вибір читачів
Популярні статті
Капуста - овоч унікальний. Вона хороша з усіх боків і є ідеальним продуктом для стрункості. Хрусткий багатошаровий качан в руках досвідчених кухарів за лічені хвилини перетворюється в ароматне смачна страва. Вони знають, скільки гаситься капуста і як зробити її смак максимально насиченим. Дізнаємося їх секрети.
Найкращим помічником для нашого організму є капуста. Саме вона дозволяє підтримувати в ньому баланс, налагодити роботу кишечника і нормалізувати вагу. Від того, скільки гаситься капуста, повністю залежить збереження корисних речовин в ній, особливо вітаміну С, який міститься тут просто в надлишку. При помірній тепловій обробці кількість аскорбінової кислоти в овочі ще більше збільшується. Вітамін С (аскорбиген) не тільки допомагає зміцнити імунітет, але і володіє сильними протипухлинними здібностями. Крім того, в капусті міститься велика кількість необхідних організму мінералів та інших корисних сполук:
Капуста є низькокалорійним продуктом, рекомендована фахівцями як щоденне блюдо, що допомагає позбутися від зайвих кілограмів і нормалізувати роботу всього організму.
Скільки гаситься капуста по часу, залежить від різних факторів. В першу чергу тут грають роль індивідуальні смакові уподобання. Як правило, на готовність впливає і сорт продукту, а багато хто вважає, що справжні смакові якості овоч проявляє при своєму потемнінні до відтінку «кава з молоком». На даному етапі теплової обробки капуста стає оптимально м'якої, а в смаку з'являється невелика гострота.
Втім, деякі вважають за краще її тільки в напівсирому вигляді або в якості одного з інгредієнтів вітамінного салату. Слід зазначити, що свіжу капусту дозволено вживати в їжу тільки людям з міцними шлунками, вона гірше перетравлюється і може привести до виникнення тяжкості в ньому. Найніжнішим і корисним в даному випадку фахівці вважають саме тушкований варіант.
Визначившись, скільки часу гаситься капуста свіжа і з кількістю додаткових яскравих інгредієнтів до неї, в результаті ми отримаємо смачне ароматне блюдо, Яке оцінять всі домашні без винятку.
Скільки гаситься капуста по часу, повністю залежить від правильного вибору цього корисного овоча, а щоб не допустити помилок, слід враховувати ряд рекомендацій:
Тушкована капуста є споконвічно російським блюдом, яке готують в кожній родині. Наші бабусі знали, скільки гаситься капуста і як її зробити максимально смачною. На основі цього багатошарового овоча виготовлялася маса нехитрих і дуже корисних рецептів.
Чого тільки варта капуста квашена, її смак ні з чим не зрівняється, а користь від її вживання велика. Завжди смачна, ситна, недорога.
Готувати капусту можна в будь-якому вигляді - квашену і свіжу, доповнювати грибами, птицею, яловичиною, рисом, квасолею, прянощами. Процес гасіння буває різним, він залежить від цілого ряду нюансів, та й блюдо в результаті виходить зовсім іншим. Саме тому рецепти з капуста не приїдаються десятиліттями і включають в себе ряд тонкощів і правил успішного їх приготування.
Починати будь-який приготування слід з видалення верхніх листків, вони особливо грубі і можуть зіпсувати смак страви. Далі слід шинкування. Від величини нарізаних шматочків повністю залежить, скільки часу гаситься капуста.
Свіжа робиться невеликими кубиками або шинку смужками, а кислу необхідно перебрати і промити. Якщо вона сильно просолена, залиште її в воді на деякий час, великі частини подрібніть до смужок однакового розміру. Гасити занадто перекислим капусту можна, в процесі термічної обробки її смак ще більш концентрується, а готову страву стає екстракіслим.
В основному готують білокачанна овоч, але не менш смачна в такому вигляді і кольорова капуста, Тут головне загасити її правильно і приділити особливу увагу деяким нюансам.
Капусту можна гасити будь-яким способом - в мультиварці, духовці або на плиті в посуді з товстими стінками, вона всюди виходить гармонійної і смачною.
Перед початком приготування підготуйте овочі, очистіть цибулю, моркву, наріжте їх на свій розсуд, нашинкуйтекапусту. В даному рецепті можна використовувати свіжий або квашений її варіант.
Таким способом, додаючи додаткові інгредієнти (гриби, курку), можна швидко і просто приготувати новий варіант страви. Не забудьте дати їй настоятися. Скільки гаситься квашена капуста, буде залежати виключно від індивідуальних переваг: любите щільну і хрустку - досить двадцяти хвилин, добре просмажене кавового відтінку - можна гасити і годину.
У приготуванні будь-якої страви є свої секрети, і, щоб капуста вийшла дійсно смачною, варто їх дотримуватися:
Капуста - це цінний продукт, з якого можна приготувати живильну і низькокалорійне блюдо. З капусти роблять запіканки, додають її в пиріжки і запікають у духовці. Всі ці способи приготування користуються чималою популярністю. Однак тушкована капуста на сковороді заслуговує на окрему увагу, так як цей спосіб приготування є одним з найпростіших і нехитрих. Приготовану тушковану капусту можна їсти як окрему страву або ж використовувати її як гарнір. Завдяки цьому блюдо вийде ще й корисним, так як в капусті містяться цінні мікроелементи, вітаміни групи С, PP, B.
Цей варіант приготування тушкованої капусти на сковороді є одним з найпростіших, так як для приготування потрібно не такий вже і великий набір продуктів. Крім того, таке блюдо вийде ще й дієтичним.
Що потрібно для приготування:
Послідовність дій:
Капуста, приготовлена за таким рецептом, виходить дуже поживною та ситної через що міститься в страві м'яса. Воно відмінно доповнить капусту і розкриє її смак.
Що потрібно для приготування:
Послідовність дій:
Приготовану страву можна прикрасити зеленню і подавати разом з іншими овочами
Всі наведені рецепти допоможуть вам приготувати тушковану капусту на сковороді. Кожен з них вимагає зовсім небагато часу і доступний набір інгредієнтів. Вибравши для себе найбільш підходящий варіант, ви зможете порадувати себе і всіх своїх близьких смачним і здоровим стравою.
Із вказаної кількості інгредієнтів вийде 4 порції, на приготування піде 55 хвилин.
Складові:
Як приготувати тушковану капусту з м'ясом на сковороді:
1 М'ясо промити під холодною водою і нарізати шматочками. На сковороду налийте олію і обсмажте м'ясо до золотистої скоринки.
2 Поки м'ясо буде смажитися, очистіть цибулю і моркву, наріжте кубиками. Коли м'ясо підсмажиться, додаємо на сковороду овочі і смажимо протягом 7 хвилин.
3 Тепер прийшла черга капусти. Наріжте її соломкою. Якщо капуста жорстка, викладіть її в глибоку миску, трохи посоліть і пам'ятайте руками, щоб вона дала сік. Ця нехитра процедура дозволить капусті стати м'якше. У мене капуста домашня, дуже ніжна, тому я просто ріжу її і додаю до м'яса і овочів.
4 Гарненько перемішуємо вміст сковороди і солимо. Смажимо хвилин п'ять, щоб капуста зменшилася в обсязі.
5 Додаємо спеції за смаком і томатний сік. Перемішуємо і накриваємо кришкою. Зменшуємо газ і тушкуємо 30 хвилин на повільному вогні.
Як приготувати тушковану капусту з м'ясом і картоплею на сковорідці:
Капусту наріжте тонкою соломкою. Цибулю очистіть, промийте і наріжте тонкими півкільцями. Моркву очистіть і наріжте тонкою соломкою, картопля очистіть і наріжте кубиками з гранню 1 сантиметр. М'ясо промийте під струменем холодної води і трохи відбийте, щоб воно було більш м'яким. Наріжте невеликими кубиками. На сковороду налийте олію, включите середній вогонь і обсмажуйте кубики м'яса до тих пір, поки вони не побіліють. Потім додайте нарізану кубиками картоплю і смажте, помішуючи, до золотистого кольору. До картоплі викладіть цибулю і моркву, смажте ще п'ять хвилин. Капусту посоліть і пам'ятайте руками, щоб вона пустила сік. Додайте в сковороду до м'яса і овочів. Налийте склянку гарячої кип'яченої води, зменшіть газ на мінімум і щільно закрийте кришкою. Нехай капуста з м'ясом гаситься 40 хвилин.
Кріп добре промийте, струсіть воду і приберіть товсті стебла. Дрібно наріжте. Коли капуста з м'ясом буде готова, додайте в сковороду нарізаний кріп і мелену паприку. Добре перемішайте, закрийте кришкою і нехай постоїть ще хвилин п'ять.
Вміти готувати тушковану капусту просто необхідно, адже з нею існує безліч страв, наприклад, пиріжки та закриті пироги. Капуста тушкована готується дуже просто. В основному, потрібно її нашаткувати, скласти в сковороду і просто чекати, поки тепло зробить її м'якою і соковитою. Додаткові інгредієнти не затратні і завжди знайдуться під рукою.
Всім відомо, що капуста дуже корисна, тому її необхідно якомога частіше застосовувати для приготування повсякденних страв. Саме тому ми сьогодні з вами і розглянемо дуже простий і швидкий рецепт, Як готується капуста тушкована на сковороді. Виходить смачно, а подавати можна як самостійно, так і з гарніром. Крім того, її можна використовувати для начинки пирогів.
- близько 500 грам білокачанної капусти;
- стакан томатного соку або чотири столові ложки пасти томатної;
- сіль за смаком;
- листик лавровий;
- перець мелений - за смаком;
- зелень - за смаком;
- одна середня цибулина;
- одна морквина середня.
1. Спочатку тонко наріжте білокачанну капусту, складіть її в мисочку і перемішайте руками, трохи притискаючи, щоб капуста пустила сік.
2. Тепер очистіть цибулю і моркву.
3. Лук наріжте кубиками невеликими.
4. Морква подрібніть за допомогою середньої терки. Можна також нарізати її тонкою соломкою.
5. На сковороді розігрійте соняшникова олія і обсмажте до м'якості цибулю і моркву.
6. Після, додайте томатний сік, накрийте кришкою сковороду і тушкуйте близько 10-12 хвилин. Потім додайте сіль за смаком, трохи перцю свежемолотого і листочок лавровий.
7. Тепер на сковороду викладіть капусту і добре все перемішайте.
8. Сковороду кришкою накрийте і тушкуйте капусту протягом 10-15 хвилин. Після, спробуйте, якщо капуста ще не готова, то додайте ще трохи води, накрийте кришкою і готуйте ще близько 5 хвилин.
9. Додайте нарубану зелень, перемішайте і все, можна вимикати вогонь.
Капуста тушкована на сковороді готова до вживання. Правда готується швидко і просто? Повірте, смак вам сподобається. І приємного апетиту!
! Я думаю, що для вас не є секретом те, що капуста ідеально вписується в дієтичне меню і в схему правильного харчування. Салат з сирої капусти, капуста тушкована, запіканка - ці страви можна сміливо включати в раціон всім, хто стежить за вагою. Вирішивши дотримуватися принципів правильного харчування, я відкрила для себе чимало способів того, як гасити капусту на сковороді, максимально зберігши її корисні і смакові якості.
Можна приготувати цю страву і в каструлі, і в утятніце, але на сковороді, з моєї точки зору, цей овоч і готується швидше, і виходить смачніше.
Відома дієта, визнана найгіршою в 2011 році - дієта Дюка, проте залишається досить популярною серед представниць прекрасної статі з-за ефективності та дієвості. Важливо не нашкодити своєму організму і підходити правильно до приготування страв на цій системі харчування - це правило я для себе відкрила сама свого часу.
В ті дні, коли вирішуються овочі, тушкована капуста стала обов'язковим гарніром до відварного м'яса і навіть риби в моєму меню. Нескладним дієтичним блюдом є білокачанна, протушенние в томатному соку. Для приготування я запасаюся інгредієнтами:
Для того, щоб приготувати цей дієтичне блюдо, Я використовую сковороду з антипригарним покриттям. Масло я не додаю зовсім - це робить блюдо легким і низькокалорійним.
Як готувати:
правильно приготовлений тушкований овоч залишається трохи хрустким - так зберігається максимум поживних речовин. Таким же способом я готую і квашену капусту, Але перед приготуванням її слід трохи вимочити в холодній воді.
Порада: для посилення смакових якостей готового блюда можна додати і свіжий болгарський перець, Нарізаний соломкою. Можна замість томатного соку скористатися овочевим з супермаркету. У його складі мікс бурякового, томатного, морквяного і соку з солодкого перцю.
Важливо: квашену капусту перед гасінням я отжимаю і замочую на кілька хвилин. Якщо протримати її в воді більше години, вона стає прісною і позбавленою смаку (з моєї точки зору). А якщо капусту перед замочуванням НЕ віджимати, вона залишиться кисла і кілька зіпсує смак готового блюда.
В ті дні, коли час обмежений і на приготування комплексного обіду його зовсім не залишається, можна приготувати тушковане блюдо з м'ясом. Краще вже приготувати з куркою, але в якості м'ясної добавки підійде індичка, нежирна яловичина або телятина. Курка готується швидко, і м'ясо у неї вважається пісним і дієтичним, тому я і віддаю їй перевагу.
Інгредієнти для приготування цього ситного страви завжди є в моєму холодильнику. Готую наступний набір продуктів:
Для приготування такої страви на сковороді потрібно трохи рослинного масла. Я вважаю за краще оливкова, моя мама обходилася соняшниковою - і від цього смак готового блюда не ставав гірше. Так що, дорогі господині, скористайтеся тим видом рослинного масла, до якого звикли і яке є на вашій кухні: для м'ясної капусти вам знадобиться не більше трьох столових ложок.
Покроковий рецепт приготування:
Краще вже приготувати таку страву під кришкою. Моя мама не любить зайвої рідини - вона залишає сковороду відкритої. Хочу зауважити, що і першим, і другим способом можна приготувати смачно і зберегти максимум цінних речовин в готовій страві. Можна додати в кінці приготування трохи грибів: я виросла на півночі, де звикли до солоних грибів. Щоб капуста з грибами і м'ясом не була занадто солона, я вважаю за краще її НЕ підсолювати: сіль віддадуть гриби.
Дивіться відео про те, як смачно приготувати тушковану капусту:
Цвітну капусту теж можна приготувати надзвичайно смачно. Про те, як це зробити, читайте.
Літо я завжди проводила в селі у бабусі, і мої спогади пов'язані не тільки з веселим відпочинком, але і особливими ароматами кухні і смачними обідами. Бабуся по-особливому вміла приготувати самі прості страви. Сподобалась мені і її капуста, яку бабуся назвала «тушкована з яйцем», але я розумію, що вона, швидше за все, «пропарена».
Готувати таке блюдо зовсім нескладно, головне підготувати:
В першу чергу визначаюся з яйцями: скільки їх взяти залежить від того, з якою метою готується це блюдо. готову страву можна просто подавати до столу як гарнір, а можна використовувати як начинку для пирогів або млинців. У першому випадку достатньо 2-3 яєць, для начинки потрібно більше.
Як готувати:
До столу її подають зі сметаною або нежирними вершками. Я вважаю за краще сметану або йогурт і посипаю свіжою зеленню.
Таким же способом готується і кольорова капуста: я відварюю і розбираю її на суцвіття. Ось тільки загасити можна в молоці з сирими яйцями - так буде смачніше.
На фото: тушкована капуста з томатним соусом
А як тушковану капусту готуєте ви, шановні читачки? Мої рецепти відрізняються традиційним підходом, можливо, у вас є щось незвичайне в ваших кулінарних рецептніках? Розкажіть нам про них? Ви можете поділитися статтею в соціальних мережах, щоб не втратити відмінні дієтичні рецепти!
Не пропустіть наші новинки і секрети приготування старих страв по-новому: підписуйтесь і залишайтеся завжди в курсі наших експериментів.
До нових зустрічей в нашому блозі!
Статті по темі: | |
Спосіб приготування капусти по-корейськи в домашніх умовах
[Offline] Калорійність: Чи не вказана Час приготування: Чи не ... Солодкий стіл на день народження дитини рецепти
Нещодавно у мого синочка було день народження. І я перед цим святом, ... Куряча грудка з брокколі у вершковому соусі
Грудка є дуже цінним і смачним продуктом. Але важливо при готуванні ... |