Легкий швидкий суп рецепт. Покрокові рецепти супів на кожен день для всієї родини

Яка страва по праву може вважати себе королем обіднього столу? Ну звісно, суп. Гарячий, поживний, ароматний — просто те, що потрібно для того, щоб зарядитись енергією до кінця дня. Особливо гарний він восени, яка якраз зовсім не за горами. Уявіть: повертаєтеся ви додому з прогулянки по опалому листю і насолоджуєтеся тарілочкою смачного супу. Саме для цього ми вибрали для вас 10 простих і покрокових рецептів з фото, від одного прочитання яких течуть слинки.

1. Гороховий з мисливськими ковбасками та сиром

Гороховий суп - наваристий, поживний, ароматний. А ковбаски та сир додадуть йому пікантності, що ще може бути краще для щастя?

Що знадобиться:

Горох - 1 склянка
Картопля - 3 шт.
Морква – 1 шт.
Цибуля - 1 шт.
Ковбаски мисливські – 5 шт.
Плавлений сир - 1 шт (або 2 столові ложки)
Сіль та спеції - за смаком

За бажання можна додати зелень, розрахунок інгредієнтів на 3 літри води. Також не забудьте про олію (для смаження).

Як готувати:

Замочити горох на дві години чи ніч.
Довести підсолену воду до кипіння, додати|добавляти| горох. Варити 30 хвилин|мінути|, знімаючи піну. Потім додати нарізану картоплю.
Нарізати ковбаски кружальцями і теж обсмажити.
Додати засмажку та нарізаний плавлений сиру суп і варити до того моменту, коли сир повністю розплавиться.
Подавати на стіл, посипавши зеленню (якщо хочеться).

2. Харчо з куркою

Суп харчо - національне грузинська страва. Зазвичай його готують із яловичиною, але її легко можна замінити на курку. Суп виходить менш жирний, але не менш смачний.

Що знадобиться:

Куряча грудка - 300 г
Морква – 1 шт.
Цибуля - 1 шт.
Рис – 100 г
Часник - 3 зубчики
Томатна паста - 2 столові ложки
Зелень – невеликий пучок
Сіль та спеції - за смаком

Розрахунок інгредієнтів на 3 літри води. Для смаження знадобиться рослинна олія.

Як готувати:

Нарізати курячі грудки, відварити разом із рисом у підсоленій воді.
Приготувати засмажку: моркву нарізати кружальцями або натерти на великій тертці (як більше подобається), нарізати цибулю маленькими кубиками і все це обсмажити. Потім додати зелень та часник (попередньо подрібнивши), томатну пасту і трохи згасити.
Дочекатися кипіння, вимкнути вогонь і дати настоятися супу 10 хвилин.
Подавати на стіл, посипавши зеленню.

3. Вершковий із селери

Ми обіцяли рецепти на будь-який смак і ось суп для тих, хто стежить за своїм харчуванням. Дуже корисний та ніжний.

Що знадобиться:

Вершкове масло - 2 столові ложки
Стебла селери - 700 г
Цибуля - 1 шт.
Картопля – 8 шт.
Сіль перець, лимонний сік- за смаком

Інгредієнти розраховані на 1,5 л води.

Як готувати:

Олію розтопити в каструлі на середньому вогні.
Коли масло розтане, додати нарізані селеру, цибулю та картопля. Посолити і поперчити до смаку.
Варити, доки овочі не стануть м'якими, постійно помішуючи.
Додати воду та довести до кипіння, після чого варити 20 хвилин на слабкому вогні.
Готовий супподрібнити у блендері до стану пюре.
Додати сіль та лимонний сік за смаком – і можна подавати на стіл!

4. З сирними галушками

Можливо, для когось його назва прозвучить дивно, але цей суп — гідний кандидат на місце у вашій кулінарній книзі та на вашому столі.

Що знадобиться:

М'ясо курки – 400 г
Морква – 1 шт.
Картопля – 4 шт.
Горошок зелений - 45 г
Цибуля - 1 шт.
Сир - 75 г
Яйце - 1 шт.
Борошно - 75 г
Сіль, прянощі - за смаком

Не забудьте про олію (для приготування засмажки)

Як готувати:

Відварити курку у підсоленій воді. Після чого дістати розділити на шматочки і знову кинути в бульйон.
Додати нарізану картоплю.
Приготувати засмажку: подрібнити цибулю та моркву, обсмажити.
Додати в суп засмажку, сіль та спеції.
Натерти сир, додати до нього яйце та борошно, змішати, сформувати кульки.
Додати сирні кульки та горошок у суп.
Проварити 7 хвилин|мінути|, потім залишити на 10 хвилин|мінути| під закритою кришкою.
Тепер можна подавати на стіл.

5. З м'ясними кульками, нутом та томатом

У минулому рецепті були сирні кульки, а цього будуть м'ясні. І нут – для більшої корисності та незвичайності.

Що знадобиться:

Фарш – 450 г
Нут – 240 г
Картопля – 5 шт.
Морква – 1 шт.
Цибуля - 1 шт.
Часник - 4 зубці
Болгарський перець – 70 г
Томатна паста - 40 г
Сіль, прянощі, зелень - за смаком

Для приготування засмажки знадобиться трохи олії.

Як готувати:

Замочити нут проти ночі. Зварити у солоній воді.
Сформувати кульки з фаршу та додати до супу.
Приготувати засмажку: обсмажити нарізані моркву та цибулю, потім додати подрібнений часник, болгарський перецьта томатну пасту, гасити 7 хвилин.
Додати в бульйон засмажку, подрібнену картоплю, сіль, прянощі та варити на слабкому вогні 7 хвилин.
Дати супу настоятися і можна подавати на стіл, посипавши зеленню.

6. Сирний із червоною рибою

Справжні гурмани можуть дозволити собі поласувати сирним супом, та ще й із червоною рибою! Після такого обіду сил та енергії точно вистачить до самого вечора!

Що знадобиться:

Філе червоної риби – 200 г
Цибуля-порей - 40 г
Морква – 1 шт.
Болгарський перець – 1 шт.
Картопля – 3 шт.
Плавлений сир – 150 г
Сіль, спеції, зелень – за смаком

Розрахунок інгредієнтів на 1,5 літра води.

Як готувати:

Картоплю нарізати кружальцями, додати в киплячу воду, варити 5-7 хвилин.
Нарізати кубиками перець, моркву та цибулю – тонкими пластинками. Додати овочі до картоплі, варити 7-10 хвилин|мінути|.
Додати|добавляти| в суп подрібнений сирок і дати йому повністю розчинитися.
Нарізати рибу невеликими кубиками, додати суп, варити 5-7 хвилин.
Додати дрібно порубану зелень, сіль, спеції та довести до кипіння.
Суп готовий.

7. Лагман

Популярний суп із середньоазіатської кухні, який так само, як і гуляш, може бути і супом, і другою стравою залежно від кількості бульйону. Локшину для нього можна готувати самостійно, але в цьому рецепті ми вам спростимо завдання.

Що знадобиться:

М'ясо (будь-яке) - 300 г
Спагетті - 1 пачка
Картопля – 3 шт.
Цибуля - 3 шт.
Помідор – 2 шт.
Морква – 1 шт.
Болгарський перець – 2 шт.
Томатна паста - 50 г
Часник - 3 зубчики
Вода - 1,5 - 2 склянки
Сіль, цукор, зелень, приправа (кінза, кмин, шафран, бадьян, гіркий та солодкий перець) - за смаком.

Для засмаження знадобиться олія.

Як готувати:

Зварити в підсоленій воді спагетті, промити в друшляку.
Нагріти в глибокій сковороді масло|мастило|, додати|добавляти| дрібно нарізану цибулю.
Нарізати м'ясо невеликими кубиками, додати|добавляти| до цибулі і обсмажити на великому вогні 7 хвилин|мінути|, постійно помішуючи.
Додати подрібнену моркву та томатну пасту, смажити на слабкому вогні 10 хвилин.
Перець та помідори нарізати маленькими кубиками, додати та смажити 5 хвилин на слабкому вогні.
Додати воду та дрібно нарізану картоплю.
Додати спеції, сіль та цукор, накрити кришкою і залишити на 10 хвилин на невеликому вогні.
Залити спагетті отриманим соусом, посипати зеленню, додати часник. Лагман готовий!

8. Гарбузовий суп-пюре

Осінь – час урожаю. Якщо вас пощастило виростити на своєму городі гарбуз, і тепер ви не знаєте, що з ним робити — у нас є для вас рішення.

Що знадобиться:

Гарбуз - 500 г
Бульйон (м'ясний або овочевий) – 500 мл
Цибуля - 1 шт.
Корінь імбиру - розміром з півмізинця
Сіль, перець - за смаком
Вершки для прикраси - за бажанням

Для смаження також знадобиться олія.

Як готувати:

Нарізати гарбуз на невеликі шматочки, відварити у підсоленому бульйоні.
Обсмажити цибулю, натерти імбир на дрібній тертці.
Подрібнити в блендері цибулю, імбир та бульйон до стану пюре.
Можна подавати на стіл, за бажанням прикрасити вершками.

9. Угорський гуляш

Ще один незвичайний супчик у вашу колекцію! Хоча його супчиком мову не повертається назвати, адже угорський гуляш — це й перша та друга страва одночасно. Густий, поживний, ситний — те, що треба за прохолодної погоди.

Що знадобиться:

М'ясо (свинина чи яловичина) – 500 г
Цибуля - 1 шт.
Морква – 1 шт.
Болгарський перець – 1 шт.
Томатна паста - 3 столові ложки
Борошно - 1 столова ложка
Лавровий лист – 2 шт.
Вода або бульйон - 2 склянки
Сіль, перець - за смаком

За бажанням на останньому можна додати картоплю та макарони. І олію для смаження, звичайно ж, не варто забувати.

Як готувати:

М'ясо вимити, витерти насухо і нарізати невеликими кубиками.
У каструлі або глибокій сковороді розігріти олію, додати м'ясо і обсмажувати 5 хвилин на великому вогні.
Нарізати цибулю, моркву та перець, додати до м'яса. Смажити 10 хвилин|мінути|, постійно помішуючи.
Додати сіль і спеції до смаку, додати в борошно, смажити 5 хвилин, не перестаючи заважати.
Додати томатну пасту та перемішати.
Додати лавровий лист, залити водою або бульйоном, накрити кришкою і варити на слабкому вогні 30-40 хвилин, і готовий гуляш.

10. Борщ

І куди ж без справжнього царя серед супів – борщу. Не сумніваємося, що у кожної поважної господині є рецепт, що передається з покоління в покоління зі своїми сімейними секретами, але без рецепта цього супу точно не обійтися.

Що знадобиться:

Яловичина (на кістки) – 300-400 г
Капуста (свіжа) – 1,5 кг
Картопля – 3-4 шт.
Морква – 1-2 шт.
Цибуля (ріпчаста) - 1 шт.
Буряк – 1 шт.
Сметана – 100 мл
Лавровий лист – 2 шт.
Зелень, перець, сіль - за смаком

Інгредієнти розраховані на 1,5-2 літри води. Для засмаження може знадобитися олія.

Як готувати:

Вимити м'ясо, залити холодною водоюЗакип'ятити і варити після цього 20 хвилин, знімаючи шумівкою піну.
Очистити буряки, натерти на великій тертці, обсмажити. Додати до неї трохи м'ясного бульйону та гасити на повільному вогні.
Дрібно нашаткувати цибулю, обсмажити, Додати нарізану моркву, трохи м'ясного бульйону, гасити 3-5 хвилин.
Нарізати картоплю, додати|добавляти| в суп, дати закипіти.
Додати в суп нашатковану капусту, варити до готовності, посолити і поперчити до смаку.
Додати тушкований бурякта овочі, зелень та лавровий лист. Накрити каструлю кришкою та варити 3-5 хвилин, після чого зняти з вогню.
При подачі не забудьте про сметану!

Смачного!

У статті поговоримо про те, як варити суп правильно. Відсутність необхідної кваліфікації призводить до того, що навіть дуже гарний супзводиться до рівня несмачної та примітивної страви. Як показує практика, приготувати чудовий суп не так просто. Моя стаття покликана змінити ситуацію.

Рецепт смачного супу харчо з баранини

Інгредієнти:

курка - 450 г
перловка - 0.5 склянки
сушені гриби- 50 г
цибуля і морква - по 1 шт.
картопля - 2 шт.
борошно, томатна паста, сіль і перець

Приготування:

Перловку та гриби замочую на ніч в окремому посуді.
Курку відварюю до готовності, виймаю м'ясо, відокремлюю від кісточок і нарізаю шматочками.
У каструлю з курячим бульйоном викладаю подрібнені гриби та перловку. Варю приблизно третину години до напівготовності перловки.
Відціджую воду, в якій були гриби, та вливаю її в суп.
Картоплю нарізаю тоненькими скибочками і відправляю в каструлю. Солю.
На олії обсмажую подрібнену цибулю, додаю моркву та томат. Під кінець смаження посипаю борошном, ретельно перемішую і досмажую кілька хвилин.
Переміщаю заправку з подрібненим м'ясом у каструлю та варю хвилин 5. Даю кілька хвилин настоятися.

Наливаю суп із сушених грибів у тарілку та додаю ложечку сметани. Якщо не подобається перловка, можете використовувати пшоно, вермішель або гречку.

Суп із консервованої горбуші

Якщо рецептів супів на основі м'ясного бульйону безліч, рибних набагато менше.

Інгредієнти:

консервована горбуша - 3 шт.
картопля - 700 г
цибуля - 200 г
морквина - 200 г
перець, лавровий лист і сіль

Приготування:

Картоплю обдаю холодною водою, чищу і нарізаю кубиками.
Цибулю і моркву очищаю. Цибулю подрібнюю, моркву тру на тертці.
Консервовану горбушу розминаю виделкою. Сік не зливаю.
У киплячу воду відправляю картоплю та варю 5 хвилин. Потім додаю морквину із цибулею.
Кладу горбушу, лавровий листок та перець. Готую до готовності картоплі. Подаю на стіл у гарячому вигляді.

Відео приготування

Що простіше, ніж приготування рибного супу з консервованої горбуші?

Простий суп з макаронами

Для приготування я використовую м'ясний бульйон. Якщо його немає, підійде овочевий.

Інгредієнти:

м'ясний бульйон - 3 л
макарони - 100 г
картопля - 2 шт.
капуста - 200 г
морква та цибуля - по 1 шт.
часник - 2 зубчики
консервований зелений горошок- 50 г
сушений базилік - щіпка
сіль та перець горошком

Приготування:

Капусту дрібно шаткують. Морквину добре промиваю і пропускаю через тертку.
Цибулю дрібно подрібнюю, картопля промиваю, очищаю і нарізаю квадратиками. Часник роздавлюю чи натираю.
Цибулю з морквою відправляю на сковороду та обсмажую до готовності.
У каструлю наливаю м'ясний бульйон, додаю картоплю та проварюю близько чверті години.
Додаю макаронні вироби та обсмажені овочі. Перемішую та варю близько 5 хвилин.
Наприкінці приготування додаю зелений горошок, перець, часник, базилік і сіль. Ретельно перемішую, солю та тримаю на газі пару хвилин.
Готовий суп розливаю по тарілках, оздоблюю свіжою зеленню і подаю на стіл.

На перший погляд страва може здатися дещо дивною, адже консервований горошок у супі – велика рідкість. Однак, варто скуштувати одну ложку частування, щоб зрозуміти, наскільки вона смачна.

Як зварити суп без м'яса

Суп без м'яса ідеально підходить людям, які дотримуються дієти або посту. Існує думка, що овочеві супименш смачні, ніж зварені на основі м'ясного бульйону. Я так не вважаю. Згадайте, наприклад, молочний чи грибний суп. Кожна з таких страв не поступається м'ясним.

Інгредієнти:

картопля - 300 г
морква - 1 шт.
цвітна капуста - 200 г
цибуля-1 головка
солодкий перець - 1 шт.
зелень кропу, сіль, часник

Приготування:

Нарізаю соломкою моркву, перець та картоплю. Подрібнюю кріп та цибулю.
Цибулю обсмажую на олії і додаю морквину.
Трохи згасивши овочі, додаю до сковороди перець і тушу 3 хвилини на слабкому вогні.
У каструлю набираю воду, доводжу до кипіння, солю і додаю картоплю з капустою.
Після закипання води кладу в суп подрібнений кріп з обсмаженими овочами.
Наприкінці готування додаю часник та перець.

Супиє найважливішим елементом нашої кухні. Незважаючи на порівняно низьку калорійність (порядку 20-25 кілокалорій на один літр), вони мають приголомшливу харчовою цінністючерез наявність у них глютину та екстрактивних речовин. Чим більше екстрактивних речовин у бульйоні, тим він ароматніший і смачніший, тим сильніше бульйон впливає на підвищення апетиту, тим краще засвоюється вся прийнята за обідом їжа. Саме тому супи подають як першу страву. На цій сторінці ви знайдете смачні та корисні рецептисупів, а так само поради як варити суп правильно.

Суп із сушених білих грибів готується досить просто, потрібно знати всього пару тонкощів, і справа в капелюсі, вірніше, смачний супу каструлі. Отже, читаємо рецепт, запам'ятовуємо, готуємо...

Приготування традиційних супів вимагає багато часу і наявності м'яса або м'ясного бульйону. Зовсім інша справа легкі овочеві крем-супи, вони дешеві, швидкі та незмінно смачні.

Шурпа не є супом у прямому розумінні цього слова, тому що після приготування поділяється на перше та друге блюдо. М'ясо з картоплею та овочами викладається на окрему тацю, а овочевий суп.

Приготуйте цей легкий і водночас живильний буряк, він освіжить у літню спеку, дасть бадьорість та енергію. Готується просто, всі інгредієнти прості, корисні та дешеві.

На приготування такого супу вам знадобиться якихось півгодини, при цьому ви отримаєте відмінну першу страву: ніжну, ароматну, поживну, дітки її обожнюють. Всім рекомендую...

Хто думає, що пісний борщїдять лише під час посту, той дуже помиляються. Грибний борщ виходить таким ситним, смачним та ароматним, що неодмінно стане вашою улюбленою стравою.

Цей суп вважається дієтичним - легкий і поживний, практично не містить тваринного жиру, рекомендується дітям та людям у віці, та й взагалі всім, хто стежить за своїм здоров'ям.

Смак у збірної солянки завжди насичений і міцний, саме тому та ще й через високу концентрацію протеїну м'ясна солянка вважається на всі 100% стравою для справжніх чоловіків.

Цей супчик відрізняється ніжним і водночас насиченим смаком, його легко і просто готувати, дуже красивий і апетитний - різнокольорові шматочки овочів у найніжнішому сирному бульйоні.

Навесні і раннім літом немає нічого кращого за вітамінні зелені щілини. Приготувати їх досить просто, для цього нам знадобиться: м'ясний бульйон, 2 пучки щавлю, зелена цибуля, картопля, морква...

Цей рецепт підійде для посту, а також для людей, які не вживають тваринний білок. Щи готуються без м'яса, але завдяки наявності квасолі вони виходять досить ситними та поживними.

З усіх рецептів розсольників найбільше обожнюю розсольник з перловою крупою. Перловка та солоні огірки надають розсольнику цей неповторний смак. Склад: яловичина, перловка, картопля, морква.

Всі люблять цю смачну, корисну та поживну страву. Незважаючи на те, що зварити борщ досить просто, вдається він не завжди. За цим рецептом борщ виходить смачний, красивий і наваристий.

Приготуйте цей смачний та практичний супчик. Усього з фаршу, картоплі, моркви та цибулі можна приготувати смачний обідза якихось півгодини, а при вправності можна зварити ще швидше.

Простий, швидкий та практичний рецепт смачного наваристого грибного супу. Підійдуть як свіжі, і заморожені гриби. Рецепт грибного супу з печерицями та перловою крупою.

Це просте та ситне російська стравадавно знайшло собі всенародну любов і зізнання. Ділюсь рецептом ще моєї бабусі, щі виходять смачні, поживні і водночас легкі.

Розсольник це популярна російська страва, головним інгредієнтом якої є солоні огірочки та розсіл. І сподобався цей супчик за ніжний кислуватий смак і практичність.

Класичний рецептданого супу обов'язково вариться з яловичини, містить грецькі горіхи, рис і ще один дуже важливий інгредієнт- ткалапі, який зараз успішно замінюють сливовим соусом ткемалі.

Немає нічого простішого, ніж зварити бульйон, але щоб м'ясний бульйон вийшов не тільки смачним, але ще й прозорим як сльоза, достатньо дотримуватися лише кількох правил.

Зваріть цей надзвичайно смачний курячий супчик із рисом. Пам'ятайте, як у дитинстві, ароматний, з курячою ніжкоюта ніжним рисом. Готувати його дуже просто. Спочатку варимо прозорий курячий бульйон, а потім...

Улюблений рецепт супу: швидкий та практичний. Він подобається всім і дорослим, і дітям. А щоб уникнути одноманітності, кладемо різний вермішель. Найкрасивіший суп, якщо покласти різнокольоровий вермішель.

Всі люблять гороховий суп, але дуже часто віддають перевагу іншим більш швидким стравам. Більше не потрібно замочувати горох на ніч, за цим рецептом можна дуже швидко приготувати цей ніжний супчик.

У літню спеку немає нічого кращого, ніж освіжаючий, смачний і ароматний окрошка. Яких тільки рецептів окрошки не придумали: на кефірі, на сироватці і навіть на воді, але найсмачнішим вважається окрошка на квасі.

Найсмачнішою юшкою вважається юшка, приготована з живої, щойно виловленої риби. Юшку можна готувати по-різному, я ж ділюся рецептом як готують юшку дніпровські рибалки...

Цей надзвичайно ніжний і легкий крем із молодих кабачків наповнить такими необхідними організму вітамінами та мінералами, зарядить енергією, та допоможе зберегти молодість, стрункість та красу.

Про гаспачо - іспанський суп з свіжих помідорбагато хто чув, а також про те, що немає нічого кращого за холодний суп у літню спеку. Готується гаспачо дуже просто, а головне неймовірно швидко.

Ще один дієтичний суп, Що готується з тільки що зібраного на грядці гороху або також підійде свіжоморожений горошок. Спробуйте дійсно смачно, та й надзвичайно корисно.

Хто стежить за фігурою, хто дбає про молодість і здоров'я, той знає про чарівні властивості гарбуза. Раджу всім полюбити це помаранчеве диво, приготуйте цей смачний та поживний вітамінний суп.

Як варити суп

Щоб бульйон вийшов насичений, м'ясо слід заливати холодною водою. Бульйон швидко доводять до кипіння, а потім варять на слабкому вогні.
Якщо бульйон варити на сильному вогні, то м'ясо вийде смачніше, а бульйон не такий наваристий.
Коли варять суп, після кожної закладки овочів суп швидко доводять до кипіння, а потім зменшують вогонь.
Розмішувати супи слід повільними круговими рухами. Тільки в цьому випадку не порушується цілісність овочів у супі.
Не доливайте в бульйон воду, вона дуже погіршує смак бульйону. Якщо долити необхідно (сильно пересолили чи мало рідини), тоді використовуйте окріп.
Щоб суп або бульйон не втратили свій прозорий колір, завжди після варіння виймайте з супу лавровий лист.
Будь-який суп буде набагато смачнішим, якщо після варіння супу дати йому трохи настоятися.
Розігрійте бульйон на слабкому вогні і без кришки. Так він краще збереже прозорість та смак.

Коли солити суп

М'ясний бульйон солимо за двадцять хвилин до закінчення варіння.
Рибний бульйон солимо на початку варіння.
Грибні супи солимо в самому кінці варіння.
Найсмачніший грибний суп виходить із білих грибів, печериць чи сморчків.
Щоб грибний суп вийшов смачним та насиченим, краще використовувати як великі сушені гриби, так і дрібні. Великі гриби надають бульйону темного кольору і ніжного смаку, а дрібних ароматів.
вийде більш наваристим, якщо зварити його з грудинки.
За кілька хвилин до закінчення варіння до борщу обов'язково додають нарізаний соломкою салатний перець. Перець вітамінізує блюдо, надає особливого смаку.
Головними інгредієнтами будь-якого розсольника є солоні або консервовані огірки, огірковий розсіл та пасеровані овочі. Інші інгредієнти можуть бути різними, залежно від назви рецепту і задуму кухаря.
Якщо перлову крупу пасерувати в олії, а не варити, то розсольник вийде набагато смачніше.
Якщо розсольник вийшов недостатньо гострий, то в нього доливають кип'ячений огірковий розсіл (попередньо проціджений).
Щоб перловий суп вийшов гарного кольору, перлову крупу попередньо обсмажуємо на вершковому маслі.
Якщо до супу додати столову ложку хересу, то суп вийде набагато смачніше.
Щоб

Суп – основа будь-якого обіду. Навіть початківцям господиням необхідно навчитися готувати прості перші страви, якими так легко нагодувати всю родину! Адже тоді можна обійтися без напівфабрикатів та ще й значно заощадити сімейний бюджет. Прості супиготуються із найпростіших продуктів. Пропонуємо кілька варіантів таких супів.

Як приготувати суп з курячим м'ясом?

400 г курячих крилець(стегна);
4 великі картоплини;
1 велика морквина;
2 невеликі цибулини;
2 жмені макаронних «зірочок» або вермішелі «павутинка»;
1 ст. сушеної зелені або 100 г свіжої петрушки (кропу);
сіль за смаком.

Приготування:

М'ясо промити, залити водою і відварити до готовності (знімаючи піну, якщо вона з'являтиметься). Очистити овочі, картоплю накришити дрібними кубиками, дуже дрібно нарізати цибулю і натерти моркву на тертці. Помістити овочі в каструлю, варити до готовності картоплі, після чого додати макаронні виробита посолити за смаком. Варити ще 5-7 хвилин перед тим, як зняти з вогню, додати зелень. Найпростіший суп із курки готовий!

Як приготувати суп з рисом (овочевий)

Таким супом можна побалувати себе без жодної шкоди для фігури. Адже він містить лише корисні овочі(занадто крохмалистий і калорійний картопля до них не входить) і зовсім трохи рису. Заправте його оливковою олією - і отримайте чудову дієтичну страву!

Інгредієнти (на 3-літрову каструлю):

4 ст. рису (краще вибирайте нешліфований, він найкорисніший);
2 цибулини;
2 морквини;
3 болгарські перці;
4 помідори;
100 г свіжої зелені петрушки;
½ ч.л. меленої паприки;
3 ст. оливкової олії;
щіпка меленого чорного перцю;
сіль за смаком.

Приготування:

Для насиченішого смаку овочі для супу потрібно попередньо обсмажити. Для цього знадобиться глибока сковорода із товстим дном.

Цибулю та моркву очистити від шкірки, цибулю подрібнити, моркву натерти на тертці. З перцю видалити насіння, нарізати його дрібною соломкою. З помідорів акуратно зрізати шкірку та нарізати дрібними кубиками. Нагріти 2 ст. оливкової олії у сковороді, помістити туди всі овочі і смажити 3-5 хвилин, постійно помішуючи. У каструлі нагріти воду, додати промитий рис, довести до кипіння і викласти засмажку. Варити під кришкою на слабкому вогні до готовності рису. Перед тим, як зняти з вогню, додати масло, спеції, подрібнену зелень і сіль.

Такий самий простий суп можна зварити, замінивши рис булгуром або перловкою. У цьому випадку час приготування дещо збільшиться – ці крупи варяться набагато повільніше.

Як приготувати суп з грибами?

Гриби можна взяти будь-які, але краще, звісно, білі. Взагалі слід мати на увазі, що суп з лісовими грибамивиходить на порядок смачніше.

Інгредієнти (на 3-літрову каструлю):

500 г свіжих грибів;
4 великі картоплини;
2 морквини;
2 цибулини;
2 ст. рослинного масла;
1 корінь пастернаку;
1 сушений корінь петрушки;
4 лаврові листи;
сіль та мелений перецьза смаком.

Приготування:

Гриби промити та дрібно нарізати. Вимити і очистити овочі, картоплю порізати кубиками, цибулю - дрібними кільцями, моркву та коріння натерти на тертці. Відварити гриби у підсоленій воді до напівготовності, додати картоплю та лавровий лист. Цибулю з морквою та корінням обсмажити на рослинній олії, заправити суп та варити до готовності картоплі. В кінці варіння додати лавровий листок (через 15-20 хвилин його необхідно видалити з супу). Посолити, поперчити – і готове!

До речі, цей суп можна готувати і без засмаження: просто додати всі овочі в каструлю разом із картоплею та варити до готовності.

1. Будь-який суп можна зварити на овочевому, м'ясному або кістковому бульйоні, заготовленому заздалегідь.
2. Піну при варінні м'яса та овочів обов'язково потрібно знімати, щоб суп вийшов прозорим.
3. Не варто додавати в суп бульйонні кубики та приправи, що містять підсилювач смаку глутамат натрію. Смакові якості цих добавок є сумнівними, а шкода для здоров'я очевидна. Для того, щоб покращити смак готової стравикраще додати звичайні спеції, сушену або свіжу зелень, лавровий лист. Смачного!

Будь-яка господиня повинна знати рецепти приготування супу швидку руку, Тому що не виключені такі ситуації, коли готувати потрібно швидко і на роздум, можна сказати, взагалі немає часу.

Пропоную кілька перевірених мною рецептів приготування швидкого супу. За смаковими якостями страви мені дуже сподобалися. Це мої улюблені 7 рецептів. Ось побачите, вони Вам ще знадобляться і неодноразово.

Зварити цю першу страву можна за 20 хвилин. Найдовше в цьому рецепті - зварити курячий бульйон. Бульйон ви можете приготувати з будь-яких частин курки, які опинилися у холодильнику.

Помийте курку, покладіть у каструлю, додайте води, і дайте покипіти хвилин 15. Курячий бульйон готовий. Відварену курку виймайте з каструлі і можете використовувати для приготування іншої страви, наприклад салату олів'є.

Поки вариться курочка, ріжемо сосиски кружальцями і обсмажуємо їх на сковороді в вершковому маслі, додаємо до них порізану, якомога дрібніше, цибулю і потерту морквину.

Після того, як овочі обсмажилися, зменшуємо вогонь під сковородою, накриваємо кришкою, щоб її вміст згас. Не забуваємо періодично помішувати.

У готовий курячий бульйон опускаємо порізану маленькими кубиками картопля, овочі з сосисками зі сковороди, один плавлений сирок і варимо суп ще 5 хвилин. Не забудьте посолити.

Перед подачею на стіл додаємо зелень. Погодьтеся, достатньо швидкий суп, але його смакові якостівід цього не постраждають.

Рибний суп із консервів

Це мій улюблений рецепт швидкого супу. Його можна зварити за 15 хвилин. Для початку ставимо на вогонь каструлю з водою.

Картоплю відправляємо в каструлю з водою і туди ж кладемо листок лаврушки та мелений чорний перчик.

З моркви та цибулі робимо пережарку, в яку додаємо і вміст рибної консерви(підійдуть сайра, сардина, горбуша, тріска та будь-яка інша риба в власному соку). Через 2 хвилини перекладаємо пережарювання в каструлю.

Варимо ще 5 хвилин, не забуваймо посолити. Ось і зварили ще один суп нашвидкуруч.

Суп – пюре з грибами та броколі

Для приготування цієї першої страви підійдуть мої улюблені печериці або гливи. Можна також використати білі гриби.

Ставимо на вогонь каструльку з водою. Потім у сковороді обсмажуємо гриби разом із броколі. За допомогою блендера робимо пюре з обсмажених продуктів, що розм'якшилися, додаючи з них вершки. Пюре викладаємо в каструлю, даємо залишити пару хвилин і солимо до смаку.

Якщо вам необхідно зварити більш калорійну страву, додайте до неї картопля, порізана маленькими кубиками. До броколі добре додати цвітну капусту. Замість вершків можна використовувати сметану. А при подачі в тарілку із супом можна покласти половинку вареного яєчка або сухарики. Загалом, приготування цієї швидкої гарячої страви забере хвилин 10-15. Погодьтеся, досить гарний рецепт.

Вермішельовий суп з печерицями

Почнемо з приготування необхідних продуктів: печериці, можна свіжі, можна заморожені, одна цибулинка, сирок маленький плавлений, будь-який вермішель, олія, чорний перчик мелений, каррі і, зрозуміло, сіль.

Починаємо з того, що гріємо воду для супу в каструлі. Поки вона гріється, обсмажуємо грибочки та цибулинку на олії. Після того, як вода закипіла, викладаємо в каструлю гриби та цибулю, подрібнений сирок та вермішель, даємо покипіти 5 хвилин. Підсолюємо до смаку, додаємо приправи. Ось і все, приємного для всіх апетиту!

Супчик із м'ясними фрикадельками

Якщо в холодильнику є фарш, то він допоможе приготувати швидкий суп за наступним рецептом. Беремо фарш, картопля, цибулька ріпчаста і морквину, можна трохи зелені.

Ставимо на вогонь каструлю із водою. Потім солимо і перчи фарш і формуємо з нього невеликі фрикадельки, щоб вони швидше зварилися.

Після цього обсмажуємо на олії цибулю, дрібно порубану, і моркву, також натерту на дрібній тертці.

У каструлю кладемо порізану на дрібні кубики картопля, обсмажені коренеплоди, фрикадельки, посолимо на смак бульйон, варимо 10-15 хвилин.

Прикрасити швидкий суп можна за допомогою зелені.

Суп з картоплі та макаронів

Дане перше блюдо можна зварити навіть у піст, тому що всі продукти пісні рецепту. Тут немало важливо зробити страву красивою.

Поки вода для першої страви закипає, морквину подрібнюємо на терочці для салатів корейською, а цибулю ріжемо півкільцями. Подрібнені коренеплоди обсмажуємо на олії.

Викладаємо пережарку в каструльку, туди ж картопля, порізана довгими і тонкими брусочками, даємо супу залишити 5 хвилин, додаємо макаронні вироби, які є вдома. Я найбільше люблю використовувати локшину. Через 5 хвилин суп уже звариться. Знову ж таки швидко, 15-20 хвилин.

Грибний суп із солоними огірками

У дволітровій каструльці зварити грибочки, будь-які, які є. Найшвидше, звичайно ж, зваряться печериці та білі гриби.

Потім у грибний бульйон додаємо сира картоплякубиками, дрібно порубану цибулину, шматочки помідора, будь-яку зелень, чорний перчик і сіль на смак.

Щоб приготувати цей швидкий суп Вам потрібно близько 10 хвилин. Перед подачею суп заправляємо сметаною та тоненько порізаним. солоним огірком.

Усі б страви так легко готувалися!