Цибульний пиріг найсмачніший рецепт. Самий соковитий пиріг: їдять навіть ті, хто цибулю не любить

Пост добігає кінця, все більше хочеться чогось смачного, і ось знайшла вчора рецепт пирога цибулі — вирішила перевірити, що вийде? Пиріг вийшов чудовий, просили ще добавки, шкода, що спекла мало. Вийшов з даної порції продуктів невеликий пиріг на деку діаметром 20х20 см. Ви можете порцію відповідно до своєї форми збільшити. Пиріг м'який, злегка розсипчастий, соковитий — дуже смачно!

1. Борошно-2,5 склянки
2. Цибуля – 0,5 кг
3. Дріжджі сухі - не повна столова ложка
4. Вода тепла - ¾ склянки
5. Олія - ​​3 ложки для смаження цибулі і 50 г для тіста
6. Цукор - 1 ложка
7. Крохмаль - їдальня без верху ложка
8. Трохи солі та перцю

Приготування пирога цибулі:

Спочатку візьмемося тестом — воно дуже легко і просто готується. У миску висипати все борошно, додати решту інгредієнтів. Все перемішати, вимісити тісто.

Накрити рушником і поставити в тепле місце, нехай собі потихеньку підходить, а поки займемося начинкою.

Начинка для пирога з цибулею

Начинка також дуже легко готується.

Усю цибулю нарізати в дрібний кубик і обсмажити до рум'яності на сковороді. Можна цибулі взяти навіть трохи більше, пиріг буде соковитішим.

Викласти начинку в тарілку, нехай остигає, а ми перейдемо до тесту, воно тим часом трохи підійшло — якраз.

Збираємо пиріг

Спочатку змастіть лист, або, ще краще - застелить пергаментним паперомі її змастіть олією - так пиріг без проблем у вас легко відокремиться і не зіпсує свою форму. Потім тісто розділіть на 3 частини. Перший коржик розкотіть за розміром форми (трохи більше, щоб бортики зробити із тіста).

Викладіть на нього половину начинки.

Тепер також розкотіть другий шматок тіста, викладіть поверх начинки. Тепер викладіть другу частину цибулі. Розкотіть третій шматок тіста і накрийте їм пиріг. Змастіть його масло|мастило| і відправляйте в розігріту духовку. У мене пиріг пекся 20 хвилин при 190 градусах.

Все, наш цибульний пиріг готовий, діставайте з духовки, збризкайте водою і накрийте рушником, щоб скоринка стала м'якою.

Сьогодні готую смачний пирігна сметані з цибулею та яйцем. Готуємо Пісочне тістодля пирога та ароматну начинку з цибулі та сиру. Навіть якщо ви не любите цибулю, спробуйте цей рецепт неодмінно! Завдяки особливостям приготування цибуля змінює свій смак – і пиріг нагадує смак м'ясної випічки.

Пиріг на сметані з цибулею, яйцем і сиром досить простий у приготуванні, особливих навичок роботи з тестом не потрібно. Та й начинка готується – легше легені! Пиріг з яйцем і цибулею готуємо в духовці, але за бажанням можна скористатися мультиваркою з режимом «Випічка» (трохи більше часу для випічки знадобиться).

складові

• борошно пшеничне – 200 грам;
• олія вершкове (маргарин) - 120 грам;
• сіль - 0,25 чайної ложки;
• сметана – 60 грам;
• розпушувач для тіста – 0,5 чайної ложки;
• цибулина – 400 грам;
• плавлений сирок - 200 грам;
• сіль, перець – за смаком;
• олія рослинна - 1 столова ложка;
• масло вершкове - 1 столова ложка;
• яйце – 3 штуки;
• зелень.

Приготування

Як завжди, приготування починається з пісочного тіста. Просіяне борошно разом з розпушувачем для тіста солимо, змішуємо. Потім додаємо масло або маргарин, воно повинно бути з холодильника, не дуже м'яке. Ріжемо на шматочки заздалегідь і змішуємо з борошном, перетворюючи все на крихту. Щоб з'єднати отриману крихту, додамо сметану. Швидко з'єднуємо в кулю: місити довго не слід. Як тільки тісто стане однорідним, заважати перестаємо.

Загорнемо або накриємо тісто, дамо охолонути в холоді близько півгодини. Для цибульної начинки ріжемо ріпчаста цибуля: його достатньо багато. У процесі обробки його обсяги трохи зменшаться. Як різати вирішуйте самі: тут різниці немає. Головне, не дуже товстими шматочками. На розігрітій сковороді обсмажуємо всю підготовлену цибулю, обсмажуємо на суміші рослинної та вершкового масла. Рослинне не дасть вершковому горіти, а вершкове, у свою чергу, надає смаку.

Добиваємося прозорого кольору. У міру випаровування вологи, дозволяється додавати зовсім небагато води, щоб цибуля злегка томилася. Плавлені сирки слід охолодити: зручніше так натирати на тертці. Терку беремо велику. Також допускається замінити плавлений сир твердим. Взагалі, пісочний пиріг із цибулею та сиром досить смачний. Сир, звісно, ​​тут грає важливу, але з головну роль. Змішуємо натертий сир із обсмаженою цибулею та зеленню, до смаку солимо та перчимо.

Швидко з'єднуємо: поки цибуля гаряча - сир розплавиться. У злегка остиглу масу вбиваємо три курячі яйцяі знову перемішуємо. Наша цибульна начинка готова. Охолоджене тісто розгортаємо в пласт: за розміром більше, ніж дно форми, в якій випікатимемо пиріг - нам знадобляться борти. Форму я нічим не змащую, повністю застеляю пергаментом. Розмір форми 24 см, вона є роз'ємною.

Переносимо тісто у форму, звернувши його на качалку (зручно), розрівнюємо, формуючи високі борти. Низ тіста проколюємо вилкою, щоб не здувався при випіканні. Виливаємо цибульну начинку. Високі борти злегка защипуємо, накриваючи пиріг з краю. Духовка вже розігріта має бути до 190-200 градусів. Випікаємо цибульний пиріг 30 хвилин. Потім змастимо краю пирога жовтком: так вийде Гарний вид. Печемо додаткові 10-15 хвилин. Охолоджуємо пиріг.

Знаю, знаю – цибулю люблять не всі. І, тим не менш, ризикну запропонувати вам дуже смачний пиріг, рецепт з фото покаже основні кроки і переконає вас, в тому, що це простий рецепт з чудовим результатом. Готовий пиріг цибулі виглядає дуже апетитно! У начинку йде злегка обсмажена цибулька, заливка робиться зі сметани, яєць та сиру. А тісто – повне захоплення! Розсипчасте, воно не стає мокрим від соковитої начинки. І готується буквально за кілька хвилин. До речі, ще ніхто не здогадався з чого начинка у цьому пирозі. Принаймні цибулею і не пахне, і смак її зовсім не відчувається.

складові

Для приготування пирога цибулі знадобиться:

Для тесту

• борошно пшеничне – 100 г;
• масло вершкове (розтопити) – 50 г;
• сметана – 1-2 ст. л;
• розпушувач – 0,5 ч. л;
• сіль – щіпка.

• цибуля ріпчаста - 3 великі головки (350 г);
• олія соняшникова – 3 ст. л;
• сіль - 0,5 ч. л;
• перець чорний, паприка – на смак (або інші спеції);

• яйце – 2 шт;
• сметана – 2 ст. л;
• тертий сир – 50 г;
• куркума – 1/3 ч. л. (не обов'язково);
• сіль за смаком;
• спеції (перець, паприка) – по 2-3 щіпки.
• Форма чи сковорідка діаметром 16-18 см, висота стінок 3-4 см.

Як приготувати цибульний пиріг. Рецепт

Спочатку готую тісто, а доки воно відпочиває, роблю начинку. Відміряю потрібну кількість борошна, змішую з розпушувачем, сіллю. Просіюю горбком.

Олію розтоплюю до рідкого стану, трохи остуджую. Виливаю в борошняну суміш.

Перетираю ложкою. Вийде масляниста комковата маса, розсипчаста. Щоб її зібрати та вимісити тісто на цибульний пиріг, додаю сметану. Беру звичайну не дуже густу, 10 чи 15% жирності.

Знову все перетираю. На цьому етапі тісто трохи зволожиться, але в колобок ще не збиратися. Його потрібно вимісити руками. Викладаю на стіл і хвилини дві-три вимішую.

Порада.Якщо вимішується, розсипається, підлийте ложку холодної води або додайте сметану.

Вийде маслянистий колобок, м'який, але досить щільний. Накриваю посуд та залишаю на 20-25 хвилин при кімнатній температурі.

Лука знадобиться багато, чим його більше, тим смачнішою буде начинка. Чищу від лушпиння, обдаю холодною водоюі нарізаю півкільцями. У рецепт цибульного пирога не потрібно різати цибулини дрібно, щоб при смаженні не знадобилося багато олії.

У глибокій сковороді розігріваю олію, висипаю цибулю. Обсмажую на слабкому вогні, навіть не жарю, а томлю, розм'якшую. Поступово цибулька стає майже прозорою, краєчки подекуди починають золотитися - ось до такої міри потрібно довести готовності цибулю. Не підсмажувати до коричневого кольору, а спасерувати.

Порада.Поки цибуля смажиться, постійно помішуйте і не відходьте від плити, інакше згорить і гірчить.

Сіль та спеції додаю коли цибуля вже готова. Я кладу лише два види перцю, але можна прованських трав кинути пару щіпок, коріандру, кмину – справа смаку.

Начинку викладаю на тарілку, остуджую. Готую заливку для пирога цибулі. Змішую яйця зі сметаною, приправляю спеціями, солю. Яйця були з блідим жовтком, щоб зробити заливку та пиріг яскравішим, додав трохи куркуми. Все добре збив.

Включаю духовку та починаю збирати цибульний пиріг. Тісто розкочую за розміром форми плюс висота стінок. Товщина пласта приблизно 0,5 див.

Переношу у форму, щільно притискаю до денця та стінок. Якщо бортики ребристі, проходжуся вздовж і притискаю сильніше, щоб зовні пиріг вийшов рельєфний.

Викладаю начинку зі смаженої цибулі. У мене врівень із краями, але краще залишити трохи місця, тоді заливка ляже рівніше.

Поступово розподіляю заливку, обережно проколюючи начинку ножем, щоб яєчно-зметана суміш змішалася зі смаженою цибулею.

Сьогодні готую найсоковитіший і найсмачніший цибульний пиріг на сметані. Навіть якщо ви не любите цибулю, спробуйте цей рецепт неодмінно! Завдяки особливостям приготування, цибуля змінює свій смак – і пиріг нагадує смак м'ясної випічки. Пиріг на сметані з цибулею, яйцем і сиром досить простий у приготуванні, особливих навичок роботи з тестом не потрібно. Та й начинка готується – легше легені! Пиріг з яйцем і цибулею готуємо в духовці, але за бажанням можна скористатися мультиваркою з режимом «Випічка» (трохи більше часу для випічки знадобиться).

Інгредієнти:

борошно пшеничне – 200 грам;
олія вершкове (маргарин) - 120 грам;
сіль - 0,25 чайної ложки;
сметана – 60 грам;
розпушувач для тіста – 0,5 чайної ложки;
цибулина – 400 грам;
плавлений сирок – 200 грам;
сіль, перець – за смаком;
олія рослинна - 1 столова ложка;
масло вершкове - 1 столова ложка;
яйце – 3 штуки;
зелень.
Найсоковитіший цибульний пиріг. Покроковий рецепт

Як завжди, приготування починається з пісочного тіста. Просіяне борошно разом з розпушувачем для тіста солимо, змішуємо.
Потім додаємо масло або маргарин, воно повинно бути з холодильника, не дуже м'яке. Ріжемо на шматочки заздалегідь і змішуємо з борошном, перетворюючи все на крихту.
Щоб з'єднати отриману крихту, додамо сметану. Швидко з'єднуємо в кулю: місити довго не слід. Як тільки тісто стане однорідним, заважати перестаємо. Загорнемо або накриємо тісто, дамо охолонути в холоді близько півгодини.
Для цибульної начинки ріжемо цибулю: її достатньо багато. У процесі обробки його обсяги трохи зменшаться. Як різати вирішуйте самі: тут різниці немає. Головне, не дуже товстими шматочками.
На розігрітій сковороді обсмажуємо всю підготовлену цибулю, обсмажуємо на суміші рослинної та вершкового масла. Рослинне не дасть вершковому горіти, а вершкове, у свою чергу, надає смаку. Добиваємося прозорого кольору.
У міру випаровування вологи, дозволяється додавати зовсім небагато води, щоб цибуля злегка томилася.
Плавлені сирки слід охолодити: зручніше так натирати на тертці. Терку беремо велику. Також допускається замінити плавлений сир твердим. Взагалі, пісочний пиріг із цибулею та сиром досить смачний. Сир, звісно, ​​тут грає важливу, але з головну роль.
Змішуємо натертий сир із обсмаженою цибулею та зеленню, до смаку солимо та перчимо. Швидко з'єднуємо: поки цибуля гаряча - сир розплавиться.
У злегка остиглу масу вбиваємо три курячі яйця і знову перемішуємо. Наша цибульна начинка готова.
Охолоджене тісто розгортаємо в пласт: за розміром більше, ніж дно форми, в якій випікатимемо пиріг - нам знадобляться бортики.
Форму я нічим не змащую, повністю застеляю пергаментом. Розмір форми 24 см, вона є роз'ємною.
Переносимо тісто у форму, звернувши його на качалку (зручно), розрівнюємо, формуючи високі борти.
Низ тіста проколюємо вилкою, щоб не здувався при випіканні. Виливаємо цибульну начинку.
Високі борти злегка защипуємо, накриваючи пиріг з краю.
Духовка вже розігріта має бути до 190-200 градусів. Випікаємо цибульний пиріг 30 хвилин.
Потім змастимо краю пирога жовтком: так вийде гарний вигляд. Печемо додаткові 10-15 хвилин.
Охолоджуємо пиріг.
Смачний пиріг з цибулею та яйцем на сметані зазвичай подають до столу холодним: виходить він дуже соковитим і дуже ніжним. Пісочний пиріг, як у бабусі - швидкий та ароматний! Тепер і ви знаєте, як приготувати пиріг із цибулею та яйцем. Радуйте себе та своїх близьких гарною випічкою: готуйте разом зі мною на каналі «Їжа на будь-який смак» та на сайті «Супер шеф». З нашими рецептами у вас все вийде! До нових рецептів! Смачного!