. Вийшло смачне поєднання! Коржі по соковитості нагадують, але структура його ще більш повітряна. Готується шоколадний торт, дійсно, «на раз, два, три», а й поїдається так само швидко!

Смачного! Обов'язково поділіться своїми враженнями про рецепт. Мені буде приємно подивитися на результати ваших старань (фото тортиків прикрепляйте до коментарів) або викладайте їх в наші групи в соціальних мережах. Якщо є якісь питання до рецептом, не соромтеся задавати їх, я рада спілкуванню!

Вконтакте

28 січня 2017 280

Шоколадний торт на раз, два, три приготувати дуже просто, але, незважаючи на це, виходить він дуже смачним. Таким ласощами можна здивувати гостей.

Ще однією перевагою цього торта можна назвати те, що інгредієнти необхідні тільки найпростіші. Їх можна знайти практично в кожному будинку. Розглянемо докладніше приготування цього чуда.

Рецепт від Енді шефа

Для втілення в реальність даного рецепта буде потрібно:

• борошно вищого сорту - 250 грам;
• сода - півтори чайних ложки;
• чайна ложка солі;
• цукровий або цукровий пісок - 300 грам;
• какао - 55 грам;
• два свіжих курячих яйця;
• вершкове масло, попередньо розм'якшене - 60 грам;
• оливкова олія - ​​60 грам;
• ванільний екстракт - дві чайних ложки;
• свіже молоко - 280 мл;
• винний (яблучний, грушевий) оцет 6% -ний - одна столова ложка.

Час приготування - 20 хвилин.

Калорійність - 311,3 ккал.

Поетапний процес приготування шоколадного торта на раз, два, три:

Шоколадний торт з кремом на раз, два, три

Для приготування шоколадного торта з кремом використовується таке ж тісто, як і в першому рецепті. Процес приготування також залишається незмінним. Тільки для даного випадку необхідно всю суміш розділити на дві частини і випікати окремо. В кінцевому результаті повинно вийти два коржа, висотою приблизно в п'ять сантиметрів.

Тепер залишилося підготувати крем. для такого смачного торта  підходящої буде прошарок під назвою «Пломбір». Для приготування такого крему потрібно наступний перелік складових:

• сама жирна сметана - ½ кг;
• цедра лимона в невеликій кількості;
• два курячих свіжих яйця;
• борошно вищого сорту - три столових ложки;
• цукор або цукровий пісок - 180 грам;
• ванільний цукор - 2 грами;
• вершкове масло кімнатної температури - 250 грам;

Час приготування - 50 хвилин.

Калорійність - 353 ккал.

приготування:

1. Змішати в загальній ємності сметану, цукор, ванільний цукор, цедру лимона, борошно і яйця. Ретельно перемішати;
2. Помістити на водяну баню і варити до того моменту, поки маса не загусне. У цей час необхідно постійно помішувати крем;
3. Зняти з лазні і залишити до охолодження;
4. Масло збити міксером і під час цього процесу додавати до нього охолоджений крем тонким струмком;
5. Крем готовий.

Тепер необхідно завершити приготування торта. Кожен з отриманих коржів необхідно обережно розділити на дві частини. У підсумку вийде чотири коржа. Кожен з них необхідно рясно змастити отриманим кремом, поступово накладаючи один на одного. Виходить дуже смачний і великий торт.

1. Цей торт відразу після випікання необхідно щільно загортати харчовою плівкою і залишати на кілька годин. Так він вийде більш вологим і смачним.
2. При випіканні коржів в духовці можна відкривати дверцята перші сорок хвилин, оскільки підійшло тісто може швидко осісти.
3. Для цього торта можна використовувати різні креми.

Смак шоколадного торта на раз, два, три виходить яскравим і насиченим. Готується ці ласощі дуже просто, але його можна готувати навіть до святкового столу. Таким солодким блюдом можна завжди здивувати і гостей, і близьких.

Сьогодні мій рецепт для шанувальників. Цей рецепт дивний, простіше нього ви навряд чи знайдете. Склад дуже простий, всі продукти знайдуться на кухні будь-якої господині. Приготування також займе зовсім небагато часу, всього-то й треба, що скласти всі продукти в одну ємність і збити віночком. Тому у цього торта і таку назву, він дійсно готується на раз-два-три! Але ті, хто спробує цей торт, вважатимуть його шедевром кулінарії!

Складові:

• Борошно пшеничне 250 грам
• какао порошок 55 грам
• цукор 300 грам
• сіль 1 чайна ложка
• сода 1,5 чайних ложки
• ванілін 1 грам
• Яйця 2 штуки
• Молоко 280 мл
• Вершкове масло 60 грам
• Оливкова олія 60 мл
• Винний оцет 1 столова ложка

Як приготувати шоколадний торт на раз-два-три:

Рецепт дуже простий. У великій мисці з'єднуємо все сипучі інгредієнти: борошно, цукор, какао, сіль, соду і ванілін.

Перемішуємо. Потім додаємо яйця, розтоплене вершкове масло, оливкову олію (при його відсутності можна використовувати соняшникову, хоча оливкова дає свою цікаву нотку смаку), вливаємо молоко, і в кінці винний оцет, у мене червоний.

При відсутності винного оцту візьміть звичайний столовий концентрацією 6%. Перемішуємо все міксером хвилини три.

За цей час маса придбає однорідний, гладкий вид.

Робимо в формі для випікання «французьку сорочку», завдяки якій випічка не прилипає і завжди легко виймається - змащуємо форму шматочком вершкового масла, а потім посипаємо борошном. Надлишки борошна стряхиваем. Тісто виливаємо в форму.

Встановлюємо програму «Випічка» на 90 хвилин. В мультиварці Помічна часу знадобиться менше. Готовий корж виймаємо з форми, охолодити.

Корж збільшився в обсязі в два рази, зріс до 6 см! Може здатися, що краю торта сухі, а серединка волога. Настійно рекомендую звернути остиглий торт в харчову плівку і поставити в холодильник на 3 години, а краще на ніч. Волога розподілиться рівномірно по всьому Коржу, він стане м'яким і пружним. Чи не пропускайте цей етап! Корж виходить дуже смачний, насичено-шоколадний, абсолютно не сухий. Після декількох годин в плівці в холодильнику ви повною мірою відчуєте всю красу цього торта, і його смак розкриється особливо яскраво. Торт хороший і сам по собі, його можна їсти без всяких добавок, але я зверху полила його шоколадною глазур'ю і прикрасила ягодами і шоколадними фігурками.

  А якщо розрізати його на три коржа і промазати кремом, вийде чудовий торт.

Якщо будете пекти торт в духовці, виставляйте температуру 180 градусів і час 50-60 хвилин. Будьте готові до того, що в духовці корж може вийти з бугром, або на ньому можуть з'явитися зверху тріщини. Це нормальне явище, і на смак ніяк не впливає. Горбок можна зрізати, а тріщини прикрити глазур'ю і декором. В мультиварці корж виходить завжди ідеальним, тому я користуюся нею для випічки цього торта.

Смачного!

Мультиварка Panasonic 18, обсяг чаші 4,5 літра, потужність 670 Вт