Супчик із пакетика. Суп у пакетиках - огляд, особливості приготування та відгуки

Всім привіт. "Раз на добу суп має бути в шлунку", чули таке прислів'я? Шкода, що насправді суп виходить готувати дуже рідко. Справа в тому, що для його приготування слід витратити певну кількість часу, а його завжди не вистачає.

Однак для вирішення цієї проблеми покликані саме супи швидкого приготування. Один із таких ми розглянемо сьогодні. Це суп грибний від компанії Домашнє Бістро, вартість пакетика – 67 рублів.

Звичайні пакетики супів швидкого приготування дуже маленькі, але і коштують вони дешевше за цей екземпляр. Я спочатку хотів приготувати супу побільше, тому взяв більший пакет, тут 60 грам.

На упаковці присутні написи, мовляв, усередині присутні

білі гриби та печериці, великі шматочки овочів та оброблена парою перловка

Перловку обробили парою очевидно для її швидкого приготування разом з іншими інгредієнтами.

У складі немає нічого кримінального, хіба що є ароматизатор грибів. Справді, коли відкриваєш пачку, запах грибів дуже добре відчувається. Мабуть, це заслуга саме того ароматизатора.

А в решті у складі багато сушених овочів, а також крупи.

На задній частині упаковки також розказано як приготувати суп за допомогою цього пакету. Потрібно довести до кипіння воду, потім додати|добавляти| вміст пакетика і варити 15-20 хвилин|мінути|. До речі, один пакетик розрахований на 1 літр води.

Але для приготування смачного супуодного вмісту пакетика звичайно мало, тому ми трохи доповнимо рецепт приготування.

Для початку ми приготуємо трохи картоплі та поріжемо її. Коли вода закипить, додамо цю картоплю в каструлю разом із вмістом пакетика.

Далі окремо у сковороді посмажимо цибулю та гриби. У мене є заморожені гриби, дякую моєму батькові, який влітку неодноразово ходив у ліс та збирав гриби. В основному це білі гриби, а також боровики, для супу це найкращі грибина мій погляд.

Я знаю, що у пакетику грибів кіт наплакав, від них там лише аромат, тому свій продукт не завадить.

Отже, кладемо гриби та цибулю на розпечену сковороду з олією.

Підсмажуємо до легкої золотистості цибулі, в жодному разі не пересмажуємо.

Додаємо цю засмажку в каструлю приблизно після 15-20 хвилин варіння супу, після чого тримаємо невелику температуру плити ще деякий час.

Все, суп готовий, можна знімати з плити та кликати всіх до столу.

Суп вийшов дуже смачним, яскравий грибний смак досягається за допомогою своїх натуральних обсмажених грибів, спочатку в пакетику їх мало. Однак я пробував бульйон під час варіння, навіть без додавання натурпродукту смак і аромат грибів можна вловити.

Крупа розварилася добре, її приємно їсти. Навіть з урахуванням того, що в каструлі у мене був явно не 1 літр води, а більше, приправ вистачило, смак просто чудовий. Хіба що я додав трохи більше солі, що теж вкладається в розмір порції, що готується.

Насправді, цей спосіб приготування супу дуже непоганий і компанія Домашнє Бістро явно гідна. Я можу порекомендувати вам суп швидкого приготування цього виробника, не лінуйтеся докласти трохи більше зусиль і тоді ви отримаєте смачний суп.

Звичка починати обід з тарілки гарячого супу «з пакетика» може призвести до серйозних проблем зі здоров'ям, попереджає доктор Рейчел Томпсон, співробітниця Всесвітнього фонду досліджень раку. За її словами, супи із серії «просто додай води» (тобто порошкова суміш, яка за хвилину перетворюється на борщ, борщ, горохову, курячу, яловичу або овочеву першу страву) не можна назвати здоровою їжею, оскільки вони є лідерами серед напівфабрикатів за вмістом солі : в одній порції міститься до половини добової нормихлориду натрію.

Тим часом, як показало дослідження японських вчених, що недавно завершилося, надлишок солі подвоює ймовірність розвитку раку шлунка. Протягом 11 років онкологи спостерігали за способом життя 40 тис. мешканців Країни сонця, що сходить, приділяючи особливу увагу їхнім гастрономічним пристрастям та шкідливим звичкам. Згідно з отриманими даними, серед чоловіків, які віддавали перевагу солоним продуктам, підвищеному ризику захворіти на рак піддавалася одна людина з 500. Це вдвічі перевищує показники, зафіксовані серед тих, хто вживає сіль у мінімальних кількостях. Що стосується прекрасної половини людства, то у любительок солоненька загроза захворювання вчетверо менша, ніж у чоловіків. Зауважимо, що рак шлунка - одна з найпоширеніших форм цієї небезпечної недуги. За рівнем смертності - щорічно злоякісні пухлини цієї локалізації забирають життя близько 1 млн. жителів планети - він посідає друге місце, поступаючись лише раку легенів.

До речі, перший суповий напівфабрикат з'явився в Америці на рубежі ХІХ та ХХ століть, коли жінки масово пішли на роботу. Тоді один із співробітників Консервної компанії Джозефа Кемпбелла представив воістину революційний винахід – сухий суп-концентрат. Новинка дуже сподобалася зайнятим господиням, солдатам та мандрівникам. У СРСР теж випускали перші страви у пакетиках зі знаменитими макаронами-зірочками. Зараз, як і раніше, сухі супи мають великий попит у росіян, у яких на роботі немає часу на довгі перекушування, а також у тих, хто часто ходить у походи і їздить у поїздах.

Коментар

Семен Рапопорт, доктор медичних наук, професор Московської медичної академії імені І.М. Сєченова, заступник голови Асоціації гастроентерологів Росії, заслужений діяч науки РФ:

Не треба бути фахівцем, щоб зрозуміти: що більше в продукті хімії, то менш корисний він для здоров'я. Якщо поглянути на склад порошкових страв, неважко переконатися в тому, що вони містять мінімум натуральних інгредієнтів, все інше – консерванти (їх використовують для збільшення терміну придатності), барвники, синтетичні підсилювачі смаку та аромату, емульгатори та інші покращувачі. Тому, звичайно, слід віддавати перевагу супам домашнього приготування, а супи "з пакетика" є епізодично.

Що стосується підвищеного вмісту солі, то основний удар вона все ж таки завдає не по шлунку, а по інших органах і системах. Надлишок хлориду натрію є основою цілого ряду патологічних процесів. Особливо небезпечний він для людей із захворюваннями нирок та серцево-судинної системи, зокрема для гіпертоніків (як відомо, сіль підвищує артеріальний тиск). Добове споживання солі не повинно перевищувати 5-6 г (чайної ложки з верхом). Причому сюди входить не тільки сіль, яку ми додаємо при приготуванні їжі, а й міститься в готових продуктах- хліб, ковбаса, сир, чіпси, майонез і т.д.

Супчики, які часто можна зустріти на прилавках за невелику ціну, дуже прості в приготуванні, і навіть на кожній пачці можна знайти опис способу приготування. Каструля, вода і сама суміш, от і всі приготування, більше ніяких витрат вам не потрібно. Порошок засипається в воду, що закипіла, час очікування близько 20 хвилин, і все можна приступати до прийому їжі.

Наливається вода в маленьку каструльку (потрібно звичайно враховувати скільки супу і скільки пакетиків ви вирішили використовувати), після ставитися на вогонь і накривається кришкою.
- в процесі нагрівання води можна очистити близько 5 картоплин середнього розміру і брати з розрахунку 2 картоплі на 1 літр води, і нарізаємо акуратними кубиками.

Після нарізається сало або можете взяти грудинку, і кладеться в каструлю з водою і потім назад накривається.
- після коли вода починає закипати потрібно, прибрати пінку і вкинути картоплю, яка була нарізана.
- після можна всипати супову масу і розмішувати суп, що готується. У бульйону повинен бути апетитний красивий колір з жовтуватим відтінком і мати властивий аромат.
- Обов'язково перевірити суп на сіль. Взагалі, звичайно до складу супового порошку вже включена сіль, але якщо ви використовували більше води, ніж покладено, солі може бути мало і вам потрібно просто додати потрібну кількість.

Такий супчик вариться близько 20 хвилин. І перед тим, як він уже готовий, щоб надати йому ще більшого аромату, можна додати пару листочків лаврового листка та парочку горошинок чорного перцю. Потім всьому цьому дати ще покипіти близько 2 хвилин і ось ваш супчик готовий, можна приступати до їди. Доставка обідів пропонується тут obedvoffice.spb.ru.

Є ще один варіант приготування такого супчика. У другому випадку, початок процесу приготування схоже, беремо каструльку і ставимо на вогонь, поки вода закипає, начищаємо картоплю в таких же пропорціях, також нарізаємо кубиками. Потім потрібно очистити моркву і нарізати її маленькими кубами (на тертці не так смачно виходить). Очищаємо ще одну цибулину і якомога дрібніше її шаткуємо на дошці. Цибуля з морквою обсмажується на сковороді зі олією. Після того як вода закипіла висипаємо туди картоплю та обсмажену цибулю з морквою. Не поспішаючи, перемішуючи бульйон, і всипаємо туди суп із пакета. Варимо близько 15 хвилин потім ще можна додати петрушки або кропу, що більше віддаєте перевагу. Усі суп готовий. Смачного!

І ще раз про супи.

Сьогодні поговоримо про супи із пакетів. Як ви до них належите?

Наприклад, я при зустрічі з доктором Дюканом була здивована його пристрасті до супових кубиків. Та не лише я. Втім...

Харчові концентрати з'явилися ще у 18 столітті. Саме тоді харківський вчений Карамзін винайшов апарат для висушування продуктів рослинного та тваринного походження. І так,

Супи з пакетика поділяються на три групи.

1. Інстант - суп (від англ. Instant - "Моментальний") достатньо залити окропом (наприклад, "Гаряча кружка" від "Маггі", вермішельові супи "Роллтон", "Доширак").

2. «Швидкий» суп вимагає каструлі з водою та кілька хвилин варіння (наприклад, «Бвстросуп» від Gallina Blanca).

3. "Готовий" суп треба просто розігріти в мікрохвильовій печі або на плиті (наприклад, "Німеччина", "Гордість господині").

Величезною популярністю користується перший варіант. Але чи це так корисно?

Обговоримо.

• Більшість швидких супів, згідно з обіцянками етикеток, кладуть сушені гриби, томати у вигляді порошку, креветки або м'ясо (теж сушене, яке нагадує соєве).

• Якщо серед інгредієнтів значиться ароматизатор, ідентичний натуральному (грибний, овочевий, курячий) – велика ймовірність придбати суп не зі смаком, а лише з ароматом цього продукту.
• Крім того, біологічно активних речовин у таких супах зовсім небагато, так що клітковину, вітаміни та корисні ферменти доведеться видобувати з більш звичної їжі.
• Інша складова пакетиків та стаканчиків – знаменитий Е-621, він же глютамат натрію. Така суперечлива приправа. Є думка, що вона покращує роботу головного мозку та носить горде ім'я «сироватки розуму». Але відомо також, що надмірне її вживання може призвести до погіршення зору та інших неприємностей зі здоров'ям. Обидва твердження знаходять своїх прихильників серед учених. І доки вони активно сперечаються, доводячи справедливість своєї думки, і шукають істину, краще відмовитися від цієї спеції. Отже, доведеться уникати і «швидких» супів (а також бульйонних кубиків і сумішей приправ) – концентрація глютамату натрію в них дуже велика. До речі, це саме він дарує розчинному супу неприємний післясмак.
• Ще один популярний компонент – пальмова олія. Останні дослідження показали, що воно погіршує жировий обмін в організмі та може стати причиною розвитку атеросклерозу.
• До складу швидких супів обов'язково входить і сіль, якої їм не шкодують. Харчуючи з пакетика, людина отримує щонайменше 15 р цієї спеції щодня, тоді як норма для дорослого – близько 3 – 5 р.
• Крім того, розчинні супи щедро заправлені стабілізаторами, консервантами та іншими інгредієнтами з літерою Е - інакше вони просто не змогли б зберігатися настільки тривалий термін (від року до півтора років). Зловживання розчинними супами може нашкодити здоров'ю: подібні продукти погано перетравлюються і важко виводяться . У кращому випадку це призводить до печії. У гіршому – негативно впливає роботу печінки, стає причиною гастриту і послаблює імунітет. Бульйонні кубики та сухі супи протипоказані гіпертонікам із-за підвищеного вмісту в них солі, а також виразкам – із-за численних харчових добавокта підсилювачів "покращувачів" смаку. Так що від полиці з швидкими стравами треба триматися подалі, за винятком екстрених випадків. Причому харчуватися розчинними супами частіше, ніж раз на два тижні, та повністю замінювати ними обід чи вечерю дієтологи категорично не рекомендують.

Зменшити шкідливість супів із концентратів допоможуть кілька простих рецептів.

• Заливши окропом суп – вермішель, краще не додавати до нього прикладеного в комплекті олії. Замініть його чайною ложкою звичайного рослинного. Деякі покупці взагалі відмовляються від супової основи, замінюючи її натуральними сіллю, перцем і свіжою зеленню, що опинилися під рукою.
• В інстант - суп можна додати трохи відвареної картоплі - він вбере зайву сіль.
• Швидкий суп, що вимагає варіння, рекомендується залити меншою кількістю води, ніж зазначено на упаковці, - обід буде густішим і наваристішим. З надлишками солі впорається та сама картоплина, тільки покладіть її в ємність на початку варіння сирої, а перед подачею до столу просто вийміть і викиньте.

Супчики, що продаються за копійки в пакетиках, готувати просто, тим більше на упаковці завжди описаний метод приготування. Вода, каструля і власне сама супова маса. Великих витрат не потрібно. Засинав порошок у киплячу воду, почекав 20 хвилин, і можна їсти.

Але це для лінивих чи особливо поспішних громадян. А тим, хто любить готувати зі смаком або просто хоче додати особливого аромату смаку страви, можу порадити готувати супчик так:

Наливаємо води в невелику каструльку (ну, тут, залежно від того, скільки супу Ви хочете... Виходимо з розрахунку літр води на один пакетик), ставимо на вогонь і закриваємо кришкою.

Поки вода гріється, чистимо 4-5 середнього розміру картоплин (у пропорції 2 середні картоплини на літр води) і ріжемо кубиками.

Потім нарізаємо скибочками сало (якщо є) або шаткуємо грудинку.

Нарізане сало або грудинку закладаємо в каструлю з водою і накриваємо знову кришкою.

Коли вода закипить, знімаємо піну і закладаємо кубики картоплі в бульйон.

Потім всипаємо в каструльку супову масу і розмішуємо наполовину готовий суп. Бульйон повинен бути гарного апетитного жовтого кольорута мати відповідний аромат.

Перевіряємо кількість солі на смак. В принципі сіль входить до складу супового порошку, але при надмірній кількості води бульйон виходить недосоленим, тому досипте її самі - стільки, скільки Вам здається потрібним.

Супчик вариться десь хвилин 15-20. І за пару хвилин до готовності для надання нашому бульйону більш яскравого аромату та смаку додаємо 1-2 листи лаврушки та 2 горошини чорного перцю. Нехай це все разом прокипить ще 2-3 хвилини та все – суп готовий! Смачного!

Є і другий варіант смачного супу з пакетика:
Наливаємо води у каструльку. Знову ж таки, відповідно до пропорції 1 літр води на пакетик супу.
Ставимо каструлю із водою на вогонь, накриваємо кришкою.
Поки вода гріється, чистимо картоплини (знов у тій же пропорції) і нарізаємо їх на дошці або в руках кубиками.
Потім чистимо невелику морквину і ріжемо її дрібними кубиками (так смачніше, ніж на тертці).
Чистимо цибулину цибуліі дрібно шаткуємо на дошці.
Цибулю і моркву обсмажуємо в соняшниковій оліїна пательні.
Як тільки вода закипить, закладаємо туди і картопля, і цибуля з морквою.
Повільно помішуючи бульйон, висипаємо суп із пакетика в каструлю.
Пробуємо на кількість солі, додаємо, якщо недостатньо, на Вашу думку.
Варимо 15-20 хвилин, хвилини за 2 до готовності додаємо свіжий або сушений кріп, можна і петрушку - що є під рукою.
Кип'ятимо ще пару хвилин - і суп готовий!
Смачного!

PS: Ця страва не для економії коштів у кризовий час і не дієтична їжа, а просто супчик для тих, кому набридло одноманітність, а в будинку немає м'яса для наваристого бульйону. Було б бажання та творчий підхід. Сама супова основа з пакетика може зійти за універсальну приправу або бульйонний кубик: додає свій оригінальний смак і аромат.