خاشابوري محلية الصنع مع الجبن. جبنة خاشابوري - وصفة.

09 ديسمبر 2016 1680

Khachapuri - الفطائر القوقازية التقليدية مع الجبن والجبن أو اللبن الرائب. الطبق الكلاسيكي المطبخ الجورجيتبجل من قبل الذواقة أبعد من حدود بلد جبلي. ما هو سر هذا الخبز العبق والأصلي؟

وصفة الجورجية الصحيحة

الكلاسيكية Khachapuri خبز طازجة عجينة المعجناتدون استخدام الخميرة. يتم تنفيذ هذه الوظيفة عن طريق بكتيريا حمض اللاكتيك matsoni ، وهو شراب قوقازي ، والذي يضاف بالضرورة إلى العجينة لخشبوري الجورجية التقليدية.

ماتسوني هو التناظرية من الزبادي السلافية. هذا هو منتج الحليب المتخمر من الحليب المبستر ، الذي له طعم خفيف وملمس كريم دقيق. مشروب لذيذ وصحي بشعبية كبيرة في القوقاز ، كطبق مستقل وأساس للصلصات الحارة.

استخدام القرون من قبل متسلقي الجبال من ماتسونى الشفاء يعتبر واحدا من أعمدة طول العمر القوقازية.

الزبادي سهل الطهي في المنزل. يجلب ليتر الحليب ليغلي ثم يطفئ الغاز. لا ينبغي أن يكون غلي الحليب كافياً لرفع درجة الحرارة إلى 90 درجة مئوية. عندما يبرد الحليب إلى 50 درجة مئوية ، أضف 100 غرام من الكريما الحامضة ، أغلق وألف. في ماتسوني الحارة يجب أن تضعف لمدة 4 ساعات ، ثم يتم تبريده وتنظيفه في الثلاجة لمدة 3 ساعات.

لإعداد العجين لخاتشوري الجورجي الحقيقي ، سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• 450 y ماتسوني
• 650 جم دقيق القمح;
• 15 غرام من الصودا.
• 70 جم من الزيت النباتي
• بيض دجاج
• 10 غرام من الملح.

وقت الطهي حوالي 1 ساعة. السعرات الحرارية - 100 سعرة حرارية.

اخلطي نصف الدقيق مع الصودا ، صب اللبن في الدقيق ، اخلطي. شوكة ، ضرب البيض والملح ، إضافة إلى العجين. يعجن العجين لينة (وليس حاد) ، إضافة الزيت النباتي والدقيق تدريجيا. يعجن جيدا ويترك لمدة 40 - 45 دقيقة.

كيف لطهي العجين على الكفير

إذا لم تتمكن من الطهي أو الحصول على ماتسونى ، استخدم الكفير الطازج. الكفير هو قريب قريب من ماتسونى ، وتعتبر القوقاز أيضا مهدها. في هذه الحالة ، ستحتاج إلى:

• 250 غرام من الكفير 3.2 ٪.
• 15 غرام من الصودا.
• 650 غرام من دقيق القمح
• 50 غرام من السكر
• 10 غرام من الملح
• بيض دجاج
• 70 غرام من الزيت النباتي.

وقت الطهي حوالي 1 ساعة و 15 دقيقة. السعرات الحرارية - 100 سعرة حرارية.

صبّ الكفير الدافئ في طبق ملائم ، صبّ الصودا ونصف الدقيق في ذلك المزيج ، اخلطيها برفق. يخفق البيض قليلا مع الملح والسكر ، صب في نفسه. إضافة الزيت النباتي تدريجيا ، إضافة المزيد من الطحين ، يعجن جيدا. إزالة غرست في الثلاجة لمدة ساعة.

عجينة الخميرة لخاشابوري في الجورجية

إلا فطير عجين، في جورجيا هناك أصناف إقليمية الوصفة التقليدية. يتم تحضير عجينة الخميرة لخاشابوري الجورجي من:

• 650 غرام من دقيق القمح
• 250 غرام من ماتسونى
• 100 غرام من المياه المعدنية الطبيعية ؛
• 14 غرام من الخميرة الجافة
• 50 غرام من السكر
• 10 غرام من الملح
• ز 80 زبدة.

وقت الطهي حوالي 1.5 ساعة. السعرات الحرارية - 125 كيلو كالوري.

يجب أن يتم خلط الخميرة الجافة مباشرة مع الدقيق المنخول (0.5 كجم) ، أضف السكر والملح. يتم تخفيف ماتسوني أولاً بالماء الدافئ ، ثم يضاف تدريجياً إلى الدقيق ويقلب.

يجب أن يعجن العجين بشكل صحيح ، والعصا جيدة التحضير لا تلتصق بأيديهم. الطحين يمكن أن يذهب أكثر من ذلك بقليل ، وهذا يعتمد على مجموعة متنوعة (ما يصل إلى 650 غرام). العجين جاهز  غطيها بمنشفة ثم أخرجيها للحرارة لمدة ساعة.

ثم ينبغي عجن العجين ، ووضعها في الراحة. سيكون جاهزًا للخبز خلال نصف ساعة.

البيوت الجورجية الكلاسيكية

بينما ترتفع العجينة ، بسرعة إعداد الحشوة. سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• 350 غرام من جبن Suluguni ؛
• 650 غ من جبن الأديغة ؛
• 2 بيض دجاج كبير
• ز 70 زبدة.

يمكنك خبز الخشابوري التقليدي في حوالي ساعتين ، مع الأخذ في الاعتبار وقت تحضير العجين في ماتسونى (أو الكفير). من عجينة الخميرة  - لمدة 2.5 ساعة. أطباق السعرات الحرارية - 275 كيلو كالوري.

تحتاج جبن الأديجي و السولجوني إلى التبليط على مبشرة خشنة. وسيعطي الترادف للأجبان القوقازية الحقيقية المذاق الكريمي التقليدي والملمس الممدّد.

بياض البيض يضرب بخفة مع قليل من الملح ، زبدة  تذوب. إضافة النفط والبروتينات إلى الجبن ، مزج بلطف.

يتم لطاخة يولكس عادة مع خاشابوري قبل الخبز لتشكيل هشة لذيذة. في القرى الجبلية ليس من المعتاد إضافة الخضار إلى الحشوة.

خليط من الجبن مع الخضار المفروم أكثر شيوعا في الفطائر القوقازية ، والتي تباع خارج القوقاز.

تم تصميم الوصفات أعلاه ل 4 حصص. من الكمية المحددة ، يمكنك خبز 2 من خاشابوري بقطر 30 سم ، وهو مناسب للخبز في المقلاة. للعرض ، يتم تقطيعها إلى أجزاء.

ويمكنك صنع 4 كعكات أصغر حجمًا ، قطرها 15 سم ، من السهل خبز الكاكابوري الصغير في الفرن على ورقة واحدة. تنقسم العجينة والحشو إلى عدد مناسب من الأجزاء.

قم بتدوير طبقة مستديرة من القطر المطلوب. نقوم بتوزيع الحشوة بسخاء ، ننتقل من الحواف. التفاف إلى المركز بعناية قرصة حواف الكعكات.

يتم الضغط قليلاً على الحقيبة الناتجة من أعلى اليد. قم بتدوير الكعكة ولفها بلطف باستخدام دبوس دائري إلى الحجم المطلوب (القطر 15 أو 30 سم).

في جورجيا ، عادة ما يخبز خاشابوري على الجاف مقلاة ساخنةبدون إضافة الزيت. وبمجرد تحريك الجانب الأول ، يتم قلب الكعكة ، ويتم تغطية المقلاة بغطاء.

الخيار الثاني هو خبز الكعك في فرن ساخن (أو فرن) ، عند درجة حرارة 250 درجة مئوية. يمكن سحب الورقة بالطحين. نحن نشر khachapuri على ورقة ، الشحوم مع الصفار ، وإرسالها إلى فرن ساخن.

وقت الخبز 15 - 25 دقيقة. إذا كان هناك شواية علوية ، قم بتشغيلها بشكل إضافي.

يتم رقاق خبز التورتيلا الطازج الساخن مع الزبدة الدافئة ويقدم للضيوف.

إذا كان الجبن المستخدم للملء مالح جدا ، يجب أن ينقع لمدة ساعتين في الماء المغلي البارد. إذا لم يكن هناك وقت ، فقم فقط بإضافة الريكوتا أو جبن الموزاريلا إلى الحشوة.

إذا كنت بحاجة إلى إضافة الماء وفقًا للوصفة ، فاستخدم المياه المعدنية الطبيعية ذات مستوى التمعدن المتوسط ​​(حتى 4 جم / لتر). سوف تكون العجين خاصة متجدد الهواء وناعمة.

طحين الخبز المنزلي  قبل غربال من خلال منخل. إن الإجراء البسيط لا يستغرق الكثير من الوقت ، وسوف تتحسن جودة الاختبار بشكل كبير.

كلاسيكي فطير عجين  أو الخميرة - اختر من المزاج. خاتشوري الجورجية ، المطبوخة وفقا لأي من الوصفات أعلاه ، تنويع القائمة اليومية وتزيينها بشكل مناسب طاولة العطلة. شهية طيبة!

تم النشر / التحديث: 2014-02-02 20:01:14. المشاهدات: 17499 |
Khachapuri هو طبق من المأكولات الوطنية الجورجية. هذا المنتج الدقيق هو كعكة يتم إعدادها تقليديا مع تعبئة الجبن، ولكن يمكن أيضا إضافة اللحوم أو السمك على البخار لذلك.

هذا مثير للاهتمام! يتضمن اسم المعجنات كلمتين ხაჭო و პური ، والتي تعني "الجبن" و "الخبز" ، على التوالي.

في مناطق مختلفة من البلاد أعد هذا الطبق بشكل مختلف تماما. لذلك ، لا يوجد اليوم وصفة واحدة لخاشابوري. يتم تحضير بعض الأنواع على شكل كعك ، بعضها الآخر يجب أن يكون دائريًا ، والبعض الآخر يجب أن يكون على شكل قارب وأن يصب عليه بيضة.

تقليديا ، تم إعداد عجينة khachapuri دون استخدام الخميرة ، ولكن ماتسوني حمض اللاكتيك. في أراضينا ، من الصعب جدا العثور على ماتسونى ، ولهذا السبب غالبا ما يتم استبدالها بالكفير المعتاد.

كيف تعجن المعجنات نفخة ل khachapuri

هذا النوع من العجين في أراضينا هو الأكثر تقليدية وبأسعار معقولة لطهي الأطباق الوطنية الجورجية. المنتجات هي متفتت أقل ، ولكن العطاء والمذاق.

لجعل الفطير سريعة تحتاج إلى: 200 غرام من الزبدة ، كوبين من الطحين ، نصف كوب من الماء ، ملعقة صغيرة من السكر ، ربع ملعقة صغيرة من الملح.

إلى العجين النهائي تحولت أكثر العطاء ، فمن المستحسن لتنخل الدقيق. في الدقيق أعدت وضع الزبدة ، مفرومة ناعما بسكين. ال الماء البارد  يحرك الملح والسكر حتى تذوب تماما. صب الماء في الدقيق بالزبدة وعجن بسرعة العجين. يبقى لتغطية العجين مع فيلم التمسك وإرسالها إلى الثلاجة لبضع ساعات.
كل وصفة لخاشابوري لذيذ ستنجح إذا كنت تتبع جميع المراحل الهامة للطهي. يمكن إعداد الخبز المسطح الجورجي اللذيذ على أساس طازج ورائع ، حتى عجينة الخميرة. ولكن ، ينبغي أن تكون مختلطة العجين الحقيقي على بدائل لدينا مثل ماتسوني اللبن الرائبأو الزبادي أو الكفير. يجب أن تكون العجينة المختلطة بشكل جيد لينة في تناسق ، لا حاجة لطرقها مع الكثير من الطحين.

سيكون لذيذًا جدًا إذا أضفت أي خضار مقطعة إلى حشوة الجبن. قبل إعداد الكعك ، يجب السماح للعجين بالوقوف لعدة ساعات. سوف يتحول أكثر مرونة ، ولن يلتصق بأيدي.
من أجل صنع الخبز الجورجي الحقيقي ، من المهم ألا تكون العجينة المعدة بشكل جيد ، مثل الحشوة. تقليديا تستخدم الجبن المخلل. وتشمل هذه الجبن ، suluguni ، الجورجية ، الأديجي ، الجبن الأوسيتي. فمن الأفضل أن تفعل khachapuri مع suluguni ، ثم تحصل على طبق رائع حقا.

ولكن بسبب التكلفة العالية لهذا النوع من الجبن في محلاتنا ، غالباً ما يتم استبداله بالجبن الإيميرستي. مثل هذا الاستبدال لا يسبب الكثير من الضرر للطعم. من المهم جداً أن يكون الجبن المختار مالحاً بما يكفي. من الأفضل تحضير الحشوة لتمرير الجبنة من خلال مفرمة اللحم ، ولكن يمكنك أيضًا أن تعجنها بيديك.

وصفة جاشابوري الجورجية مع الجبن

لجعل هذه الكعك مسطحة التقليدية ، سوف تحتاج (لملء) دائرة واحدة من الجبن Suluguni (يمكنك استبدال الجبن) ، و 150 غراما من الزبدة والبيض اثنين. للاختبار ، سوف تحتاج إلى صفارتين ، 200 غرام من الزبدة ، نصف لتر من الكفير أو الزبادي ، ملعقة صغيرة من الصودا والدقيق إلى الاتساق المرغوب فيه من العجين والملح حسب الرغبة.

يخفق صفار البيض واللبن الزبادي مع الزبدة المذابة ، إضافة الصودا. قبل النخل الدقيق وإضافة إلى العجين في أجزاء صغيرة ، ويحرك باستمرار. يجب أن تكون العجينة لينة ومرنة ، وليس العصا على اليدين. تُغطى العجينة في مكان دافئ وتترك لمدة ثلاث ساعات. يجب تقسيم العجين النهائي إلى قطع متوسطة الحجم ويعجن الكيك من كل جهة. في منتصف الكعكة وضع حشوة مطبوخة مسبقا (مزيج جميع المكونات وطحن ناعما). حواف الكعكات هي محشوة في الوسط. ثم طرح الشغل في كعكة رقيقة. نقلي في مقلاة مع زيت عباد الشمس حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين.

عجر بخشبوري وصفة

هذه الكعك تختلف عن غيرها في مظهرها الرائع. يجب أن يتم طهيها إذا كنت لا تريد فقط أن تطعم ، ولكن أيضا إلى مفاجأة. لإعداد الحشوة ، سوف تحتاج إلى رأس من جبن سولوجوني المبشور ، و 100 غرام من الزبدة و 6 بيضات ، بيضة واحدة لتزييت التورتيا. لتحضير العجين ، خذ كوبًا من الحليب الدافئ ، ملعقتين من الزيت النباتي ، رطل من الدقيق ، قليل من الملح وملعقة صغيرة من السكر ، بيضة واحدة و 7 غرامات من الخميرة الجافة. صب الحليب الدافئ في وعاء ، إضافة الملح والسكر والبيض إليها. صب الخميرة وكل الطحين.

يعجن السلس والمرونة العجين. في وعاء آخر ، صب الزيت وانتشره في القاع والجدران. نقل هذه الحاوية إلى العجين النهائي ولفه جيدا في الزيت. الآن تغطية مع احباط وإرسالها لمدة لا تقل عن ساعة في مكان دافئ. مرة أخرى ، يعجن العجين وإرسالها في مكان دافئ لمدة ساعة أخرى.

العجين جاهز للحصول على ، يعجن جيدا مرة أخرى وينقسم إلى ستة أجزاء متساوية. نظّف يديك بالزيت النباتي وشد كل قطعة من العجين لعمل خبز مسطح بيضوي. إذا تم إعداد العجين وفقا لجميع القواعد ، فإنه سيظهر لينة جدا والعطاء ، فلن تحتاج إلى استخدام دبوس المتداول لتدحرجه. ضع الجبن المبشور في منتصف كل خبز مسطح بيضوي. في نفس الوقت اترك الحواف فارغة واترك العجين بحيث يتحول إلى شيء مثل القارب. تغلب على البيضة تشويه حواف القارب. إرسال الكعك لمدة ثلاثين دقيقة في الفرن ، مسخن إلى 200 درجة. خلال هذا الوقت ، سوف تصبح القوارب رديئة ، والآن علينا أن ندق البيضة في الوسط ، والملح قليلاً ونضعها في الفرن. الحصول على بعد يصبح البروتين الأبيض. قمة مع قطعة من الزبدة ويمكن تقديمها.
لجعل خاشابوري وفقا لهذه الوصفة ، تحتاج إلى نصف كيلو من الدقيق ، 200 غراما من suluguni ، 150 مل من الحليب ، وخمسة غرامات من الخميرة الجافة في متناول اليد. سوف تحتاج أيضا نصف ملعقة صغيرة من الملح ، بيضة واحدة ، 70 غراما من الزبدة و 50 مل من الزيت النباتي.

حليب دافئ قليلاً ويخفّفه بالخميرة والملح. إضافة البيض ، الزبدة المذابة ، والزيت النباتي. كل مزيج بلطف مع خفاقة. ينخل الدقيق إلى وعاء منفصل وإضافته إلى الخليط  حتى تصبح مرنة. لفة العجين في الكرة ، يجب أن تتحول مرنة وليس العصا على يديك. نضع العجينة في وعاء ونغطيها بمنشفة ونتركها لمدة ساعتين. بعد ساعتين من الاختبار يجب أن يكون ضعف ذلك. صر الجبن على مبشرة خشنة ، وتنقسم العجينة إلى قطعتين كبيرتين. افرغي العجينة لصنع كعكات مستديرتين بسماكة نصف سنتيمتر. ضع 50 غرام من الجبن في كل دائرة. الآن جمع حواف العجين في حزمة ، يجب أن يكون الجبن في الداخل. قم بتدوير الكعكة مرة أخرى ، قد يكون سمكها بالفعل 0.8 سم ، قم بنقل الكيك إلى صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي ورشها مع 50 جرام أخرى من الجبن. خبز خاشابوري لمدة 15 دقيقة في فرن محمى إلى 200 درجة. التورتيلا الساخنة الشحوم على الفور مع الزبدة ثم تناول الطعام حتى البرد.

Imeretian khachapuri وصفة

لصنع خمس كعكات مسطحة بقطر 26 سم ، ستحتاج (للعجين) 500 غرام من الدقيق ، 150 م من الحليب والماء ، ملعقة صغيرة من السكر والملح ، خميرة جافة ، 20 غراما من الزيت النباتي. للتعبئة ، يتم أخذ 700 غرام من الجبن ، وثلاث بيضات ، و 60 غراما من الزبدة والملح.

انتبه! جبن Imereti مثالي لهذه الكعك المسطح. لكن في متاجرنا يصعب العثور عليها. لذلك ، يمكنك أن تأخذ الجبن الأديجي وتحويله مع الجبن أو جبن موزاريلا ، مضيفا قليلا suluguni. لتذوق ما تحصل عليه تقريبا ما تحتاجه.

بالنسبة للعجين ، نخل الدقيق ، أضف الماء الدافئ والسكر إليه. كل مزيج بلطف ، صب الخميرة الجافة من فوق ولا تختلط. اترك العجينة لمدة عشر دقائق ، ثم حرك العجين واتركيها لمدة عشرين دقيقة أخرى. ثم صب الحليب في العجين ، مزج كل شيء. قم بإضافة الماء تدريجيا لعجن العجينة المرنة. يجب أن تحافظ على شكلها وأن تكون ناعمة للغاية ، ولكن لا تتسلل بعيدا. يجب إضافة الماء كثيرًا لتحقيق مثل هذا الاتساق. يوضع العجين لمدة عشرين دقيقة ، ثم يضاف الملح ويصب تدريجيا في الزيت النباتي. ضع على الطاولة ودلك جيدا. لفة في الكرة ووضع في مكان دافئ لمدة ساعة.

خلال هذا الوقت ، يمكنك إعداد الحشوة ، والتي تحتاج إلى صر الجبن المبشور ، وإضافة القليل من الملح إليها. يخفق البيض في الجبن المحضر ويضاف الزبدة في درجة حرارة الغرفة. وينقسم الحشو على عدد خاشابوري وكل منها يتدحرج إلى كرة. الآن ينقسم العجين النهائي إلى خمسة أجزاء. كل قطعة لجعل شكل دائري ، وجمع الحواف بلطف إلى المركز واقرص الصدمة. بدوره ، وتغطي كل كعكة وتترك لمدة عشرين دقيقة. المقبل ، وتمتد كل كعكة. في نفس الوقت من الضروري تمديد الحواف ومحاولة الحفاظ على كثافة المتوسطة. ضع دائرة من الجبن في الوسط ، اسحقها قليلاً بيديك ، ورشها بالطحين. حواف العجين لجمع في عقدة لإغلاق التعبئة تماما. الآن ، بعناية جدا يعجن العجين مع الجبن لصنع كعكة. نقلي في مقلاة بدون زيت حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين.

Khachapuri في الفرن - ميزات الطبخ

كما يتبين من الوصفات أعلاه ، يمكن طهي الخبز الجورجي في مقلاة بدون زيت أو خبز في الفرن. عند التحميص في الفرن ، من المهم إرسال خاشابوري إلى الخزانة الساخنة. يجب أن تكون درجة الحرارة عالية للغاية - حوالي 200 درجة. كقاعدة ، خبز خبز التورتيلا لمدة عشرين دقيقة.


  خاشابوري هو جورجي الطبق الوطني. تقليديا ، هو فطيرة أو كعكة مصنوعة من العجين مع ملء الجبن. اليوم ، هناك العديد من الاختلافات في طهي هذا الطبق. قد يكون العجين وحتى التعبئة مختلفين. يمكن شراؤها من Khachapuri ليس في كل مكان ، وسوف ، بطبيعة الحال ، فإن الشراء لن يكون لذيذ جدا. لذلك ، في هذه المقالة سوف نتحدث عن أكثر لذيذة و وصفات مثيرة للاهتمام  khachapuri.

مناطق مختلفة من جورجيا لها خصوصياتها الخاصة لطهي هذا الطبق. ماذا تتحدث عن تلك الخيارات عندما تحاول سيداتي السلافية أن يجعلوا الجورجيين لذيذًا في مطبخهم؟ بالنسبة لنا ، فإن الشيء الرئيسي هو الحصول على khachapuri اللذيذ. جميع وصفات khachapuri مع الجبن التي تم جمعها في هذه المقالة ناجحة وذيذه جدا.

وصفات خاشابوري بالجبن

أريد أن أبدأ من هذه الوصفة ، لأنها الأسهل والأسرع. لا تعجن العجين بنفسك. يتم إعداد هذه الكاشابوري مع الجبن في الفرن ، وللتحضير ستحتاج إلى قائمة المكونات التالية. هذه صفحتان كبيرتان رقيقتان لافاش الأرمني، بيضتين ، 200 غرام من الجبن المملح ، 250 غرام من الجبن والكفير والملح حسب الذوق والزبدة ، لتليين صفيحة الخبز. فازت البيض والكفير. جبن صر خشن. ثم يضاف الجبن إلى الجبن ويضاف الملح للتعبئة. ادهني ورقة التحميص وضعيها بحيث يكون جانب واحد أكبر من الآخر. الثاني بيتا المسيل للدموع في قطع كبيرة. ثلث القطع المبللة في الكفير مع البيضة وتوضع على بيتا جاف. ثم ينشر نصف الجبنة بالتساوي على القمة. على الجبن مرة أخرى وضعت ثلث بيتا مزقتها ، غارقة في الكفير والجزء الثاني من الجبن. المقبل ، والثالث ، الجزء الأخير من بيتا مرطب في الكفير والبيض (ترك الخليط قليلا). دس الحواف الجانبية من الخبز بيتا ، وتغطيتها مع النصف الثاني من الخبز بيتا وثنية الحواف الجانبية تحته. أرسل لمدة نصف ساعة في فرن مسخن مسبقاً ، بعد أن تم تشحيمه بمزيج تركه مسبقاً. هذه khachapuri مع الجبن واللبن الرائب هي وردية فاتحة للشهية جدا.

ونقترح عليك تجربة وجبة خفيفة لذيذة -.

هذه النسخة من خاشابوري المصنوعة من عجينة الخميرة تشبه البيتزا في مظهرها. لتحضير الطبق ، خذ 350 غرام من جبن Suluguni ، صفارًا واحدًا. بالنسبة للعجين ، تحتاج إلى 200 مل من الماء ، و 300 غرام من الطحين ، وملعقة كبيرة من السكر وملعقة صغيرة من الملح ، ونصف ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة ، و 50 غراما من المارغارين. يُضاف الملح والسكر إلى الماء ويُحرّك ويُضاف الخميرة والدقيق. اعجن العجين وأضيفي المارجرين الخفيف. أترك الحارة لمدة ساعة ونصف ، مغطاة بمنشفة. الجبن صر على مبشرة الخشنة. انتظر حتى تصل العجين إلى الحالة المطلوبة. افرغي العجينة وضعيها في وسط الحشوة. ثم جمع الحواف ، معسرها في المركز. لفة كعكة الانتهاء إلى سمك سنتيمتر واحد. ضعي الكعك المحمر على ورقة الخبز. سيعطي الصفار طعمًا لطيفًا ، ليس فقط للتذوق ، ولكن أيضًا في مظهر القشرة. يرش الجبن المتبقي ويوضع في الفرن لمدة عشرين دقيقة.

خاشابوري مع جبنة فطيرة المعجنات هو طعام شهي مدهش تحتاج لإعداده: 500 جرام من المعجنات الجاهزة ، 500 جرام من الجبن (suluguni) ، بيضة واحدة. قم بلف العجينة في الكعك من 3-5 ملم. ضع الجبن المبشور في وسط كل كعكة. قبل الجبن مختلطة مع البيض. لفة حواف الكعكة في مغلف. ضع الخاشابوري على صفيحة الخبز واطهيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قبل التقديم ، قم بتغطية التورتيلات الدافئة بالزبدة.

وسوف تحبها بالتأكيد.

يمكن وصف هذه الوصفة التقليدية. إذا كان لديك الوقت والرغبة ، تأكد من إعداد الكعك بهذه الطريقة. أي وصفة للجبن khachapuri مع صورة يسبب الشعور بالجوع ورفع. لعمل خمس حصص من هذه الكعك ، ستحتاج إلى 100 غرام من الزبدة ، ملعقتين من السكر ، كوبين من الدقيق ، ست ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ، ربع ملعقة صغيرة من الصودا ، 300 جرام من البطاطا المسلوقة ، مائة غرام من الجبن والبيض. زبدة الزبدة والسمن ، إضافة القشدة الحامضة والسكر والقليل من الملح والماء. أضيفي الدقيق ثم أضيفي العجينة. لطهي البطاطس تغلي ، قشر وهرس. صر الجبن على مبشرة بخير واخلط مع البطاطا المهروسة. يُقسم العجين إلى 8 قطع ، يُلف كل كعكة إلى 10 سم. ضع الحشوة في منتصف الكعكة وأغلق الحواف. خذ الكعكة بيديك حتى سمكها حوالي سنتيمتر واحد. تغلب على البيض وتشويه كل التورتيا. ثم وضع khachapuri على ورقة الخبز ويطهى لمدة 25 دقيقة. وسوف تتحول خاشابوري الجورجي اللذيذ مع الجبن.

يتم الحصول على الكعك الأكثر رقة إذا كنت تأخذ كوبين من الطحين للعجين ، 200 غرام من الحليب ، قليل من الملح ، ملعقتين من الخميرة ، 0.5 ملعقة صغيرة من الصودا (تستخدم مع الخل). للتعبئة ، يتم أخذ 100 غرام من جبن suluguni وجبن الأديغة ، و 80 غراما من الزبدة. اعجن العجين واتركه لمدة ساعة. جعل الكرات من العجين وتدحرج بها كل حجم في مكان ما مع لوحة عادية. جبن صر ، أضيفي الزبدة المذابة إليه. ضع حشوة في العجين واغلاق الحواف في المركز. ثم لفة سمك كعكة في سنتيمتر. هذا هو أيضا وصفة لخشبوري مع الجبن في مقلاة ، لأن الكعك المسطح المحضر يجب أن يقلى في مقلاة جافة لمدة ثلاث دقائق على كل جانب.

لإعداد هذه الكعك اللذيذ  700 غرام من دقيق القمح ، 500 غرام من الكفير ، ملعقة صغيرة من السكر ، قليل من الملح ، أربع ملاعق من الزيت النباتي ، 700 غرام من الجبن و 100 غرام من الزبدة. جعل العجين من الكفير والسكر والملح والدقيق. اصنعي كعكة من العجين ، رشّيها بالصودا ، اعجن العجينة مرة أخرى وافعلها ثلاث مرات. ثم تغطى بمنشفة وتترك لمدة ساعة فى مكان دافئ. الجبن صر على مبشرة الخشنة. عندما تصبح العجينة جاهزة ، قسّميها إلى خمسة أجزاء ، ثم افردي كعكة صغيرة من كل منها. ضعي الجبن وبعض الزبدة في منتصف كل خبز. وضع العجين ، التي تم جمعها في كيس على سطح العمل واندفعت إلى حجم المقلاة. ضعي الكيك في قالب جاف ، أفضل طهي من حديد الزهر. اخبزيها في الفرن تحت الغطاء حتى تصبح الكعكة رديئة. ثم اتجه وطهي دون غطاء حتى الاستعداد الكامل.

Khachapuri هي واحدة من الأطباق الجورجية التقليدية اللذيذة والشهية بشكل لا يصدق. يحتل فندق Adjara Khachapuri مكانًا متميزًا فيما بينها. وهي لا تختلف فقط عن شكل خاشابوري القياسي ، ولكنها تشتهر أيضًا بطعمها اللذيذ والطقوس الخاصة بتناوله.

العجين: الماء الدافئ (حوالي 150-200 مل) ، 1 ملعقة صغيرة ، 1 ملعقة صغيرة. السكر ، والخميرة 0.5 من أكياس نشطة نشطة أو 5 غرامات من هذه. كل هذا معًا مختلط تمامًا (من أجل الراحة ، نأخذ وعاءًا عميقًا) ، ونتجه لمدة 10-15 دقيقة إلى الخميرة التي بدأت تتطاير قليلاً. ثم يضاف تدريجيا حوالي 0.5 كجم من الدقيق. لا ينبغي أن يكون العجين سميكة الاتساق. يجب أن يكون المرونة ومرن وقليل من عصا اليدين. إذا لم تكن هذه هي الحالة ، فيجب ضبط الكثافة بإضافة الدقيق (لجعله أكثر كثافة) أو الماء (لجعله أكثر سيولة). في النهاية إضافة 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي (يفضل أن يكون مائلاً أو زيتون) ويوضع في مكان دافئ ، ملفوف مسبقًا ببطانية أو بطانية ، بحيث يكون حجمه ضعف حجمه تقريبًا. إذا تم تعجن العجينة بشكل صحيح ، فسيكون وقت رفعها من ساعة إلى ساعتين.
  الحشوة: Suluguni 300 غ (غير مدخن ، يمكنك أن تأخذ "ضفيرة" غير مطبوخة) ، جبنة بيضاء أو جبنة Adygei 300 غ ، زبدة 30 غ. كل هذا يحتاج إلى أن يبشر (يمكنك استخدام مبشرة كبيرة) وتخلط جيدا. يمكنك إضافة قطرة من الحليب.
  عندما جاءت العجينة ، قسّمها إلى عدة قطع. من بينها إطلاق دائرة (مثل البيتزا). انتشر جزء من التعبئة بالتساوي عليه. على جانبي الكعك المسطح لدينا تبدأ في تحريفه مثل لفة. في منتصف مساحة خالية من الإجازة. أعلى وأسفل الكعك للجمع بين العجين بحيث تحولت القارب بها.
  في منتصف الفضاء لوضع حشو أكثر قليلا. مسحة حواف القارب مع صفار البيض أو قطعة من الزبدة. ضعي في الفرن المسخن لمدة 12-15 دقيقة. عندما يبدأ الحشو داخل القارب بالغليان ، وتتحول الحواف إلى اللون البني ، تدفع بيضة واحدة إلى المنتصف.
  بمجرد أن يمسك البروتين ويصبح أبيضًا ، يكون خاشابوري جاهزًا. خاشابوري على نمط أدزار مصنوع للأكل ، يقطع جانبي القارب المتشكل ويغمسها في حشوها.

ونقترح عليك أيضًا أن تتعرف على اختياراتنا.

خاشابوري - جورجيان الطبق التقليديوهو واحد رفيع مع حشوات مختلفة. لإعداده عادة ما يستخدم طازجة بدون عجينة الخميرةلكننا سنخبرك ببعض الخيارات.

عجّار أدزهار لخاشابوري

المكونات:

• الحليب - 1 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
• دقيق - 500 غم
• ملح - قرصة
• سكر - قرصة.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• خميرة فورية جافة - 10 غرام.

إعداد

لتحضير العجين لخاشابوري ، يُسكب الحليب الدافئ في وعاء ، ويرمي السكر والملح ويضرب البيضة. ثم يضاف تدريجيا طحين وخميرة جافة. امزج كل شيء جيداً واعجن عجينة ناعمة بل عجينة مرنة. نشرناها في مقلاة كبيرة ، لطخت بالزيت ، وركضت. غطي الجزء العلوي بالورقة ووضع الأطباق في مكان دافئ ، واكتشف بالضبط ساعة واحدة. بعد الوقت المحدد ، نسحق العجين بأيدينا وننزعها مرة أخرى للحرارة لمدة 30 دقيقة أخرى.

وصفة العجين لخاشابوري على الماء

المكونات:

• دقيق - 400 غرام ؛
• المارجرين - 40 غ؛
• مياه مفلترة - 250 مل.
• الملح - قرصة.

إعداد

نخل الدقيق على الطاولة وفي المركز نجعل اكتئاب صغير. المقبل ، صب بلطف في الماء الدافئ ، إضافة بعض الملح حسب الذوق ودلك مع اليدين عجينة لينة مرنة. قم بتغطيته بمنشفة وإزالة لمدة 1.5 ساعة في مكان بارد. بعد الوقت المحدد ، ضع العجين المبرد على الطاولة ، ورشّه بالطحين ، ولفه في الخزان. في المركز يوضع المارجرين المذاب ، ويقطع إلى أجزاء ويغطي بالحواف الحرة. بعد ذلك ، قومي بتجفيف العجينة مرة أخرى قدر الإمكان ، ثم قم بطيها عدة مرات وإزالتها في البرد. بعد ساعة لينة و عجين الهواء  Khachapuri جاهز ، ونحن نستخدم الجبن كملء.

وصفة العجين الخصبة  لخشابوري

المكونات:

•   - 110 غرام ؛
• السكر - 2 ملعقة صغيرة.
• القشدة الحامضة - 6 ملاعق كبيرة. الملاعق.
• الصودا - قرصة.
• المرغرين - 50 غ

إعداد

نحصل على الزبدة والسمن مقدما من الثلاجة ، ثم نعجنها في وعاء مع شوكة. إضافة القشدة الحامضة ، إضافة السكر والملح وتصب تدريجيا في الماء. يخلط كل شيء بدقة ، يصب في الدقيق تدريجياً ويعجن العجين من تناسق منتظم.

الخميرة وصفة العجين لخاتشوبوري

المكونات:

• لبن - 200 مل؛
• الملح.
• خميرة طازجة - 30 جم؛
• الصودا - قرصة.
• الطحين - 3 ملاعق كبيرة.

إعداد

صب الحليب في درجة حرارة الغرفة في الدقيق ورمي قليل من الملح. ثم تضاف الخميرة وتخلط حتى تذوب تماما. الصودا إخماد الخل وحقن بلطف في العجين. يعجن جميع الحركات السلسة ، مع ملء الدقيق إذا لزم الأمر. هذا كل شيء ، العجين لخاشابوري جاهز! سوف يتحول الخبز إلى طراوة متقنة الهواء وجيدة التهوية ، ومن الأفضل استخدام الجبن الأديجي أو سولوجوني كملء.

وصفة العجين ل khachapuri على الكفير

المكونات:

• دقيق - 700 جم؛
• الكفير - 500 مل.
• السكر - 1 ملعقة صغيرة.
• الملح - حسب الذوق.

إعداد

العجين أعدت على الكفير تنتج khachapuri مغذية بشكل لا يصدق ومتموج. لذلك ، يتم تسخين الكفير في دلو لدرجة حرارة الغرفة. ثم صب ببطء في أجزاء صغيرة من الدقيق ، إضافة الملح والسكر. تغطية العجين بمنشفة وترك لمدة 20 دقيقة.

وصفة العجين الجورجي لخاشابوري

المكونات:

إعداد

يسكب اللبن الرائب (الزبادي) في قدر ، ويضاف إليه الصودا ، ويُضاف إليه الخل ويُخلط. ثم نقود بالبيضة ونرمي الملح والسكر ونضيف الدقيق تدريجياً. يعجن على نحو سلس العطاء العطاء. بعد ذلك نقوم بتحويله إلى كرة ، ونلفه بمنشفة ثم نتركه لبضع ساعات.

مطابخ - على الفور قهر قلوب وبطون أولئك الذين يحاولون ذلك لأول مرة. يمكن إعداد شهي جميل ولذيذ وعطير من أنواع مختلفة من العجين. وصفات مختلفة. ولكن ، وفقا لأخصائيين مختصين في فنون الجورجيين ذوي خبرة ، ممن يؤدون خاشابوري في المنزل ، يجب الالتزام بقانون واحد: يجب أن تبدأ هذا العمل بمزاج جيد ، وأن تضع كل روحك وجهدك في كل كعكة. ثم ، فإن الطبق الجورجي الوطني لن يرضي فقط بمذاق ممتاز ، بل سيعطي أيضاً طاقة إيجابية.

هذا المقال مخصص لكل من يريد أن يتعلم كيفية طبخ خاشابوري في المنزل. هنا مجموعة من الوصفات لهذا النوع من الخبز. حتى طهاة عديمي الخبرة ، مع التركيز عليها ، سوف تكون قادرة على صنع الكعك لذيذ ومتموج مع الجبن دون أي مشاكل. حسنًا ، صور هذه الأطباق ، التي تم تقديمها أيضًا في المقالة ، تلهمك بالتأكيد بمآثر الطهي.

خاشابوري: حقائق تاريخية

يحترم الشعب الجورجي تقاليده السابقة وتكريماته. ولذلك ، فإن اسم طبق - "khachapuri" - وصفة على براءة اختراع. الآن هذا هو الجرعة الجورجية ، وفقط! بالنسبة لهم ، هذا ليس مجرد خبز وجبن ، بل هو رمز للبيت والرفاهية والخير.

اخترع طهاة بالفعل عدة أنواع من khachapuri في المنزل. الذوق و مظهر  يعتمد هذا الطبق على منطقة جورجيا التي تم اختبارها لأول مرة. على سبيل المثال ، فوليبريدس Megrelian مستديرة الشكل ومليئة بالخاشابوري على غرار Adzhar مثل القوارب ، والحشو داخلها. يخبز هذا الطبق في الفرن وفي الفرن. تعلمت الطهاة الحديثة لاستخدام حتى الميكروويف لهذا الغرض. أما بالنسبة للاختبار ، فقد شملت وصفته في البداية مكونان رئيسيان - الطحين والماء. الآن يستخدم الطهاة للخبز وعجينة الخميرة ، والنفخة. ملء خاشابوري هو الجبن. في الوصف الأصلي للوصفة ، يوصى باستخدام صنف Imeretin الخاص به. لكن طعم الطبق والنكهة لن يتأثر بشكل كبير إذا أخذت سولوغوني أو أي جبنة أخرى.

خاشابوري محلية الصنع: تحضير الطعام

لعمل طبق قريب من النص الأصلي ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 300 غرام من الدقيق
• 20 غراما من الجبن أو الجبن.
• المياه؛
• زبدة (للتشحيم) ؛
• الملح حسب الذوق
• 3 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس;
• 50 غراما من الخميرة الخام.

وصف العملية

لطهي الخاشابوري في المنزل ، حسب الذوق والشكل القريب من الطبق الجورجي الأصلي ، فإننا نلتزم بالتكنولوجيا التالية. في الماء المغلي الحار يذوب الملح والخميرة. هنا نضيف الطحين. صب الزيت النباتي. عجن العجين حتى لم يعد يلتصق بالأيدي. غطها بمنشفة نظيفة وجافة واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة. خلال هذا الوقت ، يجب زيادة العجين ثلاث مرات. فصل الكتل من قطعة كاملة. لفها في الكعك. في الوسط نضع الجبن الرائب أو الجبن المفروم. حواف العجينة الدائرية المستديرة نلويها ونقرصها. اتضح نوع من كيس مع ملء الجبن. بعد ذلك ، استخدم يديك لضغطه برفق مع حركات لطيفة لتشكيل طبقة. فراي khachapuri في المنزل في مقلاة جافة. يجب أن يكون الحريق في نفس الوقت بطيئًا ، بحيث يتم خبز الكعكة جيدًا وتذوب الجبنة. الشحوم المعجنات الساخنة مع الزبدة.

Khachapuri-boat ، أو الرقاق الجورجي مع الجبن والبيض في Adzhar

من أجل الأداء في المنزل ، ليس فقط طبق لذيذ ، ولكن أيضا جميل جدا ، تحتاج إلى المكونات التالية:

• 1 كوب كبير (200 جرام) من البقرة الدافئة أو حليب الماعز ؛
• نصف كيلو من دقيق القمح
• 2 ملاعق كبيرة من عباد الشمس المكرر أو الزيوت النباتية.
• 1 حقيبة (7 غرام) من خميرة جافّة؛
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 7 بيض الدجاج  (قطعة واحدة للاختبار و 6 قطع للتعبئة) ؛
• ملعقة صغيرة من السكر المحبب

أسلوب khachapuri على غرار أدجار

1. تعجن العجين. صب الحليب في وعاء واخلط فيه الخميرة. في السائل ، يضاف الملح ، السكر ، 1 بيضة. جميع المنتجات مختلطة. صب الدقيق في أجزاء صغيرة. يعجن العجين. يجب أن تكون مرنة وسلسة. نقوم بتحويلها إلى حاوية عميقة ، حيث يتم تشحيم الجدران وأسفلها بالزيوت النباتية. تغطية كل مع احباط. في ساعة ننتقل العجين ونتركها مرة أخرى في مكان دافئ لمدة نصف ساعة قادمة.

2. القاهبوري-قارب مصبوب. يتم تقسيم قطعة من العجين إلى 6 أجزاء. تغمس يديك في الزيت النباتي وتبدأ في تشكيل الكريات (نحن لا نستخدم دبوس متحرك). ضع الجبن المبشور في وسط كل قطعة من البليت. نقرص حواف العجين بحيث يبقى الجزء الأوسط مفتوحًا. يجب أن يأخذ المنتج شكل قارب. ضربت بيضة واحدة ، وفرشها مع البليت الناتجة.

3. نحن نخبز khachapuri. من الضروري وضعها في الفرن لمدة نصف ساعة. في هذه الحالة ، يجب أن تكون درجة الحرارة فيها 200 درجة. عندما يحمر العجين ، نحصل على ورقة الخبز. في كل قوقع نقود في بيضة. الخاشابوري إضافة بعض الملح طفيفة ووضعها في الفرن للحصول على ضجة. عندما يتحول سطح البيضة إلى اللون الأبيض ، يمكنك إزالة المزيج من الفرن. الصفار في هذه الحالة داخل القارب سيكون مائيًا. إذا كنت تحب ، ضع الطبق في الفرن لمدة خمس دقائق. ضع قطعة صغيرة من الزبدة على المعجنات الساخنة. خدمة علاج على الطاولة مع حرارة الحرارة. سيكون خاشابوري مع بيض مطبوخ وفقا لهذه الوصفة زخارف جديرة بالاهتمام ليس فقط لكل يوم ، ولكن أيضا جدول احتفالي.

Imeretinsky مع الجبن. ماذا تحتاج للطبخ؟

يتم إعداد هذا النوع من العجين للخاشابوري على أساس ماتسووني (الحليب المخمر مع الحليب الحامض) أو الكفير أو اللبن الرائب. هذا العنصر يعطي الطبق نكهة ورائحة مثيرة للاهتمام. نحتاج إلى مجموعة البقالة التالية:

• 1 كيلوغرام من الدقيق عالي الجودة.
• نصف لتر من الكفير (الزبادي ، الزبادي) ؛
• 1 كوب كبير من الحليب (الماعز أو البقر) ؛
• 3 قطع بيض الدجاج
• 150 غرام من زيت عباد الشمس المضغوط أو البارد
• ملعقة صغيرة من السكر ؛
• قليل من الملح
• 1 كجم من جبن Imereti (يمكن استبداله بمزيج من الجبن وجبن الموزاريلا) ؛
• 80 غراما من الزبدة.
• 2 ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة.
• قطعة صغيرة من شحم الخنزير.

Khachapuri على الكفير (في Imeretinsky): الطبخ

أولا ، القيام بهذا الشراب. للقيام بذلك ، اخلطي ملعقتين كبيرتين من الدقيق مع منتج الحليب المخمر والسكر. ضع قطعة العمل في مكان دافئ. بعد نصف ساعة ، أضيفي الحليب هنا. صب أجزاء صغيرة من الطحين ، يعجن العجين لينة ومرنة. حتى أنها لا تلتصق ، مسحة النخيل مع الزيت النباتي. اترك العجين ليقترب في حاوية مغطاة بمنديل جاف. كل 20 دقيقة لمدة ساعة ، اخلط العجين.

حشو الطهي. الجبن المبشور المفروم مع الخلايا الكبيرة. نحن نضيف إليها بيضة خام  والزبدة. مزج قطعة العمل. المقبل ، انتقل إلى تشكيل الكعك.

قسم العجين إلى قطع. منهم تشكيل الكتل ، والتي تتسطح في الطبقات. ضع حشوة على كل كعكة. يتم رفع حواف العجين ، ونحن نربط في مكان واحد في الأعلى. أدر الكيس برفق ، وضعه على الطاولة ، ورشّه بالطحين ، ولفه بحركات حريصة. يجب أن يكون فطيرة الناتجة عن سمك 1 سم.

نحن نخبز khachapuri على الكفير. مقلاة والشحوم الشحوم. ننشر الكعكة فيه ونحمر على نار هادئة على كلا الجانبين. بدوره يجب أن تكون فطيرة بعناية فائقة ، بحيث لا ينكسر العجين والجبن لا تتدفق.

يمكنك خبز هذه التورتيلا في الفرن. للقيام بذلك ، قم بنشر ورقة الخبز مع شحم الخنزير ، وضع فطيرة مع الجبن ، وتغطيتها بمزيج من القشدة الحامضة والصفار الخام في الأعلى. نرسل خاكابوري مخبوزاً في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة. بعد 20-25 دقيقة ، سيتحول الكعك إلى اللون الذهبي. ضعها على لوح جاف وغطّها بمنشفة نظيفة. بعد ربع ساعة يمكنك أن تأكل الطبق.

  مع الجبن (الطهي السريع). قائمة المكونات

يمكن القيام بالوصف التالي في وقت قصير. طبق لذيذ  - خاشابوري "سريع". يرصد العجين مع الصودا ، لذلك تناسبها على الفور. لعملية الطهي تحتاج إلى المنتجات المدرجة:

• 2 أكواب كبيرة من دقيق القمح (أعلى درجة) ؛
• 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الطعام ؛
• حوالي 200 غرام من الزبادي غير المحلى أو الكفير.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• 100 غرام من الجبن
• على 150 غراما من الجبن من الدرجات من فيتا و suluguni.

طريقة طبخ الكريات بالجبن (طريقة التعبير)

خاشبوري "سريع" تنفيذ التعليمات التالية. في وعاء عميق ، امزج المكونات الجافة: الملح ، الصودا والدقيق. لهم إضافة دفق رقيقة من اللبن وعجن العجين مرنة. وضعه جانبا ونتناول تنفيذ الحشوة. الجبن صر وخلط مع الجبن. نشكل كتل صغيرة من هذه الكتلة. من العجين نحن نلفّ كعك ، ال نفسه في حجم وشكل. نضع على فطيرة واحدة من فوق نغطي الطبقة الثانية من الاختبار. حواف قرصة المعينات. أفرز قليلا الفراغات الناتجة مع دبوس المتداول. تسخين الزيت في مقلاة ثم تقلى الكاشابوري عليه من كلا الجانبين. قدم ساخنة مع الكريمة الحامضة والخضر.

تحضير الكعك مع الجبن الملحي من المعجنات نفخة. ما هو مطلوب لهذا؟

المكونات:

• نصف كيلو من عجين الفطير (مخزن) ؛
• 1 بيضة دجاج
• 500 غرام من الجبن المخلل (Suluguni، Imeretinsky، vats)؛
• 50 غرام من الزبدة الطبيعية ؛
• الزيوت النباتية لتشحيم النموذج.

وصف عملية الطهي

يهرس الجبن مع شوكة أو طحن مفرم. يضاف البيض النيئ والزبدة إليه. امزج الحشوة. اخرج العجين في الخزان. يجب أن يكون سمكها يصل إلى 2 ملم. قطع من البليت مربع العجين. انشر الملعقة على كل منها. لف حواف العجين على شكل مثلث وأقره. تتسطح قليلا الكعك.

الشحوم أو عباد الشمس زيت الزيتون. قمنا بنشر خاشابوري عليها ونخبز لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 220 درجة.

طهي الخاشابوري في المنزل (وصفة مع عجين الفطير) خلال فترة البقاء في الفرن زيادة في الحجم بمقدار 2-3 مرات. هم متموج والعطاء. والرائحة التي تسود في المطبخ أثناء تنفيذها ، ببساطة تجعلك تبتلع اللعاب. إعداد مثل هذا الطبق ، من فضلك نفسك وأقاربك مع حساسية ممتازة!